***
Quelques explications sur la(es) nouvelle(s) étiquette(s) du MUENCHBERG Grand Cru Riesling
INT E 20 KENE %K N OR MET TIN G!
Le millésime 2009 a été l'occasion de faire évoluer les étiquettes des Vins de Pierre afin de donner à chaque terroir du Domaine une identité visuelle spécifique. En effet, rien n'est plus difficile que de mémoriser les noms des terroirs alsaciens alors que l’œil lui parle un langage universel, compréhensible par tous. Cependant l'étiquette du Muenchberg Grand Cru Riesling 2009, avec ses anneaux de couleurs entrelacés, quoique très originale, ne nous semblait pas donner l'entière mesure de la force de ce très grand terroir qu'est le Muenchberg. Aussi avons-nous préféré retravailler l'étiquette afin de traduire davantage la force des éléments qui le composent.
2010 en 2011: frappante overeenkomsten ondanks grote contrasten
Aussi cette lave rouge jaillissant des profondeurs de la terre, illustrant cette nouvelle étiquette, symbolise-t-elle l'intensité du feu volcanique agissant en si parfaite complémentarité du grain soyeux du grès. On y voit circuler des flux bruts de forces telluriques aspirées par le vortex cosmique à l'image des énergies qui traversent le Muenchberg. N'oublions pas que ce sont les moines cisterciens, experts en lieu vibratoire, qui, au 12ème siècle, ont fondé le Muenchberg. Et comme nous avions 3 versions et qu'elles nous plaisaient toutes les 3, nous avons décidé de ne pas choisir et de les proposer toutes dans la même cuvée, imprimées à proportion égale. Dorénavant le Muenchberg aura donc 3 étiquettes différentes mais visuellement proches. Toutes les 60 bouteilles l'étiquette changera et pour les collectionneurs nous proposerons une caisse bois de 6 bouteilles soit 2 bouteilles par étiquette.
Het is elk jaar weer een belangrijk moment als de wijnen van de recente oogsten ‘los’ komen. Bij André Ostertag behelsen de ‘vins de fruit’ de jongste oogst (in dit geval 2011) en de ‘vins de pierre’ de voorlaatste oogst (2010). De ‘vins de temps’ vragen zelfs nog iets meer geduld. 2010 en 2011 hebben als overeenkomst dat de neerslag beneden het gemiddelde was. Het grote verschil zit in de temperatuur. 2011 kunnen we typeren als een warm jaar terwijl 2010 een van de koelste jaren was sinds 2000. Warmte en kou vormen de kern van de onderscheidende elementen van deze twee oogstjaren. Het warme voorjaar van 2011 zorgde voor een buitengewoon snelle bloei, die het record van 2007 heeft verslagen. Gelukkig heeft de koelte tijdens de zomer van 2011 gezorgd voor een kalmerend effect. Met een trage rijping als gevolg waardoor de aromatische verfijning (elegantie) gered werd. Dat vinden we ook terug in de wijnen van dit jaar, die alleszins zeer smaakrijk, ‘gourmand’ en verrukkelijk (vloeiend) zijn. Ze kunnen gaan lijken op die van 2007, een jaar met vergelijkbare karakteristieken, en dat belooft veel goeds. Het koude voorjaar van 2010 zorgde voor bloeistoornissen met een forse beperking van de opbrengst als gevolg. De overgebleven druiven hebben ondanks -of eerder dankzij- de getemperde zomer, langzaam en harmonisch kunnen rijpen. De druiven werden geoogst op 6 oktober, uitzonderlijk laat. De oogst kon in 2011 bijvoorbeeld al op 15 september beginnen. 2010 heeft wijnen
