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B.8__Viernes 13 de setiembre de 2013, Trujillo, La Libertad
TURISMO
La Industria
> UN CIRCUITO TURÍSTICO EN LAS ALTURAS DE LA BELLA PROVINCIA DE SAN MARCOS, CAJAMARCA
GuíaÚtil ¿CÓMO LLEGAR?
El encanto de Huayanay UNA LEYENDA, CUYA PROTAGONISTA ES UNA MILAGROSA VIRGEN, ES EL ATRACTIVO PRINCIPAL DEL LUGAR.
Royal Palace’s Cajabamba, San marcos, Cajamarca, Trujillo y Lima Jr. José Gálvez N.º 437 Telf. 976325620 Transportes Horna Cajabamba, San Marcos, Cajamarca, Trujillo y Lima Jr. Leoncio Prado N.º 253 Telf. 558418, 980277892 Transportes Rojas Cajabamba, San Marcos, Cajamarca Jr. José Gálvez N.º 401 Telf. 558047 Empresa Trandía Cajabamba, San Marcos, Cajamarca, Trujillo Jr. Leoncio Prado 330 Telf. 558176 Turismo Días Cajabamba, San Marcos, Cajamarca, Trujillo, Lima, Chiclayo, Piura. Jr. Alfonso Ugarte N.º 525 Telf. 509021, 504734 Perú Bus Cajabamba, San Marcos, Cajamarca, Trujillo. Jr. José Gálvez N.º 425 Telf. 976325620
LA RUTA MÁGICA. Huayanay se encuentra a ocho kilometros de San Marcos. En honor a su patrona se celebra la fiesta el 8 de setiembre.
FOTOS: GUIDO SÁNCHEZ.
¿DÓNDE COMER? Guido Sánchez Santur guidosanchez@laindustria.pe
Bordean las 5 de la mañana y el bus se detiene en la Plaza Principal, después de ocho horas de viaje. Descendemos y el frío serrano nos abraza. Una mototaxi nos lleva hasta nuestra posada, una amplia casona, como muchas de las que existen en San Marcos (Cajamarca), ‘El Granero del Norte’, calificativo que lo tiene bien merecido por su elevada producción de cereales. Dos horas después, en una extensa mesa, degustamos el desayuno típico de la sierra cajamarquina: caldo verde, paltas, tortas de manteca con queso, mashca (harina de trigo, linaza y cebada tostados), pajuros sancochados (frejoles que miden hasta cinco centímetros, cada grano es diez veces más grande que un frejol común). Y para asentar, un café, chocolate o filtrante, al gusto de los comensales. Tras repetir un segundo caldo verde (o ‘El Verde’), AmparoSaldaña,laanfitriona,meexplica que se trata de un potaje antiquísimo y que los cajamarquinos residentes en otras ciudades del país o el extranjero, como un ritual, se reúnen periódicamente solo para prepararlo,circunstanciaenlaque se enteran de todo lo que pasa ensutierranatal,delaquesiempre están pendientes. ¿En qué consiste? Para prepararlo se requiere paico, comino entero y ajo que, después de molerlo en un batán, se echa a la olla en la que ya se ha hervido la papa en trozos. También se le agrega algunos huevos. Con este contundente y nutritivo desayuno, estamos listos para recorrer el Circuito Agroecoturístico Huayanay, que comprende 40 kilómetros, y se asciende desde los 2.250 m.s.n.m. (San Marcos) hasta los 2.650 m.s.n.m. (Huamaní). En este trayecto compartimos las costumbres que albergan los caseríos Huayanay, Huamaní y el centro poblado Juquit. En cada lugar una familia de agricultores ecológicos nos ofrece la comida que prepara: sana, ecológica y fresca con productos que ellos mismos cultivan en sus parcelas, utilizando una serie de técnicas sostenibles. Celestino Salirrosas Ma-
!TENGAENCUENTA Historia.
CAPILLA. La Virgen de Huayanay tiene su templo a 200 metros de una catarata.
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Don Natividad, preocupado, porque no podía bajar para rescatar a las pequeñas, fue en busca de otros vecinos, pero al llegar a la parte baja de la cascada, ya no estaban.
VENERADA. Pobladores le adjudican muchos milagros.
chuca aprendió a preparar compost para abonar el suelo y obtener abundantes cosechas de repollo, betarraga, cebolla, zanahoria, zapallo, papa, arracacha, caigua, choclo; así como ajo, pepino, rocoto, lechuga, culantro, manzanilla, hierba buena, toronjil, perejil, anís, entre otros que cultiva en su chacra y utiliza en su alimentación diaria.
Leyenda y tradición En Huayanay, a ocho kilómetros de San Marcos, nos recibe un grupo de devotas de la Virgen de la Natividad, cuya fiesta se celebra el 7 y 8 de setiembre. En estas fechas retornanloshuayanainosqueviven en otras partes del país porque los festejos son “hasta morir”. Se bebe mucho licor y se queman tantos castillos que en va-
rias oportunidades se incendiaron viviendas con las chispas que cayeron, inclusive algunavezmurióunamoradora intentando sofocar el fuego. Es que hay razones para celebrar a lo grande: la Virgen es muy milagrosa y está impregnadadeleyendaytradición.Nadierecuerdacuandoempezóesta devoción, pero todos saben que fue encontrada en la catarata de Huayanay, una hermosa caída de agua. Hace varios años en Huayanay vivía don Natividad, quien todas las mañanas en el trayecto a sus chacras encontraba a dos hermosas niñas que jugaban en una acequia hasta que cierto día se acercó a preguntarles el nombre de su padre y el lugar de su residencia. Ellas solamente lo miraron, empezaron a caminar por el agua y se deslizaronporlacatarataopacchaj (lugar con una energía intensa a donde era difícil ingresar, y si alguien intentaba hacerloseasustabaydebíaser limpiado por el curandero). Don Natividad, preocupado, porque no podía bajar para rescatar a las pequeñas, fue en busca de otros vecinos, pecmyk
San Marcos perteneció al Reino Caxamarca y fue densamente poblada, según lo evidencian los restos arqueológicos. Su fundación como villa el 2 de junio de 1827 y como ciudad, el 25 de noviembre de 1915 según Ley N.º 2206. Posteriormente pasa a la categoría de provincia, el 11 de diciembre de 1982, por Ley N.º 23508, durante el gobierno del presidente Fernando Belaunde Terry, cuando era alcalde Augusto Velásquez Espinoza, con jurisdicción sobre 6 distritos.
ro al llegar a la parte baja de la cascada,yanoestabanellas.Al mirar hacia arriba, las vieron sentadas en unas piedras que sobresalen en la mitad de esa caída(conocidascomoSillasde la Virgen). Como era urgente bajarlas, llamaron a más gente y de pronto, las niñas se convirtieron en vírgenes. Fue así que las llevaron al pueblo. En medio de la algarabía, a las dos las denominaron Vírgenes de la Natividad, en honor a quien las encontró. Una quedó en Huayanay y la otra la trasladaronaldistritoChancay. A la primera le construyeron una capilla a 200 metros de la catarata, de donde todas las nochesseregresaba,hastaque en un sueño ella le reveló a don Natividad que le levante su templocercaalpacchajydeahí ya no se movió. Desde entonces le celebran su fiesta el 8 de setiembre. Mientras que a la hermana, que está en Chancay, la festejan el 25 de diciembre. En esos años,durantesusfestividades, los campesinos juraban que las encontraban por los caminos,convertidasenniñas;esdecir, se visitaban para estar presentes en sus celebraciones”. Esta es una de las tantas leyendas que nos cuentan los lugareños mientras nos dirigimos a la catarata, siguiendo el empedrado y empinado camino que ellos mismos colocaron para facilitar el acceso alosvisitantes.Lasatisfacción secompletaconunbañoenese torrente, mientras en lo alto revoletean un sinnúmero de aves.
El Refugio Jr. Inclán 243 Telf. 504701 El Zarco Av. Ramón Castilla 395 Telf. 558243 La Casita del menú Jr. Inclán 413 Telf. 558343 Don Freddy José Gálvez N.º 401 Telf. 558047 El Buche Esquina Jr. Inclán–Jr. Luna Telf. 558060 El Buen Amigo Jr. Alfonso Ugarte 648 Telf. 558140 El Gran Amigo Jr. La Valle, s/n, cuadra 2 Telf. 976338270 El Huagalino Jr. Luna N.º 406 Telf. 558372 El Paraíso Jr. Luna N.º 442 Telf. 630029
¿DÓNDE DORMIR?
Hospedaje Coralí Jr. More N.º 367 Telf. 976304744 Hospedaje Gianella Av. R. Castilla N.º 337 Telf. 55806925 Hospedaje Inclán Jr. Inclán 461 Telf. 55822743 Hostal Sol Naciente Jr. Inclán 485