Wijnkroniek 201410

WIJNKRONIEK

H ERFS T / 2014

Bordeaux goed en betaalbaar!

Marc Darroze meesterblender en schatbewaarder van een van de grootste collecties single vintage en single estate armagnacs

Bodega Langa een modern familie-wijnhuis met een lange geschiedenis‌

Tour du Languedoc 7 parels die de diversiteit en capaciteit van de grootste wijnstreek van Frankrijk laten zien

De herfst: het meest inspirerende wijnseizoen van het jaar!

_Inleiding

De herfst: het meest inspirerende wijnseizoen van het jaar!

De herinneringen aan het ongecompliceerd genieten dat inherent is aan mooie zomerse momenten zijn weliswaar nog niet uitgewist.

Bij mooi weer is alles beter, gemakkelijker en opgewekter, vandaar dat ongecompliceerde genieten. De groenten zijn in topconditie en de verzorgde barbecue vereist geen grote inspanningen noch verheven kooktalent. Zurenrijke en relatief alcoholarme wijnen brengen verfrissing.

Ook als deze te koud geserveerd worden is er door de omgevingstemperatuur snel sprake van herstel.

Hoe anders is dit als de herfst de bladeren kleurt, de temperatuur daalt en mist en regen ons er toe aanzetten de open haard aan te maken. Het aanbod aan wild wordt met de dag rijker. De behoefte om de borden gevarieerder te vullen inspireert zowel amateur- als professionele koks en kokkinnen. De combinatie van wijn en spijs vereist meer overweging en meer keuzemogelijkheid op het gebied van de wijnen.

De frisse zomerwijnen blijken ineens wat mager, tenzij ze ingezet worden als eetlust-stimulerend aperitief.

De complexiteit van de gerechten met gevarieerde garnituur vraagt om diezelfde complexiteit in de wijnen. Wijnen die warmte brengen, de sfeer intensiveren en gasten aan tafel in opperbeste stemming brengen.

Wellicht staan we er te weinig bij stil, maar zoals kleding en gerechten aan de seizoenen -vrijwel zonder nadenken- worden aangepast, zo dienen we bij de keuze van de wijnen dezelfde overwegingen te laten gelden. Gure weersomstandigheden vragen om (alcohol) rijkere en ‘warme’ wijnen.

De herfstige sferen en tonen (vallende bladeren, paddestoelen) komen overeen met aroma’s van een ontwikkeld boeket, dat de fase van bloemen en primaire vruchten voorbij is.

De herfst is het seizoen van bosgeuren, minerale tonen, dode bladeren, leertonen, bospaddestoelen, cederhout, het fijne tabaksblad, gedroogde bloemen en de verwelkte roos. Dus het is zinvol om in de kelder te kijken naar oudere en belegen wijnen.

De wijnen die in de zomer al aardig oud lijken, komen in de herfst en in de winter doorgaans prachtig tot uitdrukking. Als we erin slagen rijke herfstgerechten te combineren met goed passende herfstwijnen, dan wordt het feest compleet en het genieten totaal.

Deze herfst-wijnkroniek staat vol met wijnen die ingezet kunnen worden in de herfst en tijdens de naadloze overgang naar de winter. We geven daar waar mogelijk concrete suggesties betreffende de inzetbaarheid bij wild en in combinatie met uw eigen, positieve ervaringen zal dit alles leiden tot een herfst van puur genieten en ‘gastronomisch pieken’.

Met vriendelijke groeten, mede namens onze vestiging in Bussum en onze franchisenemers in Hilversum, Zeist en Velp, Erik J. Sauter, Guido Quaden en Ralph Habets

EEN PURE VERLEIDER

op een prijsniveau dat anno 2014 haast niet meer voor lijkt te komen!

NU

IN VOORGAANDE EDITIES VAN ONS WIJNMAGAZINE HEEFT U AL KENNIS KUNNEN MAKEN MET ENKELE WIJNEN VAN ILLUMINATI, ONDER ANDERE DE CUVÉE ILICO EN DE ONWEERSTAANBARE TOPWIJN ZANNA, DIE ONLANGS WEDEROM BEKROOND IS MET DRIE GLAASJES IN DE WIJNGIDS ‘VINI D’ITALIA’ VAN GAMBERO ROSSO. GENOEMDE WIJNEN DRAGEN BEIDE DE HERKOMSTBENAMING MONTEPULCIANO D’ABRUZZO.

Ook deze nieuwe cuvée -Riparosso- wordt onder die benaming aangeboden. Groot verschil met de eerder aangeboden wijnen (die overigens nog altijd onderdeel uitmaken van het assortiment) is de mate van houtrijping en de leeftijd van de druivenstokken. Riparosso is een pure verleider op een prijsniveau dat anno 2014 haast niet meer voor lijkt te komen.

Zeker niet wanneer we te maken hebben met een dergelijke karaktervolle en authentieke najaarswijn.

De wijn is bovendien heel goed inzetbaar als smakelijke eet-/ dinerwijn. Vlees van lam en geit, Bresse-kip, parelhoen… Om maar wat ideeën te geven.

ILLUMINATI Riparosso 2012 Montepulciano d’Abruzzo DOC € 8,75

€6,75

_Bodega Langa, Calatayud

MODERN FAMILIEWIJNHUIS

EEN GESCHIEDENIS DIE 5 GENERATIES TERUGGAAT

In 1867 begon Mariano D. Langa Gallego met een klein wijnhuis in een klein dorpje met de naam Morata de Jiloca. Zijn opvolger Juan Mariscal Langa nam het van hem over in 1898 na terugkeer van de Cubaanse oorlog. Zijn kinderen, Sebastian en Juan, hebben vervolgens het heft in handen genomen. Het waren geen makkelijke tijden en de innovatiedrang was groot bij de heren Langa dus zijn ze in 1945 uit het dorp vertrokken om een eigen wijnhuis te beginnen.

Twee jaar later was het zo ver, ze vestigden zich permanent in Calatayud en begonnen niet alleen een wijnhuis maar ook de eerste azijnfabriek in de omgeving van Zaragoza. In 1975 werd het originele bedrijf van Mariano D. Langa overgedragen aan de volgende generatie, María Teresa en D. Juan Jose Langa Fuentes.

Zij hebben samen met de familie in 1982 het besluit genomen om het bedrijf te verplaatsten.

De oude faciliteiten werden achtergelaten en men verhuisde in 1985 naar de hellingen van Monte Vicor om er een modern uitgerust wijnbedrijf te vestigen. Sindsdien is de familie blijven innoveren en uitbreiden. Nu is het de beurt aan Juan Gonzalez en Cesar Langa om de familienaam in het innovatieve bedrijf hoog in het vaandel te houden.

70 HECTARE EIGEN WIJNGAARD EN TWEE

De beste druiven verdienen de beste

VERSCHILLENDE ‘TERROIRS’

verwerkingstechnieken,

De wijngaarden omvatten iets meer dan 70 hectare verdeeld over twee gebieden.

Een landgoed, Los Yermos, ligt in de Sierra Armantes in de buurt van de stad Torralba de Ribota, een paar kilometer van Calatayud, op 600 meter hoogte boven de zeespiegel.

Hier groeit het harde kruid graag, zoals rozemarijn en thijm. De bodemsamenstelling wordt gevormd door kleine kiezel en klei afkomstig uit de Sierra de Armantes. De traditionele druivenrassen uit de regio worden geassembleerd met Cabernet, Syrah, Merlot of Chardonnay. Dit biedt unieke wijnen voor deze regio.

Het tweede landgoed, Finca en Coll ligt bij de haven van Frasno. De wijngaarden liggen op 750 meter boven de zeespiegel. Door de invloed van de zee en de Moncayo berg is het hier veel koeler.

De druiven rijpen er minder snel dan in de hetere gebieden. De druiven zijn door de hoge ligging erg goed beschermd tegen de vorst-aanvallen in het voorjaar. Merlot, Syrah, Grenache en Chardonnay zijn onder andere de rassen die hier verbouwd worden.

de beste, temperatuur gestuurde en hyper hygiënische gistinstallaties en het beste hout. Dit alles krijgt bij Langa al generaties lang absolute prioriteit.

Het resultaat vinden we terug in de wijnen en dat die ondanks deze enorme investeringen en zorgvuldig werkwijze ongelofelijk goed betaalbaar blijven, dat zal geen enkele wijnliefhebber betreuren.

NU

€6,75

Beschermd door het Vicot gebergte is Langa uitgegroeid tot een van de allerbeste en meest geavanceerde bedrijven binnen de herkomstbenaming Calatayud (Denominacion de Origen Calatayud). Bovendien het enige wijnbedrijf dat alle wijnen van de streek van Catalayud, inclusief een gamma aan Cava’s, produceert.

Het aantal wijnen afkomstig van biologische geproduceerde druiven neemt toe. Hoe zeer de kwaliteitswijnproductie (in emotioneel opzicht) altijd geassocieerd wordt met traditie en historie, zien wij graag dat die begrippen met overtuiging aangevuld worden met innovatieve en de kwaliteit bevorderende technieken.

BODEGA LANGA Chardonnay 2013 Calatayud DO € 7,25

NU

€6,25

BODEGA LANGA Pasion 2012 Calatayud DO € 6,75

NU

€11,50

BODEGA LANGA PI 3,1415 2011 Calatayud DO € 12,75

_Bodega Bernabeleva, Madrid

EEN UNIEKE VERSCHIJNING IN HET SPAANSE WIJNLANDSCHAP!

NU

€ 9,50

Wild tip: Wildpaté of Grijspootpatrijs met zuurkool

BODEGA BERNABELEVA Camino de Navaherreros 2012 Viños de Madrid DO € 10,50

Wild tip: Patrijs of Kwartel (boutjes, filet) met paddestoelen

BODEGA BERNABELEVA Navaherreros 2013 Viños de Madrid DO € 13,75

NU

€ 14,50

Wild tip: Ree

BODEGA BERNABELEVA Navaherreros 2011 Viños de Madrid DO € 16,00

Aan de voet van het indrukwekkende Gredosgebergte (ten zuidwesten van Madrid), met een lengte van 120 kilometer en een breedte van 30 kilometer, ook wel de ruggengraat van Spanje genoemd, is de Bodega Bernabeleva gelegen. In 1923 stichtte Vicente Álvarez-Villamil in dit haast onherbergzame deel van Spanje zijn domein en plantte hier een aantal wijngaarden aan. De klimatologische omstandigheden leenden (en lenen) zich uitstekend voor de aanplant van Garnacha. Rhôneliefhebbers opgelet!

Toen in 1936 de Spaanse Burgeroorlog uitbrak moest Alvarez noodgedwongen zijn activiteiten staken. De familie bleef weliswaar op het landgoed wonen, maar van druivenoogst en wijnproductie was decennialang geen sprake.

Pas in 2006 is er weer sprake van botteling van wijnen onder de domeinnaam. Het zijn de achterkleinkinderen Juan Diez Bulnes en Santiago Matallana Bulnes geweest die een kleine tien jaar geleden besloten om de werkzaamheden van hun overgrootvader voort te zetten. Het domein in zijn huidige gedaante heeft dus een geringe historie. Het wijngaardareaal was ten

tijde van deze ‘renaissance’ weliswaar niet in optimale conditie, maar een groot deel van de stokken dateerden nog uit de beginperiode en heeft dus inmiddels de zeer respectabele leeftijd van 90 jaar bereikt. Een dergelijke hoge leeftijd staat haast garant voor kwaliteitswijn. Het moet voor Vicente een geruststellende gedachte zijn dat zijn nazaten in zijn voetsporen zijn getreden en indachtig zijn filosofie weer geweldig goede wijnen weten te produceren.

De -inmiddels volledig gerenoveerdewijngaarden liggen verspreid over verschillende percelen en variëren in grootte (van enkele honderden vierkante meters tot enkele hectare) en in bodemsamenstelling. De eigenschappen van de separate percelen zijn enorm uiteenlopend.

Een wijngaard -bijvoorbeeld aangeplant met Garnacha-stokken- op een zandbodem gelegen op 200 meter boven zeeniveau geeft immers een heel ander resultaat dan een wijn van het zelfde druivenras, maar dan afkomstig van een perceel met een rotsbodem op 500 meter hoogte.

Juist om die reden worden de verschillende wijngaarden, na de handmatige oogst, ieder apart

gevinifieerd. Pas na het vinificatie-proces is het aan ‘huis-oenoloog’ Raúl Pérez om te bepalen hoede uiteindelijke assemblage zal zijn. Men werkt volledig biologisch, zonder een biologische of biodynamische certificering na te streven.

Sinds enkele jaren voeren we met succes een drietal wijnen van deze Bodega. De Camino de Navaherreros is voor de volle 100% gemaakt van Garnacha. Kracht en verfijning gaan hier hand in hand net als bij de betere Bourgognes.

De wijn is gemaakt om jong te drinken. Ook de witte en de rode Navaherreros zijn volledig gemaakt van Garnacha. Beide wijnen roepen associaties op met de mooiste Rhône-wijnen.

Een verwijzing naar Coudoulet de Beaucastel (Côtes du Rhône) voor de witte en Les Sinards (Châteauneuf-du-Pape) voor de rode, vertelt de ingewijde wijnliefhebber dat we hier te maken hebben met een unieke verschijning in het Spaanse wijnlandschap. Van harte aanbevolen voor iedereen die wil proeven van de enorme ontwikkelingen die momenteel in Spanje gaande zijn op het gebied van kwaliteit en diversiteit.