gebracht met een uitgesproken concentratie en een grote structuur. Wat vooral opvalt, is het mondcontact: vet, krachtige structuur, zijdezacht en delicaat. Volstrekt geen bijtend zuurgehalte, hetgeen de weeromstandigheden zouden doen vermoeden. Uiteindelijk geen gemakkelijk, maar toch een zeer groot jaar! Absoluut gemaakt om te bewaren. Onder andere vanwege de forse concentratie. Het kleine wijndomein brengt een groot aantal zeer verschillende wijnen voort. Hierdoor is het aantal beschikbare flessen per wijn per definitie zeer beperkt. Bovendien heeft André Ostertag mondiaal de status van topproducent verworven. Hij en zijn wijnen zijn wereldberoemd en voor de liefhebbers een ware must geworden. De belangstelling voor zijn Pinots Gris is enorm en veel toprestaurateurs plaatsen deze wijnen op hun kaart. Ofschoon de verleiding natuurlijk groot is, brengt hij tot nu toe niet het prijsmechanisme in stelling om de belangstelling te doen temperen. Als we zijn prijzen vergelijken met die van de even hoog gewaardeerde domeinen (*** La Revue du Vin de France), blijken deze nog echt bescheiden. Wijn maken op dit niveau, in zeer kleine hoeveelheden, op biologische en biologisch-dynamische wijze en op meesterlijke wijze gevinifieerd, kan natuurlijk nooit echt goedkoop zijn. Maar wat krijgen we veel terug voor dat geld! De wijnen zijn samen met André heel uitgebreid geproefd en de resultaten vindt u terug in de gedetailleerde proefnotities. U doet er goed aan om van beide jaren enkele wijnen in huis te halen. Gegarandeerd genieten!
WWW.SAUTERWIJNEN.NL
Opnieuw nieuwe etiketten voor Riesling Grand Cru, Muenchberg Het etiket voor de Riesling Grand Cru, Muenchberg werd vorig jaar al in een nieuw jasje gestoken. Op het etiket stond toen een prachtige en originele aaneenschakeling van gekleurde ringen afgebeeld. André, de wijnmaker, en echtgenote Christine, de ontwerpster, waren heel tevreden met het etiket, maar vonden de kracht en de samenstelling van het ‘Muenchberg-terroir’ onvoldoende tot uitdrukking komen. Ze besloten opnieuw aan de slag te gaan. Nu treffen we op het etiket een voorstelling aan van de rode lava die samensmelt met de zijdezachte textuur van zandsteen; de twee elementen van het ‘Muenchberg-terroir’. De samensmelting wordt afgebeeld als een kosmische draaikolk die de energiebanen van het terroir symboliseert. Christine heeft drie prachtige en krachtige varianten ontworpen en het was aanvankelijk de bedoeling om hieruit een keuze te maken. Dat lukte niet en ze besloten alle drie de varianten in productie te nemen. De wijn heeft dus vanaf de oogst 2010 drie verschillende etiketten. Elke 60 flessen wordt het etiket gewisseld. Welk etiket op uw fles staat blijft dus echt een verrassing.
Les Les vins de vins de fruits pierre Deze wijnen worden als eerste geoogst. De opbrengsten zijn relatief hoger en dat is logisch want de nadruk ligt eerder op fraîcheur, sappig plezier en verteerbaarheid dan op concentratie. Deze wijnen zijn gericht op de ware vruchtenexpressie van de druif. Jong gedronken komen ze het beste tot hun recht, maar de houdbaarheid blijkt in de praktijk veel beter dan verwacht. De wijngaarden die de druiven leveren voor de ‘Vins de Fruit’ liggen in en rondom het dorpje Epfig. Deze gemeente heeft inmiddels een strikt afgebakende, eigen herkomstbenaming verworven. Enkele Ostertag-percelen vallen net buiten de nieuwe grenzen. Om verwarring te voorkomen met andere wijnen en toch de herkomst aan te geven, vermeldt hij Vignobles d’E op het etiket. De hellingen zijn hier beduidend minder stijl dan die van Fronholz, Zellberg, Heissenberg en Muenchberg. De bodem is rijk aan de roze kalkzandsteen die we ook in veel bouwwerken in de Alsace (waaronder de kathedraal van Straatsburg) terugzien.
