MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERS AUGUSTUS 2010

AUGUSTUS 2010

MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERS

BIO-DYNAMISCHE WIJNEN!

Les Vins de Fruits

van

André Ostertag

EINDELOZE

L O IREGEBI E D VERKWIKKEND & INSPIREREND

CLOS DE LA BRIDERIE COTEAU DE LA BICHE LES GRANDS PRESBYTÈRES DOMAINE DE NERLEUX ROGER MAX (MENETOU-SALON) ANDRÉ VATAN (SANCERRE) HERVÉ SEGUIN (POUILLY FUMÉ)

Beaujolais Experience: proef de pure en superverteerbare wijnen van Jean-Paul Brun

OP=OP: BELVEZET 2008 heeft een ware metamorfose ondergaan en het is nog niet afgelopen!

Wijnmaker Andre Ostertag (Alsace) met op de achtergrond een schilderij van zijn partner, Christine Colin.

Rubriek voor thuiskoks: Vers uit de zee! Mooie combinaties met Loire wijnen

Column ZOMER & zomerjuweeltjes

De zomer, althans aanhoudend aangenaam warm weer en daar hopen we toch allemaal op, stelt speciale eisen aan de wijnen. We zoeken verkwikking en geen verwarming, dus een bescheiden alcoholgehalte en een verkwikkend zuurgehalte zijn uitgesproken welkom. Wit, rosé en rood dienen ook gekoeld optimaal tot uitdrukking te komen.

De Loire, maar ook de Elzas en de Beaujolais bieden verrukkelijke wijnen die tijdens alle seizoenen, dus ook de zomer, voor totale satisfactie kunnen en in dit geval, zullen zorgen.

Voor dit zomernummer kunnen we u een prachtige collectie wijnen aanbieden uit de bovenstaande wijngebieden; de Loire vormt het hart van dit magazine, maar er is ook volop aandacht voor Ostertag (Alsace) en Jean-Paul Brun (Beaujolais).

Zowel Ostertag als Brun maken naast hun gestructureerde wijnen een aantal direct inzetbare plezierwijnen die een zomerse maaltijd tot een waar feest kunnen optillen. Wit brengt verfijning, verkwikking en mineraliteit en rood kan zacht gekoeld geserveerd worden bij vlees en vis. Wat is er nu heerlijker, wat geeft er een intenser vakantiegevoel dan het onder de parasol bij de hand hebben van een koelemmer met precies de juiste verhouding water en (relatief weinig) ijs.

En dat met het oog op de rooster of barbecue met het zachte gesis en de frisse, krokante salades binnen handbereik.

Tevens maken we nog een klein uitstapje naar de Gascogne, waar dè witte, verkwikking brengende, zomerwijn van 2010 vandaan komt (zie rechterpagina), en naar de Vivarais waar Domaine du Belvezet 2008 een ware metamorfose heeft ondergaan: een type Crozes-Hermitage voor een tijdelijke spotprijs!

DUURZAAMHEID Al heel veel jaren geleden zijn wij begonnen met het vragen van aandacht voor wijnen die het product zijn van een ecologische werkwijze. Na Beaucastel en Trévallon, volgden vele anderen zoals Clos de la Briderie, Domaine Ostertag en Terres Dorées (Brun). Inmiddels zijn het er teveel om hier op te noemen.

Duurzaam, ecologisch werken kan op vele wijzen. Met of zonder certificaat, belangrijk is dat het respect voor leven in bodem, plant en vrucht de leidraad voor alle handelen vormt. Kwaliteitspotentieel, nauwkeurigheid van smaak, bewaaren ontwikkelingsmogelijkheden, verteerbaarheid en waar plezier staan bij de keuze voorop. Maar het blijkt allemaal zo goed samen te gaan. Zijn het de extra zorg en in dit geval vaak de ware liefde die uiteindelijk in het eindproduct tot uitdrukking komen? Talentvolle koks blijken steeds vaker te kiezen voor ecologisch/ biologische gekweekte producten: beter van smaak is de conclusie. Helemaal mee eens!

Guido Quaden

Erik J. Sauter

Ralph Habets

Geniet ervan!

Wij zijn verhuisd!

Erik j. Sauter

Erik J. Sauter

Nieuwe adresgegevens:

Withuisveld 16 A 6226 NV Maastricht Voor uw agenda:

Feestelijke opening op zondag 10 oktober.

2

DOMAINE DE JOΫ

SUPER DIT JAAR! Uit de Gascogne komt een witte wijn die al heel veel jaren tot de echte succeswijnen van het Sauterassortiment behoort. En werkelijk alle kwalificaties bezit die bij een perfecte witte zomerwijn horen, zonder dat het genieten tot alleen de zomer beperkt wordt. Domaine de Joÿ 2009 is gegarandeerd de beste ooit (eerder al geselecteerd als witte wijn van het jaar). Vandaar dat we het Loire, Alsace en Beaujolais-nummer met deze wijn uit de Gascogne openen. Gezien de kwaliteit hebben we groot ingekocht, zodat we u tijdelijk de allerlaagste prijs kunnen aanbieden. In combinatie met de staffelkorting kan de prijs zakken tot € 4,90. Deze prijs is zo laag dat het een vrijwel onmogelijke opgave zal blijken een wijn met een nog betere prijs/plezier- en kwaliteit-verhouding te vinden.

STAFFELKORTING*

Basis e 5,90 24 flessen: 48 flessen:

e e

48 flessen: 60 flessen:

5,65 5,25

e e

5,00 4,90

* Combineer uw bestelling met vrienden en familie voor de allerhoogste korting.

Ook andere wijnen uit dit magazine tellen mee voor de hoogste korting!

Domaine de Joÿ l’Etoile Côtes de Gascogne a.c.

EXPRESSIE: Rijpe en zeer sprekende tot stuivende expressie in de stijl van de beste en onvergelijkbaar veel duurdere Sauvignonwijnen (rijpe citrusvruchten, gele pompelmoes, cassis, buxus) SMAAK: Sappige materie met een aantrekkelijke, rijpe en smaakvolle fraîcheur. Opnieuw opvallend volume voor dit type wijn (mondvullend). Prima balans, een royale en heel complete finale en een uitstekende lengte. De combinatie van subtiele koolzuurpresentie en iets zachtere zuren pakt dit jaar heel erg goed uit.

OOGSTJAAR: 2009

TEMPERATUUR:

DRUIVEN:

COLOMBARD, GROS MANSENG, PETIT MANSENG

ALCOHOL:

13%

DRINKADVIES:

DIRECT OP DRONK TOT 2 JAAR NA

BESTELNUMMER:

0106

PRIJS: E

OOGSTJAAR SCHAALDIEREN (MOSSELEN, DIEPE OESTERS).

ONBEPERKT INZETBAAR

CULINAIR:

10-12ºC

5,90*

Schroefdop

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl

|

3

(HER)ONTDEK DE LOIRE

UITSTEKEND VERTEERBARE & VERKWIKKENDE

APERITIEF, LUNCH- EN DINERWIJNEN

Het zeer belangrijke en uitgestrekte Loiregebied is in Nederland totaal ondergewaardeerd, met uitzondering van de succesappellatie Sancerre.

Jammer en eigenlijk een beetje dom, zeker nu de niet meer te ontkennen klimaatverandering de vroegere nadelen van een noordelijkere ligging meer dan compenseert.

Wij hopen echt op een herontdekking van de goede Muscadets (Les Grands Presbytères), de eigenzinnige, minerale en super verleidelijke Chenin Blancs (Coteau de la Biche) en meer waardering voor de loepzuivere, 100% duurzame (en dat al heel lang), wijnen van Domaine Clos de la Briderie.