_Bodega Aylés, Cariñena

To be different!

SPANJE KENT VAN OUDSHER DE KWALITEITSAANDUIDINGEN VINO DE MESA (VDM), VINO DE LA TIERRA (VDT), DENOMINACIÓN DE ORIGEN (DO) EN DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA (DOC), WAARVAN DE LAATSTE DE HOOGSTE IS. IN 2003 IS AAN DIT SPECTRUM DE KWALITEITSAANDUIDING VINO DE PAGO TOEGEVOEGD. IN TEGENSTELLING TOT DE KLASSIEKE KWALITEITSAANDUIDINGEN WORDT DE KWALIFICATIE VINO DE PAGO NIET TOEGEKEND AAN EEN WIJNBOUWGEBIED/-REGIO, MAAR AAN EEN INDIVIDUELE WIJNPRODUCENT DIE HET WIJNBOUWGEBIED/-REGIO DUIDELIJK OVERSTIJGT. WAAR DE CRITERIA PER DO VERSCHILLEN, ZIJN DE CRITERIA VOOR VINO DE PAGO VOOR HEEL SPANJE GELIJK. HET WORDT DAAROM GEZIEN – EN DAT IS HET OOK – ALS DE HOOGSTE KWALITEITSAANDUIDING IN SPANJE.

NU

€ 9,75

Wildragout

NU

€ 13,50

NU

€ 8,95

NU

€ 14,75

Wilde eendenborst of Met stroop gelakte duif

Beschikbaar vanaf maart 2015

De keuze van het woord Pago is niet de meeste gelukkige en kan soms tot verwarring leiden.

In Spanje zijn heel wat wijnproducenten actief die in hun naam of in hun wijnbenaming het woord Pago hebben verwerkt. Sinds 2003 is het woord Pago beschermd en is dit niet meer toegestaan. Echter, de wijnproducenten die voor die tijd het woord Pago gebruikten, mogen het nog steeds gebruiken.

NU

€ 12,95

NU

€ 12,95

Het vertrekpunt voor de toekenning van de classificatie Vino de Pago is de classificatie DO. De wijnproducent moet dus eerst voldoen aan alle criteria die voor de betreffende DO gesteld zijn. Vervolgens moet de wijnproducent aantonen dat zijn wijngoed over een bijzonder ‘terroir’ en microklimaat beschikt waarmee het zich onderscheidt ten opzichte van andere wijnproducenten in de regio. Zowel het ‘terroir’ als het microklimaat moeten resulteren in een hogere kwaliteit en unieke smaakeigenschappen. Maar het gaat verder. De wijngaarden moeten bijvoorbeeld een aaneengesloten geheel vormen. De wijnen moeten op het wijngoed gemaakt en gebotteld worden. Een aanvraag gaat daarom gepaard met veel wetenschappelijk onderzoek, forse investeringen vanuit de wijnproducent en vooral veel tijd.

Bodega Aylés mag vanaf de oogst 2010 de wijnen van bepaalde wijngaarden Vino de Pago noemen. De bodega heeft daarvoor acht jaar lang geïnvesteerd in het wijngoed, wetenschappelijk onderzoek verricht en is gedurende die jaren bezig geweest met het voorbereiden van de aanvraag. Anno 2014 zijn er in Spanje slechts dertien wijnproducenten waaraan deze classificatie is toegekend. Bodega Aylés is daar dus een van.

Anders zijn dan de rest (to be different), dat is waar het om gaat bij de classificatie Vino de Pago. Bodega Ayles laat deze gedachte ook terugkomen in haar bedrijfsvoering en de excentrieke uitmonstering van de wijnen. Momenteel bestaat de serie wijnen uit de cuvees A, Y, L en E, die na de toevoeging van cuvee S in maart volgend jaar, het woord Aylés vormen.

Hieronder een kort overzichtje van de ‘coupages’ per cuvee.

L:

35% Merlot, 35% Tempranillo, 15% Garnacha en 15% CabernetSauvignon. 3 maanden houtrijping op nieuw Frans eiken.

35% Garnacha. 26% Tempranillo, 23% Merlot en 16% CabernetSauvignon. 6 maanden houtrijping op nieuw Frans eiken.

Rosé gemaakt van Garnacha en Cabernet-Sauvignon.

E:

100% Tempranillo.

A: Y:

Fazant

BODEGA AYLÉS BODEGA AYLÉS BODEGA AYLÉS BODEGA AYLÉS BODEGA AYLÉS BODEGA AYLÉS BODEGA AYLÉS

| | | | | | |

Wilde eend met truffel

“A” 2013 Pago de Aylés DO (€ 11,00) “Y” 2012 Pago de Aylés DO (€ 14,95) “L” 2013 Pago de Aylés DO (€ 9,95) “E” 2012 Pago de Aylés DO (€ 16,50) “S” is beschikbaar vanaf maart 2015.

Serendipia 2013 Cariñena DO (€ 14,50) Serendipia 2011 Cariñena DO (€ 14,50)

De wijnen zijn origineel en verleidelijk in de meest positieve zin van het woord. De enthousiasmerende proefnotities achter in deze wijnkroniek zijn een regelrechte uitnodiging om deze wijnen thuis in het glas te proberen. De prijzen zijn uiterst schappelijk in relatie tot de hoge classificatie.

_Garnier & Fils, Chablis

DE VERSCHILLEN TUSSEN DE BEZITTINGEN UIT DE BEROEMDSTE DORPEN VAN DE ‘GOUDEN’ BOURGOGNEHELLING VAN MONTRACHET TOT MEURSAULT EN DIE VAN CHABLIS ZIJN NOG ALTIJD ERG GROOT.

CHABLIS, die ander Wat de gebroeders Garnier gelukt is -binnen een nog jonge generatie een nieuw bedrijf met eigen wijngaarden stichten, waarvan de wijnen goed verkocht en internationaal hoog gewaardeerd worden-, is aan de gouden kant van de Bourgogne vrijwel onmogelijk. De grondprijzen zijn daar niet alleen astronomisch hoog, er is ook nauwelijks aanbod van wijngaarden.

De wijngaarden en wijnbedrijven worden via vererving aan volgende generaties overgedragen en als dat niet mogelijk is vanwege zeer hoge successierechten, worden ze gekocht door in wijn geïnteresseerde multimiljonairs (en vaak ook miljardairs) of van geld bulkende verzekeringsmaatschappijen.

Zoals vroeger veel producenten in de Chablis, combineerde vader Garnier de wijnbouw met de aardappelteelt. Chablis was vroeger berucht vanwege het grote vorstschade-risico voor de wijngaarden. Een goede aardappeloogst zorgde

dan toch dat de familie kon leven. Voor de effecten van de opwarming was er tevens sprake van een gebrek aan rijpheid in de koele, zonarme jaren. Xavier en Jérome hadden dubbel geluk, niet alleen zorgde hun vader op momenten dat het financieel nog doenbaar was, voor een gezonde basis aan wijngaarden. Zij, de zoons, kwamen in actie op het moment dat de situatie in Chablis in de juiste richting kantelde.

De noordelijke, relatief koele ligging bleek onder invloed van de klimaatverandering een elk jaar toenemend positief effect te bieden: meer rijpheid in combinatie met de voor Chablis zo unieke frisheid. Zij voelden snel het juiste materiaal in handen te hebben, al was het vanuit een bescheiden startpositie. Hun ambitie om tot het gilde van de beste Chablis-producenten te evolueren veranderde langzaam maar zeker van droom in realiteit.

Wij kwamen met de Garniers in contact vlak voordat de internationale prijzenregen op hen neerdaalde. Bovendien zijn het mensen van de grond met een gezonde instelling en de juiste realiteitszin. De kwaliteit van de wijnen groeide sneller dat het niveau van hun prijzen. Vanaf de eerste wijn, de Petit-Chablis – die overigens alles behalve petit’’ is en meteen het ideale profiel bezit van de wijn die Chablis zo uniek maakt – ontdekken we de essentie van deze zo onweerstaanbare, noordelijke Chardonnays.

Hun ‘Grains Dorés’ afkomstig van een bijzonder perceel uit de eigen wijngaarden, is weliswaar niet geclassificeerd als Premier of Grand Cru, maar kan zo tussen de grootste en kostbaarste chablis gezet worden. Warm aanbevolen!

re grote bourgogne …

NU

€ 12,95

GARNIER & FILS 2013 Petit Chablis AOC € 13,75

NU

€ 14,50

GARNIER & FILS 2013 Chablis AOC € 15,75

GARNIER & FILS 2013 Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu € 22,75

GARNIER & FILS 2012 Grains Dorés Chablis AOC € 19,50

Tour du Languedoc: 7 PARELS DIE DE DIVERSITEIT VAN DE GROOTSTE WIJNSTRE FRANKRIJK LATEN ZIEN PIC SAINT LOUP BERGERIE DE L’HORTUS Even ten noordoosten van Montpellier bevinden we ons in de Val de Montferrand, een wat onherbergzame streek die een parel van een wijndomein herbergt (en zelfs wat verborgen probeert te houden). Eén van de beeldbepalende kenmerken in het landschap is de 512 meter hoge Montagne de l’Hortus. Aan de voet van dit bijzonder kalkrijke massief is sinds 1979 het wijndomein van de familie Orliac gevestigd: Domaine de l’Hortus. Het ruige en onherbergzame karakter van het landschap vindt zijn weerslag niet terug in de wijnen. Allesbehalve zelfs. De wijnen zijn weliswaar krachtig gestructureerd, maar bieden een buitengewoon vriendelijke en haast fluwelen textuur.

NU

€ 11,00

BERGERIE DE L’HORTUS 2013 Val de Montferrand IGP € 11,75 BERGERIE DE L’HORTUS 2012 Val de Montferrand IGP € 11,75

Hazenrug of Bresseduif

LA CLAPE TERRES SALÉES Ten noordoosten van de stad Narbonne, treffen we de herkomstbenaming Côtes de Pérignan.

Een warme regio, die enige verkoeling geniet van de noordelijke Tramontana. Christophe Barbier (bij Sauter-klanten ‘wereldberoemd’ om zijn cuvées Bécassines en Bourboulenc) bezit er enkele bijzondere wijngaarden. In vroeger tijden overstroomden deze percelen geregeld met zout zeewater.

Anno 2014 is de grond nog altijd dusdanig rijk aan zout, dat jaarlijks na de oogst de wijngaard bewust onder (zoet!) water wordt gezet om zo het zoutgehalte niet de kans te geven te ver aan de oppervlakte te komen. Groot voordeel van deze zilte bodem is dat de stokken niet vatbaar zijn voor de phylloxera (druifluis). De naam van de wijn, les Terres Salées, is een speelse verwijzing naar de wijngaarden. Voor zowel wit als rood geldt: een fantastische ervaring om dit te mogen proeven en drinken. Beide wijnen bezitten een ongekende kracht, maar zijn tegelijkertijd haast vertederend verfijnd.

NU

€ 12,50

CHRISTOPHE BARBIER 2013 Côteaux de Narbonne Terres de Pérignan IGP € 13,95 CHRISTOPHE BARBIER 2011 Côteaux de Narbonne Terres de Pérignan IGP € 13,95

Haas met portsaus of reerug

EN CAPACITEIT EK VAN TERRASSES DU LARZAC ROCQUEFEUIL

CABARDÈS MAUREL CABARDÈS NU

€ 8,75

De sleutel tot het succes van menig wijn uit Cabardès, wordt bepaald door de ligging en de daarmee gepaard gaande toegestane druivenrassen. Het gebied is de meest noordwestelijke wijnregio van de Languedoc en ligt hemelsbreed tussen de streek Bordeaux en de Middellandse Zee. De lokale (appellation)wetgeving lijkt zich ditmaal nederig op te stellen en zijn meerdere te erkennen in de geografische ligging: zowel rassen uit Bordeaux als uit de Languedoc zijn er toegestaan. Juist de combinatie van een klassieke structuur en de Mediterrane kruidigheid (garrigues) zorgen hier voor een groots genoegen. Alain Maurel weet die eigenschappen samen te brengen in ‘zijn’ Maurel Cabarès Réserve.

DOMAINE MAUREL Réserve 2012 Cabardès AOP € 9,50

Knien in ut zoer*

MINERVOIS TOUR BOISÉE MARIE CLAUDE NU

€ 12,95

Hoewel Terrasses du Larzac in Frankrijk zelf ‘hot en trending’ is, is het een voor velen nog onbekende regio. Niet verwonderlijk, pas sinds 2005 kan dit gebied rekenen op een zelfstandige appellation-status binnen de Coteaux du Languedoc. Grootste naam binnen de grenzen van deze jonge appellation is zonder enige twijfel Mas de Daumas Gassac. Gezien de samenstelling van de wijn (80% Cabernet-Sauvignon) wordt hij gedeclasseerd tot een ‘eenvoudige’ Pays de l’Hérault. Een op het eerste oog mogelijk opmerkelijke stap, maar bepaalde wijnmakers willen zich nu eenmaal niet conformeren aan het keurslijf dat de wetgeving voorschrijft. Binnen ons eigen assortiment is Eloï Dürrbach van Domaine de Trévallon er een uitstekend voorbeeld van…

Gezien de korte historie van de appellation is er nog geen sprake van een domein met een echte voortrekkersrol. Het zou ons niet verbazen als Rocquefeuil de spreekwoordelijke handschoen oppakt.

