magazine_2012-11

NOVEMBER 2012

MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERS

Su pe c wi ld- oll e rbe e cti wi n he e jne rf n! st-

NIEUW Bel Serrat wit en rood van La Tour Boisée (Languedoc) Montepulciano d’Abruzzo (Ilico) van Illuminati (Abruzzo) Greco Bianco (Res Dei) van Ippolito (Calabria) Mas de Martin : vier referenties op het gebied van prijs, kwaliteit en plezier!

De twee winnaars en dertien finalisten van het Proefschrift Wijnconcours

Wente: het oudste en duurzaamste familiedomein van de USA Pierre Laplace, Château d’Aydie

Agenda

Inleiding

Superbe collectie wild- en herfstwijnen

MAASTRICHT Di. 06-11 19.30-22.00 uur Wijn/spijs inspiratie voor de Kerst

Elk seizoen kent z’n specifieke grillen en eisen, zeker ook als op de combinatie van wijn, spijs en sfeer aankomt. De herfst met de winter in z’n kielzog, is hèt seizoen voor de rijkere, rode wijnen. Rijk van structuur en in aromatische zin voldoende geëvolueerd. Met plezier nemen we even afscheid van het krokante, frisse fruit dat in de zomer de verkwikking zo stimuleert.

De herfst is ook het seizoen van de open haard met de warmte van het vuur en de geurige prikkeling van het brandende hout. Het seizoen van de schitterendste boswandelingen, de oogst van de bospaddestoelen en de beschikbaarheid van talloze eetbare en smaakvolle andere variëteiten. Voor de niet-vleeseters vormen deze eetbare paddestoelen prachtig materiaal als vervanger van vlees en wild. Ook combineren ze goed met wild dan wel tam vlees.

Bij de juiste keuze vormen wijn, wild en typische herfst-gerechten een sublieme combinatie. Hierbij willen wij graag behulpzaam zijn door het markeren van de wijnen met een van toepassing zijnde icoontje.

Dit magazine WIJN is niet alleen weer met de grootste zorg, maar ook met het grootste plezier door ons samengesteld. Met de niet aflatende ambitie om u het water, nee de wijn, bij het lezen van de informatie, de verhalen en de proefnotities, in de mond te laten lopen. Uiteraard zijn de talrijke finale wijnen en de twee winnende wijnen van het Proefschrift Wijnconcours in dit nummer opgenomen.

De somberheid vanuit het klimaat en de aanhoudende dreigingen van een kwakkellende economie verdwijnen als sneeuw voor de zon vanaf het moment dat er een goede fles wijn en een liefdevol bereidde herfstmaaltijd op tafel verschijnen.

Doordrongen van het adagium dat ‘genieten van het leven’ nog altijd mag en echt gezond is, wensen wij u veel leesplezier en inspiratie.

Charles Otten (Restaurant Davanti) en Sascha Roovers presenteren tijdens deze 2,5 uur durende workshop diverse gerechten in amusevorm met bijpassende wijnen. De workshop geeft u een goed beeld van de verschillende smaakprofielen van gerechten en de mogelijk bijpassende wijnen. De kosten bedragen € 34,50 per persoon. Aanmelden is nodig.

Di. 20-11 19.30-22.00 uur Wijn/spijs inspiratie voor de Kerst Zie de toelichting bij 06-11.

Za. 24-11 -

Geen inloopproeverij

Zo. 25-11 11.00-17.00 uur Overzichtsproeverij met wijnmakers Op de proeftafel staan meer dan 100 wijnen, waarvan een groot aantal door de wijnmakers zelf worden toegelicht. Deelname is kosteloos. Aanmelden is gewenst.

Za. 08-12 10.00-15.00 uur Extra inloopproeverij In verband met de naderende feestdagen vindt er een extra inloopproeverij plaats. Op de proeftafel staan ongeveer 25 wijnen. Tine Mücher is bij de proeverij aanwezig en voorziet u graag van deskundige wijn/spijs adviezen. U kunt geheel vrijblijvend binnenlopen.

Za. 15-12 10.00-15.00 uur Extra inloopproeverij Zie de toelichting bij 08-12.

Za. 29-12 -

Geen inloopproeverij

BUSSUM Za. 24-11 12.30-17.00 uur Inloopproeverij Op de proeftafel staan ongeveer 25 wijnen afgestemd op het seizoen. U kunt geheel vrijblijvend binnenlopen.

Za. 08-12 12.30-17.00 uur Extra inloopproeverij In verband met de naderende feestdagen vindt er een extra inloopproeverij plaats. Op de proeftafel staan ongeveer 25 wijnen.

U kunt geheel vrijblijvend binnenlopen.

Za. 15-12 12.30-17.00 uur Extra inloopproeverij Zie de toelichting bij 08-12.

Met vriendelijke groeten,

Za. 29-12 -

Erik J. Sauter sr., Guido Quaden en Ralph Habets.

VELP/ARNHEM

Geen inloopproeverij

Wo. 07-11 19.00-21.30 uur Port Workshop Tijdens deze workshop proeft u tien verschillende soorten Port (white, (aged) ruby, (aged) tawny, Colheita, L.B.V. en Vintage). We sluiten de avond af met bijpassende kazen en hapjes. De kosten bedragen € 40,- per persoon. Aanmelden is nodig.

Za. 24-11 12.30-17.00 uur Inloopproeverij Op de proeftafel staan ongeveer 25 wijnen afgestemd op het seizoen. U kunt geheel vrijblijvend binnenlopen.

Za. 08-12 12.30-17.00 uur Extra inloopproeverij Zie de toelichting bij Bussum op 08-12.

Za. 15-12 12.30-17.00 uur Extra inloopproeverij Zie de toelichting bij Bussum op 08-12.

Za. 29-12 -

Geen inloopproeverij

Inschrijven kan via events@sauterwijnen.nl. Deelname aan de inloopproeverijen is kostenloos en kan zonder inschrijving.

www.sauterwijnen.nl

2

[de basis van een continuË motivatie]

Sauter Wijnen bestaat meer dan 100 jaar.

Erik Sauter sr. (3e generatie) is het boegbeeld van onze expertise. Hij heeft meer dan 45 jaar ervaring als wijnhandelaar, wijnmaker en wijngoedbeheerder. Hij volgde stages en opleidingen in Bordeaux (Talence), Davayé en Trier. Publiceerde talloze artikelen over wijn en smaak (wijn/spijs) in binnen- en buitenland en is vice-président van de A.I.V. Académie Internationale du Vin (Genève). Samen met de jonge, dynamische en bovenal gepassioneerde wijndeskundigen binnen ons team vormt hij het wijngeweten van Sauter Wijnen. Onze expertise zetten we dagelijks in om de beste wijnen voor u op te sporen.

Kwaliteit vormt de basis van onze nooit aflatende motivatie: kwaliteit van de wijnen, van de dienstverlening en van de informatieverstrekking. Nergens wordt u beter geïnformeerd over wijn als bij ons. Onvermoeibaar zoeken wij wereldwijd naar het beste op het gebied van de goede wijn. Met een uitstekende balans tussen kwaliteit en prijs.

Authenticiteit, verteerbaarheid, bewaar- en ontwikkelingspotentieel vormen de sleutelbegrippen.

Wijnen die de goede smaak aanscherpen van de echte wijnliefhebbers-/kenners, dat is waar we voor u naar zoeken.

[onbeperkte toegang tot de wijnwereld]

VERTROUWEN

[meer dan een eeuw]

KWALITEIT

expertise

DÈ VIJF REDENEN OM BIJ SAU Al meer dan 100-jaar staan we voor expertise, kwaliteit en service. Een groot en bewegend netwerk met bekende en minder bekende wijnmakers werd in die lange periode met grote zorg opgebouwd. Een grote, groeiende groep echte wijnliefhebbers, verspreid over heel Nederland, heeft dankzij Sauter Wijnen in vol vertrouwen onbeperkte toegang tot deze fascinerende wijnwereld. Wij staan ervoor om dit elke dag op nieuw waar te maken en te verbeteren. Dankzij uw vertrouwen, belangstelling, suggesties en … kritiek als dit nodig is.

Château Dona Baissas (Roussillon)

Heel zelden, maar het gebeurt, stijgt een wijn op de proeftafel spectaculair uit boven de rest van de overigens goede tot zeer goede wijnen. Er is dan sprake van briljant gedoseerde rijkdom, een volmaakte balans en een onweerstaanbare portie spontaan plezier.

De wijn kreeg zilver maar verdient goud.

NU

0 5 , 1 €1

Het maken van een gedetailleerde proefnotitie vereist altijd een behoorlijke inspanning. De wijn wordt per onderdeel steeds gefaseerd en meerdere keren geproefd; dat houdt in dat aan het einde van de exercitie deze minimaal tien keer in de mond genomen en geproefd is.

