UN MILLÉSIME sublime, UN MILLÉSIME grandiose
NUITS-SAINT-GEORGES Henri Gouges was de grondlegger van het rijkste en beste wijngoed binnen de herkomstbenaming Nuits-Saint-Georges. Hij was ook een van de zeer grote figuren binnen de Bourgogne die de gecompliceerde terroir- en wijngaardenpuzzel van de Bourgogne in kaart heeft gebracht. Inmiddels zijn we twee, respectievelijk drie generaties verder en treffen we Christian, Pierre en de jonge, talentvolle GrĂŠgory aan het werk. Net als in de tijd van Henri, worden de oude stokken gekoesterd, maar ook vervangen in minimale hoeveelheden van slechts enkele procenten per jaar. Onverstoorbaar en op geen enkel moment afgeleid door de Parkeriaanse hype van wijnen die sterk afwijken van het klassieke model. Het model van hetgeen hier in intiem familieverband wordt verstaan als de enige, echte uitdrukking van de grote Pinot. Een benadering die de beste Bourgogne-bezittingen een wereldreputatie bezorgd heeft.
Een respectvolle en duurzame werkwijze in de wijngaarden zorgt voor prachtig materiaal dat heel voorzichtig gevinifieerd wordt. De wijnmaakkelder is helemaal opnieuw ingericht en zo dat de druif op geen enkel moment met mechanische interventie (bijvoorbeeld pompen) gebruuskeerd wordt. Alles geschiedt op basis van zwaartekracht. Het goede hout wordt hier zo gebruikt dat het de wijnen nooit markeert. Puurheid van druivenexpressie, fijnheid in structuur en stijl en het optimaal tot uitdrukking laten komen van bodem en ligging, vormen de pijlers van de grote wijnen van dit beroemde bezit. Wie de Pinot Noir echt wil doorgronden, kan niet om deze wijnen heen. Wij maken ons alleen echt zorgen in hoeverre deze wijnen op termijn nog beschikbaar voor de echte liefhebbers blijven. We kennen allemaal het traject van Domaine de la RomanĂŠe Conti, Domai-
ne Leroy en enkele andere bezittingen met ongekende sterrenstatus. Domaine Henri Gouges is een van die gerenommeerde wijngoederen die vanuit de hele wereld en dus ook vanuit China aanvragen krijgen. Aanvragen in de trant van dat ze niet of moeilijk geweigerd kunnen worden. We merken het aan de elk jaar kleiner wordende allocatie. Het is zeker dat we ook dit jaar echt weer veel wijn tekort zullen komen. Wat kunnen we anders doen dat de beschikbare flessen zo eerlijk mogelijk te verdelen?
Bourgogne AOC NU
€22,80
....................................................................... 100% PINOT NOIR .......................................................................
Nuits-Saint-Georges Village AOC NU
€42,00
Krachtig kers-rood; voor een Pinot Noir een ongekende intensiteit. Volop rijpe fruit-tonen, met een fijne houtpresentie op de achtergrond. Heus Nuits Saint Georges-karakter. Zeer verleidelijk, echter met meer structuur dan de 2014. Ook de diepte, fraai gepolijste tannines en lengte zijn toegenomen ten opzichte van de vorige jaargang.
Gloedvol Pinot-rood. Rijpe vruchtentonen en fijne, uiterst discrete houtpresentie. Het verkwikkende van de verse rode vruchten, het verleidelijke van de florale tonen en het rijpe, geconcentreerde van de zwarte vruchten. Opvallende puurheid en precisie in het boeket met ook florale tonen. Vlezige en voor dit type zeldzaam gestructureerde en mondvullende materie met die onweerstaanbare krokante sappigheid.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2025 ALC. 12,5% | PRIJS: € 28,50
NU
€52,80
Clos des Porrets St. Georges Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC ....................................................................... 100% PINOT NOIR ....................................................................... Superbe Pinot kleur met een prachtige diepte en de schakering zwart. Wat een weelde. Alles smelt samen en opnieuw is het eersteklas hout echt op de achtergrond waarneembaar. Combinatie van bramen, cassis, griottes en dadels. Altijd een van de meest verleidelijke wijnen uit de serie maar 2015 zorgt voor nog meer volume. Het beeld van totale harmonie blijft. Perfecte balans en zeer groot (bewaar- en ontwikkelings)potentieel ondanks dat nu al strelende karakter.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2035 ALC. 12,4% | PRIJS: € 66,00
....................................................................... 100% PINOT NOIR .......................................................................
