Wijnkroniek 201507 by Sauter Wijnen

ZO M ER / 20 15

_INLEIDING

etaalbare wijnen van ‘vertrouwde gezichten’ zou het thema van deze wijnkroniek kunnen zijn. Het klopt, maar het is toeval. We hebben echt goed gekeken welke wijnen het zomergevoel versterken en de ideale begeleiders zijn van lichte, frisse en goed verteerbare maaltijden. Betaalbaarheid staat altijd centraal. Er is ons alles aan gelegen u een brede keuzemogelijkheid te bieden om kwalitatief goede en originele wijnen te kunnen drinken in de prijsklasse van € 7,50 tot € 15,00 per fles. Er is veel aanbod in deze prijsklasse en het kost de nodige moeite (en expertise) om het kaf van het koren te scheiden, maar dat doen we graag voor u. De selectie in deze wijnkroniek bewijst dat dit geen loos ‘statement’ is. Maar liefst 30 van de 38 wijnen bevinden zich in de gewenste prijsklasse! Veel wijnen zijn kort voor het ter perse gaan van deze editie nog een keer geproefd ter inspiratie of voor het maken van een gedetailleerde proefnotitie. Zo ook de wijnen van Rallo uit

Sicilië. Alle wijnen zijn van harte aan te bevelen, maar soms is wat extra aandacht meer dan verdiend! Immers al hun wijnen blinken uit in authenticiteit, karakter, volume, concentratie en fijnheid. De prijzen (tussen de € 7,95 en € 12,50) staan echt in een schril contrast tot wat u in het glas aantreft. Het is moeilijk te begrijpen dat een wijnmaker op dit prijsniveau dergelijke wijnen kan maken. Ze zijn bovendien ook nog eens biologisch. Chapeau dus voor Andrea Vesco en zijn jong, gedreven team uit Sicilië! We nodigen u uit om op ‘ontdekkingsreis’ te gaan in deze wijnkroniek. U zult zien dat Rallo niet de enige is en dat er heel veel moois onder de zon is tussen de € 7,50 en € 15,00! Wij wensen u mede namens onze vestiging in Bussum en onze franchisenemers een heel fijne zomer(vakantie) met mooie, fijne, memorabele (wijn)momenten ,

Erik J. Sauter sr., Guido Quaden en Ralph Habets

ZOMERSE WIJNEN TUSSEN DE € 7,50 EN € 15,00!

€ 7,95

Saint August HIP, STIJLVOL EN ZEER SMAKELIJK!

e stichter van Sauter als wijnimportbedrijf in Maastricht heette August Sauter (1871-1934). De wijnhandel zag er destijds heel anders uit en in zijn prijscouranten kwam geen enkele rosé voor. Vermoedelijk omdat ze toen slechts als toevals- of bijproduct gemaakt werden met als exclusief doel de rode wijnen te verbeteren. De techniek bestond uit het ‘laten bloeden’ (saignée = aderlating) van het recipient (vat, ton of tank) waarin de gekneusde druiven terecht kwamen. Het aldus afgetapte sap had weinig kleur. Wat er echter in het vat achterbleef kreeg des te meer kleur en structuur omdat de verhouding tussen het sap en het vaste materiaal veranderde en het vaste materiaal het sap beter voedde. Deze dienende functie van deze eerste rosés heeft de reputatie ervan door de tijden heen geen goed gedaan. Nog steeds zijn er veel wijndrinkers/liefhebbers die weinig of geen enkele belangstelling hebben voor rosé: vlees noch vis, is de veel gehoorde reactie. Jammer, want ze sluiten zichzelf af voor heel wat wijnplezier! Er worden tegenwoordig wijnwaardige rosés gemaakt die geserveerd in een zwart glas door de felste rosé-hater niet als zodanig herkend zullen worden. Sterker nog: ze kunnen blind geserveerd op veel waardering rekenen. In de loop der jaren is er een grote keuze ontstaan aan hoogwaardige rosés die uitstekende diensten bewijzen op de golven van de seizoenen en de erbij passende gerechten. Wat is er nu heerlijker dan bij mooi weer en tafelend in de buitenlucht te genieten van zacht gekoelde en voortreffelijk passende wijnen?

ROSÉ SAINT AUGUST 2014 Pays d’Oc IGP Frankrijk (€ 8,75)

De nieuwe rosé met de naam van oprichter August Sauter is er een met een maximaal wijngehalte. Het is een rosé die staat als een heel goede wijn, ongeacht de kleur. Heerlijk om zomaar te drinken of aan tafel bij grijze garnalen in een ambachtelijke, niet zoete mayonaise, een tartaar van rauwe vis, pikante rijstgerechten en wit/blank vlees van de rooster/barbecue. Saint August is zodoende een even gewaagd als geslaagd eerbetoon aan August Sauter!

_MAS PAILLET, LANGUEDOC

Een sympathiek geprijsd drieluik uit de Languedoc H

et productiegebied van de wijnen met als herkomstbenaming Pays d’Oc ziet eruit als een immens amfitheater. Het strekt zich uit van de Rhône tot de Pyreneeën. Met de Cevennen in het noorden als natuurlijke begrenzing en de Middellandse Zee aan de zuidkant.

€ 7,50

€ 7,25

De geologische en klimatologische verschillen zijn er enorm. Voor de producenten die de juiste combinaties opzoeken, hun wijngaarden perfect verzorgen en het wijnmaakproces optimaal beheersen is dit een waar wijnmaakparadijs. Een paradijs dat extreem kostbare wijnen voortbrengt, maar ook wijnen met een voortreffelijke prijs-kwaliteitverhouding. Wijnen die heel serieuze concurrenten blijken voor de beduidend kostbaardere wijnen uit buurgebieden met een gevestigde reputatie, Provence en Rhône bijvoorbeeld.

WIT MAS PAILLET 2014 Pays d’Oc IGP Mont du Roy (€ 8,25) ROSÉ MAS PAILLET 2014 Pays d’Oc IGP Mont du Roy (€ 7,95) ROOD MAS PAILLET 2014 Pays d’Oc IGP Mont du Roy (€ 7,95)

‘...een waar wijnmaakparadijs.’ De Mas Paillet-wijnen worden gemaakt op het familie-wijngoed Domaine de Régismont. Het is al vier generaties in handen van de familie Paillet en ligt tussen de dorpen Poilhès en Nissan. De grond is een samenstelling van kalk en klei, een heel goede basis voor de waardevolle combinatie van kracht (klei) en finesse (kalk). De huidige eigenaar is, zoals velen, goed opgeleid in zowel wijnbouw als oenologie. Het zijn de persoonlijke ambities die het verschil maken. In dit geval een heel prettige: wijnen met een voortreffelijke prijs-kwaliteitsverhouding voor dagelijks

€ 7,25

gebruik. Niets meer en vooral niets minder. Wit, gemaakt van de rassen Chardonnay en Viognier, is een droge wijn die volume en rondheid combineert met spanning en precisie. De rijkdom zit in de aromatische expressie. Ondanks het volume blijft de wijn heel goed verteerbaar. De rosé is eigenzinnig elegant en verkwikkend en geeft heel wat beduidend kostbaardere Provence-rosés het nakijken. Een wijn die de smaak aanscherpt, de eetlust opwekt en die de liefhebber van nauwkeurige, strak-droge wijnen

in heel royale mate plezier verschaft. Druiven van de rassen Grenache, Cabernet-Sauvignon en Syrah zijn hierin verwerkt. De knappe techniek van directe persing zonder inweekproces zorgt voor de bleekheid van de beste Provence-rosés. Rood heeft twee uitgesproken Bordeaux-rassen als basis: Merlot en Cabernet-Sauvignon. Merlot zorgt voor de verleidelijke vlezigheid en de Cabernet-Sauvignon voor de serieuze kant met de tannines van een echte rode wijn. Zacht, heel zacht, gekoeld is dit ook een voortreffelijke rode zomerwijn, met de nadruk op ‘ook’.

_LA SPINETTA, TOSCANE

LA SPINETTA:

Ook in Toscane behorend tot de top

OVER LA SPINETTA IS DE AFGELOPEN JAREN MET GROTE REGELMAAT DOOR ONS GESCHREVEN. ZOWEL DE WIJNEN VAN HET BEZIT IN PIEMONTE ALS VAN HET DOMEIN IN TOSCANE ZIJN REGELMATIG TE VINDEN IN ONZE PUBLICATIES. DE FAMILIE RIVETTI IS DUSDANIG CREATIEF, INNOVATIEF EN ENTHOUSIAST, DAT WE TELKENS WEER -ZONDER ENIGE MOEITE- INSPIRATIE KUNNEN VINDEN. INSPIRATIE OM TE SCHRIJVEN OVER HET DOMEIN, OVER DE WIJNEN EN OVER GIORGIO RIVETTI, AL JARENLANG DE DRIJVENDE KRACHT ACHTER LA SPINETTA.

n de zomereditie van de Wijnkroniek ligt de nadruk op de wijnen van het bezit in Toscane: Casanova. De wijngaarden en het bijbehorende domein zijn pas sinds relatief korte tijd in handen van de Rivetti’s. In 2001 krijgen zij de mogelijkheid om dit bezit in Terricciola -hemelsbreed zo’n 15 kilometer ten zuidoosten van Pisa- te verwerven. Het kan haast niet anders of de Rivetti’s hebben zich bij deze

stap laten inspireren door Angelo Gaja. Deze ‘grootheid’ uit de (Piemontese) wijnwereld heeft enkele jaren daarvoor een vergelijkbare aankoop gedaan: vanuit thuisbasis Barbaresco wordt er in 1996 door hem een domein in Toscane verworven en hij weet ook aldaar grote successen te boeken.

€ 13,50

Giorgio en zijn familieleden geloven, net als Angelo Gaja en de zijnen, heel sterk in het potentieel van Toscane. Groot verschil is echter dat Gaja grote delen van de wijngaarden aanplant met mondiale druivenrassen zoals Syrah, Merlot en Viognier. Giorgio is er daarentegen van overtuigd dat juist streekgebonden variëteiten hier aan de basis staan van de beste wijnen. Vermentino, Prugnolo Gentile en Colorino zijn enkele heel sprekende voorbeelden van lokale rassen waarmee grootse resultaten worden geboekt. Eerstgenoemde druif is de Italiaanse evenknie van het Franse ras Rolle. La Spinetta laat de wijn gedurende 5 maanden rijpen op de gistcellen (‘sur lie’) alvorens de wijn te bottelen. Die toepassing zorgt voor extra rijkdom en smaakkracht. De wijn komt volledig tot haar recht bij gevogelte en in zijn geheel gegaarde vis (dorade, forel).