Binnen de succes-appellatie Sancerre hebben we sinds twee jaar een uitstekende, nieuwe producent (André Vatan). Hetzelfde geldt voor Menetou-Salon (Roger Max) en Pouilly Fumé (Domaine Seguin) die wat overschaduwd worden door de Sancerre, maar echt de moeite waard zijn.

De wijnen van Domaine de Nerleux onder de appellation Saumur-Champigny zijn ook het herontdekken meer dan waard. Hier heeft het zonrijke jaar gezorgd voor 100% rijpe Cabernet-Franc druiven waardoor de wijnen die unieke combinatie bezitten van finesse, krokante sappigheid en een klassiek karakter. Zeer geschikt voor bij de lunch en om zacht gekoeld te drinken bij wat warmer weer. Maar we starten de Loire selectie met een zeer aantrekkelijke Crémant. lekker, opwekkend op een mineralige en mergelachtige achtergrond.

Domaine de Nerleux Crémant de Loire a.c. Brut

Fotografie: etienne@vanslounfotograaf.nl

EXPRESSIE: Opwekkende, douwfrisse expressie met aangename gistinvloeden (vers brood, honing).

Ongecompliceerd, zuiver en verleidelijk.

SMAAK: Royale, schuimige aanzet en textuur waarin het overdadige koolzuur een belangrijke rol vervult. Fraaie combinatie van volheid en frisheid. Vrij zacht en licht zoet voor een brut met een ontspannend effect. Het zuurgehalte blijft bescheiden en de soms harde mineraliteit van de Chenin blijft hier afwezig. Mondvullend geheel met een smaakintensieve finale met onmiskenbare zoetrijpe elementen. Gemakkelijk te appreciëren Crémant met een voor dit type royaal koolzuurgehalte.

FORMIDABEL APERITIEF MAAR OOK GESCHIKT AAN TAFEL BIJ LUXE SALADES DRUIVEN:

CHENIN BLANC

TEMPERATUUR:

ALCOHOL:

13%

BESTELNUMMER:

DRINKADVIES:

4

DIRECT OP DRONK TOT 2012.

8 - 10ºC 0206

PRIJS: E

11,75

-10%

INTRODUCTIEKORTING

NU E10,57

DOMAINE PICHOT

Must voor de ware liefhebbber INDRUKWEKKEND EN EXTREEM VERLEIDELIJK

De Vouvray Sec van Christophe Pichot mag al jarenlang gerekend worden tot de top van de Loire zonder dat dit in de prijs tot uitdrukking komt! De minerale karakterdruif Chenin Blanc staat aan de basis. Dit ras levert een heel ander type wijn dan de makkelijk herkenbare, lichtvoetige en frisse Sauvignon Blanc; meer geconcentreerd, rijp met de modelbalans van een zeer weelderige nog net droge, grote witte wijn waarbij de lengte geen einde kent. Deze fascinerende klassewijn zal een geweldige ontdekking zijn voor de liefhebbers die zich nu vooral oriënteren op Sauvignon, Riesling en Chardonnay.

Domaine Coteau de la Biche Vouvray sec a.c.

OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:

CHENIN BLANC

DRINKADVIES: DIRECT

OP DRONK TOT 7 JAAR NA OOGST-

JAAR ALCOHOL: 12,5% SERVEREN BIJ: GEROOKTE FOREL, SNOEKBAARS, GEROOSTERDE KREEFT MET DRAGON EN GEITENKAZEN. TEMPERATUUR: 12-14

ºC.

BESTELNUMMER: 0306

PRIJS: E

9,95

EXPRESSIE: 100% herkenbare en extreem pure Cheninexpressie met volop citrusvruchten als pompelmoes, limoenschil en indrukwekkende minerale tonen als witte peper, natuursteen.

SMAAK: Deze wijn vertoont het toucher van zorgvuldig gepolijste natuursteen. Zoals altijd een spectaculaire smaakintensiteit, basale frisheid en een perfecte balans. Maar dit jaar is het transparanter, verkwikkender terwijl lengte, reliëf en spanning voor de volle 100% present blijken.

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl

|

5

CLOS DE LA BRIDERIE

Natuur

EEN ZELDZAME CONFRONTATIE MET DE

De wijnen van Clos de La Briderie bezitten een ongekende puurheid en zeldzame verteerbaarheid. De biologische aanpak (in de meest extreme vorm!) komt op ontroerende wijze in de wijnen tot uitdrukking. Het 10 hectaren kleine domein werkt inmiddels al heel lang biologisch-dynamisch. Ruim voordat beroemde Bourgogne-domeinen als Romanée Conti, Comte Lafon en Leflaive ook het besluit namen de natuur en bodem nieuwe kansen te schenken.

Er wordt bovendien grote waarde gehecht aan het handhaven van de oude stokken. Ecologische aanpak, kleine opbrengsten per hectare, handmatig oogsten en een respectvolle vinificatie; allemaal kostbare factoren die in de zeer bescheiden prijzen NIET tot uitdrukking komen.

Clos de la Briderie Touraine-Mesland a.c.

OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:

GAMAY

DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2 JAAR NA OOGSTJAAR ALCOHOL: 12,5% SERVEREN BIJ: GAMBAS, SARDIENTJES, BOUTJES OP DE ROOSTER, MAAR OOK SALADES EN FIJNE VLEESWAREN. TEMPERATUUR: 12

ºC.

BESTELNUMMER: 0406

PRIJS: E

9,50

Krokant, sappige en buitengewoon vitaliserende materie. Goede balans waarbij alcohol niet aanwezig lijkt. Een frappant en boeiend contrast binnen het verleidelijke mondvolume wordt gevormd door de tannines (voor een rosé) en de mondschonende frisheid.

SMAAK:

6

&

De vraagstelling: VRAAG ANTWOORD HOE KAN IK DE BEWAARTERMIJNEN HET BESTE HANTEREN?

Met belangstelling heb ik uw opmerkingen en positieve kritiek en vraag gelezen die nu wegens de beperkte ruimte is ingekort tot de bovenstaande vraag. Ik maak de proefnotities en bij Sauter Wijnen intern, met Michael Townsend als effectief redacteur, worden deze vertaald naar het magazine. Soms al dan niet geheel of gedeeltelijk opgenomen, meestal integraal op www.sauterwijnen. nl gezet etc. U heeft gelijk, dit kan tot verwarring leiden.

Soms worden er ook fouten en foutjes gemaakt. Er wordt immers vaker onder grote tijdsdruk gewerkt. Maar de materie is gecompliceerd.

In mijn proefnotitie vermeld ik altijd twee getallen. Bijvoorbeeld Guffens 2007 rood Trilogie: 2010-2020 (voor het eerst inzetbaar vanaf 2010 en opmaken voor 2020). Het eerste getal staat voor de eerste mogelijkheid van consumeren als men van jonge krachtige wijnen houdt. Het tweede getal staat voor de sluitingstermijn, m.a.w. dan zou de wijn opgedronken moeten zijn. Daar tussenin zit een moment van het perfecte evenwicht: het beste van de fruitfase is nog bespeurbaar, het boeket is ontwikkeld en verrijkt met niet primaire aroma’s (d.w.z. verse vruchten en bloemen) als roosteraroma’s, tabak, karamel, gedroogde bladeren/vruchten etc, maar de tertiaire tot animale aroma’s laten nog op zich wachten.

Wijnen met een potentieel tot de ontwikkeling van een hoogwaardig boeket hebben hiervoor doorgaans 5 tot 7 jaar nodig, gerekend vanaf de oogst. Dus bij het voorbeeld 2010-2020 had als aanbevolen gebruiksperiode vermeld kunnen staan 2012>2014 en opmaken voor 2020.