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2028 ALC. 11,8% | PRIJS: € 52,50
NU
€66,00
Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC ....................................................................... 100% PINOT NOIR ....................................................................... Schitterende kleur van een zeldzame intensiteit. Heerlijk, licht bedwelmende expressie met volop zwarte kersen. Fijne roostertonen en viooltjes. Zeer nauwkeurig en frappant “open” boeket dat de proever onmiddellijk deelgenoot maakt van de complexiteit. Grote bourgogne met die unieke combinatie van smaakkracht en verfijning. Het rijpe van dit grote jaar zorgt voor een extra portie vlezigheid en een textuur die de kwalificatie fluweel verdient. In die rijke materie gaan krachtige tannines verscholen waardoor er sprake is van een zeer groot bewaaren ontwikkelingspotentieel.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2033 ALC. 12,4% | PRIJS: € 82,50
NU
€112,00
Les Saint Georges Nuits-Saint-Georges 1er Cru AOC ....................................................................... 100% PINOT NOIR ....................................................................... Krachtige, en naar het sombere neigende kleur. Het is, als altijd, de meest gesloten wijn uit de serie, maar ook de wijn met ontegenzeggelijk het grootste bewaar- en ontwikkelingspotentieel. Voorzien van een formidabele, 100% natuurlijke concentratie zonder geforceerde extractie. Hier groeit de combinatie van power en concentratie tot een dimensie die we alleen in de allergrootste, rode bourgognes tegen komen.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2040 ALC. 12,6% | PRIJS: € 140,00
CÔTES DE NUITS / CÔTES DE BEAUNE In 1960 verwerft de dan 55-jarige Antonin Guyon percelen binnen een gamma herkomstbenamingen dat zich uitstrekt over de twee “Côtes” (Nuits en Beaune) van Gevrey-Chambertin tot Meursault. In 1970 slagen zijn zonen Michel en Dominique erin om, na enorme inspanningen, een verzameling van 350 percelen van 80 verschillende eigenaren over te nemen in de Hautes Côtes de Nuits. In totaal gaat het bij die ‘transacties’ om maar liefst 22 hectare wijngaarden, vrijwel allemaal op het zuiden waardoor een ideale zonexpositie is gegarandeerd, georiënteerd. Toentertijd werd er nog met enig dedain naar deze hoger gelegen terroirs gekeken door de bezitters van de beroemde Bourgogne-Crus, maar achteraf kunnen we niet anders dan van een absolute meesterzet spreken. De stijging van de temperatuur bezorgt anno nu de eigenaren van de lager gelegen en gemakkelijk rijpende wijngaarden tegen-
woordig eerder zorgen dan voorspoed. Terwijl de hoger gelegen percelen in de “Hautes Côtes” nu volop profiteren van het warmere klimaat. In de jaren ‘70 van de 20e eeuw bleek de bodem weliswaar al buitengewoon geschikt, maar de rijping liet te wensen over. Dit is door de klimaatverandering op meer dan voortreffelijke wijzen gecompenseerd. In de jaren die verstreken zijn is het areaal aan percelen voortdurend in ontwikkeling geweest. Tegenwoordig bezit de familie Guyon maar liefst 50 hectaren wijngaard met een prachtige spreiding over zowel de Côte de Beaune als in de Côte de Nuits. We kunnen gerust spreken over een uitzonderlijk rijk gamma aan herkomstbenamingen. Zowel basis-AOC’s, als village-wijnen, maar ook Premiers - en Grands Crus. In de Côte de Nuits bezit de familie Guyon bijvoorbeeld wijngaarden in Gevrey-Chambertin (met als pronkjuweel een perceel in
de Grand Cru Charmes-Chambertin) en in Chambolle-Musigny. In het zuidelijke deel van de Côte d’Or, de Côte de Beaune zijn het namen zoals Aloxe-Corton, Meursault, Pernand-Vergelesses en Volnay die de schatkist compleet maken. Dominique Guyon leidt vandaag de dag dit prachtige domein met slechts één doel: de kwaliteit van de wijnen en de zuiverste uitdrukking van hun herkomst (terroir). Hij dirigeert de vinificaties met de waardevolle assistentie van zijn keldermeester en opper-wijngaardenier (chef de culture) Vincent Nicot. Tevens wordt hij bijgestaan door zijn charmante dochter Hombeline Guyon, zijn beoogd opvolger. De schitterende achttiende eeuwse kelders bevinden zich in Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune.
