/specials_2012-4 by Sauter Wijnen

HE T OV ERZ COM PL ICH T IN ETE CL US IEF

VIN S GIG OBRE ON S & DA S!

Terroir-wijnen! Matthieu Perrin (vijfde generatie) was enkele dagen geleden in Maastricht voor een reeks proeverijen. Samen met hem proefden we alle wijnen van de oogst 2010. Het beeld dat we in december ter plaatse hadden opgedaan werd nog een keer bevestigd. De van nature krachtige structuur gaat ditmaal samen met finesse, lengte en een ongekende smaakvariatie. Hoe groot, indrukwekkend en rijk jaren als 2007 en 2009 ook mogen zijn, 2010 geniet de voorkeur van de familie vanwege de harmonie en elegantie die ze nu in hoge mate hebben weten te bereiken. Het gaat hier niet alleen over de wijnen van Château de Beaucastel, maar ook over de uitgebreide collectie Crus uit de zuidelijke Rhône. De prestaties van de Perrins buiten Châteauneuf-du-Pape zijn vandaag de dag minstens even indrukwekkend. Het is daarom dat we de wijnen nog een keer onder uw aandacht brengen, ditmaal inclusief de wijnen uit Vinsobres en Gigondas. Een blauwdruk Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape is in vele opzichten een uniek bezit. Het geheel beslaat 130 hectaren aaneengesloten land, waarvan 100 hectaren is aangeplant met wijnstokken. Het statige Château de Beaucastel vormt het middelpunt en biedt een 360 graden panorama over de wijngaarden die bedekt zijn met een dikke en hechte laag rolkeien (galets). De Perrins resideren hier sinds 1909, maar het was Jacques Perrin (hommage à …) die in de jaren ‘50 en ‘60 een aantal kernwaarden verankerde die z’n opvolgers nog altijd zonder concessies hanteren.

Hij had een diepgeworteld respect voor het terroir en was ervan overtuigd dat de beste wijnen worden voortgebracht door druiven die onder de meest natuurlijke omstandigheden hebben kunnen rijpen. Zij dragen de ziel van het terroir in zich. In 1956 startte hij daarom als één van de eersten met biologische wijnbouw. Zijn werkwijze was in 1964 zodanig geoptimaliseerd dat er sindsdien geen chemische mest- of bestrijdingsmiddelen op het bezit worden gebruikt. De wijngaarden worden respectvol bewerkt en daar waar mogelijk wordt er zelfs gewerkt met paardentractie om de waterdoorlaatbaarheid van de bodem zo goed mogelijk te handhaven. De druiven worden handmatig geoogst en de gemiddelde opbrengst per hectare (25-30 hl) blijft fors onder die van het Châteauneuf- decreet (35 hl per hectare). De druiven worden verwerkt op het château en krijgen na sortering de zogenaamde ‘Beaucastel-behandeling’. Kortstondige verwarming tot 80˚C gevolgd door afkoeling tot 20˚C zorgt voor een natuurlijke resistentie tegen oxidatie en een onmiddellijke extractie van kleurstoffen. De assemblage van de druivenrassen vindt plaats na de appelmelkzurengisting, waarna de wijn twaalf maanden rijpt op groten eikenhouten foeders. Jacques Perrin was in 1970 één van de eersten die begon met botteling op het bezit zelf en gaf de wijn nog een jaar flesrijping voordat hij het château verliet. Uniek – wanneer we het over rood hebben - is ook de assemblage van alle dertien toegestane druivenrassen. In 1860 sloeg de phylloxera (druifluis) toe in Frankrijk en vernietigde onge-

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

Gigondas: de belofte! veer 70% van de wijngaarden. Het merendeel van de wijngaarden werd opnieuw aangeplant met Grenache. Jacques Perrin besloot begin jaren ‘50 een ander ras terug te brengen naar het gebied dat vóór de phylloxera een prominente rol vervulde: Mourvèdre! Vandaag de dag bestaat het merendeel van de châteauneufs voor 80% of meer uit Grenache terwijl Beaucastel (rood) bestaat uit een assemblage van 30% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Counoise, 5% Cinsault en 15% van de resterende toegestane druivenrassen. Het is nooit zijn doel geweest om uniek te zijn, maar wel om het beste uit het terroir en de druif naar boven te halen met als resultaat een Beaucastel met de fijnheid en de zijden textuur van bijvoorbeeld een top musigny. Het is mooi te zien dat dit doel in jaren als 1978, 1990 en 2010! gerealiseerd wordt. Het pionierswerk van Jacques Perrin, later voortgezet door zijn zonen Jean-Pierre en François (vierde generatie), heeft geleid tot een blauwdruk om het beste op wijngebied in de zuidelijke Rhône naar boven te halen. De geschiedenis herhaalt zich De kinderen van Jean-Pierre en François volgden degelijke studies en volbrachten stages in en buiten Europa. In 1997 doet Marc als eerste van de vijfde generatie zijn intrede in het bedrijf. De andere familieleden volgen later. Elk met hun eigen intellectuele bagage, mondiale ervaring en talent. Met de komst van een nieuwe generatie gaat vaak ook een nieuwe ambitie gepaard, zo ook hier. Ze willen de specialist en referentie op het gebied van de zuidelijke Rhône worden. Het management bestaat uit alle leden van de familie en wordt geleid door Jean-Pierre en François. Samen zoeken ze naar de

beste percelen in Vinsobres, Cairanne, Rasteau, Gigondas en Vacqueyras. In tegenstelling tot veel andere producenten kopen ze niet de druiven maar de percelen zelf. Waar dat niet mogelijk is worden de percelen langdurig gepacht. De van toepassing zijnde elementen uit de Beaucastel-blauwdruk worden geïntroduceerd om wederom het maximale uit het terroir en de druif naar boven te halen. Dit proces is al een aantal jaren gaande en de ambitie van Perrins lijkt onderhand realiteit te worden. De meest opmerkelijke resultaten worden geboekt in Vinsobres en Gigondas. De afstand tussen de wijngaarden in beide gebieden is niet meer dan 7 kilometer, de wijngaarden worden hetzelfde bewerkt, het klimaat is hetzelfde, net als de vinificatie en de assemblage (Grenache en Syrah) en toch zijn de wijnen heel verschillend. De bodem, het terroir, maakt hier duidelijk het verschil en dat is wat de Perrins – net als ons - fascineert. Het lijkt wel alsof we het over de Bourgogne hebben … In Gigondas gaan de Perrins als echte pioniers te werk en in dat opzicht lijkt de geschiedenis zich te herhalen. Enkele jaren geleden kochten ze daar Clos des Tourelles; een eeuwenoude abdij die momenteel gerestaureerd wordt en langzaamaan de uitvalsbasis wordt voor al hun activiteiten buiten Châteauneuf. Rondom de abdij ligt een ommuurde wijngaard (clos) waarvan de wijn straks als wijngaardwijn op fles wordt gebracht. Inmiddels zijn in Gigondas nog meer percelen aangekocht, waarmee de Perrins hetzelfde doel voor ogen hebben. Ze geloven echt in het potentieel en de diversiteit van het terroir in Gigondas. De kwaliteit van de oogst 2010 laat dit al op een overtuigende wijze zien. Wij begrijpen best dat de Perrins soms beweren dat Gigondas een geduchte concurrent van Châteauneuf zal worden …

une famille de vi

“Purchasing a wine from this family is about as close to guarantee of authenticity and high quality as one can expect”. Robert Parker

“2010: top 3 vintage since 40 year with 1978 an Decanter Magazine

€8

€9

€1

€2

0,31

,94

7,38

KOOPTIP!

,81

88/100

88-90+/100

89-90+/100

92-94/100

Côtes du Rhône Villages a.c. 2010

Cairanne a.c. 2010 Peyre Blanche

Vinsobres a.c. 2010 Les Cornuds

Vinsobres a.c. 2010 Les Hauts de Julien

50% Grenache en 50% Syrah.

80% Grenache en 20% Syrah.

50% Grenache en 50% Syrah.

50% Syrah en 50% Grenache.

De Syrah is op eikenhout gevinifieerd (okshoofden van 225 liter). Rijping op grote houten, verticale, ronde en naar boven smaller wordende foeders (tronconique). Zeer hechte, vitale kleur: diep rood met de schakering zwart. Rijke expressie, subtiel gekruid. Zwarte, gedroogde vruchten. Witte peper. Verfijnde Grenache-tonen. Vanille, confiture van rode vruchten. Erg lekker. Versmolten aanzet, hechte, satijnen textuur. Zeer royale materie met een goede en eerder klassieke structuur. Grote smaakrijkdom. Solide maar toch zachte tannines. Goede fraîcheur. Succulent. Heerlijke eetwijn.

Krachtige kleur. Meer karakter in de expressie, bodeminvloed. Leer, eucalyptus naast vijgen en gedroogde pruimen. Kirsch en mineraliteit. Fraaie expressie. Prachtig versmolten aanzet met het tactiele mondcontact van de grote wijn. Degelijke, klassieke structuur met een goede balans. Karakter van de Gigondas. Groter potentieel. Deze a.c. staat op het punt te promoveren naar de cru-status. Krachtige, smaakvolle tannines, finale met veel afwisseling. Stoere wijn met een uitstekend ontwikkelingspotentieel.

Het is binnen de herkomstbenaming niet toegestaan in de assemblage meer dan 50% Syrah te verwerken. Toch domineert hier de Syrah iets. Krachtige kleur, iets minder massief. Geheel eigen expressie, iets rokerig, geroosterde druiven. Bramen, frambozen. Viooltjes. Kirsch. Complex geheel. Versmolten aanzet, fluwelen en ook iets koele textuur met een heerlijk, tactiel mondcontact. Zeker door de mineraliteit. Model structuur en balans. Pracht gedoseerde tannines, de zachte frisheid van het noorden en de generositeit/alcohol van de Rhône. Grote, reliëfrijke finale en veel lengte.

Krachtig tot massief pioenroosrood met de schakering paars/zwart. De complexiteit van de grote wijn: leer, peper, jodium, vuursteen als subtiele tonen in een boeket van bosbessen, kersen en viooltjes. Zeer discrete zoethoutschakering. Fascinerend! Versmolten aanzet en de in de neus aangekondigde reserve (mineraliteit) komt al in deze fase goed tot uitdrukking. Satijnen textuur. Verfijnd, tactiel mondcontact met een strak gestructureerde, hoogwaardige materie. Aristocratisch en meer noordelijk (in de stijl van de Côte Rotie) gestructureerde wijn met geprofileerde, smaakvolle en iets viriele tannines. Contrastrijke finale met heel veel reliëf.

ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2014-2020.

ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2014-2022.

ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2016-2028.

ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2013-2017. PRIJS: E 11,75

OPTIMAAL: 2014-2017. PRIJS: E 13,25

OPTIMAAL: 2016-2020. PRIJS: E 13,75

OPTIMAAL: 2018-2024. PRIJS: E 36,50

WWW.SAUTE

ins exceptionnelles

“Over the past century, they have built what may be the southern Rhône’s most impressive wine company.” Wine Spectator

and 1990.”

met mer, in en hazet ve ed erak ie. de de ets met

€1

1,21

3,88

€2

5,88

KOOPTIP!

€1

87-89/100

90-93/100

90-92/100

89-91/100

Rasteau a.c. 2010 l’Andeol

Vacqueyras a.c. 2010 Les Christins

Chât.-du-Pape a.c. 2010 Les Sinards

80% Grenache en 20% Syrah.

Heeft vanaf nu de Cru-status. Krachtig zwartrood. Een van de warmste hoeken van de Rhône met een goede bescherming tegen de mistral. Warmkruidig, geroosterde druiven. Leer, pruimen. In de neus de expressie van de klassieke Châteauneuf-du-Pape. Versmolten, opvallend vruchtenrijke aanzet en een satijnen textuur. Krachtige, klassieke structuur met zeer smaakrijke, licht viriele tannines. Absoluut een waardevol en betaalbaar alternatief voor de kostbare Châteauneufs. Zoete finale, zoethout in de tannines. Deze domineren voorlopig de finale en wat geduld is op z’n plaats. Eetwijn, wild. Positieve rusticiteit. Wijn voor liefhebbers van karakterwijnen.

Opaque, zeer zwarte en massieve kleur. Zwarte peper, de geuren van garrigues en hars dennenbomen. Heerlijke en uiterst originele expressie. Ook vruchtentonen als bramen en kers en daarnaast heel verassend, de tonkaboon. Brede, versmolten aanzet met een absoluut fluwelen textuur. Tactiel, zijde zacht en de materie is echt sappig. Krachtig gestructureerde wijn met een goede balans. Krachtige finale met bewust gepolijste tannines. Vlezige materie en toegankelijker dan de Rasteau.

Grenache, Roussanne, Clairette en Bourboulenc.

60% Grenache, 20% Syrah en 20% Mourvèdre.

Bleek strogeel met gouden glans. Rijke expressie, verfijnde houtinvloed en een overtuigende expressie van rijpheid. Vergist op goed eikenhout (25%) en 75% op inox. Gekonfijte vruchten (perzik, abrikoos). Weelderig geheel. Precies hetgeen dat we van een goede witte châteauneufdu-pape verwachten. Versmolten, zoetrijpe aanzet en een romige textuur. Aantrekkelijk vette materie met toch voldoende elegantie. Succulent. Bescheiden zuurgehalte. Rijke finale met een grote lengte. Discreet zuurgehalte. Zekere warmte.

De stokken zijn gemiddeld 20 jaar oud. Een belangrijk deel is afkomstig van de wijngaarden van Château de Beaucastel. Opaque, massief zwartrood. Gekneusde, rijpe druiven, heel subtiel gekruid, pepersporen, drop, laurier. Versmolten, zoete aanzet en een fluwelen textuur. Grote, tanninerijke structuur. Viriele tannines, groot bewaar- en ontwikkelingspotentieel. Zeer smaakkrachtige materie. Rijke finale. De tannines blijken niet alleen viriel maar ook smaakrijk. Grote wildwijn.

ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2015-2023. PRIJS: E 14,95

OPTIMAAL: 2015-2018. PRIJS: E 18,50

WIT | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2012-2020. PRIJS: E 34,50

OPTIMAAL: 2017-2022. PRIJS: E 34,50

ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2014-2025.

ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2013-2021.

UTERWIJNEN.NL

€1

5,63

KOOPTIP!

8,38

€3

88-91/100

NOG NIET BEOORDEELD

Gigondas a.c. 2010 La Gille

Gigondas a.c. 2010 V. Vignes

80% Grenache en 20% Syrah.

Krachtig zwartrood, vitaal. Kirsch, rokerig en subtiel gekruid. Fijne pepertonen. Grote, verfijnde expressie. Gigondas wordt in de voetsporen van het mondiale succes van Châteauneuf-du-Pape hun nieuwe “cheval de bataille” en de lat ligt hoog. Herkenbaar als Gigondas, maar zoveel subtieler dan de klassieke Gigondas-wijnen. De confrontatie met een zeer grote en complexe wijn. Het tactiele mondcontact. Prachtige zuren en verfijnde tannines. Mineraliteit, succulentie en spanning in een. Dit is echt een klasse hoger dan de wijnen tot nu toe geproefd. Persoonlijk (Erik Sauter) nog nooit zo enthousiast geweest over de Gigondas als nu.

Massief en schitterend pioenroosrood met de schakering zwart. Open en waarlijk ademende expressie met een verleidelijke rijkdom aan vruchten- en subtiele roostertonen. Zwarte pruimen, dadels en vijgen. Honing en wierook. Fascinerende complexiteit. Versmolten en echt vlezige aanzet. De textuur is fluwelig zoals we het zelden aantreffen. Deze trage, bijna olie-achtige materie bezit een gigantisch smaakoppervlak. In de krachtige structuur is sprake van een volmaakte balans. Een weldadige, rijpe frisheid, de bijna zoete tannines en het voortreffelijk opgenomen, rijke alcoholgehalte zorgen hiervoor. Grootse, vruchtenintensieve finale met veel afwisseling en een vrijwel onbeperkte lengte maakt het feest compleet. Wat een geweldige wijn!

ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2014-2024.

ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2014-2022. OPTIMAAL: 2015-2019. PRIJS: E 47,50

OPTIMAAL: 2015-2020. PRIJS: E 24,50

Château de Beaucastel

€2

€1

6,13

0,81

87/100

88-90/100

€5

8,88

90/100

€9

0,75

€5

9,25

94/100

Coudoulet de Beaucastel 2010 Côtes du Rhône a.c. Clairette, Marsanne, Viognier, Bourboulenc en Grenache blanc. Gedeeltelijk op het beste, maar gebruikt hout gevinifieerd. Fijne, nobele houttonen, iets reductie door de rijping in contact met fijne gistsporen (decanteren ter beluchting aanbevolen). Opvallende fijnheid vanaf het eerste mondcontact. Verrukkelijke tactiele ervaring. Grote wijn met een model balans. Opvallende smaakintensiteit, afwisseling en de materie blijft heel verfijnd. Rijpe frisheid en de enorme lengte bewijzen de klasse van dit jaar. Opnieuw onweerstaanbaar. WIT | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2012-2018. PRIJS:

E 27,75

Coudoulet de Beaucastel 2010 Côtes du Rhône a.c. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise en Cinsault. Massieve kleur. Rokerig, verfijnde kruidigheid en een rijkdom aan zeer rijpe, zwarte vruchten. Geheel eigen karakter, minder gekruid maar wel verfijnder en complexer. Versmolten, verfijnd zoete aanzet en een zijden textuur met een zeldzame strelende zachtheid. Het voorbeeld van sensualiteit in de wijn. Totale harmonie en extreme verleiding. Succulente, smaakrijke materie. Al meteen totaal onweerstaanbaar, ook in deze prille fase. Zachte tannines. Onbeperkte lengte. ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2012-2022. PRIJS: E 21,50

Château de Beaucastel 2010 Châteauneuf-du-Pape a.c. 80% Roussanne, 15% Grenache blanc en 5% van de andere rassen: Clairette, Bourboulenc, Picpoul en Picardin. Vol strogeel met een gouden glans. Frisse houtinvloed. 20% nieuw hout voor de Roussanne; alle andere rassen zijn op geëmailleerde gistkuipen verwerkt. Bedwelmend en luchtig tegelijkertijd. Noordelijk, mineraal karakter vergelijkbaar met de top van de witte bourgognes, als Montrachet. Abrikoos, wijnperzik. Versmolten aanzet, genereus, prachtige romige textuur. Rijk gevulde, ronde materie zonder overgewicht. Traag met toch een goede frisheid, heerlijk copieus, enorme finale en gigantische lengte. Zeer grote wijn die op een onweerstaarbare manier nu al zin verschaft om hem te drinken. WIT | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2013-2022. OPTIMAAL:

2015-2020. PRIJS: E 78,50

Château de Beaucastel 2010 Roussanne Vieilles Vignes Châteauneuf-du-Pape a.c. 100% Roussanne Vieilles Vignes (17 hl/ha.). Rijke, gouden kleur. Grote expressie, rijk, extreem aromatisch, geroosterde druiven, prachtige voorbeeld van geconcentreerde finesse. 100% op eerste klas eikenhout gevinifieerd waarvan 50% nieuw. Rijke, versmolten aanzet, romige textuur en een verfijnd zoete finale. In deze jonge fase de ultieme verleiding. Trage tastbare materie met toch een verrukkelijke, zwoele frisheid. Gigantische finale. De lengte is zonder beperking en de wijn weigert de mond te verlaten. Hier moeten we twee momenten onderscheiden: 2012-2015 en dan 2020-2025/30. Dus met rust laten in de periode 2015-2020. WIT | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2012-2015

92-94+/100

Optimaal is moeilijk aan te geven: 2014-2018? De wijn is nu al zo goed … Weelde en kantwerk!

en dan 2020-2025/30. Dus laten rusten in de periode 2015-2020. PRIJS: E 121,00

De vermelde prijzen zijn – tenzij nadrukkelijk anders vermeld – per fles van 0,75 l., inclusief BTW en geldig - zolang de voorraad strekt - tot en met 30 april 2012. Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze uitgave mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht.

Château de Beaucastel 2010 Châteauneuf-du-Pape a.c. 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 10% Syrah, 10% Counoise en 20% van alle andere rassen waaronder 5% wit. Massief zwartrood. Grote expressie, de kwintessens van de Grenache en de Mourvèdre. Sandelhout, laurier, kirsch, witte peper. Leer. Extreem complex geheel in een zeer prille fase. Grote aanzet, fijn zoet, versmolten met een zijden textuur. Heel anders gestructureerd dan de Coudoulet. Fraaie wijnzuren en smaakrijke, gepolijste en toch zeer krachtige tannines. Dit is het tegenovergestelde van een wedstrijdbeest en toch is het een monumentale wijn met een enorm ontwikkelingspotentieel. Stijlvolle en in de lengte georiënteerde, echt grote wijn a la Rayas … ROOD | BRUIKBAAR-HOUDBAAR: 2015-2030. OPTIMAAL: 2020-2025. PRIJS: E 79,00