Proefnotities André Ostertag SEP TE MBE R / 201 4
NU
€ 12,20
Er wordt door menig producent (en consument) met enig dedain neer gekeken op Sylvaner. Proef dit en oordeel dan nog maar eens!
***
ERIK J. SAUTER SR. NU
€ 12,76
NU
€ 18,20
NU
€ 13,80
NU
€ 18,20
LES VIEILLES VIGNES DE SYLVANER 2013 ALSACE AOC Uiterst bleke kleur met een fijne, zilveren gloed. Rijpe expressie: floraal met een gelei van kruisbessen, kweepeer, venkel, witte peper - de vruchtenaroma’s domineren dit jaar - de mineraliteit komt later. Verleidelijke en optimaal versmolten aanzet, uiterst intensief en mondvullend; haast ongegeneerde smaakkracht dit jaar. Perfecte balans: de zuren zijn voorbeeldig verpakt in het geheel, maar zorgen haast onverwacht voor juiste mate van verfrissing. De finale is indrukwekkend, eetlustopwekkend en schier eindeloos. De afgelopen jaargang (2012) was al groots, maar dit lijkt de overtreffende trap. ALCOHOL: 12,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2018
PRIJS: e 15,25
PINOT BLANC BARRIQUES 2013 ALSACE AOC
PINOT GRIS BARRIQUES 2012 ALSACE AOC
RIESLING VIGNOBLE D’E 2012 ALSACE AOC
GEWURZTRAMINER VIGNOBLE D’E 2013 ALSACE AOC
Helder bleekgeel met een voorzichtige gouden zweem. Optimale expressie van de Pinot Blanc-druif. Boterbloemen, een vers geopende vanillepeul en het uiterst subtiel geparfumeerde van de witte perzik. Het (deels nieuwe) eikenhout is als zodanig niet bespeurbaar. Extreem zachte en verleidelijke aanzet. Smaakintensief, zonder dat er sprake is van overgewicht. In tegenstelling tot de geur, lijkt het hout hier waarneembaar. De wijn bevat weliswaar enkele grammen restsuiker, maar door de perfect gedoseerde zuurgraad lijken die welhaast te worden opgeheven. Prachtige balans. In de finale een fractie nobele bitterheid van de roze pompelmoes (echt in de meest bescheiden denkbare hoeveelheid). Deze jaargang Pinot Blanc Barriques biedt heel veel waar voor zijn geld; de gastronomische inzetbaarheid is ondenkbaar groot/breed. Hiermee laat André Ostertag zien wat hij in zijn mars heeft.
Krachtige kleur: zachtgeel met een zilvergrijze sluier. Rijke, rijpe en aromatische expressie. Steenfruit -zowel vers als in gedroogde vorm- maar ook exotisch fruit (ananas, lychee) en een fractie anijs. Wat duidelijker houtinvloed dan bij de Pinot Blanc Barriques, maar nog altijd op ingetogen wijze gehanteerd. Zeer genereuze, versmolten aanzet met een volromige textuur. Meteen de confrontatie met een fraai contrast door de verleidelijke zoetheid en de knappe en zeker voor een Pinot Gris verkwikkende frisheid. De balans is perfect. De verfijnde zoetheid is niet gerelateerd aan restsuiker (de wijn is op 2,8 gram na volkomen droog) maar aan de optimale rijpheid van de de druiven. Traag vloeiende materie met een zeer groot smaakoppervlak. In de finale ontdekken we spanning, reliëf en een grote lengte. Deze wijn is altijd veel te beperkt beschikbaar; we zouden heel graag een dubbele allocatie zien, maar ook André komt simpelweg tekort.
Bleek strogeel met een witgouden glans. Subtiel pikant met frisse, mineralige tonen zoals we dit alleen in de puurste Rieslings tegenkomen: witte peper, vuursteen, varens en de frisheid van het muntkruid. Zoals elk jaar is de verkwikking onmiddellijk aanwezig, zonder dat er sprake is van te pikante wijnzuren. Het alcoholgehalte is iets lager en dat dynamiseert als het ware het Riesling-karakter. Jaargang 2012 bezit een grote smaakintensiteit en de balans is perfect. Even contrast- als smaakrijke finale en de afdaling is een weldaad. Erg moeilijk om dit niet door te slikken als proever. Opnieuw een zeer hoog vin plaisir-gehalte. Probeer dit maar eens niet lekker te vinden! Als de dorst niet zou bestaan zou hij hiervoor uitgevonden moeten worden.
Zachtgele kleur met een gouden gloed. Onmiskenbaar Gewurztraminer, twerijl er geen sprake is van overdaad en/of een al te weelderig parfum. Goed in toom gehouden, zonder de essentie van de druif uit het oog te verliezen. Vlierbesbloesem, het blad van de witte roos, natuurzeep en specerijen. Verfijnde zoetheid (50 gram restsuiker) vanaf het eerste mondcontact; het blijft evenwichtig en zelfs verkwikkend. Boterig en smaakrijk. Door het niet laten vergisten van alle suikers blijft deze wijn zo knap van evenwicht. De combinatie van veel alcohol en een zeer laag zuurgehalte werkt voor deze druif niet goed (te log, massief en te gepronoceerd). Vandaar de keuze van André voor deze knappe vinificatie met een subtiele zoete wijn als resultaat. De essentie van de druif knap vertaald naar een drinkbaar en goed inzetbaar glas wijn. Dat heeft André Ostertag knap gedaan.
ALCOHOL: 12,5 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2018
ALCOHOL: 13,0 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2021
ALCOHOL: 12,5 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2020
ALCOHOL: 12,5 % BRUIK-/HOUDBAAR: 2014/2017
PRIJS: e 15,95
PRIJS: e 22,75
PRIJS: e 17,25
PRIJS: e 22,75
les vins de fruits Deze wijnen worden als eerste geoogst. De opbrengsten zijn relatief hoger en dat is logisch want de nadruk ligt eerder op fraîcheur, sappig plezier en verteerbaarheid dan op concentratie. Deze wijnen zijn gericht op de ware vruchtenexpressie van de druif. Jong gedronken komen ze het beste tot hun recht, maar de houdbaarheid blijkt in de praktijk veel beter dan verwacht. De wijngaarden die de druiven leveren voor de ‘Vins de Fruit’ liggen in en rondom het dorpje Epfig. Deze gemeente heeft inmiddels een strikt afgebakende, eigen herkomstbenaming verworven. Enkele Ostertag-percelen vallen net buiten de nieuwe grenzen. Om verwarring te voorkomen met andere wijnen en toch de herkomst aan te geven, vermeldt hij Vignobles d’E op het etiket. De hellingen zijn hier beduidend minder stijl dan die van Fronholz, Zellberg, Heissenberg en Muenchberg. De bodem is rijk aan de roze kalkzandsteen die we ook in veel bouwwerken in de Alsace (waaronder de kathedraal van Straatsburg) terugzien.