SANTA MARIA DI SALA - VENEZIA
VILLA FARSETTI
BOLL CINE in
3
EDI
Villa
R
ZIONE
Le p i ù gra ndi bo llicine d’Ita li a.... Fran cia e re sto d ’Eu ropa
Sabato 23 e Domenica 24 Marzo 2019
MIRANO. SUPERA PERSINO AMAZON
CERTIFICATE CERTIFICATE
Food &
Drink awards
This is to Certify:
Enoteca Le Cantine Dei Dogi Has Been Named:
Wine Retailer of the Year 2018 - Northern Italy
Enoteca Le Cantine Dei Dogi Presenta Bollicine in Villa 3° Edizione
Benvenuto alla 3° edizione di Bollicine in Villa! Un evento unico e aperto a tutti i “WINE LOVERS” e gli “ADDETTI AI LAVORI” per incontrare in una incantevole villa il meglio della produzione spumantistica italiana ed europea, oltre ad una selezione di prodotti gastronomici provenienti dal nostro territorio. Questo libro sarà la tua guida e ti accompagnerà tra i tavoli e le sale dove sarai piacevolmente accolto dai 34 produttori vinicoli italiani, da 14 produttori vinicoli internazionali, da 19 aziende alimentari e 4 aziende “fuori dalla tavola”. Avrai a disposizione una scheda di gradimento dei vini. Oltre a fornire una chiara panoramica di tutti i prodotti in degustazione, la scheda è una valida guida all’acquisto, sulla quale puoi annotare le impressioni favorevoli o meno avute degustando i vari prodotti. Giudice per un giorno Avrai l’opportunità di votare anche i migliori vini degustati durante l’evento, compila con le tue preferenze a pagina 81. Ti auguriamo un percorso entusiasmante tra prodotti eccellenti che ti regaleranno una inebriante ed indimenticabile esperienza! Brinda con le oltre 2.000 bottiglie di altissima qualità, italiane e straniere in degustazione, in un percorso entusiasmante nello sterminato mondo delle bollicine bianche, rosse e rosate.
Ezio Berna
Vanni Berna
Enoteca Le Cantine Dei Dogi
Villa Farsetti
VILLA FARSETTI PIANO TERRA
Vini ottenuti con il Metodo Italiano e Selezione Food
Teatro
TEATRO Vini ottenuti con il Metodo Classico - Mèthode Champenoise Méthode Traditionelle e Selezione Food
Wine
Shop
SOLO all’interno del Wine shop troverete tutti i vini presenti alla manifestazione con uno
Sconto del
20%
e tutti gli altri prodotti ad prezzo promozionale per l’occasione.
Riconsegna il foglio compilato a pagina 80 alla cassa e riceverai subito i tuoi prodotti preferiti
Tutti i prezzi sono iva inclusa
APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE Come Riconoscere lo Champagne Leggendo l’etichetta Sigla che ne qualifica il lavoro e il tipo di produzione di ogni produttore. (Questa scritta si trova sull’etichetta in piccolissimi caratteri) NM – Négociant Manipulant: In questa situazione, la casa produttrice di Champagne non riesce a soddisfare i bisogni per la produzione. Pertanto acquistano uve o vini da terzi, li assemblano o meno ai propri, per produrre e commercializzare da sé lo Champagne. Tutte le grandi Maison di Champagne appartengono a questa categoria. RM – Récoltant Manipulant: Sono i vignaioli che producono e commercializzano le proprie uve; elaborate esclusivamente nelle sue cantine. Si tratta quasi sempre di piccoli capolavori o, almeno, di sincere espressioni del territorio di origine delle uve e della mano di chi le vinifica. CM – Coopérative de Manipulation: È il caso di gruppi di produttori che associati in cooperativa raccolgono, vinificano le uve dei soci e commercializzano gli Champagne. RC - Récoltant-coopérateur: Viticultori che danno le proprie uve a una cooperativa di cui sono soci, la quale esegue lo elabora e lo imbottiglia; Il prodotto finito viene successivamente restituito ad ogni singolo viticultore per la commercializzazione con il proprio marchio. SR – Société de Récoltants: come la sigla CM, ma in questo caso i soci appartengono alla stessa famiglia. ND – Négociant Distributeur: È il caso di un commerciante che compra le bottiglie di Champagne da terzi già finite, per poi etichettarle nei propri locali con il proprio marchio, successivamente le commercializza. MA – Marque Auxiliaire (o d’Acheteur): Champagne creati volutamente per la grande distribuzione. Persona o società esterna al mondo dello champagne (ad esempio un supermercato) che registra un proprio marchio e poi fa interamente produrre le bottiglie, fino all’etichettatura, da un terzo. Al termine, commercializza da sé queste bottiglie.
6
APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE Caratteristiche di qualità, le tre classificazioni: • Grand Cru (100%) • Premier Cru (90-99%) • Cru (80-89%). Tale dato vuole a significare che le uve provenienti da un comune Grand Cru, la cui classificazione è 100%, saranno pagate precisamente il prezzo stabilito, mentre le uve provenienti da un comune classificato come 85%, saranno pagate per l’85% del prezzo stabilito. Sono classificati Grand Cru 17 comuni, Premier Cru 41 e Cru 255.
I 17 Grand Cru della Champagne sono: Nella Montagne de Reims: Louvois, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Maill, Beaumont-sur-Vesle, Sillery e Puisieulx. Nella Vallée de la Marne: Aÿ e Tours-sur-Marne. Nella Côte de Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Mesnil-sur-Oger.
Tipologie in commercio Champagne Rosé: si produce con due tecniche: 1) Unione di vino bianco base con vini rossi o macerati. 2) Corta macerazione di uve rosse vinificate poi in bianco, oggi questa tecnica è molto richiesta in quanto ad un’immutata qualità e fragranza, uniscono una gradevole nota di colore. Champagne Blanc de Blancs: Sono vini ottenuti esclusivamente da uve a bacca bianca Chardonnay, anche se di differenti annate. Champagne Blanc de Noirs: Sono vini ottenuti da uve a bacca nera Pinot Meunier e Pinot Noir, singolarmente o associati, non per forza della stessa annata. Champagne Millesimé: si intende un vino ottenuto da una sola vendemmia. Champagne BSA: brut sans année champagne ottenuto con vini di diverse annate.
7
APPROFONDIMENTI SUL CHAMPAGNE Il dosaggio La quantità di zucchero inserita con il liqueur d’expédition identifica lo champagne come: Brut Nature: Zucchero residuo inferiore o uguale a 3 g/litro, detto anche Pas dosé, Dosage zéro, Brut sauvage, etc., sono gli champagnes più secchi, senza aggiunta di liqueur d’expédition dopo il dégorgement. Extra Brut: Zucchero residuo inferiore o uguale a 6 g/l, il dosaggio è minimo, per chi ama uno champagne molto secco . Brut: Zucchero sino a 15 g/l, al gusto sono secchi e sono ideali come aperitivi. Extra Dry: Zucchero da 12 a 20 g/l, leggermente più dosati dei Brut, hanno un gusto più morbido e delicatamente abboccato. Sec: Zucchero da 18 a 35 g/l, sono i più indicati per gelati e dessert poco dolci. Demi sec: Zucchero da 33 a 50 g/l e doux oltre i 50 g/l, vini da meditazione o da fine pasto, possono accompagnare dessert e pasticceria dolce. Crémant: Tipologia oggi molto difficile da reperire, definisce vini elaborati con il metodo classico di rifermentazione in bottiglia ma in modo da sviluppare meno anidride carbonica, la pressione nella bottiglia raggiunge le tre atmosfere, contro le quattro atmosfere e mezzo degli champagnes tradizionali.
8
LEGENDA ICONE VINI Stand Vino - Stand cantine vitivinicole
Beyond wine
Delizie - Stand gastronomici
Stand - Fuori dalla tavola Master Class
Giudizio Emozionante
punti 96-100
Eccellente
punti 91-95
Di grande livello
punti 85-90
Di buon livello
punti 75-84
Tipologia Vino bianco spumante o frizzante Vino rosato spumante o frizzante Vino rosso spumante o frizzante
Tasting notes Esame visivo Esame olfattivo Esame gustativo
9
Elenco Espositori Presenti In Villa Farsetti piano terra Vini ottenuti con il Metodo Italiano e Selezione Food
Vini ottenuti con il Metodo Italiano pag.
Food
pag.
pag.
Borgo Veritas
27
Mèttola
32
Arrigoni
40
Cà Passion
17
Montaribaldi
30
Crocca in Bocca
37
Casa Vinicola Coppi
35
Mostaccin
14
Favola – Salumificio
34
CasaLu Wine
22
Ornella Bellia
12
Mec Palmieri
Castello di Rubaro
21
Paparelli
39
Loison
33
D Wine S.R.L.S
24
Pettyrosso
18
Panificio Pasticceria
36
D’Angelo
26
Ronfini
15
Gheni Bar
Erbagil
38
Sengiari
25
Salumificio da Pian
31
Il Roncal
25
Sestere
19
Stella Alpina
28
Marchetto
20
Vallerosa Bonci
29
Masot-Fiabe di Vino
16
Zinto
Maule Luigi
23
13
Friuli Venezia Giulia
Lombardia
Il Roncal Borgo Veritas
pag.