Het is echter aan de liefhebber om te bepalen wanneer dat moment aangebroken is: Trilogie 2007 is nu bij een langzaam geroosterde lamsbout al goed inzetbaar, of dat in 2014 nog meer het geval is kan, hoe aannemelijk en te verwachten ook, pas in 2014 geconstateerd worden.

We hebben overwogen en ook al doorgevoerd, om de vermelding VAN/TOT in 3 onderdelen weer te geven; in de trant van voor de liefhebbers van jong en krachtig 2010, met wat geduld wachten tot het perfecte evenwicht 2014-2016 en opmaken voor 2020. Zuid-Europese liefhebbers vinden hun plezier in de vroege fase, Noord Europeanen en met name de Engelse liefhebbers helemaal achteraan in de laatste fase.

De praktijk heeft uitgewezen dat veel wijnen na het overschrijden van de maximale bewaartermijn, nog in een perfecte conditie bleken. Maar heel veel particuliere liefhebbers hebben de neiging om de wijnen erg lang te laten liggen. Wij hebben hier nog vele duizenden flessen liggen waarvan de maximale bewaartermijn vaak met tien tot twintig jaar is overschreden.

Toch voelen veel eigenaars zich niet geroepen deze wijnen af te roepen als we niet heel sterk in die richting stimuleren.

Erik Sauter

Clos de la Briderie Vieilles Vignes Touraine-Mesland a.c.

Clos de la Briderie Vieilles Vignes Touraine-Mesland a.c.

OOGSTJAAR: 2009

OOGSTJAAR: 2008

DRUIVEN:

CHENIN BLANC, CHARDONNAY

DRINKADVIES: DIRECT

OP DRONK TOT 2 JAAR NA OOGST-

DRUIVEN:

MALBEC, GAMAY, CABERNET-FRANC

DRINKADVIES: DIRECT

JAAR

STJAAR

ALCOHOL: 12,5%

ALCOHOL: 12,5%

SERVEREN BIJ: SCHAALDIEREN,

SALADES, PALING, ZALM EN

OP DRONK TOT 5 JAAR NA OOG-

GEFRITUURDE VIS.

SERVEREN BIJ: KROKANTE KALFSZWEZERIK, KONIJN UIT DE OVEN, ZUIGLAM, GEBAKKEN KABELJAUW

TEMPERATUUR: 12-14

TEMPERATUUR: 16-17

ºC.

BESTELNUMMER: 0506

PRIJS: E

9,50

EXPRESSIE: Verfijnde vruchtentonen: kruisbessen, witte aalbessen en perzik.

Fractie witte peper. Buitengewoon puur en zonder hout met die frisse, mintachtige mineraliteit.

SMAAK: We proeven de onmiddellijke verkwikking van de perfect rijpe vrucht: krokant en sappig materie met een harmonieuze structuur. De alcohol lijkt afwezig. Lang aanhoudende en zeer smaakrijke finale. Verrukkelijk, plantaardig bronwater!

ºC.

BESTELNUMMER: 0606

PRIJS: E

8,95

Verkwikkend vloeiend vanaf het eerste mondcontact. Sappige en contrastrijke materie met volop spanning en reliëf. De vruchtenintensiteit is uitzonderlijk in deze alles behalve glad gestreken materie.

De wijn voor liefhebbers van de beste rode Loire-wijnen.

SMAAK:

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl

|

7

DOMAINE VATAN

Karaktervolle en door de bodem getekende Loire-wijnen De extreem aromatische en explosieve Sauvignon vindt een uiterst zuivere en nauwkeurige expressie in de wijnen van Sancerre en Pouilly Fumé. Deze twee wijngebieden ontlopen elkaar niet veel als het om kwaliteit gaat. Toch staat de

Sancerre

‘blanc fumé’ onterecht een beetje in de schaduw van de Sancerre.

Andre Vatan is helemaal gek van de in een natuurlijke arena gelegen Sancerre-wijngaarden.

Een situatie die vergelijkbaar is met de Chablis-Grand-Cru-kom. Hier koestert hij zijn oude stokken. Aan de oppervlakte treffen we een enorme rijkdom aan stenen aan die de overdag opgenomen warmte voor de nacht bewaren en zorgen voor een onderscheidende mineraliteit.

Vatan loopt vooruit op de ontwikkeling in de aanplant die te maken heeft met de klimaatsverandering.

Bij het proeven van de witte Sancere Les Charmes wordt het waarom van het niet te stuiten succes wel erg duidelijk. Sauvignon in deze pure en toch toegankelijk vorm is werkelijk onvervangbaar en verplichte ontdekking voor elke wijnliefhebber. Naast Les Charmes maakt hij een zeer goede gastronomische rosé en een karaktervolle rode Sancerre (pinot noir) met een onmiskenbaar Bourgognekarakter.

Pouilly Fumé

Het domein Hervé Seguin is 17 hectaren groot en ligt in de sub-gemeente le Bouchot. Een sober ogend geheel herbergt een technisch perfect geoutilleerde kelder. Ingericht zodat er zonder pompen met valdruk gewerkt kan worden. Twee grote en zeer recente persen uit het topsegment (Bücher) zorgen voor een zachte en optimale persing. De oogst geschiedt per perceel op basis van de drie fundamenteel verschillende grondsamenstellingen: mergel, kalk en silex.

De jonge en sympathieke Philippe Seguin is na zijn opleiding tot gediplomeerd oenoloog zijn licht gaan opsteken in Nieuw Zeeland. Beroemd om z’n krokante, moderne Sauvignons met een verrassende vruchtenintensiteit, die in de Engelstalige landen zo gewaardeerd worden.

Hij heeft daar ingezien dat niet alleen een perfecte vinificatie techniek zeer belangrijk is; de bodem, in combinatie met een respectvolle wijngaardtechniek, is zeker zo belangrijk. Pas dan kan de Sauvignon z’n totale potentieel inclusief een verrassend groot bewaar- en ontwikkelingsvermogen tot uitdrukking laten komen.

8

Domaine André Vatan Sancerre a.c.

Les Charmes OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN: SAUVIGNON

BLANC

DRINKADVIES: DIRECT

OP DRONK TOT 2 JAAR NA OOGSTJAAR ALCOHOL: 12,5% SERVEREN BIJ: SALADES VAN KREEFT EN KRAB. DIEPE OESTERS, GEROOSTERDE VIS EN GEITENKAZEN TEMPERATUUR: 12

ºC.

BESTELNUMMER: 0706

PRIJS: E

14,75

Zeer nauwkeurige, maar nu fraai rijpe Sauvignonexpressie (kruisbessen, roze pompelmoes). Uitgesproken floraal met een onmiskenbare, subtiele rokerige mineraliteit.

SMAAK: Alles is tot een buitengewoon harmonisch geheel versmolten terwijl een zachte, verkwikkende frisheid en de verrukkelijkste Sauvignonmondaroma’ s het druivenkarakter in al zijn puurheid gestalte geven. Wat is dit lekker!

EXPRESSIE:

DOMAINE SEGUIN

Domaine André Vatan Sancerre a.c.

Maulin Bèle

Domaine André Vatan Sancerre a.c.

Maulin Bèle

Domaine Seguin Pouilly Fumé a.c.

Domaine Seguin Pouilly Fumé a.c.