NU
€34,80
NU
€18,00
Sous Frétille Pernand-Vergelesses 1er Cru AOC ....................................................................... 100% CHARDONNAY .......................................................................
NU
€60,80
Krachtig witgoud met iets van een lichtgroene glans - superkleur. Zeer onderscheidend, eigen karakter - geroosterde noten, vuursteen, subtiele houtpresentie. Grote, maar fijn blijvende expressie. Hier betreedt een grote meursault de liefhebbersmond. Subtiele concentratie, verkwikkende frisheid in een zeer rijke materie met de complexiteit van de zeer grote wijnen en voorzien van eigenschappen die zich laten vergelijken met die van grote rode wijnen. Zeer krachtige finale en indrukwekkende lengte.
......................................................................
......................................................................
BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2029 ALC. 13,0% | PRIJS: € 43,50
BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2030 ALC. 13,0% | PRIJS: € 76,00
Les Dames de Vergy Bourgogne Hautes Cotes de Nuits AOC
Les Fichots Pernand-Vergelesses 1er Cru AOC
....................................................................... 100% PINOT NOIR .......................................................................
NU
€33,20
....................................................................... 100% PINOT NOIR .......................................................................
De voor Pinot Noir zo kenmerkende transparantie. Fijne vruchtentonen, niet zo gekruid, eerder vruchtenintensief. Aardbei, kers. Zeer discrete houtinvloed. Krokant-sappige materie. Zeer pure, evenwichtige Pinot-stijl. Rijp, zachte tannines. Smaakintensief. Het geheel blijft elegant, maar dit is een echt goede Pinot Noir met de zo herkenbare Pinottannines.
Prachtige, levendige en ook krachtige Pinot kleur. Rijpe, rode vruchten, vanille, kruidnagel en pruimen. Krachtige, maar elegant gestructureerde materie - dezelfde zoete contractie maar iets minder massief en meer afgetekende tannines, Volnay-stijl. Wijn met veel Pinot-karakter. Meer dan deugdelijke lengte.
......................................................................
BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2026 ALC. 12,5% | PRIJS: € 41,50
......................................................................
Les Goudelettes Savigny-les-Beaune AOC €29,60
....................................................................... 100% CHARDONNAY .......................................................................
Prachtige kleur - zeer rijp op het oog al. Ademend, fijne citrusvruchten, amandelen en noisettes/hazelnoten. Nobele, uiterst nauwkeurige Chardonnay-expressie met stevige bodeminvloed en fijne rokerige tonen. Krachtige, bijzonder goed gevulde materie, bescheiden zuurgehalte maar goede frisheid. Hechte, tastbare en contrastrijke materie met in de finale die contraire combinatie van zilt en nobel bitter. De concentratie van het jaar, toch blijft dit elegant en voldoende verkwikkend.
BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2022 ALC. 12,5% | PRIJS: € 22,50
NU
Les Charmes Dessus Meursault-Charmes 1er Cru AOC
....................................................................... 100% PINOT NOIR ....................................................................... Krachtiger van kleur dan de Hauts-Côtes-deNuits. Goede, gloedvolle Pinot-intensiteit. Gevoelig rijper nog in de expressie dan de Hauts-Côtes-de-Nuits. Aardbeien, tonkabaan en marsepein. Subtiele houtpresentie. Dit is meteen een stuk krachtiger qua structuur. Bijzondere smaakintensiteit. Zoete concentratie in een uiterst nauwkeurige vorm. Hechte materie met een groot gastronomisch potentieel. Zuurgehalte in evenwicht, rijpe tannines. Bijzondere lengte.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2025 ALC. 12,6% | PRIJS: € 37,00
La Justice Gevrey Chambertin AOC NU
€41,20
....................................................................... 100% PINOT NOIR ....................................................................... Hecht, met enige transparantie. De goede kleur van het jaar. Weer een heel eigen aromatische uitdrukking met het warme, zacht kruidige van de Gevrey: griottes, zwarte kersen, dadels, kaneel. Licht bedwelmende vruchtenrijkdom. Heerlijk! Dat genereuze komt goed in de smaakstructuur tot uitdrukking. Zacht vierkant/virieler - solide, maar uiterst smaakvolle tannines. Groot bewaar- en ontwikkelingspotentieel (vin de garde).
