Травинка 16-2012

16

(330) àâãóñò, 2012 ãîä

¹

http://www.vdvsn.ru;

e-mail: gazetatravinñka@yandex.ru

Ãðèáû òðóòîâèêè ïðîäëåâàþò æèçíü ñòð.

8

4 Ïîãðåøíîñòè â åäå âåäóò ê áåäå ....................................... ñòð. ñòð. 6 Áóçèííûå öâåòî÷êè ïîäëå÷àò âàøè ïî÷êè .................. ñòð. 10 ×åì ñèëüíû íàñòîéêè èç ïëîäîâ? .................................. ..... ñòð. 11 Âîò òàê èç ïî÷åê óøåë ïåñî÷åê...................................... ñòð. 12 Ïàññèôëîðà ïðè áåññîííèöå îïîðà ........................... Âêóñíûé áàííûé ïàð.......................................................... ñòð. 14 Наши подписные индексы 27818, 11380 (по РФ); 27818 (по Арх. обл.).

Телефон редакции 8(8184) 508054

2

«Òðàâèíêà» ¹16 (330)

2012 ãîä, àâãóñò

Ñåíòÿáðü áåç ïëîäîâ íå áûâàåò В первый месяц осени можно заготовить довольно боль шое количество нужных и полезных лекарственных трав, кореньев, ягод и грибов. сныть, норичник, частуха подорожни ковая, синюха голубая, цикорий, ща вель конский, сабельник болотный, шиповник. Не забываем и про осенние ягоды. Идёт сбор брусники, рябины крас ной и черноплодной (аронии), кали ны, можжевельника, клюквы, шипов ника, крушины, облепихи, ежевики, лимонника.

Можжевельник обыкновенный А ПРИУСАДЕБНЫХ уча стках продолжает цвес ти топинамбур. Срезают секатором верхнюю часть стебля вместе с цветками, складывают в пучки и сушат, как веники, под навесом или на черда ке. Если массу порезать помельче, то вполне реально всё высушить в сушилке. Многие травы в сентябрь ское бабье лето имеют второй пе риод вегетации. Он, правда, не та кой бурный, но позволяет воспол нить пробелы летней заготовки та ких трав, как зверобой, тысячелис тник, фиалка трёхцветная, крапи ва, чистотел, мята, подорожник, ме лисса, ромашка душистая, спорыш, мокрица (звездчатка средняя), очанка, брусника и толокнянка. Для некоторых рецептов можно посушить жёлтые листья клёна и бе рёзы. В сентябре начинают готовить корни и корневища практически всех растений. Вот неполный список: го рец змеиный, валериана, дягиль, к ровохлебка, лапчатка прямостоя чая, лопух, одуванчик, первоцвет,

Щавель конский

Цветки

Расторопша пятнистая

Семена

Ягоды брусники и клюквы хранят в моченом виде: заливают холодной кипячёной водой в стеклянной банке под полиэтиленовой крышкой. При готовленные таким способом ягоды лучше хранить в погребе. Остальные ягоды (также и клюкву) можно заморозить. Некоторые яго ды сушат, другие вялят, третьи пере рабатывают с саха ром или мёдом. Сентябрь самый грибной месяц! Гри бы сушат или солят без отваривания. Отваренные грибы в любом виде свои лечебные свойства теряют. Из свежих лисичек делают во дочную настойку от кишечных парази тов.

Горец змеиный

Особое внимание уделяют в тёп лые солнечные дни заготовке се мян укропа, тмина, фенхеля, ани са, таволги, лопуха, календулы, льна, расторопши, подорожника, крапивы и др. Остановимся на рас торопше пятнистой, как наиболее трудоёмкой в этом плане. В бре зентовых рукавицах срезаем коро бочки с семенами и складываем на поддон, сделанный из картона или фанеры. Его и помещаем в сушилку для окончательной просушки при температуре +26 28 градусов. Вы сушенные коробочки обмолачива ем, то есть помещаем их в мешок из крепкой ткани, завязываем и топ чемся ногами по мешку несколько минут. Затем нужно содержимое мешка провеять. Для этого рассти лаем на земле ткань и не спеша, стоя спиной к ветру, высыпаем его содержимое. На ткань в основном будут падать семена, а весь мусор улетит по ветру. Для контроля мож но провеять семена ещё раз. В го родских условиях можно просеять семена сквозь дуршлаг с крупными отверстиями. Семена хранят в бу мажных или льняных мешочках в сухом месте. Всхожесть и свои це лебные свойства они не теряют в течение трех лет. Александр Юрьевич Вяземский, травник, 601551, Владимирская область, Гусь Хрустальный р н, пос. Гусевский, д/в, дом. тел. 8 (49241) 29436, моб. 79051432414, сайт: www.zdravo.ucoz.ru.