Cuvée Prestige

OOGSTJAAR: 2009

OOGSTJAAR: 2008

OOGSTJAAR: 2009

OOGSTJAAR: 2008

DRUIVEN: PINOT

DRUIVEN: PINOT

DRUIVEN: SAUVIGNON

NOIR

NOIR

BLANC

DRUIVEN: SAUVIGNON

BLANC

DRINKADVIES: DIRECT

OP DRONK TOT 2 JAAR NA OOGSTJAAR

DRINKADVIES: DIRECT

OP DRONK TOT 3 JAAR NA OOGSTJAAR

DRINKADVIES: DIRECT

OP DRONK TOT 2 JAAR NA OOGSTJAAR

OP DRONK TOT 4 JAAR NA OOGSTJAAR

ALCOHOL: 12,5%

ALCOHOL: 12,5%

ALCOHOL: 12,5%

ALCOHOL: 12,5%

SERVEREN BIJ: GEROOSTERDE SARDIENTJES, SAPPIGE LANGOUSTINES, FIJNE CHARCOUTERIE

SERVEREN BIJ:

OP DE HUID GEBAKKEN VIS EN SAPPIG GEVOGELTE (PARELHOEN)

SERVEREN BIJ: SCHAALDIEREN, RIJKE SCHOTEL ZEEBANKET EN GEITENKAZEN

SERVEREN

TEMPERATUUR: 12

TEMPERATUUR: 16-17

TEMPERATUUR: 12

TEMPERATUUR: 12

ºC.

BESTELNUMMER: 0806

PRIJS: E

14,75

EXPRESSIE: Pure en frisse Pinot Noir-expressie in de stijl van de champagne-rosé. Dit jaar echt floraal (roos) en met subtiele vruchtengeuren (aardbei) Zeer nauwkeurig en uitnodigend/verkwikkend. Echt goed!

SMAAK: Vloeiende en buitengewoon smaakkrachtige aanzet.

Direct en verkwikkend mondcontact. Sappig/krokant en spannend mondvolume. Goed gestructureerd met veel lengte en een smaakrijke finale.

ºC.

BESTELNUMMER: 0906

PRIJS: E

15,75

EXPRESSIE: Pure, licht kruidige Pinot expressie: bramen, aardbei en witte peper. Zeer aangenaam en rijp geheel met een solide basis van rijpe vruchten.

SMAAK: Elegant gestructureerde, sappige materie met goed gedoseerde, zachte tannines.

Smaakintensiteit en contrast zijn bijzonder. Goede, aanhoudende lengte.

ºC.

BESTELNUMMER: 1006

PRIJS: E

BIJ: TARBOT, GRIET, TONG, DAURADE EN HARDE OF ZACHTE GEITENKAZEN

ºC.

BESTELNUMMER: 1106

13,95

PRIJS: E

Kenmerkende Sauvignon-expresie.

Opwekkende florale tonen, maar niet vegetaal met kruisbessen, pompelmoes en bloesem.

SMAAK: Vloeiende, fris-sappige, royale aanzet. Toegankelijke wijn met voldoende frisheid en het effect van een goed gedoseerde, pelliculaire inweking.

De juiste fractie bitterheid van de roze pompelmoes.

EXPRESSIE:

DRINKADVIES: DIRECT

16,95

EXPRESSIE: Buitengewone expressie van de perfect rijpe Sauvignon met waarneembare bodeminvloed (mineraliteit/de natte rots): Citrusvruchten en echt floraal en mineraal, maar vooral van een grote nauwkeurigheid.

SMAAK: AlLes klopt hier en de wijn nodigt dringend uit tot een tweede en derde glas.

Smaakvolle zuren, nobele bitterheid: dit is echte karakterwijn met een vrijwel onweerstaanbare smaakintensiteit.

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl

|

9

DOMAINE DE NERLEUX DE FAMILIE NEAU IS SEDERT DRIE GENERATIES INTENSIEF BEZIG MET DE CABERNET-FRANC EN DE HUIDIGE EIGENAAR RÉGIS BRENGT ONS TWEE CUVÉES DIE HET (HER)ONTDEKKEN MEER DAN WAARD ZIJN. DE CUVÉE DES NERLEUX IS DE SAUMUR-CHAMPIGNY VAN DE VERWENDE PARIJZENAAR: LICHT VERTEERBAAR, HEEL GOED OP EEN WAT LAGERE TEMPERATUUR VOOR TE SCHRIJVEN! VOOR WIE DE DRUIF TOT IN DE ESSENTIE WENST TE ONTDEKKEN IS ER DE TOPCUVÉE LES LOUPS NOIRS 2008!

Domaine de Nerleux Saumur Champigny a.c.

Les Nerleux OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:

CABERNET-FRANC

DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 6 JAAR NA OOGSTJAAR ALCOHOL: 12,5% SERVEREN BIJ: LAMSVLEES, KALFSSCHOUDER, OP DE HUID GEBAKKEN VIS MET IETS VAN SPEK EN GERECHTEN VAN BARBECUE.

Het zonrijke jaar heeft gezorgd voor 100% rijpe druiven en dan is een rode Loire echt heel erg lekker!

TEMPERATUUR: 14-16ºC. BESTELNUMMER: 1206

PRIJS: E

9,95

Rijker dan gebruikelijk dit jaar met een krachtige smaakintensiteit en een ongekende sappigheid. Verrukkelijke, rijpe frisheid in de finale zonder dat de tannines zich duidelijk profileren.

SMAAK:

Domaine de Nerleux Saumur Champigny a.c.

Les Loups Noirs OOGSTJAAR: 2008 DRUIVEN:

CABERNET-FRANC

DRINKADVIES: OP

Binnen de appellatie Saumur-Champigny zijn de producenten al generaties lang bezig deze kwaliteiten en eigenschappen uit te bouwen en te ontwikkelen tot een geheel eigen type. Anders dan Bourgueil en Chinon met meer soepelheid, zachtere tannines. Met een fenomenale vruchtenconcentratie in de toegankelijke cuvées en een gestructureerde, vlezige rijkdom met groot bewaar- en ontwikkelingspotentieel in de topcuvées.

Als de druiven het stadium van goede tot optimale rijpheid kunnen bereiken, brengen zij een heel bijzondere en uitgesproken verleidelijke wijn voort. Aromatisch met goed herkenbare druivenaroma’s. Gestructureerd met soms rustieke tannines, maar ook rijk aan finesses (Cheval Blanc als aardige referentie) en voorzien van een krokante vruchtenintensiteit die geen enkele wijnliefhebber (v/m) onverschillig laat.

10

DRONK VANAF 2012 TOT 15 JAAR NA OOGSTJAAR ALCOHOL: 13,0% SERVEREN BIJ: WILDE DUIF, KALFSNIERTJES EN DOORADERDE T-BONE TEMPERATUUR: 18

ºC.

BESTELNUMMER: 1306

PRIJS: E

17,90

Serieus gestructureerde, vrij klassieke materie met een krachtig en hoogwaardig tannine profiel. Royale, smaak- en contrastrijke finale met een forse lengte. Frappant contrast van zoete rijpheid en stevige tannines.

SMAAK:

Ambitieuze klassewijn met een groot ontwikkelingspotenteel.

BELVEZET

WAT EEN WIJN VOOR DIT BEETJE GELD!

Belvezet 2008 (gelegen in het gehuchtje Saint Remèze in de Ardèche) bereikt nu de fase van de (royale) beloning. Volstrekt

evenwaardig aan een goede noordelijke Rhône-wijn (Crozes-Hermitage), die echter heel gemakkelijk tweemaal zoveel kost, vraagt Belvezet in de beste, krachtige jaren altijd iets geduld. Het verblijf op fles gedurende 12 maanden heeft deze wijn een ware metamorfose doen ondergaan en het is nog echt niet afgelopen! Bekijk de onderstaande, meest recente proefnotitie en laat dit rode juweeltje niet ontglippen. De staffelprijzen maken dit aanbod nog aantrekkelijker, want stel dat u 48 andere flessen koopt, dan kunt u 12 flessen Belvezet makkelijk en spotgoedkoop meebestellen voor slechts € 4,50!

STAFFEL KORTING* PRIJS:

!