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2028 ALC. 13,0% | PRIJS: € 51,50
Clos des Chênes Volnay 1er Cru AOC
Les Cras Chambolle Musigny AOC NU
€48,80
....................................................................... 100% PINOT NOIR .......................................................................
NU
€50,00
....................................................................... 100% PINOT NOIR ....................................................................... Fraaie, licht geëvolueerde pinotkleur. Weer die onderscheidende, nauwkeurige uitdrukking met hier meteen mineraliteit. Ademend. Sappig en spannend vanaf het eerste mondcontact. Hecht en krokant. Een elegant blijvende materie waarin je kunt bijten. Zoete concentratie in de finale met dito tannines. De spanning, het contrast/reliëf blijft tot het laatste moment. Sensationeel verleidelijk met die hechtheid, zoethouttannines in de finale.
Intens paarsrood; gloedvol. Zeer zuivere en voelbaar hoogwaardigere expressie. Floraal (viooltjes) met de subtielste vruchtentonen. Hier komt het unieke karakter van de grote Pinot tot uitdrukking. Buitengewone concentratie met uiterst smaakvolle wijnzuren. Superbe smaakkracht en lengte. Er zit een bewonderenswaardige dynamiek in deze wijn die uitblinkt door de combinatie van smaakkracht en finesse. Kantwerk en de finale is een open waaiend aroma-festival. De zoetheid van de concentratie dendert door in de lang, zeer lang aanhoudende finale.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2030 ALC. 13,0% | PRIJS: € 62,50
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2025 ALC. 12,5% | PRIJS: € 61,00
Les Fournières Aloxe-Corton 1er Cru AOC NU
€45,20
....................................................................... 100% PINOT NOIR .......................................................................
Zeer krachtige Pinot kleur. In vergelijking met de andere wijnen iets meer gesloten. Klassiek, houtteer. Deze wijn wordt altijd als laatste op fles gebracht, dit verklaart de traagheid in de ontwikkeling. Toch komen na verloop van tijd de fijnere vruchten- en florale tonen naar voren. Tanninerijke materie die vrijwel direct beslag lijkt te willen nemen van de gehele mond. Serieus bewaarontwikkelingspotentieel. Wat een belofte! Smaak- en contrastrijke finale.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2030 ALC. 12,5% | PRIJS: € 56,50
Corton Bressandes Grand Cru AOC NU
€71,20
....................................................................... 100% PINOT NOIR ....................................................................... Grote, krachtige kleur. Een Grand Cru waardig. Genereus, vineus en voorzien van de fijnste distillaataroma’s. Combinatie van kracht, viriliteit en finesse en toch is dit opmerkelijk verleidelijk. De klasse van de Grand cru is opmerkelijk goed waarneembaar. Indrukwekkend elegant blijvende superconcentratie. Machtig, om op te kauwen. De finale lijkt werkelijk zonder einde. Dit is materiaal voor de liefhebber van de grootste Pinots die geen € 1.000 per fles of meer wil uitgeven.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2031 ALC. 12,5% | PRIJS: € 89,00
La Bourgogne ET SES CINQ
régions
VITICOLES
GIVRY De geschiedenis van Domaine François Lumpp is, zeker naar Bourgogne-maatstaven, zeer beperkt te noemen. Een kleine 40 jaar geleden, in 1977, starten de broers François en Vincent Lumpp met de aanplant van druivenstokken op percelen van hun ouders, die beiden niet actief waren als wijnproducent. De samenwerking met Sauter dateert al uit deze periode; meer dan 35 jaargangen op rij (!) hebben hun weg naar de Nederlandse markt gevonden. Na een intensieve samenwerking van veertien jaar besluiten de gebroeders Lumpp ieder hun eigen weg te gaan en beiden hun eigen domein te starten. De namen van de dan opgerichte domeinen laten zich raden: Domaine Vincent Lumpp en Domaine François Lumpp. François is dan -en nog!- buitengewoon ambitieus. Hij liet zich uitkopen met behoud van een gedeelte van de wijngaar-