Met deze assemblage van Grenache en Mourvèdre heeft men in ieder geval een referentiepunt neergezet.

Een najaarswijn bij uitstek en de prijs is werkelijk een cadeautje.

ROCQUEFEUIL 2013 Terrasses du Larzac AOP € 9,95

NU

€ 8,95

Volgens wijnschrijver Nicolaas Klei is de Minervois de regio voor “sjieke, slanke wijnen”. Uitgaande van rode wijn (98% van de wijnen uit Minervois is rood!) sluiten we ons daar naadloos bij aan (cuvée Marielle et Fréderique van Domaine la Tour Boisée is zo mogelijk het beste voorbeeld). Wanneer we echter kijken naar witte minervois, Domaine la Tour Boisée Marie Claude in dit geval, dan is de term ‘slank’ niet direct voor de hand liggend. Kracht en rijkdom zijn hier de sleutelwoorden.

Overigens: ‘sjiek’ is deze assemblage van Marsanne, Maccabeu en Muscat zeker, mede door het gebruik van eersteklas eikenhout.

CHÂTEAU TOUR BOISÉE à Marie-Claude 2012 Minervois AOC € 14,50

Hazenpeper

*Konijn in het zuur; traditioneel gerecht uit de Limburgse keuken.

BORDEAUX:

GOED EN BETAALBAAR!

De kop lijkt een erg gedurfde stelling. Immers (te) veel wijnliefhebbers gaan er vanuit dat wijnen uit Bordeaux duurder zijn dan vergelijkbare wijnen uit bijvoorbeeld Chili, Zuid-Afrika en Spanje. Liefhebbers van Italiaanse wijnen weten dat de goede wijnen vrij kostbaar zijn. Maar die ontsnappen aan een vergelijking wegens de unieke verzameling eigen druivenrassen en het onvergelijkbare karakter van deze wijnen.

De reputatie van ‘duur’ vindt zijn oorzaak in de prijzen van de wijnen die vrijwel niemand hier nog aanschaft. Het zijn de Premiers Grands Crus Classés, de Super Seconds en enkele icoon-wijnen als Petrus en le Pin die het beeld bepalen. Terwijl ze qua productie slechts een fractie van het totaal uitmaken.

Het gekke is dat die ‘zo absurd dure’ topwijnen uit Bordeaux nauwelijks voorkomen op het lijstje van de 50 duurste wijnen ter wereld. Petrus en le Pin staan op respectievelijk de 14e en 17e plaats, tussen voornamelijk bourgognes. De Premiers Crus uit de Médoc komen er helemaal niet op voor, dus zelfs die blijken helemaal niet zo duur als hun reputatie wil doen geloven.

Bordeaux is het grootste wijngebied met een beschermde herkomstbenaming met een ongelofelijk rijk aanbod vanuit een formidabele basis. De producenten worden geholpen door de beste oenologen (universitair opgeleide wijnspecialisten) ter wereld. De eigenaren verzorgen hun wijngaarden steeds beter en schaffen het beste materiaal aan om de druiven zo goed mogelijk te verwerken. Door dit alles wordt het in een blinde confrontatie heel erg moeilijk om de betere ‘onbekende’ en uitstekend betaalbare wijnen te onderscheiden van de ‘kostbare’ beroemdheden.

Een aardig voorbeeld: Château Croix du du Trale 2011 Haut-Médoc AOC, die nu aangeboden wordt voor …. € 9,95.

Het wijngoed van 12,2 hectare ligt in SaintSeurin de Cadourne, vlakbij Saint-Estèphe, in het noordelijkste gedeelte van de Haut–Médoc.

Het grenst aan de oevers van de Gironde en ondergaat de gunstige invloed van de Atlantische oceaan ten noorden. De bodem bestaat vooral uit klei-kalksteen met een bovenlaag van Girondegrind. De bekendste, niet geclassificeerde wijn uit

NU

€ 7,95

NU

€ 9,95

NU

€ 12,50

NU

€ 14,75

deze gemeente heet Château Sociando Mallet en kost 4 x zo veel als de Château Croix du Trale. De vlakbij gelegen Saint-Estèphe-gemeente levert wijnen als Château Montrose en Château Cos d’Estournel die op hun beurt weer vier tot vijf maal zoveel kosten als Château Sociando Mallet.

Met wijnen als Château Croix du Trale halen we “dure” Bordeaux van uitstekende kwaliteit voor een spotprijs in huis!

Zo kunnen we in de gemeentes rond Saint Emilion (Lussac, Montagne, Puisseguin en Saint Georges) wijnen vinden die het de Crus Classés van Saint Emilion – voor een derde tot een tiende van de prijs! – aardig moeilijk maken. Er is zelfs een goede oplossing voor hen die voor speciale gelegenheden toch graag een uitzonderlijk goede Grand Cru Classé wensen aan te schaffen.

Château Laroze 2011 staat nu even (zo lang de kleine voorraad dit toelaat) voor slechts € 34,00 geprijsd. De wijn is een voorbeeld van goede smaak en klassieke schoonheid. Ook de andere wijnen onderbouwen stuk voor stuk ons verhaal en de stelling dat Bordeaux in heel veel gevallen goed en betaalbaar is!

NU

€ 17,50

NU

€ 18,50

NU

€ 21,00

NU

€ 9,95

CHÂTEAU PEYRUCHET 2013 Bordeaux AOC € 8,50 CHÂTEAU LE VIEUX SERESTIN 2009 Médoc AOC Cru Artisan | € 11,95 CHÂTEAU CROIX DU TRALE 2011 Haut-Médoc AOC € 12,50 Wild tip: Wilde eendenborst met gekonfijte sjalotten CHÂTEAU BEAULIEU Comtes de Tastes 2006 Bordeaux AOC | € 14,95 Wild tip: Konijn met pruimedanten

CHÂTEAU CHANTEMERLE 2010 Médoc AOC Cru Bourgeois | € 16,75 Wild tip: Patrijs CHÂTEAU DU COURLAT Cuveé Jean-Baptiste 2009 Lussac SaintEmilion AOC | € 19,95 Wild tip: Duif met ganzenlever CHÂTEAU LES GRANDS CHENES 2011 Médoc AOC Cru Bourgeois | € 21,00 Wild tip: Canard a l’Orange

CHÂTEAU LA TOUR DE MONS 2011 Margaux AOC € 23,50 Wild tip: Duif (op het karkas gebraden) CHÂTEAU GISCOURS La Sirène de Giscours 2011 Margaux AOC | € 27,50 Wild tip: Duif (op het karkas gebraden) CHÂTEAU LAROZE 2011 Saint-Emilion Grand Cru Classé AOC € 39,00 Wild tip: Reerug

NU

€ 24,00

NU

€ 34,00

_Marc Darroze, Armagnac

Les Grands Assemblages, direct leverbaar:

beide: allereerst de streek van herkomst.

Armagnac is afkomstig uit de Côtes de Gascogne, Cognac uit Charente en Charente-Maritime.

Het tweede verschil vergt enige uitleg: armagnac wordt slechts 1 keer wordt gedestilleerd, terwijl cognac 2 keer wordt gedestilleerd. Na destillatie heeft armagnac een alcoholpercentage van zo’n 70% en daarmee een groter waterdeel dan cognac. In het waterdeel bevinden zich de geuren smaakstoffen; invloeden van druif en terroir zijn dus beter waarneembaar dan in cognac.

Belangrijk om te weten: bij (jonge) armagnacs van inferieure kwaliteit wordt niet zelden een dosis caramel toegevoegd om de zo gewenste oranjebruine teint (die duidt op een lange rijping) te verkrijgen. De armagnacs van Darroze zijn volledig natuurlijk tot stand gekomen en absoluut ‘vrij’ van dergelijke ingrepen.

DARROZE Le Grand Assemblage de 8 ans d’âge Bas-Armagnac € 28,50

DARROZE Le Grand Assemblage de 12 ans d’âge Bas-Armagnac € 37,00

DARROZE Le Grand Assemblage de 20 ans d’âge Bas-Armagnac € 49,50

DARROZE Le Grand Assemblage de 50 ans d’âge Bas-Armagnac € 191,50

Marc Darroze: MEESTERBLENDER EN SCHATBEWAARDER

Armagnac kan als aperitief en digestief worden ingezet (Les Grands Assemblages), maar kan ook heel goed dienen als een exclusief cadeau voor echte wijnliefhebber (The Unique Collection). De collectie single vintage and single-estate Armagnac is ontzettend groot en gaat heel wat jaren terug. Een fles uit een geboorte- of trouwjaar (om maar twee voorbeelden te geven) is dan ook eenvoudig te vinden. De ‘Les Grands Assemblages’ staan op voorraad in Maastricht en de andere Armagnacs worden op verzoek gebotteld. We bieden u de mogelijkheid om een fles naar keuze te reserveren. Wij zorgen ervoor dat deze fles vanaf eind november leverbaar is vanuit Maastricht. Een leuk idee voor de feestdagen! Op onze website treft u per jaar een korte proefnotitie aan.

VAN EEN VAN DE GROOTSTE COLLECTIES SINGLE VINTAGE EN SINGLE ESTATE ARMAGNACS Het productiegebied voor eersteklas armagnacs -Grand Bas-Armagnac- is niet groter dan een oppervlak van 15 bij 25 kilometer. Binnen dit gebied is een aantal kleine (familie)domeinen gevestigd dat graag bereid is hun destillaten aan Marc Darroze te verkopen. Darroze fungeert niet alleen als ‘meesterblender’, maar ook als alom gerespecteerde en veilige haven om kostbare destillaten onder te brengen. Marc Darroze heeft zich de afgelopen decennia als het ware gespecialiseerd in twee takken van sport binnen de wondere wereld van armagnac. In de eerste plaats is hij assembleur: van verschillende producenten koopt hij ‘basiswijnen’ die in eigen huis worden gedestilleerd en vervolgens één of meerdere decennia rijpen in de eigen kelders. Van deze destillaten stelt hij met de grootst mogelijke nauwkeurigheid en het van vader-op-zoon overgegeven vakmanschap de serie ‘les Grands Assemblages’ samen. Naast de functie als assembleur beheert Darroze voor een groot aantal lokale producenten één of meerdere vaten armagnac; altijd ‘single vintages’ die in de kelders van Darroze in alle rust kunnen rijpen en uitgroeien tot heel grootse eaux-de-vie. De onafhankelijke positie van Marc Darroze staat hem toe om alleen de vaten van de beste producenten van het betreffende jaar in zijn kelder binnen te laten.

LES GRANDS ASSEMBLAGES

De vermelde jaargang geeft altijd de leeftijd van het jongste deel van de assemblage weer; de gemiddelde leeftijd van het product kan dus vele jaren hoger zijn. In de loop van de jaren, tijdens de rijping op eikenhouten vaten, ontwikkelt armagnac zich continu. Van een haast fruitige eau-de-vie, tot een niet te onderschatten

delicaat destillaat (met tonen van mocca, specerijen, chocolade, gedroogd fruit en invloeden van het gebruikte eikenhout) van niet te evenaren kwaliteit. De verschillende leeftijden dienen ieder hun eigen doel: van uiterst elegant aperitief (op advies van Marc Darroze: met een bescheiden ijsblokje) tot een meer dan gedistingeerd digestief na een copieus diner.

THE UNIQUE COLLECTION

Niet iedere jaargang mag in die hoedanigheid op de markt komen. Uitsluitend jaren waarin de seizoensinvloeden optimaal zijn gebleken, mogen als ‘vintage’ worden uitgebracht. De wet schrijft een minimale rijpingsperiode voor een vintage voor van 10 jaar. Het is echter gebruikelijk dat een gerespecteerde producent een minimale leeftijd van 15 a 20 jaar hanteert. Langer is niet ongebruikelijk… Jaargangen zoals 1959, 1965, 1972 tonen zich anno 2014 nog altijd vief en krachtig. Deze en andere jaargangen rijpen bij Darroze in barriques en worden op verzoek van de producent gebotteld. Op vat ontwikkelen de armagnacs zich namelijk nog, na botteling wordt de tijd als het ware stil gezet en houdt de ontwikkeling op (de houdbaarheid uiteraard niet, die is eindeloos). Deze vintage-armagnacs van verschillende producenten worden nooit geassembleerd, maar altijd als ‘single-vintage / single-estate’ uitgebracht.

HET PROCES

Armagnac is evenals cognac een destillaat van (vergist) druivensap. Voor beide destillaten mogen dezelfde druivenrassen worden gebruikt: Ugni Blanc, Baco Blanc, Colombard en Folle Blanche. Er zijn twee grote verschillen tussen

THE UNIQUE COLLECTION, DE VOLLEDIGE LIJST MET WIJNEN DIE GERESERVEERD KUNNEN WORDEN VINDT U OP DE LAATSTE PAGINA VAN DE PROEFNOTITIES.

_Rallo, SiciliĂŤ

Rallo: Radicati nel presente, dal 1860!

(Geworteld in het heden, sinds 1860)

Ree met gemarineerde vijgen en portsaus

Wilde eend

RALLO Carta d’Oro 2013 Sicilia DOP € 8,75 NU

€ 7,95

NU

RALLO il Principe 2012 Sicilia DOP € 8,75

€ 7,95

NU

€ 11,00

NU

€ 11,00

RALLO Bianco Maggiore 2013 Sicilia DOP € 12,50 RALLO Evro 2013 Sicilia DOP € 12,50 RALLO il Manto 2013 Sicilia DOP € 12,50

“La bella cantina di Andrea Vesco … elegantissimo … premio miglior rapporto qualita/prezzo dell’anno …”.