Combineer met andere wijnen voor de hoogste

korting

e 5,95

24 flessen:

e 5,75* 36 flessen:

e 5,25* 48 flessen:

e 4,75* 60 flessen:

e 4,50* Domaine du Belvezet Côtes du Vivarais a.c.

Frisse Rhône-expressie: kruidigheid, krokante rode en zwarte vruchten (gekneusde druiven, zwarte kersen, bosbessen): zeldzaam verleidelijke vruchtenintensiteit.

EXPRESSIE:

Vitale, krokante en sappige materie met een satijnen textuur en een direct en intensief mondcontact. Goede balans dankzij die verrukkelijke, krokante frisheid, het discrete alcoholgehalte en de zachte tannines.

SMAAK:

OOGSTJAAR:

2008

DRUIVEN:

SYRAH, GRENACHE

ALCOHOL:

12,5%

DIRECT OP DRONK TOT 8 JAAR NA OOGSTJAAR

DRINKADVIES:

TEMPERATUUR:

16-18 ºC.

BESTELNUMMER:

1406

PRIJS: E

5,95

* Combineer uw bestelling met vrienden en familie voor de allerhoogste korting. Ook andere wijnen (zowel leverbaar als niet leverbaar) uit dit magazine tellen mee voor de hoogste korting!

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl

|

11

MICHAEL KOOKT!

Domaine Les Grands Presbytères ‘Tradition’ Muscadet de Sèvre et Maine a.c.

OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:

MELON (DE BOURGOGNE)

DRINKADVIES: DIRECT

OP DRONK TOT 2011.

ALCOHOL: 12% SERVEREN BIJ: SCHELPVRUCHTEN, KROKANTE SALADES EN GEFRITUURDE VIS EN INKTVIS TEMPERATUUR: 10-12ºC BESTELNUMMER: 1506

PRIJS: E

7,45

Heerlijk florale en bladfrisse expressie in de stijl van Picpoul de Pinet. Verkwikkend en de oceaan is niet ver (schaaldieren, zeewier).

SMAAK: Heerlijk vloeiende aanzet en een satijnen textuur. Elegant maar buitengewoon smaakintensief. Milde koolzuurpresentie, smaakvolle zuren en een niet waar te nemen alcoholpresentie. Verfijnde ziltheid en toch uitgesproken dorstlessend, mondschonend, eetlust opwekkend..

EXPRESSIE:

12

Vers uit de zee Optimaal verteerbare (12%) plezierwijn met een ongekend dorstlessend potentieel

Culinaire combinaties met de Muscadet en Menetou-Salon De Muscadet tradition is een meer dan aanbevelenswaardige lunchwijn en een absoluut perfecte begeleider van krokante salades met vis of schelpvruchten. We kozen nu voor een combinatie van verse, gemarineerde, rauwe makreel met kwarteleitjes en een crème van sjalot. De Menetou-Salon vraagt iets meer culinair tegenspel, vandaar de geroosterde grietfilet met de aromatische venusschelpen en lamsoren. Zie de website voor de kooksessie.

Fotografie: etienne@vanslounfotograaf.nl

Jean-Max Roger Menetou-Salon a.c.

OOGSTJAAR: 2008 DRUIVEN:

Precies tussen het beste van Sancerre en Pouilly Fumé in op prestige niveau: zeer goed dus!

SAUVIGNON BLANC

DRINKADVIES: DIRECT

OP DRONK TOT 6 JAAR NA OOGSTJAAR

ALCOHOL: 12,5% SERVEREN BIJ: GEROOSTERDE HARDE, PLATTE VISSOORTEN (GRIET, TONG), OESTERS EN ROGVLEUGEL TEMPERATUUR: 12-14

ºC.

BESTELNUMMER: 1606

PRIJS: E

13,50

Zeer pure en goed herkenbare Sauvignon expressie: citrusvruchten (limoen en cassis). Zeer open en buitengewoon aangenaam.

SMAAK: Sappig/krokante, mondvullende materie met een goede balans en frisheid. Behoorlijke concentratie met de juiste pompelmoes-bitterheid.

Uitzonderlijk smaakrijke finale met veel reliëf, volop contrast en een zeer ruime lengte.

EXPRESSIE:

Michael Townsend, onze wijnadviseur en hobbykok bij uitstek, kookt voor elke editie een aantal smaakvolle gerechten en selecteert daar bijpassende wijnen bij. Op onze website treft u de uitleg aan. De instructies zijn uitgebreid en vooral duidelijk, zodat u het makkelijk thuis na kunt maken. Heeft u ook een uitdaging voor Michael? Stuur dan uw suggestie voor een basisingrediënt naar:

michaelkookt@sauterwijnen.nl

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl

|

13

ANDRÉ OSTERTAG

Om al zijn recente wijnen te proeven en te beschrijven zijn we zeer onlangs naar Epfig getogen. Het is sowieso altijd een voorrecht zijn wijnen te proeven, maar samen met de maker, die alle technische informatie bij de hand heeft, bleek dit weer eens een uitermate nuttige exercitie.

De duurzame (in dit geval biologisch-dynamische) aanpak blijkt sinds enkele jaren van grote invloed op zijn wijnen. Het zuurgehalte is toegenomen daar waar het nodig en zinvol is (Pinot Blanc en Pinots Gris) en ‘verzacht’ daar waar de zuren zeer uitgesproken kunnen zijn (Riesling en Sylvaner). Lengte, complexiteit zijn toegenomen.

André is buitengewoon knap in het exploiteren van bodem en druif en het vinifiëren van zijn wijnen. Iedere wijn (ras) krijgt zijn eigen receptuur samengesteld uit de factoren bodem (terroir), vinificatie en tijd van oogsten. Dit kan leiden tot individuele verschillen, maar toch kunnen we zijn wijnen in drie verschillende stijl- en smaakcategorieën onderverdelen; de meer fruitgerichte, direct toegankelijke plezierwijnen (Vins de Fruits), de echte grote, gastronomische wijnen 14

waarbij terroir, kracht, en bewaarpotentieel een grote rol spelen (Vins de Pierres) en zijn monumentale, edelzoete ‘Vins de Temps’; hier spelen naast tijd en bodem, ook concentratie en overrijpheid een belangrijke rol.

Met deze aanpak is hij in staat om in iedere categorie magistrale wijnen te maken. Toch is het (voor hem) buitengewoon frustrerend dat de Elzas nog zo weinig geassocieerd wordt met ‘grote wijnen’ ondanks de talrijke Grands Crus. Hij is een briljant maker van grote wijnen en de lovende commentaren worden volop bevestigd tijdens het proeven en het genieten. Zijn Muenchberg Grand Cru A360P Pinot Gris, in dit geval 2006, krijgt 19/20 en kost minder dan een goede Meursault met 15/20. (referentie Bettane & Dessauve).

In deze wijneditie concentreren we ons eerst volledig op zijn ‘Vins de Fruits’. Naast deze aanbieding volgt er nog een uitgebreide primeuraanbieding van alle beschikbare Ostertag wijnen. Met uitzondering van de Vins du Temps (zoet, dus laat geoogst), die in de winter aangeboden zullen worden.

De highlights van zijn

De Sylvaner Vieilles Vignes, al vele jaren een icoon voor dit druivenras, maar 2009 gaat echt groots worden.

Deze Sylvaner is ongekend goed met een extreem lange finale en een grote mineraliteit.

Zijn Pinot Blanc 2009 Barriques is volledig op gebruikt hout tot stand gekomen (vergisting en rijping). Alhoewel 2008 voortreffelijk was, gaat 2009 nog een stapje hoger; de beste tot nu toe gemaakt en totaal onvergelijkbaar met wat er als Pinot Blanc van goede huizen beschikbaar is.