den en bouwde een nieuwe kelder. Een deel van de percelen werd gerooid en opnieuw aangeplant met klonen van uitsluitend eersteklas materiaal (o.a. Clos de Tart). De plantdichtheid voerde hij op tot 11.000 stokken per hectare om zo de onderlinge concurrentie tussen de stokken te bevorderen. Bovendien stopt hij resoluut met het gebruik van chemische middelen in de wijngaard en de wijnen genieten vanaf dan een opvoeding op eikenhout van een zeer gerenommeerd tonnelier: Taransaud. Zeer intensief werken in de wijngaard met het grootste respect voor de natuur is zijn devies, maar het is ook de dagelijkse realiteit. Hij reist niet de hele wereld af om zijn wijnen de aandacht te geven die zo verdienen. Dat laat hij graag over aan zijn vertrouwde importeurs en verdelers. De continue stroom van positieve perspublicaties zorgen ervoor dat de belangstelling voor zijn wijnen, die de
reputatie van de grote wijnen uit de Côte d’Or ontberen, blijft groeien. Jasper Morris, Master of Wine en auteur van Inside Burgundy: ”The red wines of Givry are arguably the most attractive of the Côte Chalonnaise, which François Lumpp puts down to having better plant material than Mercurey, rather than a naturally superior otential.” Het moge duidelijk zij dat dit voor ons altijd als het grote argument heeft mogen gelden: hetzelfde genoegen tegen een veel lagere prijs als beloning voor het afzien van een ‘dure en grote’ naam. Wie het feest van de ontdekking van de puurste en toch goed betaalbare Pinot Noirs niet mis wil lopen doet er goed aan de kelder te voorzien van de wijnen van François Lumpp. Zeker nu, tegen de aantrekkelijke ‘en-primeur-tarieven’, is dat zeer de moeite waard.
Clos des Vignes Rondes Givry AOC NU
€25,60
....................................................................... 100% CHARDONNAY .......................................................................
Petit Marole Givry 1er Cru AOC NU
€29,60
Fijn goud. Fijne, frisse houttonen. Open, degelijke Chardonnay expressie. Opvallend nauwkeurig. Rijpe vruchtentonen zoals lychees, kweepeer. De mondstructuur is rijper, krachtiger dan 2014. Alcohol zit opvallend goed versmolten in het geheel. Bezit een zekere warmte, al blijft er sprake van de juiste frisheid. Goede harmonie en een grote lengte. In positieve zin machtige (diner)wijn.
....................................................................... 100% CHARDONNAY ....................................................................... Krachtige, goudgele kleur met schakering witgoud en licht groen. Finesse in de neus; met een vitale en zeer degelijke bourgogneexpressie: ananas, perzik en peer. Subtiele houtinvloed en vers gebakken brood. Friszoete aanzet, goede balans dankzij de bijzonder smaakvolle wijnzuren die voor de welkome frisheid en spanning zorgen. Vetter dan 2014. Alcohol zit goed versmolten. Goede balans en smaakintensiteit. Fijner ook in de structuur, maar dit jaar is toch erg krachtig. De nobele bitterheid van de pompelmoes in de lange aanhoudende en uitzonderlijk contrastrijke finale is opvallend.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2027 ALC. 13,0% | PRIJS: € 32,00
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2026 ALC. 12,9% | PRIJS: € 37,00
Clos Jus Givry 1er Cru AOC
Petit Marole Givry 1er Cru AOC NU
€29,60
....................................................................... 100% PINOT NOIR .......................................................................
NU
€29,60
Uitzonderlijke kleurintensiteit - gaat richting Syrah (resultaat van rigoreuze slectie in de wijngaard). Frisse en bijzonder fijne hout- en roostertonen: het florale overstemt deze houtinvloed, gevolgd door volop rijpe rode en ook zwarte vruchten: zwarte kersen, griottes, viooltjes. Ook leer. Klassieke structuur. Ondanks het wat forsere alcoholgehalte in combinatie met een fikse smaakdimensie is er sprake van uitgesproken verkwikkende “fraicheur”. Finesse en het ware Pinot-karakter. Rijke structuur en precies de goede, krachtige tannines. Stijlvolle, diepgaande, authentieke Pinot Noir met een forse bodeminvloed.