RALLO la Clarissa 2013 Sicilia DOP € 12,50 RALLO Olio Extra Vergine di Oliva Valli Trapanesi DOP (0,5 l.) € 12,95

GAMBERO ROSSO IS EEN ORGANISATIE -OPGERICHT IN 1986- DIE ZICH HARD MAAKT VOOR HET NATIONALE CULINAIRE ERFGOED. WERELDWIJD WORDT GAMBERO ROSSO BESCHOUWD ALS DÉ AUTORITEIT EN

Zomaar enkele kreten die ook voor hem/ haar die de Italiaanse taal niet of nauwelijks machtig is, heel goed te begrijpen zijn. De meest gehanteerde, gewaardeerde en gerenommeerde Italiaanse wijngids, de Vini d’Italia (een uitgave van Gambero Rosso, zie kader) is verantwoordelijk voor deze lovende woorden.

Niet geringe complimenten en bovendien afkomstig van een zeer befaamde en betrouwbare partij.

Over wijnmaker Andrea Vesco niets dan lof.

Zijn gedrevenheid, toewijding en heldere doelstellingen worden in de Vini d’Italia benoemd, evenals het feit dat Cantina Rallo één van de eerste domeinen op Sicilië was dat serieuze stappen heeft ondernomen om op geheel biologische wijze te gaan werken. De bewondering voor wijnmaker Andrea Vesco wordt niet alleen in woorden uitgedrukt, ook de

beoordelingen voor de wijnen van zijn hand zijn uiterst positief.

Gambero Rosso werkt in haar publicaties niet met een puntensysteem, maar kent wijnen, afhankelijk van de kwaliteit, één of meerdere glaasjes (‘bicchieri’) toe. Bovendien wordt er onderscheid gemaakt tussen zwarte en rode glaasjes. Eén of twee zwarte bicchieri staan garant voor wijnen van bovengemiddelde kwaliteit. De wijnen die 2 of 3 rode bicchieri krijgen toebedeeld, worden gezien als wijnen van een uitmuntende en onberispelijke kwaliteit.

Bianco Maggiore kreeg in de Vini d’Italia 2014 de allerhoogste onderscheiding: tre bicchieri rosso; een groter compliment is niet denkbaar!

Maar ook een tweetal rode wijnen, il Principe en la Clarissa, werden heel positief ontvangen en kregen beide 2 zwarte glaasjes toegekend.

REFERENTIE OP ALLES WAT MET ITALIAANS ETEN EN DRINKEN TE MAKEN HEEFT.

Uw eigen oordeel -en niet de glaasjes- is als vanzelfsprekend doorslaggevend, maar het is voor ons echt ondenkbaar dat de wijnen van Cantine Rallo teleur zullen stellen. We durven te stellen dat het bicchieri-syteem echt betrouwbaar is en een goede leidraad zal zijn bij het maken van uw keuze. Een aantal wijnen kent u ongetwijfeld al. Nieuw zijn Evro en Il Manto gemaakt van de autochtone druivenrassen Insolia en Nero d’Avola.

Rallo maakt ook een verrukkelijke olijfolie die u kunt gebruiken om een salade of een mooi gebakken stukje vis of vlees op smaak te brengen.

U kunt deze olijfolie mee bestellen voor € 12,95 per fles van 0,5 liter.

HISTORIE

WIJNGAARDEN

TEN TIJDE VAN DE ITALIAANSE EENWORDING RICHTTE DIEGO RALLO IN 1860 ZIJN EIGEN WIJNDOMEIN OP: CANTINE RALLO. ENKELE VAN ZIJN SPEERPUNTEN WAREN DESTIJDS HET PRODUCEREN VAN WIJNEN DIE AAN EEN BEHOORLIJK HOGE KWALITEITSEIS DIENDEN TE VOLDOEN EN BOVENDIEN MOEST IEDERE ITALIAAN ZICH DE BETREFFENDE WIJN KUNNEN VEROORLOVEN. WELNU, BEIDE UITGANGSPUNTEN HEEFT MEN BIJ RALLO NOG STEEDS HOOG IN HET VAANDEL STAAN. SINDS MIDDEN JAREN NEGENTIG VAN DE 20E EEUW IS DE FAMILIE VESCO EIGENAAR VAN HET DOMEIN. SAMEN MET EEN AANTAL PERSONEELSLEDEN ONTFERMEN ZIJ ZICH DIT INDRUKWEKKENDE BEZIT.

DE SICILIAANSE WIJNGAARDEN VAN CANTINE RALLO (MEN BEZIT OOK ENKELE PERCELEN OP HET EILAND PANTELLERIA) ZIJN OP HET WESTELIJK DEEL VAN HET EILAND GELEGEN. TUSSEN DE STEDEN ALCAMO EN MONREALE BEVINDT ZICH HET DOMEIN PATTI PICCOLO, DAT MET ZO’N 100 HECTARE GROND HET GROOTSTE BEZIT VORMT DAT ONDERDEEL UITMAAKT VAN CANTINE RALLO. NIET ALLE PERCELEN ZIJN AANGEPLANT MET DRUIVENSTOKKEN; OM DE BIODIVERSITEIT IN DE OMGEVING EN BODEM TE BEVORDEREN, WORDEN WIJNGAARDEN BEWUST AFGEWISSELD MET OLIJFBOOMGAARDEN, STRUIKGEWAS, BLOEMEN EN KRUIDEN.

Proefnotities ILLUMINATI | RIPAROSSO 2012 MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC - ITALIË

BODEGA LANGA | CHARDONNAY 2013 CALATAYUD DO - SPANJE

BODEGA LANGA | PASION 2012 CALATAYUD DO - SPANJE

100% Montepulciano. Somber robijnrood met de schakering zwart en mahonie. Frisse expressie met rode vruchten, verse pruimen, rooibos-thee en vers gezaagd kastanje-hout. Zacht vloeiende, vlezige materie met een satijnen textuur en een verkwikkende frisheid die zorgt voor een optimale balans. Alcoholgehalte nauwelijks waarneembaar en de tannines zijn goed gepolijst waardoor het mondcontact buitengewoon aangenaam blijft. Smaakrijke en opwekkende finale met een goede smaakvoortzetting. Goede verteerbaarheid gegarandeerd. Hoog onderscheiden Italiaan (National Oscar Gambera Rosso, Best Italian Red Wine) maar gelukkig geen machtig wedstrijdbeest.

100% Chardonnay. Heel fraaie kleur. Bleekgeel met een 24 karaats gouden gloed. Krachtige en uitbundige neus. Subtiel rokerig (niet door gebruik van eikenhout, daar komt de wijn niet mee in aanraking), een frisse zuiveltoets (verse kwark), ongebrande hazelnoten en gelei van kweepeer. Evenals afgelopen jaar heeft de wijn zeker baat bij zuurstofcontact. Heel fijne, ranke aanzet. Uiterst plezierig mondcontact: mondvullend, maar voorzien van meer dan voldoende frisheid, waardoor de verteerbaarheid gewaarborgd blijft. Heel goede vulling, waarin het Chardonnay-karakter echt duidelijk naar voren komt. In de finale een subtiele bitterheid (sinaasappelzest). Lang beklijvende finale, zeker voor een wijn op dit prijsniveau. De wijnen van Langa zijn sinds de introductie enkele jaren terug een regelrecht succes. Terecht, de wijnen zijn technisch dik in orde en de prijs-kwaliteit-verhouding is haast niet te evenaren.

Heel breed inzetbaar: van pasta met paddestoelen tot geroosterd lamsvlees.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2018 | ALC.: 13,5%

Gevogelte: Bresse-kip met dragon lijkt ideaal. Vette vis (makreel).

100% Garnacha. Dieppaars met een donkere kern. Jeugdige kleur.

Dit herkennen we inmiddels blind: onmiskenbaar Langa Pasion.

Heerlijke Mediterrane warmte (garrigues, rijp fruit/confiture) en een flagrante weelde. Het hout lijkt iets minder dominant aanwezig te zijn dan voorgaande jaargangen, maar is nog altijd present. Ook vers gebrande moccaboontjes, heel pure chocolade en gedroogd fruit (vijgen, dadels). Zijdezachte en geheel versmolten aanzet.

Heel gestructureerde en geconcentreerde materie met een fors, maar volledig in het geheel opgenomen tanninegehalte. Het zwoele (subtiel zoete) karakter, is een van de kenmerken van Spaanse Garnacha uit de warmere streken. Hier hebben we te maken met een kleine smaakexplosie. Ondanks de ongetemde kracht is er sprake van een goede verteerbaarheid. Opvallend hoe constant men werkt op Bodega Langa; jaar in jaar uit hetzelfde hoge niveau. Alles is aanwezig: concentratie, lengte, kracht. Grote klasse.

Dit vergt “stoer” vlees als tegenspel. Cote-de-boeuf, entrecôte etc.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2018 | ALC.: 14,0%

BODEGA LANGA | PI 3,1415 2011 CALATAYUD DO - SPANJE 100% Concejon. Dieppaars met een bijna zwarte kern, buitengewoon vitale en krachtige kleur. Zeer overtuigende en echt krachtige expressie. Warmbloedig en volbloed Spaans. Hier komt de liefhebber van kloeke Spaanse wijnen (Ribera del Duero, Priorat) aan zijn trekken. Houtgebruik, eersteklas overigens, wordt hier niet geschuwd, maar de wijn kan het aan. Karakteristieke combinatie van gedroogde vijgen en pruimen, krachtig gebrande koffiebonen en nobele houtinvloeden. Haast overdonderende binnenkomst in de mond, dit is direct en zonder nuance aanwezig. Absoluut mondvullend, maar zonder overdaad (knap). Het hout blijkt nu perfect verweven in de wijn. Degelijke tanninestructuur die heel wat culinaire creaties goed tegenwicht zal bieden. In de finale -haast zonder einde- een opvallende toets van zwarte bessen. Bodega Langa heeft echt goud in handen met deze cuvée. De instapwijn (Pasion) is al heel erg goed, maar dit is de overtreffende trap.

Krachtige vleesgerechten genieten de voorkeur. Zowel gebakken, gebraden als gestoofd.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2021 | ALC.: 14,0%

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2016 | ALC.: 13,5%

BODEGA BERNABELEVA CAMINO DE NAVAHERREROS 2012 VIÑOS DE MADRID DO - SPANJE

BODEGA BERNABELEVA | NAVAHERREROS 2013 VIÑOS DE MADRID DO - SPANJE

100% Garnacha. 82 jaar oude stokken. Opvallend eclatante, kersrode kleur. Helemaal in de stijl van een goede Pinot Noir of een Cru van de Gamay-druif. Primaire fruituitdrukking (gestoofde framboos, bosaardbeitjes en verse dadels). Opvallende floraal karakter (viooltjes, rozenblad); hiermee onderscheidt deze wijn zich van andere Grenache-gedomineerde wijnen (met name zuidelijke Rhône). Groene bladkruiden (dragon). Echt karaktervol! Wat je noemt een contrastrijk geheel: ruig en verfijnd, krokant zoet en straf, satijnzacht in de structuur (aanzet) en rul/stroef (finale). Spannend en ongekend levendig/vitaal met een subtiele vruchtenexplosie in de mond. Dit schreeuwt om het juiste tegenspel op het bord. Dit is materiaal voor de liefhebber die het helemaal gehad heeft met de glad gepolijste perfectie.

100% Garnacha Blanca. Glanzend en krachtig strogeel met de schakering goud. De kleur van een grote Rhône-wijn. Rijk boeket: eersteklas sap dat op goed hout vergist is, zonder dat er sprake is van een forse houtinvloed. Ook hier dringt zich de vergelijking met de beste wijnen uit de Rhône, maar ook uit de Bourgogne op. Amandelen, witte chocolade, vijgenconfiture en gekonfijte vruchten (perzik, abrikozen) met goed hout als omlijsting. Vanaf het eerste mondcontact is het signaal: dit is groot en verfijnd.

Superbe mondcontact dankzij een delicate, romige textuur. Balans en frisheid zijn toegenomen dankzij het wat lagere alcoholgehalte.

Grote smaakkracht, indrukwekkende lengte en toch volop verfijning. Dit moet absoluut geproefd worden. Niet te overtreffen op dit prijsniveau. Heel geringe investering voor een enorme dosis genot.

Verfijnde eetwijn voor bij rijkere gerechten: rundvlees, orgaanvlees, een rijke paella.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2020 | ALC.: 14,5%

Coquilles, Bressekip, in de oven gegaarde vis. Truffel geen bezwaar.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2020 | ALC.: 13,5%

BODEGA BERNABELEVA | NAVAHERREROS 2011 VIÑOS DE MADRID DO - SPANJE

BODEGA AYLÉS | SERENDIPIA 2013 CARIÑENA DO - SPANJE

BODEGA AYLÉS | SERENDIPIA 2011 CARIÑENA DO - SPANJE

100% Garnacha. Gloedvol robijnrood, fractie mahonie. Schitterende kleur. Uitgesproken vineus (fijne distillaat-aroma’s als kirsch).

Grote discretie op het gebied van de houtinvloeden. Mineraliteit en verfijnde kruidigheid, dadels, confiture van aardbeien, gedroogde pruimen en rozenblad. Onvermijdelijke associatie met de top van de Rhône. Een superieure editie van de voortreffelijke Camino de Navaherreros. Warmer, rijker, meer gepolijst en geconcentreerder.

Maar ook uiterst contrastrijk en spannend. Tanninerijke materie met heel veel reliëf. De krachtige tannines houden de smaakvoortzetting niet tegen. Grote Grenache! Als piraat serveren tijdens een Châteauneuf-du-Pape-proeverij. Zal hoge ogen gooien!

100% Tempranillo. Robijnrode kleur met nauwelijks verkleuring door de rijping op eikenhout. Nog enige transparantie. Overtuigende Spaanse expressie, alhoewel er geen sprake is van de ‘houtomlijste’ rode Spanjaarden van weleer. Heel verleidelijke, ‘zachte’ neus met duidelijke kenmerken van het gehanteerde eersteklas eikenhout.

Gedroogd rozenblad, verse dadels en vijgen, mocca en een forse dosis specerijen. Uitgesproken Spaanse weelde op hoog niveau.

Fluweelzachte aanzet en ook het mondcontact is van een haast tedere zachtheid. Uiterst smaakintensief en een forse concentratie.

Toch is het geheel zeker niet te zwaar of overdadig. Zwoele rijpheid.

Er is sprake van een levendige sappigheid die ongekend veel plezier verschaft. Alcohol is perfect opgenomen in het geheel. Type: ruwe bolster, blanke pit. Bodega Aylès maakt een brede range aan wijnen.

Dit is echt één van onze favorieten. Genuanceerd wedstrijdbeest.

Fijne, smaakkrachtige dinerwijn voor bij lamskroon, wildzwijn en wilde duif.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2023 | ALC.: 15,0%

100% Chardonnay. Glanzend strogeel met een vol gouden glans.

Helemaal de kleur van een goede, rijpe Chardonnay. Druif en vinificatie zijn onmiddellijk herkenbaar zoals dit ook het geval is met de kostbaardere, witte bourgognes waarvan het sap vergist is op het allerbeste eikenhout. Tikkeltje reductie. De fijne gistsporen combineren herkenbaar met de kenmerkende Chardonnay-aroma’s als er sprake is van zo’n hoogwaardige (Meursault)vinificatie.

Fascinerende combinatie van dat heerlijke jonge Chardonnay-sap met rijpe vruchtentonen, hazelnoten, het rokerige van het licht gebrande eikenhout. In de mond worden de beloftes van de neus helemaal waar gemaakt. Meteen is er sprake van verkwikkende frisheid en een grote mate van smaakkracht. Het logge van de onder grote zoninvloed gerijpte Chardonnays is hier totaal afwezig. Perfecte balans, fraai mondvolume en een spanning die vergelijkbaar is met de beste noordelijke Chardonnays (Chablis).

Luxe visgerechten (witte vis, maar ook kreeft, coquilles). Gevogelte.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2020 | ALC.: 13,5%

BODEGA AYLÉS | ‘A’ 2013 PAGO DE AYLÉS DO - SPANJE

BODEGA AYLÉS | ‘Y’ 2012 PAGO DE AYLÉS DO - SPANJE

BODEGA AYLÉS | ‘L’ 2013 PAGO DE AYLÉS DO - SPANJE

Garnacha, Tempranillo, Merlot en Cabernet-Sauvignon. De zwarte spiegel (opaak!). Totaal ondoorzichtige, zwarte kleurmassa met een schakering van rood en paars. Het boeket opent met warme, buitengewoon aangename houttonen die een weelde aan uiterst rijpe vruchtentonen en sprekende aroma’s omarmen. Laurier en eucalyptus, gekonfijte zwarte pruimen en bramenconfiture, pure chocolade en vers gebrande koffiebonen. Na het imponerende maar ook fascineerde spektakel in kleur en boeket zou men dit ook in de mondstructuur verwachten. Maar die verrast en wel zo omdat er geen sprake is van overconcentratie. De wijn is weliswaar extreem smaakrijk, maar bezit een perfecte balans. Mede dankzij de verrukkelijke wijnzuren die de wijn een hoogwaardige frisheid verschaffen. De zoete en uiterst verleidelijke rijpheid wordt hierdoor uitstekend op de plaats gehouden. De tannines zijn een voorbeeld van beschaving.

Vleesgerechten van de grill of bbq, maar ook paella (serveer de wijn koeler).

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2022 | ALC.: 13,5%

100% Tempranillo. Zeer krachtig, tikkeltje roestig robijnrood met forse schakering zwart. Ruige Tempranillo-kruidigheid in een boeket van bosbessen en houtteer. De wijn heeft echt behoefte aan zuurstof. Decanteren verplicht. De houtinvloed blijft zeer discreet.

Toch is hier sprake van een echt Spaans/Mediterraan karakter.

Fijnzoet in de aanzet. Uitgesproken vruchtvlezig en sappig, deze mondvullende materie met absoluut voldoende pit. Alcohol zit uitstekend verpakt en zit dan ook op of onder het niveau van de huidige Bordeaux-wijnen. Dit bezit een bescheiden, subtiel zoete frisheid en zeer smaakvolle tannines. Speelse, smaakrijke en gevarieerde finale met ruime lengte. De wijn biedt veel plezier en ook ruim voldoende spanning en contrast. Uitstekende Tempranillo met een echte smoel die de liefhebber zal bevallen.

Garnacha en Cabernet-Sauvignon. Stralend oud-roze met een rood-koperen glans. De niet vegetale Cabernet-tonen domineren.

Bosbessen/cassis, kinine en een gelei van rode vruchten (aardbeien, kersen). Geen inweekaroma’s van het type zuurstok. Degelijke expressie. Solide materie met de juiste frisheid. Goed gestructureerde rosé met een hoog wijngehalte en subtiele tannines. Hoge mate van smaakconcentratie, frisheid en lengte. Gedistingeerd en een fors culinair potentieel. Karakter-rosé voor wijnliefhebbers die niet van rosé (denken te) houden.

Haast onbeperkt: rood vlees, maar ook gevogelte. Tip: eersteklas varkensvlees (Iberico).

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2018 | ALC.: 14,0%

Veel (alles?!) van de grill/bbq, maar ook sappig gevogelte.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2016 | ALC.: 13,5%

BODEGA AYLÉS | ‘E’ 2012 PAGO DE AYLÉS DO - SPANJE

GARNIER & FILS 2013 PETIT CHABLIS AOC - FRANKRIJK

GARNIER & FILS 2013 CHABLIS AOC - FRANKRIJK

100% Tempranillo. Zeer krachtig en vrijwel ondoorzichtig zwartrood. De fijnste houttonen en de aroma’s van de volmaakt rijpe Tempranillo-druiven combineren buitengewoon goed. Er is hier sprake van een rijk boeket op Grand Cru niveau. Bloemen (de kleine zwarte roos), vruchten (zwarte kers) en het fijnste hout (ceder) smelten samen tot een groot en harmonieus geheel met een groot potentieel van boeket-ontwikkeling op het hoogste niveau.

Overtuigende demonstratie van het magistrale potentieel van de Tempranillo-druif zonder dat dit een vermogen kost.

100% Chardonnay. 10 jaar oude stokken. Uiterst licht gekleurd.

Zilvergrijze fonkeling. Wat royalere neus dan jaargang 2012, maar nog altijd decent en ingetogen. Wederom is de koelte van de herkomstregio waarneembaar in de geur. Ingelegde citrusschil, gedroogd gras en witte bessen. Geen houtgebruik tijdens de vinificatie, dus optimaal zuiver. Tedere aanzet met een fractie koolzuurpareling door de recente botteling. Loepzuiver en schoon.

De mineraliteit van de bodem is waarneembaar en geeft de wijn een bronwaterzuiver effect. Dit heeft niets van doen met de kloeke Chardonnays uit warmere oorden. Juist hen die dergelijke wijnen schuwen, zijn hier aan het juiste adres. Alcohol is niet waarneembaar. De Chardonnay-puristen kunnen hun hart ophalen met dergelijke wijnen.

100% Chardonnay. Bleek en zeer krachtig strogeel met gouden glans en een licht groene zweem (citroengeel). Modelkleur.

Zeer pure en herkenbare, houtvrije chablis-expressie. Rokerige mineraliteit (vuursteen, kiezel). De typerende combinatie van asperges en pitvruchten (perzik). Uiterst solide en basaal, zonder reductie. Decanteren blijkt toch zinvol. Zacht en teder in de aanzet – contrastrijk en spannend in de ontwikkeling in de mond – en een gebalde smaakkracht in de finale. Smaakvolle, eigenzinnige wijn en de voor een chablis zo kenmerkende wijnzuren zijn ook hier aanwezig. Ook zeer lang na het afslikken blijft de wijn zeer aanwezig in de mond. Sterke persoonlijkheid. Magistrale basis-chablis. Deze wijn is niet alleen pure verleiding en vitaliserende verkwikking maar ook een alarmbel. De zeldzaamheid van Chardonnay’s op dit niveau staat onder druk van de klimaatverandering.

Krachtige, maar subtiele vleesgerechten: rund, hert.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2025 | ALC.: 13,5%

Vaste oesters, langoustines, tartaar van rauwe zalm en rijpe, zachte korst-kazen.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2018 | ALC.: 12,0%

Krachtige wildgerechten en creaties uit de Mediterrane keuken.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2020 | ALC.: 14,0%

Kreeft, geitenkazen, op de huid gebakken vis.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2021 | ALC.: 12,5%

UITGEBREIDE PROEFNOTITIES EN MENUSUGGESTIES KUNT U VINDEN OP WWW.SAUTERWIJNEN.NL

GARNIER & FILS 2013 CHABLIS PREMIER CRU AOC MONT DE MILIEU FRANKRIJK

GARNIER & FILS | GRAINS DORÉS 2012 CHABLIS AOC - FRANKRIJK

BERGERIE DE L’HORTUS 2013 VAL DE MONTFERRAND IGP - FRANKRIJK

100% Chardonnay. Fonkelend bleek maar puur goud. Prachtige kleur. Mineraal, rijk, met een fractie vers leer. Zeer pure Chardonnayexpressie zonder de rooster-effecten van (te) veel zoninvloed. Dit geurt toch weer zo heerlijk naar de essentie van de Chablis met het effect van “het sap van de stenen”. Herkenbaar, groot chabliskarakter met de aroma’s van de kalksteen en de schaaldieren. Het vraagt even wat tijd in het glas maar dan... Wat een fantastische combinatie van smaakkracht en verfijning! Spannend dankzij de smaakvolle wijnzuren en zeer contrastrijk door de mineraliteit.

En dit alles in harmonie en inderdaad op “grand-cru-niveau”.

Fascinerend om de rit mee te maken van een discrete start (in de mond) na zo’n spectaculair smaak- en contrastrijke, maar altijd fijn blijvende, subtiel zilte finale vlak voor en tijdens de afdaling... Grains Dorés is de terechte trots van de Garnier-familie!

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2024 | ALC.: 12,5%

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2025 | ALC.: 12,5%

30% Roussanne, 20% Sauvignon Blanc, 20% Viognier, 10% Sauvignon Gris, 10% Chardonnay, 5% Petit Manseng en 5% Bourboulenc.

Bleek strogeel met een groengouden glans. Die licht groene zweem is een constante hier en een indicatie van de te verwachten frisheid in de wijn. Opnieuw opwekkend, degelijk en nauwkeurig, maar rijk en contrastrijk (als een goede witte bourgogne): kruisbessen, appel (goudreinet), mint. De bodem spreekt ook in dit boeiende boeket.

Hecht, verantwoord geconcentreerd geheel met een werkelijk perfecte balans. Wat biedt deze wijn toch veel: de generositeit van het zuiden, de spanning en frisheid die doet denken aan de wijnen uit de Chablis-streek in zonrijke jaren. Smaakvolle wijnzuren, goed versmolten alcoholrijkdom en de licht stroeve, tannine-achtige mineraliteit met een delicate bitterheid in de contrastrijke finale. Een ontdekking voor de liefhebber die bereid is om de zeer forse prijzen voor witte bourgognes te betalen.

Oesters, krokante salades met gerookte vis of grote garnalen van de rooster.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2018 | ALC.: 13,5%

BERGERIE DE L’HORTUS 2012 VAL DE MONTFERRAND IGP - FRANKRIJK

ROCQUEFEUIL 2013 TERRASSES DU LARZAC AOP - FRANKRIJK

CHÂTEAU TOUR BOISÉE | À MARIE-CLAUDE 2012 MINERVOIS AOC - FRANKRIJK

60% Syrah, 20% Grenache en 20% Mourvèdre. Gloedvolle paarsrode kleur. Enige transparantie. Mediterrane expressie met de nodige verfijning. Garrigues (de voor de regio zo kenmerkende kruiderijen), roostertonen, donker fruit en een ‘animale toets’ (stal, aards). De bodeminvloed (leisteen) is waarneembaar.

Authenticiteit en karakter gaan hier hand in hand. Dit blijft boeien.

Zijdezachte aanzet met de nodige verfijning. Opmerkelijk hoe de geur overeenkomt met de smaak; dat lijkt elkaar echt nauwgezet te volgen. Subtiele kruidigheid en het animale karakter komt ook hier naar voren. Verfijnd aards en rokerig. De verteerbaarheid is echt opvallend; zeker voor wijnen uit deze regio die niet zelden log of massief overkomen. Indien u de gehele serie van Domaine de l’Hortus in huis haalt, eventueel aangevuld met de wijnen van buurdomein Mas de Martin, dan krijgt u een ontzettend goede indruk van de (kwaliteit van) Pic Saint Loup wijnen.