WIT VERMENTINO 2013 Toscana IGT Italië (€ 14,95)

ROSÉ IL ROSE DI CASANOVA 2014 Toscana Rosato IGT Italië (€ 14,95)

DE 5 DINGEN DIE U MOET WETEN OVER

La Spinetta 1 De expansiedrang van de Rivetti’s is niet

gering. Na de oprichting van het domein in 1977 (Castagnole Lanze) vindt in 2000 de eerste uitbreiding plaats: met het bezit Campé wordt het wijngaardareaal in Piemonte flink uitgebreid. Een jaar later wordt daar het Toscaanse Casanova aan toegevoegd. De meest recente uitbreiding dateert van 2011; in dat jaar wordt Contratto -topproducent van mousserende wijnen- verworven.

Prugnolo Gentile en Colorino zijn Toscaanse variëteiten pur sang. De eerste is een familielid van de bekendere Sangiovese-druif en staat zowel aan de basis van de bleekgekleurde en tedere rosé (aangevuld met Sangiovese), als aan de basis van de krachtige en smaakintensieve cuvée ‘il Gentile’. Colorino tenslotte: werd in het verleden niet zelden gebruikt om onder andere chianti’s meer kleur en intensiteit te geven. Giorgio gelooft als geen ander in dit ras en bewijst het potentieel van de druif: dit is op het niveau van een heel goede Grenache.

€ 17,95

MOUSSEREND BRICCO QUAGLIA 2014 Moscato d’Asti DOP Italië (€ 14,95)

2 La Spinetta betekent “de top van de heuvel”.

Een verwijzing naar de locatie ‘waar het allemaal begonnen is’: Castagnole Lanze.

3 De eerste jaren na de oprichting richt

men zich voornamelijk op de productie van Moscato d’Asti. Nog altijd vormt deze wijn een substantieel deel van de productie: zo’n 30% van het totale aantal flessen dat de kelders van la Spinetta verlaat, bestaat uit Moscato d’Asti.

4 Giorgo Rivetti weet als geen ander dat

kwaliteit en kwantiteit (haast) nooit samen gaan. Juist om die reden wordt de opbrengst per hectare zeer laag gehouden. Voor de topwijnen (uit Barolo en Barbaresco) hanteert hij een maximale opbrengst van 18-20 hl per hectare; voor bijvoorbeeld il Rosé di Casanova en il Colorino di Casanova houdt photohij resp. 20-25 hl/ha en 30-35 hl/ha als maximum aan.

ROOD IL COLORINO DI CASANOVA 2010 Toscana IGT Italië (€ 19,75)

5 De familie Rivetti is wars van ‘wine-

consultants’, ‘flying winemakers’ en oenologen die waar ook ter wereld domeinen van kostbare adviezen voorzien. Inzet daarvan kan volgens de Rivetti’s nooit leiden tot terroir-getypeerde wijnen. Wie kent immers de wijngaarden, de stokken en de mensen beter dan de wijnmaker zelf? Juist, de Rivetti’s zelf.

IL GENTILE

DI C A S A N OV A 2008:

91/100 PUN

€ 13,50

TEN

Giorgio Rivetti

ROOD IL GENTILE DI CASANOVA 2008 Toscana IGT Italië (€ 19,75)

Moscato d’Asti is in deze selectie de spreekwoordelijke vreemde eend in de bijt. Immers, het is de enige wijn uit het aanbod die niet afkomstig is uit Toscane, maar uit Piemonte. Waarom dan toch van harte aanbevolen? Om twee redenen: de Moscato is de wijn waar het succesverhaal voor de Rivetti’s mee begonnen is. Een kleine 40 jaar later zien zij de wijn nog altijd als een heus ‘paradepaardje’. De tweede reden is dat de wijn perfect past in het zomerseizoen: als begeleider van patisserie en verfijnde (fruitrijke) nagerechten of -mede ingegeven door het zeer beperkte alcoholgehalte- als verkwikkend glas op een lome zomermiddag.

_GAGLIOLE, TOSCANE

LA STORIA DI UN SOGNO…

(HET VERHAAL VAN EEN DROOM…)

EEN VAN DE ABSOLUTE PARELS IN HET TOSCAANSE LANDSCHAP IS HET DOMEIN GAGLIOLE. ZELDEN ZIEN WE WIJNGAARDEN DIE ER ZO PIEKFIJN UITZIEN; OOK DE VILLA EN DE OMLIGGENDE TUINEN WORDEN ZIENDEROGEN MET EXTREEM VEEL ZORG EN AANDACHT ONDERHOUDEN. HET ZAL U NIET VERBAZEN DAT OOK DE VINIFICATIERUIMTE, DE KELDERS EN HET PROEFLOKAAL ONBERISPELIJK SCHOON ZIJN. ALLES STRAALT HIER AMBITIE, KWALITEIT EN EEN MEER DAN ZORGVULDIGE WERKWIJZE UIT.

Dat is niet altijd het geval geweest. Voordat Tomas en Monika Bärr het domein in 1990 betrokken, was het niet veel meer dan een flinke boerderij. De bijbehorende wijngaarden werden verpacht, wijn werd er slechts in heel beperkte mate gemaakt en de villa had zeker niet de status en allure zoals we die nu kennen. Tomas en Monika zagen echter potentie om hier hun droom te realiseren: wonen en werken te midden van de wijngaarden en bovendien mee doen in de ‘horscategorie’. Die droom lijkt anno 2015 aardig te zijn verwezenlijkt. Rubiolo is bij veel van onze klanten inmiddels bekend. Ruim vijf jaar geleden geïntroduceerd en in 2013 zelfs geselecteerd als Kerstwijn. De cuvées Biancolo en Valletta zijn -na het grote succes van Rubiolo- enige tijd later aan het gamma toegevoegd. Met plezier brengen we beide wijnen nogmaals onder de aandacht. De druivenrassen Chardonnay en Trebbiano zijn op een uiterst kundige manier samengevoegd tot cuvée Biancolo: de meest opvallende eigenschappen zijn drinkplezier en frisheid. Valletta is een krachtige samensmelting van ‘local hero’ Sangiovese en de mondiaal Tomas Bärr

aangeplante Merlot. De beste eigenschappen van beide rassen -smaakvolle wijnzuren en zachte tannines van de Sangiovese versus de fluwelen zachtheid en vruchtvlezigheid van Merlot- zijn hier door wijnmaker Stefan Chocciolio kundig tot een prachtwijn geassembleerd. Tomas en Monika Bärr, worden bijgestaan door een kleine, maar zeer toegewijde equipe. Een groot deel van de werkzaamheden vertrouwen zij volledig toe aan wijnmaker Stefano Chioccioli. Zijn vertrouwen in hem steekt Tomas niet onder stoelen of banken: “Stefano is a diehard fan of Sangiovese grapes… and an expert in blending professional know-how with an artistic touch in order to produce an outstanding wine of exceptional quality”.

Beoordeeld door Antonio Galloni RUBIOLO 2012: 89+/100 PUNTEN VALLETTA 2011: 92/100 PUNTEN

DE 5 DINGEN DIE U MOET WETEN OVER

Gagliole 1 Sinds 1990 is het domein in bezit van Tomas

en Monika Bärr. Eind jaren ’80 besluiten zij ‘het roer om te gooien’ en hun carrière als respectievelijk bankier en galeriehoudster op een laag pitje te zetten. Ze verkeren in de gelukkige omstandigheid dat levensonderhoud geen eerste vereiste is; ze kunnen een haast vliegende start maken en gooien direct hoge ogen met hun wijnen.

‘Alles straalt hier ambitie, kwaliteit en een meer dan zorgvuldige werkwijze uit.’

2 De wijngaarden, 10 hectare in totaal,

De kleine appellatie Saint Christol (+/- 160 ha) vinden we in het departement Hérault in het uiterste noorden van het grote Languedoc-gebied (+/- 400.000 ha). Tussen Montpellier en Nimes om precies te zijn. De wijnbouw in dit gebied is in 1139 geïnitieerd door een ‘Orde van Tempeliers’ genaamd Saint Jean de Jeruzalem. Het gebied deed dienst als rust- en doorgangsplaats met onder andere een hospitaal en deed actief mee aan de handel op de Middellandse Zee. Daar waar mensen zijn ontstaan behoeftes. Zo ook de behoefte aan wijn.

liggen op zo’n 500 meter hoogte en zijn als een halve maan om de villa gelegen. Alle wijngaarden zijn in terrasvorm aangelegd, derhalve is het uitsluitend mogelijk de percelen zonder machines te betreden. Al het werk in de wijngaard, inclusief de oogst, geschiedt handmatig. Na de oogst volgt nog een manuele sortering van de druiven aan de sorteertafel. U begrijpt: alleen het allerbeste materiaal haalt de vinificatieruimte!

3 Het domein is gelegen in Castellina in

Chianti, niet ver van de Toscaanse stad Sienna. De omgeving rondom het domein is van een adembenemende schoonheid: zacht glooiende heuvels, afwisselend beplant met olijfbomen en druivenstokken en een schier eindeloze oprijlaan geflankeerd door tientallen meters hoge cipressen.

€ 13,50

4 De aanplant bestaat voor een groot deel uit

WIT BIANCOLO 2014 Toscana IGT Italië (€ 12,50) ROOD RUBIOLO 2012 Chianti Classico DOCG Italië (€ 14,50) ROOD VALLETTA 2011 Toscana IGT Italië (€ 27,50)

-hoe kan het anders in Toscane- Sangiovese. Maar we vinden in de wijngaarden van Gagliole ook Trebbiano, Chardonnay en Merlot. Wijnmaker Stefano Chiocciolo weet de verschillende rassen uiterst kundig te assembleren.

5 Het is de laatste jaren eerder regel dan

uitzondering dat hun wijnen in de prijzen vallen. Heel recent -tijdens de Berliner Wine Trophy 2015- ontving Rubiolo 2012 een zilveren medaille. Valetta 2011 werd door niemand minder dan James Suckling beoordeeld met 94 (!) punten.

_RALLO, SICILIË

Lokale druivenrassen vormen hier de grote troef DE GESCHIEDENIS VAN HET EILAND SICILIË IS EVEN BEWOGEN ALS INDRUKWEKKEND. VANAF DE 8E EEUW VOOR CHRISTUS WERD HET BEZET DOOR DE GRIEKEN DIE ER TEVENS DE WIJNBOUW BRACHTEN. NADAT HET EILAND ‘IN VERSCHILLENDE HANDEN’ IS GEWEEST (O.A. DE BYZANTIJNEN, DE FRANSEN EN DE SPANJAARDEN) WORDT HET IN 1861 ONDERDEEL VAN HET ITALIAANSE KONINKRIJK. MET RUIM 150 JAAR HISTORIE BEHOORT RALLO TOT DE OUDERE SICILIAANSE WIJNDOMEINEN. DESTIJDS BEGONNEN MET EEN ENKELE WIJNGAARD VAN BESCHEIDEN OPPERVLAKTE, HEEFT MEN TEGENWOORDIG EEN INDRUKWEKKEND AREAAL VAN RUIM 100 HECTARE.

ond de jaren ’60 en ‘70 van de 20e eeuw ondergaat de Siciliaanse wijnbouw een kleine revolutie. Tot die tijd lag de nadruk op de (massa-)productie van Marsala en op mengwijnen voor de Franse markt. De Grillo-druif staat aan de basis van Marsala en de aanplant er van wordt in die periode drastisch verminderd. Oude stokken worden gerooid en maken plaats voor lokale rassen als Catarratto en Insolia. Saillant detail: inmiddels is men weer volop bezig met de aanplant van de Grillodruif. Er is veel geëxperimenteerd en de druif blijkt zich niet alleen te lenen voor de productie van Marsala, maar juist ook WIT CARTA D’ORO voor echte (droge) kwaliteitswijnen. 2014 Alcamo DOP Bianco Maggiore is het bewijs dat de Italië Grillo druif fantastische wijnen kan (€ 8,75) voortbrengen. Cuvée Carta d’Oro is een ROOD assemblage van Catarratto Lucido en PRINCIPE Extra Lucido en laat het potentieel van (Nero d’Avola) de lokale variëteiten goed zien. 2014 Sicilia IGT Italië (€ 8,75)

€ 7,95

2015 REVIEW “Andrea Vesco’s winery was one of the first in Sicily to convert to organic farming, and is a modern operation, working with utmost respect for the environment and biodiversity. They have three different production facilities, in Alcamo, Marsala and Pentelleria, and technologically advanced systems. Both in the rows and at the cellar, Andrea imparts his experience to a young, motivated staff, supervised by a consultant oenologist. We have seen remarkable growth in the quality of the estate’s wines, which stand out for their clean, elegant style, but above all for their excellent value for money.”

€ 11,00

Ook de Syrah-druif gedijt hier heel goed. Bekend is dat deze druif een voorkeur heeft voor warmere klimaten (denk aan zowel de noordelijke als de zuidelijke Rhône en de hete Barossa-vallei in Australië). Niet verwonderlijk dat er dan ook op dit Mediterrane en zonovergoten eiland heel goede resultaten worden geboekt. De Syrah-stokken van Rallo zijn weliswaar relatief jong, de resultaten zijn verbluffend goed te noemen. Het zal niet de eerste keer zijn dat Clarissa (100% Syrah) hoge ogen gooit als blindganger in een Rhôneproeverij … Een van de speerpunten van oprichter Don Diego Rallo was dat de wijnen van zijn domein voor iedere Italiaan betaalbaar en bereikbaar zouden moeten zijn. Dat idee uit 1860 wordt anno 2015 door de familie Vesco nog altijd nagestreefd. Geen wedstrijdbeesten die zich zouden moeten kunnen meten met de (inter) nationale top, maar plezierwijnen tegen een prijs die iedere wijnliefhebber zich kan veroorloven.

1 De geschiedenis van Rallo gaat meer dan 150

jaar terug. Pas sinds het einde van de 20e eeuw is het domein in bezit van de familie Vesco. Pater familias Andrea Vesco runt het domein samen met een toegewijd team van zo’n 20 personen.

2 Alle wijnen van Rallo zijn sinds 2010

biologisch gecertificeerd. Om de biodiversiteit in de omgeving en bodem van de wijngaarden te bevorderen, worden percelen met druivenstokken bewust afgewisseld met olijfboomgaarden, struikgewas, bloemen en kruiden.

westpunt van Sicilië, hemelsbreed dichter bij de Tunesische hoofdstad Tunis dan bij Rome. Er heerst een Mediterraan klimaat met een haast grillig temperatuurverloop: in de zomer is 40 graden (+) eerder regel dan uitzondering en in de winter is sneeuwval op de bergtoppen niet uitgesloten.

WIT EVRO (Insolia) 2014 Sicilia DOP Italië (€ 12,50)

Nero d’Avola is zonder twijfel de meest aangeplante blauwe druif op Sicilië. De druif vindt zijn oorsprong in het nabij gelegen Calabrië (de ‘tenen van de Italiaanse laars’) en staat ook wel bekend als Calabrese Nero. De druif brengt robuuste, subtiel kruidige wijnen voort die zich uitstekend lenen voor een opvoeding op eikenhout. Il Principe en il Manto illustreren de potentie van de druif als geen ander. De eerstgenoemde heeft een opvoeding op eikenhout genoten, de tweede is een strenge selectie van druiven van hoger gelegen wijngaarden. Dit is Nero d’Avola in optima forma!

Rallo

3 De wijngaarden zijn gelegen op de uiterste

€ 11,00

WIT BIANCO MAGGIORE (Grillo) 2014 Sicilia IGT Italië (€ 12,50)

DE 5 DINGEN DIE U MOET WETEN OVER

4 Rallo is een vaste waarde in de Gambero

Rosso, dé autoriteit en een ware referentie op alles wat met Italiaans eten en drinken te maken heeft.

5 De nadruk in de wijngaarden ligt op lokale ROOD IL MANTO 2012 Sicilia IGT Italië (€ 12,50)

ROOD CLARISSA 2014 Sicilia IGT Italië (€ 12,50)

druivenrassen (Grillo, Catarratto, Insolia en Nero d’Avola), maar ook met mondiaal bekende rassen worden heel positieve resultaten bereikt. De Syrah-druif (sinds 2005 aangeplant door Rallo) is het bewijs!

€ 8,50

€ 7,25

€ 8,50

€ 7,25

SAUTER’S

SEVEN!

- The Summer Selection SAUTER’S … IS EEN VASTE RUBRIEK IN ONZE WIJNKRONIEK. WE PRESENTEREN HIER EEN SELECTIE DIE NAADLOOS AANSLUIT BIJ DE WEERSOMSTANDIGHEDEN EN DE CULINAIRE VERLANGENS RONDOM HET

ZOMERSEIZOEN. DE WIJNEN ZIJN VEELAL KLASSIEKERS BINNEN HET SAUTERASSORTIMENT EEN VERTROUWD GLAS VOOR VELEN VAN ONZE KLANTEN. “GOED, VERTROUWD EN BETAALBAAR” IS HET MOTTO VAN DE SELECTIE.

WIT DOMAINE MAUREL 2014 Pays d’Oc IGP - Frankrijk 100% Chenin-Colombard (€ 7,75)

€ 6,95

€ 7,75

WIT CALCU 2014 Colchagua Valley – Chili 100% Sauvignon Blanc (€ 9,50) WIT BIDOLI 2014 Friuli DOC Grave – Italië 100% Friulano (€ 8,50) ROSÉ MONDIVIN 2014 Villányi DHC – Hongarije 100% Cabernet-Sauvignon (€ 7,95) ROSÉ CALCU 2014 Colchagua Valley – Chili 50% Malbec, 40% Syrah en 10% Petit Verdot. (€ 9,50) ROOD FAMILLE PERRIN 2014 Ventoux AOC – Frankrijk 50% Grenache, 20% Syrah, 15% Carignan en 15% Cinsault. (€ 7,95) ROOD CHÂTEAU BOUISSET Les Bécassines 2014 Coteaux du Languedoc AOC La Clape – Frankrijk 80% Grenache, 10% Syrah en 10% Carignan. (€ 9,25)

_VILLA HUESGEN, MOSEL

Früchtig …

Villa Huesgen

De wortels van de familie Huesgen liggen in de stad Traben-Trarbach. Voorheen twee steden, respectievelijk op de linker- en rechteroever van de Mosel gelegen. In 1899 worden de steden door een indrukwekkende brug met elkaar verbonden en is er sprake van één stad. In die tijd is Traben-Trarbach, op Bordeaux na, het belangrijkste wijnhandelscentrum van Europa. De stad was een protestantse enclave, te midden van het overwegend katholieke Moezelgebied. Zo ontstonden uit de nauwe betrekkingen met Pruisen goede kansen voor een vruchtbare handel in wijn. Men begon met de export van wijn naar buurland Nederland, maar ook naar Groot Brittanië. Die handel resulteerde in een enorme en voor die tijd ongekende welvaart en weelde, hetgeen tot uiting kwam in de bouw van statige villa’s en kastelen. Villa Huesgen is een prachtig voorbeeld van de rijkdom van weleer. Opmerkelijk detail: de brug die de steden met elkaar verbindt is van dezelfde hand als de villa van de familie Huesgen: de stedenbouwkundige en architect Bruno Möhring.

DE 5 DINGEN DIE U MOET WETEN OVER

Villa Huesgen NU

€ 8,95

1 In 1735 legt Johannes Huesgen de grondves-

ten voor het domein zoals wij dat vandaag de dag kennen. Inmiddels zijn we 9 generaties verder en staat Adolph Huesgen –met ondersteuning van zijn zus Ulrike- aan het roer van het familiebedrijf. Gedurende alle generaties vormt de Riesling-druif de rode draad.

2 De wijngaarden van Huesgen liggen even ten noorden van Traben-Trarbach (op de noordelijke oevers van de Mosel) en rondom het enkele kilometers verderop gelegen Enkirch.

3 Alle percelen van de familie Huesgen liggen WIT WEISSBURGUNDER

WIT RIESLING BY THE GLASS

WIT RIESLING KABINETT

WIT RIESLING AUSLESE

(€ 12,75)

(€ 9,95)

(€ 16,95)

(€ 28,50)

2013 Mosel - Duitsland

2014 Mosel - Duitsland

2012 Mosel - Duitsland

edurende een kleine 300 jaar (!) is de familie Huesgen al actief in de wijnbouw en -handel. In al die jaren vormt de Riesling-druif de ruggengraat van het domein. Niet verwonderlijk in deze regio waar de Koningin onder de druiven dominant is. Sinds enkele jaren is daar ook de Weissburgunder bijgekomen; in eerste instantie experimenteel, maar gedurende de laatste oogsten echt van een indrukwekkend niveau. De druif is de Duitse evenknie van de Pinot Blanc, maar brengt hier wijnen voort met een meer ingetogen karakter. De grote hoeveelheid leisteen in de bodem is er mede debet aan.

By the Glass is exact het type wijn zoals we dat we dat verwachten wanneer we denken aan goede Riesling uit de Mosel: optimale balans tussen rijp fruit en zuren en niet te vergeten een bescheiden alcoholgehalte. Duitsers omschrijven dit type even eenvoudig als doeltreffend: früchtig. De Riesling Kabinett is een heel spannende, haast mysterieuze Riesling waarin de wijnmaker lijkt te spelen met het suikergehalte: het is aanwezig, maar dusdanig verpakt in de zuren, dat van dominantie geen sprake is. Ook bij de Riesling Auslese spelen de suikers een prominente rol: nu echter dusdanig aanwezig dat de wijn doet verlangen naar fijne patisserie, een citroenmerengue of citrus panna cotta. Bovendien een fors ontwikkelingspotentieel.

op bijzonder steile hellingen op een hoogte tussen 100 en 200 meter. Het merendeel van de wijngaarden heeft een optimale ligging (zuid georiënteerd); de stokken, met een respectabele gemiddelde leeftijd van ruim 40 jaar, wortelen in een bodem van 100% leisteen.

De naam van het domein, Villa Huesgen, slaat in de meest letterlijke zin van het woord op de villa die al generaties lang in familiebezit is. Op de oever van de Moezel, in de stad TrabenTrarbach, staat één van de absolute Jugendstiljuwelen die Duitsland rijk is: Villa Huesgen.

5 De Riesling-druif vormt zonder twijfel

€ 14,50

de rode draad in de geschiedenis van het domein. Enkele jaren terug besluit Adolph Huesgen om nog een ander ras aan te planten: Weissburgunder. Niet gebruikelijk in de regio, maar het resultaat mag er absoluut zijn. Adolph: “Eine Rarität der Mosel”. Het mag dan een ‘buitenbeentje’ zijn, het niveau is zoals de andere wijnen van de familie Huesgen: heel hoog.

De Riesling Sekt verdient een aparte vermelding: knap gemaakte mousserende, harmonieuze wijn die wat lieflijker uitpakt dan de goede Brut-wijnen, waar dan ook geproduceerd. Een welkome afwisseling voor een goede Prosecco (de markt voor mousserende wijnen in deze prijsklasse wordt haast overspoeld door Prosecco); dit is origineler en zeker zo goed (beter?)! MOUSSEREND RIESLING SEKT

Mosel - Duitsland (€ 15,75)

_IBY, MITTELBURGENLAND

Anton Iby jr.

Heerlijke Blaufränkisch-wijnen met een optimale en extreem verleidelijke fruitintensiteit

MAGAZ INE

IBY | CHEVA

LIER 2012 :

92/100 PUN

TEN

IN MITTELBURGENLAND, NIET VER VAN DE HONGAARSE GRENS, LIGT HET DORPJE HORITSCHON. DIT WIJNGEBIED STAAT BEKEND OM DE DIEPE, ZWARE KLEIBODEMS, HET WARME KLIMAAT EN HET GROTE VERSCHIL IN TEMPERATUUR TUSSEN DAG EN NACHT. DERGELIJKE VERSCHILLEN IN TEMPERATUUR ZIJN IDEAAL VOOR DE PRODUCTIE VAN LAAT RIJPENDE BLAUWE DRUIVEN. IN DIT GEDEELTE VAN OOSTENRIJK GAAT DE MEESTE AANDACHT UIT NAAR DE BLAUFRÄNKISCH. EEN RAS DAT VERWANT IS AAN DE GAMAY (MET NAME BEKEND UIT DE BEAUJOLAIS), ECHTER WEL EEN VARIËTEIT MET EIGEN KARAKTERISTIEKEN.

nton Iby, grondlegger van het bedrijf, geloofde van meet af aan uitsluitend in het lokale druivenras Blaufränkisch. Ook in het zeer nabijgelegen Hongarije werden uitzonderlijk goede resultaten geboekt met deze druif. Hij zag af van de keuze voor meer modegevoelige rassen zoals Cabernet-Sauvignon, Merlot of Pinot Noir. Geen uitwisseling van internationale rassen dus binnen zijn wijngaarden. Maar wel internationale uitwisseling van wijnkennis. Zoon Anton werd naar het buitenland (o.a. Priorat en Californië) gestuurd voor verdere opleiding en het opdoen van kennis. Het wijngaardareaal van de Iby’s groeide de afgelopen decennia beetje bij beetje. Anno 2015 bezit men zo’n 35 hectaren wijngaard. Veel groter zal het aantal percelen niet groeien; geheel volgens de visie van Anton sr. wil men

de wijngaarden in familieverband kunnen bewerken. Het onderhoud, het toezicht op de gewassen, de vinificatie, het kelderwerk en het realiseren van de hoogste kwaliteit willen zij in eigen hand houden. Binnen de familie heeft ieder zijn eigen specialiteit; Anton Iby senior is de visionair en senior wijnmaker. Zijn vrouw Johanna houdt de wijngaarden in gezonde conditie; Anton Iby junior is keldermeester en oenoloog. Gezamenlijk hanteren zij een heldere visie, waarbij identiteit en maximale expressie van de door hen zo geliefde druif voorop staat. Het resultaat? Heerlijke wijnen met een optimale en extreem verleidelijke fruitintensiteit.

€ 12,00

ROOD CLASSIC 2013 Mittelburgenland DAC Oostenrijk (€ 9,95)

ROOD HOCHÄCKER 2012 Mittelburgenland DAC Oostenrijk (€ 13,50)

ROOD CHEVALIER 2012 Mittelburgenland DAC Oostenrijk (€ 19,00)

ROOD QUINTUS 2008 Mittelburgenland DAC Oostenrijk (€ 31,00)

DE CUVÉES OP EEN RIJ CLASSIC

HOCHÄCKER

CHEVALIER

QUINTUS

4-6 maanden rijping in foedersvan 3.000-4.000 liter. Verleidelijk rood met volop fruit; in de stijl van de terroir-Gamays met een granietbodem. Sappige, harmonieus gestructureerde wijn met zachte tannines. Het contact met de optimaal rijpe vrucht is hier van een bijzondere intensiteit. Plezier, verkwikking en ontspanning in gecondenseerde vorm.

Krachtiger, met een waarneembare houtinvloed dankzij de rijping op vaten van 225 liter (3e en 4e jaars Frans eiken). Zeer goed gestructureerde dinerwijn met meer contrast en een uitstekende lengte. Toch blijft het succulente, fruitintensieve karakter uitstekend tot uitdrukking komen.

18 maanden rijping op kleine vaten van 225 liter (Frans eiken, waarvan 50% nieuwe vaten). Ambitieuze topwijn met een forse, maar nobele houtinvloed en een krachtige en evenwichtige structuur. Meer naar de hoogste, internationale standaard, maar nog altijd blijft de invloed van de druif goed herkenbaar.

32 maanden rijping. Deels op eikenhouten cuves (8 maanden, waarvan 30% nieuw Sloveens en Frans eiken), deels op grote houten foeders (24 maanden). Houtinvloed nog altijd decent. Strenge selectie van de oudere stokken. Groots resultaat, kan zich meten met de internationale top. Fors rijpingspotentieel.

Proefnotities SAINT AUGUST | ROSÉ 2014 PAYS D’OC IGP - FRANKRIJK

MAS PAILLET | BLANC 2014 PAYS D’OC IGP MONT DU ROY - FRANKRIJK

MAS PAILLET | ROSÉ 2014 PAYS D’OC IGP MONT DU ROY - FRANKRIJK

100% Grenache. Dit ruikt naar wijn met volop even subtiele als frisse vruchtentonen. Aardbei, aal- en bosbessen. Dus geen zuurstok, banaan of snoepgoed. Bijna aardse, kalkachtige tonen met een fractie kinine (die doorgaans de Cabernet-rosé markeert). Fijne koolzuurpresentie in een aangenaam royale en genereuze materie. Sappig, smaakrijk en de smaakpapillen heel gemakkelijk opzoekend. Zeer verleidelijk (het glas is snel leeg) en de relatief stevige structuur biedt de juiste, zachte frisheid en een goede verteerbaarheid. Het effect is kalmerend en ontspannend. Smaakrijke, degelijke rosé met een buitengewoon hoog “wijn-gehalte”.

Viognier en Chardonnay. Expressieve neus waarin de Viognier duidelijk een grote rol speelt. Steenfruit (platte perzik en rijpe abrikoos) is dominant. Fractie lentebloesem, geen overdadig parfum van bloemen. Knap tegenspel -in de vorm van een degelijke frisheid- van de Chardonnay. Heel goede assemblage waarin voor beide druiven een rol is weggelegd. Vrijwel direct compleet mondvullende aanzet, wat een generositeit. Subtiel romig, maar dankzij de goed gedoseerde zuren is er sprake van een uitstekende balans. Weliswaar een rijp en rijk geheel, maar voorzien van een natuurlijke frisheid. Opvallend lange finale waarin de roze pompelmoes -in de vorm van een fractie bitterheid- zorgt voor de nodige spanning. Veel gastronomische mogelijkheden. Knappe assemblage van Viognier en Chardonnay. Deze twee druiven verdragen elkaar uitstekend en weten elkaar in deze cuvée heel goed aan te vullen.

Cabernet-Sauvignon en Grenache. De stokken zijn gemiddeld 17 jaar oud. Uiterst ingetogen expressie en volledig gevrijwaard van snoeperig rood fruit. Een verademing in deze prijsklasse... Geurend naar optimaal rijpe platte perzik, heel subtiele kruiderij (in de vorm van dragon en salie) en rode kruisbessen. Evenals voorgaande jaren een fractie versgemalen witte peper. Wanneer de wijn iets opwarmt, blijkt de wijn genereuzer dan in eerste instantie ervaren. Opvallend frisse en zachte, maar mondvullende aanzet. Wanneer we dit geblinddoekt zouden proeven, zou het niet gek zijn als de gedachte uitgaat naar een royaal type wit. Verleidelijk en voorzien van een zekere weelde waardoor behoorlijk/bekoorlijk smaakintensief. De lengte is bewonderenswaardig, dit lijkt de mond maar met moeite te willen verlaten. Voorjaar en zomer zonder Mas Paillet Rosé is simpelweg ondenkbaar... Dit is op dit prijsniveau simpelweg niet te evenaren.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 13,5%

Gevogelte, kalfsvlees, stevige witte vis, paddestoelen, kazen. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 12,0%

Een ware kameleon. Gedurende de warmere maanden van het jaar inzetten bij o.a. salades. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2016 | ALC.: 12,0%

MAS PAILLET | ROUGE 2014 PAYS D’OC IGP MONT DU ROY - FRANKRIJK

LA SPINETTA | VERMENTINO 2013 TOSCANA IGT - ITALIË

LA SPINETTA | IL ROSE DI CASANOVA 2014 TOSCANA ROSATO IGT - ITALIË

Merlot en Cabernet-Sauvignon. 17 jaar oude stokken. Dit is Languedoc in optima forma: het rode en zwarte fruit, in optimaal rijpe vorm, is harmonieus verweven met de voor de streek zo kenmerkende ‘garrigues’ (laurier, rozemarijn etc.). Subtiele tonen van drop en zwarte peper maken het compleet. De Cabernet-Sauvignon is hier duidelijk dominant: degelijke, klassieke structuur die doet denken aan een goede bordeaux uit een zonnerijk jaar. De Merlot vormt zonder twijfel de plezierfactor: echt het ‘vlees op de botten’. Beklijvende tannines die voldoende tegenspel aan tafel zullen bieden. Knap koele Mediterraan die het heel goed kan opnemen tegen de goede en vooral goed rijpe Loire-Cabernets voor precies de helft van de prijs.

100% Vermentino. 14 jaar oude stokken. Karaktervolle expressie met subtiele kruidigheid (basilicum), stevige florale tonen als witte rozen, maar ook mint, witte peper en witte truffel. De complexiteit is verbluffend in relatie tot het beperkte aromatische potentieel van de vermentino-druif (Rolle in Zuid-Frankrijk). Uiteindelijk is er sprake van een goed waarneembare bodeminvloed. Zacht vloeiende materie met een weliswaar zachte maar tevens uiterst vitale textuur. Goede en complete structuur met de juiste balans, zonder alcoholpresentie maar wel voorzien van een mediterrane, dus eerder zachte frisheid. Maar wat een prachtige met mint/venkel/anijs-tonen verweven lengte. Een fascinerend trage groeier in de mond en in het glas (boeket). Indrukwekkende en zeldzaam geslaagde exploratie van de Vermentino-druif.

50% Sangiovese en 50% Prugnolo Gentile. Met gesloten ogen is het schier onmogelijk dit als rosé te herkennen. Het schilcontact is zeer beperkt (slechts 1 uur!) en dat maakt dat de primaire rode fruittonen (haast) niet aanwezig zijn. Daarentegen wel volop florale tonen (het blad van de witte roos) en tonen van witte peper en rijp citrusfruit (roze pompelmoes). Heerlijk frisse aanzet, maar wat daarop volgt is als het spreekwoordelijk duveltje uit een doosje: volop smaakmassa en -kracht. Onbescheiden te schrijven, maar wat is dit overdonderend goed. De finale is smaakrijk en haast zonder einde. Dit kon wel eens een bedreiging worden voor de onaantastbaar geachte Tempier rosé.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2018 | ALC.: 12,5%

Bresse-kip, parelhoen, hele Dorade uit de oven. Pasta’s met zeevruchten. Veel kazen. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2018 | ALC.: 13,0%

Salades, gerookte vis, asperges (originele en zeldzaam goede begeleider!). BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 12,5%

LA SPINETTA | IL COLORINO DI CASANOVA 2010 TOSCANA IGT - ITALIË

LA SPINETTA | IL GENTILE DI CASANOVA 2008 TOSCANA IGT - ITALIË

LA SPINETTA | BRICCO QUAGLIA 2014 MOSCATO D’ASTI DOP - ITALIË

100% Colorino. 100% authentiek boeket: kastanje-hout, zure (Japanse) pruimenconfiture, Rooibos-thee, leer, volop sandelhout, maar ook koriander en kardemom. Even fascinerend als exotisch. Intens sappige materie, echter met veel reliëf en contrast. Hier wordt niet gezocht naar gemakkelijk succes of naar laag drempelige toegankelijkheid. Wel naar de optimale en hoogst originele uitdrukking van deze lokale en meestal in assemblages “verdronken” druif! Eigenzinnige structuur die boeit en culinair tegenspel opzoekt en dan is het feest heel snel van een niet snel te vergeten orde! Boeiend en echt aan te bevelen materiaal voor de liefhebbers (v/m) met een niet-aflatende behoefte aan avontuur binnen het wijnuniversum.

100% Prugnolo Gentile. Expressief met subtiele roostertonen (houtteer, koffie) en de aroma’s van gedroogde vruchten (pruimen), laurier, fijne tabak en cederhout. Het boeket is verfijnd en in harmonie. Het ademt een Toscaanse vitaliteit en nauwkeurigheid uit. Subtiele, versmolten aanzet en een ‘zijden’ textuur. Opvallend verfijnd, tactiel mondcontact met een uitgesproken delicate materie. Ten opzichte van 2005 is er sprake van een opvallende ontwikkeling naar meer fijnheid met een optimale uitdrukking van de Toscaanse elegantie tegenover de Piemontese rusticiteit. Smaakkracht en lengte is er volop. Toscaanse elegantie en verfijning met toch enorm veel smaakkracht...

100% Moscato. Muskaatwijnen bezitten altijd die frisse en optimaal rijpe druivenexpressie; we komen dat in geen enkel ander type wijn zo overtuigend tegen. Lentebloesem, rozenblad (witte rozen) en optimaal rijp peer- en perzikfruit. Subtiel zoet en een weldadige, maar niet overdadige koolzuurmousse. Ongekend verleidelijk. De zoetheid is zeker aanwezig, maar op een dusdanig delicate wijze dat het zowel verfrissend en verkwikkend als gastronomisch verantwoord is. Het lijkt een nog wat rijpere stijl dan voorgaande jaren. De essentie van de Moscato-druif gevangen in een delicieuze en verkwikkende wijn. Door het zeer lage alcoholpercentage (4,5%) haast onschuldig en op ieder moment van de dag inzetbaar.

Stoofgerechten, vleugelwild en orgaanvlees. Ook rijke pasta’s. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2020 | ALC.: 14,0%

Verfijnde dinerwijn: kalf, lamszadel, kooi-eend, jong wildzwijn en kazen (koemelk). BRUIK-/HOUDBAAR: 2011 - 2018 | ALC.: 14,0%

Ideale wijn bij patisserie en sorbetijs. Verkwikkend door het lage alcoholpercentage. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 4,5%

GAGLIOLE | BIANCOLO 2014 TOSCANA IGT - ITALIË

GAGLIOLE | RUBIOLO 2012 CHIANTI CLASSICO DOCG - ITALIË

GAGLIOLE | VALLETTA 2011 TOSCANA IGT - ITALIË

Chardonnay en Trebbiano. Frisse Chardonnay-aroma’s en discrete Trebbiano-tonen: citrusvruchten, buxus, boterbloemen, hazelnoten. Er zijn wat extra verkwikking brengende aroma’s (als in een goede Sauvignon) ingeslopen. Krokant-sappige en knap frisse materie. Goede vulling en een echt forse smaakkracht die gedynamiseerd wordt door de prachtige wijnzuren. Contrastrijk en in de bijzonder lang aanhoudende finale de fijne pompelmoes bitterheid van de goede witte wijnen met karakter. Erg goed. Karakterwijn die ook buiten de maaltijd (terras) goed zal vallen maar dan wel in combinatie met wat pittige hapjes.

90% Sangiovese en 10% Merlot. Zacht gekruide Sangiovese-expressie met uiterst subtiele houtinvloed: griottes-kersen, viooltjes, laurier, leer, grafiet en een nuance jodium. Echte karakterwijn, contrastrijk en een wonderbaarlijke presentie van de zwarte kersen in de mondstructuur. Goede frisheid dankzij de uiterst smaakvolle wijnzuren, pittige maar absoluut niet drogende tannines. Echt onderscheidend: voor dit soort boeiende contrasten is Italië een bevoorrecht land. Boeiende karakterwijn die wat initiatie vraagt maar dan ook veel, ongepolijst plezier verschaft.

50% Sangiovese en 50% Merlot. Goed waarneembare, hoogwaardige houtpresentie. De Sangiovese blijft ondanks de Merlot heel goed waarneembaar: leer, cederhout, laurier, eucalyptus. De Merlot zorgt voor de rijpe tonen van zwarte en gekonfijte vruchten (pruimen en dadels). Het vruchtvlezige van de materie en het fluweel van de textuur komen natuurlijk voor een belangrijk deel voor rekening van de Merlot. Mondvullend met een groot smaakoppervlak en een verleidelijke vruchtenintensiteit (kers). Er is sprake van een goede balans. Met name omdat er tegenover het royalere alcoholgehalte frisse, smaakvolle wijnzuren in samenspel met uitermate efficiënt gepolijste, zijdezachte tannines, precies het juiste weerwerk leveren. Die zachte tannines werpen geen enkele blokkade op tegen de dynamiek van de smaakvoortzetting. Verleidelijk en ook ambitieus in de richting van een hogere, internationale standaard.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2019 | ALC.: 13,0%

Perfecte compagnon van een traag gegaarde osso-bucco. En andere delen van het kalf. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2022 | ALC.: 13,5%

Lamsvlees, maar ook rund en orgaanvlees. Heel krachtige visgerechten. BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2021 | ALC.: 14,0%

RALLO | CARTA D’ORO 2014 ALCAMO DOP - ITALIË

RALLO | PRINCIPE (NERO D’AVOLA) 2014 SICILIA IGT - ITALIË

RALLO | BIANCO MAGGIORE (GRILLO) 2014 SICILIA IGT - ITALIË

Cataratto Lucido en Extra Lucido. Genereuze, open expressie. Zeer uitnodigend. Floraal, zonder dat er sprake is van een overdadig parfum. Ook citrusfruit, witte bessen en een fractie anijs. Verleidelijk is het enige juiste woord. Zachte en zelfs subtiel romige aanzet. Het mondcontact lijkt zelfs iets lobbig (opmerkelijk, gezien de absentie van eikenhout tijdens de vergisting). Volumineus zonder machtig te zijn; heel goede balans. Smaakintensief en zeer aangenaam (niet bijtend) fris. Dit is vanaf de entree in de mond tot tientallen seconden na het verlaten van de mond echt heel plezierig. In de serieuze finale een fractie nobele bitterheid. Complete wijn die op een voortreffelijke wijze volume, spanning en plezier gecombineerd. Biologisch!

100% Nero d’Avola. Forse vruchtenintensiteit: zwarte kersen, vanille en frambozen. Maar ook houtteer, wierook en rooibos (thee). Bijzonder expressief, ontroerend puur en zeer origineel! Verleidelijke en vloeiende aanzet met een roomzachte tot fluwelen textuur. Voor een wijn van deze druif een opvallend elegant gestructureerde materie: niet dik, maar wel zeer smaakrijk en uitdagend. Zelfs een tikkeltje sensueel en veel meer reliëf en smaakconcentratie in de finale dan na het eerste mondcontact verwacht zou worden. Flinke lengte en de bespeurbare tannines hebben geen drogend effect. Grootse eenvoud. Formidabele druivenexpressie! Echt heel erg goed! Reliëf, karakter, smaakconcentratie, elegantie en een forse dosis plezier, deze wijn heeft het allemaal.

100% Grillo. Fijne citrus tonen en een goed waarneembare bodeminvloed: vuursteen, tikkeltje rokerig. Mineraal! De aanzet is wederom in optimale harmonie: de zuren zijn perfect verweven in het rijke geheel. Mondvullend, zuiver en de genoemde zuren zorgen voor een behoorlijke dosis frisheid. Behoorlijk smaakintensief en geconcentreerd, zonder dat er sprake is van overextractie. Tegenover de rijpheid staat een haast zinderende frisheid. Uitstekende balans! De finale (ietwat “fumé”) is bijzonder aangenaam en lang. Heerlijke, goed verteerbare en buitengewoon smaakrijke wijn van biologische komaf.

Rauwe vis (sushi, ceviche etc.) en grote garnalen.

Kalfs-, rund- of varkensvlees. Ook orgaanvlees.

Gepocheerde vis, krokante salades.

Zowel bij als buiten de maaltijd. Pasta met venusschelpen. Zachte kazen. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 13,0%

Mager vlees (kalf, rund, lam), maar ook gevogelte. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 13,5%

Asperges, witte vis, maar ook salades en iets rinse geitenkaas. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 12,0%

UITGEBREIDE PROEFNOTITIES EN MENUSUGGESTIES KUNT U VINDEN OP WWW.SAUTERWIJNEN.NL RALLO | EVRO (INSOLIA) 2014 SICILIA DOP - ITALIË

RALLO | IL MANTO (NERO D’AVOLA) 2012 SICILIA IGT - ITALIË

RALLO | CLARISSA (SYRAH) 2014 SICILIA IGT - ITALIË

100% Insolia. Verfijnde en vooral verleidelijke neus. Knappe combinatie van rijp citrusfruit, appel en uiterst subtiel: rozenblad. Bijzonder boeiend. Lokale druivenrassen zorgen vaak voor de gewenste afwisseling in neus en smaak. Hier hebben we een vrijwel uniek boeket te pakken. Frisse, luchtige aanzet. Smaakvol en volledig in harmonie: de zuren zijn niet te geprononceerd en de (ietwat trekkerige) smaakkracht is perfect gedoseerd. Subtiel romig. Verfijning is hier het sleutelwoord. Bravo voor de wijnmaker! Zeer originele en smaakvolle dinerwijn van het Siciliaanse ras Insolia. Buitengewoon goed!

100% Syrah. Opvallend pure en goed herkenbare syrah-expressie. Bedwelmend floraal (zwarte rozen). Zacht gekruid (kaneel, zachte pepertonen) en een fruitmandje gevuld met verse dadels, vijgen en zwarte pruimen. Hechte, vloeiende aanzet gevolgd door een vrij serieuze structuur met een rijk maar zeker niet machtig volume. De textuur is van fluweel met de zachtheid van zijde. De zuren zijn discreter in vergelijking met de zeer goede Syrah’s uit de noordelijke Rhône maar het effect van de gekonfijte vruchten en de beklijvende, naar zoethout en laurierdrop smakende tannines maakt de wijn volledig onweerstaanbaar. De alcohol is ondanks z’n forse 15% goed versmolten en slechts zeer bescheiden waarneembaar. Rijke, breed uitwaaierende finale. We herhalen: de capricieuze syrah-druif voelt zich op dit warme, mediterrane eiland opvallend goed thuis en dit komt in deze wijn prachtig tot uitdrukking.

Perfecte disgenoot van antipasti in de meest uiteenlopende vormen. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 13,5%

Mager vlees (kalf, rund, lam), maar ook gevogelte. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 13,5%

Diverse bereidingen van lamsvlees, stoofgerechten en in wijn gegaarde vis. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2021 | ALC.: 15,0%

DOMAINE MAUREL | CHENIN-COLOMBARD 2014 PAYS D’OC IGP - FRANKRIJK

CALCU | SAUVIGNON BLANC 2014 COLCHAGUA VALLEY - CHILI

BIDOLI | FRIULANO 2014 FRIULI DOC GRAVE - ITALIË

Chenin Blanc en Colombard. Optimaal zuivere neus, de vinificatie is vrij van eikenhout en dat komt dergelijke wijnen ten goede. Verleidelijke tonen van citrusfruit (limoensap en pompelmoes-zest), bladkruiden en witte bessen. De combinatie van de druivenrassen Chenin en Colombard vertoont behoorlijke gelijkenissen met een rijpe Sauvignon Blanc. Zuiverheid is hier een van de belangrijkste kenmerken: zowel in de aanzet als in het mondgevoel. Geen enkele vorm van overdaad en daardoor een ongekend groot dorstlessend effect. De zuurgraad lijkt ook dit jaar weer met meesterhand te zijn gedoseerd. En tenslotte nog een heel positieve eigenschap: Maurel is weer terug bij het uiterst plezierige alcoholgehalte van enkele jaargangen terug: 12%. We weten uit ervaring: liefhebbers van stuivende Sauvignons uit de Loire en Nieuw Zeeland vallen hier als een blok voor.

100% Sauvignon Blanc. Net als de vorige jaargang een echt expressieve neus. Vegetaal (in de meest positieve zin van het woord, dus niet duidend op onrijpe druiven): Granny Smith appels, citrusfruit, buxusblad en een fractie witte peper. Schoolvoorbeeld van een Nieuwe Wereld-Sauvignon, maar minder geparfumeerd dan bijvoorbeeld een SB uit Nieuw Zeeland. Loepzuivere, schone aanzet. Dit werkt als geen andere wijn verkwikkend en eetlustopwekkend. Uiterst plezierige zuurgraad die goed in toom is gehouden; zeker niet té overheersend. Eerder neigend naar gekonfijte citroen, dan naar verse citroen. De finale is droog, geheel in de stijl van de Sauvignons uit koelere streken (denk aan Sancerre, Quincy etc.). De uitgelezen wijn om gedurende het voorjaar en de zomer royaal te schenken. Perfecte terras-, lunch- en rand-van-het-zwembad-wijn.

100% Friulano. Leeftijd van de stokken: 8 tot 13 jaar. Uitgesproken aromatisch met een aantrekkelijke mix van rokerige, minerale, bloemen- en vruchtentonen. Mint, witte peper/vuursteen, acacia-bloesem, witte bessen. Goed herkenbare druivenexpressie. Gemakkelijk vloeiende, ruim voldoende mondvullende en tegelijkertijd verkwikkende en aangenaam lichte materie. Verteerbaarheid, frisheid en de quasi afwezigheid van alcohol zorgen voor een plezier- en dorstwijn die absoluut ruime spanning biedt dankzij de intensiteit van de smaak en de aanhoudende voortzetting ervan. Het lokale druivenras Friulano biedt zowel verkwikking als plezier.

Salades en/met geitenkaas (type Crottin Chavignol) of groene asperges van grill/bbq. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2016 | ALC.: 12,5%

Apéro! Aan tafel: oesters, salades, geitenkazen.

Charcuterie, antipasti, oesters en als dorstlessend apéro.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 13,0%

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 12,0%

MONDIVIN | ROSÉ 2013 VILLÁNYI DHC - HONGARIJE

CALCU | ROSÉ 2014 COLCHAGUA VALLEY - CHILI

FAMILLE PERRIN 2014 VENTOUX AOC - FRANKRIJK

85% Cabernet-Sauvignon, 15% Cabernet-Franc. Krachtige en zeldzaam florale en vineuze expressie. Zeldzaam omdat bij teveel rosé’s de inweek-aroma’s (snoepgoed, banaan) domineren. Hier constateren we een unieke en serieuze combinatie van rijpe vruchtentonen en krachtige florale uitingen: rozen, egelantier, pioenroos, aardbei, mango en kinine. Een vergelijkbare sensatie, weliswaar veroorzaakt door onderscheidende en geheel eigen aroma’s, zoals we die bij de beste Bandol-rosé’s kunnen waarnemen. Vanaf het eerste mondcontact is er sprake van een forse smaakintensiteit, genereuze sappigheid en een harmonieuze structuur. Maar beschaafder, vrouwelijker ofwel iets minder viriel dan 2013. Genereus mondvolume, diepe, zachte frisheid, toch een spoor van tannine en het succulente van de beste Mediterrane rosé’s. Mond schonende en ademende finale. Opnieuw een rosé met een heel hoog wijngehalte! In staat om de felste Rosé-detractoren over de streep te krijgen. Op de huid gebakken vis, inktvis en gevogelte.

50% Malbec, 40% Syrah en 10% Petit Verdot. De wijn is samengesteld uit een drietal druivenrassen die ieder afzonderlijk doorgaans het nodige karakter bieden. Dat is ook hier het geval en de wijnmaker verdient op voorhand een compliment dat hij er een evenwichtig geheel van heeft kunnen maken. Geen snoeperig fruit, maar juist krachtige fruittonen (zwarte bessen in de hoofdrol), salmiak/drop (!) en enige kruidigheid (dragon, rozemarijn). Krachtige, maar verfijnde aanzet. Doet denken aan de betere rosés uit Bordeaux: beendroog en wars van storend snoepjesfruit. De zuurgraad is wat lager, waardoor de wijn wat compacter en vleziger overkomt dan het Franse vergelijkingsmateriaal. Er lijkt zelfs sprake van enige tannines. De lengte is even indrukwekkend als opvallend. Maaltijdrosé bij uitstek. We hebben er lang op moeten wachten, maar enorm naar uitgekeken. Eén van onze persoonlijke favorieten!

50% Grenache, 20% Syrah, 15% Carignan en 15% Cinsault. Zacht gekruide vruchtenexpressie met een weliswaar herkenbaar Rhône-karakter, maar de overeenkomsten met het licht rokerige van de blauwe graniet-bodem uit de Beaujolais is frappant. Aantrekkelijke combinatie van rode vruchten en zwarte peper. Boeiend. In deze fase (piep-jong) krokant sappig en spannend omdat de materie duidelijk contrastrijk is en de tannines ook een duidelijk toontje meeblazen. Normaal ruik je de vers gekneusde druiven - hier proef je ze. Een wijn die naar het voorjaar doet verlangen en als rode zomerwijn in zacht gekoelde conditie een hoofdrol tegen een uiterst bescheiden honorarium zal vervullen. Opnieuw een voortreffelijke plezierwijn met voldoende pit om aan tafel ruim voldoende tegenspel te kunnen bieden.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2018 | ALC.: 12,5%

Culinaire rosé: schaaldieren, kalfs- en varkensvlees. Pittige contrasten, geen bezwaar. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2016 | ALC.: 12,0%

Onbeperkt inzetbaar, zowel vlees als vis. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 12,5%

CHÂTEAU BOUISSET | LES BÉCASSINES 2014 LA CLAPE COTEAUX DU LANGUEDOC AOC - FRANKRIJK

VILLA HUESGEN | RIESLING SEKT MOSEL - DUITSLAND

VILLA HUESGEN | WEISSBURGUNDER 2014 MOSEL - DUITSLAND

Grenache, Syrah en Carignan. Gemiddelde leeftijd van de stokken is 34 jaar. De aanpak is in overeenstemming met de ecologische bescherming van dit unieke natuurgebied. Opnieuw dat “woeste” of ruige van de ongepolijste vinificatie van mediterrane druivenrassen onder extreme klimatologische omstandigheden. Met wat waarneembare houtinvloed: sandelhout, jeneverbes, bosbessen, zwarte bramen, zwarte kersen, zure pruimen, zeewier, kastanje-hout. De vruchtenaroma’s domineren fors. Sympathiek ruige aanzet en ook de textuur biedt meteen al veel reliëf. Opnieuw zorgt de combinatie van een explosieve vruchtenconcentratie en de degelijke, goed gedoseerde tannines voor een prachtig contrast. De zilte, jodium-achtige aanwezigheid van de zee, à la Bandol, blijft bespeurbaar. Karakterwijn die de indruk geeft dat het sap van de met de hand geperste druiven ongeschonden in de fles geraakt is. Robuust materiaal voor de echte liefhebbers! Karakterwijn die smeekt om gerechten van de rooster.

100% Riesling. Florale Riesling-expressie met opwekkende, zuivere tonen van kruisbessen, bladwerk en vuursteen. Sappige, aangenaam en wat zoetere aanzet dan de vermelding BRUT doet verwachten. Smaakvolle en zachte Riesling-frisheid en het geheel verschaft de indruk van een goede balans met een volledig opgenomen/versmolten alcohol-gehalte. Dit geldt ook voor de genereuze mousse die snel discreter wordt. De kwaliteit van koolzuur is goed en aanhoudend verfijnd/delicaat. Knap gemaakte mousserende, harmonieuze wijn die wat lieflijker uitpakt dan de goede Brut-wijnen, waar dan ook geproduceerd.

100% Weissburgunder (Pinot Blanc). Verrassend sprekend boeket voor een Weissburgunder/Pinot Blanc. De leisteen bodem doet zich gelden. Er is sprake van een licht rokerige en zacht kruidige mineraliteit. De wijn biedt tevens het florale van een rijpe en goede Riesling. Opnieuw is er sprake van een krokant-sappige en verleidelijk vloeiende materie. Er is sprake van een verkwikkende frisheid zonder enig effect van nervositeit of scherpte, integendeel zelfs. Het is de licht zwoele frisheid van de zeer rijpe vrucht. Ook de “suave” finale biedt pit en afwisseling. Zonder enige twijfel één van de beste, zo niet dé beste asperge-wijn van dit moment!

BRUIK-/HOUDBAAR: 2016 - 2022 | ALC.: 13,5%

Goed te combineren met gerookte (zoetwater)vis (forel) en licht pikante gerechten. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 12,0%

Zoetwatervissen, asperges (!), maar ook schaal- en schelpdieren. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2016 | ALC.: 12,0%

VILLA HUESGEN | RIESLING BY THE GLASS 2014 MOSEL - DUITSLAND

VILLA HUESGEN | RIESLING KABINETT 2014 MOSEL - DUITSLAND

VILLA HUESGEN | RIESLING AUSLESE 2012 MOSEL - DUITSLAND

100% Riesling. Relatief jonge stokken (10-14 jaar). Kenmerkend Riesling-boeket met bodeminvloed en florale tonen: het rokerige van de leisteen, het plantaardige van de verse asperge en het licht bedwelmende van de jasmijn. En een mandje vol fruit (kruisbessen). Het is bij de Riesling nooit het volume dat telt, maar de smaakkracht in relatie tot de unieke elegantie. Deze wijn heeft slechts 11,5% alcohol, een dynamische fraîcheur en een frappante smaakkracht. De elegant gestructureerde materie bezit ruim voldoende volume, een uitstekende lengte en de fijne bitterheid van de roze pompelmoes. De subtiele zoete tonen zorgen voor een perfect evenwicht zodat de verkwikkende, serieuze maar smaakvolle wijnzuren op beschaafde wijze hun bijdrage kunnen leveren. Een model van verkwikking en verteerbaarheid! Uitermate verkwikkende en verrukkelijk dorstlessende wijn die de effecten van vermoeidheid en de zwoelheid van de warme zomerse dagen met verve weg spoelt. Asperges, knapperige salades, gedroogde ham, gerookte forel, gefrituurde vis. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2018 | ALC.: 11,5%

100% Riesling. Uiterst nauwkeurige en aanvankelijk wat sobere, florale Riesling-expressie. Meidoorn en jasmijn, maar ook kweepeer en subtiel abrikoos. Na enige tijd komt de kruidige, licht rokerige bodem-mineraliteit van de leisteen tot uitdrukking. Voer voor de fanatieke Riesling-liefhebbers. Bronwater frisse en ongekend vloeiende materie met een frappante smaakintensiteit. Het bescheiden en als zodanig niet waarneembare alcoholgehalte van 9,5%, de smaakvolle zuren en de uiterst subtiele zoetheid (waardoor de wijn eerder als perfect droog ervaren wordt) staan garant voor de zo gewenste combinatie van verkwikking en verteerbaarheid. Mond schonend, zeldzaam dorstlessend en knap contrastrijk. Een uiterst subtiele bitterheid zorgt voor complexiteit binnen een materie die een waarneembare verwantschap toont met in de natuur aan de bron genoten berg-bronwater. De wijn geworden essentie van het begrip ”vegetaal water”. Uiteraard volop verkwikkend en dorstlessend. Aziatische gerechten, schaaldieren.

100% Riesling. Honing en mineraiteit, geen botrytis-aroma’s – het Riesling-karakter staat als een monument. Floraal, bladwerk, frisse geuren in combinatie met geroosterde druiven. Fijnzoete, versmolten aanzet – het zoet is pikant en is op geen enkel moment van te groot gewicht, want de formidabele Riesling-zuren zorgen voor evenwicht, lichtheid en verteerbaarheid. Dit is snoepen zonder te zondigen (lijkt het). Als de balans juist is, ontstaan geweldige zoete wijnen. Dit is daar een uitstekend voorbeeld van. De bewaarindicatie is heel voorzichtig; een decennium langer zou niet verbazen.

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2018 | ALC.: 9,5%

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2020 | ALC.: 7,5%

Pannacotta, citroentaart of patisserie

Proefnotities IBY | HOCHÄCKER 2012 MITTELBURGENLAND DAC - OOSTENRIJK

IBY | CHEVALIER 2012 MITTELBURGENLAND DAC - OOSTENRIJK

100% Blaufränkisch. Rijpe, fijnkruidige expressie met frisse houttonen, laurier en zwarte vruchten (bosbessen en bramen) en vers gekneusde druiven in een zeer rijpe en uiterst verleidelijke vorm. Opnieuw vraagt de wijn contact met zuurstof om in het glas goed tot ontwikkeling te komen. Nog net niet optimaal versmolten aanzet, de tannines lijken nog wat ongepolijst in dit prille stadium. Niet verwonderlijk, de wijn verkeert nog in een jonge fase. Beloftevol is het in ieder geval. De zuurgraad zorgt voor de nodige verfrissing en voorkomt overextractie. Verleiding is hier het juiste woord. De lengte is wonderlijk lang en de krachtige tannines bieden het nodige reliëf. De succeswijn Hochacker is weer gegroeid en toont zich rijper en nog beter in harmonie dan ooit tevoren. Met klem aanbevolen!

BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 13,0%

Combineren met ossenhaas, eend, kalfsvlees, konijn en op de huid gebakken, harde vis. BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2019 | ALC.: 13,5%

100% Blaufränkisch. Deze topcuvée van Iby krijgt -terecht- een opvoeding op eersteklas eikenhout en dat is goed in het boeket waarneembaar: gedroogd tabaksblad, subtiel rokerig, de merg van een vers geopende vanillepeul en gebrande moccaboontjes. In deze jonge fase is het hout nog wat dominant, maar binnen 1 a 2 jaar zal het fruit meer naar de voorgrond treden. Spannende wijn om te volgen in de ontwikkeling! De rijpheid, met dat subtiele zoet dat ook een 100% droge wijn kan bieden, is evident vanaf het eerste mondcontact – de wijn bezit een bijzonder verfijnde textuur met de zachtheid van fluweel en het gladde van zijde. Na zo’n binnenkomst verwachten we de drie-eenheid van harmonie, verfijning en smaakkracht en we worden bepaald niet teleurgesteld. Integendeel zelfs. Het niveau is hoog, de lengte fascinerend en deze wijn bewijst dat klasse, ambitie en intens plezier heel goed samen kunnen gaan. Chevalier is met recht de topcuvée van de familie Iby. Misschien wel van heel Oostenrijk...Kalfswang, kalfsnieren. Gerijpt rundvlees en kazen op basis van koemelk. BRUIK-/HOUDBAAR: 2014 - 2022 | ALC.: 13,5%

IBY | QUINTUS 2008 MITTELBURGENLAND DAC - OOSTENRIJK

CUSTOZA 2014 CUSTOZA DOC - ITALIË

CUSTOZA 2014 SOAVE DOC - ITALIË

100% Blaufrankisch. Verfijnde en beter gedoseerde houtinvloed dan in het verleden. Laurier, kruidnagel, nobele vinositeit (Kirsch). Verfijnde roosteraroma’s. In de mond is er sprake van een indrukwekkende harmonie. Het contact met de materie is op het niveau van de grote wijn. De concentratie is optimaal zonder het effect van overgewicht. Het ambitieuze karakter verdringt de plezierbelevenis in geen mate. Contrastrijke finale met een grote lengte en op geen enkel moment manifesteert zich het toch royale alcoholgehalte. Als een producent van dit niveau er voor kiest een topcuvée uit te brengen, komt het echte resultaat pas over tien tot vijftien jaar tot uitdrukking. Maar dan is het ook echt genieten. Een superwijn die finesse en kracht combineert.

Friulano, Garganega, Trebbiano Toscano en Cortese. Overtuigende en verleidelijke, maar bovenal verrassende neus. Wit fruit (peer in het stadium van optimale rijpheid, witte perzik) voert hier zonder twijfel de boventoon, maar ook bloesem, krijt en natte rots. Frisse, maar mondvullende (kloeke) aanzet. De associatie met een droog gevinifieerde Muscat is de eerste en niet verwonderlijk: alsof je in een optimaal rijpe druif bijt. Krachtig en smaakintensief, terwijl het geheel uiterst verteerbaar en fris blijft. Lang aanhoudende finale, net niet 100% droog. Staat -onterecht- enigszins in de schaduw van de o zo populaire Garganega van hetzelfde domein. Dit mag er ook zijn!

Garganega, Chardonnay en Pinot Bianco. Relatief ingetogen karakter; bescheiden geurend naar rijpe witte bessen, groene bladkruiden (dragonblad, verse munt) en gekonfijt citrusfruit. Pretentieloos, maar daardoor juist buitengewoon plezierig. Opvallend innemende aanzet, dat durfden we niet te verwachten na het wat bescheiden karakter dat we ontwaarden in de neus. Verrassend in positieve zin! Behoorlijk smaakintensief, dit laat indruk achter. Goede zuren, die houden het geheel in toom. Evenals voorgaande jaren een plezierig laag alcoholpercentage (slechts 12,5%). Klassieke trilogie van Soave-druiven. Ideaal inzetbaar als dorstlessend aperitief op warmere dagen -sluit naadloos aan bij de meest uiteenlopende antipasti.

Combineren met het beste, optimaal gerijpte en geaderde rundvlees en oude, brokkelige kaas BRUIK-/HOUDBAAR: 2011 - 2019 | ALC.: 13,0%

De meest uiteenlopende salades, sardines van de grill en gedroogde ham. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 12,5%

CUSTOZA 2014 BARDOLINO DOC - ITALIË

CUSTOZA 2013 VALPOLICELLA DOC - ITALIË

Corvina, Molinara en Rondinella. Speelse ietwat ‘zoetige’ fruittonen. Rijpe bosaardbei en framboos zijn dominant. Heel pure, primaire en uitnodigende fruitexpressie. Innemende en direct mondvullende aanzet. Luchtige structuur opgebouwd uit krokant rood fruit (bessen) en een bescheiden zuurgraad. Zacht en bijzonder aangenaam. Evenals in de neus is het rode fruit dominant, toch is het geheel niet te speels. ‘Vin de plaisir’ van de eerste orde die vooral in het voorjaar/de zomer (licht gekoeld) goed tot zijn recht zal komen. Uitgelezen wijn voor hen die niet van een krachtige tanninestructuur houden. Licht gekoeld uitstekend inzetbaar in de zomer (lunch!).

Corvina Veronese, Rondinella en Molinara. Stokken variëren in leeftijd van 11 tot 26 jaar. Vruchtenintensieve neus, maar de wijn heeft zeker meer dan dat de bieden: gedroogde zuidvruchten (met name dadel), balsamico-azijn en Darjeeling-thee. Opvallend sappige aanzet met een plezierig, maar intensief mondgevoel. Mondvullend en beklijvend. Ondanks de bescheiden herkomstbenaming (Valpolicella staat immers in de schaduw van Ripasso en Amarone) biedt dit de nodige spanning en kracht. Groot smaakoppervlak, intens en zonder al te veel tegengewicht van de tannines. Meer dan deugdelijke balans en een finale die indruk achterlaat. Een wijn die bij de proeverij in kwestie echt indruk heeft achter gelaten. Valpolicella-wijnen zijn niet zelden “maar zo-zo”, maar hier sloeg de verbazing toe. Positief verrast en derhalve van harte aanbevolen.

IBY | CLASSIC 2013 MITTELBURGENLAND DAC - OOSTENRIJK 100% Blaufränkisch. Krachtige en behoorlijk expressieve neus. Bij Blaufrankisch zou mogelijk iets lieflijkers worden verwacht, maar dit heeft behoorlijk wat meer dan uitsluitend een “fruitmandje”. Roostertonen, houtachtige kruiden (laurier, rozemarijn), zwarte bessen en geroosterde paprika. Soepele en buitengewoon sappige materie van een Mediterrane generositeit. Rond, zeer harmonieus en mondvullend dankzij de zachte wijnzuren en de nog zachtere tannines. Heerlijke, echt smaakrijke, bijzonder lang aanhoudende en gevarieerde finale (kersen!). 2013 blijkt een heel goed jaar hier. Anton Iby lijkt ook met deze basiscuvée een wat steviger wijn te willen maken. Minder verleidelijk (makkelijk) dan voorheen, maar zeker karaktervoller.

Licht verteerbare gerechten (kalf, op de huid gebakken vis).

Op de huid gebakken vis, wit vlees of charcuterie. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2017 | ALC.: 12,5%

Wijngaard Gagliole

Een alleskunner: kippenboutjes, kalfsworstjes, inktvis. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2018 | ALC.: 13,5%

Bij zomerse Italiaanse klassiekers of gewoon los, als apéro. BRUIK-/HOUDBAAR: 2015 - 2016 | ALC.: 12,5%

PROEFPAKKET ZOMER 2015

INHOUD VAN HET PROEFPAKKET VAN 12 FLESSEN: Custoza 2014 Custoza DOC - Italië

BESTELLEN?

U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post. T 043 – 363 77 99 F 043 – 363 47 48 E info@sauterwijnen.nl I www.sauterwijnen.nl Antwoordnummer 26 6200 VD Maastricht

Calcu | Sauvignon Blanc 2014 Colchagua Valley - Chili Gagliole | Biancolo 2014 Toscana IGT - Italië Rallo | Bianco Maggiore (Grillo) 2014 Sicilia IGT - Italië Rallo | Evro (Insolia) 2014 Sicilia DOP - Italië Villa Huesgen | Weissburgunder 2013 Mosel - Duitsland Saint August | Rosé 2014 Pays d’Oc IGP - Frankrijk Mas Paillet 2014 Pays d’Oc IGP Mont du Roy - Frankrijk Custoza 2014 Bardolino DOC - Italië Iby | Hochäcker 2012 Mittelburgenland DAC - Oostenrijk Gagliole | Rubiolo 2012 Chianti Classico DOCG - Italië La Spinetta | Il Gentile di Casanova 2008 Toscana IGT - Italië

VAN € 140,70

VOOR € 129,95

Bezorgen? Voor het thuisbezorgen van uw bestelling in Nederland maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbedrijf. Vanaf € 150,- is het thuisbezorgen gratis. Voor kleinere bestellingen vragen wij een bijdrage in de transportkosten van € 9,-. Het thuisbezorgen van uw bestelling in België of Duitsland is ook mogelijk. In dat geval vragen wij een vaste bijdrage in de transportkosten van € 15,-.

Af halen? De wijnen kunnen ook worden afgehaald bij onze vestiging in Bussum of onze franchisenemers in Hilversum, Zeist en Velp. Net als de locatie in Maastricht zijn deze locaties makkelijk bereikbaar en zijn er voldoende (gratis) parkeerplaatsen aanwezig. Let op! Het kan voorkomen dat niet alle wijnen uit deze publicatie voorradig zijn in een bepaalde vestiging. Mocht een wijn niet voorradig zijn, dan kan deze alsnog binnen 1 tot 2 werkdagen in de vestiging worden geleverd.

Voorwaarden Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De (actie-)prijzen zijn geldig zolang de voorraad strekt doch uiterlijk t/m 15 augustus 2015. Betaling binnen 14 dagen na factuurdatum. Van toepassing zijn onze algemene verkoopvoorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en worden op aanvraag toegezonden.

_CUSTOZA, VENETO

WIT CUSTOZA 2014 Custoza DOC - Italië (€ 8,25)

€ 7,50

€ 9,50

WIT CUSTOZA 2014 Soave DOC - Italië (€ 8,25) ROOD CUSTOZA 2014 Bardolino DOC - Italië (€ 8,25) ROOD CUSTOZA 2013 Valpolicella DOC - Italië (€ 10,50)

GEBUNDELDE KRACHT EN KENNIS ALS BASIS VOOR EEN PRACHTIGE SERIE CÉPAGE-WIJNEN UIT VENETO Italië is niet alleen het land van de sterproducenten als Antinori, Gaja, Sassicaia, Frescobaldi, la Spinetta, Ca’ del Bosco, Lisini en vele, vele anderen. Hun succes vertaalt zich in zeldzaamheid en in (extreem) hoge prijzen. Italië is ook het land, uniek in de wereld, met een ongekend hoog aantal autochtone druivenrassen. In stand gehouden door ontelbare kleine druivenproducenten die zich 100% toeleggen op de teelt van de lang niet altijd gemakkelijke variëteiten. Kleine producenten die niet over de financiële middelen beschikken om hun met liefde geteelde druiven op optimaal technische wijze te verwerken. Dit vereist namelijk investeringen die buiten hun bereik liggen. De oplossing is dan om in gezamenlijk verband een organisatie in het leven te roepen waarbinnen dit wel mogelijk is. Cantine di Custoza is hier een meer dan overtuigend voorbeeld van. We ontdekten hier een collectie opvallend goede wijnen met

een sterk individueel (druiven)karakter en bodeminvloed. Als dan de wijnmaaktechniek ISO gecertificeerd is en de wijnbouw biologisch, dan staat onze belangstelling direct op scherp. We zijn dan graag bereid de exclusieve sterdomeinen even te laten voor wat ze zijn. Het gebied van de wijnen heet Terra di Custoza -de aarde van Custoza- en ligt ten zuidwesten van het Gardameer. Het omvat de deelgemeenten Sommacampagna, Valeggio, Villafranca di Verona, Bussolengo en Sona. Deze deelgemeenten hebben allemaal een gemene deler, vandaar de naam Terra di Custoza: men verbouwt hier onder meer de typische druivensoorten voor Custoza: Corvina, Chardonnay en Cabernet. De Cantina is opgericht in 1968 met de vele kleine druiventelers, die samen vandaag zo’n 1.000 hectare bewerken, als initiatiefnemers. Hun druiven worden geoogst en na een

MAASTRICHT BUSSUM HILVERSUM ZEIST VELP

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

zorgvuldige selectie verwerkt door Cantina di Custoza, hun gezamenlijke productiebedrijf. Door deze collectieve werkwijze krijgen de kleinschalige producenten de gelegenheid om zich te concentreren op de duurzame productie van de beste druiven. De druiven worden na het oogsten extreem zorgvuldig verwerkt op optimale wijze. Denk daarbij aan inzet van apparatuur, techniek en knowhow die voor de individuele, kleine druivenproducent buiten bereik liggen. Deze manier van wijnmaken geeft deze kleine producenten de mogelijkheid om op een efficiënte wijze en op internationaal niveau uitdrukking te geven aan hun terroir en de daarbij zo goed passende, merendeels lokale druivenrassen. Dit alles met een weloverwogen respect voor en een zorgvuldig onderhoud van de plaatselijke natuur.

DISCLAIMER

COLOFON

Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze publicatie kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze publicatie mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht.

Deze publicatie kwam tot stand met medewerking van Erik J. Sauter sr., Guido Quaden, Ralph Habets, Merijn Corsten en Erik Sauter jr. Vormgeving: Ontwerpbureau Reiters te Maastricht. Fotografie: Etienne van Sloun te Maastricht en Tijmen Ballieux Fotografia. Druk: Pietermans te Lanaken (België).