Juicy!

Carina Hultin Dahlmann

JUICY! SUNN OG SLANK MED FERSKPRESSET JUICE

42

DEL 2

Juicy oppskrifter

Juicing er enkelt og jeg ønsker at du skal oppleve dette selv når du setter det ut i praksis. Dermed vil jeg ikke at du skal henge deg altfor mye opp i nøyaktige oppskrifter og mengder. Men likevel kan det være fordelaktig, både helsemessig og smaksmessig, at du holder deg til visse «kjøreregler» og får litt veiledning og ikke minst inspirasjon til hvordan du på best mulig måte kan lage helsebringende juicer og juicesmoothies.

Denne oppskriftsdelen av boken er delt inn i tre hoveddeler slik at du enkelt kan finne oppskriften som passer deg og dine ønsker og behov. Den første delen inneholder oppskrifter på hverdagsjuicer hvor hovedfokuset er på grønnsaker. Disse både skal og kan du drikke hver dag uten frykt for å få i deg for mye fruktsukker. Disse juicene er også perfekte for vektreduksjon.

I den neste delen får du oppskrifter på juicer til fest – hvor du finner lekre, festpregede juicer og juicesmoothies. Disse smaker himmelsk, men er ikke noe du skal innta hver dag, spesielt hvis du skal ned i vekt. De er fortsatt sunne, men litt «syndigere», fordi de stort sett består av frukter. Du vil også finne sunne, alkoholfri varianter av noen av mine favorittcocktails her.

Siste del har jeg kalt «Dr. Juice»! Her får du oppskrifter på juicer som kan hjelpe mot ulike helsetilstander eller plager.

43

6 juicy tips før du setter i gang …

1. Del lange stilkgrønnsaker som selleri og asparges i to før du juicer dem.

2. Behold skallet på alle ingrediensene med mindre annet er spesifisert. Du må sørge for å vaske dem godt før bruk! Juice aldri appelsin, mandariner eller grapefrukt med skallet på! Vi tåler nemlig dårlig skallet fra disse fruktene.

3. Skjær av de groveste delene fra rødbeter: toppen og bunnen.

4. Alle bladgrønnsaker bør rulles sammen og pakkes tett i juicemaskinen før de juices. Dette for å få ut mest mulig juice. Pakk dem gjerne inn mellom 2 epler eller lignende frukt eller grønnsaker.

5. Juice harde råvarer på innstilling 2 på maskinen (en god juicemaskin skal ha flere innstillinger) og innstilling 1 for mykere råvarer. Dette gir mest mulig juice.

6. Juice aldri banan, mango eller avokado! Du skal bruke vannholdige frukter og grønnsaker.

Lykke til!

44

Juice til hverdags

Juicer for å finne din daglige styrke Disse juicene er det viktig at du inntar hver morgen, helst på tom mage. Tilsett gjerne en sunn fettkilde, hvetegress og litt spirulina for en skikkelig power-frokost! Hverdagsjuicene kan du fint drikke 2–3 ganger om dagen hvis ønskelig. De er perfekte som mellommåltider. Når kvelden kommer, og du er litt «fysen», lager du en av disse sunne juicene for et sunt, helsebringende alternativ.

45

46

Alfa og omega Spirer er noe av det mest næringsrike vi kan spise. De er virkelig alfa og omega!

Spirer består av den konsentrerte næringen fra frøet, og har et mye høyere innhold av mineraler og vitaminer enn ferdig utviklede planter. Alfalfa er en av de mest kjente spirene og er enkelt å få kjøpt i dagligvarebutikken.

2 epler (gjerne av søt type) 1/3

sitron

1 stang med selleri 3 cm fersk ingefær 1 håndfull alfalfaspirer 1/3

squash

GODSAKER I JUICEN:

Denne juicen er superrensende og enzymrik. Spirer er som

nevnt supermat med konsentrert næring og inneholder mye vitamin B, C, magnesium, sink, kobber og fosfor i tillegg til fytokjemikalier (antioksidanter) som blant annet forebygger kreft. Sitron tilfører også kroppen vitamin C og masse antioksidanter, tynner ut gallesyren og effektiviserer fettforbrenningen sammen med ingefær, squash og selleri. Epler tilfører fiberen pektin, B-vitaminer, antioksidanter og god smak. Naturlig natrium i selleri opprettholder riktig væskebalanse i cellene og gjør at vi tåler høyere temperaturer bedre.

TIPS Husk å legge alfalfaspirene mellom to epler for å sørge for at du får juice ut av dem.

47

48

God morgen detox Denne morgenjuicen kan drikkes utover dagen, men er ekstra fin for å hjelpe kroppen med å fortsette sin naturlige detoxprosess som er satt i gang i løpet av natten.

Næringsstoffer absorberes bedre når magesekken er tom, og dermed får du en bedre effekt når juicen inntas før frokost. Etterfølg inntak av juicen med å spise to kokte egg for sunne proteiner og for økt metthet. En perfekt start på en travel dag!

2 epler 1/3

sitron

2 cm fersk ingefær 3 cm agurk 3 cm grønn squash ½ stangselleri 1 håndfull fersk spinat GODSAKER I JUICEN:

Denne juicen inneholder pektin (fiber), vitamin C og A, vitamin

B1, B2, B6, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, fordøyelsesenzymer og betakaroten. Agurk, squash og selleri har spesielle egenskaper som virker vanndrivende og rensende på leveren. Ingefær er en naturlig energigiver og spinat er rik på jern og blodrensende klorofyll.

TIPS

Pass på at spinaten klemmes tett sammen og juices mellom to epler. Du vil da få mest juice ut av den.

49

50

5 om dagen Vanskelig for å få i deg de anbefalte «5 om dagen»? Ikke nå lenger! Med denne juicen får du i deg mer vitaminer, mineraler og enzymer i løpet av én dag enn de fleste får i seg i løpet av en uke. Juicen er en perfekt start på dagen eller når du har lyst på noe sunt og forfriskende. Den er også flott å innta før treningsøkten din for å oppnå langvarig energi til å klare deg gjennom en tøff økt.

1 eple 1/3

sitron

3 cm fersk ingefær 2 gulrøtter ¼ fersk ananas GODSAKER I JUICEN:

Juicen inneholder bromelin fra ananasen. Bromelin er et

viktig fordøyelsesenzym som hjelper kroppen med å bryte ned proteiner. Du får også i deg vitamin C, E, K og B, folinsyre, betakaroten, kalsium, fosfor, kalium, krom, jod og magnesium. Juicen virker rensende på leveren og støtter nyrene og deres funksjon, mens ingefær virker energigivende og setter forbrenningen i gang.

51