De bodem, in combinatie met de oriëntatie en de hellingsgraad van het perceel en de beduidend lagere opbrengsten staan centraal bij deze wijnen. Structuur, concentratie, balans, mineraliteit, ontwikkelingspotentieel en bewaarkracht zijn de sleutelbegrippen. De namen van de wijnen corresponderen met de percelen die we hieronder toelichten. De diversiteit van deze wijnen demonstreert op overtuigende wijze de precisie van André Ostertag en zijn werkwijzen. Met als doel een hoogst persoonlijke uitdrukking van druif en bodem in elke wijn. Fronholz ‘Koele’ wijngaard op de top en zuid-westelijke helling bij Epfig. De bodem bestaat uit kwartshoudend wit zand, klei en mergel. Zellberg Zuidelijke helling bij Nothalten. Bodem van rode zandsteen, klei en kalk. Heissenberg La Montagne Chaude, steilste en meest warme ligging. De bodem bestaat uit rood zandsteen en graniet. Muenchberg De wijngaard ligt aan de voet van de Vogezen bij Nothalten. De Muenchberg werd al in de 12 eeuw door monniken beplant met druivenstokken.
Les Vieilles Vignes de Sylvaner 2011 Alsace a.c.
Pinot Blanc Barriques 2011 Alsace a.c.
Pinot Gris Barriques 2011 Alsace a.c.
Riesling Vignoble d’E 2 Alsace a.c.
Bleek strogeel met witgouden glans. Fraaie, “vette” kleur. Opvallend rijke vruchtenexpressie (gelei van kruisbessen, bloesem van de vlierbes) met florale tonen (witte roos). Subtiele gekruide (venkel, anijs), lichte mineraliteit. Verkwikkende, zachte frisheid in het boeket. Royale en goed versmolten aanzet, subtiel en pikant, licht zoet met een romige textuur. Intensief mondcontact met een smaakintensieve, mondvullende en zacht verkwikkende materie met een lager zuurgehalte dan 2010. Het alcoholgehalte is niet waarneembaar/bescheiden (12%) waardoor heel goed verteerbaar. De wijn is dit jaar beduidend soepeler dan in de afgelopen jaren. Bewust wat later geoogst dan de collega’s in de streek, maar voor Ostertag wat vroeger geoogst. Rijke en lang aanhoudende finale met veel afwisseling. Sublieme plezierwijn!
Strogeel met uitgesproken gouden glans. Rijke kleur. Nauwelijks waarneembare, frisse houtinvloed (slechts 3% nieuw hout!): brooddeeg, verse boter, bloemen/acacia-honing, vers brood. Compleet, complex en goed geëvolueerd boeket. Groot jaar voor deze wijn! Versmolten aanzet en een volle, romige textuur. Tactiele mondcontact van de grote wijn. De smaakintensieve materie biedt veel afwisseling – rijke, geconcentreerde materie met de juist frisheid. De late oogst heeft ook gezorgd voor een concentratie van de wijnzuren. Finale met veel afwisseling, lengte en die fractie nobele, beklijvende bitterheid van de grote witte wijnen. Een van de beste Pinots Blancs sinds het bestaan van het domein.
Krachtig strogeel. Het is een ongebotteld vatmonster en de wijn is zodoende nog vrij mat. Heel discrete en verfijnde houtinvloed in een rijke, boterige expressie, rijk aan exotische vruchten: lychee, ananas, meloen, bloemen/ acacia-honing. Uitgesproken verleidelijk. Zeer genereuze, versmolten aanzet met een volromige textuur. Meteen de confrontatie met een fraai contrast door de verleidelijke zoetheid en de knappe en zeker voor een Pinot Gris verkwikkende frisheid. De balans is perfect. De verfijnde zoetheid is niet gerelateerd aan restsuiker (de wijn is op 2,8 gram na volkomen droog) maar aan de optimale rijpheid van de de druiven. Traag vloeiende materie met een zeer groot smaakoppervlak. In de finale ontdekken we spanning, reliëf en een grote lengte. André Ostertag is een PinotGris-specialist en zijn wijnen van deze druif zijn veel gevraagd, staan op veel goede wijnkaarten en zijn altijd het eerste uitverkocht.