Deze wijn trok ons steeds weer naar het glas en het proeven bleek telkens opnieuw een intens genoegen. De proefnotitie geeft een getrouwe weergave van wat u straks in het glas zult aantreffen. Tijdens de maaltijd na de proeverij werd de fles tot de laatste druppel leeggedronken en dat moment brak veel te vroeg aan.

De hoge kwaliteit en de op het eerste gezicht wat fors lijkende prijs zijn goed te verklaren. Het maakproces, de leeftijd van de stokken (vieilles vignes) en de verzorgde rijping op uitstekend eikenhout is vergelijkbaar met hetgeen er voor de Grands Crus in Bordeaux van toepassing is. Maar het rendement (18 hl/ha!) ligt slechts op een derde van diezelfde Grands Crus, die beschikbaar zijn vanaf grofweg € 50,- per fles.

Spe Slec ciale aa besc hts 50 nbieding ! hikb aar. dozen

Château Dona Baissas 2009 Côtes du Roussillon Villages AOP Syrah, Carignan, Grenache en Mourvèdre. Opbrengst van 18 hl/ha.

Zeer krachtig robijnrood met de schakering zwart. Opvallend verfijnde expressie met zeer goed gedoseerde houtinvloed en de rijpste vruchtentonen: zwarte kersen, bramen en myrtilles. Perfect versmolten, zacht vloeiende aanzet en een 100% fluwelen textuur. Heerlijk zachte en smaakrijke materie met een modelevenwicht. Mondvullend en rond. Eigenlijk is het één grote streling. De tannines zijn ook van het allerzachtste type met een effect van laurierdrop.

Discrete zuren, gecombineerd met de juiste, licht zwoele, Mediterrane frisheid. Volstrekt onweerstaanbaar.

Zeer breed inzetbaar bij “zachtere” hoofdgerechten (kalf, gevogelte, lam en op de huid gebakken vis). Ook buiten de maaltijd verrukkelijk: ter ontspanning, genieten, mediteren.

ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016

!

Briljant gedoseerde rijkdom en een

PRIJS:

e 12,75

onweerstaanbare portie spontaan plezier!

[uw tevredenheid is ons plezier]

[een schat aan informatie en ervaringen]

Wijn kopen en van wijn genieten moet een feest zijn. Niets mag dat feest in de weg staan. De keuzes die u bij ons maakt dienen u ongeremd het plezier te verschaffen, dat u er terecht van verwacht. Zonder uit het oog te verliezen dat goede smaak en intensief genieten versterkt worden door ervaring, leren en met belangstelling waarnemen. U kunt bij ons snel, gemakkelijk en vooral in volle vertrouwen bestellen. Afhankelijk van de ruimte in uw wijnkelder kunt u zelf bepalen hoe en wanneer u de wijn wenst te ontvangen. Ons team staat permanent klaar om u snel en adequaat van dienst te zijn.

Voor vragen, advies, klachten, transport, speciale wensen of aanvullende informatie. Uw tevredenheid is ons plezier.

Dagelijks staan wij in contact met de beste wijnmakers over de hele wereld. Bezoeken over en weer, intensieve proeverijen en de diepgaande dialogen met deze gemotiveerde wijnmensen vormen een schat aan waardevolle informatie en prachtige ervaringen. Dit alles delen we graag met u. Via het informatieve en smakelijke magazine WIJN, de persoonlijke nieuwsbrieven, de pro-actieve website, de talrijke en veel bezochte proeverijen en leerzame masterclasses. We hebben er veel voor over om u niet alleen volop wijngenot in het glas te bezorgen, maar ook om de boeiende wereld achter dit glas wijn bij u thuis te brengen.

BELEVING

SERVICE

UTER WIJNEN TE KOPEN

Languedoc

Domaine la Tour Boisée (Languedoc)

PATRIMOINE DU

Jean-Louis Poudou

Nieuw !

4

Nieuw !

Domaine La Tour Boisée Bel Serrat 2011 Coteaux de Peyriac IGP

Domaine La Tour Boisée Bel Serrat 2010 Coteaux de Peyriac IGP

100% Chardonnay.

Merlot en Cabernet-Sauvignon.

Glanzend en bleek strogeel met en zachtgroene glans. Voor een Chardonnay uit een dergelijk warm klimaat (Minervois) een opmerkelijke frisheid. Goed herkenbaar: zacht wit en geel fruit, een zweem van boter en een heel licht florale ondertoon. Allesbehalve zwaar of log. Fluweelzachte en heel verleidelijke aanzet. Geheel mondvullend en uiterst plezierig. Perfecte balans en dankzij het bescheiden alcolholpercentage (12,5%; knap in een dergelijk klimaat!) heel erg toegankelijk en verteerbaar. Behoorlijk breed smaakoppervlak op dit wel heel sympathieke prijsniveau. Model als huiswijn zowel thuis als in restaurants. De navraag zal er voor zorgen dat de fles onverwacht snel leeg is. Genieten maar. Geschikt voor alle seizoenen.

Massief zwart rood. Grote mate van kleurconcentratie (rijp jaar). Pure, basale vruchtenexpressie van vers gekneusde, zeer rijpe druiven, zwarte kersen, appelstroop en een combinatie van grafiet en leisteen (de bodeminvloed = mineraliteit).

Houtvrij geheel en de Merlot lijkt voorlopig te domineren. Vitale en primaire aanzet, goed versmolten en een vrijwel fluwelen textuur. Sappige en zeer levendige en waarlijk vruchtvlezige materie (door de jeugd) met toch een degelijk tannineprofiel. Mondvullend, smaakkrachtig en een goede balans met precies de juiste frisheid en lengte.

Het op zich niet onschuldige alcoholgehalte zit goed verpakt. Klassieke, basale wijnmakerswijn, gemaakt om zorgeloos van te genieten.

ALCOHOL: 12,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2013

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016

e 6,25

e 6,25

domein met een rijke geschiedenis.

Veel wijnbedrijven in de Languedoc verdwijnen bij gebrek aan opvolging of worden verzwolgen door grote, industrieel georiënteerde groepen en investeringsmaatschappijen. Het harde werk, de bescheiden inkomsten en het geïsoleerdere bestaan doen heel wat jongeren voor een carrière elders, meestal in een grote stad, kiezen.

De druiven zijn afkomstig van ongeveer 200 ha aan wijngaarden, eilandsgewijs verdeeld over verschillende percelen. Het Mediterrane klimaat dat er heerst wordt enigszins getemperd door zeeinvloeden en de aanwezigheid van la Montagne Noire. Het landschap is zacht glooiend en doet ruig en puur aan. De wijngaarden worden omringd door rotspartijen en geurrijke begroeiing: dennen, groene eikenbomen, rozemarijn en tijm. De puurheid van de omgeving sluit naadloos aan bij het karakter van de wijnen.

Gelukkig is dat bij de familie Poudou, eigenaar van het familiebezit Domaine la Tour Boisée, niet het geval. Pater familias Jean-Louis Poudou wordt al enkele jaren bijgestaan door zijn getalenteerde dochters Mariëlle en Fréderique. Als blijk van zijn waardering heeft hij één van de rode cuvée’s zelfs naar hen vernoemd; een andere rode cuvée is vernoemd naar zijn vrouw Marie-Claude.

Het respect voor de natuur is groot bij Domaine la Tour Boisée; Jean Louis stelt zich haast nederig op en ziet zichzelf als een toezichthouder en bemiddelaar. Hij moedigt de natuurlijke processen aan en enkel wanneer deze stagneren of dreigen mis te lopen doet hij een noodzakelijke ingreep. Op basis van wetenschap en ervaring neemt hij zijn beslissingen om de best mogelijke wijn in de fles te krijgen. De optimale druifexpressie staat hierbij altijd voorop.

De beschikbare kasstromen worden zo veel mogelijk omgezet in investeringen in wijngaarden, kelders en vaten. Resultaat? Betere wijnen voor betere prijzen die nog altijd in schril contrast staan met vergelijkbare kwaliteiten uit beroemdere herkomstgebieden met mondiale belangstelling.

De nieuwe Bel Serrat wit (Chardonnay) en rood (Merlot – Cabernet-Sauvignon) voor slechts € 6,25! per fles bevestigen ons verhaal en zijn een extra aanbeveling meer dan waard. De inmiddels alom bekende Carignan zijn we niet vergeten. De wijn was een van de finalisten voor het Proefschrift Wijnconcours en bieden we aan op pagina 8 van dit magazine.