Veel van wat we in een grote witte Bourgogne kunnen ontdekken, vinden we terug in de Pinot Gris Barriques die dit jaar (2008) ongekend vitaal is. Deze wijn wordt gekenmerkt door een contrastrijke finale met ruime smaakvoortzetting en toch ook een onmiskenbare mineraliteit.

De Gewurztraminer Vignoble d’E is een fijnkruidige, superbe ontspanningswijn met een nobel zoetje en derhalve inzetbaar als dessertwijn, begeleider van blauwschimmelkazen, maar ook als begeleider van een demi-cuit van eendenlever.

André maakt ook een 100% rijpe en zeer expressieve Pinot Noir (Vignoble d’E 2009). Dit is een briljant alternatief voor rode Bourgognes, maar even goed inzetbaar als rode zomerwijn.

Het is nu meer dan ooit de moeite waard de gedetailleerde proefnotities van alle wijnen van dit topdomein te lezen.

De uitgebreide notities treft u aan op www.sauterwijnen.nl.

Daar waar nodig en zinvol hebben we André om een persoonlijke aanvulling gevraagd, technisch maar ook op gastronomisch gebied.

Domaine Ostertag Sylvaner Vieilles Vignes Alsace a.c.

Domaine Ostertag Pinot Blanc Barriques Alsace a.c.

OOGSTJAAR: 2009

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN:

SYLVANER

DRINKADVIES: OP

DRUIVEN:

DRONK VANAF 2011 TOT 8 JAAR NA OOGSTJAAR

PINOT BLANC

DRINKADVIES: DIRECT

OP DRONK - 8 JAAR NA OOGSTJAAR

ALCOHOL: 12,5%

ALCOHOL: 13,0%

SERVEREN BIJ: ZOETWATERVIS, SALADES, EXOTISCHE GERECHTEN MET PIKANTE CONTRASTEN

SERVEREN BIJ: KALFSVLEES MET EEN ROOMSAUS, KIKKERBILLEN, SNOEKBAARS EN ROMIGE KAZEN

TEMPERATUUR: 12-14

TEMPERATUUR: 12-14

ºC.

BESTELNUMMER: 1706

ºC.

BESTELNUMMER: 1806

EN PRIMEUR AANBIEDING - 25% KORTING Prijs : E 12,50 Intekenprijs: E 9,38

EN PRIMEUR AANBIEDING - 25% KORTING Prijs : E 13,50 Intekenprijs: E 10,13

LEVERBAAR BEGIN SEPTEMBER

LEVERBAAR BEGIN SEPTEMBER

Rijke, vruchtenexpressie met florale tonen (witte roos) en die verkwikkende combinatie van verse hooi en gele vruchten. Ademend, heel puur met een zweem mineraliteit . Zeer verleidelijk.

SMAAK: Rijk en sappig effect ondanks de hechtheid van de materie. De rijpe materie bezit een groter mondvolume dan in de vorige jaren en een formidabele smaakintensiteit. Zeer compleet en lang aanhoudend geheel. Grote Sylvaner. Extreem lange finale met een grote mineraliteit.

EXPRESSIE:

Zachte, frisse houtinvloed met verse boter, gemarineerde steenvruchten (perzik), honing en vers brood. Ongekende variatie met tonen van de beste Chardonnays. Fractie mineraliteit al bespeurbaar.

SMAAK: Perfect versmolten aanzet en romige textuur. De frisheid is opvallend voor zo’n rijk jaar (zeldzaam krokante materie). Een zeer groot smaakoppervlak en toch volop fijnheid. Grote finale met relief, veel lengte en een fractie nobele, bitterheid (tanins mineraux selon Ostertag) EXPRESSIE:

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl

|

15

Ook heerlijke meditatiewijnen buiten de maaltijd om de vermoeidheid van de dag te verjagen en te genieten van een rustgevende zonsondergang.

Domaine Ostertag Gewurztraminer Vignoble d’E Alsace a.c.

Domaine Ostertag Pinot Noir Vignoble d’E Alsace a.c.

OOGSTJAAR: 2009

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN:

GEWURZTRAMINER

DRUIVEN:

PINOT NOIR

DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 6 JAAR NA OOGSTJAAR

DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 8 JAAR NA OOGSTJAAR

ALCOHOL: 12,5%

ALCOHOL: 12,5%

SERVEREN BIJ: DESSERTS MET BLADERDEEG, GECONFIJTE VRUCHTEN, KAZEN: GORGONZOLA, STILTON, FOURME D’AMBERT

SERVEREN BIJ: ALLES VAN DE ROOSTER: HARDE VISSOORTEN, LAMSVLEES, NIERTJES EN GEVOGELTE

TEMPERATUUR: 9-10

ºC.

TEMPERATUUR: 16

ºC.

BESTELNUMMER: 2006

BESTELNUMMER: 1906

EN PRIMEUR AANBIEDING - 25% KORTING Prijs : E 14,90

Intekenprijs:

E

14,93

LEVERBAAR BEGIN SEPTEMBER

Echt florale expessie met de karakteristieken van deze extreem aromatische druif: fijnkruidig (kruidnagel), acaciabloesem, kweepeer en frisse, blonde tabaksbladeren .

SMAAK: Versmolten aanzet en een opvallend transparante, kantwerken textuur. Verfijnd zoete materie (41 gram restsuiker) met een uiterst subtiele concentratie.

EXPRESSIE:

16

EN PRIMEUR AANBIEDING - 25% KORTING Prijs : E 16,00

Intekenprijs:

E

12,00

LEVERBAAR BEGIN SEPTEMBER

Hoogwaardige en 100% pure, subtiel gekruide Pinot expressie met volop bramen, myrtilles en pitten (Kirsch). Discrete, zeer frisse houtinvloed.

SMAAK: Expressieve materie met een zeer sterk druivenkarakter en de daarbij horende spanning, veel contrast en reliëf . Materie met een opvallende smaakconcentratie en nu nog extreem jeugdig, pikant/krokant en sappig. Een ware snoeperij in deze fase.

EXPRESSIE:

DOMAINE DES TERRES DORÉES

Bourgogne KLASSIEKE

BEAUJOLAIS

MET

ALLURE

Jean-Paul Brun is de meest discrete, timide wijnmaker die wij kennen. Daarnaast is hij niet alleen een zeer begaafde, maar ook uitermate creatieve wijnmaker. Zijn wijnen zitten boordevol druivenauthenticiteit, zijn nooit alcoholrijk en altijd heel goed verteerbaar. Toch bezitten de wijnen het gewenste volume en een zeer complete structuur. Als we zijn wijnen proeven, is het eigenlijk totaal onbegrijpelijk dat een gebied met het potentieel van dit kaliber min of meer uit de gratie geraakt is. De insiders zwijgen en genieten (kwestie van geen slapende honden wakker maken).

Uit de Gamay-druif tovert hij de verleidelijke, krokante vruchtenintensiteit van heel vroeger, toen de wijnen nog niet geëxporteerd werden en ter plekke of in Lyon of in Parijs royaal werden geconsumeerd onder de naam ‘vin de soif’ of ‘vin plaisir par excellence’.

Van de Gamay maakt Brun ten eerste een cuvée Première; zacht gekoeld op circa 14 graden is deze wijn meteen de meest verrukkelijke, rode (zomer)wijn die men zich kan bedenken. Dit moet u gedronken hebben!

Maar hij gebruikt hetzelfde ras ook voor zijn Crus. Deze wijnen bezitten structuur, bewaar- en ontwikkelingspotentieel op het niveau van goede Bourgognes. De tannines zorgen voor viriliteit, complexiteit en karakter. Na enkele jaren flesrijping zijn de Crus optimaal op dronk. De verschillen tussen de Crus geven we op de volgende pagina weer, in volgorde van delicaat en elegant naar meer krachtig.