Varken, rund, lam met een vetrandje. Harde kazen van de koe (oud).

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2016 | ALC.: 13,0%

Carignan, Grenache en Syrah. Diep kersrood met een forse schakering zwart, nog net transparant. Krachtige klasse-kleur.

Zeer aantrekkelijke, vrijwel houtvrije expressie met frisse vruchtentonen (verse pruimen) en zacht kruidige mineraliteit (grafiet, laurier, jodium, kreupelhout). Mediterrane generositeit in toom gehouden door een verrukkelijke frisheid dankzij ongekend smaakvolle wijnzuren. Dit duidt op een bijzonder micro-klimaat in dit zo zonnige en warme zuiden. De in het boeket aangekondige vruchtenweelde komt in de smaakstructuur helemaal terug.

Lieflijke tannines en de satijnen textuur zorgen voor een combinatie van verleiding en onmiddellijk plezier. De combinatie verlaat met de grootste tegenzin de mond en het geheel dendert uitzonderlijk lang door. Deze wijn biedt die uitzonderlijke combinatie van spanning, verleiding en verkwikkende frisheid die de betere, meteen kostbare Italiaanse wijnen zo onweerstaanbaar maakt.

Wit vlees (kalf, konijn, gevogelte), maar ook stevige visgerechten.

70% Marsanne, 23% Maccabeu en 7% Muscat Petit Grain. Bleekgele kleur met een 24 karaats gouden schakering. Wijnen waarin de Marsanne de dominante factor vormt zijn beperkt vertegenwoordigd op de markt; het referentiekader is dan ook beperkt. De vergisting op eikenhout is waarneembaar in de neus door een iets oxidatief karakter. Rijp tropisch geel fruit, specerijen (vanillepeulen) en invloeden van jodium en salmiak. Uiterst krachtige aanzet en een heel overtuigend en haast overdonderend mondcontact. Weelderig en romig en een zekere kloekheid. Beperkte zuurgraad, niet verwonderlijk in de zonovergoten Minervois. In de finale een forse dosis bitters (sinaasappelmarmelade). Dit verlangt naar de juiste culinaire begeleiding; pas dan komt een dergelijke wijn volledig tot zijn recht. Geen makkelijk glas wijn, maar indien op juiste wijze culinair begeleid een heel grootse ervaring!

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2018 | ALC.: 13,5%

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2019 | ALC.: 13,5%

DOMAINE MAUREL | RÉSERVE 2012 CABARDÈS AOP - FRANKRIJK

CHRISTOPHE BARBIER | LES TERRES SALÉES 2013 CÔTES DE PÉRIGNAN IGP - FRANKRIJK

CHRISTOPHE BARBIER | LES TERRES SALÉES 2011 CÔTES DE PÉRIGNAN IGP - FRANKRIJK

Syrah, Grenache, Cabernet-Sauvignon en Merlot van 30 jaar oude stokken. Krachtige robijnrode kleur met een fractie verkleuring (mahonie) aan de randen. Stoere, echt Mediterrane geur: boordevol kruiden en specerijen, donker fruit en tabaksblad. Houtinvloed is zeker waarneembaar, maar van dominantie is geen sprake. De Cabardès van Maurel was voorheen een wat stugge wijn met een meer animaal karakter; sinds enkele jaren is de weg van de verfijning (wat meer gepolijste wijnen) ingeslagen. Sappige en haast optimaal versmolten aanzet. De warmte van het jaar en de omgeving is onmiskenbaar aanwezig en zorgt voor een fluwelen verpakking van de tannines. De Mediterrane rassen (Syrah, Grenache) zorgen hier voor smaakkracht en verleiding, terwijl de Cabernet-Sauvignon voor structuur zorgt. Optimaal evenwicht! Nog steeds geen lieverdje, maar eerder en makkelijker benaderbaar dan de Cabardès wijnen van enkele jaren terug. Puur en zonder opsmuk.

Luxe gerechten zoals tournedos, ossehaas en lamsvlees.

100% Bourboulenc. 42 jaar oude stokken. Fraaie bleekgouden kleur.

Het gebruik van eikenhout is hier niet geschuwd en dat is zeker in de heel jonge fase goed waarneembaar. Het geheel blijft echter delicaat geurend: wilde perzik en ander steenfruit, het merg van een vers geopende vanillepeul en iets aards, zelfs witte truffel. De bodeminvloed (uiterst zilt) is eveneens waarneembaar. Zachte en uiterst genereuze aanzet. Fors smaakoppervlak en dito smaakkracht.

Haast eindeloze ontwikkeling in de mond. Dit blijft boeien: vanaf de eerste aanzet in de mond tot royaal na het doorslikken (in het geval van de proever: uitspugen). Ook hier is het eikenhout duidelijk present, maar Christophe heeft er knap voor gewaakt dat het eikenhout een te grote rol speelt. Schier eindeloze finale. Dit zou liefhebbers van zuidelijke Rhône-wijnen wel eens kunnen bekoren.

Onwaarschijnlijk goed!

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2020 | ALC.: 14,0%

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2018 | ALC.: 13,5%

100% Merlot. Vierendertig jaar oude stokken, niet geënt op Amerikaanse onderstok (franc de pied). Krachtige satijnrode kleur met enige ontwikkeling (verkleuring mahonie). Expressief karakter waarin we keer op keer nieuwe elementen kunnen ontdekken. Zwart fruit (pruimen, kersen), moccatonen, jodium, maar ook de gekende combinatie van pure chocolade en munt. Zeer goed gebalanceerd houtgebruik. De wijn is wat gedistingeerder (lees: minder animaal) dan in het verleden. Een verademing voor liefhebbers van klassieke bordeauxwijnen (met name rechteroever) en de top van Australië.

Volmaakt zachte aanzet die al enkele jaren rijping verraadt. Zacht vloeiende en uitzonderlijk smaak- en contrastrijke materie. Hoogst origineel, maar verleidelijk en echt boeiend. De elegantie is schijn want in de “galmende” finale is er sprake van een fascinerende smaakexplosie. De zilte, jodium-achtige aanwezigheid van de zee, à la Bandol, is bespeurbaar.

Groot haarwild (haas) maar ook gerijpte T-bone. Lams- en geitenvlees. Harde koemelkkazen.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2020 | ALC.: 14,0%

CHÂTEAU PEYRUCHET 2013 BORDEAUX AOC - FRANKRIJK

CHÂTEAU LE VIEUX SERESTIN 2009 MÉDOC AOC CRU ARTISAN - FRANKRIJK

CHÂTEAU CROIX DU TRALE 2011 HAUT-MÉDOC AOC - FRANKRIJK

85% Sauvignon Blanc en 15% Sémillon. Puur en stralend witgoud.

Goed herkenbare, rijpe Sauvignon-expressie (cassis, varen, witte peper). Vloeiende, krokante, sappige en verkwikkende materie met een goede balans, de juiste frisheid en lengte. Wijn voor alle seizoenen met een briljante kwaliteit-prijs-verhouding. Bordeaux 2013 wit wordt (in de pers) zo gewaardeerd vanwege de kwaliteit van de (smaakvolle) wijnzuren. Deze wijn maakt dit helemaal waar.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2017 | ALC.: 12,0%

45% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot, 8% Petit Verdot en 2% Cabernet Franc. Zeer krachtig Bordeaux-rood (donker robijn) met de schakering zwart en een fractie evolutie (mahonie). Schitterende kleur. Krachtige expressie met de de Grand-Cru-omlijsting van het fijnste eikenhout. Zwarte vruchten (gedroogde pruimen), cassis, tonkaboon, chocolade, laurier en cederhout – we zitten hier volop met de neus in een Grand Cru Classé! Genereuze, versmolten aanzet en een fluwelen textuur, die zorgt voor onmiddellijke verleiding. Meteen is er sprake van een tactiel maar intensief mondcontact met een knap gestructureerde, vitale materie. Hecht, degelijk, maar ook sappig en krokant waarbinnen zich een indrukwekkende smaakontplooiing afspeelt. De finale is een feest van contrasten en plezier. De spanning wordt erin gehouden door de verkwikkende frisheid, de smaakvolle tannines en de verleidelijke vruchtenintensiteit. Frappante overeenkomsten met Château Potensac.

De mogelijkheden zijn eindeloos: lam, rund, maar ook eend en wild.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2012 - 2020 | ALC.: 13,5%

50% Cabernet-Sauvignon en 50% Merlot. 25 jaar oude stokken.

Zeer krachtig en uiterst vitaal zwartrood. Superbe kleurintensiteit.

Hoog niveau! Rijk en klassiek boeket met de zwarte bessen en laurierblad van de optimaal rijpe Cabernet, de zwarte kers van de Merlot en de subtiele tonen van cederhout en havanna-tabak van het het beste hout van de vrucht en niet van het vat! Vlekkeloos en herkenbaar. De fluwelen textuur zorgt voor een zeer aangenaam en strelend zacht eerste mondcontact. De vitaliteit van de kleur komt echter ook in de smaakstructuur heel goed tot uitdrukking.

Er is sprake van een levendige smaakintensiteit en een rijkdom aan vruchtenaroma’s. De balans is helemaal goed, de tannines zijn beschaafd en de finale biedt een boeiende, gevarieerde en lang aanhoudende smaakrijkdom. Overtuigende demonstratie van de beste, hedendaagse Bordeaux-wijnbouw- en wijnmaaktechniek en respectvol classicisme.

Uiteenlopende vleesgerechten, zowel wit als rood. Harde koemelkkazen.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2013 - 2020 | ALC.: 12,5%

CHÂTEAU BEAULIEU COMTES DE TASTES 2006 BORDEAUX AOC - FRANKRIJK

CHÂTEAU CHANTEMERLE 2010 MÉDOC AOC CRU BOURGEOIS - FRANKRIJK

CHÂTEAU DU COURLAT | CUVEÉ JEAN-BAPTISTE 2009 LUSSAC SAINT-EMILION AOC - FRANKRIJK

50% Merlot, 35% Cabernet Franc en 15% Cabernet Sauvignon.

Model kleur: diep en zwart pioenroos-rood. Verfijnde, maar ook ademende en royale expressie. Rijpe en tedere CabernetFranc- en Merlot-aroma´s met een discrete, nobele houtinvloed.

Prachtig versmolten in de aanzetfase, fluwelen textuur en een teder mondcontact. Uitstekende balans in deze optimaal, maar verantwoord geconcentreerde materie. Groot smaakoppervlak, rijpe frisheid en krokante, buitengewoon smaakintensieve en vruchtrijke finale. Zachte tannines. Dit is knap! Verfijnde, maar ook ademende en royale expressie. Nu perfect op dronk, maar zeker nog 5-6 jaar bewaarpotentieel.

50% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet-Franc en 5% Petit Verdot. Intens en diep robijnrood met de schakering zwart en een schim van mahonie door de opvoeding op eerste klas eikenhout.

In het boeket komt veel tot uitdrukking: de klasse van het topjaar 2010, de herkenbare druivenaroma’s en de gedoseerde weelde van het hout. Dit past helemaal in een rijtje Grands Crus Classés die de eigenaar kennelijk geïnspireerd hebben. Vanaf het eerste mondcontact is er sprake van verleiding dankzij de fluwelen textuur.

Dit als prelude op de confrontatie met een krachtig gestructureerde, kerngezonde en ambitieuze materie. Echter in volle harmonie en voorzien van de finesses die de wijn, net als het boeket, ware klasse verschaffen. De smaakkracht is groot, de smaakvariatie en de lengte idem. De verleiding zet door en zorgt voor plezier tot ver in de finale.

Grote wijn, mede door de jaargang en de knappe combinatie van de klassieke Bordeaux-rassen.

Rundvlees, maar ook wildgerechten (vermijd zoete accenten zoals veenbessen).

BRUIK-/HOUDBAAR: 2013 - 2022 | ALC.: 14,0%

100% Merlot. Krachtig, diep, donker robijnrood met de schakering zwart en mahonie. Opvallend rijpe, genereuze en vineuze expressie. In de stijl van de beste saint emilions met florale tonen (rozenblad) en de subtielste houtomlijsting. Verleidelijk, optimaal rijp en aangenaam, lichtjes bedwelmend dankzij de subtielste distillaataroma’s. Royale, versmolten aanzet met een weliswaar fluwelen textuur, maar de vitaliteit breekt meteen door. Zeer krachtig gestructureerde materie met de zoete warmte van de optimaal rijpe Merlot. Smaakvolle zuren en frisheid (door de concentratie) en vitale, krachtige, “stalen” tannines. Rijke en gevarieerde finale met boeiende tannine-contrasten en grote lengte. Rijke, rijpe saintémilion met pomerol-karakteristieken

100% Chardonnay. 6000 stokken/ha. Leeftijd 39 jaar. Bleek strogeel met witgouden glans en de zweem licht groen. Modelkleur.

Het prachtige hout is volledig ondergeschikt aan de puurste chablis-expressie: de combinatie van de fijnste witte vruchten- en bloemen-tonen (iris) met nobele en “zachte” mineraliteit van de beste chablis. Minder kruidig (vuursteen) en opvallend subtieler dan eerdere edities. Verfijnd boeket. Zeer overtuigende binnenkomst: de optimale rijpheid en de natuurlijke, discrete zoetheid met behoud van het eigenzinnige chablis-karakter maakt deze karakterrijke wijn toch aardig toegankelijk. Dus verleidelijk maar voorzien van ruim voldoende spanning, het “stenige” reliëf en de nobele, zachte bitterheid van de grote, witte wijn. Verrukkelijke karakterwijn!

Langoustine, kreeft en oesters, maar ook rauwmelkse kazen.

Ideaal bij zeevruchten (oesters, mosselen) en salades.

Volwaardige dinerwijn bij sappig geroosterd vlees, hertenbiefstuk en harde kazen BRUIK-/HOUDBAAR: 2010 - 2020 | ALC.: 13,0%

Kreeft (lauwwarm), oesters en de beste rauwmelkse kazen.

Zowel visgerechten, als bereidingen van kalfsvlees en gevogelte.

Gevogelte, witte vis (gebakken in roomboter), kalfsvlees.

Klassieke herfst- en wintergerechten: suddergerechten, ragout en gerechten met paddestoel.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2013 - 2022 | ALC.: 14,5%

Proefnotities CHÂTEAU LES GRANDS CHENES 2011 MÉDOC AOC CRU BOURGEOIS - FRANKRIJK

CHÂTEAU LA TOUR DE MONS 2011 MARGAUX AOC - FRANKRIJK

CHÂTEAU GISCOURS | LA SIRÈNE DE GISCOURS 2011 MARGAUX AOC - FRANKRIJK

65% Merlot, 32% Cabernet-Sauvignon en 3% Cabernet-Franc.

25 jaar oude stokken. Krachtig maar nog net transparant blijvend zwartrood. Degelijke maar ruim voldoende verfijnde Médocexpressie in de stijl van bijvoorbeeld Château Potensac. Goed gedoseerd en vooral goed (gebruikt) hout in combinatie met zwarte bessen en dennenhars. Niks geforceerd of super de luxe – in de meest positieve zin basaal en klassiek. Zacht vloeiende materie met een satijnen textuur en een direct, tactiel mondcontact. De structuur is volledig in balans – geen spoor van onrijpheid of groene tonen, maar ook geen effecten van overextractie. De natuur en het klimaat hebben alle ruimte gekregen zonder geforceerde interventies. De eigenaar grossiert in Crus Classés en ambitieuze wijnen, maar hier toont hij respect voor de plaats waar de wijn geboren is. Verrassend goed en meer dan positief contrasterend met de pompeuze en van mateloze ijdelheid getuigende aankleding van de fles.

Kalfsvlees (côte de veau), konijn en vleugelwild.

50% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot en 5% Petit Verdot. Fraai en hecht robijnrood met de transparantie van de klassewijn. Aparte en verfijnde expressie met nauwelijks waarneembare houtinvloed: rokerig, leisteen/potlood/grafiet-effect, fijnste thee-en gedroogde rozenbladeren, cederhout. Dekblad van een fijne Havanna-sigaar.

Hier ontdekken we meteen het klassieke, elegante en vrouwelijke Margaux-karakter. Gemakkelijk vloeiende materie – de liefhebbers van vlezige en echt geconcentreerde, volumineuze wijn zullen dit wat als “verdund” (dillué) ervaren. De wijn is echter even speels als contrastrijk en verschoond van de ambitie om in niet grote jaren toch geforceerd een grote wijn te maken. Dit is heerlijk verteerbaar met de roeping om bij de maaltijd fijnere, niet zware gerechten van repliek te dienen. Het tegenovergestelde van hetgeen als wildwijn wordt aangeprezen.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2022 | ALC.: 13,0%

Verfijnde begeleider van vleugelwild (duif, patrijs etc.) en lamshaas.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2022 | ALC.: 13,0%

Cabernet-Sauvignon, Merlot en Cabernet-Franc. Vitale, bordeauxrode kleur. Diep robijnrood met de schakering zwart. Zeer goede, verrassend florale expressie met verfijnde houtomlijsting: rozen, cederhout, rijpe, zwarte kersen. Erg goed dit jaar en de wijn heeft in dit echt verleidelijke boeket niets van een tweede wijn.

Heerlijk, dansende elegantie van de rijpe margaux. Vlekkeloze wijn met een prima balans en een optimale uitdrukking van de afkomst.

Dit is beter dan beroemde margaux van 15 tot 20 jaar geleden, maar met behoud van dat unieke, moeilijk te duiden karakter van Margaux: elegante, delicate en altijd zeer beschaafde smaakexplosie. Plezier en klasse zonder dat de wijn wil imponeren. Echt bravo! Dit is de tweede wijn van Chateau Giscours. Dit château ontving unaniem hoge beoordelingen: persoonlijke beoordeling 18/20, Parker 91-93, Wine Spectator heeft er 92-95 punten voor over. La Sirene de Giscours is een betaalbaar alternatief.

Gevogelte, lam, stevige vis in rode wijnsaus, oude brokkelige kazen.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2021 | ALC.: 13,0%

CHÂTEAU LAROZE 2011 SAINT-EMILION GCC AOC - FRANKRIJK

RALLO | CARTA D’ORO 2013 SICILIA DOP - ITALIË

RALLO | IL PRINCIPE 2012 SICILIA DOP - ITALIË

65% Merlot, 25% Cabernet-Franc en 10% Cabernet-Sauvignon.

Gemiddelde leeftijd van de stokken: 21 jaar. Ruim voldoende krachtig robijnrood – fraaie klassieke kleur met een fractie ontwikkeling (mahonie). Dit is een herhaling van de schitterende 2010: zeer pure, luchtige en serieuze expressie met een goed waarneembare bodeminvloed. Het hout is discreet, de kalksteen en de schalen van de zeevruchten maken deel uit van dit fascinerende boeket.

Zwarte bessen, rozen, rokerige tonen en fractie jodium (oester).

Dit ademt en biedt verfijning in plaats van overdaad. Het absolute topjaar 2010 opvolgen is geen sinecure. Toch biedt 2011 heel veel van hetgeen 2010 zo ongelooflijk aantrekkelijk maakt: een verfijnde vruchtenintensiteit binnen een modelstructuur die totale harmonie biedt. Iets minder opulent maar met dezelfde, verbazingwekkende, krokante sappigheid. Klassieke, perfecte Bordeaux-stijl die we een beetje aan het vergeten zijn.

Gevogelte en kalfsvlees zijn de perfecte disgenoten.

Cataratto Lucido en Extra Lucido. Stralend witgoud. Superbe kleur! Evenals voorgaande jaren een genereuze, open expressie.

Nog wat meer florale tonen dan voorheen, zonder dat er sprake is van een overdadig parfum. Ook citrusfruit, witte bessen en een fractie anijs. Verleidelijk is het enige juiste woord. Ook hier weer die haast kenmerkende verleidelijkheid. Zachte en zelfs subtiel romige aanzet. Het mondcontact lijkt zelfs iets lobbig (opmerkelijk, gezien de absentie van eikenhout tijdens de vergisting). Volumineus zonder machtig te zijn; heel goede balans. Dit is vanaf de entree in de mond tot tientallen seconden na het verlaten van de mond echt heel plezierig. In de finale een fractie nobele bitterheid. Dat biologisch erg goed en zeer lekker kan zijn en binnen een bescheiden budget kan passen, wordt hier wel op erg overtuigende wijze gedemonstreerd.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2023 | ALC.: 13,0%

Zowel bij als buiten de maaltijd. Pasta met venusschelpen. Zachte kazen.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2016 | ALC.: 12,0%

100% Nero d’Avola. Transparant, uitgesproken gloedvol en licht geëvolueerd kersrood met de schakering zwart en mahonie.

De kleurintensiteit neemt in contact met zuurstof toe! Echt zeldzame vruchtenintensiteit: zwarte kersen, vanille en frambozen (dominant). Maar ook houtteer, wierook en rooibos (thee). Bijzonder expressief, ontroerend puur en zeer origineel. Verleidelijke en aangenaam vloeiende aanzet met een roomzachte tot fluwelen textuur in de aanzetfase. Voor een wijn van deze druif een opvallend elegant gestructureerde materie: niet dik, maar wel zeer smaakrijk en uitdagend. Zelfs een tikkeltje sensueel en veel meer reliëf en smaakconcentratie in de finale dan na het eerste mondcontact verwacht zou worden. Flinke lengte en de bespeurbare tannines hebben geen drogend effect. Formidabele druivenexpressie en de zeldzame combinatie van reliëf/karakter, van elegantie en smaakconcentratie, van duurzaamheid en een vriendenprijs.

Kalf, rund, gevogelte geroosterd. Konijn en losloopkip, pasta.

Gamba.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2013 - 2016 | ALC.: 13,0%

RALLO | BIANCO MAGGIORE 2013 SICILIA DOP - ITALIË

RALLO | EVRO 2013 SICILIA DOP - ITALIË

RALLO | IL MANTO 2013 SICILIA DOP - ITALIË

100% Grillo. Bleek strogeel met een witgouden glans. Fraaie fonkeling. Karakter-expressie met fijne citrustonen, goed waarneembare bodeminvloed (vuursteen, tikkeltje rokerig).

Mineraal en minder spontaan floraal dan 2011. De aanzet is in optimale harmonie: zuren zijn perfect verweven in het vrij rijke geheel. Mondvullend, zuiver en de genoemde zuren zorgen voor een behoorlijke dosis frisheid (meer dan aanvankelijk verwacht bij een wijn uit dit Mediterrane klimaat). Behoorlijk smaakintensief en geconcentreerd, maar de wijnmaker heeft overextractie knap vermeden. Tegenover de rijpheid staat een haast zinderende frisheid.

Uitstekende balans! Ook in de finale is sprake van harmonie.

Heerlijke, buitengewoon smaakrijke wijn van biologische signatuur die uitgesproken licht verteerbaar is.

100% Insolia. Bleekgeel met een gouden zweem. Krachtige kleur.

Originele en heel aantrekkelijke neus. Knappe combinatie van rijp citrusfruit, appel en uiterst subtiel: rozenblad. Dit blijft boeien zeg, verfijning is hier het sleutelwoord. Het is iedere keer weer een verademing voor de proever om dergelijke (lokale) druivenrassen te (mogen) proeven. Frisse, maar smaakvolle aanzet. Dit is volledig in harmonie: ongekende verfijning, de zuren zijn niet te geprononceerd, het alcoholgehalte is bescheiden te noemen en de smaakkracht is perfect gedoseerd. Bravo voor de wijnmaker; die verdient in dit geval alle lof. Een verademing! Rallo blijft keer op keer verrassen. Soms met mondiale druivenrassen die het bijzonder goed blijken te doen op Sicilië (Al Qasr), maar nu weer met een lokale variëteit. Verrassend goed!

Transparant, gloedvol kersrood met een lichte evolutie (fractie mahonie). De kleurintensiteit lijkt door zuurstofcontact toe te nemen (ref. Pinot Noir). Opvallend floraal voor een wijn van dit type druif.

Rozen/viooltjes, gedroogde bladeren, cederhout en kersenconfituur met een evolutie richting Kirsch. Zacht vloeiende materie met een satijnen textuur. Van frisheid doordrongen smaakweelde dankzij de uitzonderlijk smaakrijke wijnzuren. Niet massief, maar wel voorzien van een uitzonderlijk groot smaakoppervlak en lengte. Dit is in vergelijking met veel andere wijnen van deze druif uitzonderlijk verteerbaar en vriendelijk. Biologische wijnbouw en niet te versmaden - wie wil het nog beter hebben?

Asperges, witte vis, maar ook salades en iets rinse geitenkaas.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2016 | ALC.: 12,0%

Perfecte disgenoot van antipasti in de meest uiteenlopende vormen.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2016 | ALC.: 12,5%

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2017 | ALC.: 13,0%

RALLO | LA CLARISSA 2013 SICILIA DOP - ITALIË

BODEGA SAN JOSÉ | AROMAS DE GUITARRA 2013 JUMILLA DO - SPANJE

DARROZE | LE GRAND ASSEMBLAGE DE 8 ANS D’ÂGE BAS-ARMAGNAC - FRANKRIJK

100% Syrah. Vrijwel zwartrood. Nog een fractie transparant - dus net niet de zwarte spiegel (opaak), maar wat een kleurweelde.

Opvallend pure en goed herkenbare Syrah-expressie. Bedwelmend floraal (zwarte rozen). Zacht gekruid (kaneel, zachte pepertonen) en een fruitmandje gevuld met verse dadels, vijgen en zwarte pruimen.

Het is al eerder opgevallen hoe goed de Syrah-druif in Sicilië tot uitdrukking komt, maar dit is wel heel erg overtuigend. Perfect gedoseerde concentratie binnen een structuur met een rijk, maar zeker niet machtig mondvolume. De textuur is van fluweel met de zachtheid van zijde. De zuren zijn discreter in vergelijking met de zeer goede Syrah’s uit de noordelijke Rhône, maar het effect van de gekonfijte vruchten en de beklijvende, naar zoethout en laurierdrop smakende tannines maakt de wijn volledig onweerstaanbaar. Rijke, breed uitwaaierende finale. De capricieuze syrah-druif voelt zich thuis op Sicilië.

Diverse bereidingen van lamsvlees, stoofgerechten en in wijn gegaarde vis.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2022 | ALC.: 14,0%

100% Monastrell (Mourvèdre). Krachtig, maar nog transparant en echt beschaafd robijnrood met de schakering zwart. Contrastrijke expressie met een verleidelijke combinatie van fijne houtgeuren (sandel- en cederhout), voldoende frisse vruchtentonen (kersen, bramen en pruimen) en Mediterrane kruidigheid (garrigues, vuursteen en teer). De elementen vloeien harmonieus samen tot een ademend en buitengewoon aangenaam geheel. In de mond is er meteen sprake van een karaktervolle materie met duidelijke Monastrell/Mourvèdre kenmerken die fascinerende contrasten bieden. Goede, „kalmerende” frisheid van de rijpe vruchtenrijkdom, de combinatie van de (positief) rustieke kant met ook verfijning naast de stevige tannine-presentie. Fraai, lang aanhoudende, echt smaakrijke finale. Ook na het afslikken is er sprake van een formidabele en letterlijke smaakvoortzetting. Inderdaad, uitstekend te genieten bij het aanhoren van bijvoorbeeld een gitaar-concert.

Stoofgerechten (lam, varken) of vlees van de grill. Koemelkkazen.

Baco, Folle Blanche, Colombard. Koperkleurig met een ‘sinaasappel-oranje’ gloed. Een behoorlijke dosis fruitige aroma’s met een verscheidenheid aan smaken zoals pruimen, gekonfijte sinaasappelschil en kweepeer.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2019 | ALC.: 13,5%

THE UNIQUE COLLECTION (ARMAGNAC), TE RESERVEREN VOOR LEVERING EIND NOVEMBER: 2003 2002 2001 2000 1999 1998 1997 1996

Domaine Domaine Domaine Domaine Domaine Domaine Domaine Domaine

de de du de du de de de

Monturon au Bourdalat (€ 56,00) Paguy au Bourdalat (€ 57,00) Couzard-Lassalle - Mauléon d’Armagnac (€ 58,00) Pouillas au Frêche (€ 59,00) Couzard-Lassalle – Mauléon d’Armagnac (€ 59,50) Salie au Frêche (€ 59,50) Jouanchicot – Mauléon d’Armagnac (€ 61,50) Salie – le Frêche (€ 63,50)

Mager vlees (kalf, rund, lam), maar ook gevogelte.

DARROZE | LE GRAND ASSEMBLAGE DE 12 ANS D’ÂGE BAS-ARMAGNAC - FRANKRIJK Baco, Folle Blanche, Colombard. Deze armagnac heeft 10 jaar gerust op eikenhout; het gevolg is een volwassen karakter en een uitgesprokener karakter dan de 8 jaar oude variant. In eerste instantie komen wat zoetere impressies zoals zoethout en kaneel naar voren, na enige belichting wordt het geheel complexer.

DARROZE | LE GRAND ASSEMBLAGE DE 20 ANS D’ÂGE BAS-ARMAGNAC - FRANKRIJK Baco, Folle Blanche, Colombard. Zeer vitaal maar reeds getemd karakter. De alcohol is zacht en volledig omsloten door verfijnde aroma’s (kruiderijen, sinaasappelzest). Voor een armagnacliefhebber is dit vaak een ideale leeftijd wanneer de wens uitgaat naar kracht en lengte in de mond.

DARROZE | LE GRAND ASSEMBLAGE DE 50 ANS D’ÂGE BAS-ARMAGNAC - FRANKRIJK Baco, Folle Blanche, Colombard. Na 50 jaar vatrijping wordt een volstrekt uniek eindresultaat bereikt. Aroma’s van vers gebrande espressobonen, chocolade, leer en noten tekenen deze armagnac.

Alcohol is volledig versmolten in het geheel.

1995 1994 1993 1992 1991 1990 1989 1988

Domaine Domaine Domaine Domaine Domaine Domaine Domaine Domaine

au au de de de de au de

Martin – Hontanx (€ 66,00) Martin – Hontanx (€ 66,00) Pounon à Labastide d’Armagnac (€ 67,00) Rieston (€ 68,00) Coquillon au Frêche (€ 71,00) Bertruc au Frêche (€ 71,00) Martin au Frêche (€ 71,00) Salie – le Frêche (€ 74,00)

PROEFPAKKET ‘HERFST 2014’ INHOUD VAN HET PROEFPAKKET VAN 12 FLESSEN:

BESTELLEN? Nu VOOR € 118,00

Illuminati | Riparosso 2012 Montepulciano d’Abruzzo DOC – Italië Bodega Langa | Chardonnay 2013 Calatayud DO – Spanje Bodega Langa | PI 3,1415 2011 Calatayud DO – Spanje Bodega Aylés | Serendipia 2013 Cariñena DO – Spanje Bodega Aylés | “A” 2013 Pago de Aylés DO – Spanje Garnier & Fils 2013 Petit Chablis AOC – Frankrijk Rocquefeuil 2013 Terrasses du Larzac AOP – Frankrijk Château le Vieux Serestin 2009 Médoc AOC Cru Artisan - Frankrijk Château Croix du Trale 2011 Haut-Médoc AOC – Frankrijk Rallo | Evro 2013 Sicilia DOP – Italië Rallo | il Manto 2013 Sicilia DOP - Italië Bodega San José | Aromas de Guitarra 2013 Jumilla DO - Spanje

PRIJS: € 134,90

VERVOLG THE UNIQUE COLLECTION (ARMAGNAC) 1987 1986 1985 1984 1983 1982 1981 1980 1979 1977 1976 1975 1974 1973 1972 1971 1970 1968 1967 1966 1965 1964 1963 1962 1951 1946 1945 1943 1942 1918

Domaine de Coquillon au Frêche (€ 75,50) Domaine de Bertruc au Frêche (€ 78,50) Domaine de Bertruc au Frêche (€ 82,00) Domaine de Bertruc au Frêche (€ 84,00) Domaine de Monturon au Bourdalat (€ 86,50) Domaine de Busquet – à Labastide d’Armagnac (€ 86,50) Domaine de Couilleron – Mauléon d’Armagnac (€ 89,50) Domaine de Laburthe – Lacquy (€ 94,00) Domaine de Jaulin à Bretagne d’Armagnac (€ 94,00) Domaine de Petit Lassis à Lagrange (€ 99,50) Domaine de Jaulin à Bretagne d’Armagnac (€ 101,50) Domaine de Tillet à Escalans (€ 106,00) Domaine de Sartoulat à Caupenne d`Armagnac (€ 111,00) Domaine de Bernadotte à Parlebosc (€ 118,50) Domaine de Pinas au Frêche (€ 123,00) Domaine de Lamarquette à Castandet (€ 132,50) Château de Gaube – Perquie (€ 146,50) Domaine de Busquet – Labastide d’Armagnac (€ 166,50) Domaine de Busquet – Labastide d’Armagnac (€ 173,00) Château de Gaube – Perquie (€ 180,00) Domaine de Peyrot – Ste Christie d’Armagnac (€ 199,00) Château de Gaube – Perquie (€ 220,00) Château de Gaube – Perquie (€ 220,00) Château de Gaube – Perquie (€ 233,50) Château de Lasserrade – Lasserrade (Appelation Armagnac Contrôlée) (€ 607,50) Château de Lasserrade – Lasserrade (Appelation Armagnac Contrôlée) (€ 735,00) Château de Lasserrade – Lasserrade (Appelation Armagnac Contrôlée) (€ 792,50) Château de Lasserrade – Lasserrade (Appelation Armagnac Contrôlée) (€ 819,00) Château de Lasserrade – Lasserrade (Appelation Armagnac Contrôlée) (€ 819,00) Domaine de Picpout – Panjas (€ 1.975,00)

U KUNT SNEL EN EENVOUDIG BESTELLEN PER TELEFOON, FAX, E-MAIL, INTERNET EN POST. T F E I

043 – 363 77 99 043 – 363 47 48 INFO@SAUTERWIJNEN.NL WWW.SAUTERWIJNEN.NL

ANTWOORDNUMMER 26 6200 VD MAASTRICHT

Bezorgen?

Voor het thuisbezorgen van uw bestelling in Nederland maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbedrijf. Vanaf € 150,- is het thuisbezorgen gratis. Voor kleinere bestellingen vragen wij een bijdrage in de transportkosten van € 9,-.

Het thuisbezorgen van uw bestelling in België of Duitsland is ook mogelijk. In dat geval vragen wij een vaste bijdrage in de transportkosten van € 15,-.

Af halen?

De wijnen kunnen ook worden afgehaald bij onze vestiging in Bussum of onze franchisenemers in Hilversum, Zeist en Velp. Net als de locatie in Maastricht zijn deze locaties makkelijk bereikbaar en zijn er voldoende (gratis) parkeerplaatsen aanwezig.

Let op! Het kan voorkomen dat niet alle wijnen uit deze publicatie voorradig zijn in een bepaalde vestiging. Mocht een wijn niet voorradig zijn, dan kan deze alsnog binnen 1 tot 2 werkdagen in de vestiging worden geleverd.

Voorwaarden Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De (actie-)prijzen zijn geldig zolang de voorraad strekt doch uiterlijk t/m 16 november 2014. Betaling binnen 14 dagen na factuurdatum. Van toepassing zijn onze algemene verkoopvoorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en worden op aanvraag toegezonden.

DE PRIJZEN ZIJN GELDIG T/M 16 NOVEMBER 2014

_Bodega San José, Jumilla

Inclusief een gratis CD bij aankoop van 6 flessen!

‘AROMAS DE GUITARRA’: LEVENSKUNST? ‘AROMAS DE GUITARRA’ IS HET AMBITIEUZE PROJECT VAN ALFRED FEENSTRA EN ZIJN DOCHTER HELENA. ALFRED IS GEBOREN IN NEDERLAND EN IS VELE JAREN GELEDEN GEËMIGREERD NAAR SPANJE. HIJ BEGELEIDT DAAR KLEINE EN MIDDELGROTE BODEGA’S BIJ DE EXPORT VAN HUN WIJNEN. ALFRED HEEFT UITERAARD EEN BIJZONDERE VOORLIEFDE VOOR WIJN, MAAR NIETS KAN HET WINNEN VAN ZIJN AANSTEKELIJKE PASSIE VOOR DE GITAAR. VELE UREN PER DAG BESTEEDT HIJ AAN HET COMPONEREN EN SPELEN VAN GITAARMUZIEK. ZIJN DOCHTER HELENA IS EVEN TALENTVOL EN TREEDT IN ZIJN

Speciaal voor het project zijn zes CD’s opgenomen met gitaarmuziek. De eerste CD die wordt gekoppeld aan het project is van Alfred zelf en draagt de titel ‘Alma’. De gitaarmuziek heeft een rustgevend karakter, ligt bijzonder prettig in het gehoor en neemt uw gedachten als het ware mee op reis. Voor een muzikant is er geen groter doel dan zijn of haar muziek te laten horen in de wereld. U krijgt daarom een CD cadeau bij aankoop van 6 flessen. Het etiket en de covers van de CD’s zijn van de hand van kunstenares Hedy Coldenhoff. Een gedeelte van de opbrengst van dit project komt ten gunste van de Jinja Kids Foundation in Oeganda.

De foundation ondersteunt een weeshuis dat onderdak en scholing biedt aan 40 kinderen tussen de 4 en 18 jaar.

NU

€ 6,95

VOETSPOREN. Samen met twee bevriende gitaristen (Javier Zamora en Toni Cotoli) kwamen ze op het idee om de elementen die in hun leven centraal staan: Spaanse wijn, gitaarmuziek, kunst en het welzijn van de mens, met elkaar te combineren.De wijn is gemaakt bij Bodega San José in Jumilla en bestaat voor 100% uit Monastrell. Erik Sauter sr. was nauw betrokken bij de selectie van de wijn.

Levenskunst is een complex begrip en men kan er op vele manieren uitleg dan wel invulling aan geven. Voor Alfred, zijn dochter en zijn bevriende gitaarristen komt ‘Aromas de Guitarra’ heel erg in de buurt. Het is bovenal een sympathiek project met een verdomd goede wijn voor een vriendelijke prijs. Warm aanbevolen!

MAASTRICHT BUSSUM HILVERSUM ZEIST VELP

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

AROMAS DE GUITARRA 2013 Jumilla DO € 7,50

WITHUISVELD 16A | 6226 NV MAASTRICHT T: 043-363 77 99 | E: INFO@SAUTERWIJNEN.NL HUIZERWEG 128 | 1402 AK BUSSUM T: 035-691 48 52 | E: BUSSUM@SAUTERWIJNEN.NL ALBERTUS PERKSTRAAT 3 | 1217 NK HILVERSUM T: 035-621 20 88 | E: INFO@SAUTERWIJNENHILVERSUM.NL HET ROND 5D | 3701 HS ZEIST T: 030-878 21 72 | E: INFO@SAUTERWIJNENHETSTICHT.NL ROZENDAALSELAAN 22 | 6881 LC VELP T: 026-363 46 55 | E: INFO@SAUTERWIJNENVELP.NL

DISCLAIMER

COLOFON

Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze publicatie kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze publicatie mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht.

Deze publicatie kwam tot stand met medewerking van Erik J. Sauter sr., Guido Quaden, Ralph Habets, Merijn Corsten en Erik Sauter jr. Vormgeving: Ontwerpbureau Reiters te Maastricht. Fotografie: Etienne van Sloun te Maastricht. Druk: Pietermans, Lanaken (België).