Goede, vrij krachtige en opvallend vitale kersrode kleur. Opnieuw een zeer pure Pinot-expressie met aantrekkelijke roostertonen. Vanille en fijne rijpe vruchten: rood en zwart - een gelukkige combinatie. Zeer nauwkeurig. Vitale spanning vanaf het eerste mondcontact ondanks de generositeit van het jaar. Fluwelen textuur. Rijke, geconcentreerde materie met een discreet zuurgehalte en smaakvolle tannines. Ging afgelopen jaar de gedachtegang naar Volnay, nu is het beeld van de Pommard dat opkomt.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2025 ALC. 13,0% | PRIJS: € 37,00
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2028 ALC. 13,0% | PRIJS: € 37,00
A Vigne Rouge Givry 1er Cru AOC NU
€29,60
....................................................................... 100% PINOT NOIR ....................................................................... Zoals altijd de wijn met de grootste kleurintensiteit met de schakering paars. Echt geconcentreerde en opvallend rijpe Pinotexpressie. Zeldzaam rijk aan zwarte vruchten. Het hout blijft ook hier weer effectief op de achtergrond. Mondvullende, zeldzaam vlezige materie met van alles in royale mate binnen het raamwerk van de grote Pinots. Monumentale tannines, maar ook een veeldelige sappigheid. Voldoende zuur - dit alles zorgt voor spanning en complexiteit. Rijke finale met veel contrast en relief dankzij de contrasten zoet, zuur en tannine zonder dat er sprake is van overextractie.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2030 ALC. 13,0% | PRIJS: € 37,00
....................................................................... 100% PINOT NOIR .......................................................................
Clos du Cras Long Givry 1er Cru AOC NU
€29,60
....................................................................... 100% PINOT NOIR ....................................................................... Opvallend krachtig en vitaal met de schakeringen purper en zwart. Uitgesproken vineuze Pinot-expressie: geroosterde druiven, zwarte kersen en houtteer. Combinatie van zeer rijpe rode en zwarte vruchten: onder andere bramen. Het hout blijft prachtig op de achtergrond - de druif staat hier op het erepodium. Zoals altijd serieus gestructureerde materie met een groot bewaar- en ontwikkelingspotentieel. Door de geringe leeftijd van de stokken is ook sprake van een verleidelijke toegankelijkheid. De finale is rijk geschakeerd, breed uitwaaierend maar fijnheid en elegantie domineren. Enig geduld zal hier heel erg beloond worden.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2030 ALC. 13,0% | PRIJS: € 37,00
POUILLY-FUISSÉ Éric Forest, achtste generatie van een wijnmakersgeslacht, is in de gelukkige omstandigheid dat hij mag werken met wijnstokken die reeds door zijn vader, grootvader en zelfs zijn overgrootvader zijn aangeplant. De oudste stokken dateren uit 1933! Het totale wijngaardareaal is heel beperkt, slechts 6 hectare. Bescheiden dus, maar voldoende om internationaal in de schijnwerpers te staan. De wijngaarden zijn verspreid over de appellations Pouilly Fuissé, Mâcon Vergisson en Saint-Véran. De AOC Mâcon Vergisson is het lievelingsterroir van Éric, het is zijn grootvader die in 1970 een aanvraag heeft ingediend om hier Chardonnay aan te planten. Daar mogen we hem vandaag de dag dankbaar voor zijn! Éric vindt echter de herkomstbenaming niet van het grootste belang: “Ik proef blind, laat me mee voeren door smaak en hecht weinig belang aan het etiket”.
voorbereid te werk gegaan: een studie oenologie in Orange, stages bij wijnbouwers in Châteauneuf-du-Pape, Gigondas en Vacqueras en een periode wijn maken op een hypermoderne ‘winery’ in Washington, zijn vooraf gegaan aan de overname van het familiebezit.