11 Beyo
Vinstrip
D Wine S.R.L.S
Montaribaldi
Fuori dalla Tavola
win
Mettola
Pettyrosso
Emilia Romagna
Piemonte
Marche Vallerosa Bonci
Metodo Italiano Rifermentazione naturale in grandi vasche, utilizzato normalmente per esaltare le caratteristiche dei profumi primari (esempio: Moscato, Prosecco, Muller ecc.)
Basilicata
Masot
Puglia
Ronfini Sestere Mostaccin Zinto Ornella Bellia CasaLuWine Cà Passion
Marchetto
Maule Tenuta Sengiari Castello di Rubaro
10
Veneto
Camapania
Paparelli Erbagil D’Angelo
Casa Vinicola Coppi
VENETO
Vin Strip
Beyond wine
Via Giovanni XXIII, 1° - 37039 Tregnago (VR) Tel. 045 7809239 Fax. 045 6500444 Sito: www.vinstrip.com E-mail: info@vinstrip.com
UN’IDEA PRATICA, ELEGANTE E MODERNA Vinstrip elemento decorativo di qualità , una produzione italiana semplice e naturale, disponibile in diversi modelli e colori, una soluzione che arricchisce e crea valore estetico per confezionare un regalo o semplicemente per trasportare. Per un’ occasione speciale o l’esigenza di stupire i vostri ospiti è un’idea mai banale e certamente gradita, con Vinstrip è possibile creare nuovi utilizzi e nuove situazioni. Un idea semplice e intelligente , una rete morbida ,resistente e flessibile che avvolge e protegge la bottiglia. La resistenza dei materiali scelti e la funzionalità di Vinstrip ben si adattano a molteplici utilizzi. Vinstrip nella versione “Glass Sling” è ideato per contenere un bicchiere da degustazione o un calice di vino. Pensato per occasioni speciali, eventi meeting o degustazioni in cantina, unisce sicurezza alla comodità. Un oggetto intelligente e alternativo, l’attenzione al dettaglio che i vostri ospiti meritano.
11
VENETO
Ornella Bellia Via Roma, 117 - 30020 Pramaggiore (VE) Tel: 0421 200679 Fax. 0421 203637 Sito: www.ornellabellia.it E-mail: info@terrepiane.it Anno di fondazione: 2000 Proprietà: Ornella Bellia Enologo: Masat Patrizio Produzione annuale: 300.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 30 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Sogno di Luna Millesimato Extra Dry Vitigno: Glera, Pinot Bianco e Müller Thurgau
6,50 €
5,20 €
Chardonnay Frizzante IGT Vitigno: 100% Chardonnay
5,00 €
4,00 €
Verduzzo Frizzante IGT Vitigno: 100% Verduzzo
5,00 €
4,00 €
Raboso Frizzante IGT Vitigno: 100% Raboso Piave
5,00 €
4,00 €
Tasting notes
12
VENETO
Zinto Via della Guizza, 93/A, 31015 Conegliano (TV) Tel: 3487467039 Fax. 0438486665 Sito: www.proseccozinto.it E-mail: info@proseccozinto.it Anno di fondazione: 2008 Proprietà: Da Lozzo Enrico - Guizzo Vitalina Enologo: Massimo Dassie Produzione annuale: 30.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Vino frizzante rifermentato in bottiglia - EL PERER Vitigno: Glera, Bianchetta e Verdiso
5,63 €
4,50 €
Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG Extra Dry Vitigno: 100% Glera - ROMEO
10,00 €
8,00 €
Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG Brut Vitigno: 100% Glera. - RI'CO
10,00 €
8,00 €
Prosecco Conegliano-Valdobbiadene DOCG Dosaggio Zero
11,25 €
9,00 €
Vitigno: 100% Glera.
- VITA
Tasting notes
13
VENETO
Mostaccin Via Calmoreggio, 15 – 31010 Maser (TV) Tel. 335/7082517 Sito: www.mostaccin.it E-mail: info@mostaccin.it Anno di fondazione: 2014 Proprietà: Società Agricola i 5inque s.s. Enologo: Vettori Luciano Produzione annuale: 10.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 3 Viticoltura: In conversione biologico
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut Vitigno: 100% Glera
10,60 €
8,48 €
Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Vitigno: 100% Glera
10,50 €
8,40 €
Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Vitigno: 100% Glera
12,60 €
10,08 €
Tasting notes
14
VENETO
Ronfini Leonardo Via del Prosecco 7A Col San Martino – 31010 Farra di Soligo (TV) Tel: 0438 989614 Fax. 0438 989614 Sito: www.ronfini.com E-mail: info@ronfini.com Anno di fondazione: 1989 Proprietà: Leonardo Ronfini Enologo: Leonardo Ronfini Produzione annuale: 50.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 12 Viticoltura: Integrata
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Prosecco Spumante DOC Treviso Extra Dry Vitigno: 100% Glera
8,60 €
6,88 €
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Vitigno: 100% Glera
10,80 €
8,64 €
Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Extra Dry Vitigno: 100% Glera
10,80 €
8,64 €
Valdobbiadene Prosecco Millesimato DOCG Extra D. Vitigno: 100% Glera
11,30 €
9,04 €
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Vitigno: 100% Glera
11,90 €
9,52 €
Tasting notes
15
VENETO
Masot-Fiabe Di Vino Via Palu’, 19, 31026 Sarmede (TV) Tel: 393405435192 Fax. // Sito: www.masot.it E-mail: info@masot.it Anno di fondazione: 2009 Proprietà: Andrea Da Ros Enologo: Andrea Da Ros Produzione annuale: 25.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 20 Viticoltura: in conversione bio (cert. SQNPI)
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Prosecco Doc Treviso Spumante Brut Millesimato Vitigno: 100% Glera
11,50 €
9,20 €
Prosecco Doc Treviso Spumante Extra Dry Millesimato Vitigno: 100% Glera
11,50 €
9,20 €
Prose cco Doc Tre viso “Oltre ” Brut Vitigno: 100% Glera
13,30 €
10,64 €
Colli Tre vigiani IGT Colfondo Vitigno: 100% Glera
14,85 €
11,88 €
Spumante Incrocio Manzoni Moscato Extra Brut Rosè Vitigno: 100% Incrocio Manzoni 13.0.25
15,90 €
12,72 €
Tasting notes
16
VENETO
Cà Passion Valdobbiadene, 31049 (TV) Tel: 3496239494 Sito: www.capassion.wine Anno di fondazione: 2014 Enologo: Vedova Ettari vitati di proprietà: /
Fax. 3496239494 E-mail: capassion15@gmail.com Proprietà: in affitto Produzione annuale: 20.000 bottiglie Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato Brut
Vitigno: 100% Glera Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Millesimato Extra Dry
Vitigno: 100% Glera Cartizze DOCG Dry Vitigno: 100% Glera
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
13,50 €
10,80 €
13,50 €
10,80 €
29,50 €
23,60 €
Tasting notes
17
EMILIA ROMAGNA
Pettyrosso via A. Costa, 16 - 44019 Montesanto (FE) Tel: 3393727350 Fax. 0495958562 Sito: www.pettyrosso.it E-mail: francoxnic@gmail.com Anno di fondazione: 2008 Proprietà: Alessandro Rocchetti Enologo: Enzo Mattarei Produzione annuale: 12.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 2,5 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Gattabianca Brut Vitigno: 100% Tocai
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
16,65 €
13,32 €
Arlass Brut 2016 (23 mesi) Vitigno: 100% Tocai
28,00 €
22,40 €
Jijo Crico - Trento Doc 2013 (38 mesi) Vitigno: Pinot Nero e Chardonnay
40,00 €
32,00 €
Vini in degustazione - Metodo Classico
Tasting notes
18
VENETO
Sestere Via Soler, 3 – 31043 Fontanelle (TV) Tel: 327 7917503 Fax. Sito: www.sestere.com E-mail: info@sestere.com Anno di fondazione: 2016 Proprietà: Sorelle Cester Enologo: Luciano Vettori Produzione annuale: 10.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: N.D. Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Contemporaneo Raboso Spumante Rosso Dry Vitigno: 100% Raboso
Tipologia Prezzo
12,00 €
Prezzo Fiera(-20%)
9,60 €
Tasting notes
19
VENETO
Marchetto Via Monsignor Fossà,3 - 36053 Gambellara - (VI) Tel. 0444 444172 Mobile: 338 8284976 Sito: www.marchettovini.it E-mail: info@marchettovini.it Anno di fondazione: 1976 Proprietà: Famiglia Marchetto Enologo: Marchetto Federico Produzione annuale: 25.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 3 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Gambellara Spumante DOC Vitigno: 100% Garganega
11,50 €
9,20 €
Recioto di Gambella Spumante DOCG Vitigno: 100% Garganega
16,00 €
16,50 €
2 ° Bollicine in Villa
1
Miglior
Bollicina Dolce
Tasting notes
20
Recioto di Gambellara Spumante DOCG
VENETO