2012 ãîä, àâãóñò

«Òðàâèíêà» ¹16 (330)

3

4

«Òðàâèíêà» ¹16 (330)

2012 ãîä, àâãóñò

Äàåò ñáîè îðãàíèçì, но кишечного тракта, таких, как гас трит, холецистит, воспалительные процессы в кишечнике, печени, жел чевыводящих путях. Скопление газов в организме подчас весьма тревож ный сигнал, предупреждающий о циррозе печени, раке кишечника и желудка и других не менее грозных недугах. Поэтому в любом случае не обходимо тщательное медицинское обследование у врача и лечение ос новных заболеваний. К счастью, и официальная, и на родная медицина могут предложить немало достаточно эффективных средств для борьбы и с тем и с дру гим метеоризмом.

Äàæå ïóê íå áûâàåò âäðóã В этом мире все не случайно и вопреки распространенной пого ворке даже пук не бывает вдруг. Конечно, ничего нет страшного, если время от времени это все же случается, особенно после того, как горохового супчика навернешь, а потом бутылочку кока колы и сла боалкогольного энергетика огре ешь. Организму необходимо регу лярное очищение, и накопившиеся в нем газы тоже должны находить выход. Гораздо хуже, если это слу чается постоянно, в самый ненуж ный момент и в неподходящем ме сте. Спору нет: эстетический и мо рально этический аспект имеют немаловажное значение, но речь сейчас не о них. Потому что метео ризм вещь далеко не безобидная и при его проявлениях необходимо всерьез заняться здоровьем.

Êèøå÷íûå ãàçû ïîõóæå çàðàçû Но, как известно, устранив тот или иной симптом, саму болезнь вряд ли вылечишь. А метеоризм все таки не причи на, а следствие болезни. Причины повышенного газообразования в кишечнике могут быть самые раз нообразные: стойкая и постоянная любовь к продуктам питания и на питкам, обладающим сильным га зообразующим действием, дис бактериоз (нарушение микрофло ры желудочно кишечного тракта), который, кстати, тоже является следствием, а не причиной и сиг налит о патологиях пищеваритель ной системы. Метеоризм нередко является характерным симптомом различных заболеваний желудоч

Ïîãðåøíîñòè â åäå âåäóò ê áåäå Но прежде чем приступить к лече нию, необходимо устранить погреш ности в питании: поменьше есть сла достей, свежего хлеба, фасоли, го роха, не комбинировать фрукты с овощами, исключить потребление пива и прочих газированных и кислых напитков, зато почаще налегать на продукты с большим содержанием белка: мясо, яйца, творог, рыбу, про стоквашу. Утром натощак полезно выпить 1 ст. ложку оливкового масла, скушать яблочко или тертую морков ку, хорошим заменителем чая станет настой красной рябины. Вечером ежедневно съедать 5 7 фиников и маленькую горсточку белого изюма. При метеоризме желательно как можно чаще вводить в свой рацион салаты из свеклы, моркови, огурцов, помидоров, сладкого перца, тыквы, кабачков, есть сырые тыквенные се мечки. В любом случае важно соблюдать золотую середину и не впадать в крайности: избегать сильно холод ной и горячей пищи, жевательных резинок. Диетологи настоятельно советуют питаться в строго опреде ленные часы, часто и небольшими

порциями, не торопясь, не отвле каясь на разговоры и тщательно пережевывая пищу. При частом вздутии живота не обходимо отказаться и от чая, кофе, шоколада, жирных продук тов и сахара, так как они усилива ют газообразование и провоциру ют брожение в кишечнике.