Krachtig strogeel met een w rijker en minder bleek dan g merkende, licht rokerige R met een nobele mineralite natte rots, vuursteen). Flo vers hooi. Heerlijk eigenzin de liefhebber. Zeer krachti aanzet met een satijnen tex bele wijnzuren. enorme sma de verkwikkende, niet agres ling typerende wijnzuren ma spannend. Enkele grammen r als zodanig niet waarneem gen voor een goed evenwic strakke mineraliteit effectie veel reliëf en een eigenzinni finale met een fractie nobele zuivere karakter-Riesling me veel reliëf en een voorbeeld in de wijn.
ALCOHOL: 12,0 %
ALCOHOL: 13,0 %
ALCOHOL: 13,0 %
ALCOHOL: 13,0 %
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2016
PRIJS: e 13,50
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2017
PRIJS: e 14,25
BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2021
PRIJS: e 20,75
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2020
André O €1
NU
€1
0,80
NU
1,40
€1
NU
€1
6,60
NU
2,60
€1
NU
7,40
€1
NU
9,60
JANCIS ROBINSON
2010
witgouden glans – gebruikelijk. KenRiesling-expressie eit (witte peper, oraal (acacia) en nnig. Goud voor ige, contrastrijke xtuur. Fraaie, noaakintensiteit en ssieve en de Riesaken het heerlijk restsuiker (5) zijn mbaar, maar zorcht en vangen de ef op. Zoals altijd ige, fascinerende e bitterheid. Zeer et bodeminvloed, d van mineraliteit
PRIJS: e 15,75
Gewurztraminer Vignoble d’E 2011 Alsace a.c.
Riesling Clos Mathis 2010 Alsace a.c.
Riesling Fronholz 2010 Alsace a.c.
Riesling Heissenb Alsace a.
Opvallend witgoud, zeker voor dit type druif. De uitdrukking van de essentie van de druif, vergelijkbaar met transitie van de puurste druiven aroma’s van de Muscat naar de wijn. Fijnkruidig (kruidnagel en witte peper). Vlierbes- en acaciabloesem, kweepeer, het verwelkte blad van de witte roos. Delicaat zoetrijpe (35 gram restsuiker) perfect versmolten aanzet en een romige textuur. Verfijnde, “dansende”, subtiel zoete materie met een uiterst subtiele concentratie. Ook hier is sprake van de unieke Ostertag-frisheid binnen deze delicaat zoete weelde waarbinnen het alcoholgehalte afwezig lijkt. Superbe ontspannings- en meditatiewijn, zoals de Italianen dit type graag aanduiden.
Glanzend strogeel met gouden schakering. Krachtige en prachtige kleur. Rijpe Rieslingexpressie met veel bodeminvloed. Maar de bloemen- en vruchten-aroma’s komen genereus tot uitdrukking. Lichte rokerigheid, wijngaardbloesem, witte perzik en heel subtiel anijs. Prachtige homogeniteit in het boeket. Versmolten aanzet en een romige textuur, een impressie van subtiele zoetheid. Al hoewel minder zonrijk dan 2009, toch weer die spanning tussen de lichte zoetheid en de hoogwaardige zuren van de druif. Tactiele mondcontact van de grote wijn. Dit is prachtige combinatie van de strakke 2008 en de opulente 2009. Hierdoor is deze karakterRiesling toegankelijk met optimaal behoud van karakter. Altijd een lange termijnwijn waarin de fijnheid tot uitdrukking komt. Klassieke, grote Riesling. André Ostertag: “dit is het archetype Riesling met een grote bodeminvloed en zonder twijfel de meest klassieke Riesling die ik op het domein maak...