Tenuta Castello Di Rubaro Nani 1967 Via Degora, 34 - 36024 Nanto (VI) Tel. 0444 638226 Fax. 0444 738088 Sito: www.vininani.it E-mail: info@vininani.it Anno di fondazione: 1967 Proprietà: Gianluca Graziani e Daniele Zorzi Enologo: Gianluca Graziani Produzione annuale: 80.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Conversione biologico
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Pinot Brut Spumante "Nani" Vitigno: 60% Chardonnay, 40% Pinot Bianco
7,60 €
6,08 €
Moscato Spumante Vitigno: 100% Moscato Bianco
7,70 €
8,20 €
Tasting notes
21
VENETO
CasaLu Wine Via Pasquaro , 12 - 37030 Montecchia di Crosara (VR) Tel. +39 3345071656 Sito: www.casaluwine.com E-mail: info@casaluwine.com Anno di fondazione: 2016 Proprietà: Luigi Casarotto Enologo: Luigi Casarotto Produzione annuale: 40.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Prosecco DOC Extra Dry Vitigno: 100% Glera
10,20 €
Tasting notes
22
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
8,16 €
VENETO
Maule Luigi Via Roma, 6, 36053 Gambellara (VI) Tel: 3285428713 Fax. 0444444072 Sito: E-mail: silviamaulevini@gmail.com Anno di fondazione: 1911 Proprietà: Maule Luigi Enologo: Maule Luigi Produzione annuale: 1500 bottiglie circa Ettari vitati di proprietà: 1,8 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
TRAIBASALTI IGT Veneto Garganega Frizzante Vitigno: 100% Garganega
6,30 €
5,04 €
VULCANICO Spumante Brut Manzoni Bianco Vitigno: 100% Manzoni Bianco
12,80 €
10,24 €
19,20 €
15,36 €
Vini in degustazione - Metodo Classico
Recioto di Gambellara Spumante DOCG 2015 Vitigno: 100% Garganega
Tasting notes
23
LOMBARDIA
D Wine S.R.L.S Via Mercato, 20, 20121 Milano MI Tel: +39 366 3954680 Sito: //
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Proprietà: Josef Deil E-mail: josefd97@gmail.com
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Perle 26 frizzante Vitigno: 100% Chardonnay
5,00 €
4,00 €
Joie mosto rosso parzialmente fermentato Vitigno: 100% Sangiovese
5,00 €
4,00 €
Neshama “Oro” Moscato Vitigno: 100% Moscato Bianco
8,60 €
6,88 €
Neshama “Rosa” Moscato Rosa Vitigno: 100% Moscato Rosa
8,60 €
6,88 €
Flash vino frizzante aromatizzato fragola Vitigno: 100% Sangiovese
10,40 €
8,32 €
Flash vino frizzante aromatizzato pesca Vitigno: 100% Chardonnay
10,40 €
8,32 €
Rosa Batista Brut Rosè Biologico Vitigno: 100% Sangiovese di Romagna
21,50 €
17,20 €
Tasting notes
24
VENETO - FRIULI VENEZIA GIULIA
Sengiari Località Colli Euganei, Via Pozzacale, 33 - 35037 Teolo (PD) Tel. 049 993 50 72 Fax. 049 993 55 83 Sito: www.sengiari.it E-mail: info@sengiari.it Anno di fondazione: 1976 Proprietà: Famiglia Dainese Enologo: Claudio De Bortoli Produzione annuale: 100.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 15 Viticoltura: Convenzionale Giudizio
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Tipologia
Serprino Frizzante DOC Vitigno: 100% Glera Fior d'Arancio DOCG Spumante Vitigno: 100% Moscato Giallo
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
9,10 €
7,28 €
11,90 €
9,52 €
Il Roncal via Fornalis, 148 loc. Montebello Cividale del Friuli 33043 (UD) Tel. 0432 730138 Fax. 0432 701984 Sito: www.ilroncal.it E-mail: info@ilroncal.it Anno di fondazione: 1986 Proprietà: Martina Monreale Enologo: Martina Monreale Produzione annuale: 80.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 20 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione- Metodo Italiano
Giudizio
Ribolla Gialla Spumante Brut Vitigno: 100% Ribolla Gialla
Tipologia
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
15,90 €
12,72 €
Tasting notes
25
BASILICATA
D’Angelo Via Provinciale 8 – 85028 Rionero in Vulture (PZ) Tel. 0972721517 Fax. 0972723495 Sito: www.dangelowine.com E-mail: dangelowine@tiscali.it Anno di fondazione: 1930 Proprietà: Erminia e Rocco D’Angelo Enologo: Rocco D’ Angelo Produzione annuale: 350.000 bottiglie
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Spumante Rosso Demi Sec Vitigno: 100% Aglianico
13,00 €
Tasting notes
26
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
10,40 €
FRIULI VENEZIA GIULIA
Borgo Veritas Via Campagnole, 2 – 33070 Maron di Brugnera (PN) Tel. 342 922 8743 Sito: www.borgoveritas.com E-mail: valentina@borgoveritas.com Anno di fondazione: 2016 Proprietà: Mascherin Leonardo Enologo: Luigi Verardo Produzione annuale: 70.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 40 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Ribolla Gialla Spumante Vitigno: 100% Ribolla Gialla
12,90 €
10,32 €
Pietra Nera Cuvèe Brut Vitigno: Pinot Grigio e Chardonnay
15,40 €
12,32 €
Prosecco Spumante DOC Brut Vitigno: 100% Glera
12,00 €
9,60 €
Tasting notes
27
PIEMONTE
Stella Alpina Vicolo San Nazario 4, Villarbasse 10098 (TO) Tel. 349 559 81 39 Fax: // Sito:// E-mail: //
Prodotti in degustazione e in vendita
Giudizio
Prezzo
Prezzo Fiera
"Violetta del Moncenisio" prodotto a latte vaccino nel 2016
al kg
65,00 €
"Stella Alpina" prodotto a latte vaccino nel 2014
al kg
85,00 €
"Antico Superiore di Pura Capra" prodotto a latte caprino nel 2013
al kg
100,00 €
I nostri prodotti si differenziano della maggior parte dei prodotti caseari in circolazione in quanto: •
creati da noi solo ed esclusivamente in alpeggio, stagionati ed affinati sopra i 2000 metri d’altitudine.
•
stagionati da un minimo di 8 mesi (sul nostro banco NON sarà presente nessun prodotto fresco) ad un massimo di oltre 6 anni;
•
prodotti con pezzature che si aggirano tra i 30 e 40 kg ciascuna;
•
lavorazioni e produzioni particolari ed antiche che rispecchiano odori, gusti, aromi e retrogusti unici;
•
essendo una piccola produzione artigianale, puntiamo solo ed esclusivamente sulla massima qualità di ogni singolo prodotto esposto sul nostro banco.
•
conoscendo la qualità dei nostri prodotti, non recedo dal dire che così come è alto il livello qualitativo, in egual misura cresce il livello del nostro prezzo di vendita, in particolare per prodotti che a volte risultano anche per noi, più unici che rari.
infine, così come ribadiamo spesso, nessuna spiegazione, per quanto dettagliata, può far comprendere un prodotto meglio che un sano e genuino assaggio: il gusto parla da sè.
28
MARCHE
Vallerosa Bonci Via Torre 15/17 - 60034 Cupramontana (AN) Tel. 0731789129 Fax. 0731789808 Sito: www.vallerosa-bonci.com E-mail: info@vallerosa-bonci.com Anno di fondazione: 1962 Proprietà: Giuseppe Bonci Enologo: Sergio Paolucci Produzione annuale: 250.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 26 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Spumante Brut Vitigno: 100% Verdicchio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
16,50 €
13,20 €
32,90 €
26,32 €
Vini in degustazione - Metodo Classico
Giuseppe Bonci Millesimato 2012 Brut (36 mesi) Vitigno: 100% Verdicchio
Tasting notes
29
PIEMONTE
Montaribaldi Strada Nicolini Alto, 12 – 12050 Barbaresco (CN) Tel. 0173 638220 Fax. 0173 638963 Sito: www.montaribaldi.com E-mail: info@montaribaldi.com Anno di fondazione: 1994 Proprietà: Famiglia Taliano Enologo: Dr. Sergio Alfonso Belmonte Produzione annuale: 150.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 25 Viticoltura: Convenzionale Sostenibile
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Taliano Giusepe Brut Spumante Millesimato 2017 Vitigno: Pinot Nero & Chardonnay
11,60 €
9,28 €
Moscato d'Asti 2017 DOCG Vitigno: 100% Moscato
10,70 €
8,56 €
Dolce Birbet - Mosto di uve parzialmente fermentato Vitigno: 100% Brachetto
10,40 €
8,32 €
Tasting notes
30
VENETO
Salumificio Da Pian Via Internati 1943-45, 12 - Silea (TV) Tel. 0422.362477 Fax. 0422.460155 Sito: www.dapian.it E-mail: info@dapian.it SPECIALITÀ DA PIAN ”SE LE ASSAGGI TI INNAMORI” Da Pian è specializzata nella produzione della “porchetta trevigiana”, una selezione speciale di porchette preparate in modo naturale e genuino con carni provenienti esclusivamente da allevamenti veneti certificati. Da Pian, inoltre, offre una gamma completa di specialità, dai salumi ai prosciutti cotti, dalle sopresse alle pancette, dagli arrosti agli speck.
Prodotti in degustazione e in vendita
Giudizio
Prezzo Fiera
Porchetta Trevigiana
al kg
7,65 €
Sopressa Veneta
al kg
7,65 €
Acquista Direttamente allo Stand Tasting notes
31
PIEMONTE
Mettola Via Bossania, 8 12050 Trezzo Tinella (CN) Tel: +39 3384308461 Fax. +39 0110431841 Sito: www.mettola.it E-mail: marketing@mettola.it Anno di fondazione: 1889 Proprietà: Famiglia Mèttola Enologo: Flavio Bera Produzione annuale: 40/50.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 9 Viticoltura: Rispetto dei principi della biodiversità e assenza di uso di diserbanti chimici da 18 anni. Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Mr. Fred- M. Martinotti Lungo - Spumante Moscato VSQA
Vitigno: 100% Moscato Mr. Fritz - Moscato d'Asti Docg Vitigno: 100% Moscato
Tasting notes
32
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
25,00 €
20,00 €
20,00 €
16,00 €
VENETO
Loison Strada Statale Pasubio, 6° - 36030 Costabissara - (VI) Tel. +39 0444 557844 Fax: +39 0444 557869 Sito: www.loison.com E-mail: info@loison.com Linea TOP Frutta e Fiori La Linea Top costituisce la linea di Eccellenza di casa Loison e si distingue per la scelta di ingredienti pregiati, di qualità superiore. Per queste Colombe la Loison predilige ingredienti con certificazione d’origine controllata, uova fresche di allevamenti sicuri, latte, burro e panna di montagna, fior di farina, zucchero italiano di prima scelta e Sale Marino Integrale di Cervia. Giudizio
Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Colomba Pesca e Nocciole da 1kg
26,90 €
21,52 €
Colomba al Mandarino da 1kg
26,90 €
21,52 €
Colomba al Chinotto di Savona da 1 kg
26,90 €
21,52 €
Colomba alla Camomilla e Limone da 1kg
26,90 €
21,52 €
Prodotti in degustazione e in vendita Linea TOP Frutti e fiori
Tasting notes
33
EMILIA ROMAGNA
Salumificio Mec Palmieri Via Canaletto, 16/A, 41030 San Prospero MO Tel. 053 73 500 00 Fax: 059 906336 Sito: www.mortadellafavola.it E-mail: info@mecpalmieri.com
Prodotti in degustazione Mortadella Favola Gran Riserva
FAVOLA GRAN RISERVA unica e inconfondibile è ancora un segreto ben custodito in casa Palmieri. Prima mortadella al mondo a esser cotta nella cotenna naturale e legata a mano, l’unica e originale sarà sempre e solo lei: quella marchiata “FAVOLA GRAN RISERVA”
SOLO SOLO
CARNE CARNE ITALIANA
ITALIANA
Favola perché è unica e inconfondibile. Gran Riserva perché è una produzione limitata. Favola Gran Riserva è la mortadella per eccellenza che il Salumificio Palmieri ha affinato nella sua particolare lavorazione per offrire un’esperienza particolarmente gratificante agli estimatori della buona mortadella. Inconfondibile nel suo involucro di cotenna naturale cucita a mano e marchiata a fuoco, delicata e digeribile Favola Gran Riserva si distingue per l’uso di carni particolarmente pregiate, la cotenna sottile e la presenza di Sale dolce di Cervia. Solo Favola Gran Riserva utilizza nell’impasto la spalla di suini italiani “pesanti”, una qualità particolarmente pregiata che proviene da allevamenti del circuito DOP di Parma e San Daniele. Solo Favola Gran Riserva utilizza cotenne selezionate sottili: un accorgimento che permette la cottura - all’interno dei forni in pietra - più lunga e delicata delle tradizionali mortadelle ottenendo la fragranza tipica del prodotto appena sfornato. Solo Favola Gran Riserva utilizza il Sale di Cervia, che con la sua dolcezza unita al miele d’acacia e agli aromi naturali la rendono particolarmente profumata. Favola Gran Riserva è pensata per i palati più esigenti: senza glutine presente sul Prontuario dell’Associazione Italiana Celiachia, solo con carni italiane, senza proteine del latte, senza glutammato e polifosfati aggiunti, senza OGM, senza lattosio.
34
PUGLIA
Casa Vinicola Coppi S.P Turi – Gioia del Colle, snc - 70010 Turi (BA) Tel. 080 8915049 Fax. 080 8916912 Sito: www.vinicoppi.it E-mail: info@vinicoppi.it Anno di fondazione: 1882 Proprietà: Antonio Michele Coppi Enologo: Antonio Michele Coppi Produzione annuale: 700.000 bott. Ettari vitati di proprietà: 100 Viticoltura: Integrata e biologica
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Isotteo Brut IGT Spumante Vitigno: 100% Verdeca
13,60 €
10,88 €
Bollicinechèrì – Extra dry rosè IGT Vitigno: 100% Negroamaro
13,60 €
10,88 €
Tasting notes
35
VENETO
Panificio Pasticceria Gheni Bar Acquista Direttamente allo Stand
Via Porara, 25/27, 30035 Mirano (VE) Tel. 041 5701324 Cell: 3897910119 Prodotti in degustazione e in vendita PANE Olive, Pancetta, Cipolla
Giudizio
Prezzo Fiera
al kg
8,00 €
Pizza
al kg
12,00 €
Pizzette sfoglia
al kg
15,00 €
Focaccia Genovese
al kg
12,00 €
PIZZE E SALATO
Prodotti solo in vendita PIZZE E SALATO Grissini
confezione
1,20 €
al kg
2,50 €
Strudel
al kg
15,00 €
Pane del Pescatore
al kg
15,00 €
Azzimo Pane
DOLCI
Vitamil Biscotti
cada uno
1,30 €
Frolle
cada uno
1,00 €
Crostata
36
al kg
15,00 €
VENETO
Crocca In Bocca Via Bellette, 12c - 37057 San Giovanni Lupatoto (VR) Tel. 340 0576337 Fax. // Sito: www.croccainbocca.it E-mail: antoniosalvagno@alice.it
Prodotti in degustazione
Giudizio
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
Ricetta Classica
3,40 €
2,72 €
Sesamo
3,40 €
2,72 €
Semi di Papavero
3,40 €
2,72 €
Nduja
3,40 €
2,72 €
Tasting notes
37
CAMPANIA
Erbagil Tenuta Via Luigi Settembrini, 13, 82037 Telese BN Tel: 0824865004 Fax. 0824865004 Sito: www.erbagil.com E-mail: sales@erbagil.com Anno di fondazione: 1990 Proprietà: Enologo: Massimiliano Garofano Produzione annuale: 70.000 bott. Ettari vitati di proprietà: 20 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Falanghina Del Sannio Dop Spumante Extra Dry Vitigno: 100% Falanghina
Prezzo Fiera(-20%)
27,45 €
21,96 €
91,50 €
73,20 €
CONFEZIONE DI SPUMANTE DA 6 BOTTIGLIE:
164,70 €
131,76 €
CONFEZIONE SPUMANTE+SIERO:
167,75 €
134,20 €
POI VOGLIONO VENDERE ANCHE DELLE CONFEZIONI DA INSERIRE QUESTO offerta confezioni fiera CONFEZIONE SPUMANTE DA 2 BOTTIGLIE:
Tasting notes
38
CAMPANIA
Paparelli Via Pendino,66 81044 Galluccio (CE) Tel. +39 3287029913 Fax. 0883.488763 Sito: // E-mail: luca.paparelli@virgilio.it Anno di fondazione: 2018 Proprietà: Luca Paparelli Enologo: Luca Paparelli Produzione annuale: 7000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 12 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Italiano
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Funanbolo Spumante Brut Vitigno: 100% Aversa Asprinio
23,00 €
18,40 €
Disincanto Spumante Brut Vitigno: 100% Aversa Asprinio
23,00 €
18,40 €
Tasting notes
39
LOMBARDIA
Arrigoni
Formaggi semplicemente per passione Via Treviglio, 940 - 24040 Pagazzano (BG), Italy Tel. 0363 031203 Fax: 0363 383937 Sito: www.arrigoniformaggi.it E-mail: info@arrigoniformaggi.it
Prodotti in degustazione
Prodotti in degustazione
Giudizio
Taleggio DOP Gorgonzola DOP dolce “da servire al cucchiaio”
Riconoscimenti ottenuti per Taleggio DOP Medaglia Gold al World Cheese Awards di Bergen (NO) Medaglia d’Argento nella categoria “International Cheese” al concorso di Nantwich (UK) Medaglia Silver al World Cheese Awards di San Sebastian ES) Medaglia Silver al World Cheese Awards di Birmingham (UK) La rivista Gambero Rosso elegge il Taleggio Arrigoni come il migliore tra quelli in commercio. Riconoscimenti ottenuti per Gorgonzola DOP dolce “da servire al cucchiaio” Medaglia d’Argento al Concours International des Fromages et Produits Laitiers de Tours (FR) Medaglia d’Oro nella categoria “Soft Blue Cheese” al concorso di Nantwich (UK) Tasting notes
40
Snack - Bar Lorem ipsum
Panini - Bibite Analcoliche
41
LOMBARDIA
Felmoka srl
Esperimento,esperienza,espressione Via Paolo Lazzari, 24 - 21046 Malnate (VA) Tel.0332 425361 Fax: 0363 383937 Sito: www.felmoka.it E-mail: info@felmoka.it Marchio quadricromia con sfumature
FELMOKA nasce nel 1962, dalla il mondo del caffè e della Marchio passione di Volpe Felice perMarchio senza sfumature
monocolore
CMYK: 70è 90 90 30 nero torrefazione. Oggi FELMOKA ancora sinonimo di passione continuamente protesa alla Pantone 476C
ricerca dell’eccellenza per la completa soddisfazione del cliente. È con professionalità ed entusiasmo che FELMOKA continua a macinare una cultura del caffè che diffonde il suo aroma in varie regioni italiane garantendo la qualità e l’artigianalità dei propri prodotti. Vengono create miscele destinate al consumo non solo nei bar, nei ristoranti, negli esercizi commerciali, ma anche a casa e in ufficio, assicurando il massimo della freschezza e del gusto.
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Pay-off font: Century Gothic Utilizzare solo se può avere una grandezza minima di 6 pt In alternativa eliminarlo e comunicarlo
Marchio (Volpe/Chicco caffè) Logo (FELMOKA) Pay-off (esperimento, esperienza, espressione) Devono avere sempre la proporzione visualizzata nel documento Ogni eventuale modifica dev'essere autorizzata Per qualsiasi dubbio contattare: Visiva Communication (studio@visiva.org)
CON LA COLLABORAZIONE DI
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FOTO RICORDO
FOTO RICORDO
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#bollicineinvilla
Elenco Espositori Presenti in Teatro
Vini Italiani ottenuti con il Metodo Classico e Selezione Food
Vini Metodo Classico
Food
pag.
pag.
Casa Don Puglisi
51
Abater Nero
59
La Dolce Pausa
60
Bellavista
49
Le Direzioni del Gusto
Borgo delle Oche
52
57
Le Siciliane
Brunello
49
46
Patatas Nana
Marchesi di Montalto
53
56
Trattoria al Castello
Mocali
52
48
Ferrari
59
Garbarino Roberto
55
Pavò Franciacorta
50
Tenuta Ambrosini
47
Von Braunbach
58
Fuori dalla Tavola pag.
Antenore
Lombardia
54
Beyo
Trentino Alto Adige
win
Von Braunbach Abate Nero
Tenuta Ambrosini Franciacorta Pavò Marchesi di Montalto
Ferrari
Borgo delle Oche
Bellavista Brunello
Garbarino
Metodo Classico
Rifermentazione naturale in bottiglia e permanenza sui propri lieviti per 2-46 anni ecc. utilizzato per esaltare le caratteristiche nel lungo periodo (esempio: Oltrepò, Franciacorta, Alta Langa, Trento ecc.)
Toscana Mocali
Angelucci
45
Claudio Cipressi
VENETO
Le Siciliane
Specialità Siciliane e Venete Via Allegri n°10 30030 Salzano (VE) Tel. 0415728713 Cell:C3454624040 Sito: www.lesiciliane.net E-mail: info@lesiciliane.net Prodotti in degustazione e vendita
Giudizio
Prezzo Fiera
Specialità dolci Paste di mandorla
cada uno
0,60 €
Marzapane
cada uno
2,00 €
Panzerotti di ricotta
cada uno
2,50 €
Cestini di mandorla
cada uno
2,50 €
Cestini di pistacchio
cada uno
2,50 €
Cannoli
cada uno
2,50 €
Cassatine
cada uno
2,50 €
Piparelle
pacchetto
4,00 €
Bustine di granella di pistacchio
cada uno
2,00 €
Bustine di granella alla mandorla
cada uno
2,00 €
Arancini
cada uno
2,50 €
Specialità salate
Ricotta al forno
al kg
16,00 €
Formaggio al pistacchio
al kg
17,00 €
46
LOMBARDIA
Tenuta Ambrosini-Franciacorta Località Cazzago San Martino , 58 - 25046 Cazzago San Martino (BS) Tel. 030-7254850 Fax. 030/7254440 Sito: www.tenutambrosini.it E-mail: info@tenutambrosini.it Anno di fondazione: 1994 Proprietà: Famiglia Ambrosini Enologo: Roberto Pepe Produzione annuale: 70.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Classico
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Franciacorta Brut DOCG (almeno 21 mesi) Vitigno: Chardonnay - Pinot Nero - Pinot Bianco
25,90 €
20,72 €
Franciacorta Satèn DOCG Millesimato (26 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay
31,00 €
24,80 €
Franciacorta Extra Brut DOCG (almeno 20 mesi) Vitigno: Chardonnay - Pinot Nero
27,90 €
22,32 €
Franciacorta Nihil Dosaggio Zero DOCG (20 mesi) Vitigno: Chardonnay - Pinot Nero
32,00 €
25,60 €
Tasting notes
47
VENETO
Trattoria al Castello Via J. F. Kennedy, 5, 30035 Mirano (VE) Tel. 041 430675 Sito: www.alcastellomirano.it E-mail: info@alcastellomirano.it La filosofia gastronomica che accomuna ogni nostro elaborato è piuttosto semplice. Semplice come i nostri piatti, nostalgica come ciò che muove la nostra passione per il buongusto, ciclica come le stagioni! Cicchetteria Veneziana La tradizionale cicchetteria veneziana è il nostro piatto tradizionale per eccellenza. Ormai dimenticata dalla maggior parte dei ristoratori, rappresenta il vero fiore all’occhiello del nostro menù. Prodotti in degustazione
Giudizio
Prezzo Fiera
Crostino Baccalà Mantecato
Prodotti in vendita Sarde in Saor
cada uno
1,00 €
Crostini in salsa
cada uno
1,00 €
Folpetto con sedano
cada uno
1,20 €
Seppie alla veneziana Baccalà Mantecato da export
48
3,00 € all’etto
3,00 €
LOMBARDIA
Brunello Località Zappaglia , 8 - 25010 Pozzolengo (BS) Tel. 030918570 Fax 030918570 E-mail: brunello.galliano@libero.it Anno di fondazione: 1978 Proprietà: Moira Brunello Produzione annuale: 75.000 bottiglie Ettari vitati di proprietà: 6 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Classico
Giudizio
Tipologia
Brut Metodo Classico (30 mesi) Vitigno: 100% Turbiana
Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
17,00 €
13,60 €
Bellavista Bellavista 5 – 25030 Erbusco (Bs) Tel. 030 776 2000 Sito: www.bellavistawine.it Anno di fondazione: 1977 Enologo: Mattia Vezzola Ettari vitati di proprietà: 184
Fax 030.77.60.386 E-mail: info@bellavistawine.it Proprietà: // Produzione annuale: 1.300.000 bottiglie Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Classico
Giudizio
Alma Gran Cuvée Franciacorta DOCG (40 mesi)
Tipologia
Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
46,00 €
36,80 €
Vitigno: 77% Chardonnay, 22% Pinot N., 1% Pinot B.
Tasting notes
49
LOMBARDIA
Pavò Franciacorta via Palazzini, 7 25049 Iseo (Bs) Tel. 348 2463331 Sito: www.pavofranciacorta.it Anno di fondazione: 2015 Enologo: Andrea Buccella Ettari vitati di proprietà: 5
Vini in degustazione - Metodo Classico
Fax: 0306548016 E-mail: info@gourmood.com Proprietà: Gourmood sas Produzione annuale: 40000 bott. Viticoltura: Convenzionale
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
prodotti in degustazione Franciacorta DOCG Brut (almeno 30 mesi) Vitigno: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero Franciacorta Nature DOCG (almeno 30 mesi) Vitigno: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
prodotti in vendita Franciacorta DOCG Brut (almeno 30 mesi) Vitigno: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero
28,50 €
22,80 €
Franciacorta Nature DOCG (almeno 30 mesi) Vitigno: 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero
33,00 €
26,40 €
Franciacorta DOCG Extra Dry (almeno 30 mesi) Vitigno: Chardonnay e Pinot Nero
31,00 €
24,80 €
Franciacorta DOCG Satèn (almeno 30 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay
37,00 €
29,60 €
Tasting notes
50
SICILIA
Casa Don Puglisi La cioccolata modicana
Via Corso Umberto I, 267 - 97015 Modica (RG) Tel. +39 328 4680200 Sito: www.laboratoriodonpuglisi.it E-mail: info@laboratoriodonpuglisi.it
Prodotti in degustazione
Giudizio
Prezzo Fiera
Barretta di cioccolata di Modica
al pz
4,00 €
Barretta di cioccolata di Modica
3 pz
10,00 €
Il “Laboratorio don Puglisi” di Modica è un laboratorio dolciario molto particolare, in quanto espressione di una Casa di accoglienza per ragazze e bambini in difficoltà (la Casa “Don Giuseppe Puglisi, appunto), nata in seno alla Caritas e attiva ormai da più di dieci anni nel territorio ibleo. Proprio per fornire alle ragazze ospiti una concreta opportunità di lavoro e di emancipazione, la nostra Casa ha dato vita ad un laboratorio per la produzione di biscotti e di cioccolata modicana, retto da una professionista del settore, ma che si avvale della regolare collaborazione delle ospiti e dei volontari (tutto, com’è ovvio, è assolutamente regolato da un punto di vista fiscale e contributivo).
51
FRIULI VENEZIA GIULIA - TOSCANA
Borgo Delle Oche Borgo Alpi, 5 33098 Valvasone-Arzene (PN) Tel. 0434 840640 Fax. 0434 899211 Sito: www.borgodelleoche.it E-mail: info@borgodelleoche.it Anno di fondazione: 2004 Proprietà: Luisa Menini Enologo: Nicola Pittini Produzione annuale: 40.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Classico
Giudizio
Tipologia
Brut Metodo (30Millesimato mesi) Terra & Cielo Classico Spumante 2014 (44 mesi) 100% Turbiana 25% Pinot Nero Vitigno: 75% Chardonnay
Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
17,00 € 18,00
13,60 € 14,40
Mocali Loc. Mocali - 53024 Montalcino (SI) Tel. 0039.0577.849485 Fax. 0039.0577.849485 Sito: www.mocali.eu E-mail: azmocali@tiscali.it Anno di fondazione: 1956 Proprietà: Famiglia Ciacci. Enologo: Tiziano Ciacci Produzione annuale: 120.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: In conversione Bio Vini in degustazione - Metodo Classico
Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Brut Millesimato 2013 (24 mesi) Vitigno: 100% Sangiovese grosso
35,00 €
28,00 €
Brut Rosè Millesimato 2013 (24 mesi) Vitigno: 100% Sangiovese grosso
29,90 €
23,92 €
Giudizio
Tasting notes
52
Tipologia
LOMBARDIA
Monsaltum vineyards since 1922 Az. Marchesi di Montalto
Località Costa Gallotti, 5° - 27040 Montalto Pavese (PV) Tel. 0383 870358 Fax 0383 870358 Sito: www.marchesidimontalto.it E-mail: info@marchesidimontalto.it Proprietà: Marchesi Gabriele Anno di fondazione: 1922 Enologo: Fabrizio Maria Marzi Produzione annuale: 80.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 98 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Classico
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Spumante Metodo Classico Organza (18 mesi) Vitigno: Pinot Nero e Riesling
18,90 €
15,12 €
Costagrossa Millesimato 2014 DOCG (36 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero
22,90 €
18,32 €
Cruasè DOCG (24 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero
21,90 €
17,52 €
"Cuveecento" Extra Brut 2009 DOCG (72 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero
47,00 €
37,60 €
Tersilio "Riserva del Fondatore" 2007 DOC (96 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero
53,00 €
42,40 €
"Natura" 2010 Pas Dosè DOC (60 mesi) Vitigno: 100% Pinot Nero
40,00 €
32,00 €
1
Miglior
2° Bollicine in Villa Costadelvento Cruasè DOCG
Bollicina Rosè
Tasting notes
1
Miglior
2° Bollicine in Villa Natura Pas Dosè 2010
Bollicina Metodo Classico
53
VENETO
www.antenore.it
Energia, che bella parola. Una parola bella, una parola responsabile. Antenore è semplice, chiara, comprensibile. E soprattutto seria. Ama le parole buone, i fatti concreti. Da Antenore potete chiedere una verifica, un preventivo o anche solo un confronto. L’Energia è più bella, dove le parole sono sincere. L’ENERGIA DI ANTENORE. PARLIAMONE BENE.
PUNTI ENERGIA ANTENORE RUBANO (PD) via della Provvidenza, 69 tel 049 630466 fax 049 635289
54
LIMENA (PD) via del Santo, 54 tel 049 768792 fax 049 8843294
PADOVA (PD) via del Vescovado, 10 tel 049 652535 fax 049 8360967
CAMPONOGARA (VE) piazza Marconi, 7 tel 041 0986018
PIEMONTE
Garbarino Roberto Loc. Ronconuovo, 10 - 12050 Neviglie (CN) Tel. 3477675403 Fax: // Sito: http://www.robertogarbarino.it E-mail: ag.robertogarbarino@gmail.com Anno di fondazione: 2013 Proprietà: Garbarino Roberto Enologo: Garbarino Roberto Produzione annuale: 13.000 bott. Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Classico
Giudizio
Alta Langa DOCG Extra Brut 2015 (almeno 30 mesi) Vitigno: 60% Chardonnay 40% Pinot Nero
Tipologia Prezzo
34,50 €
Prezzo Fiera(-20%)
27,60 €
Tasting notes
55
MARCHE
Patatas Nana Just Potatoes!
Viale P. Bonòpera, 37, 60019 Senigallia (AN) Tel. 347 8231117 Sito: www.patatasnana.com E-mail: info@patatasnana.com Patate fritte gourmet senza aggiunta di conservanti! Veramente naturali, veramente genuine. FATTE COME TRADIZIONE VUOLE. Prodotti in degustazione e vendita
Patatas Nana
Prezzo Fiera
Giudizio
50 gr
Zainetto Patatas Nana
56
2,50 € 2,50 €
140 gr
4,50 €
ABRUZZO
Le Direzioni del Gusto Creazioni al Formaggio
Via F. Parri, 1/A-67051 Avezzano (AQ) Tel. 347 09 42 302 Sito:www.ledirezionidelgusto.com
Prodotti in degustazione e in vendita
E-mail: info@ledirezionidelgusto.com
Prezzo Fiera
Giudizio
Emozioni al formaggio
al pezzo
7,00 €
La linea “Emozioni del gusto” nasce con l’unico obiettivo di intraprendere un viaggio alla scoperta dei sapori, colori ed emozioni uniche, che solo la passione del proprio lavoro può creare.
57
TRENTINO ALTO ADIGE
Von Braunbach Via Padre Romedius, 5 - 39028 Settequerce/ Terlano (BZ) Tel. 0471910184 Fax 0471 678186 Sito: www.braunbach.it E-mail: info@braunbach.it Anno di fondazione: 1991 Proprietà: Famiglia Kleon Enologo: Hannes Kleon Produzione annuale: 67.000 bott. Ettari vitati di proprietà: 1,5 + 7 affitto Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Classico
Giudizio
Von Braunbach Brut Trento DOC 2013 (36 mesi) Vitigno: 70% Chardonnay, 30% Pinot Bianco
Tasting notes
58
Tipologia Prezzo
27,50 €
Prezzo Fiera(-20%)
22,00 €
TRENTINO ALTO ADIGE
Ferrari Via Ponte di Ravina, 15 - Trento (TN) Tel. 0461 972311 Sito: www.ferraritrento.com Anno di fondazione: 1902 Enologo: Ruben Larentis, Marcello Lunelli Ettari vitati di proprietà: 100
Fax. // E-mail: info@ferraritrento.it Proprietà: // Produzione annuale: 5.400.000 bott Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Metodo Classico
Giudizio
Tipologia
Brut Metodo Classico (30 mesi) Ferrari Perlè TRENTODOC Millesimato (60 mesi) 100%Chardonnay Turbiana Vitigno: 100%
Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
17,00 € 40,00
13,60 € 32,00
Abate Nero Sponda Trentina, 45 - 38121 Trento (TN) Tel. 0461 246566 Fax.// Sito: www.abatenero.it E-mail: info@abatenero.it Anno di fondazione: 1973 Proprietà: De Castel Terlago E. & C. Enologo: Luciano Lunelli Produzione annuale: 66.500 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 10 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione - Metodo Classico
Giudizio
Abate Nero Trentodoc Extra Brut (almeno 18 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay
Tipologia
Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
29,00 €
23,20 €
Tasting notes
59
ABRUZZO
La Dolce Pausa antico croccante abruzzese
Via F. Parri, 1/A-67051 Avezzano (AQ) Tel. 347 09 42 302 Sito: // E-mail:walterdolcepausa@virglio.it
Prodotti in degustazione e in vendita
Prezzo Fiera
Giudizio
Croccante tradizionale
al kg
45,00 €
Croccante ricoperto di cioccolato
al kg
45,00 €
Praline prodotte secondo tradizione abruzzese
al kg
45,00 €
60
Elenco Espositori Presenti in Teatro Vini Internazionali e Selezione Food
Food
Vini Internazionali pag.
Drk
63
Erzetic
62
Gangl Wines
65
Jean Paul Mauler
62
Miltrentaset 1037
63
pag.
64
Sicilia in Bocca
Germania
DRK
Francia
Jean Paul Mauler
Austria Gangl Wines Erzetic
Miltrentaset 1037
Slovenia
Spagna Mappa Cantine Europa
61
SLOVENIA -FRANCIA
Erzetic Višnjevik 25a – Dobrovo - Goriška Brda Tel. +386 (0)5 395 9460 Fax. +386 (0)5 395 9461 Sito: www.vina-erzetic.com E-mail: vinarstvo.erzetic@siol.net Anno di fondazione: 1700 Proprietà: Famiglia Erzetic Enologo: Andrej and Aleksij Produzione annuale: 50.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 14 Viticoltura: Biologica. Vini in degustazione - Méthode Traditionnelle
Giudizio
Tipologia
Sentio Brut (Almeno 30 mesi) Vitigno: Rebula - Chardonnay
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
37,90 €
30,32 €
Jean Paul Mauler Place des Cigognes, 3 - 68630 Mittelwihr - Vini D’Alsazia Tel: +33 3 89 47 93 23 Particolarità: Vignaiolo indipendente. Sito: www.vins-mauler.fr E-mail: vins.jpmauler@orange.fr Anno di fondazione: 1935 Proprietà: Julien Mauler Enologo: Julien Mauler Produzione annuale: 35.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 7,5 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione - Méthode Champenoise
Giudizio
Crèmant d'Alsace Brut (14 mesi) Vitigno: 70% Pinot B., 20% Pinot N., 10% Chardonnay
Tasting notes
62
Tipologia
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
21,90 €
17,52 €
SPAGNA - GERMANIA
Miltrentaset 1037 Piazza Manuel Raventós 8, Sant Sadurní d’Anoia, Barcellona Tel. 3273676360 Fax. // Sito: www.miltrentaset.com E-mail: info@miltrentaset.com Anno di fondazione: 2014 Proprietà: Miltrentaset 1037 Enologo: Lluis Nache Produzione annuale: 14/15.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Sostenibile
Vini in degustazione - Metodo Traditionnelle
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Cava Brut Nature (Almeno 12 mesi) Vitigno: 40% macabeu 40% xarel.lo, 20% parellada
21,50 €
17,20 €
Cava Brut Riserva (Almeno 24 mesi) Vitigno: 30% macabeu 40% xarel.lo, 30% parellada
24,50 €
19,60 €
DRK Am Kurpak, 18 – D-54470 Bernkastel-keus – Vini della Mosella Tel. // Fax. +49 (0) 6531 / 9603-31 sito: www.drk-sozialwerk.de E-mail: weingut@drk-sozialwerk.de Anno di fondazione: 1458 Proprietà: Croce Rossa Enologo: N.D. Produzione annuale: 200.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: N.D. Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione
- Méthode Traditionelle
Giudizio
Riesling Sekt Brut (36 mesi) Vitigno:100% Riesling Renano
Tipologia
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
22,00 €
17,60 €
Tasting notes
63
SICILIA
Sicilia in Bocca Via S.Bellia,27 - 95047 Paternò (CT) Tel. 3405952852 Sito: www.siciliainboccashop.it E-mail: info@siciliainboccashop.it Lorenzo Cifalinò vive alle pendici del vulcano attivo più grande d’Europa, l’Etna.Proprio per la sua passione e innata curiosità verso la natura ha rilevato la piccola azienda agricola di famiglia, un agrumeto nella piana di Catania e un piccolo uliveto nella zona di Paternò dove produce un olio genuino e prepara le conserve seguendo le tramandate ricette siciliane. Sicilia in Bocca è un Marchio che nasce nel 2013 e che racchiude le eccellenze gastronomiche del Territorio di origine. Selezioniamo le materie prime e le lavoriamo con cura in piccoli laboratori artigianali. Proponiamo quindi gustose ricette chiuse in un barattolo. Prodotti in degustazione
Prezzo Fiera
Giudizio
Crema Mokaccino
vaso 212 ml
6,00 €
Crema Pistacchio
vaso 212 ml
6,00 €
Pesto Saraceno
vaso 212 ml
6,00 €
Pesto Rosso Etna
vaso 212 ml
6,00 €
Pesto Isole Eolie
vaso 212 ml
6,00 €
Marmellata Arancia
vaso 212 ml
5,00 €
Patè Tonno e Arancia
vaso 212 ml
6,00 €
Caponata Rustica
vaso 306 ml
6,50 €
64
AUSTRIA
Gangl Apetlonerstraße, 27A - 7142 Illmitz - Burgenland Tel. 0043 (0)664 454 25 21 Fax. 0043 (0)664 6482313 Sito: www.ganglwines.at E-mail: office@ganglwines.at Anno di fondazione: 1962 Proprietà: Helmut & Katerina Gangl Enologo: Helmut Gangl Produzione annuale: 15.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 5 Viticoltura: Integrata
Vini in degustazione - Méthode Traditionnelle
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Weisser Sekt (18 mesi) Vitigno:100% Pinot Blanc
32,90 €
26,32 €
Roter SEKT Méthode traditionnelle (60 mesi) Vitigno: 100% Zweigelt
32,90 €
26,32 €
2 ° Bollicine in Villa
1
Miglior
Roter SEKT Brut
Bollicina Rossa
Tasting notes
65
Elenco Espositori Presenti in Teatro Champagne e Selezione Food
Champagne Barbier Louvet
pag.
72
Bernard Robert
73
Bollinger
68
Dom Perignon
78
Emmanuel Guerin
67
Franck Bonville
74
Louis Roederer
78
R. Gabriel - Pagin Fils
67
RuinartÂ
68
Food Chez Marcel
71
Erbanito
76
Nero di Calabria
77
Zio Pasquale
70
Fuori dalla Tavola pag.
Serafin
69
Brevetti Waf
75
Pasquini Marino
75
Louis Roederer Ruinart Guerin Barbier Louvet Pagin Fils Dom Perignon Bollinger Franck Bonvill
Francia
Mappa Cantine Champagne
66
pag.
Bernard Robert
FRANCIA
Enoemme - Négociant éleveur Emmanuel Guerin
(RM)
45 Rue de Mailly, 51360 Verzenay, Francia Tel. 03.26.49.80.03 Fax. 03.26.49.80.03 Enologo: Fabrizio Maria Marzi Produzione annuale: 20.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 3,7 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione -Méthode Champenoise
Giudizio
Tipologia
Champagne Traditional Brut Grand Cru (36 mesi) Vitigno:80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
43,00 €
R. Gabriel-Pagin Fils
34,40 €
(RM)
4 Rue des Remparts, 51160 Avenay-Val-d’Or, Francia Sito: www.champagne-gabriel-pagin-fils.com Enologo: Fabrizio Maria Marzi Produzione annuale: 35.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 9,5 Viticoltura: Ampelos “Bio” Vini in degustazione - Méthode Champenoise
Giudizio
Champagne Brut Carte D'Or Premier Cru (42 mesi Vitigno:100% Pinot Noir
Tipologia
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
46,00 €
36,80 €
Tasting notes
67
FRANCIA
Bollinger
(NM)
16 Rue Jules Lobet, 51160 Ay, Francia Tel: 03.26.53.33.66 Fax: 03.26.54.85.59 Sito: www.champagne-bollinger.com Approvvigionamento:70% da vigne di proprietà e il 30% da Recoltants. Anno di fondazione: 1828 Enologo: Gilles Descôtes Produzione annuale: 2.400.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 158 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione - Méthode Champenoise
Giudizio
Tipologia
Champagne Sèlection Brut Grand Cru (36 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay
Ruinart
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
46,00 €
36,80 €
(NM)
4, rue des Crayères 51100 Reims Tel. 03.26.77.51.51 Approvvigionamento: 20% da vigneti Sito: www.ruinart.com di proprietà e 80% da récoltants sotto Anno di fondazione: 1729 contratto di 200 villaggi champenois. Produzione annuale:oltre 2.000.000 bott. Enologo: Frédéric Panaïotis Ettari vitati di proprietà: oltre15 Viticoltura: Convenzionale Vini in degustazione - Méthode Champenoise
Giudizio
Champagne Brut “R de Ruinart” (36 mesi)
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
69,90 €
Vitigno: 57% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 3% Pinot Meunier
Tasting notes
68
Tipologia
55,92 €
VENETO
Serafin Frigoriferi
Beyond wine
Via Donizetti 18/2, - 31046 Oderzo (TV) Tel. 0422 814414 Fax: 0422 814319 Sito: www.serafinfrigoriferi.com E-mail: amministrazione@serafinfrigoriferi.eu
Serafin Frigoriferi, azienda presente nel mercato della refrigerazione dal 1962, grazie alla consolidata esperienza nel settore ha sviluppato negli anni i propri servizi, integrandoli con progettazione di arredamenti personalizzati, forniture di attrezzature per enoteche, bar, gelaterie, pasticcerie, ristoranti e ambienti in genere dove ci sia l’esigenza di mantenere inalterate le qualità di un prodotto proponendole al consumatore con un aspetto invitante in un ambiente piacevole, accattivante e funzionale. In particolare Serafin Frigoriferi è in grado di realizzare e fornire: • • • • • • • • •
Banchi frigoriferi Frigoriferi murali Armadi refrigerati Produzione ghiaccio cubetti/scaglie Abbattitori di temperatura Vetrinette frigo conservazione vino Wine room a temperatura e umidità controllata Wine dispenser Macchine ghiaccia bicchieri
Oltre all’aspetto commerciale, l’azienda offre un supporto di assistenza altamente specializzato e organizzato per offrire interventi tecnici tempestivi e risolutivi, al fine di ridurre al minimo eventuali interruzioni di servizio dovuti a malfunzionamenti o rotture delle attrezzature.
69
SICILIA
Zio Pasquale
Sapore autentico del tarallo artigianale. Via 2 Giugno sn, Z.I. 72013 Ceglie Messapica (BR) Tel. 339 6536685 Sito: www.ziopasquale.it E-mail: info@ziopasquale.it L’azienda Zio Pasquale Srl, nasce con uno scopo ben definito:produrre taralli di qualità. La passione e la determinazione ci ha indotti, con semplicità, ad ottenere un prodotto artigianale diverso dal solito. La nostra azienda, spinta dal lo conduttore della passione, ha sviluppato una politica aziendale focalizzata sul rispetto del territorio, sulla liera corta, sull’alta qualità, sulla valorizzazione del gusto e sulla massima oddisfazione del cliente. Prodotti in degustazionee in vendita
taralli lavorati a mano con farine di grani antichi
70
Giudizio
Prezzo Fiera
al kg
16,00 €
FRANCIA
Chez Marcel
Formaggi Francesi dell’Alta Savoia 2 Rue Saint Roch - 13870 Rognonas Francia Tel. +33651448938 Sito: // E-mail: jacques.laroche@laposte.net
Prodotti in degustazione e in vendita
Giudizio
Prezzo Fiera
Cru de la Savoie «il principe dei formaggio francesi»
al kg
28,00 €
Le Comté Facturia Badoz della città Pontarlier stagionatura 12 mesi
al kg
24,00 €
Le Comté Facturia Badoz della città Pontarlier stagionatura 36 mesi
al kg
44,00 €
Toma di Pecora
al kg
28,00 €
Toma di Capra stagionatura 18 mesi
al kg
38,00 €
Tomme d'Abondance
al kg
26,00 €
Tomme al pesto, pinoli e basilico stagionatura 6 mesi
al kg
38,00 €
71
FRANCIA
Barbier Louvet
(RM)
8 Rue de Louvois, 51150 Tauxières-Mutry, Francia Tel. +33 3 26 57 04 79 Fax. +33 0326526018 Sito: www.champagne-barbier-louvet.com E-mail: barbierserge@wanadoo.fr Anno di fondazione: 6 Generazioni Proprietà: Fam. Barbier Produzione annuale: 15.000 bottiglie Enologo: David Barbier Ettari vitati di proprietà: 7 Viticoltura: Integrata
Vini in degustazione - Méthode Champenoise
Giudizio
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
Champagne Henri Emile Grand Cru Brut (48 mesi) Vitigno: 100% Pinot Noir
40,00 €
32,00 €
Champagne D Ensemble Prest ige Grand Cru (48 mesi)
45,00 €
36,00 €
Vitigno: 60% Pinot Noir 40% Chardonnay.
2° Bollicine in Villa
1
Miglior Champagne 2° Bollicine in Villa
Champagne Cuvee D Ensemble Prestige Grand Cru
1
Miglior Bollicina Tasting notes
72
1
Miglior Cantina Champagne Cuvee D Ensemble Prestige Grand Cru
FRANCIA
Bernard Robert
(NM)
22 Rue de l’Orme, 10200 Voigny, Francia Tel. +33 3 25 27 11 53 Fax. // Sito: www.champagnebernardrobert.com E-mail: glaucia.champagnebernardrobert@gmail.com Anno di fondazione: 1945 Proprietà: Fam. Bernard Produzione annuale: 90.000 bottiglie. Enologo: Bernard Ettari vitati di proprietà: 30 Viticoltura: Integrata Vini in degustazione - Méthode Champenoise
Giudizio
Champagne Rèserve Brut (48 mesi)
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
36,00 €
28,80 €
37,90 €
30,32 €
41,90 €
33,52 €
Vitigno: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Champagne Brut Nature Zero Dosage (48 mesi) Vitigno: 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 20% Chardonnay
Champagne Rosè (24 mesi) Vitigno: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
2° Bollicine in Villa
1
Miglior Bollicina in Bianco
Champagne Brut Nature Zero Dosage
Tasting notes
73
FRANCIA
Franck Bonville
(RM)
9 Rue Pasteur, 51190 Avize, Francia Tel: +33 3 26 57 52 30 Sito: www.champagne-franck-bonville.com E-mail: contact@champagnebonville.fr Anno di fondazione: 1900 Proprietà: Fam. Bonville Enologo: Olivier Bonville Produzione annuale: 150.000 bottiglie. Ettari vitati di proprietà: 15 Viticoltura: Convenzionale
Vini in degustazione - Méthode Champenoise
Giudizio
Champagne Sèlection Brut Grand Cru (36 mesi) Vitigno: 100% Chardonnay
46,00 €
Tasting notes
74
Tipologia Prezzo
Prezzo Fiera(-20%)
36,80 €
VENETO
Brevetti Waf
Beyond wine
Via Palazzon, 72 - 36051 Creazzo (VI) Tel. 0444 522058 Fax. 0444 522985 Sito: www.brevettiwaf.it E-mail: info@brevettiwaf.it Dal 1970 BREVETTI WAF esporta in tutto il mondo la cultura del beverage e della personalità dell’oggetto Made in Italy. Dalle grandi capitali alle campagne, in un wine bar di Milano o in una cantina di Bordeaux, in un bistrò di Cortina o alla mostra del prosecco di Valdobbiadene c’è sempre un oggetto targato BREVETTI WAF. Provate a farci caso.
Pasquini Marino Via Madonna, 306 - 37051 Bovolone (VR) Tel. +39 045 7100529 Fax. +39 045 6948523 Sito: www.pasquinimarino.it E-mail: info@pasquinimarino.it
La Bottega Artigiana Pasquini Marino nasce nel lontano 1957 dalle abili mani del suo omonimo fondatore, concentrata nella costruzione di sedie, poltrone e salotti di raffinata eleganza e di particolari finiture di pregio. Oggi propone linee di prodotti destinati alla ristorazione ed in particolar modo ai complementi d’arredo per la conservazione dei vini.
75
CAMPANIA
Agriturismo Erbanito Via Palizzo, 6 84030 San Rufo (SA) Tel. 0975 395348 Mob. 333 9099953 Sito: www.erbanitoagriturismo.it E-mail: info@erbanitoagriturismo.it La famiglia Marmo, che da più di 100 anni gestisce l’azienda agricola, una proprietà di più di 50 ettari immersa nel Parco Nazionale del Cilento, nel 1998 decide di convertirla in agriturismo. Colonna portante e guida della famiglia è nonna Raffaella, una donna dal sorriso ampio e dallo sguardo caldo, orgogliosa della strada percorsa e della sua storia. Ancora oggi, con le sue mani esperte, si prodiga a fare il pane cotto a legna e a preparare la pasta che viene servita agli ospiti dell’agriturismo tutti i giorni. I piatti della tradizione cilentana vengono sapientemente preparati solo con ingredienti genuini, di qualità e di propria produzione Prodotti in degustazione e vendita
Prezzo Fiera
Giudizio
Ricotta stagionata
al kg
12,00 €
Caprino
al kg
15,00 €
Cacioricotta di Capra
al kg
18,00 €
Caciocavallo semi stagionato
al kg
20,00 €
Caciocavallo stagionato
al kg
23,00 €
Pecorino semi stagionato
al kg
13,00 €
Pecorino stagionato
al kg
16,00 €
76
Acquista Direttamente allo Stand
CALABRIA
Nero di Calabria Contrada Taverna - Piano Lago, 87040 Paterno Calabro (CS) Tel. 0984 78 03 24 Cell: 348 327 84 22 Proprietà: Franco Simone Sito: www.nerodicalabria.com E-mail: f.simone@nerodicalabria.com A distanza di oltre duecento anni, il suino nero di Calabria è ora riconosciuto e rinomato. Un risultato importante per la cultura contadina della Calabria ottenuto grazie ad un intenso impegno e lavoro. Dalle pregiate carni del suino nero, ricche di grassi nobili della serie omega-3 e omega -6, otteniamo salumi di grande qualità, dedicati al pubblico di intenditori. L’assoluta assenza di glutine, ogm, lattosio, coloranti, fa si che i nostri salumi possano essere consumati da tutti. Prodotti in degustazione
Giudizio
Prezzo al PZ.
‘Nduja
15,00€
‘Nduja in vasetto 212 ml
10,00€
Peperoncino ripieno di ‘Nduja 212 ml
10,00€
Capocollo - Produzione Limitata
41,00€
Fior di Lardo - Produzione Limitata
33,00€
Guanciale Pepe Nero - Produzione Limitata
41,00€
Pancetta Affumicata - Produzione Limitata
56,00€
Pancetta Pepe Nero - Produzione Limitata
44,00€
Pancetta con Filetto - Produzione Limitata
42,00€
Sopressata bianca
25,00€
Habanero Red Savina crema piccantissima
10,00€
77
FRANCIA
Dom Perignon
(NM)
20 avenue de Champagne - BP 140 51333 EPERNAY Cedex Tel. +33 3 26 97 95 87 Fax. // Sito: www.domperignon.com E-mail: Anno di fondazione: 1668 Proprietà: MHCS Produzione annuale: 5 milioni bottiglie (circa) Enologo: Richard Geoffroy Ettari vitati di proprietà:1650 Viticoltura: Convenzionale orari delle degustazioni Ore 12 - 15 - 17 Vini in degustazione - Méthode Champenoise
Giudizio
Tipologia
Champagne Dom Pèrignon Vintage 2009 (84 mesi) Vitigno: Pinot Noir e Chardonnay
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
215,00 €
Louis Roederer
172,00 €
(NM)
21, boulevard Lundy, CS 40014 51722 Reims Cedex France Tel. +33 (0)3 26 40 42 11 Approvvigionamento: 60% da vigneti Sito: www.louis-roederer.com di proprietà, 30% da Recoltants e 10% Anno di fondazione: 1776 da Cooperative Enologo: Jean-Baptiste Lecaillon Produzione annuale: 3 milioni di bottiglie Ettari vitati di proprietà: 240 Viticoltura: Convenzionale orari delle degustazioni Ore 13 - 16 - 18 Vini in degustazione - Méthode Champenoise
Giudizio
Champagne Cristal Millèsimè 2008 (72 mesi) - Méthode Champenoise Vitigno: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Prezzo Prezzo Fiera(-20%)
270,00 €
Tasting notes
78
Tipologia
216,00 €
SPONSOR
specialità fatte in casa e pesce fresco
MIRANO (VE) Via Canonici, 3 Tel. +39.041.432777
VIA TAGLIO SX 63F - ZI 30035 MIRANO (VE) / TEL. 041 4355117
mail@lavanderialsg.it www.lavanderialsg.it
Pianiga, Venezia www.lacapinerahotel.com
Forniture per catering Antonietta Di Gianni & C.
Via Della Vittoria 82/A 30035 Mirano (VE) - Tel 041 5489991 - Fax 041 5725915
Via Toniolo 2 30030 Maerne di Martellago (VE) - Tel 041 640899
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Le Grandi Bolle d’Italia ``Metodo Classico`` Sabato 23 Marzo ore 17:00 Una singolare esperienza sul Metodo Classico. Faulas Extra Brut (36 mesi) – Sardegna – Murales Alta Langa Extra Brut 2015 (36 mesi) – Piemonte – Garbarino Roberto Franciacorta Satèn DOCG 2014 (40 mesi) – Lombardia – Ricci Curbastro Brut Rosè 2013 (24 mesi) – Toscana – Mocali Natura Pas Dosè 2010 (60 mesi) – Lombardia – Marchesi di Montalto Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2007 (120 mesi) – Trento – Ferrari
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Le Grandi Bolle d’Europa Domenica 24 Marzo ore 17:00 Una singolare esperienza sul Metodo Champenoise.
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