Îáðàòè âíèìàíèå – ëå÷åáíîå ïèòàíèå Многие продукты сами по себе обладают ярко выраженным лечеб ным эффектом, поэтому в борьбе с метеоризмом могут стать отличны ми заменителями лекарственных препаратов и различных трав. Так, при усиленном газообразовании рекомендуется принимать: отруби пищевые ржаные по 1 ч. ложке перед завтраком и обедом; льняное масло (пищевое в бу тылочках) по 1 ст. ложке перед завтраком и обедом; сок квашеной капусты нато щак по 1/2 стакана; свежий картофельный сок на тощак в течение 10 дней по 1 ста кану за час до еды, через 10 дней курс лечения повторить; огуречный рассол с давних пор имеет репутацию отличного анти похмелина. Но если хотите рас прощаться с метеоризмом, при нимайте его и на трезвую голову натощак по 1/2 стакана.

Äîìàøíèå ÁÀÄû ïîïðîáîâàòü âñå ðàäû Эти вкусные и питательные сме си дают такой же эффект, как и биологически активные добавки высокого качества. В лечебном плане они хороши тем, что не име ют побочных эффектов, отлично укрепляют иммунитет, дарят ви тамины и, главное, устраняют гни лостно бродильные процессы, способствуют хорошей пери стальтике кишечника, ин тенсивному отделению га зов. Кислые яблоки вмес те с курагой и черносли вом потушить на куку рузном масле. Через 10 минут добавить свеклу, натертую на крупной тер ке, и 1 ст. ложку сахара. Все довести до кипения и выключить. Остудить. Сло

2012 ãîä, àâãóñò

«Òðàâèíêà» ¹16 (330)

5

êîëü ó âàñ ìåòåîðèçì жить в стеклянную баночку и хра нить в холодильнике. На завтрак до статочно регулярно съедать по 2 ст. ложки этого состава. Очищенный от косточек черно слив начинить орехами и залить майонезом. Есть, когда душа по желает. По 400 г кураги и чернослива за лить теплой кипяченой водой. Вы держать 4 6 часов. Отделить кос точки, добавить 50 г предваритель но замоченной травы сенны. Все смолоть в мясорубке, добавить 200 г меда, перемешать. Хранить в про хладном месте, принимать на ночь по 1 2 ч. ложки с верхом.

1 ст. ложку соли, 2 зубка чеснока, 3 5 листков черной смородины (свежих или засушенных), большое количество укропа залить 1 л ки пятка, настаивать сутки в тепле. Принимать по 1/2 стакана натощак. Смешать 400 г алоэ, 640 г меда, 200 мл хорошего виноградного вина. Принимать по 1 ч. ложке за 1 час до еды.

100 г очищенных ядер грецких или кедровых орешков пропустить через мясорубку, также пропустить через мясорубку средний лимон вместе с косточками и цедрой. В полученную массу добавить 30 г очищенной глины и мед по вкусу. Паста готова. Она может храниться в холодильнике достаточно долгое время. Принимать ее надо по 1 ст. ложке 2 раза в день перед едой. Глина впитывает в себя шлаки и выводит их, остальные компонен ты вызывают аппетит и питают организм. В течение двух месяцев рекомен дуется регулярно принимать сме си, обладающие легким послабля ющим эффектом и способствующие перистальтике кишечника: на первый месяц лечения приго товить смесь из 1 части сока алоэ и 2 частей разогретого меда. Ежед невно принимать ее натощак по 1 ст. ложке в день;

на протяжении второго месяца ис пользовать уже другой состав: взять в равных пропорциях чернослив, ку рагу, инжир и 1 лимон. Все это пропу стить через мясорубку. В получен ную массу добавить 3 5 ст. ложек меда. Эту смесь принимать по 1 ст. ложке за 20 минут до еды утром и в обед. Хранить в холодильнике.

Èçþìíàÿ âîäèöà ëþáîìó ïðèãîäèòñÿ Запарить изюм и пить остывшую воду. Эта изюмная вода хорошо по могает при вздутии живота, способ ствует хорошему отделению газов, особенно после операции.