BEAUJOLAIS EXPERIENCE PROEFPAKKET

PAKKETPRIJS

PROEFPAKKET 8 FLESSEN

Maak nu extra voordelig kennis met de Beaujolais wijnen van JeanPaul Brun. U ontvangt de acht verschillende Beaujolais wijnen die op de volgende pagina worden aangeboden, inclusief proefnotities, proefvolgorde en persoonlijk commentaar van Erik Sauter. Uitstekend materiaal voor een fascinerende, en ware Beaujolais experience….

PRIJS: Normale prijs

Pakketkorting

Pakketprijs

E E E

109,90 12,40 97,50

BESTELNUMMER: 2106

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl

|

17

OOGSTJAAR: N.V. DRUIVEN:

GAMAY

DRINKADVIES: DIRECT

OP

DRONK TOT 2012 ALCOHOL: 7,5%

BELANGRIJKSTE KENMERKEN

Terres Dorées FRV 100

Moulin-à-Vent a.c. 2009 Liefhebbers van van deze autonoom gereputeerde Cru en van karaktervolle terroir-Bourgognes zullen hier heel blij mee zijn. Sappige stijl zonder het kar-akter uit het oog te verliezen.

Côte de Brouilly a.c. 2009 Dit is een echte karakterwijn (vruchtenexpressie en mineraliteit) met groot culinair potentieel. Niet zo viriel als de Fleurie maar wel met veel reliëf en concentratie.

SERVEREN BIJ: VRUCHTENDESSERTS, MAAR OOK IDEAAL ALS APERITIEF

-10% INTRODUCTIEKORTING

NU E 13,27

Terres Dorées Moulin-à-Vent a.c.

TEMPERATUUR: 8ºC. BESTELNUMMER: 2206

PRIJS: E

14,75 OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:

Delicate, rijpe vruchtenexplosie (aardbeien), maar ook een pure, rijpe Gamay-expressie.

EXPRESSIE:

Subtiele met fijne koolzuur doorweven, zacht zoete aanzet. Dansende materie met een ontspannende frisheid. Smaakintensieve materie met ruime lengte. Fijnzoet, maar zeer puur en uitstekend verteerbaar.

SMAAK:

Terres Dorées Beaujolais a.c.

Cuvée Première OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:

GAMAY NOIR À JUS BLANC

ALCOHOL: 12,0% SERVEREN BIJ: COQ AU VIN ROUGE, FIJN HAARWILD, WILDE EEND EN DUIF TEMPERATUUR: 16-18 BESTELNUMMER: 2406

PRIJS: E

-10% NU E 7,65

TEMPERATUUR: 14-16ºC. BESTELNUMMER: 2306

Expressie van zeer rijpe vruchtentonen met laurier, kersen, frambozen, bosaardbeien en ontroerende florale invloeden (roos en viooltje).

SMAAK: Tedere, licht zoetrijpe aanzet. De materie biedt opvallend veel contrast in combinatie met het sappige, vruchtvlezige van de rijpe Gamay. Richting finale komen de tannines naar voren.

EXPRESSIE:

DRUIVEN:

GAMAY NOIR À JUS BLANC

DRINKADVIES: OP DRONK VANAF 2011 TOT 9 JAAR NA OOGSTJAAR ALCOHOL: 12,0% SERVEREN BIJ: GERECHTEN MET EEND, KIKKERBILLEN MET KNOFLOOK EN PETERSELIE TEMPERATUUR: 16

ºC.

BESTELNUMMER: 2506

PRIJS: E

13,25

8,50 De confrontatie met de meest pure expressie van vruchten en mineraliteit: rijp vruchtvlees (kers, braam, framboos) en witte peper, de natte steen en een opvallend florale presentie. Fijne distillaataroma’ s in aantocht (Kirsch).

SMAAK: Sappige, krokante materie met een subtiele textuur, maar dat is slechts het geval in de aanzetfase want al heel snel manifesteert zich een echte structuur met een door het zonrijke jaar aangestuurde concentratie en ook tannine presentie.

EXPRESSIE:

Echte, primaire vruchtenintensiteit (bramen, zwarte kers).

De gedachte aan een jonge, zeer rijpe Pinot met bodeminvloed komt meteen op. De frisheid is verkwikkend.

SMAAK: Het eerste mondcontact met deze zeldzaam sappige wijn is onweerstaanbaar. De wijn biedt een enorme smaakintensiteit en heel veel contrast naast explosie van primair fruit.

18

15,95

OOGSTJAAR: 2009

SERVEREN BIJ: KORT GEROOSTERDE TONIJN MET ANTI BOISE, MAGER ROODVLEES.

EXPRESSIE:

ºC.

Terres Dorées Côte de Brouilly a.c.

ALCOHOL: 12,0%

PRIJS: E

OP DRONK TOT 8 JAAR NA

OOGSTJAAR

TIP!

INTRODUCTIEKORTING DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 3 JAAR NA OOGSTJAAR

GAMAY NOIR À JUS BLANC

DRINKADVIES: DIRECT

Morgon a.c. 2009

Twee magistrale witte Beaujolais wijnen

Deze verleidelijke Morgon komt heel dicht in de buurt van een iets noordelijker geproduceerde Pinot Noir op premier cru niveau, uiteraard voor een andere prijs.

De granieten bodem is duidelijk waarneembaar.

Zijn twee Chardonnays zijn in beide uitvoeringen onweerstaanbaar goed en echt lekker! De houtvrije cuvée Classique kan zich meten met een Saint-Véran, maar dan met minder alcohol; super verteerbaar, verkwikkend met een gulle finale. Zijn tweede cuvée (FUT) is rijker en genereuzer. Echt op het niveau van een goed gerijpte en op uitstekend hout gevinifieerde, kostbare Bourgogne.

Fleurie a.c. 2009 Dit vereist iets van geduld (geniet intussen van de cuvée Première), maar dat wordt beloond! Hier komt de karakterwijn van de Gamay op het terrein van de noordelijke Rhône (Syrah) en de Bourgogne (jonge Pinot met een grote bodeminvloed).

Terres Dorées Morgon a.c.

OOGSTJAAR: 2009

OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:

Domaine des Terres Dorées Beaujolais Blanc a.c.

Classic

GAMAY NOIR À JUS BLANC

DRUIVEN:

CHARDONNAY

DRINKADVIES: OP DRONK VANAF 2011 TOT 10 JAAR NA OOGSTJAAR

DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 6 JAAR NA OOGSTJAAR

ALCOHOL: 12,0%

ALCOHOL: 12,0%

SERVEREN BIJ: KALFSSCHENKEL MET BOSPADDESTOELEN EN GEROOSTERDE OF GEBAKKEN VIS.

SERVEREN BIJ: TARBOT, LAUWE KREEFT, GLANZENDE KABELJAUW

TEMPERATUUR: 16-18

TEMPERATUUR: 12

ºC.

BESTELNUMMER: 2606

PRIJS: E

13,95

Zeldzame combinatie van kruidige mineraliteit, rijpe, net geplukte vruchten (zwarte kers, bramen, bosbessen). Dit is voor fijne neuzen. De essentie en de nauwkeurigheid van de optimale rijpe Gamay gevoed door een granieten bodem.

SMAAK: Karaktervolle en degelijk gestructureerde materie met een echt verleidelijke krokante sappigheid. Alcohol lijkt afwezig, de tannines geprofileerd zonder droogte en de finale is voorzien van veel reliëf.

EXPRESSIE:

Terres Dorées Fleurie a.c.