Met groot respect voor traditie en historie, bewerkt Éric sinds 1999 de wijngaarden. Éric is bijzonder goed
Volledig biodynamische wijnbouw wordt niet nagestreefd op het domein. Uiteraard wordt er wel zo zorgvuldig als
Wat werkwijze betreft, lijkt Éric het meest op zijn grootvader: met respect voor de natuur, een volstrekt eigen filosofie op het gebied van wijngaardbeheer en een enorme kennis van de biodynamie, beheerde hij het domein. Om zowel zijn vader als zijn grootvader te eren, heeft Éric één van zijn wijnen naar hen vernoemd: l’Âme Forest. De letterlijke betekenis van âme is ‘ziel’, de benaming van de wijn is echter ook een acroniem voor drie generaties Forest: André (grootvader), Michel (vader) en Éric (de huidige generatie). Een ‘hommage’ dus.
mogelijk omgegaan met de natuur. Éric zegt daarover het volgende: “Als ik kan, bestrijd ik parasitaire schimmels op de druivenstokken met kruidendrankjes of gier van planten en mineralen. Maar als die natuurlijke producten onvoldoende werken, gebruik ik krachtiger chemische producten. Ook mijn eigen lichaam verzorg ik met planten en essentiële oliën, maar als ik voel dat die middelen niet aanslaan, ga ik naar de huisarts.” De druiven van de verschillende percelen worden altijd met de hand geplukt. Tijdens de vinificatie werkt Éric voor zover mogelijk met zwaartekracht, dus zonder wijnen over te pompen van het ene naar het andere vat. Na de vergisting rusten de wijnen voor een periode van 10 tot 15 maanden op zowel nieuwe als gebruikte vaten, altijd op hun eigen gistcellen om de wijnen een mondvullender karakter te geven. Ook de botteling -bij voorkeur zonder filtering- geschiedt, evenals de pluk, handmatig.
Sur la Roche Mâcon-Vergisson AOC NU
€18,80
NU
€22,40
NU
€29,60
....................................................................... 100% CHARDONNAY .......................................................................
Le Paradis Saint-Véran AOC NU
€19,20
....................................................................... 100% CHARDONNAY .......................................................................
Krachtig strogeel met fraaie gouden glans. Iets meer hout, goed hout met fijne, rokerige tonen. Frisse mineraliteit. De geur van rijpe appels, asperges en de typische mâcon-mineraliteit (vuursteen, mint en fractie citrusvruchten). Rijke materie met een verleidelijke, romige textuur. Toch aardig open, zoals altijd heel nauwkeurig. Harmonische, verleidelijk zoete mâcon met toch goede frisheid. Alles in een weelde van extreem rijpe vruchten. De subtiele bitterheid van de roze pompelmoes in de finale. Alcohol (13,7% natuur!) zit goed versmolten. Zeer goed.
Krachtige, goudgele kleur met schakering witgoud en licht groen. Finesse in de neus; met een vitale en zeer degelijke bourgogneexpressie: ananas, perzik en peer. Subtiele houtinvloed en vers gebakken brood. Friszoete aanzet, goede balans dankzij de bijzonder smaakvolle wijnzuren die voor de welkome frisheid en spanning zorgen. Vetter dan 2014. Alcohol zit goed versmolten. Goede balans en smaakintensiteit. Fijner ook in de structuur, maar dit jaar is toch erg krachtig. De nobele bitterheid van de pompelmoes in de lange aanhoudende en uitzonderlijk contrastrijke finale is opvallend.
......................................................................
......................................................................
BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2021 ALC. 13,0% | PRIJS: € 23,50
BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2022 ALC. 13,0% | PRIJS: € 24,00
l’AME Forest Pouilly-Fuissé AOC
Les Crays Pouilly-Fuissé AOC
....................................................................... 100% CHARDONNAY .......................................................................
NU
€26,40
....................................................................... 100% CHARDONNAY .......................................................................
Fonkelend en stralend strogeel met volgouden glans. Rijke kleur. Goed hout en de vitaliteit van het gistsporencontact. Hazelnoten en zoethout. Blijft elegant maar dit doet echt denken aan de grote witte bourgognes uit de omgeving van Meursault. Fijne rokerige tonen, natte stenen en ook gekonfijte citrusvruchten. Weliswaar uitgesproken rijp maar de wijn blijft verrukkelijk sappig, krokant en speels. Opnieuw forse bodeminvloed met de kenmerkende mineraliteit. Opmerkelijk elegant gebleven in dit rijpe jaar: de balans is absoluut model en dit geldt ook voor de harmonie. Prachtig gepolijste materie met een aanhoudende lengte. Smaakrijk en voorzien van finesses.
