De veelzijdigheid van de Elzas gevat in dertien prachtige wijnen van André Ostertag!
NU
40 , 1 €1
Het is maar weinig producenten gegeven om binnen één generatie de hoogste waardering op nationaal en mondiaal niveau te vergaren. De van nature bescheiden, maar echt briljante André Ostertag beweegt zich nu, na 30 jaar hard en compromisloos werken, met een zeker gemak binnen de wereld van de topwijnen. Het is boeiend om de groei en de carrière vanaf vrijwel de eerste oogst mee te mogen maken. Dit is het geval bij een fors aantal Sauter-producenten en daar zijn we blij mee en best een beetje trots op. Het succes heeft ook z’n schaduwkant: de toegewezen hoeveelheden nemen af en de prijzen stijgen. De astronomische prijzen die geboden worden voor wijnen van topbezittingen waarvan de reputatie zich over een aantal generaties uitstrekt, getuigen hiervan.
e otst gro r e l l fd! de a geproe n a v t ooi Een r ers ute n a v . Sa J Syl k Eri
André heeft echter een gezond gevoel voor de realiteit en laat z’n hoofd niet op hol brengen
Vieilles Vignes de Sylvaner 2012 Alsace AOP Bleek strogeel met een licht gouden glans. Rijpe expressie: floraal met een gelei van kruisbessen, kweepeer, venkel, witte peper - de vruchtenaroma’s domineren dit jaar - de mineraliteit komt later. Volmaakt versmolten aanzet. Romige textuur, strelend zacht mondcontact. Mondvullend en een totale harmonie. Discrete concentratie met een geweldige smaakintensiteit die met name in de finale prachtig tot uiting komt; de lengte is letterlijk eindeloos. Een van de allergrootste Sylvaners ooit geproefd. Sublieme eet-, aperitief-, meditatie- en plezierwijn! Zowel aan als buiten tafel optimaal inzetbaar.
ALCOHOL: 12,5 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2018 PRIJS: e 14,25
OOGST 2012-2011
door het fenomenale succes. Bovendien hecht hij zoveel belang aan onze samenwerking, dat hij zorgt voor billijke prijzen en eerlijke allocaties. Zijn prijzen blijven (hoe lang nog?) stukken lager dan die van de producenten uit dezelfde klas(se): *** Le guide des meilleurs vins de France. Het is een voorrecht om één maal per jaar naar het domein te reizen om alle op dat moment beschikbare wijnen gedetailleerd te proeven. In zijn aanwezigheid en royaal gebruik makend van de laatste informatie en zijn persoonlijke ervaringen. Hij is betrouwbaar en objectief; de informatie kan voor waar genoteerd worden en is nooit commercieel gekleurd. 2012 is het jaar met de kleinste opbrengst sinds het aantreden van André op het domein. Het oogsten is bewust uitgesteld om de juiste rijpheid te bereiken. Het is een relatief koel jaar met een lang groei- en rijpingsproces in de wijngaard. Dit komt de kwaliteit altijd ten goede, tenzij slecht weer voor en tijdens de oogst roet in het eten gooit. Dat was dit jaar gelukkig niet het geval. De wijnen zijn van een grote nauwkeurigheid. De kwaliteit is prachtig; precies tussen de grote jaren 2010 en 2011. De verhouding tussen het vaste materiaal (schil, pit en vruchtvlees) en het sap was dit jaar in het voordeel van het vaste materiaal. Uiteraard door de zeer kleine opbrengst is de concentratie ook in zijn ‘vins de fruit’ (2012) duidelijk waarneembaar. Tijdens het proeven hebben we volop genoten van deze wijnen, de euforische uitlatingen – met excuses– getuigen hiervan. Dit geldt voor beide oogstjaren, 2011 en 2012. Er is dus weer sprake van een schitterende collectie en het is zaak niet lang te wachten. De opbrengsten zijn soms bizar klein en we mogen hopen dat 2013 in dit opzicht genereuzer zal zijn.
Lees meer op onze blog: http://www.sauterwijnen.nl/blog Op de blog vindt u een prachtig weerwoord van André Ostertag op de acht meest gehoorde vooroordelen over de Elzas.