Bleek strogeel met de schakering filigraan goud. Kenmerkende minerale Rieslingexpressie - licht rokerig en de gemalen steen – witte peper, mint, kruisbessen, maar ook steenvruchten (perzik). Opnieuw ontroerend puur. De aandachtige proever krijgt opnieuw het idee: hier heb ik de essentie van de Rieslingdruif met een forse bodeminvloed in het glas. Versmolten en vloeiende aanzet met opnieuw een bijna romige textuur. Monumentale, goed smakende Rieslingzuren met het licht zilte dat de Fronholz typeert. Dit is de echte liefhebbers-Riesling met het effect van “sap van stenen” – contrastrijk, licht stroeve en spannende finale. Prachtig huwelijk van gekoesterde druiven en een krachtige bodeminvloed. Grote Riesling! Opnieuw grote karakter-Riesling met een gigantisch bewaarpotentieel die opvallende overeenkomsten vertoont met 2009 (zeer zonrijk jaar).
Bleek strogeel me perbe kleur. Warm sie van de Rieslin wijngaard heet n maar gecorrigeer van het jaar. Flo kerig (silex), ve en een subtiele, Lindebloesem. Mi is opnieuw een an ling op zeer hoog aanzet en een knap strak binnen van harmonie is. en een grote sm Mondvullend en genereuze van de Riesling die de Gr
ALCOHOL: 12,5 %
ALCOHOL: 13,5 %
ALCOHOL: 13,5 %
ALCOHOL: 13,5 %
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2017
PRIJS: e 21,75
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2022
PRIJS: e 24,50
WWW.SAUTERWIJNEN.NL
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2025
PRIJS: e 25,50
BRUIK-/HOUDBAAR: 2
Ostertag
“André Ostertag shows that you don’t have to be in Haut-Rhin to make great, distinctive wines.” Jancis Robinson
U
€2
0,40
60
ANCIS BINSON
NU
€2
17/20
JANCIS ROBINSON
NU
€2
0,40
17/20
JANCIS ROBINSON
NU
3,20
€2
NU
3,20
€3
NU
2,80
16,5/20
ng enberg 2010 e a.c.
Pinot Gris Fronholz 2010 Alsace a.c.
Pinot Gris Zellberg 2010 Alsace a.c.
Pinot Gris A360P 2010 Alsace Grand Cru a.c. Muenchberg
eel met een witgouden glans – suWarmte en breedte in de expresRiesling-druif door de ligging (de eet niet voor niets Heissenberg), rigeerd door de relatieve koelte r. Floraal en mineraal, licht ro), verkwikkende bloesemgeuren tiele, mint achtige kruidigheid. m. Minder exotisch dan 2009. Dit een andere expressie van de Rieshoog niveau. Genereus vloeiende een satijnen textuur. Opnieuw binnen een materie die een model ie is. Zoete, verleidelijke frisheid te smaakrijkdom met verfijning. d en mondschonend binnen het an de Heissenberg. Grote terroirde Grand Cru status verdient!
Fraai strogeel met witgouden glans. Even weelderige als complexe expressie met nauwelijks waarneembare houtinvloed. Gekonfijte vruchten maar geen overrijpe aroma’s. De verwantschap met de Chardonnay is evident en groeit nog door gedurende de rijping. Nu is het boter, vers brood en gele vruchten, straks witte truffel en honing. De quarzbodem komt op langere termijn steeds meer tot uitdrukking. Versmolten aanzet en een romige textuur in de aanzetfase. Meteen gevolgd door een monumentale, smaakvolle en niet agressieve frisheid. Wijnzuren op het topniveau dat gereserveerd is voor de beste Rieslings! Grote, rijke structuur en de subtiele ziltheid (kenmerkend voor Fronholz) verschaft de wijn een extra aan complexiteit. Het is een traag vloeiende materie met een enorme smaakrijkdom en toch een verrassende, verkwikkende frisheid. In de finale een impressie van de nobele bitterheid van de roze pomplmoes. Vergeet alles wat u onder de naam Pinot Gris ooit geproefd heeft en maak de fles open als er het verlangen is naar een grote, schier onbetaalbare witte bourgogne...