Rijk strogeel met een volgouden glans. Ademend, fijne, bodemgestuurde uitdrukking met een spoor jodium. Extreem puur: mineraliteit en aromatische rijkdom van het duo bodem/ druif komt hier weer prachtig tot uitdrukking. Zoals elk jaar het sap van de stenen, smaakvolle wijnzuren en het licht zilte van de grote witte bourgogne en voorzien van een subtiele rokerigheid (vuursteen). De rijpheid van het jaar zit goed in de wijn maar het bewaaren ontwikkelingspotentieel lijken volop in takt te zijn gebleven. Het blijft fijn, zowel de frisheid als fractie bitterheid zijn ook verleidelijk zoet gebleven. Dé wijn voor liefhebbers die graag zeer oude, fraai geëvolueerde.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2022 ALC. 13,0% | PRIJS: € 28,00
........................................................ BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2030 ALC. 13,0% | PRIJS: € 33,00
La Roche Pouilly-Fuissé AOC
24 Carats Pouilly-Fuissé AOC
....................................................................... 100% CHARDONNAY ....................................................................... Strakke, zilveren witgouden kleur met een gouden glans. Rokerig, houtteer, brioche. Vers brood. Ambitieus. Het fijne hout tast op geen enkel moment de pure vruchtenexpressie aan. In de mondstructuur ontdekken we een indrukwekkende weelde. Prachtige, rijpe en succulente, Rubens-materie. Complexe en krachtige structuur met een zeer grote lengte. Knappe combinatie van opulentie en finesse. In de finale komt de mineraliteit goed tot uitdrukking: licht zilt en ook weer een iets van jodium, fascinerend.
...................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2028 ALC. 13,0% | PRIJS: € 37,00
NU
€38,40
....................................................................... 100% CHARDONNAY ....................................................................... Krachtig fonkelend, bleek goud. Modelkleur. Ondanks het 100% nieuwe hout - goed bespeurbaar - is er sprake van een uitgesproken mineralige, hoogwaardige bodem, rijk aan stenen, gestuurde expressie. Doet denken aan de beste Meursault les Perrieres. Licht rokerig, natte stenen, mint, hazelnoten en heel veel meer. Meteen het effect van de geconcentreerde finesse. Prachtige spanning en zeer rijk aan contrasten in een indrukwekkend harmonieuze materie. Zoete finale, indrukwekkende lengte en veel van de wijn komt nog tot uitdrukking als deze al geruime tijd is afgeslikt/ uitgespuwd. ....................................................................... BRUIK-/HOUDBAAR: 2017-2035 ALC. 13,5% | PRIJS: € 48,00
MAASTR ICH T
WITHUISVELD 16A 6226 NV MAASTRICHT | T: 043-363 77 99 INFO@SAUTERWIJNEN.NL
VE LP
ROZENDAALSELAAN 22 6881 LC VELP | T: 026-363 46 55 INFO@SAUTERWIJNENVELP.NL
ZE I ST W W W. S AU T E R W I J N E N . N L
B U SS U M
HUIZERWEG 128 1402 AK BUSSUM | T: 035-691 48 52 BUSSUM@SAUTERWIJNEN.NL
HET ROND 5D 3701 HS ZEIST | T: 030-878 21 72 INFO@SAUTERWIJNENHETSTICHT.NL
NI JM E G E N
SINT ANNASTRAAT 56 6524 GG NIJMEGEN | T: 024–679 24 36 NIJMEGEN@SAUTERWIJNEN.NL
Disclaimer
Condities
Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze uitgave kunnen geen rechten wor-
Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De
den ontleend. Niets uit deze uitgave mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen
(primeur-)prijzen zijn geldig zolang de voorraad strekt doch uiterlijk t/m 31 mei 2017. Betaling
en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te
binnen 14 dagen na factuurdatum. Van toepassing zijn onze algemene verkoopvoorwaarden,
Maastricht.
welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg onder nummer 14604792.