IJ

IJN | WI LDW

DW IL W

IJ

IJN | WI LDW

DW

W

IJN

| WILD WIJ N

e 9,25

Krachtig en transparant robijnrood met een fractie mahonie. Expressieve, echt Mediterrane expressie met die boeiende, kruidige aroma’s: vers gemalen zwarte peper, eucalyptus, komijn, kruidnagel en gedroogde vruchten. Klassieke houtaroma’s. Maar ook roostertonen, licht animaal, dus dat wat een (in de berglucht traag gedroogde) ham van topkwaliteit ons spontaan aanbiedt. Versmolten, genereuze aanzet met de Mediterrane zoetheid en een fluwelen textuur. Verleidelijk, tactiel mondcontact in de aanzetfase. Sappige, maar ook serieuze en gestructureerde materie met smaakvolle, aanwezige tannines. Een wijn die aan tafel in combinatie met zorgvuldige bereidde roostergerechten optimaal tot uitdrukking komt. Mediterraan, maar met een rechte rug! Het beetje gevraagde geduld zal volop beloond worden.

ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2020

W

e 13,25

Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl

|

5

D

Syrah, Grenache en Carignan.

|

Krachtig pioenroos rood met een zwartpaarse schakering. Enorme en vitale kleurconcentratie.

Rijke vruchtenexpressie: een combinatie van rode en zwarte vruchten met fijne vanille-tonen, vruchtenconfiture en zwarte pruimen. Subtiele distillaat en port aroma’s. Aangenaam licht bedwelmende weelde. Mediterraans, maar voorzien van een zwoele frisheid. Volmaakt versmolten en een aantrekkelijke - bijna opulente - aanzet. Strelend zachte, fluwelen textuur. Delicaat en tactiel mondcontact met een optimaal rijpe materie.

Prachtig gedoseerde concentratie en opulentie, gecombineerd met een ongekende sappigheid.

Het alcoholgehalte is opvallend goed versmolten in dit rijke geheel. De tannines zijn zacht, smaakvol en krachtiger dan ze lijken. Rijke finalemet een grote lengte en fascinerende smaakvariatie.

De lievelingscuvée van Jean-Louis Poudou: plezier in geconcentreerde vorm, onweerstaanbaar!

LD

IL

IL

W I J N | WI

ILDWIJN | W

W

ILD

|W

D

40% Grenache, 40% Cinsault, 10% Syrah en 10% Carignan.

Château Tour Boisée à Marie-Claude 2008 Minervois a.c.

|W

N

IJN

HAAS

|

W

IL

Château Tour Boisée Mariëlle & Frédérique 2010 Minervois a.c.

ALCOHOL: 13,8% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2019

LD

| WILD WIJ N

W I J N | WI

IJN

ILD

ILDWIJN | W

NU

,50

|W

|W

€8

N

IJN

DUIF, EEND

W

Het profiel van het dorp Laure-Minervois wordt gekenmerkt door de gezichtsbepalende toren uit de 12e eeuw die tevens de etiketten van de wijnen sieren. De historie van het domein gaat weliswaar niet terug tot de bouwperiode van de toren, maar de datum van oprichting (1826) geeft aan dat we te maken hebben met een

Domaine Mas de Martin (Languedoc)

Christian Mocci

Vier referenties op het gebied van prijs, kwaliteit en plezier!

Christian Mocci, gentlemanwijnmaker van Domaine Mas de Martin, is een van de talentvolle persoonlijkheden die voor het spectaculair gegroeide kwaliteitsimago van de Languedoc hebben gezorgd. Mocci, zijn leven lang al fanatiek wijnliefhebber, verwerft ruim 20 jaar geleden, na een carrière als geschiedenisleraar, het Domaine Mas de Martin.

Zorgvuldige restauraties van het uit de 12e eeuw daterende domein volgen, evenals nieuwe aanplant in de wijngaarden. Hij kiest niet uitsluitend voor de traditionele druivenrassen (Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre) die staan aangeplant in de regio, maar juist ook voor rassen zoals Cabernet Franc, Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Weliswaar mogen de wijnen met die laatstgenoemde serie druivenrassen niet worden gebotteld onder de AOC Coteaux du Languedoc, Mocci kiest er bewust voor om de wijnen als het ware te declasseren tot Vin de Pays.

Op die manier kan hij concessieloos wijnen maken zonder daarbij hinder te ondervinden van de beperkingen die de strenge wetgever hem oplegt. Eigenwijs? Wij noemen het zelfverzekerd.

De wijngaarden van Christian Mocci grenzen aan het vele malen beroemdere Pic Saint Loup waar grote namen als Domaine de l’Hortus en Clos Marie zijn gevestigd. Logischerwijs profiteren de percelen van Domaine Mas de Martin van identieke klimatologische eigenschappen als buur Pic Saint Loup; het feit dat de wijnen niet onder die AOC op de markt komen heeft uitsluitend invloed op de prijzen. In positieve zin!

6

Christian Mocci bezit zo’n 20 hectare wijngaarden, gelegen ten noorden van Montpellier op enkele kilometers van de grenzende herkomstbenaming Pic Saint Loup. Binnen de totale aanpak staat kwaliteit voorop en in de wijngaard wordt er gewerkt met middelen en technieken die op biodynamie gebaseerd zijn. Mas de Martin bezit zachte hellingen met een noord-zuid oriëntatie. De bodemsamenstelling is zeer gevarieerd en uiteenlopend: Greze uit de ijstijd, die klei/kalkgronden en arme rode aarde-percelen en die de wijnstokken dwingen om diep te gaan op overlevingskracht.

Het plateau van Larzac zorgt voor koude lucht waardoor de wijngaard profiteert van koele nachten. Overdag is de gemiddelde temperatuur 35 graden. In de zomer kan deze oplopen tot 50 graden! Door dit microklimaat lopen de bloei en de oogst 14 dagen achter op het gemiddelde van de Languedoc.

Cuvée Venus is ook dit jaar weer van het topniveau dat we van de laatste jaargangen inmiddels gewend zijn; Christian Mocci noemt dit nog steeds heel bescheiden zijn ‘instapwijn’. Blind geproefd doet dit een heel ander prijsniveau vermoeden. Binnen de driehoeksverhouding prijs-kwaliteit-plezier is Cuvée du Roi Patriote nog immer een niet te evenaren wijn. De topwijnen Cinarca en Ultreïa winnen aan finesse door de luxueuze opvoeding en rijping op eersteklas-eikenhout, dat buitengewoon goed gedoseerd wordt ingezet om een te nadrukkelijk aanwezige houtpresentie te vermijden.

WILDZWIJN REE (BOSPADDESTOELEN) HERT REE

|W

ILD

W I J N | WI

LD

IJ

IJN | WI LDW

DW IL

IJ

IJN | WI LDW

|

DW IL W

D

IJN

| WILD WIJ N

|

D

IL

IL

W

IJ

W

D

IJN | WI LDW

LD

IL

DW

W I J N | WI

ILDWIJN | W

ILDWIJN | W

IL

ILD

|W

|W W

W

|W

IJN

N

W

W

| WILD WIJ N

LD

IJN

W I J N | WI

ILDWIJN | W

ILD

|W

|W

IJN

N

W IJN

N

W

EEND

IJN

| WILD WIJ N

|

PIC SAINT LOUP IS EEN SUB-APPELLATIE VAN DE COTEAUX DU LANGUEDOC EN LIGT OP CIRCA 30 KILOMETER AFSTAND VAN DE MIDDELLANDSE ZEE. NET ALS MINERVOIS LA LIVINIÈRE EN LA CLAPE HEEFT PIC SAINT LOUP EEN CRU-STATUS. DE CRU-STATUS GELDT ECHTER ALLEEN VOOR ROOD. DE WITTE KRIJGEN DE HERKOMSTBENAMING VIN DE PAYS VAL DE MONTFERRAND MEE.

€1

NU

1,0 0

Domaine Mas de Martin | Vénus 2010 Vin de France

50% Syrah en 50% Grenache.

Krachtig en diep kersrood met de schakering zwart. Krachtige, Mediterrane expressie met een Rhône-/Châteauneuf-karakter: leer, wild, laurier en bramen. De geuren van de ‘garrigues’ met tijm en rozemarijn. Gedroogde vruchten (dadel en zwarte pruimen). Fraai versmolten en verleidelijk vloeiende aanzet. De optimale rijpheid uit zich in de discrete zoetheid. De textuur is van fluweel en zorgt voor een heerlijk tactiel mondcontact. Verrukkelijke, zwevende opulentie met een zeer groot smaakoppervlak.

Zachte tannines, de natuurlijke warmte en de zeer zachte zuren vormen een modelbalans. De naam van de wijn komt in deze ultieme, Mediterrane verleidelijkheid wel erg goed tot uitdrukking. De gelijkenis met de kostbare Rhône-wijnen is echt frappant. Klimaat, bodem en de twee druivenrassen (Grenache en Syrah) verklaren heel wat. e 8,95

ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2015

Domaine Mas de Martin | Roi Patriote 2010 Vin de France

34% Merlot, 25% Cab. Sauvignon, 23% Cab. Franc, 4% Grenache Noir, 10% Syrah en 4% Tannat.

Somber, iets mat. Massief zwartrood. Krachtige, massieve kleur. Uitgesproken Mediterrane, kruidenrijke expressie met de aroma’s van gedroogde vruchten (dadels, pruimen). Maar ook leer, laurier, houtteer en distillaataroma’s (Kirsch). De complexiteit die we in grote, rode Rhône-wijnen ook kunnen ontdekken. Versmolten, zoetrijpe aanzet en een fluwelen textuur. Materie met een verleidelijke vorm van sappige opulentie en stevige, licht viriele, maar zeer smaakrijke tannines. Heerlijke mondvullende en precies goed gestructureerde materie met een flinke lengte. Een bijzonder type wijn dat inmiddels een grote schare onvoorwaardelijke liefhebbers kent. De prijs is inmiddels iets minder bescheiden. Maar wie de wijn de laatste jaren gevolgd en regelmatig geproefd/gedronken heeft begrijpt dit volledig.

ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2020

Domaine Mas de Martin | Cinarca 2010 Vin de France

e 11,95 67% Syrah en 33% Grenache.

Diep robijnrood met een purperen schakering. Uitgesproken Mediterrane en bijzonder gekruide expressie met een opvallende mineraleit. Rozemarijn, tijm, laurier, lavendel. De lagering/rijping op zeer goed hout bewijst zijn nut en heeft op de wijn een (gewenst!) temmend effect. Het draagt bij aan een grote complexiteit in het geheel.

Versmolten, maar contrastrijke entree. Het mondcontact is overtuigend, zonder dat er sprake is van dominantie of overwicht. Volop structuur, grootse wijn. Compacte en geconcentreerde materie met een indrukwekkende lengte. De mineraliteit draagt zorg voor een zekere mate van verteerbaarheid. Dit is de Languedoc in optima forma!

ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2019

Domaine Mas de Martin | Ultreïa 2010 Coteaux du Languedoc AOC

e 13,95 50% Syrah, 30% Grenache en 20% Mourvèdre.

100% opaque –de zwart spiegel– extreme en vitale kleurconcentratie. Prachtig en opvallend fris, Mediterraan boeket met een subtiele en verfijnde houtomlijsting. Dit ademt klasse en fijne florale tonen – de slag van hypergeconcentreerde wijn naar geconcentreerde verfijning is op briljante wijze gemaakt. Even rijke als delicate en perfect versmolten aanzet en een zijden textuur. Meteen verrukkelijk mondcontact met als effect “wat is dit ontzettend lekker”. Modelbalans binnen deze rijk geschakeerde materie. Alles smelt hier zo fraai samen zonder iets van weerstand of ruwheid. Alcohol, zachte wijnzuren en superzachte tannines zijn perfect in harmonie. Het plezier is totaal! Ultreia was in het verleden zo extreem als de naam aangaf, optimale, maar genietbare concentratie – nu is er sprake van delicate opulentie, extreme verfijning en echt onweerstaanbare verleiding.

ALCOHOL: 14,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2022

e 18,75 Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl

|

7

Wijnco PR O EF

Wijn van het jaar H

NC

O

SC

Domaine de Joÿ C RIF T W IJ N l’Etoile 2011 Côtes de Gascogne IGP

OURS

WINNAARS

Vloeiende aanzet en een plezierige, zachte structuur. Veel sap en mondvullend. De zuurgraad draagt zorg voor een ongekende fraîcheur. Heel goede balans en een genereuze finale. De voorteffelijke lengte is opvallend op dit prijsniveau.

De familie Gessler heeft hier, in het land van de armagnac, op dynamische wijze ingespeeld op veranderingen in het consumptiepatroon van vele Europeanen. Verfrissend en droog bleek een schot in de roos. De rassen Colombard, Ugni Blanc en Gros Manseng (uit de Jurançon) resulteren in een wijn met een uitgesproken eigen karakter en een grote toegankelijkheid. Een grijpwijn van formaat.

ALCOHOL: 12,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2013

e 6,25

Bergerie de l’Hortus Classique 2011 Val de Montferrand IGP

Bernhard Ott Am Berg 2011 Wagram

Bernhard Ott Fass 4 2011 Wagram

Harmonische, meteen vruchtenintensieve en fraai versmolten aanzet en een romige textuur. Evenwichtige en alles behalve log gestructureerde materie met een verkwikkende frisheid. Grote mate van smaakkracht zonder dat er sprake is van overgewicht of een teveel aan alcohol. Vier totaal verschillende druivenrassen smelten hier samen tot een coherent en uitstekend smakend geheel. Goede en gevarieerde finale met een prima lengte en de subtiele bitterheid van de roze pompelmoes. Zeer complete wijn.

Versmolten en aangenaam vloeiende aanzet met een fijne koolzuurpresentie. Direct en krachtig, tactiel mondcontact met een goed gestructureerde materie. Als altijd bijzonder smaakintensief, dorstlessend en eetlustopwekkend, maar dit jaar wat rijker. Rijke, gevarieerde finale met veel reliëf en lengte. Plus de fractie smakelijke roze pompelmoes-bitterheid waarmee de beste witte wijnen zich onderscheiden.

De rijkste, de beste en meest complexe Am Berg sinds jaren!

Versmolten en zacht vloeiende aanzet met die subtiele koolzuurprikkeling en een romige textuur. Opnieuw bezit deze wijn de smaakconcentratie van de kostbare en ambitieuze smaragd wijnen. Echter dankzij de elegantie en mineraliteit van deze echt rijk gestructureerde materie blijft het geheel verkwikkend en uitstekend verteerbaar. Grootse finale met prachtige contrasten (zoete rijpheid en stroeve mineraliteit), smaakvolle, subtiele bitterheid en zeer grote lengte, dit is genieten!

ALCOHOL: 12,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2015

ALCOHOL: 12,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016

Droge en verkwikkende witte wijn met een knap, noordelijk karakter.

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2015

e 11,75

e 9,95

Rijk, complex en heel goed gestructureerd. Ook hier is 2011 een van de betere jaren. Zeer mooi aan tafel!

e 15,25

Coudoulet de Beaucastel 2009 Côtes du Rhône a.c.

Famille Laplace Odé d’Aydie 2009 Madiran a.c.

Château du Cèdre 2008 Cahors a.c.

La Tour Boisée Carignan 2011 Coteaux de Peyriac IGP

Zoetrijpe, perfect versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Opvallende kracht en rondheid.

Trage materie met een een enorme lengte en fraaie, gepolijste tannines.

Versmolten aanzet en een satijnen textuur. De vitaliteit van het boeket komt al meteen in de smaakvolle wijnzuren tot uitdrukking. Krachtig, maar fraai gepolijste materie en zachte tannines.

De frisheid werkt fascinerend en zit op het niveau van de grote Italiaanse wijnen. Contrastrijke en echt smaakintensieve finale met een indrukwekkende lengte. M.a.w. het galmt lang na.

Versmolten en een zachte, bijna fluwelen textuur.

De materie is vlezig, sappig met een formidabele vruchtenintensiteit. De wijn bezit een geweldige, niet agressieve frisheid en zachte tannines. Sappig, krokant, opwekkend. Alcohol zit perfect in het geheel versmolten en is als zodanig nauwelijks waarneembaar.

Verleidelijke aanzet en direct vloeiende materie.

De tannines zijn absoluut aanwezig, maar worden naar de achtergrond gedrukt door het verleidelijke fruit. De eerste slok doet direct verlangen naar een tweede, derde etc.

Helemaal in de stijl van een zonrijp en superrijp jaar zoals 2007. Op zijn best tussen 2016 en 2018.

89-91/100 beoordeling Parker

Prachtig materiaal voor doorgewinterde liefhebbers/kenners die een hekel hebben aan gladde, commerciële perfectie.

ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2022

8

e 21,90

ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2024

e 12,45

Zo goed als de beste Argentijnse Malbecs maar dan veel lichtvoetiger, frisser, beter verteerbaar.

De prijs is ook bijzonder lichtvoetig!

ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2019

e 16,75

Voor de geoefende wijndrinker een perfect glas, mits hij/zij tenminste valt voor een uitdagende wijn tegen een prix d’ami.

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2014

e 6,25

oncours

S EN FINALISTEN PROEFSCHRIFT

Bernhard Ott Der Ott 2011 Wagram

Terres Dorées l’Ancien 2011 Beaujolais AOC

Domaine du Belvezet 2010 Côtes du Vivarais a.c.

Famille Perrin Les Cornuds 2010 Vinsobres a.c.

Weelderige en volmaakt versmolten aanzet. De textuur is zacht en romig, maar een zeer subtiele en licht pikante koolzuurpresentie zorgt voor frisheid en vitaliteit. De materie is traag, sensueel en voorzien van een spectaculaire smaakrijkdom.

Modelbalans. Het vrij forse alcoholgehalte zit prachtig verpakt in een delicieuze vruchtenweelde. Rijk geschakeerde en zeer lang aanhoudende finale met de zachte, zoete en subtiele bitterheid van de grote, witte wijn. Dit is genieten!

Versmolten verleidelijk vloeiende aanzet met een fluwelen textuur en een verrukkelijk “toucher”.

Schoolvoorbeeld van een tactiel mondcontact.

Sappige, heerlijk vruchtvlezige en door de mond dansende materie met een modelbalans. Geen alcohol waarneembaar, zachte en echt smaakrijke zuren, streelzachte tannines. Prachtige uitwaaierende vruchtenweelde in een finale die geen afscheid lijkt te kennen dankzij de enorme lengte.

Onmogelijk om dit niet heel erg lekker te vinden.

Net als vorig jaar een fraai versmolten, maar ook opvallend vitale/frisse aanzet en een bijna fluwelen textuur. Iets minder opulent en wat frisser dan 2009, maar wat een raszuivere, noordelijke Rhône-structuur. Enorme smaakkracht, gepolijste tannines en hoogwaardige, smaakvolle wijnzuren in de stijl van de betere Nebbiolo’s. Het alcoholgehalte zit prachtig versmolten in dit klassieke geheel.

Versmolten en zacht vloeiende aanzet en een fluwelen textuur. Het tactiele mondcontact van de grote, vurige wijn. De verfijnde gloed gaat gepaard met die zeldzame combinatie van kracht en verfijning. In de krachtige structuur zit een goed evenwicht en de tannines hebben een formidabele dynamiek zonder dat er sprake is van agressie of drogende effecten.

De naam zegt alles: der Ott van Weingut Ott – beter kan niet!

Ultieme plezierwijn met een prachtig druivenuitdrukking en van een echt indrukwekkende en zeldzame puurheid. Dank je wel Jean-Paul!

Iets minder door de zon gemarkeerd dan 2009, maar wat een loepzuivere, noordelijke Rhônewijn deze keer. De overeenkomsten met de tweemaal zo dure Crozes-Hermitage zijn frappant.

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2018

ALCOHOL: 12,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2014

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2015

RIF

OURS

NC

SC

Wijn van het jaar H

O

PR O EF

Expressif 2011 3 cépages Pays d’Oc IGP

e 22,75

T W IJ N

C

Verleidelijke en meer dan toegankelijke aanzet.

Krokante tannines. Zijdezacht en heel benaderbaar, zonder gebrek aan identiteit. De drie verschillende druivenrassen zijn tot in perfectie met elkaar versmolten.

Geslaagde assemblage van drie mondiale druivenrassen. De signatuur van elke druif is aanwezig, maar gedrieën vormt dit een volstrekt eigen karakter. Een verademing voor dit geld.

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2014

e 6,95

e 11,75

e 6,25

Domaine Mas de Martin Cuvée Roi Patriote 2010 Vin de France

Rotweingut Iby Hochäcker 2009 Mittelburgenland d.a.c.

Versmolten, zoetrijpe aanzet en een fluwelen textuur. Materie met een verleidelijke vorm van sappige opulentie en stevige, licht viriele, maar zeer smaakrijke tannines. Heerlijk mondvullende en precies goed gestructureerde materie met een flinke lengte. Een bijzonder type wijn dat inmiddels een grote schare onvoorwaardelijke liefhebbers kent.

Versmolten aanzet en een textuur zo zacht als fluweel, die zorgt voor een intensief en verrukkelijk tactiel mondcontact. Buitengewoon aantrekkelijke combinatie van een verleidelijke vruchtenintensiteit binnen een serieuze structuur. Uitstekend gedoseerde concentratie, grote lengte en smaakvolle, krachtige tannines.

De prijs is inmiddels iets minder bescheiden.

Maar wie de wijn de laatste jaren gevolgd en regelmatig geproefd/gedronken heeft begrijpt dit volledig.

ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2020

e 11,95

Eigenlijk een prachtige, contrasterende naam als herkomstbenaming voor deze vurige karakterwijn...... “VinSobreS” – voor deze soberheid maken de echte liefhebbers graag een flinke omweg!

ALCOHOL: 14,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2022

e 13,95

Wijn met een uitzonderlijke plezier/karakter en prijsprestatie!!!

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2015

e 12,75

Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl

|

9

Nieuw !

Ippolito 1845 (Calabria)

Gianluca en Vicenzo Ippolito

In de ‘zool’ van de Italiaanse laars, in het uiterste zuiden van Calabria, vinden we de wijnregio Cirò. Cirò wordt beschouwd als één van de oudste wijnproducerende gebieden ter wereld, al duizenden jaren terug werden er druiven verbouwd in dit deel van Calabria en sindsdien wordt dit -wat omvang betreft bescheiden- gebied, gezien als één van de topgebieden van zuid-Italië.

€8

NU

,95

Calabria is grotendeels omgeven door water en profiteert dus optimaal van de maritieme invloeden van de Ionische Zee. De eerste Griekse kolonisten die hier aan land kwamen, waren direct onder de indruk van de vruchtbaarheid van dit met wijngaarden bezaaide landschap. Zij plantten hier destijds volop hun eigen rassen aan en verschillende huidige, als autochtoon beschouwde, druivenrassen zijn hier van Griekse oorsprong. De rode Gaglioppo en de witte Greco Bianco (de naam doet zijn Griekse afkomst reeds vermoeden) zijn hier goede voorbeelden van.

Voglia di stupire!

[Het verlangen om te verrassen/indruk te maken!]

De huidige generatie, Vincenzo en Gianluca Ippolito, kan rekenen op ruim 160 jaar ervaring en traditie. Vicenzo en Gianluca streven ernaar tradities in ere te houden, maar schuwen het gebruik van moderne technologieën zeker niet. In 2004 heeft men forse investeringen gedaan in nieuwe vinificatieruimten en men maakt gebruik van innovatieve technieken, zoals het proces van micro-oxygenatie. Een techniek die ook door de gebroeders Laplace in Madiran wordt toegepast en als doel heeft de tannines, door het toedienen van zuurstof, te verzachten.

|W

ILD

W I J N | WI

LD

W

D

W

IJ

IJN | WI LDW W

IL

IL

DW

ILDWIJN | W

IJN

| WILD WIJ N

|

De ‘Liber Pater’ en ‘I Mori’ maken al iets meer dan een jaar deel uit van ons assortiment. Gedurende de zomer ontdekten we ook hun witte ‘Res Dei’ gemaakt van Greco Bianco, die we hier zonder aarzeling als nieuwe vondst presenteren. De ‘Liber Pater’ is overigens heerlijk bij wat zwaardere najaarsgerechten met paddestoelen en truffel.

100% Greco Bianco.

N

|W

De visie van de jongste generatie waarin kwaliteit, authenticiteit, duurzaamheid en een evenwichtige prijs centraal staan, in combinatie met de deskundigheid van Franco Bernabei, staan aan de basis van het succes.

Ippolito 1845 Res Dei 2011 Cirò Bianco d.o.c.

PARELHOEN, PATRIJS

IJN

Ook in de wijngaarden van Ippolito, zo’n 100 ha aangeplant met grotendeels autochtone druivenrassen, worden innoverende ideeën toegepast. De familie Ippolito wordt bijgestaan door Franco Bernabei, één van de absolute top-oenologen van Italië die kan bogen op een rijk arbeidsverleden (o.a. werkzaam geweest voor topdomeinen als Bollini, Felsina, Fontodi en Sartori). Franco Bernabei: “Ik ben van mening dat het gebruik van nieuw eikenhout de smaak maskeert; bij het drinken van een wijn moet je op zijn minst de associatie met druiven kunnen maken”. U zult begrijpen dat (nieuw) houtgebruik zeer beperkt en gedoseerd wordt ingezet om zo op optimale wijze de druiven te laten spreken.

Heldere frisse bleekgroene kleur met een zilveren gloed. Expressieve neus met tonen met wit fruit (Doyenne du Comice-peer) en tropische vruchten. Vlierbloesem, jasmijn en Japanse groene thee (Sencha). Opmerkelijk frisse aanzet en een haast teder mondcontact. Indrukwekkende frisheid uit een dergelijk heet klimaat, met impressies van citrusfruit (limoen en grapefruitzest), de sappigheid van een rijpe cantaloup-meloen en de krakende versheid van krokante kruisbessen. Knap droge finale die schier eindeloos lijkt.

Een nieuwe aanwinst uit het zuiden van Italië. De lokale Greco Bianco druif blijkt verrassend frisse wijnen voort te brengen! Origineel alternatief voor de bekendere frisse aperitiefwijnen.

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2014

PRIJS:

e 9,75

CIRÒ IS VERREWEG DE GROOTSTE EN BELANGRIJKSTE DOC IN CALABRIË. DE WIJNEN WORDEN GEREKEND TOT DE TOP VAN ZUID-ITALIË EN WORDEN VEELAL GEMAAKT VAN DE AUTOCHTONE DRUIVENRASSEN. 90% VAN DE PRODUCTIE IS GERICHT OP RODE WIJN, VOORNAMELIJK VAN DE GAGLIOPPO-DRUIF. DE WITTE WIJNEN BESTAAN MEESTAL UIT DE DRUIVENRASSEN GRECO, TREBBIANO EN MALVASIA.

ILD

W I J N | WI

LD

W

IJ

IJN | WI LDW

DW

IL

IL

IJ

IJN | WI LDW

DW

|W

ILDWIJN | W

IL

N

|W

IL

D

D

W

W

(TRUFFEL!)

IJN

ILDWIJN | W

Ippolito 1845 I Mori 2009 Rosso Calabria IGT

HERT, REE

W

W

|

LD

| WILD WIJ N

W I J N | WI

IJN

ILD

W

|W

|W IJN

| WILD WIJ N

|

Ippolito 1845 Liber Pater 2010 Cirò Rosso Classico d.o.c.

N

IJN

WILDZWIJN

100% Gaglioppo; oud autochtoon druivenras.

70% Gaglioppo en 30% Cabernet-Sauvignon.

Krachtig, iets geëvolueerd robijnrood (schakering: dakpannenrood - tuilé). De kleur van een enkele oude jaren bordeaux. Zeer pure en enigszins geëvolueerde expressie (leer, Kirsch, kastanjehout) met een wat aards karakter. Het referentiekader op Gaglioppo-gebied is weliswaar beperkt, maar dit is 100% authentiek. Versmolten aanzet waarin het Mediterrane warme klimaat goed herkenbaar is. Krachtige tonen van bramen en een forse dosis specerijen (kaneel, kardemom, cacao). De tannines zijn nadrukkelijk aanwezig, maar wel op een aangename en gedoseerde manier. Bovendien dragen deze zorg voor een degelijke structuur. Rijkdom, kracht en concentratie zonder de elegantie uit het oog te verliezen.

Intens granaatrood met de schakering mahonie. Indrukwekkende en vrij complexe expressie. De houttonen worden in toom gehouden door het rijpe (kersen)fruit, waardoor het hout slechts een bescheiden rol speelt. Kersen, Kirsch, bosvruchten en leder. Het warme zuid-Italiaanse klimaat is waarneembaar, er is echter geen sprake van overdaad of overextractie. Zijdezachte, satijnen aanzet. Superbe, tactiel mondcontact met een allesbehalve zware materie. De tannines zijn aanwezig, zij het op bescheiden schaal.

Kundige assemblage van de lokale Gagliopppo en de meer mondiale Cabernet-Sauvignon. Onovertroffen verfijning voor een wijn uit een dergelijk klimaat. Mediterraan karakter met een grote mate van verteerbaarheid.

Italië onderscheidt zich door de enorme rijkdom aan autochtone rassen die meestal nergens elders ter wereld voorkomen. Geniet deze keer van de Gaglioppo!

Het zijn niet de eerste de beste wijnmakers die niet autochtone (Franse) rassen geïntroduceerd, dan wel gecombineerd hebben met autochtone, Italiaanse rassen (Gaja, Frescobaldi, Antinori e.a.). Als dit op verantwoorde wijze gebeurt, dan is het resultaat er naar! Kundige assemblage van de lokale Gagliopppo en de meer mondiale Cabernet Sauvignon.

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016

PRIJS:

e 9,75

PRIJS:

e 12,25

Illuminati (Abruzzo)

PURE EXPRESSIE VAN TERROIR EN AUTOCHTONE DRUIVENRASSEN

Ruim 120 jaar geleden, in 1890, richt Nicola Illuminati ‘Fattoria Nico’, een domein van zeer bescheiden omvang, op. Enkele decennia later wordt de naam omgedoopt in Illuminati, zoals we ook het bedrijf nu ook kennen. Inmiddels is het Nicola Illuminati, achterkleinzoon van en vernoemd naar de oprichter van het bedrijf, die de dagelijkse leiding heeft.

DE AUTOCHTONE DRUIVENRASSEN PECORINO EN PASSERINA WORDEN DOOR ILLUMINATI OP FLES GEBRACHT ALS CÉPAGE-WIJN. VRIJWEL UNIEK EN VOOR ONS DÉ KANS OM DEZE DRUIVEN IN HUN PUURSTE VORM TE ONTDEKKEN. EN DAT IS ECHT DE MOEITE WAARD! DE PECORINO HEEFT EEN ROMIGE EN GULLE STIJL, TERWIJL DE PASSERINA EERDER ALS SAPPIG EN VERKWIKKEND GETYPEERD KAN WORDEN. BEIDE WIJNEN BIEDEN ENORM VEEL SMAAKSENSATIE EN BIJZONDER GOED GASTRONOMISCH INZETBAAR. ECHT EEN UITDAGING VAN DE GEOEFENDE HOBBY-KOK.

In de periode van oprichting tot heden is het bedrijf uitgegroeid van een regionale speler met 15 ha wijngaarden, tot een serieuze partij op de mondiale wijnmarkt met een wijngaardareaal van 130 ha.

De nadruk ligt nog steeds op kwaliteit en niet op kwantiteit. Tot op de dag van vandaag is men, ondanks schier eindeloze ontwikkelingen, nooit uit het oog verloren dat (tenminste) het ‘terroir’ herkenbaar moet zijn in een wijn.

Constant is men bezig met onderzoek en experimenten, zowel in de wijngaard als in de kelder. Investeringen worden niet geschuwd en zo is het Illuminati die de toon zet voor de gehele regio. Alles wordt in het werk gesteld om kwaliteitsverbeteringen door te voeren. Met minder dan topkwaliteit neemt men geen genoegen.

De wijngaarden zijn gesitueerd in de gemeente Controguerra in de provincie Teramo (Abruzzen), op slechts een steenworp afstand van de Adriatische Zee. De invloeden van de zee enerzijds en van de imposante Gran Sassobergketen anderzijds, dragen in belangrijke mate bij aan een gunstig microklimaat. In Controguerra worden al sinds mensenheugenis druiven verbouwd ten behoeve van wijnproductie.

De legende gaat zelfs dat de manschappen van Hannibal na de slag bij het Trasimeense Meer (217 v.C.) weer op kracht zijn gekomen met de lokale wijn. Voorwaar een reden om de wijnen in deze druilerige herfstperiode en met een koude winter voor de boeg, in huis te halen.

Na de succesvolle introductie van de ‘instapwijnen’ Pligia en Spiano de afgelopen jaren, bieden we ditmaal vijf wijnen aan van Illuminati. Een drietal witte wijnen: Pligia, Pecorino en Passerina, allen met de herkomstbenaming Controguerra d.o.c. en gemaakt van uitsluitend autochtone en authentieke druivenrassen (met uitzondering van 15% Chardonnay in de instapcuvée Pligia), en twee rode wijnen: Spiano en Ilico. Beide wijnen onder de herkomstbenaming Montepulciano d’Abruzzo d.o.c., de laatstgenoemde met een wat langere houtrijping op Sloveens eikenhout. Een echte aanwinst!

NU

Nieuw !

€ 8,

95

Illuminati Ilico 2009 Montepulciano d’Abruzzo 100% Montepulciano.

Krachtig zwartrood met en schakering mahonie door de houtrijping. Goede balans tussen de vitale, goed gedoseerde houttonen en de zwarte vruchten. Gedroogde, zwarte pruimen, bramen en dadels. Ook een fractie ler. Erg aantrekkelijk en veelbelovend geheel. Versmolen aanzet een een roomzachte, fluwelen textuur. Even aangenaam als krachtig, tactiel contact met een royale, mondvullende materie. Harmonisch, hecht qua structuur met smakelijke, verkwikking brengende, zachte wijnzuren en goed gepolijste tannines. Zo is er sprake van een smaakintensief geheel met een krokante sappigheid en toch een degelijk structuur. Of wel de heel gewilde combinatie van toegankelijkheid en karakter.

De Spiano is al heel goed, de Ilico is een superieure, maar goed betaalbare aanvulling met wat meer concentratie en structuur. Warm aanbevolen.

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2017

PRIJS:

e 9,50

Lorenzo Illuminati

HAAS KONIJN

LD

W

LD

IJ

IJN | WI LDW

IJ

IJN | WI LDW

W

D

W

IL

D

IL

IL

DW

DW

W I J N | WI

ILDWIJN | W

ILDWIJN | W

IL

ILD

|W

|W

|

W

W

|W

IJN

N

| WILD WIJ N

W I J N | WI

IJN

ILD

W

|W

IJN

N

PATRIJS PARELHOEN FAZANT

NU

€ 10

,50

Nieuw !

IJN

| WILD WIJ N

|

Illuminati Pligia 2011 Controguerra DOC

Illuminati Spiano 2010 Montepulciano d’Abruzzo

Illuminati Pecorino 2011 Controguerra DOC

Illuminati Passerina 2011 Controguerra DOC

70% Trebbiano d’Abruzzo, 15% Passerina en 15% Chardonnay.

100% Montepulciano.

100% Pecorino.

100% Passerina.

Zeer krachtig, en zwart kersrood; fraaie en veel belovende kleurkracht. Kenmerkende expressie met frisse leertonen, kreupelhout en zwarte bessen. Discrete, frisse en degelijke houtwasem op de achtergrond. Fraai versmolten aanzet en en naar het fluwelige neigende textuur met een bijzonder aangenaam, tactiel mondcontact. Harmonieuze, sappige materie met een goed mondvolume en een verleidelijke vruchtenintensiteit.

Alcohol zit volledig versmolten, de tannines zijn zacht en smakelijk waardoor de prolongatie van het plezier niet afgeremd wordt en de finale een aantrekkelijke lengte vertoont. Prima!

Krachtig strogeel met een vol gouden glans. Rijp. Nogal complexe expressie met heel discreet, goed hout en het effect van het oproeren van de fijne gistsporen: hazelnoten, vers gebakken brood, de schil van de citrusvrucht en florale tonen. Versmolten aanzet en een romige textuur – bespeurbare rijpheid met een aangename spanning (subtiel zoet en rijpe, verkwikkende frisheid).

Een mondvullende, wat tragere, vruchtvlezige materie met een uitermate goed gedoseerde concentratie en een royaal smaakoppervlak. Prachtige finale met een ware smaakontplooiing en zeer goede lengte met een fijne, licht zoete bitterheid van de rijpe, roze pompelmoes.

Bleek strogeel met een witgouden glans.

Frisse, florale expressie. Bijzonder origineel met rijpe appel en volop perzik.

Frisse mint en een discrete presentie groen blad. Erg aantrekkelijk en het boeket blijkt een uitstekende voorbode van wat er in de mond tot uitdrukking gaat komen. Dat is niet gering! Wat een aanstekelijke, sappige en verkwikkende binnenkomst. Dansende materie met een uitstekende balans, die spontaan en totaal bezit neemt van mond, gehemelte en alles wat tot het zintuigelijke gereedschap gerekend mag worden. Dit tot het grootste genoegen van de proever/drinker/genieter. Alcohol als zodanig niet waarneembaar. Zeldzaam hoog pleziergehalte en een verrukkelijke “afdaling”.

Helder bleekgeel met witzilveren gloed.

Even karaktervolle als aantrekkelijke neus. Opwekkend en enigszins in de stijl van de uiterst verteerbare Loire-wijnen.

Geen tropisch fruit, maar juist tonen van kruisbessen, peer, munt, venkel en witte peper. Tevens een trefzekere mineraliteit. Uiterst frisse en vloeiende aanzet.

Mondvullend zonder dat er ook maar op enigerlei manier sprake is van een massief geheel. De zeer recente botteling draagt zorg voor een verkwikkende dosis koolzuur. Haast tedere zachtheid, de schil van de verse perzik. De heel bescheiden zuurgraad doet zijn warme geboortestreek verraden.

Goed gemaakt, aantrekkelijk geprijsd en vooral breed inzetbaar, zowel aan tafel als bij een ontvangst. Tevens bij de lunch en als eerste gerecht tijdens een rijk diner.

ALCOHOL: 12,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2013

PRIJS:

e 7,00

Goed, goedkoop en Italiaans gaat niet goed samen. Toch hebben we hier voor het eerst sinds lange tijd weer eens een echte goede Italiaan voor een ongebruikelijk lage prijs...

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2015

PRIJS:

e 8,00

Knappe vinificatie van de autochtone druif waardoor het behoud van het eigen, lokale en onderscheidend Italiaanse karakter.

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2014 PRIJS: e 11,25

Wat is dit lekker! Hier komen heel wat goede eigenschappen van de meest geliefde wijnen samen: de verkwikking van Riesling, de spanning van de rijpe Sauvignon en de harmonie van de verteerbare Chardonnay.

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2014 PRIJS: e 11,25

Wente Vineyards (Livermore Valley)

Het oudste en duurzaamste familiedomein van de Verenigde Staten

[In 2011 door Wine Enthusiast Magazine uitgeroepen tot ‘American Winery of the Year’.]

: 2010

nnay ardo h e C in g W o , F y Bu

ning 12 est Mor s/ B gust 20 al, oint u d p e A 9 M st, * 8 old 2012 usia s, G une Enth Clas air J Press, f F o e st tat Free * Be ornia S nipeg Calif ts, Win 0 2 12 n, 2012 poin uary Clea uary * 90 da, Febr lie Mac

Febr ife, L o Cana ts, Nata , Canada, t le in oron y o T t p s , e e * 88 atico Lif Valu p reat Sym ints/ G 12 po 20 * 87 da, April ana C

Karl Wente

|W

ILD

W I J N | WI

LD

W

|W

IJN | WI LDW

IJ

N

IJN

ILDWIJN | W

|

Dit maakt een Sauvignon-proeverij compleet. Volstrekt eigen stijl: niet het crispy karakter van Nieuw Zeelandse Sauvignons en niet het ‘groene’ van de Loire Sauvignons. Met name onderscheidend door zijn rijkdom en weelde.

14

e 9,75

€9

NU

,95

| WILD WIJ N

Fonkelend, bleek witgoud. Rijpe Sauvignon-expressie met tonen van citrusvruchten, lychee en bloemengeuren (zonder groene tonen). Puur, open en zeer aangenaam boeket en totaal anders dan de ‘crispy’ Sauvignons uit Nieuw-Zeeland. Versmolten, heerlijk vloeiende aanzet met een zijdezachte textuur. Echt verleidelijke materie met een knappe balans en ook spanning dankzij de discrete zoete tonen, het smaakvolle, zachte zuurgehalte en het perfect versmolten alcoholgehalte. De lengte is spectaculair, de finale smaakrijk met niet bittere pompelmoestonen. De wijn werkt zeer ontspannend, maar ook eetlustopwekkend. Ideale Sauvignon voor de liefhebbers die de strakke, vegetale Sauvignons vaak wat te zuur vinden.

PRIJS:

IJN

Wente Morning Fog Chardonnay 2010 Livermore Valley

100% Sauvignon Blanc.

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2011/2013

W

Wente Louis Mel Sauv. Blanc 2010 Livermore Valley

D

W

IL

IL

DW

PARELHOEN

100% Chardonnay.

Bleek strogeel met een gouden glans. Een modelkleur. Uitgesproken en direct herkenbare, rijpe Chardonnay-expressie. Opvallende zuiveltoets en een goed waarneembare, maar frisse houtinvloed zonder overdaad. Kweepeer, vers brooddeeg en gesmolten roomboter. Nauwkeurige balans tussen (goed) hout en druiven/vruchtenaroma’s.

Mondvullende en genereuze aanzet. Chardonnay in optima forma. Romig, iets lobbig zelfs, maar met een goede dosis frisheid. Zacht fruit. Filmend karakter. Niet te vergelijken met Chardonnays uit koelere klimaten; dit verdient een geheel eigen plek binnen het Chardonnay-spectrum. Krachtig geheel met een schier eindeloze finale. Niet te vergelijken met Chardonnays uit koelere klimaten; dit verdient een geheel eigen plek binnen het Chardonnay-spectrum.

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2015

PRIJS:

e 10,75

LD

W

IJ

IJN | WI LDW

LD

W

DW IL

DW IL

W I J N | WI

W

D

D

|

W

W

ILD

IL

IL IJN

| WILD WIJ N

|

,95

|W

ILDWIJN | W

ILDWIJN | W

NU

N

|W

|W

Wente Sandstone Merlot 2010 Livermore Valley €8

KONIJN

IJ

W I J N | WI

IJN | WI LDW

ILD

Wente Beyer Ranch Zinfandel 2009 Livermore Valley | WILD WIJ N

|W

In de karakteristieke reeks ‘cépagewijnen’ is de Morning Fog Chardonnay een echte uitblinker. De wijn ontvangt veel positieve beoordelingen van de schrijvende pers, maar nog belangrijker, ook van onze eigen klanten. Een betere aanbeveling bestaat niet. Overigens vindt de Morning Fog Chardonnay z’n rode evenknie in de Beyer Ranch Zinfandel wat ons betreft.