Licht mat, zeer krachtige strogele kleur met gouden glans (vatmonster). De oxido-reductieve expressie van de grootste witte wijnen (vinficatie op kleine eikenhouten vaten = oxydatief - in contact met de fijne gistsporen = reductief/zuurstof consumerend). Brooddeeg en de broodoven. Geroosterde druiven, hazelnoten, kweepeer, acacia-honing, bloesemgeuren en de zachte bedwelming van late oogst en botrytis-aroma’s. Wat is dit fascinerend! De wijn heeft na bijna 20 maanden gisting nog 20 gram restsuiker en houdt het voor gezien. Veel minder dan een zogenaamde VT (Vendanges Tardives) maar de rijkdom is even overrompelend als onweerstaanbaar. Trage materie met een enorme smaakconcentratie en een fascinerende, echt delicate en succulente opulentie. Mineraliteit en een relatief droge finale zorgen voor een prachtig contrast en veel reliëf. Dit is groot. Pinot Gris op het hoogste Grand Cru Niveau. Topwijn met een subliem meditatie-gehalte naast alle gastronomisch potentieel.
Fijn goud. Superbe kleur. Weelderige, complexe expressie met fijne houttonen op het niveau van de allergrootste, witte bourgognes met bodeminvloed en goed bespeurbare mineraliteit. Een monument, vergelijkbaar met 2009 maar minder gereserveerd dan 2009 in dezelfde fase. In het boeket komt vrijwel alles langs dat de echt grote, witte wijnen van de rassen Viognier en Chardonnay kenmerkt. Versmolten en een romige textuur met het superbe tactiele mondcontact van de grote wijn. De natuurlijke concentratie en een monumentale smaakkracht zijn daar, maar 2010 is een fractie eleganter dan 2009 en dit zorgt voor nog wat meer spanning. Opmerkelijk is het gemak waarmee deze Grand Cru met slechts 8 gram restsuiker zich manifesteert na de opulente Zellberg. De wijn bezit een indrukwekkende diepte mede dankzij de kwaliteit van de wijnzuren; absoluut uniek voor een wijn van deze druif. Ras, klasse en complexiteit bevinden zich op het niveau van de absolute wereldtop. Hier wordt de liefhebber stil van en laat graag de wijn aan het woord...
ALCOHOL: 14,0 %
ALCOHOL: 14,5 %
ALCOHOL: 14,5 %
5%
BAAR: 2012/2025
PRIJS: e 25,50
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2022
PRIJS: e 29,00
BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2025
PRIJS: e 29,00
BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2030
PRIJS: e 41,00
€1
NU
4,40
€2
NU
6,80
Persoonlijk cadeau van André Ostertag
5+1!
5+1! JANCIS ROBINSON
17,5/20
Bij aankoop van vijf flessen Muscat Ottonel of Riesling Grand Cru, Muenchberg krijgt u de zesde fles cadeau! Een bijzonder mooie geste van André ter introductie van zijn nieuwe Muscat en de nieuwe etiketten voor de Riesling Grand Cru, Muenchberg. Merci beaucoup André!
Muscat Ottonel 2011 Alsace a.c.
Riesling 2010 Alsace Grand Cru a.c. Muenchberg
Fraaie, fonkelende licht gouden kleur. Spectaculaire druivenexpressie: de bloesem van de vlierbes, oranjebloesem en de witte roos (rozenwater). Zeldzaam weelderig en licht bedwelmend bloemenboeket. Delicaat vloeiende materie met een romige textuur. Mondvullend, krokant en een ‘zachte balans’: sappige smaakweelde in totale harmonie. De essentie van de druif in het glas en dankzij het bescheiden alcoholgehalte is dit een briljant aperitief. In de finale ontdekken we rijpe meloen. Wat een streling! Verrukkelijk en verkwikkend bloemenwater (‘vegetaal’ water ten opzichte van mineraal water). Ook zeer goed inzetbaar als een delicate, gastronomische wijn.
Krachtig, bleek strogeel met een witgouden glans. Wat meer gesloten dan de andere Riesling, maar dit is Muenchberg ten voeten uit. Opnieuw de puurste en als monumentaal te kwalificeren Rieslingexpressie uit een stuk met een grote bodeminvloed (rokerig, silex/vuursteen). Acacia-bloesem vermengd met het sap van stenen – hier is sprake van een subtiele kracht en geconcentreerde fijnheid. Zoete, versmolten maar ook gereserveerde aanzet. Eerder een verrukkelijk koele textuur van marmer. Opnieuw een monument met kantwerken verfijning, fenomenale smaakconcentratie en fascinerende bitterheid en lengte. Dit vereist wat meer geduld. Geduld dat zeer royaal gecompenseerd zal worden. Zeer grote wijn en terecht een van de hoogst gewaardeerde Grands Crus. Zoals elk jaar een juweel en de ware essentie van de Riesling en dat vraagt wat geduld maar dan is het genieten zonder woorden...
André Ostertag en biodynamie Sinds 1998 werkt André volledig biodynamisch. De certificering gebruikt hij niet voor commerciële doeleinden, maar wel voor zijn persoonlijke motivatie en ter stimulering van het gevoel dat hij op een ‘juiste’ manier werkt. Het is volop in zijn wijnen terug te vinden: de consequente doorvoering van het gekozen biodynamische model. Met alle inspanningen, teleurstellingen en wonderlijke ervaringen. Evenals het respect en de gevoeligheid waarmee hij de natuur benadert. Meer informatie over biodynamische wijnbouw kunt u vinden op www.sauterwijnen.nl door te klikken op de menukeuze ‘ecologisch’. Lees meer op onze blog: http://www.sauterwijnen.nl/blog
ALCOHOL: 12,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2014
ALCOHOL: 13,5 % PRIJS: e 18,00
BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2030
PRIJS: e 33,50
Op de blog kunt u een uitgebreid profiel van André Ostertag en het recent verschenen artikel in Proefschrift nalezen.
Verfijnd rood en nobel zoet!
€1
NU
3,60
€2
NU
3,20
€3
NU
0,20
€3
Les vins de temps Hier speelt de factor tijd een dominante rol, zonder de invloed van de bodem te kort te doen. Als tijd, bodem en concentratie in harmonie samengaan is er sprake van de meest nobele en ontroerende vorm van fijn zoet. De late pluk en de natuurlijke concentratie, waardoor de uiteindelijke opbrengst tot een fractie van het oorspronkelijke volume wordt gereduceerd, maken deze wijnen zeer schaars en ook kostbaar. Hier wordt de overrijpheid bereikt in de optimale vorm. Dankzij de invloed van een nobele rotting (botrytis cinerea) zoals we dat in Sauternes en Tokaj kennen.
NU
6,00
Het begrip ‘Vendanges Tardives’ staat voor een combinatie van de bekende Duitse begrippen Auslese (het oogsten van zorgvuldig geselecteerde trossen) en Spätlese (laat geoogst).
Pinot Noir Rouge d’E 2011 Alsace a.c. Levendig kersrood – transparante Pinotkleur. Zeer pure, subtiel gekruide Pinotexpressie met rijpe aardbeien, frambozen en griotte-kersenpitten. Ook iets van kreupelhout, schors – terwijl er geen eiken vat aan te pas is gekomen! Vrijwel geen zwavel (30 mg totaal zwavelgehalte). Versmolten aanzet en een satijnen textuur. Meteen sappig en krokant vanaf het eerste mondcontact, maar ook contrastrijk ondanks de tedere, gepolijste tannines. Subtiele concentratie en spanning. Hier betreden we het universum van de delicate Pinots (uit de Bourgogne). André combineert dit classicisme, en de puurste druivenexpressie met een sappig/krokante frisheid omdat hij geforceerde extractie meesterlijk vermijdt. Succulente finale met zeer goede lengte – de essentie van de vrucht/druif in geconcentreerde vorm. Delicate kracht in de finesse – het genie van de druif komt hier magistraal tot uitdrukking. ALCOHOL: 12,5 %
|
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2018
PRIJS: e 17,00
Pinot Noir Fronholz 2010 Alsace a.c. De kenmerkende transparantie en het heldere kersrood van de Pinot. Zeer zuivere en hoogwaardige Pinot-Noirexpressie met een voorzichtige omlijsting van zeer goed hout: cassis, bramen, bosaardbeien en meikersen. Licht gekruid, vers leer. Versmolten en zacht vloeiende aanzet met een satijnen textuur. André heeft de Pinot voorbeeldig gedresseerd en er is nu sprake van een strelend, tactiel mondcontact! Verrukkelijke, krokante sappigheid binnen een uiterst harmonieuze, verfijnde en toch smaakrijke materie. De tannines zijn op een superbe wijze gepolijst zonder verlies van karakter of presentie. Het subtiele zilte karakter van de Fronholz is ook hier herkenbaar en verschaft de wijn een zeldzame complexiteit. De beste rode wijnen van Domaine Jacques Prieur (Bourgogne) bieden ook deze subtiele ziltheid. Wat is dit goed en echt ontzettend lekker. Pinot Noir met evenveel delicaat Pinot-karakter en structuur als plezier-potentieel! ALCOHOL: 12,5 %
|
BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2022
PRIJS: e 29,00
Gewurztraminer Fronholz VT 2009 Alsace a.c. Strogeel met een prachtige, gouden glans. De meest pure expressie van deze extreem aromatische druif: gesmolten boter, acaciabloesem, kweepeer, geroosterde ananas, maar ook Sauternes-aroma’s, mogelijk is een gedeelte van de druiven door de botrytis aangetast. Versmolten aanzet en een romige tot olieachtige textuur. Krachtig maar verfijnd zoete materie met een verantwoorde concentratie en zoveel spanning en intensiteit dat de zoete weelde echt blijft boeien. Knappe frisheid voor een zoete wijn van deze druif. Subtiele, maar goed waarneembare bitterheid. Ook buiten de maaltijd is het volop genieten, onthaasten en mediteren… wat een voorrecht! ALCOHOL: 11,0 %
|
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2025
PRIJS: e 37,75
Riesling VT 2007 Alsace Grand Cru a.c. Muenchberg Superbe combinatie van wit en vol goud. Briljante expressie van de combinatie van de traag rijpende koele Riesling met grote bodeminvloed en de late oogst – delicieuze combinatie van mineraliteit en superbe rijpheid – extreme nauwkeurigheid in een gewaagde, late oogst situatie. Delicate zoetheid in de aanzet die danst op de tonen van een verfijnde koolzuurpresentie. Het autonome zuurgehalte van de top-Riesling zorgt voor een totale beheersing en balans. Verrukkelijke smaakvariatie en lengte. In een uitermate primaire fase – over 15/20 jaar vertelt deze wijn nog een heel ander en nog boeiender verhaal. Verrukkelijke en 100% inspirerende buiten de maaltijd wijn – kostbaar maar de inhoud doet de (de prijs van de) aanschaf heel rap vergeten… ALCOHOL: 11,0 %
|
BRUIK-/HOUDBAAR: 2012/2028
PRIJS: e 45,00
De vermelde prijzen zijn – tenzij nadrukkelijk anders vermeld – per fles van 0,75 l., inclusief BTW en geldig - zolang de voorraad strekt - tot en met 15 september 2012. Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze uitgave mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht.
‘Selection de Grains Nobles’ is het resultaat van een serie oogstinterventies waarbij per keer alleen de door nobele rotting aangetaste druiven uit de tros geknipt worden. Bij een volgende gang gebeurt dit opnieuw en zo kan het gebeuren dat de tros in 8 tot 10 geknipt/ geoogst wordt. Dankzij tijd, geduld en extreem kleine opbrengsten bieden deze wijnen volop concentratie, fijne zoetheid en onbeperkte lengte.