Ãàçàì äàñò áîé ìèíåðàëüíûé íàñòîé Корешки петрушки залить крутым кипятком и настаивать 7 8 часов. Смешать с минеральной водой (на 1 часть настоя петрушки нужно взять 3 части минеральной воды). Этот ми неральный настой пить натощак по полстакана.

4 ч. ложки измельченного корешка петрушки залить 125 мл кипящей воды, настаивать в течение ночи. Принимать по 1 ст. ложке утром, в обед и вечером за двадцать минут до еды.

Âûðó÷àé, ñîëåíûé ÷àé!

1/4 стакана заполнить теплым ки пяченым молоком, добавить щепо точку соли, размешать и долить све жезаваренный чай ( на 250 мл кипят ка 1 ч. ложка заварки) до полного стакана, не торопясь выпить натощак.

Ñðåäñòâà òàêèå ó ôèòîòåðàïèè Всегда держите наготове перетер тые семена моркови. Когда начина ется очередной приступ метеориз ма, ешьте по 1 ч. ложке этого порош ка 3 раза в день. Смешать 40 г плодов рябины, 30 г мяты, столько же семян укропа, 20 г измельченных корней валерианы. 1 ст. ложку смеси заварить стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Пить утром и вечером по 100 г на стоя.

1 ч. ложку сухой полыни заварить стаканом кипятка, настоять в тече ние полчаса, процедить. Пить по 1 ст. ложке утром, в обед и вечером за четверть часа до еды.

20 г измельченных корней девя сила залить 1 л кипятка. Пить, ког да не отходят газы. Взять в равных пропорциях тра ву зверобоя, сушеницы топяной и тысячелистника, 3 ст. ложки этой смеси залить 1 л кипятка, настаи вать 2 часа, процедить. Пить по полстакана в течение 5 дней.

1 ч. ложку семян аниса залить стаканом кипятка, настаивать под закрытой крышкой 20 минут, при нимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 20 мин. до еды.

2 ст. ложки мяты перечной за лить двумя стаканами кипятка, на крыть крышкой, через 20 минут процедить и выпивать по стакану 2 раза в день за 20 мин. до еды.

1 ст. ложку цветков ромашки за лить стаканом крутого кипятка, ос тавить для настаивания в закры той посуде, через час процедить и принимать 2 раза в день по пол стакана за 30 минут до еды. Н. Везенцева, врач натуропат

6

«Òðàâèíêà» ¹16 (330)

2012 ãîä, àâãóñò

Áóçèííûå öâåòî÷êè . Очень мало используется у нас для лечения бузина черная ведь А ды. садово и ки, травни и ой Как то обходят ее сторон раньше у славян она была в большом почете.

2 й рецепт: 5 г сухих цветков заливают 200 мл кру того кипятка и кипя тят на водяной бане 15 минут, после чего охлаждают в течение 45 минут, процежи вают, доводят объем до первоначального. Принимают в теплом ЕКАРСТВЕННЫМ сырь виде по 1/3 1/2 ста ем у бузины являются кана 2 3 раза в день. цветки, плоды, кора, иногда корни. Цветки собирают при их полном распуска Из цветков можно приготовить це нии, но до начала осыпания венчи лебный мед. Для этого литровую бан ков (в июне июле). Соцветия сре ку неплотно набивают цветками без зают секатором в жаркий день с цветоносов, заливают сиропом из 500 утра и тут же раскладывают сушить г сахара и 600 мл кипяченой воды, ся тонким слоем под металличес настаивают 2 суток, кипятят 20 минут, кой крышей на чердаке. Можно су после чего процеживают через мел шить и в сушильном шкафу при тем кое сито. Такой мед добавляют в чай пературе до +50 градусов. После при простуде, гриппе, ангине, пьют в высушивания цветки следует об целях профилактики на ночь. молотить, отделить от веточек и Цветки бузины, кроме этого, ис примесей. Сырье хранят не более пользуют для ингаляций, иногда в со двух лет. четании с другими травами. Они вхо Плоды заготавливают зрелыми дят в состав многих мягчительных, и сразу перерабатывают. Кору и потогонных, слабительных сборов. корни заготавливают поздней осе При песке в почках пьют отвар нью или весной до сокодвижения. цветков: 20 г сухих цветков на 1 ста Высушивают на печи или в сушиль кан кипятка, кипятят на водяной бане ном шкафу при температуре не 10 минут. Принимают по трети стака выше +60 градусов. на (подсластить медом) каждый раз за 15 20 минут до еды. При ревматических и подагри Лекарственное использование ческих болях делают припарки с бузины очень разнообразно. Цвет цветками бузины на больные суста ки бузины обладают потогонным, вы. Для этого марлевые мешочки на жаропонижающим, мочегонным, полняют сухими цветками бузины в отхаркивающим, противовоспали смеси с соцветиями ромашки аптеч тельным, успокаивающим дей ной и обдают их кипятком. В народной медицине находят ствием. Это обуславливает приме нение их при простудных заболе применение молодые листья бузи ваниях, сухом кашле, болезнях ор ны. Их отваривают в меду и применя ганов дыхания, кожных сыпях, бо ют в качестве слабительного при лезнях почек, артритах, ревматиз упорных запорах. ме, подагре.

Цветки бузины

Ìåä èç öâåòêîâ

 äîìàøíåé àïòå÷êå

Íàñòîé 1 й рецепт: 2 чайные ложки на стакан кипят ка. Настаивают, укрыв полотенцем, полчаса. Пьют в горячем виде по четверти стакана 3 4 раза в день как потогонное или полстакана на ночь при ангине, гриппе, простуде.

Íå òîëüêî öâåòêè…

Ягоды бузины, высушенные и све жие, в народе применяют при про студных заболеваниях. Настой де лают из сухих ягод: 15 г залить стака ном кипятка, укрыть, настоять около получаса. Пить по четверти стакана (лучше с медом) 3 4 раза в день за 15 минут до еды. Этот же настой можно принимать как слабительное.

Лекарственное применение на ходят и другие части растения. От вар из коры молодых ветвей: 6 8 г на 2 стакана кипятка настоять в ду ховке 5 6 часов. Пить по полстака на 5 6 раз в день при водянке, ди абете, болезнях почек и мочево го пузыря. При ревматизме практикуют ванны из корней и веток бузины.

100 г сухих корней заливают 3 5 л кипятка, кипятят 15 20 минут, мед ленно охлаждают. Отвар использу ют на одну процедуру.

Âàðåíüå äëÿ æåíùèí Препараты бузины не только оз доравливают организм, но и воз вращают красоту и эластичность коже. Что, собственно говоря, со вершенно естественно, ведь состо яние кожи и цвет лица – лишь отра жение общего благополучия в слож ной системе жизнедеятельности. Давно известно, что работа кишеч ника прямо сказывается на внеш ней привлекательности человека. И это не только отвислый живот, не навязчиво намекающий на запоры и вялую перистальтику кишечника. Ведь еще, как следствие, внутрен ние органы человека постоянно сдавлены расширенным кишечни ком, организм подвергается инток сикации и зашлаковыванию. Это особенно усугубляется с возрас том. Именно поэтому женщинам за 40 рекомендуется варенье из бузи ны, регулирующее деятельность органов пищеварения. Рецептура может быть разной. Например: 1 кг ягод бузины, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты. Сва рить сахарный сироп, положить ли

2012 ãîä, àâãóñò

«Òðàâèíêà» ¹16 (330)

7

ïîäëå÷àò âàøè ïî÷êè В косметической практике иногда ре комендуют маски из марли, пропитанной горячим настоем из ягод бузины. Такие маски улучшают со стояние кожи, устра няют дефекты пиг ментации, угрева тость.

Ягоды бузины монную кислоту, ягоды и варить 25 30 минут. Варенье лучше хранить в холодильнике, употреблять каждое утро натощак по 1 столовой ложке. Добавлю, что одновременно не лишне заняться плаванием, бегом, велосипедом. И уж такого натиска не выдержит ни один кишечник: ваш живот станет впалым, как у борзой, а унитаз под вашим гнетом будет пребывать не более 10 секунд в день.

Öåëåáíîå âèíî

вить сахар – столько же, сколько всего фруктовой массы. Уварить на очень медленном огне до полу чения тягучей массы.

Âèíî èç ÿãîä áóçèíû

Взять 1,2 кг ягод бузины чер ной, 5 л воды, 800 г сахара. Ягоды залить кипятком и варить 2 часа, процедить через холст, добавить сахар и варить еще час, остудить. К едва теплой жидкости добавить горсть изюма и накрыть посуду сук ном. После брожения снять пену, слить вино в банку, плотно закрыть и оставить на 4 недели. После это го вино разлить в бутылки, а проб Варенье и вино из ки засмолить. цветков это уже пи щевые продукты, но из бузины мож но еще приготовить и кое что дру Взять 2 кг ягод бузины, 1 л воды, гое: повидло, кисель, сироп, вино из 600 г сахара, 2 г лимонной кисло ягод, компот, мусс, джем и еще не ты. Ягоды залить кипятком, затем весть что. И все это будет исподволь воду слить. Ягоды разложить в оздоравливать вас. стеклянные банки, залить горячим Сразу следует отметить, что вку сиропом, закатать и укутать одея совые особенности ягод бузины не лом до охлаждения. Ягоды бузины вызовут энтузиазма у гурманов. И в в компотах хорошо сочетаются с то же время есть в бузине что то пи кантное, особенно если употреблять яблоками, айвой, рябиной. Витаминный и укрепляющий чай ее не одну, а в сочетании с другими получают заваркой равного коли компонентами. И тогда она способна даже улучшить вкус привычной еды. чества плодов черной бузины и ши повника. Один пример: мой знакомый (южа Цветки бузины можно примеши нин) поделился, что, занимаясь ви ноградарством, он опробовал всякие вать к чайной заварке для прида ния знакомому напитку неповто рецепты вин, и одним из его люби римого букета. мых напитков является вино, купа А.Д. Смирнов, жированное небольшим количеством г. Владимир ягод бузины, добавленных к вино граду. По его мнению, вкус такого вина становится более гармоничным. Когда он дает продегустировать его знакомым, они в недоумении пожи мают плечами и начинают гадать, что это де, очевидно, какой то мускат ный сорт винограда. Отмечу, что сладкие блюда из бу зины совершенно безвкусны без до бавки всякого рода кислых ингреди ентов, будь то яблоки, айва или про сто лимонная кислота. Но добавьте эту самую кислоту и, к примеру, по видло, рецепт которого ниже, станет приятным сюрпризом и загадкой для ваших гостей.

Ïèùà, êîòîðàÿ ÿâëÿåòñÿ ëåêàðñòâîì

Êîìïîò èç áóçèíû

Тем, кого мучают колит и запоры, можно рекомендовать целебное вино по следующему рецепту: собрать 70 80 крупных цветочных зонтиков бу зины, отряхнуть их от насекомых, за лить 3,5 л воды, прокипятить 5 ми нут, сутки настоять. Затем отжать зонтики и добавить в полученную жидкость цедру двух лимонов. Одновременно приготовить си роп: 1 кг сахара на 0,5 л воды, доба вив десяток немытых (это обяза тельно!) изюминок в качестве вин ных дрожжей. Отвар цветков и си роп слить вместе в бутыль и закупо рить ее затворным устройством: например, надеть на горлышко ре зиновую перчатку, один из пальцев которой проколот булавкой. После окончания брожения, когда перчат ка опадет, вино следует разлить и плотно закупорить в бутылки. Так оно должно доходить до готовнос ти в темном, прохладном месте еще около четырех месяцев. Вкус такого вина бывает очень даже приятный, конечно, пить сле Ягоды сварить, протереть сквозь дует по чуть чуть, хотя алкоголя в сито. То же самое проделать с ябло нем немного. Такое вино благотвор ками антоновки, взяв их около 1/3 по но воздействует на печень, почки, объему от ягод. Все смешать и доба органы пищеварения.

Ïîâèäëî èç ÿãîä áóçèíû