OOGSTJAAR: 2009 DRUIVEN:

BESTELNUMMER: 2806

PRIJS: E

Open, houtvrij en opnieuw zeer pure, rijpe Chardonnayexpressie met ook frisse vruchtentonen: vers gebakken brood, gesmolten boter, abrikoos en ananas SMAAK: Materie en structuur bieden harmonie, smaakintensiteit en verkwikking. Alcohol niet of nauwelijks waarneembaar. Gulle finale met een grote lengte en een opvallende smaakafwisseling. Groot en direct plezier

Domaine des Terres Dorées Beaujolais Blanc a.c.

Vinification Bourguignonne OOGSTJAAR: 2008 DRUIVEN:

DRINKADVIES: OP DRONK VANAF 2011 TOT 12 JAAR NA OOGSTJAAR ALCOHOL: 12,0%

MUSCAT

CHARDONNAY

DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 9 JAAR NA OOGSTJAAR

-10%

INTRODUCTIEKORTING

NU E 14,17

ALCOHOL: 12,0%

SERVEREN BIJ: LAMSBOUT,

KALFSNIER, KALFSWANG, OP DE HUID GEBAKKEN VIS TEMPERATUUR: 16-18

ºC.

BESTELNUMMER: 2706

16,25

Dit is kruidig, mineralig met jodiumtonen en diep vruchtenintensief, maar ook witte peper, natte rots. De bodeminvloed heeft zich niet door de zon laten verjagen.

SMAAK: Krachtig gestructureerde materie met een duidelijke tannine structuur en een enorme smaakintensiteit.

EXPRESSIE:

11,50

EXPRESSIE:

GAMAY NOIR À JUS BLANC

PRIJS: E

ºC.

SERVEREN BIJ: RAVIOLI VAN LANGOUSTINE, BRESSE KIP MET TRUFFEL, EEN RIJK KAASPLATEAU TEMPERATUUR: 12-14

ºC.

BESTELNUMMER: 2906

PRIJS: E

15,75

Genereuze Chardonnay-expressie met een goed waarneembare, maar fijne en echt verleidelijke houtinvloed (kostbare Bourgogne-allure) SMAAK: Smaakintensieve finale met een formidabele lengte. Geen alcohol waarneembaar met wel de complexiteit van de op goed hout gevinifieerde en gerijpte witte Bourgogne.

EXPRESSIE:

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl

|

19

Proefpakket augustus 12+1

BELVEZET

fles cadeau

WAT EEN WIJN VOOR DIT BEETJE GELD!

Belvezet 2008 (gelegen in het gehuchtje Saint Remèze in de Ardèche) bereikt nu de fase van de (royale) beloning. Volstrekt

evenwaardig aan een goede noordelijke Rhône-wijn (Crozes-Hermitage), die echter heel gemakkelijk tweemaal zoveel kost, vraagt Belvezet in de beste, krachtige jaren altijd iets geduld. Het verblijf op fles gedurende 12 maanden heeft deze wijn een ware metamorfose doen ondergaan en het is nog echt niet afgelopen! Bekijk de onderstaande, meest recente proefnotitie en laat dit rode juweeltje niet ontglippen. De staffelprijzen maken dit aanbod nog aantrekkelijker, want stel dat u 48 andere flessen koopt, dan kunt u 12 flessen Belvezet makkelijk en spotgoedkoop meebestellen voor slechts € 4,50!

STAFFEL KORTING*

• 1 fles Domaine de Nerleux Crémant de Loire a.c. (brut | wit)

PRIJS:

• 1 fles Domaine de Joÿ l’Etoile Côtes de Gascogne a.c.(wit)

!

Combineer met andere wijnen voor de hoogste

korting

e 5,95

24 flessen:

e 5,75* 36 flessen:

• 1 fles Domaine Coteau de la Biche Vouvray sec a.c. (wit)

e 5,25* 48 flessen:

e 4,75*

• 1 fles Clos de la Briderie Vieilles Vignes Touraine-Mesland a.c. (wit)

60 flessen:

e 4,50*

• 1 fles Clos de la Briderie Touraine-Mesland a.c. (rosé)

Domaine du Belvezet Côtes du Vivarais a.c.

• 1 fles Clos de la Briderie Touraine-Mesland a.c. (rood)

Frisse Rhône-expressie: kruidigheid, krokante rode en zwarte vruchten (gekneusde druiven, zwarte kersen, bosbessen): zeldzaam verleidelijke vruchtenintensiteit.

EXPRESSIE:

• 1 fles Domaine André Vatan Sancerre a.c. Les Charmes (wit)

Vitale, krokante en sappige materie met een satijnen textuur en een direct en intensief mondcontact. Goede balans dankzij die verrukkelijke, krokante frisheid, het discrete alcoholgehalte en de zachte tannines.

SMAAK:

• 1 fles Domaine Seguin Pouilly Fumé a.c. (wit)

OOGSTJAAR:

2008

DRUIVEN:

SYRAH, GRENACHE

ALCOHOL:

12,5%

DIRECT OP DRONK TOT 8 JAAR NA OOGSTJAAR

DRINKADVIES:

• 1 fles Domaine de Nerleux Saumur Champigny a.c. Les Nerleux (rood)

TEMPERATUUR:

16-18 ºC.

BESTELNUMMER:

1903

PRIJS: E

5,95

* Combineer uw bestelling met vrienden en familie voor de allerhoogste korting. Ook andere wijnen (zowel leverbaar als niet leverbaar) uit dit magazine tellen mee voor de hoogste korting!

• 1 fles Domaine de Nerleux Saumur Champigny a.c. Les Loups Noirs (rood) • 1 fles Les Grands Presbytères ‘Tradition’ Muscadet de Sèvre et Maine a.c. (wit) • 1 fles Jean-Max Roger Menetou-Salon a.c. (wit)

13e FLES CADEAU BELVEZET 2008

Voor de uitgebreide proefnotities verwijzen wij u naar onze website: www.sauterwijnen.nl De bestelnummers verwijzen naar de volgorde van de wijnen op het bestelformulier. U kunt ook met behulp van het bestelnummer zeer eenvoudig bestellen op onze website.

Bestelnummer: 3006 Prijs van dit proefpakket:

NIEUW!

De vermelde prijzen zijn per fles en incl. BTW en geldig tot en met 15 september 2010. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend.

Prijswijzigingen voorbehouden.

E

In Ermelo is een nieuwe wijnwinkel geopend onder de vlag van Sauter Wijnen. De winkel draagt de naam Van de Mheen en wordt geleid door Alie van de Mheen en Ingeborg Siccama. De winkel is de eerste die volgens het recente ontwikkelde partnerprogramma werkt. Net als in onze eigen vestigingen in Maastricht en Bussum, kunt u in Ermelo terecht voor het kopen van wijn, advies, proeverijen en cursussen.

In Ermelo wordt elke laatste zaterdag van de maand een proeverij gehouden.

Van de Mheen Ermelo Partner Sauter Wijnen

Fokko Kortlanglaan 4

129,95

Openingstijden: donderdag en vrijdag van 10.00 tot 18.00 uur

3853 KG Ermelo zaterdag Tel. 0341-554444 van 10.00 tot 16.00 uur.

Fax 0341-561164 E-mail: info@vandemheen.eu www.vandemheen.eu

www.sauterwijnen.nl Withuisveld 16 A 6226 NV Maastricht Tel: 043-363 77 99 Fax: 043-363 47 48 info@sauterwijnen.nl 20

Openingstijden: maandag tot en met vrijdag van 08.30 tot 17.00 uur en de laatste zaterdag van de maand van 10.00 tot 15.00 uur

Huizerweg 128 1402 AK Bussum Tel: 035-691 48 52 Fax: 035-692 09 14 bussum@sauterwijnen.nl

Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur