00 / W PŁYNIE Mięta / truskawki / rabarbar / młode buraki / pomidory / lubczyk / czereśnie / jagody / maliny / rumianek / brzoskwinie / ogórek / .... i wszystkie inne które znamy.
SEASON MAGAZYN TWORZĄ:
MAŁGORZATA KUJDA
MAR PEISERT
MARTA KLONOWSKA-PROCKÓW
Dziad fotograf od zawsze, upadła gwiazda muzyki elektro.
Nadworny kucharz Seasona, wymyśla, gotuje, stylizuje i bałagani. Niekoniecznie w tej kolejności.
Z zamiłowania zbieraczka gratów, właścicielka sklepu z retro designem Nihil Novi. Najdrętwiejszy członek załogi Seasona, odpowiedzialna za nudne formalności i ściąganie na ziemię.
JACEK CHAMOT Od razu był duży i tak mu zostało, jedyny prawdziwy punk w załodze, całe życie kręci.
SEASON MAGAZYN Adres redakcji: ul. Lelewela 4 53-505 Wrocław tel.: 0048 601 406 977 e-mail: info@seasonmagazyn.pl www.seasonmagazyn.pl © 2014 Season Magazyn / Wszelkie prawa zastrzeżone. Zabrania się wykorzystywania materiałów opublikowanych w Season Magazyn w sposób niezgodny z prawem, w szczególności ich pobierania, powielania lub rozpowszechniania w części lub w całości bez pisemnej zgody Season Magazyn.
KRIS BISZTA Sokole Oko, który swój talent poświęcił tropieniu błędów w oprogramowaniu, nie Czerwonoskórych. W gary tłucze regularnie, choć zdecydowanie więcej z tego hałasu, niż jedzenia. Techniczny w Season.
REDAKTOR NACZELNA / FOTO / SKŁAD Małgorzata Kujda foto@seasonmagazyn.pl PRZEPISY / STYLIZACJE Mar Peisert kuchnia@seasonmagazyn.pl SEKRETARZ / MARKETING Marta Klonowska-Procków info@seasonmagazyn.pl VIDEO Jacek Chamot video@seasonmagazyn.pl
WWW / VIDEO Kris Biszta WSPÓŁPRACA / ILUSTRACJA Tomek Wagel WSPÓŁPRACA / REKWIZYTY Nihil Novi (www.facebook.com/NiNovi) KT Kwiatowe Studio (www.kwiatowe-studio.pl/) WYDAWCA Studioo Małgorzata Kujda ul. Rodzinna 70/10, 57-300 Kłodzko NIP: 8831683359 / REGON: 021005225
SPIS TREŚCI / DO LAT 18 / owoce w płynie, bezalkoholowe 11_truskawkowe mojito 13_malinowa margarita 15_czereśniowo_brzoskwiniowy poncz 16_leśne shoty / DO STOŁU / warzywa pod wpływem 23_rabarbar po trawie 24_wyciszony ogórek 27_pochrzaniony pomidor 28_wściekły burak 31_zaginiony lubczyk / DOPIEPRZ / mięta 35_sałatka z kalarepką, jarmużem, bławatkiem i miętą 37_sałatka z botwiną, jabłkiem, słonecznikiem i miętą 38_sałatka z młodą marchewką, orzechami i miętą
/ DO PRACY / trwają prace sezonowe / DO ŁÓŻKA / trwają prace sezonowe / DO KOSZA / trwają prace sezonowe / NIC NOWEGO / trwają prace sezonowe
DO LAT 18 owoce w płynie
SEASON MAGAZYN 7
DO LAT 18
SEASON MAGAZYN 9
DO LAT 18
/ TRUSKAWKOWE MOJITO / truskawki umyte, bez szypułek / świeża mięta / sok z cytryny zamrożony w kostkach / woda gazowana schłodzona / cukier trzcinowy Duuużą garść mięty porwij na strzępki, wrzuć do wysokich szklanek. Truskawki pokrój na mniejsze kawałki, a najlepiej rozgnieć, aby puściły sok (nie bój się ubrudzić i zrób to rękami). Przełóż owoce do szklanek z miętą, dorzuć kostki cytrynowego lodu, uzupełnij szklanki wodą. Jeśli chcesz możesz napój dosłodzić cukrem trzcinowym. Wymieszaj i pij póki zimne!