IJN

N

IJN

PATRIJS, FAZANT

Meer dan een eeuw wijnbouw heeft geleid tot de ontwikkeling van een ecologisch programma zonder weerga. Dit programma is opgesteld met de gezondheid en het welzijn van medewerkers, de omgeving en de planeet in het achterhoofd. Vanaf de wijngaard tot en met de bezorging van een geleverde fles staan mens en milieu centraal bij Wente.

Wij sluiten ons heel graag aan bij een dergelijke filosofie.

IJN

Carl Wente had een vooruitziende blik. Hij voorzag als een van de eersten dat de warme dagen, de koele nachten en de kiezelhoudende grond van de Livermore Valley, ideaal zouden zijn voor het cultiveren van wijnstokken. In 1918 kwamen zijn twee zonen, Ernest en Herman, in het bedrijf. Ernest ontfermde zich over de wijngaarden en Herman over het wijn maken en het kelderwerk. Later kwam het bedrijf in handen van de enige zoon van Ernest, Karl Wente, die in 1997 op zijn beurt werd opgevolgd door zijn zoon Eric. In de loop der jaren is het bedrijf enorm gegroeid, maar wel met behoud van de hoge kwaliteitsnormen.

Livermore Valley staat onder koele oceaaninvloed en vormt een ovale kom met een lengte van meer dan 20 km. Er is sprake van zeer gevarieerde microklimaten en verschillende bodemsamenstellingen. De

wijngaarden bevinden zich op glooiende heuvels en in droog gevallen, steenrijke rivierbeddingen, op verschillende niveaus in de lengte richting van deze vruchtbare vallei en aan de voet van steile, zandstenen rotsen. Door deze enorme variëteit aan bodemeigenschappen is voor elk druivenras een optimale locatie beschikbaar.

W

Eind 19e eeuw richt Carl Wente het familiedomein Wente Vineyards op.

Daarmee is Wente het oudste, nog actieve, familiebezit van de Verenigde Staten. In de loop der jaren is het wijngaardareaal uitgebreid van zo’n 20 ha ten tijde van de oprichting, naar royaal 1.200 hectare anno 2012. De eerste wijnstokken zijn destijds aangeplant in Livermore Valley, tegenwoordig vinden we de wijngaarden verspreid over Francisco Bay, Arroyo Seco en Monterey.

100% Merlot.

100% Zinfandel.

Kersenrode kleur met een behoorlijke dosis transparantie. Behoorlijk verfijnde neus, om eerlijk te zijn was de verwachting ‘Amerikaanser’ (lees: rijper/zwoeler). Duidelijk herkenbare expressie van rood en zwart fruit: kersen, bramen, bosbessen.

Iets aards; dat geeft het geheel spanning. Heel bescheiden houtinvloed, absoluut zonder dominantie. Volledig versmolten, fluweelzachte aanzet met een heel discrete zoete toets. Mondvullend zonder zwaar te zijn; dit heeft een grote dosis verteerbaarheid, zeker in vergelijking met andere Merlots uit California. Tannines en alcohol lijken geabsorbeerd door de wijn, evenals de zachte zuren die volledig in het sappige geheel zijn opgenomen.

Krachtig, maar transparant kersrood met een schakering mahonie. Heerlijk ruig en rustiek met intense vruchtenttonen: wilde bramen, aardbeien (die ook in de mondaroma’s sterk terugkomen).

Daarnaast kirsch, garrigues met de kruiden tijm en rozemarijn. Combinatie van Rhône-aroma’s en Pinot-Noir onder hevige zoninvloed. Het ‘solaire’ karakter is duidelijk aanwezig. Krachtige en spectaculair sappige aanzet. Zijdezachte textuur, maar toch een zeer aantrekkelijke, ruige materie. Fascinerende combinatie van gloedvolle warmte en echt pure vruchtenaroma’s. Bescheiden zuurgehalte en ook gepolijste tannines. Uitgesproken smaakrijke finale. De vruchtenconcentratie is zonder te overdrijven sensationeel.

Zeer verleidelijke monocépage-wijn en de kans om deze druif -of liever de wijn ervan- eens te ontdekken en goed te doorgronden.

ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016

PRIJS:

e 9,75

Een ruige, warmbloedige plezierwijn met een eigen “smoel”.

ALCOHOL: 15,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016

PRIJS:

Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl

e 10,75

|

15

Proefpakket november €1

Bestellen?

U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post.

T: 043-363 77 99 NU

23,

Inhoud van het pakket van 12 flessen:

F: 043-363 47 48

50

1 fles

Château Dona Baissas 2009 Côtes du Roussillon Villages AOP - Frankrijk (ROOD)

1 fles

Domaine La Tour Boisée | Bel Serrat 2011 Coteaux de Peyriac IGP - Frankrijk (WIT)

1 fles

Château Tour Boisée | Mariëlle & Frédérique 2010 Minervois a.c. - Frankrijk (ROOD)

1 fles

Domaine Mas de Martin | Cuvée Roi Patriote 2010 Vin de France - Frankrijk (ROOD)

1 fles

Expressif 2011 Pays d'Oc IGP - Frankrijk (ROOD)

1 fles

Bergerie de l'Hortus | Classique 2011 Val de Montferrand IGP - Frankrijk (WIT)

1 fles

Famille Laplace | Odé d'Aydie 2009 Madiran a.c. - Frankrijk (ROOD)

1 fles

Château du Cèdre 2008 Cahors a.c. - Frankrijk (ROOD)

1 fles

Ippolito 1845 | Res Dei 2011 Cirò Bianco d.o.c. - Italië (WIT)

1 fles

Illuminati | Passerina 2011 Controguerra DOC - Italië (WIT)

1 fles

Illuminati | Ilico 2009 Montepulciano d'Abruzzo DOCG - Italië (ROOD)

1 fles

Wente | Morning Fog Chardonnay 2010 Livermore Valley - Verenigde Staten (WIT)

PAKKETPRIJS e 129,35

E: info@sauterwijnen.nl I: www.sauterwijnen.nl Antwoordnummer 26 6200 VD Maastricht

Bezorgen?

Voor het thuisbezorgen van uw bestelling in Nederland maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbedrijf. Vanaf € 150,- is het thuisbezorgen gratis. Voor kleinere bestellingen vragen wij een bijdrage in de transportkosten van € 9,-.

Uw bestelling wordt binnen 4 dagen bij u thuisbezorgd. Lukt dat niet, omdat bijvoorbeeld een wijn (tijdelijk) niet voorradig is, dan nemen wij contact met u op.

Het thuisbezorgen van uw bestelling is ook mogelijk in België of Duitsland.

Voor bestellingen die wij in een van deze landen moeten thuisbezorgen vragen wij een vaste bijdrage in de transportkosten van € 15,-.

Afhalen?

De wijnen kunnen ook worden afgehaald bij onze vestigingen in Maastricht, Bussum en Velp. Wij zijn makkelijk bereikbaar en beschikken over voldoende gratis parkeerplaatsen.

Voor de uitgebreide proefnotities en meer achtergrondinformatie verwijzen wij u naar onze website: www.sauterwijnen.nl.

Disclaimer

Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze uitgave mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht.

Colofon

WIJN (editie november) kwam tot stand met medewerking van Erik J. Sauter sr., Guido Quaden, Ralph Habets en Merijn Corsten.

Vormgeving: Erik Sauter jr. Druk: Pietermans, Lanaken (België).

Voorwaarden

Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De prijzen zijn geldig t/m 25 november 2012. Betaling binnen 14 dagen na factuurdatum. Van toepassing zijn onze algemene verkoopvoorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en worden op aanvraag toegezonden.

w w w. s a u t e r w i j n e n . n l MAASTRICHT Withuisveld 16 A 6226 NV Maastricht Tel: 043-363 77 99 Fax: 043-363 47 48 info@sauterwijnen.nl

BUSSUM Openingstijden: maandag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 10.00 tot 15.00 uur

Huizerweg 128 1402 AK Bussum Tel: 035-691 48 52 Fax: 035-692 09 14 bussum@sauterwijnen.nl

VELP/ARNHEM Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur

Rozendaalselaan 22 6881 LC Velp Tel: 026-363 46 55 Fax: 026-363 54 86 info@sauterwijnenvelp.nl

Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag van 10.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur