OKTOBER / NOVEMBER 2010
MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERS
RIOJA LIEFHEBBERS OPGELET! NIEUW!
CASA PRIMICIA
SPAANSE KLASSE!
MEER MOOIS UIT ITALIË EN SPANJE ABADIA RETUERTA LA SPINETTA NIEUW! GAGLIOLE BERNABELEVA
Verleidelijk biologisch wit en rood uit La Mancha onder de € 6,00!
De Pinot Grigio van Bidoli; ideale eet- en ontspanwijn èn begeleider van oosterse gerechten.
De drie creaties van Tomàs Cusiné afkomstig uit Costers del Segre, even ten zuidwesten van Barcelona.
De Rieslings uit 2009 van Prinz von Hessen uit de Rheingau zijn dit jaar wel heel erg lekker!
Inleiding Spectaculair... De opening op 10 oktober van onze nieuwe vestiging Withuisveld 16A in Maastricht (ScharnNoord) was een spetterend feest waar ruim 800 bezoekers vanaf 11.00 uur ‘s morgens tot laat in de avond intens van genoten hebben. Het enthousiasme waarmee de onthulling van de “Wall of the Taste” onthaald werd, ontroerde ons. Zeker na de enorme inspanning die verhuizing, verbouwing en inrichting gevraagd had, was de vlekkeloos verlopen opening voor alle betrokkenen een prachtig moment. De juistheid van de ingrijpende beslissing om voor een andere, betere lokatie te kiezen, werd als het ware door de talrijke aanwezigen bejubeld en dat was voor directie en medewerkers een hart onder de riem! Spectaculair is ook de introductie en herintroductie van een groot aantal nieuwe wijnen uit Spanje, Portugal, Italië en Duitsland waarbij Spanje het leeuwendeel opeist. Spanje is wat men noemt ‘goed bezig’. Na een periode van indrukwekkende blockbusters met hoop op een hoge waardering op het internationale en vooral Engelstalige podium is het nu tijd voor stijl, finesse, plezier en verteerbaarheid. Wij zijn echt onder de indruk van Tomàs Cusiné’s prestaties in Costers del Segre (pagina’s 5, 6 en 7). Achter de intrigerend fraaie en artistieke etiketten schuilen wijnen die inderdaad met heel veel gevoel gemaakt zijn en door klasse en ambitie heen, intens plezier bezorgen. We laten hem zelf uitgebreid aan het woord. Lees en geniet alvast, maar snel bestellen is mogelijk nog beter. Ook is er goed nieuws uit Rioja! We introduceren Bodegas Casa Primicia (pagina’s 17, 18 en 19). Rioja herontdekt dankzij een waardevolle combinatie van classicisme en vernieuwing. Verwerking van eigen druiven van voornamelijk inheemse rassen in een uit de 15e eeuw daterend gebouw, maar wel voorzien van alle moderne middelen. Modern niet als industriële benadering maar geïnstalleerd om de druiven zo zacht en zorgvuldig mogelijk te verwerken. Het sap zo goed en gecontroleerd mogelijk te laten gisten en de jonge wijn onder optimale omstandigheden te laten rijpen. Naast Spanje, Portugal, Italië en Duitsland. Het is teveel om hier allemaal op te noemen. Maar dankzij dit nummer van WIJN kunt u door een fascinerend en gevarieerd wijnlandschap wandelen en echte ontdekkingen doen. Veel leesplezier en … u bent uiteraard meer dan welkom in ons nieuwe huis. Wij verheugen ons op uw bezoek. Doen, u zult er geen spijt van krijgen!
otografie: etienne@vanslounfotograaf.nl
Guido Quaden
2
Erik J. Sauter
Ralph Habets
CASA LA TEJA VERLEIDELIJK WIT EN ROOD UIT
ICO | ECOLÓGI
CO
|E
€ 5,95
O |E
G LÓ CO
ICO | ECOLÓGI CO
ICO | ECOLÓGI
ÓG OL EC
ICO | ECOLÓGIC
voor zo wel wit als rood
ÓG
CO
|
L CO
LA MANCHA
ÓG OL EC
|
OOK DE WIJNLIEFHEBBER IS WAKKER GESCHUD. WAAROM NIET VAN DUURZAAM GEPRODUCEERDE WIJNEN GENIETEN ALS DIE BETAALBAAR EN GOED BLIJKEN? WIJ WAREN DAN OOK BLIJ VERRAST MET DE TWEE DOOR CASA LA TEJA, ALS ONDERDEEL VAN EEN GROTER EN GOED UITGERUSTE COÖPERATIE, OP ECOLOGISCHE BASIS GEPRODUCEERDE EN BUITENGEWOON SMAKELIJKE WIJNEN. ZE BEZITTEN EEN OPVALLEND HOOG PLEZIERWIJN-GEHALTE EN DE BESCHEIDEN PRIJS ZORGT DAT HET GENIETEN KAN GESCHIEDEN ZONDER ZWAARWEGENDE FINANCIËLE CONSEQUENTIES.
Casa la Teja Airén/Sauvignon Blanc La Mancha DO
Casa la Teja Tempranillo/Merlot La Mancha DO
OOGSTJAAR: 2009
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN:
85% AIRÉN, 15% SAUVIGNON-BLANC
DRINKADVIES: DIREKT
OP DRONK TOT 2012
ALCOHOL: 12,0% SERVEREN BIJ:
DRUIVEN:
TEMPRANILLO, MERLOT
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2013
ALCOHOL: 13,5%
SALADES, MOSSELEN, TAPAS EN GE-
SERVEREN BIJ:
STOOFGERECHTEN, ROOSTERGERECH-
DROOGDE VLEESWAREN. HEEL GOED INZETBAAR ALS
TEN (MET KRUIDEN INGEWREVEN GEVOGELTE, CHI-
APERITIEFWIJN.
POLATA, GROTE GAMBA’ S). BEGELEIDER VAN EEN-
TEMPERATUUR: 10-12 BESTELNUMMER:
ºC.
0110
PRIJS: E
5,95
VOUDIGE, SYMPATHIEKE FAMILIEMAALTIJDEN WAAR DE WIJN ZICH HEEL GEMAKKELIJK AAN DE GERECHTEN ZAL AANPASSEN. TEMPERATUUR: 16-18 BESTELNUMMER:
Open, aromatisch met een weldadige frisheid: kruisbessen, floraal en bladgroen. Lekker ongecompliceerd. SMAAK: Vloeiende aanzet en een satijnen, bijna transparante textuur. Sappig/frisse, smaakrijke materie zonder nervositeit. Discrete koolzuurpresentie en ook het alcoholgehalte is nauwelijks waarneembaar. In de finale een aantrekkelijke combinatie van zachte pompelmoesbitterheid en het aromatische van het inweekproces in contact met het vaste materiaal (pitten en schillen). EXPRESSIE:
ºC.
0210
PRIJS: E
5,95
Rijpe expressie met naast het effect van zondoorstoofde druiven en fractionele, fijne portaroma’s SMAAK: Versmolten en vloeiende aanzet met echt rijpe materie. Naar lichtzoet neigend maar royaal voorzien van de verleidelijke, zwoele frisheid van de rijpe vrucht. Speels, uitgesproken sappig en smaakrijk. Goed gedoseerde tannines. Heerlijk glas wijn waarbij je verlangt naar een tweede glas. EXPRESSIE:
LA MANCHA is een enorm wijngebied gelegen in het centrum van Spanje. Het gebied kan aanspraak maken op de titel ‘grootste wijngaard van de wereld’. De noodzaak om met onderscheidende, goede kwaliteiten te komen is hier voelbaar. Vandaar dat grote kelders hun wijngaardeniers instrueren om te werken volgens een biologische lastenboek. Naast de autochtone rassen als Airen, Cencibel, Macabeo zien we hier ook de internationale spelers als Cabernet, Chardonnay, Merlot en Syrah. Er is volop de gelegenheid uit te vinden welke of welke combinaties het beste bij het zonrijke en warme klimaat passen. Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl
|
3
BODEGA BERNABELEVA De introductie van de twee basiswijnen van Bernabeleva is een groot succes gebleken Zowel wit als rood vertonen een indrukwekkende combinatie van druivenherkenbaarheid, precisie, kracht, finesse en bodemexpressie. Wit staat bij de liefhebbers bekend als een wijn die veel weg heeft van een kostbare, witte Châteuneuf-du-Pape en Condrieu (de speciale oxydo-reductieve tonen van een vergisting op eikenhout) terwijl rood herinneringen oproept aan de wijnen van Château Rayas.
TOPCUVÉE cadeau bij twaalf flessen
Met deze referenties kunnen we gerust spreken van zeer aantrekkelijk geprijsde wijnen. Maar het kan NOG aantrekkelijker, want we hebben een fantastische deal kunnen sluiten met Bernabeleva: bij 12 flessen ontvangt u één fles van hun topcuvée als cadeau.
BESTEL OF COMBINEER 12 FLESSEN EN ONTVANG 1 FLES ARRAYO DEL TÓRTOLAS TER WAARDE VAN E 25,90
Bodega Bernabeleva Navaherreros DO Vinos de Madrid BESTELNUMMER:
0310
PRIJS: E
4
11,95
Bodega Bernabeleva Navaherreros DO Vinos de Madrid BESTELNUMMER:
0410
PRIJS: E
14,95
Blind geproefd situeer je deze wijn onmiddellijk in de Rhône op hoog niveau.
Klassieke klasse met een fascinerende reserve. Voor liefhebbers die de diepte zoeken.
Nog 25 kisten beschikbaar.
Nog 48 kisten beschikbaar.
I
N
W
EU
VIER SPAANSE KLASSEWIJNEN MET GEVOEL GEVINIFIEERD EN MET EEN HOOG PLEZIER GEHALTE! Even ten zuidwesten van Barcelona ligt een zeer interessant, maar onbekend Catelaans wijngebiedje, Costers del Segre genaamd. Bergachtig, ruig en aan de uitlopers van de Pyreneeën gelegen. De wijnmaker waar het allemaal om draait is Tomàs Cusiné Barber; 20 jaar lang was hij de drijvende kracht achter het succes van Castell del Remei (ook gelegen in Costers del Segre) totdat hij in 2003 besloot om zijn eigen wijnproject te starten in El Vilosell. Hier kon hij een oude coöperatie overnemen met 29 hectaren; perfect gelegen op 700 meter hoogte en op een steenworp afstand van Priorato. Tomàs is een bijzonder getalenteerde wijnmaker; hij durft te experimenteren en hij begon dan ook als eerste met het aanplanten van verschillende rassen om te bepalen welke soorten het beste presteerden. De uiteindelijke keuze viel naast Grenache en Tempranillo onder andere op Cabernet-Sauvignon, Merlot en Syrah voor de rode wijnen en Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeo en Riesling voor wit. Overrijp fruit wordt vermeden en men is altijd op zoek naar de perfecte balans tussen fruit, tannines en de juiste zuren voor de frisheid. Zijn filosofie is om elegante, terroir gerichte karakterwijnen te maken die vooral smakelijk zijn voor een breed publiek. Op de volgende pagina treft u zijn vier creaties aan; Drac Magic, Auzells, Vilosell en Geol. De bijzonder fraaie etiketten weerspiegelen de grond, de aarde en het dorp.
“IK HEB MEER DAN TWINTIG VERSCHILLENDE DRUIVENRASSEN AANGEPLANT EN ZEER INTERESSANTE ONTDEKKINGEN GEDAAN”
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl
|
5
Interview met Tomàs Wat zijn de grote verschillen/voordelen ten opzichte van uw vorige werkplek (Castell del Remei) en die van nu? De grootste verschillen zijn de omvang van het project en de locatie. El Vilosell ligt veel hoger, in een bergachtige omgeving met kleinere temperatuurverschillen, meer invloed van de Middelandse zee en dus minder continentaal en met minder diepe grond en klei, maar wel meer stenen en kalk. We hebben geen irrigatiesysteem en de opbrengst per hectare is heel laag. Castell del Remei ligt op een vlakke gedeelte
-12,5%
op 270 meter hoogte met vruchtbare en diepe grond, hoge proportie van klei en een extreem continentaal klimaat.
INTRODUCTIEKORTING
NU E 7,85
Waarom kiest u ook voor Franse druivenrassen? Franse druivenrassen of Spaanse. Ik probeer ze uit zonder vooroordelen en wil gewoon onderzoeken wat er uit elk druivenras te halen valt. Dit project is gestart in een gebied waar de laatste jaren niet veel aan wijnproductie gedaan is. Ik had dus weinig achtergrondinformatie. Toen heb ik besloten om veel verschillende druivenrassen aan te planten, met mogelijk andere en betere kwaliteiten dan de in dit gebied meer gebruikte witte Macabeo of rode Cabernet Sauvingnon. Dit hele project bestaat voor een groot deel uit permanent onderzoek. Ik heb meer dan 20 verschillende druivenrassen geplant, waarvan ik alleen van 50% wist hoe het ongeveer zou worden. Een groot risico dus, maar daardoor heb ik wel zeer interessante ontdekkingen gedaan. Ik had bijvoorbeeld nooit gedacht dat de witte rassen van zo’n hoge kwaliteit zouden zijn.
Kunnen terroir, klimaat en stijl vergeleken worden met die van de wijnen uit de Priorat? Niet echt. Het terroir is totaal anders omdat El Vilosell een kalkrijke grond heeft met daarnaast een gezonde verhouding klei, zand en een toplaag van ronde rivierstenen (rolkeien). Dit in tegenstelling tot de
Thomàs Cusiné Drac Magic Costers del Segre d.o. OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN: 40% TEMPRANILLO, 20% GARNACHA, 20% CARIÑENA, 10% MERLOT, 10% CABERNET SAUVIGNON DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2012
is ook zachter. Desalniettemin zijn er overeenkomsten qua mineraliteit en de intensiteit van de kleur.
Spaanse witte wijnen van een hoger niveau zijn relatief onbekend; hoe kunnen we Auzells het beste typeren of misschien zelfs vergelijken met andere wijnen? Het is heel lastig een vergelijking te maken, omdat de wijn gemaakt is met het sap van een groot aantal uiteenlopende druivenrassen en een wijnbereiding die niet standaard is. We zouden gelijksoortige eigenschappen kunnen vinden in Rueda of in Rias Baixas en misschien ook in de streek van de Loire. Eerlijk gezegd heb ik nog geen wijnen gevonden
ALCOHOL: 13,5% SERVEREN BIJ:
Priorat waar de grond zuur is met leisteen en granietsteen. Ons klimaat
die echt vergelijkbaar zijn. Ik geloof dat het een unieke wijn is.
LICHT GEVOGELTE, KALFSVLEES,
SMEUÏGE PAELLA EN SAINT-NECTAIRE-KAAS.
Hoe gaat u in de kelder te werk?
VERLEIDELIJKE, BREED INZETBARE LUNCH- EN
Wij onderzoeken permanent de interacties tussen rassen, bodemsamen-
DINERWIJN, MAAR OOK OM ZO TE GENIETEN ZONDER ETEN ERBIJ. TEMPERATUUR: 16-18 BESTELNUMMER:
ºC.
0510
PRIJS: E
8,95
stelling en ligging. We werken dan ook met tanks van verschillende inhoud, vanaf 1000 liter (2000, 5000, 10.000 en 12.000 liter). Daarnaast experimenteren we met micro-vinificaties in open vaten van 225 liter. Zo heb ik tegen het het einde van de oogsttijd in de eerste procesweken meer dan 100 verschillende wijnen. Elke wijn krijgt dezelfde zorg en kwaliteitscontrole. Zo zijn we in staat de beste resultaten te achterhalen en de wijnen te ontdekken die het beste binnen onze filosofie passen. Tegen het einde van de oogsttijd hebben we voor 80% al een vrij
Open neus met een aantrekkelijke vruchtenexpressie (frambozen, bramen en kersen), maar ook de lichte tonen van gebruikt hout; licht gekruid en fractie vegetaal (tikkeltje rustiek). SMAAK: Goed versmolten en verleidelijk vloeiende materie met een perfecte balans. Elegant gestructureerd, maar met een opvallende en lang aanhoudende smaakintensiteit. EXPRESSIE:
6
goed beeld van de assemblages van de later te bottelen wijnen. Toch wordt elk onderdeel van de oogst per ras gescheiden gevinifieerd. Dit doen we bij Vilosell, Geol en Auzells. Voor de Geol gebruiken we 60% nieuwe vaten en 40% 2e jaars vaten om de tannines zachter te maken. De wijn ondergaat een houtrijping van 14 maanden. Voor de Vilosell gebruiken we vaten van 2 tot 5 jaar oud. De vaten worden na intensief gebruik gedurende drie opeenvolgende oogstjaren van binnen geschaafd en licht gebrand zodat ze nog voor een paar volgende wijnen kunnen dienen. Tegenwoordig werken we met vaten uit centraal Frankrijk omdat deze in tegenstelling tot Amerikaans eiken zorgen voor verfijndere houtaroma’s.
Tomàs Cusiné | Auzells | Costers del Segre d.o. Spanje OOGSTJAAR: 2009
Superbe expressie met een briljant gedoseerde houtpresentie die de wijnaroma’s niet blokkeert.
EXPRESSIE:
37% MACABEU, 15% PARELLADA, 12% SAUVIGNON BLANC, 12% CHARDONNAY, 10% MÜLLER TURGAU, 5% RIESLING, 5% ALBARIÑO, 3% MUSCAT.
DRUIVEN:
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2013
Modelstructuur met een optimale balans en een uiterst verleidelijke smaakintensiteit in combinatie met een zachte, maar verkwikkende frisheid.
SMAAK:
ALCOHOL: 12,5% SERVEREN BIJ:
GEVARIEERDE, KROKANTE SALADES, SCHAAL-
EN SCHELPDIEREN EN GEDROOGDE HAM. TEMPERATUUR: 12-14 BESTELNUMMER:
ºC.
0610
PRIJS: E
12,50
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 10,95
Thomàs Cusiné | Vilosell | Costers del Segre d.o. OOGSTJAAR: 2007
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2016
ALCOHOL: 13,5% SERVEREN BIJ: VERFIJNDE ROOSTERGERECHTEN MET BOSPADDESTOELEN, LICHT GEVOGELTE MET TRUFFEL EN HARDE BELEGEN KAZEN. TEMPERATUUR: 18 BESTELNUMMER:
Hoogwaardige expressie met zeer rijpe vruchtenttonen en hier is het kruidige/vegetale (rusticiteit) totaal afwezig. De discretie van het hout laat alle ruimte aan de delicate vruchten-aroma’s (zwarte kersen). SMAAK: Fraai versmolten, hoogst verleidelijke materie met een teder, tactiel mondcontact. Uitgesproken krokant/sappig en een perfect gedoseerde concentratie. Finale biedt variatie, smaakintensiteit en een niet te stuiten lengte. EXPRESSIE:
62% TEMPRANILLO, 13% MERLOT, 14% CABERNETSAUVIGNON, 5% SYRAH, 3% GARNACHA, 3% CARIÑENA.
DRUIVEN:
ºC.
0710
PRIJS: E
12,50
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 10,95
Thomàs Cusiné | Geol | Costers del Segre d.o. OOGSTJAAR: 2007
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2018
ALCOHOL: 14,5% SERVEREN BIJ:
FIJN HAARWILD, TRAGE STOOFGERECHTEN EN
LAMSBOUT. UNIVERSEEL INZETBARE, GROTE DINERWIJN TEMPERATUUR: 18 BESTELNUMMER:
Fijne, uitgesproken vineuze expressie met een nobele houtinvloed (ceder) en rijke aroma’s van de grote wijn. SMAAK: Goed versmolten en echt geconcentreerde materie met een fluwelen textuur. Dit is het universum van de ambitieuze wijn zonder de nadelen van het uitgesproken wedstrijdbeest. Krachtig, maar het blijft beschaafd en het op zich forse alcoholgehalte zit goed verpakt. Gepolijste tannines en de juiste frisheid. Hier zit nog een behoorlijk ontwikkelingspotentieel. EXPRESSIE:
45% MERLOT, 40% CABERNET-SAUVIGNON, 5% CARIGNAN, 5% CABERNET-FRANC, 5% MARSELAN
DRUIVEN:
ºC.
0810
PRIJS: E
19,50
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 16,95
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl
|
7
PINHAL DA TORRE
karakter
afwisseling
echt plezier
VOOR DE ECHTE LIEFHEBBERS DIE SNAKKEN NAAR AFWISSELING EN KARAKTER Voor de echte liefhebbers die snakken naar afwisseling en karakter....
11+1 fles cadeau!
De roeping van de goede wijn is niet om de proever te overweldigen, maar om met intens plezier gedronken te worden. Deze moet verleidelijk, uitstekend verteerbaar zijn en goed te combineren met zorgvuldig bereid eten. Deze wijnen verkwikken, inspireren en zorgen voor ontspanning. En als ze ook nog goed betaalbaar zijn, wordt de aantrekkingskracht alleen maar groter. In deze categorie kunnen we de wijnen van Pinhal da Torre plaatsen.
TER INTRODUCTIE ONTVANGT U DE 12e FLES CADEAU. WE WAREN AL HEEL ENTHOUSIAST OVER DEZE WIJN, MAAR DIT IS DE BESTE BASIS ALQUEVE SINDS WE MET DIT BEZIT BEGONNEN ZIJN. OOGSTJAAR 2008 BEZIT EEN HEERLIJK EIGEN KARAKTER BINNEN DE HOOGSTE MONDIALE STANDAARD (DIE HELAAS ZOVEEL OP ELKAAR GELIJKENDE WIJNEN OPLEVERT).
Pinhal da Torre Vinha do Alqueve Vinho Regional Tejo OOGSTJAAR: 2008 DRUIVEN:
TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, TINTA RORIZ, TOURIGA TRINCADEIRA, CABERNET SAUVIGNON
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2015
ALCOHOL: 13% SERVEREN BIJ:
VLEES EN VIS, STOOFGERECHTEN, PAELLA. MODELCOMBINATIE; ORGAANVLEES (ZWEZERIK, NIEREN, GEBAK-
KEN LEVER ETC). HOOGST ORIGINELE EN UITSTEKEND VERTEERBARE EETWIJN MET EEN GEWELDIG HOOG VIN-PLAISIRGEHALTE. TEMPERATUUR: 16-18 BESTELNUMMER:
ยบC.
0910
PRIJS: E
7,50
Karakteristieke en geheel eigen expressie met fijne, nauwelijks waarneembare houtinvloeden, kastanje, bessen en (zure) pruimenconfituur en discrete kruidige tonen. SMAAK: Versmolten, heerlijk vloeiende aanzet met een zachte, satijnen textuur. Intensief mondcontact met een sappige, elegant gestructureerde materie. Zachte, fraai gepolijste tannines en een verkwikkende frisheid zorgen voor een moeilijk te evenaren plezier. Er is sprake van een duidelijke progressie op het gebied van vinificatie en nauwkeurigheid waar te nemen. EXPRESSIE:
8
BIDOLI
TIP! Bidoli Vini Pinot Grigio Friuli d.o.c. Grave OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:
PINOT GRIGIO
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2012
ALCOHOL: 13% SERVEREN BIJ:
GEFRITUURDE EN/OF GEROOSTERDE VIS, KROKANTE SALADES, GEROOKTE FOREL EN GEDROOGDE HAM. VRIJWEL
ONBEPERKT INZETBARE WIJN: APERITIEF, LUNCH EN DINER: TEMPERATUUR: 12 BESTELNUMMER:
ºC.
1010
PRIJS: E
8,95
Goede en frisse (floraal/vegetale) Pinotexpressie: aangenaam grassig en mint, kruisbessen, appel. Prima, strak en sober, waarbinnen de frisheid, zeker voor dit type druif, de juiste positie inneemt. SMAAK: Versmolten aanzet met een romige textuur met fijn koolzuur verlucht. Sappige, krokante en goed gestructureerde materie zonder alcoholdominantie of zoetpresentie. Smaakintensieve finale met de fractie bitterheid van de roze pompelmoes. Zeer verleidelijk. EXPRESSIE:
MET Z’N TYPISCHE ROMIGE EN PARELENDE TEXTUUR IS DEZE PINOT GRIGIO DIT JAAR WEL HEEL ERG VERLEIDELIJK PINOT GRIGIO 2009 IS WERKELIJK EEN VOLTREFFER. AFKOMSTIG UIT HET KOELE NOORDEN VAN ITALIE (FRIULI). DIT IS HET GEBIED DAT ECHT BEKEND STAAT OM ZIJN PURE PINOT GRIGIO’S. DE VERSIE VAN BIDOLI IS ZOALS ALTIJD ZEER VERLEIDELIJK EN EEN ‘BRENGER VAN GENOT’; ALTIJD MET HET JUISTE ZOET-ZUUR CONTRAST, VOL SPANNING, CONCENTRATIE EN MINERALITEIT. AANBEVOLEN ALS EET- EN ONTSPANWIJN DIE ZICH OOK 100% THUIS VOELT BIJ GERECHTEN UIT DE EXOTISCHE KEUKEN.
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl
|
9
LA SPINETTA
Wijnmaker Giorgio Rivetti
Geschiedenis • Motivatie • Inspiratie De huidige generatie eigenaren van succesvolle wijngoederen hebben vaak visionaire (groot)ouders gehad. Visionair, ambitieus en beschikkend over voldoende middelen om de juiste plekken te verwerven. Giovanni Rivetti, de grootvader van de drie broers Rivetti (Carlo, Bruno en Giorgio) is in 1890 naar Argentinië geëmigreerd. Een beslissing die vruchten heeft afgeworpen, want hij begon al snel te dromen van een terugkeer naar zijn vaderland. Een terugkeer als een rijk en machtig man en voornemens in zijn vaderland op een dag een grote wijn te maken. Zijn droom is voor hem niet uitgekomen, maar wel voor zijn zoon Giuseppe Rivetti. De basis voor het vermogen is onder de hoede van Giovanni gelegd en door zijn zoon op bijzonder succesvolle wijze uitgebouwd. In 1977 kocht de familie het wijngoed in het plaatsje Castagnole Lanze in het hart van de streek van Asti, onder andere bekend door de Moscato d’Asti. Vanaf het begin waren de Rivetti’s ervan overtuigd dat er veel betere versies van deze verkwikkende, lichtzoete en vrij eenvoudige (dessert)wijn gemaakt konden worden. Hieruit ontsproten de ongemeen succesvolle Moscato d’Asti’s Bricco Quaglia en
Fotografie: etienne@vanslounfotograaf.nl 10
Biancospino. Maar hier bleef het niet bij; de drang om grote, rode wijnen te maken, was te groot en in 1985 zag de eerste rode wijn, Barbera Cà di Pian, het levenslicht. De tweede rode wijn volgde in 1989; dit was en is nog steeds een assemblage van de druiven Barbera en Nebbiolo, voorzien van de bijnaam van de vader van de drie broers (Pin). Het echte werk begon met de moeilijk te bewerken Nebbiolo-druif binnen de Barbaresco en later Barolo. De eerste Barbaresco onder de naam Gallina kwam in 1995. Daarna kwam er wel elk jaar een nieuwe wijn. In 1996 en 1997 drie
wijnen: Barbaresco Starderi, Barbera d’Alba Gallina en Barbaresco Valeirano. In 1998 Barbera d’Asti Superiore. Piëmonte is de thuisbasis maar in 2001 werden er in Toscane 65 hectaren wijngaard gekocht zodat het mogelijk werd met die andere, grote autochtone druif te werken: de Sangiovese! Het complete aanbod is teveel om in deze editie op te nemen. Voor nu concentreren we ons op de drie meest succesvolle wijnen (Nebbiolo, Barbera en Sangiovese) van La Spinetta. Het complete assortiment van La Spinetta zal begin november aangeboden worden.
La Spinetta Il Nero di Casanova Sangiovese I.G.T.
La Spinetta Cà di Pian Barbera d’Asti d.o.c.g.
OOGSTJAAR: 2007
OOGSTJAAR: 2007
DRUIVEN:
95% SANGIOVESE, 5% COLORINO
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2018
ALCOHOL: 13,5% SERVEREN BIJ:
DRUIVEN:
BARBERA.
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2018
ALCOHOL: 14%
FIJN KALFSVLEES MET BOSPADDESTOELEN
SERVEREN BIJ:
HET BESTE RUND- EN LAMSVLEES, TRAAG
(SCHOUDER, ZWEZERIK OF NIER) EN GEROOSTERDE OF OP
GESMOORDE SCHENKEL EN FIJNE WILDGERECHTEN
DE HUID GEBAKKEN ZEEVIS. OUDE, HARDE KAAS. ZEER
(REE).
FIJNE DINER- EN EETWIJN: TEMPERATUUR: 18 BESTELNUMMER:
ºC.
16,50
Kenmerkend, subtiel gekruid en zeer verleidelijke leertonen van de rijpe Sangiovese druif. Roos, kreupelhout, hars en Kirsch. SMAAK: Versmolten aanzet en een satijnen textuur. Hoogwaardig en direct mondcontact met een smaakkrachtige en elegant gestructureerde materie. Finesse, speelsheid in Toscaanse (chique, aristocratisch) klasse. Finale met een formidabele lengte en veel reliëf. EXPRESSIE:
Het succesverhaal van La Spinetta komt natuurlijk niet uit de lucht vallen. Het is gebaseerd op een heldere visie en de middelen om de idealen gestalte te geven. Kort gezegd houdt die visie in:
3. 4. 5.
6. 7.
8.
*)
BESTELNUMMER:
ºC.
1210
1110
PRIJS: E
1. 2.
TEMPERATUUR: 18
Geloof in autochtone rassen van topkwaliteit*. Extreme zorg in de wijngaard. 90% van de inzetbare man(en vrouw) kracht komt terecht in de wijngaarden. Bewust zoeken naar een kleine opbrengst per stok: gemiddeld nog geen 20 hl/ha (2.500 flessen). Grenzeloos respect voor de gevorderde leeftijd van de wijnstokken. Het in stand houden van het biologische leven in de bodem: dus geen kunstmest, geen chemische bodemcorrectors, geen pesticiden, geen herbiciden. Duurzaamheid: 75% van de aanpak is bio-dynamisch en de rest 100% ecologisch. De wijnen dienen de naam van de wijngaard te dragen: het zijn dus geen assemblages onder het merk Rivetti, maar wijngaardwijnen onder de naam van de bodem van hun oorsprong. De zorg voor de vrucht, de plant en de bodem wordt voortgezet in de kelder. Alleen het beste vinificatiemateriaal dat garant staat voor een zo zacht mogelijke benadering van vrucht, sap en jonge wijn wordt aangeschaft. Vaten van het allerbeste hout voor 80% afkomstig van de beste Franse vatenmakers. De wijnen worden niet gefilterd alleen op natuurlijke wijze geklaard door spontane sedimentatie (uitzakken van de vaste stoffen). Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Moscato, Sangiovese, Colorino, Vermentino.
PRIJS: E
20,50
Heerlijk herkenbaar met volop rijpe vruchtaroma\s en discreet hout en leer. Ceder . SMAAK: Versmolten en verleidelijke aanzet. Satijnen textuur en meteen een impressie van krokante sappigheid en fraicheur. Smaakkrachtige materie met reliëf/afwisseling en goed gedoseerde, niet agressieve tanninepresentie. EXPRESSIE:
La Spinetta Langhe Nebbiolo d.o.c. OOGSTJAAR: 2007 DRUIVEN:
NEBBIOLO
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2022
ALCOHOL: 14% SERVEREN BIJ:
DECANTEREN VERPLICHT. ZEER GROTE
DINERWIJN EN IDEALE BEGELEIDER VAN DE FIJNSTE HOOFDGERECHTEN (KALFSZWEZERIK, KALFSNIER, KALFSCHOUDER EN DELICATE WILDGERECHTEN (KONIJN, PATRIJS). PASTA MET WILDE BOSPADDESTOELEN (CEPS). TEMPERATUUR: 18 BESTELNUMMER:
ºC.
1310
PRIJS: E
21,75
Prachtige en nauwkeurige expressie met rokerige, mineraalkruidige aan de ‘mistige’ Nebbiolo gerelateerde aroma’s: cederhout, fijne leertonen, kaneel, kruidnagel, bos/paddestoel-geuren en subtiele (zoet)houttonen. SMAAK: Volmaakt versmolten, traag vloeiende aanzet en een satijnen textuur. Het eigenzinnige van de grote Nebbiolo verhindert een tactiel en buitengewoon intensief mondcontact niet. Maar er is meteen sprake van een fascinerende combinatie van direct verleidelijke smaakintensiteit en weerbarstige tanninepresentie. Heerlijk! EXPRESSIE:
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl
|
11
GAGLIOLE
Ambitieuze wijnen die (toch) intens plezier verschaffen
Geld en goede wijn Al heel vroeger gold in Bordeaux het gezegde: “als je aan het einde van je leven een klein kapitaaltje wil overhouden, kun je het beste met een groot beginkapitaal een wijngoed aanschaffen en exploiteren”. Om goede wijn te maken is er tegenwoordig veel geld nodig. Kleine opbrengsten verwerkt in kostbare, technisch hoogwaardige installaties met als afsluiting rijping op kostbaar eikenhout, vormen het recept. Al enkele decennia ondervinden wijngebieden belangstelling van gefortuneerden die binnen andere disciplines grote vermogens gerealiseerd hebben. Ze worden verliefd op wijn, landschap, sfeer en status en beschikken over de middelen om hun dromen zonder dralen te realiseren. Zo raken ingeslapen bezittingen, soms generaties lang in handen van eenzelfde familie die zich al dan niet bewust zijn van het grote potentieel, ineens herboren en dan meestal in een ongekende splendeur. Verliefd worden op Toscane is een evidente consequentie van het regelmatig bezoeken van dit onvoorstelbaar mooie deel van Italië. Dat er prachtige wijnen en olijfolies geproduceerd worden is mooi meegenomen. De huidige Zwitserse eigenaren, eerder succesvolol in de wereld van de haute finance, advocatuur en de kunst, hebben dit parcours met talent en passie afgelegd. Monika en Thomas Bär kochten een klein Toscaans juweeltje met een zeer lange historie, wijngaarden, maar ook met cipressen en olijfbomen. Met de legendarische Zwitserse precisie zijn ze aan de slag gegaan en de nauwkeurigheid komt in hun drie wijnen op overtuigende wijze tot uitdrukking. De geproduceerde hoeveelheden zijn heel erg bescheiden en beperken zich tot enkele tienduizenden flessen per jaar. De Chianti Classico Fotografie: etienne@vanslounfotograaf.nl
12
Rubiolo is de meest toegankelijke van de twee rode wijnen.
I
N
W
EU
Gagliole Bianco Toscana IGT
INTRODUCTIEKORTING
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 21,90
-12,5% NU E 45,95
Gagliole Toscana IGT
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 12,45
Rubiolo Chianti Classico d.o.c.g.
Bleek strogeel met een gouden glans. Versmolten aanzet en een zijdezachte tot romige textuur; rijke, maar voldoende frisse materie met een goede balans. Aantrekkelijke zoninvloed zonder exces en een nauwkeurige frisheid. Chapeau voor de wijnmaker die een Mediterrane smaakrijkdom en een noordelijke frisheid zo effectief heeft kunnen combineren. Smaakintensieve en rijk gevarieerde finale.
KLEUR: Krachtig, diep zwartrood met de schakering mahonie. SMAAK: Versmolten en vloeiende materie met een satijnen textuur en het tactiele mondcontact van de grote wijn. Dit ondanks de kracht en de oerdegelijke structuur van de smaakintensieve materie. De wijn bezit een zuiverende frisheid en gepolijste, maar krachtige tannines waardoor het alcoholgehalte goed in dit rijke geheel versmolten zit.
KLEUR: Krachtig zwartrood met wat mahonie; een massieve superkleur, zeker voor Chianti waar de transparantie doorgaans present is. SMAAK: Versmolten, vloeiende aanzet en een satijnen textuur. Het contrastrijke/authentieke manifesteert zich in een bijzondere smaakintensiteit waarop de echt goede Italiaanse wijnen een patent lijken te hebben. Degelijk gestructureerde materie zonder geforceerde concentratie waardoor plezier en verteerbaarheid verzekerd zijn.
BESTELNUMMER: 1410
BESTELNUMMER: 1510
BESTELNUMMER: 1610
KLEUR:
SMAAK:
PRIJS: E
25,00
PRIJS: E
52,50
PRIJS: E
14,25
*) IGT Indicazione Geografica Tipica werd in het leven geroepen om vrijheid te geven aan de vooruitstrevende wijnmakers die kozen voor bepaalde veranderingen in druivenrassen of rijpingstechnieken om uiteindelijk hun wijnen sterk te verbeteren.
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl
|
13
PRINZ VON HESSEN Het landgoed is in de vijftiger jaren aangekocht door Philipp Landgraaf Van Hessen en heeft sindsdien een wijnbestemming gekregen. Op de etiketten prijkt trots het familiewapen van de Landgraaf en de Prins Van Hessen, de rood-wit gestreepte leeuw. De wortels van deze adellijke familie gaan tot 800-jaar terug. De dagelijkse leiding van het wijngoed berust vandaag de dag bij de laatste generatie van de familie, Donatus Prins Van Hessen. Hij slaat met talent en passie een brug tussen zijn rijke familiegeschiedenis en de moderne wijnbouw op het landgoed. Donatus Prinz von Hessen
Winkeler Hasensprung
Riesling brengt, met z’n nobele wijnzuren, die onvervangbare frisheid. Mits precies gedoseerd zijn Rieslings zacht pikant en onweerstaanbaar! Jesuitengarten Winkeler Hasensprung Dachsberg Kiedricher Sandgrub
EXTRA VOORDELIG
€ 9,50 Prinz von Hessen Riesling H-Wein
Prinz von Hessen Riesling Kabinett
OOGSTJAAR: 2009
OOGSTJAAR: 2009
DRUIVEN:
RIESLING
DRINKADVIES: DIRECT
DRUIVEN:
OP DRONK TOT 2012
RIESLING
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2015
ALCOHOL: 12.5%
ALCOHOL: 12.5%
DEZE WIJN LIJKT GEMAAKT VOOR CONTRASTRIJKE TOPGERECHTEN EN UIT DE VERFIJNDE ORIËNTAALSE KEUKENS MET HUN PIKANTE CONTRASTEN.
SERVEREN BIJ: CULINAIRE REFERENTIE-RIESLING MET EEN ZELDZAAM VERKWIKKEND EFFECT DIE DE FIJNSTE ZOETWATERVISGERECHTEN (SNOEKBAARS, PERCHE) ZAL BEGELEIDEN MAAR OOK GERECHTEN VAN DE EXOTISCHE KEUKENS DIE NU ZOVEEL EUROPESE CHEFS INSPIREREN.
SERVEREN BIJ:
TEMPERATUUR: 10-12 ºC. BESTELNUMMER: 1710
TEMPERATUUR: 12 ºC. BESTELNUMMER: 1810
PRIJS: E
10,75
Opvallend fonkelend bleekgoud. Vloeiende, frisse aanzet met in fijn en pikant koolzuur verpakte, discrete zoetheid. Elegant gestructureerde maar uitgesproken smaakrijke materie met een goede balans, een eminente, verkwikkende frisheid en een prachtige lengte. De nobele wijnzuren brengen die onvervangbare frisheid en blijken precies gedoseerd, zachtpikant en onweerstaanbaar.
14
PRIJS: E
14,50
Stralend witgoud. Superbe kleur. Verrukkelijk vloeiende aanzet met een textuur van gepolijste natuursteen, verlucht met fijn koolzuur. De eerste confrontatie is die met de fijnste en extreem smaakrijke wijnzuren. Krachtig gestructureerd en echt smaakintensieve materie. Dit kan geen enkel andere druif of deze manier zeker niet als er een ideale bodemstructuur aan ten grondslag ligt. Dus geen wijn om uit te leggen maar wel om te begrijpen en van te genieten. Voor Rieslingliefhebbers is dit een evidente grootheid.
KLEUR:
KLEUR:
SMAAK:
SMAAK:
Dachsberg
Kiedricher Sandgrub
Jesuitengarten
Rheingau De Rheingau is voor alles de bakermat van de Rieslings, die hier 2500 hectare beslaat (van de in totaal 3100 hectaren druivenstokken). Goede tweede is de Spätburgunder. Op de droge, stenige, naar het zuiden gelegen hellingen gedijt de Riesling bijzonder goed. Hij overleeft ook koude winterdagen en benut de lange rijpingsperiode voor de vorming van fijne fruitzuren en aroma’s. Al in 1775 werd op klooster Johannisberg het voordeel van een late pluk ontdekt. Nog altijd gelden de Rheingauer Riesling Spätlesen tot de paradepaardjes van de streek.
Prinz von Hessen Riesling Dachsfilet OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:
RIESLING
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2018
ALCOHOL: 12.5% BIJ: UITGESPROKEN VERKWIKKENDE WIJN BUITEN DE MAALTIJD (APERITIEF, TERRAS), MAAR EEN GEGARANDEERD SUCCES IN COMBINATIE MET EXOTISCHE TOPGASTRONOMIE. TEVENS IDEALE BEGELEIDER VAN VERSE ZOETWATERVIS (SNOEKBAARS, FOREL).
SERVEREN
TEMPERATUUR: 12 ºC. BESTELNUMMER: 1910
PRIJS: E
23,50
Opvallend fonkelend bleekgoud. Vloeiende, frisse aanzet met in fijn en pikant koolzuur verpakte, discrete zoetheid. Elegant gestructureerde maar uitgesproken smaakrijke materie met een goede balans, een eminente, verkwikkende frisheid en een prachtige lengte. De nobele wijnzuren brengen die onvervangbare frisheid en blijken precies gedoseerd, zachtpikant en onweerstaanbaar.
KLEUR:
SMAAK:
Erstes-Gewächs Toen het wijngoed door de familie werd aangekocht omvatte het 7 hectaren. In de jaren daaropvolgend is het wijngoed zeer zorgvuldig uitgebreid tot 31 hectaren; ruim 70% van de wijngaarden wordt door de autoriteiten geclassificeerd als ‘Erstes Gewächs’. Dit is een ongekend hoog percentage, dat bijzonder veel potentieel biedt, aangezien er veel strengere regels gelden voor het verbouwen van wijnstokken en het maken van wijn. Met deze hoog geclassificeerde wijngaarden in handen, werkt de Prins Van Hessen aan het bereiken van de top van de Duitse wijnbouw. De afgelopen twee jaren zijn er een aantal belangrijke beslissingen genomen. Zo ligt het accent volledig op Riesling en zijn de andere druivenrassen afgestoten. De wijnpercelen die niet aan de strenge kwaliteiteisen voldeden, zijn verkocht en de percelen die exceptioneel mooi fruit leveren, worden apart gevinifieerd en krijgen hun eigen label (Dachsfilet). Ook is er voor een vermogen geïnvesteerd in de kelders. De lat ligt hoog en dat proeven we nu al terug (vanaf de basis H wein tot de exclusieve Dachsfilet Riesling). Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl
|
15
ABADIA RETUERTA
Abadia Retuerta | Rivola Castilla y Leon
Heerlijke, ongecompliceerde
genieterswijn! Spaanse gastronomie en Spaanse wijnen hebben inmiddels een mondiale reputatie verkregen. Deze wijn maakt hier deel van uit met een unieke, speelse elegantie als premie.
OOGSTJAAR: 2007 DRUIVEN:
60% TEMPRANILLO, 40% CABERNET-SAUVIGNON
DRINKADVIES: DIRECT
SERVEREN BIJ:
SAPPIG KALFSVLEES EN BIOLOGISCH GEVOGELTE.
TEMPERATUUR: 18 BESTELNUMMER:
Helemaal in de stijl van Abadia Retuerta waarbij de respectvolle, deli-
OP DRONK TOT 2016
ALCOHOL: 13,5%
ºC.
2010
PRIJS: E
12,50
cate behandeling van druiven in de wijn optimaal tot uitdrukking komt. Goed herkenbare Spaanse expressie met de verleidelijke houttonen van Amerikaans en Frans eiken in de stijl van de zeer goede Rioja’s. SMAAK: Versmolten aanzet en een tedere, fluwelen textuur. Hoogwaardig en ontspannen mondcontact met een verleidelijk vloeiende materie. Heerlijke, rijpe frisheid, finesse en smaakintensiteit. De Franse invloed is aanwezig. De wijn verschaft onmiddellijk en intens plezier! EXPRESSIE:
Rivola is een klassieke, praktisch onbeperkt inzetbare eet- en ontspanwijn met een hoogwaardig en niet overdreven houtaccent (daardoor uitstekend verteerbaar). Voor de rijping wordt uitsluitend Amerikaans eiken gebruikt (zes maanden rijping op nieuw eiken). Ondanks het nieuwe eiken is er toch sprake van een ingetogen houtpresentie.
ACTIE: 12 X RIVOLA VOOR € 150,00 PLUS 1 FLES SELECCION ESPECIAL 2007 CADEAU T.W.V. € 21,50! 16
I
N
W
EU
CASA PRIMICIA
De liefhebbers van RIOJA kunnen zich hier alvast op
verheugen
Rioja is een begrip op het gebied van de Spaanse kwaliteitswijnen en heeft een lange geschiedenis en traditie. Het werken met houten vaten werd sterk gestimuleerd vanaf het moment dat wijnproducenten uit Bordeaux eind 19e eeuw naar Rioja trokken om de phyloxera vastatrix* te ontvluchten. De lange rijping op eikenhout van veelal Amerikaanse origine markeerde wijnen vrij uitdrukkelijk en bij de grote wijnen werd vaak de absolute harmonie (pas) bereikt na 20 jaar rijping op fles. De minder grote wijnen werden en worden geconsumeerd met een forse houtinvloed en dit leidde tot een grote mate van populariteit en vraag. De grote vraag vereist antwoord en de productie werd fors opgevoerd met een devaluatie van de kwaliteit als onvermijdbaar gevolg. Kwaliteitsbewuste producenten zochten het antwoord juist in het opvoeren van de kwaliteit. Zo werd het verschil tussen wijnen onder dezelfde herkomstbenaming steeds groter. De verschillen tussen enerzijds populaire bulkwijnen met groot de naam RIOJA op het etiket en anderzijds zorgvuldige gemaakte topwijnen werden zelfs onoverbrugbaar. Lees verder op pagina 19 Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl
|
17
Hier vinden we uiteraard de Tempranillo (dominant), maar ook de rassen Graciano, Garnacha, Mazuelo en Viura (wit).
Per perceel en per ras
apart
gevinifieerd INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 5,45
Casa Primicia Joven Rioja DOC OOGSTJAAR: 2008 DRUIVEN:
TEMPRANILLO
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2014
ALCOHOL: 13,5% SERVEREN BIJ:
STOOFGERECHTEN, PAELLA’S, GEGRILDE EN
OP DE HUID GEBAKKEN VIS. HEERLIJK BUITEN DE MAALTIJD VOOR EEN ECHT MEDITERRAANS VAKANTIEGEVOEL. TEMPERATUUR: 16-18 BESTELNUMMER:
ºC.
2110
PRIJS: E
6,25
Aanvankelijk wat gesloten maar na een beluchting klassieke en krachtige expressie met zeer discrete houtpresentie en volop rode en zwarte vruchten: kersen, bramen. Licht rokerig maar een ook een vleidelijke en frisheid brengende florale toon: viooltjes. SMAAK: Versmolten aanzet met meteen een effect van kokante sappigheid. Uitgesproken fruitrijke materie met een verkwikkende frisheid en zachte tannines. Het alcoholgehalte zit heel goed versmolten. De frisheid in combinatie met de vriendelijke tannines maken de wijn heel toegankelijk terwijl er toch sprake is van ruim voldoende spanning en contrast. Na enige beluchting komen al deze smaken nog beter tot hun recht. EXPRESSIE:
18
V Vervolg van pagina 17. De crisis verergerde de situatie alleen maar en de naam van de producent is voor de echte liefhebber en kenner veel belangrijker geworden dan de beschermde en gecontroleerde herkomstbenaming Rioja. Zo zijn er steeds meer talentvolle Bodegas binnen het grote Riojagebied, met z’n grote verschillen in terroir, die niet geassocieerd willen worden met de traditionele, populaire Rioja. De behoefte aan onderscheid en innovatie werd steeds groter. Werken aan de echte uitdrukking van de zelf geteelde druif en z’n bodem kreeg voorrang boven het systeem (het systeem van massale druivenaankoop, de industriële verwerking ervan).
Casa Primicia Reserva Rioja DOC OOGSTJAAR: 2005 DRUIVEN:
TEMPRANILLO
DRINKADVIES: DIRECT ALCOHOL: 14,0% SERVEREN BIJ:
Eén ervan is Bodega Casa Primicia, eigendom van de familie Madrid. Gevestigd in een uit de 15e eeuw daterend gebouw maar modern en efficiënt uitgerust voor een optimale verwerking van de druiven. De oude, autochtone rassen krijgen voorrang, maar het gebied heeft voor wit de Chardonnay geaccepteerd en de resultaten zijn soms echt indrukwekkend (Finca Allende). Ook is er binnen de wijngaarden van Primicia ruimte gemaakt voor de Cabernet Sauvignon. Verder vinden we hier uiteraard de Tempranillo, maar ook de rassen Graciano, Garnacha, Mazuelo en Viura (wit). Per perceel en per ras apart gevinifieerd en soms als 100% cepage-wijn gebotteld. Ook in de keuze van de aankleding (etiketten) herkennen we de behoefte om afstand te nemen van de traditionele, systematische aanpak die eeuwenlang het beeld van de streek en de wijnen bepaald heeft. We starten met een viertal wijnen uit het grote Primicia-assortiment, maar bij voldoende belangstelling zullen we niet aarzelen de ambitieuze karakterwijnen in het hogere segment te presenteren. En hun witte en rosé zullen we ook intensief proeven en kritisch vergelijken met de vele wijnen die we met regelmaat aanbieden.
Casa Primicia Crianza Rioja DOC
TEMPERATUUR: 18 BESTELNUMMER:
DRINKADVIES: DIRECT
PRIJS: E
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 11,35
Klassieke, goed waarneembare, nobele houtinvloed (ceder, houtteer) in een fijn gekruide en fraai ontwikkelde expressie. Ondanks de forse houtinvloed is er toch ook sprake van vruchtenaroma\s.” SMAAK: Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Krachtig gestructureerde materie met een goed waarneembare frisheid en zachte tannines. Alcoholgehalte zit goed versmolten in dit karaktervolle geheel met een spectaculaire lengte. Klassiek en krachtig van stijl, dus deze wijn vereist proteïnerijk tegenspel aan tafel.
80% TEMPRANILLO, 20% CABERNET SAUVIGNON
DRINKADVIES: DIRECT
OP DRONK TOT 2020
ALCOHOL: 14,0%
GRILLADES (RUND, KALF, LAM EN VARKEN), STOOF-
SERVEREN BIJ:
GERECHTEN EN OP DE HUID GEBAKKEN, HARDE VIS. OOK ZEER
LAMSVLEES VAN DE ROOSTER, HET BESTE VAN HET
RUND EN FIJN HAARWILD. BROKKELKAAS VAN DE KOE.
GESCHIKT ALS ONTSPANNEND GLAS BUITEN DE MAALTIJD MET WAT SMAKELIJKE TAPAS ONDER HANDBEREIK.
TEMPERATUUR: 18
TEMPERATUUR: 16-18
BESTELNUMMER:
ºC.
ºC.
2410
2210
PRIJS: E
8,90
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E
7,75
Klassieke, maar aangenaam zoet-frisse houtinvloed (zoethout) in een boeket met rijpe vruchten en florale tonen: moerbei, frambozen en aardbeiengelei. Opvallend gevarieerd en boeiend. SMAAK: Aangenaam versmolten aanzet en satijnzachte textuur. Smaakintensieve materie met een heel goede balans, de juiste, zachte frisheid en harmonische tannines. Goede, moderne uitgesproken smaakvolle en lang doorgalmende Rioja met een wel heel aangename afdaling! EXPRESSIE:
12,95
EXPRESSIE:
DRUIVEN:
OP DRONK TOT 2016
ALCOHOL: 13,5%
BESTELNUMMER:
ºC.
2310
OOGSTJAAR: 2005
TEMPRANILLO
SERVEREN BIJ:
LAMSVLEES VAN DE ROOSTER EN LICHTERE WILD-
GERECHTEN. EEN RIJKE PAELLA. BELEGEN KAAS VAN DE KOE.
Casa Primicia Julian Madrid Rioja DOC
OOGSTJAAR: 2007 DRUIVEN:
OP DRONK TOT 2018
PRIJS: E
16,50
INTRODUCTIEKORTING
-12,5% NU E 14,45
Forse maar nobele houtinvloed met fijne en ook kruidige roostertonen (ceder, houtteer) en zwarte vruchten. Krachtiger, gevarieerder, complexer dan de Casa Primicia Reserva. SMAAK: Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Dit is het mondcontact van de grote wijn. Mondvullende, rijke en krachtig gestructureerde materie met een zeer goede balans en geprofileerde, fijne tannines. De wijn bezit de zeldzame combinatie van kracht en finesse. Dit is op een positieve manier overweldigend zonder dat er sprake is van een overdreven of geforceerde concentratie. Echt heel goed! EXPRESSIE:
Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl
|
19
Proefpakket oktober/november • 1 fles Bidoli Pinot Grigio 2009 Friuli d.o.c. Grave (wit) • 1 fles Prinz von Hessen 2009 Riesling H-Wein Rheingau (wit) • 1 flesPrinz von Hessen 2009 Riesling Kabinett Rheingau (wit) • 1 fles Thomàs Cusiné 2007 Auzells Costers del Segre d.o. (wit) • 1 fles Thomàs Cusiné 2009 Drac Magic Costers del Segre d.o. (rood) • 1 fles Thomàs Cusiné 2007 Vilosell Costers del Segre d.o. (rood) • 1 fles Abadia Retuerta 2007 ‘Rivola’ Castilla y Leon (rood) • 1 fles La Spinetta 2007 Il Nero di Casanova Sangiovese I.G.T. (rood) • 1 fles Gagliole 2008 Rubiolo Chianti Classico d.o.c.g. (rood) • 1 fles Quinta do Alqueve 2008 Vinha do Alqueve Vinho Regional Tejo (rood) • 1 fles Casa Primicia 2007 Crianza Rioja DOC (rood) • 1 fles Casa Primicia 2005 Reserva Rioja DOC (rood)
Voor de uitgebreide proefnotities verwijzen wij u naar onze website: www.sauterwijnen.nl De bestelnummers verwijzen naar de volgorde van de wijnen op het bestelformulier. U kunt ook met behulp van het bestelnummer zeer eenvoudig bestellen op onze website.
Bestelnummer: 2510 Prijs van dit proefpakket: VAN E
De vermelde prijzen zijn per fles en incl. BTW en geldig tot en met 30 november 2010. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Prijswijzigingen voorbehouden.
VOOR E
137,45 126,00
www.sauterwijnen.nl Withuisveld 16 A 6226 NV Maastricht Tel: 043-363 77 99 Fax: 043-363 47 48 info@sauterwijnen.nl
Openingstijden: maandag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 10.00 tot 15.00 uur
Huizerweg 128 1402 AK Bussum Tel: 035-691 48 52 Fax: 035-692 09 14 bussum@sauterwijnen.nl
Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur