anno 1904
OOGSTJAAR 2007 IS OOK HIER EEN ZELDZAAM GROOT JAAR GEWORDEN
Het kon niet anders. Na de successen van Domaine de Trévallon en Château de Beaucastel 2007, zal het niemand verwonderen dat ook op Domaine Tempier sprake is van een exceptionele oogst. Tempier 2007 gaat geschiedenis maken als het droogste jaar sinds de tweede wereldoorlog, mogelijk nog langer volgens oudgedienden, maar zal ook de boeken ingaan als een jaar met een fenomenale concentratie en sterk gereduceerde opbrengsten. In alle vier de cuvées herkennen we een grote, maar verantwoorde concentratie, tanninerijkdom en kracht die zich vanaf het eerste mondcontact manifesteert. Het is echt zo goed terug te proeven dat dit geen gewoon jaar is: cuvée Classique heeft het niveau van een superbe, speciale cuvée van dit domein en is daarmee dè wijn met de beste kwaliteit/prijs/ plezier-verhouding. De drie speciale cuvées zijn ware monumenten met een uitzonderlijk ontwikkelings- en bewaarpotentieel. Dergelijke grote jaren veroorzaken altijd een run op de ‘boven zichzelf uitstijgende’ cuvée Classique en op de mondjesmaat beschikbare (cult)wijn Cabassaou wegens zijn verzamelwaarde en uitzonderlijke klasse op het niveau Rayas en Hommage à Jacques Perrin van de allerbeste jaren. La Tourtine en La Migoua zitten daar tussen in en komen in kwalitatief opzicht heel dicht bij het niveau van de Cabassaou. Toch ontberen ze de belangstelling die ze volgens ons echt verdienen. Wellicht dat de recente publicatie van ‘De 50 allergrootste wijnen uit de Provence’ daar verandering in brengt (editie april 2009 | La Revue du Vin de France); Domaine Tempier staat hierin niet alleen met stip op 1 (gevolgd door Trévallon), ook La Tourtine 2006 (score 18/20) en La Migoua 2006 (score 16,5/20) kunnen zich goed meten met Cabassaou 2006 (score 17,5/20). Ons advies: 2007 is het jaar om aandacht aan deze twee supercuvées te besteden. La Migoua brengt een en al verleiding en sensualiteit terwijl de stoere en intense karakterwijn La Tourtine (80% Mourvèdre) wat liefhebbersgeduld vereist, maar de komende dertig jaar voor heel wat sensatie zal zorgen. Neemt u vooral de tijd om de proefnotities, beoordelingen en publicaties door te lezen. Deze helpen u bij het maken van een goede keuze (zie bijlage). De uitspraak van Robert Parker “You can't buy enough of the 2007 Southern Rhônes” spreekt boekdelen. Ook de Bandol, dat in geografisch opzicht bij dit wijngebied hoort, is van hetzelfde kaliber. Tempier 2007 zal daarom net als Beaucastel en Trévallon nog sneller uitverkocht raken. U krijgt nu tot en met 13 november 2009 of zolang de voorraad strekt de gelegenheid om tegen de aantrekkelijke primeurkorting van 25% in te tekenen. De wijnen zijn vanaf eind november leverbaar! Met vriendelijke groeten, Sauter Wijnen
Guido Quaden
Brief A4.indd 1
Michael Townsend
Fregatweg 46 B 6222 NZ Maastricht (NL)
Tel. 043 - 363 77 99 Fax 043 - 363 47 48
Postbank 1031590 ING bank 67.60.09.212
Postbus 3041 6202 NA Maastricht (NL)
info@sauterwijnen.nl www.sauterwijnen.nl
Kvk Zuid-Limburg 14604792 BTW NL 003875672 B01
21-10-09 10:08
anno 1904
Domaine Tempier is nog steeds een familiebedrijf, echter de talentvolle wijnmaker Daniel Ravier zwaait de scepter sinds 2000. Met Daniel zijn ze erin geslaagd een briljante opvolger te vinden. Daniel heeft de aanpak en de stijl gemoderniseerd in positieve zin zonder de bijzondere en authentieke stijl van Tempier op te geven. Het maximale behoud van de oude stokken met hun van nature bescheiden opbrengst combineert hij met de techniek van het verwijderen van groene trossen bij de jongere stokken. De druiven die verder mogen rijpen worden zo beter gevoed en bereiken dankzij de gereduceerde opbrengst meer concentratie en een beter evenwicht. Zijn werkwijze is 100% Biologisch. In de kelder investeerde hij in een moderne vinficitatieruimte inclusief nieuwe vaten en foeders. Hierdoor kon hij met name de malolactische gisting verbeteren. Hij wordt door de internationale pers alom geprezen voor het verbeteren van de terroirexpressie binnen de verschillende cuvées. Zijn aanpak is inmiddels beloond met een tweede ster in ‘Le classement des Meilleurs Vins’ en een ‘Top 1’-klassering in de La Revue de Vin de France’s zoektocht naar de
Classique
allergrootste Provence wijn.
De ‘basis’ cuvée stijgt dit jaar boven zichzelf uit
La Migoua
DE MEEST VERLEIDELIJKE VAN DE DRIE HOGERE CUVÉES
RE SCO /20 5 , 6 1
Domaine Tempier 2007
Cuvée La Migoua Bandol a.c.
Cuvée La Tourtine Bandol a.c.
50% Mourvèdre 18% Grenache 28% Cinsault, 4% Syrah.
80% Mourvèdre, 10% Cinsault, 10% Grenache
Van e 37,95 voor
e
28,46
RE SCO /20 5 , 7 1
EEN VAN DE ALLERGROOTSTE TOURTINE-JAREN OOIT
Domaine Tempier 2007
2011-2022. 14,5% Opaak! Massief zwartrood. Prachtige, iets discretere expressie (dan la Tourtine) met het licht bedwelmende van de roos en het viooltje. Daarnaast de dadels en het vruchtvlees van de rijpe druif. Formidabele vruchtenintensiteit. Volmaakt versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Verrukkelijke, vruchtvlezige materie en een delicate concentratie. Na de viriliteit van la Tourtine is dit één en al verleiding en sensualiteit, overigens met een zeer grote reserve. Zeldzaam evenwichtige balans en een grote lengte.
RE SCO 0 17/2
La Tourtine
2013-2025+. 14,5% Massief zwartrood met een enorme kleurconcentratie. Zeer zonrijke expressie met de karakteristieke Mourvèdre-tonen (garrigues, hars, laurier, jodium en inkt). Aangevuld met superbe Grenache-aroma’s zoals we die in top-Châteauneufs kunnen ontdekken. Krachtige, viriele aanzet en toch een fluwelen, tevens hechte textuur die meer doet dan alleen maar strelen. De uitzonderlijke concentratie manifesteert zich vanaf het eerste mondcontact. Tanninerijke grote bewaarwijn-structuur met de juiste maar nipte frisheid.
Van e 37,95 voor
e
28,46
Cabassaou
MONUMENT DAT DE TAND DES TIJDS ZAL REDUCEREN TOT EEN VERWAARLOOSBARE FACTOR
Domaine Tempier 2007 Cuvée Cabassaou Bandol a.c. 2011-2020. 14,5% Zeer krachtig en nauwelijks transparant zwartrood met de schakering aubergine. Rijpe, primaire vruchtvlezigheid van de superrijpe Mourvèdre-druif in de expressie. Ook tonen van laurier, dadels en fijne harstonen en de mineraliteit van de hogere cuvées van dit domein. Vanaf het eerste mondcontact is er sprake van een fluwelen textuur en proeven we de materie van de hogere cuvées. Concentratie, tanninerijkdom en kracht (nobele, zeer zachte zuren) bepalen hier het beeld. Dit verlangt nog enige flesrijping en geduld, maar zal vanaf 2011 voor heel veel plezier zorgen.
Van e 25,50 voor
e
19,13
95% Mourvèdre plus Syrah, Grenache en Cinsault.
2017-2040+. 14,5% Opaak: de zwarte spiegel: massief zwartrood. Viriele en absoluut monumentale Mourvèdre-expressie met een bijzondere mineraliteit. Hier wordt niet aan verleiding gedaan. Dit is zo precies als een diamant. Compacte, strakke materie met extreem veel reliëf en een trage ontwikkeling. Verantwoorde concentratie, onmiskenbare frisheid en een nobele tannine-rijkdom zoals we deze nog maar zelden tegen komen. Een (cult)wijn voor insiders met zeer dankbare kinderen en zonder concoursambitie.
Van e 55,95 voor
Wat maakt 2007 zo bijzonder?
De toelichting van Daniel Ravier, wijnmaker en directeur van het domein maakt veel duidelijk: “Opnieuw hebben we een zeer droog jaar gehad! Maar in 2007 verslaan we records met slechts 35% van de normale neerslag ten opzichte van de gemiddelde neerslag gedurende de laatste 20 jaar. De gevolgen hiervan vinden we op de eerste plaats terug in de zeer gevoelige verlaging van het productievolume en we zien het ook aan het kwijnen van de wijnstokken die zich aldus in een zeer moeilijke situatie bevonden. De oogst is op 23 augustus begonnen voor de rosé’s en de laatste voor de rode wijnen bestemde druiven werden geplukt op 20 september. Toch heeft de droogte met z’n ‘gebrek aan water-stress’ geen negatief effect gehad op de wijn; helemaal niet zelfs, de wijnen zijn zeer hecht en krachtig, maar in het bezit van veel materie en opulentie. De tannines worden hierdoor verzacht en de wijnen krijgen een beter evenwicht. Dankzij het uitblijven van echte warmte excessen en dankzij de koele nachten, vertonen de opbrengsten een fraaie rijpheid en concentratie. Dit alles is verantwoordelijk voor een zeer mooi jaar.”
Mourvèdre
Receptuur van een karakterwijn Alle rode wijnen worden op dezelfde wijze gevinifieerd: integrale verwijdering van de stelen en een vergisting onder gecontroleerde temperatuur op roestvrij staal. De druivenkoek blijft in takt (dus geen pigeage, d.w.z. breken van de druivenkoek). Een maal per dag wordt het sap of de wijn in wording over de druivenkoek
zorgt bij de wijnen van Tempier voor een bijna onbeperkte houdbaarheid en een steeds zeldzamer wordend ontwikkelingspotentieel. Het aandeel Mourvèdre verschilt overigens per cuvée. In combinatie met de verschillen in terroir, heeft iedere cuvée zijn specifieke eigenschappen: de steile op het zuiden gelegen wijngaard La Tourtine (6,5 ha) is beplant met 80% Mourvèdre. De wijnen van dit perceel zijn stoer, krachtig en beschikken over een tanninerijke grote bewaarwijn-structuur. La Migoua (6 ha) is aangelegd in terrassen op een hoogte van 180 tot 270 meter. Naast 50% Mourvèdre, ook veel Cinsault en Grenache. Deze assemblage maakt de wijn uitermate verleidelijk en delicaat. Cabassaou is een klein perceel (1 ha.) gelegen aan de onderkant van de Tourtine-helling. De wijngaard is beplant met 95% Mourvèdre, 1% Cinsault en 4 % Syrah.
gesprenkeld voor een optimale extractie. De duur van het inweekproces varieert naar gelang de oorsprong der druiven, teneinde te behouden wat de stok ons schenkt. Daarna de appelmelkzurengisting en een opvoeding gedurende 18 tot 20 maanden op eikenhouten foeders van 25-75 hl.
e
41,96
RE SCO 20 8 1/