SEASON MAGAZYN 11
DO LAT 18
/ MALINOWA MROŻONA MARGARITA / świeże maliny / cukier kryształ / sok z cytryny / kostki lodu / woda gazowana
Najpierw zmiksuj maliny, odłóż dosłownie łyżeczkę i połącz z cukrem, tak aby zabarwił się na różowo. Brzegi kieliszków posmaruj sokiem z cytryny i zanurz w różowym cukrze. Resztę malin zmiksuj ponownie, bardzo dokładnie, z lodem i odrobiną soku z cytryny (możesz użyć też syropu cytrynowego, jeśli chcesz uzyskać słodszy napój). Rozłóż margaritę do przygotowanych kieliszków, uzupełnij odrobiną gazowanej wody i natychmiast podawaj.
SEASON MAGAZYN 13
DO LAT 18
/ PONCZ CZEREŚNIOWO_BRZOSKWINIOWY / suszony rumianek / zagotowana, lekko przestudzona woda / kilka brzoskwiń w ćwiartkach / dwie garści drylowanych czereśni / miód / świeży rozmaryn / kostki lodu
6 łyżek rumianku zaparz dwoma litrami wody. Zostaw do całkowitego ostudzenia. Przecedź i delikatnie osłodź napar miodem. Dodaj owoce i dużo lodu. Kiedy rozlejesz poncz do szklanek, do każdej włóż małą gałązkę rozmarynu.
SEASON MAGAZYN 15
/ LEŚNE SHOTY / czarne jagody / woda źródlana / sok z cytryny
Szklankę jagód zmiksuj ze szklanką wody, dodaj tyle soku z cytryny ile lubisz, wymieszaj i rozlej do małych kieliszków lub szklaneczek, tak aby wypić je na raz i szybko wrócić do zabawy.
DO LAT 18
SEASON MAGAZYN 17
SEASON MAGAZYN 19
DO STOŁU warzywa pod wpływem
/ RABARBAR PO TRAWIE / 700 g rabarbaru / 100 g cukru / kilka łyżek soku jabłkowego / Żubrówka
Rabarbar oczyść i pokrój w kostkę, zasyp cukrem i podgrzewaj kilka minut, aż zmięknie. Wtedy dokładnie zmiksuj i ostudź. Jeśli mus jest za gęsty, lekko rozrzedź go sokiem jabłkowym, wstaw do lodówki. Podawaj z małymi łyżeczkami, aby każdy po wypiciu kieliszka Żubrówki mógł od razu zjeść trochę musu zamiast popitki.
SEASON MAGAZYN 23
/ WYCISZONY OGÓREK / świeży ogórek / garść porwanej melisy / Żołądkowa Gorzka / woda gazowana słodzona syropem cukrowym / kostki lodu
Ogórek umyj, pokrój w dużą kostkę i razem z lodem i melisą rozłóż w szklankach. Dolej po kieliszku wódki i uzupełnij wodą. Podawaj od razu.
DO STOŁU
SEASON MAGAZYN 25
/ POCHRZANIONY POMIDOR / świeży ogórek / garść porwanej melisy / 1 kg pomidorów malinowych / łyżka startego chrzanu / 200 ml wódki cytrynowej / szczypta soli / świeżo mielony czarny pieprz
Pomidory bardzo dokładnie zmiksuj z chrzanem, przecedź przez gęste sito (ale nie jest to konieczne jeśli wcześniej obierzesz pomidory i wyciągniesz gniazda nasienne). Powstały sok wstaw do lodówki lub zamrażarki (jeśli masz dobrą pamięć), aby był naprawdę zimny. Dodaj schłodzoną wódkę, sól i pieprz, dokładnie połącz i od razu podawaj. Możesz dodać kilka kostek lodu.
SEASON MAGAZYN 27
/ WŚCIEKŁY BURAK / szklanka soku wyciśniętego z młodych buraczków / szklanka cukru / łyżeczka soku z cytryny / zimna wódka / tabasco
Najpierw przygotuj syrop: sok z buraka i cukier wymieszaj w rondlu o grubym dnie, podgrzewaj, aż cukier sie rozpuści. Gotuj chwilę, aż sok zgęstnieje. Dodaj sok z cytryny, zostaw syrop do ostudzenia, następnie rozlej na dno kieliszków. Ostrożnie uzupełnij wódką, dodaj kroplę tabasco. Wypij jednym łykiem.
DO STOŁU
SEASON MAGAZYN 29
DO STOŁU
/ ZAGINIONY LUBCZYK / pęczek lubczyku / pęczek natki pietruszki / 2-3 łyżki jagód jałowca / 250 ml wody / 200 g cukru / 200 ml wódki / woda źródlana / plastry cytryny / kostki lodu
Lubczyk i natkę grubo posiekaj, następnie miksuj, stopniowo dolewając wódkę. Wstaw mieszankę do lodówki. Jałowiec rozbij w moździerzu, wrzuć do rondla, zalej wodą, dodaj cukier i gotuj, często mieszając, aż powstanie aromatyczny, złocisty syrop. Całkowicie ostudź. Do szklanek rozlej po kieliszku zielonej wódki, dolej po pół kieliszka syropu z jałowca, dodaj lód i cytrynę, uzupełnij niewielką ilością wody źródlanej.
SEASON MAGAZYN 31
DOPIEPRZ mięta
SEASON MAGAZYN 33
DOPIEPRZ
/ SAŁATKA Z KALAREPKĄ, JARMUŻEM, BŁAWATKIEM I MIĘTĄ / dorodna kalarepka / 2 garście jarmużu / pęczek mięty / garść pikantnych kiełków, np. rzodkiewki lub lucerny / płatki polnego bławatka / pół litra maślanki Kalarepkę obierz, pokrój na mniejsze kawałki. Liście jarmużu bardzo dokładnie opłucz, zwłaszcza jeśli jesteś wegetarianinem. Wrzuć warzywa do blendera, dodaj miętę i większość kiełków. Zmiksuj na gładko, dodaj maślankę i miód, ponownie zmiksuj. Po schłodzeniu rozlej do szklanek i udekoruj pozostałymi kiełkami i płatkami bławatka.
SEASON MAGAZYN 35
/ SAŁATKA Z BOTWINĄ, JABŁKIEM, SŁONECZNIKIEM I MIĘTĄ / 2 słodkie jabłka / pęczek botwinki / pół pęczka mięty / 3 łyżki łuskanego słonecznika / 400 g kefiru
Liście i łodyżki botwinki umyj dokładnie, z jabłek wykrój gniazda nasienne (prawdziwi mężczyźni mogą ten krok pominąć). Wszystkie składniki wrzuć do blendera i miksuj do konsystencji która Ci odpowiada. Gotową sałatkę wstaw do lodówki i pij w upały zagryzając słonecznikiem.
SEASON MAGAZYN 37
/ SAŁATKA Z MŁODĄ MARCHEWKĄ, ORZECHAMI I MIĘTĄ / mały pęczek młodej marchewki / korzeń młodego selera + łodyżka / pół pęczka natki pietruszki / pół pęczka mięty / garść drobno posiekanych orzechów laskowych / pół litra jogurtu naturalnego
Oczyść marchew, obierz seler i pokrój warzywa na mniejsze kawałki. Zmiksuj krótko z natką i miętą, możesz też warzywa drobno zetrzeć, a zioła posiekać. Dokładnie połącz z jogurtem. Jeśli potrzebujesz, dopraw sałatkę solą i pieprzem. Posyp orzechami. Popijaj schłodzoną do obiadu lub między posiłkami.
DOPIEPRZ
SEASON MAGAZYN 39
SPIS PRZEPISÓW C czereśniowo_brzoskwiniowy poncz (bezalkoholowe)_15 L leśne shoty (bezalkoholowe)_16 M malinowa margarita (bezalkoholowe)_13 P pochrzaniony pomidor_27 R rabarbar po trawie_23 S sałatka z botwiną, jabłkiem, słonecznikiem i miętą_37 sałatka z kalarepką, jarmużem, bławatkiem i miętą_35 sałatka z młodą marchewką, orzechami i miętą_38 T truskawkowe mojito (bezalkoholowe)_11 W wściekły burak_28 wyciszony ogórek_24 Z zaginiony lubczyk_31
SEASON MAGAZYN 41
#00/2014 www.seasonmagazyn.pl