Бизнесмены изменившие мир : Содержание книги и первые главы by Sergei Cherkasov

50 лидеров,

обогнавших время

бизнесмены,

измен

ившие

мир

Москва 2013

*** Не имеет смысла нанимать толко вых людей, а затем указывать, что им делать. Мы нанимаем толковых людей, чтобы они говорили, что делать нам

Стив Джобс

Кто действительно работает, тот не нуждается в титулах. Его работа является для него доста точной честью

Генри Форд

БизнеСмены, изменившие мир

Содержание

***

Предисловие

Уильям Эдвард Боинг

Фридрих Байер

Сергей Брин и Ларри Пейдж

Джеффри Безос

Анна Бурда

Карл Бенц

Уильям Генри Гейтс III

Кларенс Бердсай

Чарльз Нельсон Гудиер

СоДержание

Адольф и Рудольф Дасcлеры

Евгений Касперский

106

168

Стив Джобс

Уильям Колгейт

114

176

Уолт Дисней

Сэмюэл Кольт

128

182

Кинг Кемп Жиллетт

Оле Кирк Кристиансен

136

194

Джордж Истман

Томас Кук

148

204

Ингвар Кампрад

Томас Липтон

160

212

БизнеСмены, изменившие мир

Юлиус Магги

Уильям Проктер и Джеймс Гэмбл

218

264

Ричард и Морис Джеймс Макдо налды, Рэй Крок

Чарльз Пфайзер

224

274

Анри Нестле

Рубен Раусинг

232

280

Альфред, Иммануил и Людвиг Нобели

Игорь Сикорский

238

286

Пьер Омидьяр

Вернер Сименс

252

298

Элиша Грейвс Отис

Фредерик Смит

258

308

СоДержание

Лоб Страусс

Марк Цукерберг

314

360

Сэмюэль Мур Уолтон

Коко Шанель

320

366

Энцо Ансельмо Феррари

Томас Алва Эдисон

326

374

Генри Форд

338 Йозеф Хардтмут

348 Уильям Хьюлетт и Дэвид Паккард

354

≈

БизнеСмены, изменившие мир

Предисловие имена этих людей известны большинству жителей планеты, потому что это имена бизнесменов, которые изменили наш мир.

*** м

ы живем в удобном мире, который практически полностью подчинен нашим прихотям и желаниям. Так было не всегда. но мы твердо уверены, что в будущем жизнь станет еще более интересной, приятной и совершенной. а чтобы понять насколько, следует обернуться назад и вспомнить, какие феноменальные открытия и изобретения вошли в нашу жизнь за последние несколько веков. особенно сильно на привычную нам реальность повлияли люди, которые не только двигали научно-технический прогресс, но и максимально популяризировали свои достижения – строили на них бизнес и зарабатывали деньги. Когда-то люди жили в домах, высота которых не превышала пять этажей, потому что подниматься выше пешком было тяжело. Когда-то эти дома освещались свечами, масляными или газовыми лампами, которые коптили и были огнеопасны. Когда-то продукты летом могли хранить только те, кто зимой натаскал в погреб льда. Когда-то люди общались на расстоянии только письмами, которые шли из европы в америку месяц; не многим меньше нужно было, чтобы добраться из одной части света в другую. Когда-то единственным личным транспортом был конный. Когда-то производство невозможно было представить опять же без конной тяги или громоздких паровых машин, которые приводили в движение станки… Сегодня мы поднимаемся в лифтах на любой этаж благодаря отису. Целые города освещены электрическими лампочками и соединены друг с другом телефонной связью благодаря Эдисону, а благодаря Сименсу по ним ездят троллейбусы и трамваи. мы отправляемся на автомобилях куда и когда захотим благодаря Бенцу, Форду и Гудиеру. за несколько часов преодолеваем тысячи километров на самолетах и вертолетах благодаря Боингу и Сикорскому. Слушаем музыку благодаря тому, что когда-то Эдисон сделал возможным сохранить звук и изображение. Фотографируем самые замечательные моменты жизни благодаря истману. рисуем карандашами благодаря Хардтмуту. Что там говорить: даже в такой мелочи, как бритье, человечество сделало немыслимый скачок благодаря жиллетту, ведь до него веками пользовались опасной бритвой. Первая и вторая промышленные революции, развитие индустриального общества и научно-техническая революция, положившая начало формированию постиндустриального общества, – все эти эпохальные

ПреДиСловие

события случились буквально за два века. а мы с вами и вовсе становимся свидетелями зарождения информационного общества – очередного этапа развития цивилизации, который обусловлен прогрессом в сфере компьютерных технологий и информационных услуг. и если смотреть на этот процесс глобально, то самое сильное влияние на него оказывают даже не изобретатели современных технологий, а бизнесмены, которые создают на основе этих технологий новые рынки товаров и услуг, то есть делают изобретения доступными самому широкому кругу. и вот благодаря Джобсу, Гейтсу, Цукербергу, Брину, Пейджу и многим другим мы стали современниками следующего технологического скачка, который изменил мир не меньше, чем эпоха великих географических открытий. С появлением компьютеров и развитием информационных технологий расстояния между континентами сократились до долей секунды, необходимых для того, чтобы связаться онлайн. в интернете доступны в любое время суток такие массивы информации, которые бы не вместили все библиотеки мира прошлого века. мы покупаем, не вставая с дивана, все от расчески до автомобиля благодаря омидьяру, побеждаем болезни благодаря Байеру, смотрим мультфильмы благодаря Диснею. Согласитесь, знакомые имена. и все они олицетворяют привычные, повседневные вещи, которые нам настолько хорошо знакомы, что мы даже перестали их замечать и воспринимаем как что-то само собой разумеющееся. но имена-то помним! ведь это не просто гениальные новаторы, изобретатели и конструкторы, но и феноменально успешные бизнесмены, сумевшие добиться успеха со своими новшествами и навсегда изменившие нашу жизнь. Бизнесмены, изменившие мир!

≈

Фридрих Байер основал компанию, которой мир обязан аспирином, спасшим Европу и научившим чело вечество не бояться простуды

Фридрих Байер 6 июня 1825 г. – 6 мая 1880 г. немецкий бизнесмен Фридрих Байер вместе с мастером-красильщиком иоганном Фридрихом вескоттом 1 августа 1863 года основал компанию, которую, как тогда делали многие тщеславные немцы, назвал своим именем. Это должно было служить подтверждением и серьезности намерений, и качества продукции – лаков и красок. Действительно, в скором времени фирма стала известна далеко за пределами маленького городка Бармена. однако настоящую всемирную славу Байеру принесла не красильная фабрика, а медицинский препарат, сыгравший колоссальную роль в жизни европы, да и всего цивилизованного мира, во время эпидемии гриппа 1918–1919 годов. Благодаря байеровскому аспирину люди перестали бояться простуды, гриппа и многих других болезней. Причем новые свойства и возможности применения этого препарата ученые открывают и в наши дни…

важнейшие события

***

1863 – в немецком городе Бармене (ныне вупперталь) Фридрих Байер с партнером иоганном Фридрихом вескоттом основал компанию Bayer – будущий гигант химической и фармацевтической промышленности. не считаясь с расходами, он практически сразу создал при предприятии опытную лабораторию – залог конкурентоспособности и инноваций в будущем. 1870 – Фридрих Байер начал привлекать своих сыновей, а позже и зятьев к производству и к управлению компанией, обеспечив надежность и стабильность развития фирмы. в дальнейшем ставка Фридриха Байера на «семейное» управление бизнесом полностью оправдалась, в том числе в области инноваций: наследники продолжали нанимать талантливых химиков для работы в лаборатории и внедрять их научные достижения в производство. именно благодаря этому позже был создан аспирин. 1876 – Фридрих Байер заложил основу стабильности компании, открыв торговые представительства и производства за рубежом. Первое отделение за границей – фабрика анилиновых красителей в москве. 1904 – логотипом компании Bayer стал знаменитый крест, который печатался на таблетках и поэтому четко ассоциировал компанию с аспирином. 1918 – с начала и до окончания в 1920 г. смертоносной эпидемии гриппа, или испанки, во всем мире единственным препаратом, облегчавшим страдания больных, оставался аспирин. Компания Bayer, несмотря на последствия Первой мировой войны, упрочила свое положение не только на химическом, но и на фармацевтическом рынке. 2003 – всемирная организация здравоохранения включает аспирин в перечень жизненно необходимых лекарственных средств.

БизнеСмены, изменившие мир

Семейное дело

***

началась вторая волна промышленной революции – технологическая, во многом обусловленная достижениями химии

1897

1888

образовавшаяся Германская империя стала самой промышленно развитой европейской страной после Великобритании

научный сотрудник Bayer Феликс Хоффман синтезировал химически чистую и устойчивую формулу ацетилсалициловой кислоты

1924

немецкая химическая промышленность доминирует в мире на рынке синтетических красителей

1914

6 мая 1880

француз Фредерик Жерар впервые синтезировал ацетилсалициловую кислоту

компания Bayer выпустила свой первый фармацевтический продукт – жаропонижающее «Фенацетин». В компании создано фармацевтическое отделение

во время командировки Фридрих Байер умер от острого плеврита

1900

1853

в Европе началась промышленная революция: переход от ручного труда к машинному и от аграрной экономики к индустриальной. Один из ее двигателей – производство текстиля и химикатов

начал привлекать своих сыновей, а позже и зятьев к производству и к управлению компанией

компания открыла первое отделение за границей – фабрику анилиновых красителей в Москве

1871

1750



1850

в городке Бармен-Вихлингхойзен родился Фридрих Байер

1870

6 июня 1825

1863

вместе с партнером Иоганном Вескоттом основал компанию Bayer и создал при нем опытную лабораторию

1876

Фридрих Байер родился 6 июня 1825 года в городке Бармен-вихлингхойзен, который вскоре стал частью более крупного вупперталя. Как это часто бывало в немецких провинциях, дети продолжали дело своих родителей или по крайней мере не выходили за рамки их сферы деятельности. Такая судьба ждала и молодого Фридриха: его предками были торговцы сукном из нёрдлингена. К тому же из шестерых детей Фридрих оказался единственным сыном… история Бейеров – именно так звучала фамилия этого рода из саксонского оберлаузитца – прослеживается начиная с XVI века. на местном диалекте bajer означает «рассказчик историй». вероятно, далекие предки героя этого повествования были не только работящими и практичными, но и большими любителями побалагурить за кружкой пива. отец Фридриха Байера, не изменивший семейным традициям, ткал и красил шелк. Период его взросления пришелся как раз на расцвет текстильной промышленности. Когда ему исполнилось 14 лет, он поступил учеником на предприятие по продаже химикатов Chemikalienhandlung Wesenfeld & Co. в родном городе Бармене. именно там он познакомился с основами организации торгового предприятия, занимающегося красителями для тканей. рынок сбыта фирмы расширялся, продукция была востребована. Фридрих окончательно решил для себя, что эта сфера деятельности вполне ему подходит и гарантированно обеспечит его будущее: людям нужно все больше одежды, значит, нужно все больше ткани. К тому времени технологи открывали все новые и новые натуральные красители, расширяя палитру доступных цветов и улучшая качество. и конечно, все это было

федеральным законодательством США запрещено любое использование героина

началась Первая мировая война – один из самых широкомасштабных военных конфликтов в истории человечества: было убито более 12 млн человек, около 55 млн ранено

ФриДриХ Байер

акции Bayer впервые торгуются на крупнейшем мировом рынке ценных бумаг – Нью-Йоркской фондовой бирже

компания начала новую бизнес-стратегию: создание единой холдинговой компании, которая руководит независимыми дочерними предприятиями

2003

2001

разработан специальный препарат для профилактики повторного инфаркта «Аспирин Кардио»

2002

Первый зарубежный филиал Фридрих Байер открыл в России.

Всемирная организация здравоохранения включает аспирин в перечень жизненно необходимых лекарственных средств

из разработанного компанией поликарбоната Makrolon изготавливается треть всех оптических носителей информации в мире, включая диски CD и DVD

2012

1996

многолетние исследования подтвердили, что аспирин при регулярном приеме снижает риск инфаркта

1994

компания вернулась в Россию, открыв представительство в Москве

во всем мире полностью запрещено использование героина, за исключением научных исследований и исключительных медицинских случаев

1987

началась Вторая мировая война, продолжавшаяся до 2 сентября 1945 г.

1978

установленный в Леверкузене «крест» Bayer стал самой большой светящейся рекламой в мире и остается рекордсменом до сих пор

выпущен безрецептурный препарат «Алка-Зельтцер» для борьбы с изжогой, головной болью и ломотой в конечностях, который стал одним из самых популярных в мире

1971 1939

1958

компания Bayer, зарегистрировав торговую марку «Аспирин», создала лекарство, которое изменило мир

1931

1899

как никогда востребовано: и в Германии, и в других странах люди хотели одеваться красиво. в возрасте 20 лет Фридрих решил, что достаточно изучил этот бизнес и стал торговать красителями самостоятельно. Спустя еще три года он основал собственное коммерческое предприятие, а помимо торговли, начал потихоньку развивать производство. натуральные красители, которыми он торговал сначала, вырабатывались из естественного природного сырья, например, из красильных деревьев, и ввиду их высокого качества пользовались спросом, в том числе в мировых столицах – лондоне, Брюсселе, нью-йорке и даже Санкт-Петербурге. одним из ключевых решений в построении бизнеса, которое обеспечило компании стабильность и рост независимо от конъюнктуры на немецком рынке, экономических и политических факторов, стало создание сбытовой сети и филиалов во всей европе и за ее пределами уже на начальном этапе существования фирмы. Кстати, именно в момент зарождения своего бизнеса Фридрих Бейер сменил фамилию, а точнее ее написание. Когда в лейпциге появился мошенник, полный тезка Фридриха Бейера, и история его преступлений и разоблачений получила широкую огласку в прессе, Фридрих размышлял недолго. не желая, чтобы его имя и название компании хоть как-то ассоциировались с нечистоплотностью в коммерческих делах, он пожертвовал одной буквой: отныне и фирма, и древний саксонский род стали называться не Beyer, а Bayer. между тем прогресс шел семимильными шагами, и уже в 1856 году в текстильной промышленности произошла революция – появились краски, которые можно было изготовить из производных каменноугольных смол. Перспективы бурно развивавшейся органической химии и связанные

ежегодно в мире потребляется более 80 млрд таблеток аспирина

БизнеСмены, изменившие мир

с этим огромные возможности развития рынка побудили Фридриха Байера диверсифицировать предлагаемую его фирмой продукцию. вначале импортируемые, а потом и производившиеся на его предприятии красители на основе смол – анилиновый синий, фуксин и другие – значительно превосходили натуральные красители по чистоте цвета и стойкости. Чтобы оказаться в числе пионеров технологий и новой химической продукции, Байер вместе с компаньоном иоганном Фридрихом вескоттом 1 августа 1863 года в Эльберфельде (тогдашней прусской провинции на рейне) основал небольшую красильную фабрику. в местном торговом реестре предприятие числилось как Friedr. Bayer et comp. обладавший к тому времени большим опытом и знанием рынка, молодой Байер осуществлял коммерческое руководство совместным предприятием, а главный мастер покраски вескотт – техническое. Это был первый кирпичик в фундаменте гигантской транснациональной химико-фармацевтической корпорации Bayer AG. Секрет успеха того этапа строительства бизнеса заключался в том, что Байер сразу организовал при производстве экспериментальную лабораторию, результаты исследований которой быстро внедрялись и, как следствие, давали существенную прибыль. Благодаря этому компания опередила конкурентов и предложила рынку смоляные красители, которые по многим параметрам превосходили первое поколение подобных веществ. широкая сеть зарубежных представительств быстро распространяла новые продукты за пределами Германии. а дальнейшее развитие и разработка красителей на базе анилина, фуксина и алицарина позволили предпринимателям, несмотря на высокую конкуренцию, значительно увеличить и расширить производственные мощности. С химическим производством были связаны и неизбежные на тот момент развития отрасли экологические проблемы, которые в скором времени серьезно отразились на компании Фридриха Байера. При производстве фуксина образуется мышьяк, а технологии того времени были таковы, что наращивавшее мощности предприятие сильнее отравляло воду местных источников. Когда выплаты по искам о возмещении ущерба стали зашкаливать, Байеру и вескотту пришлось перенести производство. Поэтому в 1866 году в Эльберфельд (ныне вупперталь) переехала фабрика, а в 1878-м – и головной офис компании. Главной заслугой Фридриха Бай на новом месте компаньоны учли перера можно считать то, что он вые ошибки и сделали производственный процесс более безопасным – в репредвидел фантастически бы алиях того времени это был большой строе развитие химической науки прогресс. и промышленности и сделал все, Стремительно развивались и производство, и сеть торговых предстачтобы его компания оказалась вительств, и экспериментальная лав авангарде этого процесса боратория при фабрике. Казалось, щепетильный Фридрих Байер предусмотрел и организовал все как нельзя лучше. Действительно, он сумел просчитать все, кроме того, что никому не подвластно… во время командировки в вюрцбург Байер заболел острым плевритом, который поставил точку в биографии предпринимателя 6 мая 1880 года. но история компании, в которую он вложил столько сил и энтузиазма, продолжилась по восходящей. иначе и быть не могло, ведь гигантскую силу положительной инерции, которую придал делу глава выросшей к тому времени семьи Байеров, поддержали сыновья и зятья отца-основателя, в том числе Генри Теодор Бёттингер. наследники предприятия оказались талантливыми

ФриДриХ Байер

руководителями – не зря мудрый Фридрих Байер на разных стадиях включал их в процесс управления и производства. на момент смерти Байеру было лишь 54 года. К тому времени на его предприятии трудились двое прокуристов – доверенных лиц, 14 химиков, инженер, 14 торговых представителей, 15 мастеров и 340 рабочих – не самое большое, но и не самое маленькое предприятие по меркам конца XIX в. и все же Байер оставил потомкам дело, которое просто нельзя было не развивать успешно. Буквально следующие десятилетия доказали гигантский потенциал основанного Фридрихом Байером бизнеса.

Чудодейственная таблетка

Главной заслугой Фридриха Байера можно считать то, что он предвидел фантастически быстрое развитие химической науки и промышленности и сделал все, чтобы его компания оказалась в авангарде этого процесса. Практически с первых дней существования фирмы проводились опыты и исследования по улучшению существовавших технологий получения красителей и поиску новых. в дальнейшем, направляя значительную часть прибыли на нужды созданной при предприятии лаборатории, Фридрих Байер обеспечил себе лидерство и неоспоримые преимущества перед конкурентами. Правда, в тот период активного развития химической промышленности сфера исследований и приложения их результатов была так широка, что даже выросшее как на дрожжах количество химических компаний и лабораторий находили себе ниши и нечасто сталкивались в конкурентных битвах. и все же это случалось – на самых востребованных направлениях развития химии и химической промышленности. именно там, где активно работала и показывала стабильный рост компания Bayer. После смерти Фридриха Байера унаследовавшие компанию потомки продолжили начатую основателем традицию: они продолжали нанимать на работу в экспериментальную лабораторию талантливых химиков, чтобы искать инновационные краски, а позже и медицинские препараты. в 1897 году настойчивый сотрудник лаборатории Феликс Хоффман, который пытался получить средство для лечения ревматизма своего отца, в результате экспериментов с ненужным продуктом одного из компонентов краски синтезировал устойчивую и чистую ацетилсалициловую кислоту – порошок, который можно было использовать в качестве лекарства, но без побочных эффектов. До этого никому не удавалось получить подобный по эффективности препарат, который к тому же не вызывал бы сильной тошноты и рвоты и не провоцировал язву желудка. Быстро выяснилось, что аспирин обладает не только жаропонижающим, но и противовоспалительным эффектом. Кстати, первым пациентом, которому для лечения воспаления суставов назначили аспирин, был знаменитый художник огюст ренуар. он страдал тяжелой формой ревматоидного полиартрита: для того чтобы писать картины, ему даже приходилось привязывать кисть к руке. Благодаря аспирину у ренуара перестали отекать суставы, исчезла боль и он смог нормально работать… новый препарат компания Bayer запатентовала уже в 1898 году, следуя правилам, введенным еще основателем фирмы: чтобы достижения и инновации приносили прибыль, их следует защищать. Так родился аспирин, который очень быстро завоевал популярность, а позже состав стали использовать как активный компонент многих фармацевтических продуктов. название произошло от «ацетил» и «spir» – названия растения таволга, или спирея. Салициловую кислоту – прототип аспирина – с незапамятных

К 1914 году на фабрике в России трудились 350 рабочих, а сумма годового производства переваливала за 2,5 млн рублей.

БизнеСмены, изменившие мир

времен выделяли из коры белой ивы. еще Гиппократ использовал отвар коры белой ивы в сочетании с маковой настойкой как жаропонижающее и обезболивающее средство. однако она вызывала сильные побочные эффекты: тошноту, боль в животе и желудочные кровотечения. освоенный сначала в лаборатории, а потом и на производстве компании Байера, процесс ацетилирования салициловой кислоты, в результате чего и родился аспирин, значительно смягчил взаимодействие кислоты со слизистой оболочкой желудка. впрочем, по другой версии в компании Байер название новому препарату дали в честь заступника всех страдающих головной болью Святого аспиринуса… По большому счету, именно с созданного компанией Bayer аспирина в мире наступила эра новых лекарственных препаратов, изготовленных полностью из химического, а не из растительного сырья. Более того, развитие химической промышленности и относительная дешевизна сырья позволили компании Байера производить медицинские препараты в больших количествах, а эксклюзивные права, подтвержденные патентами, – держать достаточно высокие цены на свою продукцию и обеспечить приличную прибыль. Со временем конкуренция, которую определили политические факторы и последствия Первой мировой войны, заставила компанию снизить цены, что, впрочем, компенсировалось широчайшим спросом и рынком сбыта. Конечно, создание аспирина и производство полностью химических лекарственных препаратов определили развитие сферы медицинских услуг на долгие годы вперед, вплоть Первым пациентом, которому до нашего времени. Чудо-препарат для лечения воспаления суставов использовали в качестве жаропонижающего, для борьбы с болью, назначили аспирин, был знамени воспалениями, тромбозами, а истый художник Огюст Ренуар следования недавних десятилетий позволили разработать методики применения аспириносодержащих препаратов для профилактики инфарктов и даже снижения риска заболевания раком. К тому же с течением времени разработчики существенно снизили и побочные эффекты применения аспирина. но первую серьезную проверку эффективности препарату предстояло пройти в начале XX века – в один из роковых периодов новейшей истории.

испанка

Несмотря на то, что первая задокументированная эпидемия гриппа случилась в 1580 году, о природе этого заболевания на протяжении многих веков ничего не было известно. Пандемия респираторной инфекции 1918–1920 годов, которая прокатилась по всему миру и получила название «испанка», была не чем иным, как эпидемией тяжелейшего гриппа. известно, что испанка молниеносно приводила к пневмонии и отеку легких, порой люди умирали, еще не начав кашлять. Причем погибали по большей части молодые и здоровые люди в возрасте 20–40 лет, а не старики и дети, обычно более подверженные различным заболеваниям. Достоверно вирусную природу гриппа установили в англии только в 1933 году. С 1940 года появилась возможность активно изучать вирус гриппа и его свойства, что позволило создать вакцину против гриппа. однако в 1918–1919 годах медики не знали даже того, что при этом заболевании, а также для его профилактики важную роль играет прием больших доз витамина С. а единственным на тот момент препаратом, который не мог

ФриДриХ Байер

убить вирус, но успешно боролся с симптомами гриппа и давал организму шанс победить болезнь, оказался именно аспирин. Чтобы представить масштабы трагедии и значение этого препарата, до- Сегодня группа компастаточно сказать, что испанский грипп унес жизни от 50 до 100 миллионов ний Bayer успешно дейчеловек. Даже в далекой от европы америке многие штаты жили словно ствует в 150 странах по сценарию апокалиптических фильмов: у населенных пунктов дежурили мира, включая Россию, патрули, которые не пропускали приезжих, опасаясь заражения, в трамваи воплощая транснаципассажиров не пускали без марлевой повязки на лице, в некоторых горо- ональный принцип, задах даже законодательно запретили пожимать руку при встрече, рядом ложенный еще Фридрис крупными городами появились огромные палаточные лагеря-госпитали, хом Байером. а умерших не успевали хоронить. заражено было около трети населения планеты, а жертвы, понесенные от болезни, превысили потери в кровопролитной Первой мировой войне – на каждого убитого в бою английского солдата приходилось 10 умерших от испанки. К тому же массовые передвижения войск немало способствовали молниеносному распространению болезни по всей европе и за ее пределами. Кстати, совсем не романтическое название эпидемия получила вовсе не из-за того, что первую вспышку болезни зафиксировали в испании. Просто в большинстве объятых войной европейских государств действовала жесточайшая цензура, а газеты нейтральной испании стали первыми, кто открыто заговорил о страшной болезни. и было отчего – в разгар испанки в одной только Барселоне ежедневно умирало более тысячи человек. При испанке, в отличие от предыдущих эпидемий, практически у всех заразившихся болезнь переходила в воспаление легких. лечить пневмонию тогда еще не умели – антибиотики появились в распоряжении врачей лишь десятилетия спустя. аспирин был единственным препаратом, который хоть как-то облегчал страдания больных. но в то время это было все еще редкое и достаточно дорогое лекарство, которое распространялось только врачами и фармацевтами. К тому же аспирин разработала и выпускала немецкая компания Bayer, что в условиях Первой мировой войны делало поставки этого препарата странампротивникам Германии делом практически невозможным. массовому применению аспирина противодействовало, как это ни странно, и общественное мнение. Так как в америке причины эпидемии оставались неизвестны, ходили слухи, будто сама компания Bayer заражает таблетки аспи- Именно с созданного компа рина. европейские же газеты писали о гер- нией Bayer аспирина в мире манских шпионах, отравляющих колодцы. в распространении эпидемии обвиняли также наступила эра новых лекар большевиков и анархистов. Чтобы не зараз- ственных препаратов, иться рекомендовали носить бриллиантовые изготовленных полностью колье, поскольку возбудитель болезни якобы из химического, а не из расти боится алмазов, или больше курить… и все же медицинская практика лучше все- тельного сырья го доказывала полезность и эффективность препарата компании Bayer. Даже медики военно-морского флота Сша рекомендовали аспирин в качестве средства для симптоматического лечения гриппа, и военные закупали огромное количество медикаментов. между тем фармакологические свойства аспирина настолько сложны, что медицина полностью разобралась с ними лишь в 1960-е годы, а в то время, когда препарат воспринимался как единственная панацея от испанки, нередки были случаи смерти от передозировки. Тогда на упаковках с аспирином не содержалось никаких предупреждений о токсичности лекарства и соблюдении дозировки. Только в наше время появились более безопасные

БизнеСмены, изменившие мир

формы аспирина, рассчитанные на длительное применение, и вероятность побочных эффектов составляет 0,1 %, то есть 1 шанс из 1000, что не выше риска от использования парацетамола или ибупрофена… Первая мировая война и ее последствия сильно осложнили развитие компании Bayer. в феврале 1917 года она лишилась своего американского патента на аспирин, и рынок Сша быстро захватили другие производители, зачастую не так дорожившие качеством. По такому сценарию развивались события во многих странах, которые находились в состоянии войны с Германией – они просто национализировали или передавали другим собственникам предприятия Байера. Фармацевтический гигант восстановил свои позиции только тогда, когда эпидемия испанки достигла своего пика. остановил ее во многом именно аспирин. Это стало лучшей рекомендацией для нового лекарства и для компании в целом. Препарат, названный лекарством века, очень быстро завоевал популярность во всем мире… еще более тяжелые испытания ждали компанию после прихода к власти в Германии нацистов. Bayer просто лишилась самостоятельности и была включена в созданный ими концерн, 40 процентов акций которого принадлежало гитлеровскому правительству. на фабриках начали применять труд заключенДаже сегодня ученые ных концлагерей, а в лабораториях осущестпродолжают раскрывать по влялись исследования по заказам нацистов. Компания восстановила самостоятельность тенциал аспирина, созданного только после окончания второй мировой войв позапрошлом веке в лабора ны, а на то, чтобы вернуть патенты и права тории компании Bayer на торговую марку «аспирин» и другие продукты в странах антигитлеровской коалиции и многих других государствах, ушли десятилетия. Это удалось полностью осуществить лишь когда в 1970–1980 годах концерн последовательно купил компании, которым они принадлежали. Даже сегодня ученые продолжают раскрывать потенциал аспирина, созданного в позапрошлом веке в лаборатории компании Bayer. Это подтверждает правильность решения, принятого Фридрихом Байером еще на заре строительства бизнеса: исследования и передовые разработки, быстро внедренные на собственном производстве, принесут колоссальный успех. в наши дни аспирин остается самым популярным и продаваемым в мире лекарством.

У нас и за рубежом

Примечательно, что первый зарубежный филиал Фридрих Байер открыл в россии. С конца 1870-х годов в москве работала контора по сбыту товаров, а в 1883 году потомки основателя компании основали в Хамовниках собственную фабрику по производству ализарина. С 1885 года контроль за московской фабрикой осуществлял один из директоров немецкой компании Генри Бёттингер, а также Фридрих Байер-младший, регулярно посещавший москву. в 1890 году филиал возглавил известный немецкий химик, основатель русского отделения союза германских химиков вильгельм лев, который работал в москве вплоть до начала Первой мировой войны. С 1890 годов в условиях промышленного подъема уровень производства московской фабрики вырос в шесть раз за шесть лет. После пожара 1892 года предприятие модернизировали и наладили производство новых видов красителей и химических продуктов – фотореактивов

ФриДриХ Байер

и фармацевтических препаратов, прежде всего аспирина. во время русско-японской войны 1904–1905 годов фирма получила правительственный заказ по покраске белых офицерских мундиров в цвет хаки. После этого московская фабрика стала одним из лидеров на российском рынке, и к 1912 году ее основной капитал составлял 3 миллиона рублей при общей балансовой стоимости предприятия свыше 9 миллионов. К 1914 году на фабрике в россии трудились 350 рабочих, а сумма годового производства переваливала за 2,5 миллиона рублей. в россии фирма Байера осуществляла 20 % общего объема продаж. на московской фабрике были введены те же нормы социального обеспечения, что и в Германии: 9-часовой средний рабочий день, страхование от несчастного случая, оплачиваемые отпуска, премии. в общем, это было передовое во всех отношениях предприятие, которое сыграло большую роль в становлении и развитии российской химической и фармакологичекой промышленности. впрочем, и в нашей стране во время Первой мировой войны фирма закономерно была ликвидирована, предприятие перешло к русскому промышленнику и финансисту н. а. второву, создавшему в 1914 году акционерное общество «русскокраска». в 1978 году представительство компании Bayer AG открылось снова. Сегодня группа компаний Bayer успешно действует в 150 странах мира, включая россию, воплощая транснациональный принцип, заложенный еще Фридрихом Байером. Bayer HealthCare – подразделение концерна Bayer AG с годовым объемом продаж более чем 16,9 миллиарда евро – является одной из ведущих в мире инновационных компаний на рынке лекарственных препаратов и предметов для здравоохранения со штабквартирой в леверкузене, Германия. штат подразделения Bayer HealthCare включает 55 700 сотрудников в более чем 100 странах мира. В наши дни аспирин остается Подразделение Bayer Animal Health осуществляет деятельность в сфере охраны здоровья самым популярным и продава животных. Кстати, именно это подразделение емым в мире лекарством компании первым вывело на российский рынок электронную систему идентификации всех видов сельскохозяйственных, мелких домашних и экзотических животных – технологию, известную в широких кругах как «чипирование». Bayer Consumer Care занимается производством и исследованиями в области безрецептурных, а Bayer HealthCare Pharmaceuticals – рецептурных препаратов. Препараты диагностической визуализации и экспресс-диагностики разрабатывает и производит Bayer Medical Care. однако уже более века компания успешно действует и на широком рынке химической продукции. Со времен производства красителей она продвинула далеко вперед востребованные в новом веке технологии производства полимеров, благодаря чему, например, стало возможно выпускать CD и DVD-диски и множество другой обыденной сегодня продукции. нынешний рекламный слоган компании Bayer – Science For A Better Life – как нельзя лучше отражает идею основателя компании Фридриха Байера. впрочем, эта концепция приносит крупнейшему мировому химическому концерну достойную прибыль. в 2011 году продажи выросли на 4,1 процента и составили 36,5 миллиарда евро, а операционная прибыль увеличилась на 52 процента и достигла 4 миллиарда евро.

***

Феликс Хоффман в лаборатории Bayer получил ацетилсалициловую кислоту в форме, которую можно было применять в медицине

ФриДриХ Байер

важнейшие достижения в бизнесе 1863 – в немецком городе Бармене (ныне вупперталь) Фридрих Байер с партнером иоганном Фридрихом вескоттом основал компанию Bayer – будущий гигант химической и фармацевтической промышленности. не считаясь с расходами, он практически сразу создал при предприятии лабораторию – залог конкурентоспособности и инноваций в будущем. 1870 – начал привлекать своих сыновей, а позже и зятьев к производству и к управлению компанией, обеспечив надежность и стабильность развития фирмы. в дальнейшем ставка Фридриха Байера на семейное управление бизнесом полностью оправдалась. 1876 – Фридрих Байер открыл первое отделение за границей – фабрику анилиновых красителей в москве. Поручив курировать предприятие сыну, обеспечил точное следование бизнес-стратегии. 1879 – Фридрих Байер окончательно реализовал свою бизнес-концепцию, которую в наши дни принято называть «диверсифицированная инновационная транснациональная корпорация». Потенциал, заложенный Байером, на тот момент реализовывали 14 химиков в лаборатории и один инженер, присутствие на зарубежных рынках обеспечивали 14 торговых представителей, на производстве было занято 15 мастеров и 340 рабочих. 10 августа 1897 – Феликс Хоффман в лаборатории Bayer получил ацетилсалициловую кислоту в форме, которую можно было применять в медицине. Компания Bayer зарегистрировала лекарство под торговой маркой «аспирин», что принесло ей всемирную известность. 1898 – Bayer выпустила средство от кашля под торговой маркой «Героин». 1899 – в продаже появилась первая партия аспирина – жаропонижающего порошка. Позднее подтвердились его болеутоляющие и жаропонижающие свойства. 1904 – аспирин производится и продается не только в форме порошка, но и в таблетках. 1918–1919 – во время эпидемии испанки аспирин завоевал всемирную известность и обеспечил компании колоссальную прибыль. 1994 – Bayer AG купила дилерскую сеть Sterling Winthrop, вернув себе права на название Bayer и логотип на территории Сша и Канады, а также торговую марку «аспирин» в Канаде. 2010 – оборот компании Bayer AG превысил 35 млрд евро. 2012 – число сотрудников компании превысило 111 000 человек. Концерн Bayer AG представляет более 350 компаний во всех странах мира. ежегодно в мире потребляется более 80 млрд таблеток аспирина.

≈

Кларенс Бердсай научил человече ство сохранять продукты питания с помощью быстрой заморозки. Он создал новую сферу бизнеса и за служил благодарность домохозяек всего мира

Кларенс Бердсай 9 декабря 1886 г. – 7 октября 1956 г. Этот человек не только создал целую отрасль, объем которой на сегодняшний день превышает 97 миллиардов долларов, но и привнес в нашу жизнь привычную степень комфорта, которую мы давно воспринимаем как что-то само собой разумеющееся. именно ему мы обязаны полноценным питанием и разнообразными продуктами к столу в любое время года, независимо от сезона, погоды и урожая. Кларенс Бердсай сделал технологию быстрой заморозки одной из самых популярных на рынке продуктов питания. а это, в свою очередь, дало новый импульс развитию американского фермерства и мирового сельского хозяйства, фактически запрограммировало бурное развитие рынка бытовых холодильников и морозильных камер сначала в америке, потом в европе и по всему миру.

важнейшие события

***

 – Кларенс Бердсай покинул амхерстский колледж, штат массачусетс, где учился на биолога.  – решив заняться торговлей мехами, отправился на канадский полуостров лабрадор.  – женился на Элеоноре Ганнетт, которую через год вместе с пятинедельным сыном привез на лабрадор.  – вернулся в нью-йорк и начал экспериментировать со способами заморозки.  – устроился работать ассистентом президента рыбопромышленной ассоциации Сша. занявшись рыбопромышленным бизнесом, начал попытки по созданию оборудования для шоковой заморозки рыбы в промышленных масштабах. Усовершенствовав метод мгновенной заморозки, Бердсай предложил продавать продукты уже расфасованными в небольшие пакетики.  – учредил собственную компанию Birdseye Seafoods, которая заготавливала, замораживала, упаковывала и продавала свежемороженые морепродукты.  – реализовал свои идеи. вложив 7 долларов в покупку электрического вентилятора, ведер рассола и брикетов льда, он изобрел и позже улучшил систему быстрой заморозки под высоким давлением и упаковки свежих пищевых продуктов в вощеные картонные коробки.  – запатентовал созданную им специальную установку для шоковой заморозки.  – первые быстрозамороженные овощи Бердсая появились в продаже в штате массачусетс, совершив прорыв в технологии хранения продуктов.  – изобрел специальный вагон для перевозки замороженных продуктов по железной дороге, и это новшество еще больше расширило сферу активности компании.  – будучи миллиардером, представил свое очередное ноу-хау – рыбные палочки. новинку оценили, и рыбные палочки стали есть во всем мире.

БизнеСмены, изменившие мир

1911

1850

General Electric Company выпустила холодильник, помещавшийся в кухонном шкафу. Он работал на газе и громко шумел

первые быстрозамороженные овощи Бердсая появились в продаже в штате Массачусетс, совершив прорыв в технологии хранения продуктов 1934

запатентовал созданную им специальную установку для шоковой заморозки

1930

1922

американский изобретатель Альберт Маршалл запатентовал холодильник

американский врач Джон Гори впервые продемонстрировал процесс получения искусственного льда в созданном им аппарате

учредил собственную компанию Birdseye Seafoods, которая заготавливала, замораживала, упаковывала и продавала свежемороженые морепродукты 1927

1917

вернулся в Нью-Йорк и начал экспериментировать со способами заморозки

1926

1899



покинул Амхерстский колледж, штат Массачусетс, где учился на биолога

решив заняться торговлей мехами, отправился на канадский полуостров Лабрадор

созданная Бердсаем компания приняла активное участие в расширении розничной торговли, предложив магазинам недорогие охлаждаемые витрины

датский инженер Кристиан Стинстрап разработал бесшумный и непахнущий холодильник, который стоил дороже автомобиля Ford

1937

1912

Кларенс Фрэнк Бердсай II родился 9 декабря 1886 года в Бруклине, ньюйорк, в семье адвоката Кларенса Бердсая и дочери известного предпринимателя и промышленника ады Ундервуд. он был одним из девяти детей. Братья и сестры с радостью проводили лето на ферме, расположенной на лонг-айленде, – именно здесь юный Кларенс увлекся зоологией и биологией. он целыми днями бродил по морскому побережью и наблюдал жизнь морской флоры и фауны, без всяких сантиментов охотился и делал из своих трофеев чучела. нельзя не отметить, что уже тогда в Кларенсе зародился предпринимательский талант. в десять лет он написал письмо в зоопарк Бронкса и предложил отлавливать на продажу выхухолей – зверьков из семейства кротовых, которых было много в окрестностях летнего дома семьи Бердсай. Помимо того что экзотический реликтовый зверек наверняка пользовался бы популярностью в качестве домашнего, было ему и другое применение. в то время мускус выхухолей использовали в парфюмерной промышленности для закрепления запаха, так что предложение десятилетнего Кларенса было вполне коммерческим. вскоре семья переехала в местечко монтклэр в нью-Джерси, где Кларенс пошел в гимназию. он заинтересовался секретами кулинарии и специально посещал кулинарный класс. После окончания гимназии Кларенс, в соответствии с традициями своей семьи, поступил в элитный амхерстский колледж, где увлекся естественными науками. однако финансовое положение его родителей, воспитывавших девять детей, вынудило Кларенса самостоятельно оплачивать учебу. он зарабатывал, поначалу отлавливая лягушек на корм рептилиям в зоопарке Бронкса, а затем расставляя

в Бруклине родился Кларенс Бердсай

1908

9 декабря 1886

***

Детское увлечение

на Харьковском тракторном заводе были созданы первые советские холодильники

КларенС БерДСай

ловушки в мясных лавках и продавая попавшихся в них крыс на опыты профессору Колумбийского университета. и все же колледж пришлось бросить. в 1910 году Кларенс поступил на должность натуралиста в государственное учреждение, занимавшееся исследованием животного мира аризоны и новой мексики. Участвуя в проекте министерства сельского хозяйства Сша, за 1910–1911 годы он лично изловил несколько сотен мелких млекопитающих и несколько тысяч клещей для исследования причин лихорадки в Скалистых горах. зимы Бердсай также проводил в попытках найти хороший заработок. К тому моменту он уже познакомился с будущей женой и был сильно озабочен поисками стабильного дохода, желая завести семью. он слышал много рассказов о том, что неплохой доход имеют торговцы шкурами животных в Канаде.

В 1842 году был выдан один из первых патентов, касающихся замораживания продуктов.

Юношеский энтузиазм

в США холодильники имели 99,9% семей, в Италии – 85%, в СССР – 34,5%

в СССР началось крупносерийное производство холодильников. До этого использовались кухонные ледники: шкафы с отделениями для льда, теплоизоляцией, поддоном и трубкой для слива талой воды

2012 2012

2004

в США холодильники имели 98,3% семей, в Италии – 20%, в СССР – 5,3%

концерн Unilever продал компанию BirdsEye Iglo Group частному инвестиционному фонду Permira

2005

в Советском Союзе приняли решение о начале производства домашних холодильников

1962

с распространением домашних холодильников свежезамороженные продукты окончательно стали повседневным явлением

2006

представил свое очередное ноу-хау – рыбные палочки

на рыбоперерабатывающей фабрике Frozen Fish International в низкотемпературных складах готовой продукции работают только роботы – присутствие людей абсолютно не допускается

торговая марка Iglo, одна из правопреемников продукции Кларенса Бердсая, поменяла графический логотип, отказавшись от «вилочки», служившей бренду сорок один год

1972

1999

7 октября 1956

Кларенс Бердсай умер от сердечного приступа в отеле Грамерси-Парк на Манхэттене

1960

1955

1956

изобрел специальный вагон для перевозки замороженных продуктов по железной дороге, и это новшество еще больше расширило сферу активности компании

1949

1944

Так в 1912 году двадцатишестилетний Бердсай по контракту с Hudson’s Bay Company отправился на канадский лабрадор в составе экспедиции знаменитого американского врача и миссионера сэра Уилфреда Гренфелла. Предприимчивость и неутомимость Кларенса способствовали тому, что вскоре он покинул экспедицию, обосновался на лабрадоре и занялся торговлей пушным зверем. в течение пяти лет будущий изобретатель и промышленник изъездил на собачьих упряжках весь полуостров, неплохо заработав и накопив кое-какие сбережения. Помимо этого, Бердсай стал большим знатоком быта канадских эскимосов. именно на лабрадоре Кларенс обратил внимание, что быстро замороженные на сильном ветру свежие рыба и мясо при размораживании сохраняли вкусовые качества. торговые марки Iglo Group, в том числе Birds Eye – самые узнаваемые и лидирующие по продажам в Европе. Стоимость компании составляет около 2,5 млрд долларов

объем отрасли замороженных продуктов превышает 97 млрд долларов

в России сняли с боевого дежурства все «ядерные рефрижераторы» – 12 составов с 36 пусковыми установками

В 1922 году Бердсай основал компанию Birdseye Seafoods в районе Фултонского рыбного рынка на Манхэттене и начал торговать замороженными морепродуктами.

БизнеСмены, изменившие мир

«в первую зиму я наблюдал, как местные жители ловили рыбу при 50 градусах ниже нуля: рыба замерзала, едва ее вытаскивали из воды. а когда ее размораживали спустя несколько месяцев, оказывалось, что некоторые рыбины еще живы», – вспоминал Бердсай. новаторские идеи Кларенса о замораживании продуктов стали результатом наблюдения за инуитами. изучая по заданию правительства запасы рыбы и дикую природу ньюфаундленда в 1912–1915 годах, он смотрел, как хранят пищу местные жители. У них он научился хранить овощи, замораживая их в воде.

все ради семьи

В 1915 году Кларенс Бердсай женился на Элеоноре Ганнетт и вскоре вместе с пятинедельным сыном привез ее на лабрадор, где они поселились на расстоянии 250 миль от ближайшего доктора. необходимость обеспечить свою семью витаминами предопределила первые опыты Кларенса по заморозке овощей, во время которых он попытался сначала скопировать, а потом и усовершенствовать практический опыт эскимосов. в 1917 году, после включения Сша в Первую мировую войну, Бердсай вернулся с семьей в америку и поселился в вашингтоне. Сначала он работал торговым агентом, а в 1920–1922 годах поступил на работу ассистентом президента рыбопромышленной ассоциации Сша. Кларенс начал заниматься рыбопромышленным бизнесом и пытаться создать оборудование для шоковой заморозки рыбы в промышленных масштабах. в итоге он убедился, что может не только усовершенствовать метод мгновенной заморозки, но и предложить рынку новшество – уже расфасованные в небольшие пакетики свежезамороженные продукты. в 1922 году Бердсай основал компанию Birdseye Seafoods в районе Фултонского рыбного рынка на манхэттене и начал торговать замороженными морепродуктами. в 1923 году он реализовал свои замыслы. начав с малого, Бердсай вложил 7 долларов в покупку электрического вентилятора, ведер рассола и брикетов льда, изобрел технологию быстрой заморозки свежих продуктов под высоким давлением, Необходимость обеспечить свою се а позже улучшил ее. Помимо этого, мью витаминами предопределила он создал подходящую упаковку – вощеные картонные коробки. первые опыты Кларенса по замо Первый самостоятельный бизнес розке овощей, во время которых он Бердсая имел все шансы на успех, попытался сначала скопировать, но подвела коммерческая составляющая: на тот момент было невоза потом и усовершенствовать можно убедить потребителей в том, практический опыт эскимосов что замороженная рыба Бердсая отличается от других замороженных продуктов – сухих и безвкусных. в то время не было мощных домашних холодильников, не говоря уже о морозильных камерах – домохозяйкам негде было хранить купленные у Бердсая продукты. не было и поддерживающих минусовую температуру магазинных витрин. все это, естественно, ограничивало спрос. в 1924 году компания Бердсая обанкротилась.

Секрет успеха

Однако Бердсай не отчаялся. он зарегистрировал новое предприятие – General Seafood Corporation, а через год при финансовом участии знакомых нью-йоркских бизнесменов открыл завод в рыболовецком городке Глостер.

КларенС БерДСай

но и тогда рынок очень скептически отнесся к замороженным продуктам, у которых все еще была плохая репутация. в нью-йоркских ресторанах, например, и вовсе запрещалось подавать блюда, приготовленные из них. В 1924 году компания можно сказать, что секрет предпринимательского успеха Бердсая во Бердсая обанкротимногом заключался в смелости отказаться от привычных моделей и по- лась. ложиться на собственные грамотные решения. Дело в том, что он видел перспективы развития рыбной отрасли и рынка замороженных продуктов несколько иначе, чем многие его современники, коллеги и конкуренты. именно поэтому еще в 1922 году Бердсай ушел из рыбопромышленной ассоциации и основал свою империю быстрой заморозки рыбы в промышленных масштабах. в итоге весь процесс производства он организовал самостоятельно: сам запустил эту технологию, сам разработал подходящую упаковку, даже сам подобрал водостойкие чернила для маркировки и клей для коробок. но самое главное, он изобрел промышленную установку для быстрой заморозки свежих продуктов. на заморозку шли небольшие куски филе – это было сделано не только для того чтобы впоследствии поместить их в индивидуальную упаковку, но и чтобы максимально ускорить сам процесс – маленькие кусочки охлаждались быстрее. Первоначально весь процесс заморозки и упаковки осуществлялся вручную. Коробки с готовой к заморозке рыбой помещались в металлические емкости, заполненные раствором хлорида кальция. в 1927 году, спустя три года после запуска производства, Бердсай запатентовал специальную морозильную установку. Так было положено начало рынку быстрозамороженных продуктов. на перелом в настроениях общественности потребовалось еще несколько лет. все это время Бердсай продолжал экспериментировать, замораживая и пробуя различные продукты. один из его друзей говорил, что Кларенс замораживал и ел все, что привозили моряки, включая китов, акул, дельфинов, а однажды попро- Секрет предпринимательского успе бовал и аллигатора. ха Бердсая во многом заключался в 1927 году компания значитель- в смелости отказаться от при но расширила ассортимент, начав замораживать мясо, птицу, овощи вычных моделей и положиться на и фрукты. Что же касается рыбы, собственные грамотные решения то к 1928 году General Seafood Corporation произвела в общей сложности 1,7 миллиона фунтов морепродуктов – гораздо больше, чем могла сбыть. Кларенс Бердсай оказался на краю второго банкротства. Даже основной продукт Бердсая – замороженное филе трески – стало продаваться хуже. выяснилось, что во время транспортировки в вагонах брикеты тают и портятся, а необходимого числа оборудованных холодильными установками складов у многих магазинов нет. Судьбу компании решил… запеченный гусь. Блюдо приготовил кок на яхте богатых ньюйоркцев, приплывших в Глостер на выходные – марджори Пост, наследницы империи сухих завтраков Postum Cereals, и ее мужа, крупного инвестиционного банкира. Когда хозяйка яхты узнала, что понравившийся ей гусь был куплен в замороженном виде у Кларенса Бердсая, она назвала его технологию удивительной инновацией и твердо вознамерилась купить этот перспективный, по ее мнению, бизнес. Бердсай приветствовал оживляющие инвестиции. в июне 1929 года Postum Cereals совместно с Goldman Sachs Trading Corporation приобрела General Seafood Corporation за 22 миллиона долларов – одни только

В 1927 году Бердсай запатентовал специальную морозильную установку для шоковой заморозки. Так было положено начало рынку быстрозамороженных продуктов.

БизнеСмены, изменившие мир

патенты компании Бердсая потянули на 20 миллионов. Большая часть этих денег причиталась инвесторам, а личная доля Кларенса Бердсая составила всего 1 миллион долларов. впрочем, после продажи бизнеса он не потерял к нему интерес и остался в своей компании, став главой исследовательской лаборатории в Глостере.

Признание домохозяек

Вскоре потребители поняли, что замороженные продукты – это хорошая альтернатива консервам, солениям и копчениям. люди начали устанавливать дома холодильники и покупать замороженные продукты. забегая немного вперед, стоит сказать, что первые быстрозамороженные овощи, фрукты, морепродукты и мясо начали продаваться в 1930 году в Спрингфилде, штат массачусетс, под маркой Birds Eye Frosted Foods. Сам Кларенс Бердсай переключил свое внимание на другие области интересов и изобрел инфракрасную лампу, прожектор для подсветки витрин, гарпун для маркировки китов, а затем основал компании для реализации своих изобретений. Позже он вспоминал: «Потребители нашей продукции привыкли воспринимать меня как изобретателя… но изобретательство – это только одно из моих занятий. Я также директор банка, президент компаний, рыбопромышленник, автор книг, инженер, кулинар, естествоиспытатель, держатель акций и владелец портовых доков».

Хорошая идея

Идея, которую так удачно использовал Кларенс Бердсай, витала в воздухе не одно столетие. Упоминания о заморозке продуктов питания в крупных масштабах прослеживаются в письменных источниках с 1626 года. Первые компании, пытавшиеся сделать эту идею основой своего бизнеса, появились в Сша в 1875 году. найти способ сохранить свежесть продуктов на долгое время пытался еще знаменитый Фрэнсис Бэкон, однако не добился больших успехов. Более того, эти эксперименты закончились печально: набивая тушку цыпленка снегом, он подПотребители поняли, что заморо хватил воспаление легких и через женные продукты – это хорошая несколько недель скончался… альтернатива консервам, соле в разных странах с разными клиниям и копчениям. Люди начали матическими условиями и особенностями питания всегда ценились устанавливать дома холодильники методы долгосрочного хранения, и покупать замороженные продукты самым эффективным из которых считалось замораживание. Часто для этой цели использовали глыбы льда, которые вырубали зимой на реках или искусственно залитых горках и складывали в подвалы. Этот лед не таял даже летом, служа своеобразным предшественником современного холодильника. Дело в том, что аборигены северных широт испокон веков замораживали рыбу, тюленье мясо и жир. многие путешественники, осваивавшие аляску, Чукотку, Сибирь и другие северные регионы, пробовали традиционное для этих мест блюдо – строганину. но в распоряжении жителей арктики был мощнейший в мире холодильник – природный. в этих местах выловленная и брошенная на лед или в снег или закопанная в вечную мерзлоту рыба замерзает очень и очень быстро, практически на глазах.

КларенС БерДСай

оценив такой рациональный способ использования суровых природных условий, члены многих полярных экспедиций даже стали частично отказываться от консервов в пользу замороженного мяса и рыбы – в масштабах экспедиции вес консервных банок оказывался очень существенным, ведь все приходилось нести на себе или возить на упряжках.

Быстро и вкусно

В 1929 году канадское правительство способствовало выходу на рынок замороженной рыбы как первого замороженного пищевого продукта в индивидуальной упаковке.

История развития готовых обедов уходит своими корнями в технологию заморозки продуктов питания, с которой человечество знакомо уже несколько веков. Без сомнения, данная технология была изобретена случайно народами, жившими в холодном климате, однако до XIX века она не применялась в коммерческих целях. Первые попытки коммерческого использования замораживания были сконцентрированы на мясе. один из первых патентов, касающихся замораживания продуктов, был выдан в 1842 году. Позже, в 1861 году, в америке был выдан патент на метод замораживания рыбы. Сфера распространения замороженных продуктов стала более широкой намного позже, сто лет спустя, когда появился первый холодильник. в 1861 году в Сиднее был основан первый завод по замораживанию мяса. одна из первых удачных перевозок замороженного мяса зафиксирована в 1869 году. Успех замороженного мяса на рынке толкнул производителей на развитие методов замораживания других продуктов питания. один из методов под названием «холодная упаковка» начал использоваться в 1905 году. Эта технология основана на процессе так называемой медленной заморозки: продукция обрабатывалась, раскладывалась по большим контейнерам, которые в свою очередь переносились в складские помещения с низкой температурой и оставались там до тех пор, пока продукция не превращалась в твердые брикеты. заморозка продолжалась от одного до трех дней. К сожалению, эта технология имела два существенных недостатка. Для некоторых продуктов, таких как овощи, заморозка была слишком медленной – они начинали портиться, не успев заморозиться. К тому же в процессе заморозки в продукте образовывались большие кристаллы льда, Бердсай разработал процесс что приводило к нарушению структуры продукта – когда продукция оттаивала, быстрого замораживания, при то теряла свой первоначальный вкус котором продукты не портились и внешний вид. Только инженерные разработки Кларенса Бердсая в 1920-х годах создали технические возможности для использования принципа шоковой заморозки, надолго сохранявшей все полезные качества свежего продукта и после его заморозки. Да, Бердсай не был первым. мясо для перевозок начали замораживать с середины XIX века, замороженные фрукты продавали наряду с мороженым еще в 1905 году, а в 1929 году канадское правительство способствовало выходу на рынок замороженной рыбы как первого замороженного пищевого продукта в индивидуальной упаковке. однако Бердсаю удалось выдвинуть две новые революционные идеи, принципиально изменившие отрасль и нашу сегодняшнюю жизнь. он обнаружил, что при медленном замерзании образуются крупные кристаллы льда, и если разморозить такой продукт, то он получится водянистым. Поэтому Бердсай разработал процесс быстрого замораживания, при котором продукты не портились. Кроме того, он придумал замораживать уже приготовленные фрукты, овощи и порции рыбы – позднее эта

В 1944 году Бердсай изобрел специальный вагон для перевозки замороженных продуктов по железной дороге.

БизнеСмены, изменившие мир

идея была преподнесена покупателям как «современный способ хождения за покупками и приготовления еды». в рекламе рассказывалось, что продукты «замораживают ускоренным способом, поэтому они не теряют свежести, вкуса и полезных свойств. все продукты уже готовы к дальнейшей обработке. их не надо чистить. Утомительным хлопотам на кухне пришел конец. все необходимое уже сделали за вас».

от идеи к бизнесу

Самое интересное в любом созданном с нуля бизнес-проекте – это то, как он развивался, преодолевая трудности, особенно на той стадии, когда уверенность в его успехе была, пожалуй, только у его автора. обобщая многое, что уже известно о Кларенсе Бердсае, интересно проследить эволюцию его бизнеса от идеи до ее реализации. Первый опыт создания собственной компании не удался и окончился банкротством, но Бердсай не оставлял попыток добиться предпринимательского успеха. К тому же он создал все предпосылки к этому. в 1926 году Кларенс Бердсай сконструировал двадцатитонную машину для промышленной заморозки, с помощью которой продукты замораживались сразу на нескольких конвейерных лентах. Как уже было сказано выше, получив значительные финансовые вливания и расширив бизнес, в 1929 году он продал свою компанию за 22 миллиона долларов. в этом же году лицензионные права на метод заморозки Бердсая в европе и подразделение компании в великобритании выкупил голландский концерн Unilever, и европейский бизнес замороженных продуктов стал развиваться под его эгидой. новая объединенная корпорация слегка сократила прежнее название, придуманное Бердсаем, и стала называться General Foods Corporation. Кроме того, название торговой марки Birdseye, соответствующее фамилии Кларенса, теперь стали писать раздельно: Birds Eye. Бердсай не был против, это ему Бердсай создал новую индустрию даже импонировало. новое написание и сформировал новый рынок указывало на традиции его семьи, члены которой в далеком прошлом служили охотниками при английском королевском дворе. они были знамениты особой меткостью в охоте на ястреба: предки Бердсая стреляли так точно, что поражали ястреба прямо в глаз… в новой компании доля Кларенса была сравнительно небольшой – менее 1 миллиона долларов, – поэтому и должность, которую он оставил за собой, была довольно скромной. Бердсай возглавил исследовательский отдел, в составе которого работали двадцать два химика – специалисты в области пищевой индустрии. штаб-квартира компании располагалась в Глостере. Первые крупные партии замороженных продуктов под маркой Birds Eye стали продаваться в восемнадцати пробных магазинах в Спрингфилде. однако двадцать шесть вариантов различных замороженных продуктов, ставшие основой продуктовой линейки, не сразу закрепились в ассортименте покупок домохозяек. Только с 1934 года, после успешного тестирования маркетинга и логистики на местном уровне, продукты компании стали продаваться по всей америке. в 1930-х годах свежезамороженные продукты считались элитными, и цена на них была соответствующей. Поначалу покупатели осторожничали, но к началу лета торговля пошла вполне успешно. в 1934 году компания приняла активное участие в расширении розничной торговли.

КларенС БерДСай

во время великой депрессии, когда не многие ретейлеры могли себе позволить покупку охлаждаемых витрин, Кларенс Бердсай спроектировал бюджетный вариант таких витрин. General Foods Corporation заказала их В 1950-х годах с внепроизводство American Radiator Corporation, и вскоре витрины уже сдавали дрением микроволв аренду за 10–12 долларов в месяц. в середине десятилетия у компании новых печей идея имелось более пятисот точек продаж. в 1940-х годах, во время второй замороженной пищи мировой войны, «заморозка» распространилась еще больше – по вполне получила новый толчок к развитию. понятным причинам. в 1944 году Бердсай изобрел специальный вагон для перевозки замороженных продуктов по железной дороге, и это новшество еще больше расширило сферу активности компании. ведь это все было в новинку – только в 1950-х годах, когда в домах появились бытовые холодильники, свежезамороженные продукты окончательно стали повседневным явлением. в 1950-х годах с внедрением микроволновых печей идея замороженной пищи получила новый толчок к развитию. замороженные блюда заняли устойчивое положение на продуктовом рынке. их оборот в америке составляет 4,5 миллиарда долларов, и эта цифра продолжает расти. Готовые обеды представляют собой замороженное приготовленное блюдо, упакованное в контейнер. Как правило, они готовятся на автоматической линии, где продукты нарезаются и доводятся до кулинарной готовности, затем помещаются в контейнеры и подвергаются шоковой заморозке. Пионерами производства готовой замороженной еды, которую нужно было только разогреть, стали братья Свенсон. они владели крупнейшей в стране фермой по разведению индеек и очень страдали от узкой сезонности своего бизнеса: их доходы были внушительными лишь перед Днем благодарения, в остальное время продаж практически не было. Сначала они делали замороженные пирожки с индейкой, а вскоре закупили партию подносов, разделенных на несколько В период Второй мировой войны сегментов, и стали продавать полноценные замороженные обеды. в это время Кларенс занялся исследованиями в стране наступил расцвет телевидения: в области изготовления обору перед телевизором люди отдыхали, спа- дования для сушки продуктов ли, думали и, главное, ели. а что может быть удобнее для еды перед телевизо- и запатентовал несколько важ ром, чем сегментированный поднос, ных изобретений который только и нужно, что бросить в микроволновку? Свенсоны стали спонсорами известного телешоу и назвали свой продукт «Тв-обеды». С этого момента продажи выросли в разы, индейку начали есть круглый год, а братья стали миллионерами. и все же превзойти Кларенса Бердсая им не удалось: он постоянно совершенствовал и технологию, и ассортимент, расширяя рынок замороженных продуктов. один из самых ярких примеров мы видим в магазинах и сегодня: в 1956 году уже миллиардер Кларенс Бердсай представил на рынке свое ноу-хау – рыбные палочки. новинку оценили, и рыбные палочки стали есть во всем мире.

широкое поле деятельности

Изобретение Бердсая, позволившее заморозить треску, полностью изменило существовавшие в то время представления о технологиях производства, хранения и дистрибуции пищевых товаров. Сам Бердсай говорил, что замороженная по его методике треска надолго остается свежей, «как будто ее только что выловили в океане».

БизнеСмены, изменившие мир

Первые брикеты замороженной трески, которые начал продавать Бердсай, произвели в свое время настоящую революцию. именно благодаря В 1956 году уже миллитехнологии заморозки, тайские тигровые креветки, японские соевые бобы ардер Кларенс Бердсай или американский черничный чизкейк можно попробовать сегодня в люпредставил на рынке бой точке земного шара. Бердсай создал новую индустрию и сформировал свое ноу-хау – рыбновый рынок. ные палочки. Новинку Появление замороженных продуктов явило собой значительный прооценили, и рыбные гресс в технологии консервирования. Сегодняшние методы заморозки палочки стали есть позволяют максимально сохранять в продуктах полезные вещества и виво всем мире. тамины. Скоропортящееся продовольствие (рыба, мясо, птица, ягоды, фрукты, овощи, соки) поступает на расположенные вблизи от ферм фасовочно-упаковочные фабрики, где его сортируют, чистят, моют, упаковывают и замораживают при температуре –60 °С. При использовании высококачественного сырья и соблюдении всех технологических требований замороженный продукт по своей питательной ценности практически не уступает свежему. впрочем, очень важно, чтобы в дальнейшем его хранили и транспортировали правильно – при температуре не выше –18 °С. широкое распространение получила и домашняя заморозка продуктов. в результате возник спрос на различного рода домашние морозильники, где поддерживается необходимая температура. возвращаясь к изобретению Бердсая, можно сказать, что созданная им технология принципиально не изменилась до сегодняшнего дня. Сначала, например, овощи тщательно сортируют, подгнившие тут же отбраковывают. отборные моют, очищают от кожуры, режут на мелкие части, бланшируют, сушат и только после этого подвергают шоковой заморозке при температуре –30–40 °С. Часто применяют бесконтактную шоковую заморозку. Суть ее заключается в том, что продукт укладывают на сетчатую ленту морозильного конвейера, после чего специальными вентиляторами через охлаждающую батарею подают восходящий поток холодного воздуха, который поднимает В течение всей жизни Кларенс по нарезанные овощи, отделяя их друг лучил около трехсот патентов от друга и удерживая во взвешенном как в США, так и за их пределами – состоянии в так называемом «кипящем от китобойной безоткатной слое». время заморозки при такой технологии не более 8–15 минут в зависимости гарпунной пушки до бумаги из от от размера нарезанных овощей. на сегодняшний день шоковая замоходов сахарного тростника розка – единственный способ консервации без консервантов. он позволяет сохранить первоначальную структуру продукта: его цвет, вкус и полезные свойства. Сфера активности бизнесмена и изобретателя Бердсая не ограничивалась только методами заморозки. он разработал серию приспособлений для охоты на китов, был владельцем Birdseye Electric Company, которая производила нагревательные и осветительные приборы. в период второй мировой войны Кларенс занялся исследованиями в области изготовления оборудования для сушки продуктов и запатентовал несколько важных изобретений. в последние годы жизни Бердсай увлекся изготовлением бумаги из тростниковых отходов сахарной промышленности на плантациях в Перу, где он провел два года. в течение всей жизни Кларенс получил около трехсот патентов как в Сша, так и за их пределами – от китобойной безоткатной гарпунной пушки до бумаги из отходов сахарного тростника.

КларенС БерДСай

Кларенс Бердсай до последних дней много путешествовал, искал новые идеи и способы их реализации с максимальной прибылью, и это ему успешно удавалось. 7 октября 1956 года Кларенс Бердсай умер от сердечного приступа в отеле Грамерси-Парк на манхэттене. он всего два месяца не дожил до семидесятилетнего юбилея. Как он завещал, его прах был развеян над морем.

***

важнейшие достижения в бизнесе  – Бердсай вернулся в нью-йорк и начал экспериментировать со способами заморозки.  – устроился работать ассистентом президента рыбопромышленной ассоциации Сша. занявшись рыбопромышленным бизнесом, начал попытки по созданию оборудования для шоковой заморозки рыбы в промышленных масштабах. Усовершенствовав метод мгновенной заморозки, Бердсай предложил продавать продукты уже расфасованными в небольшие пакетики.  – учредил собственную компанию Birdseye Seafoods, которая заготавливала, замораживала, упаковывала и продавала свежемороженые морепродукты.  – реализовал свои идеи. вложив 7 долларов в покупку электрического вентилятора, ведер рассола и брикетов льда, он изобрел и позже улучшил систему быстрой заморозки под высоким давлением и упаковки свежих пищевых продуктов в вощеные картонные коробки.  – запатентовал созданную им специальную установку для шоковой заморозки.  – продал компанию за 22 млн долларов, оставшись главой исследовательского отдела.  – созданная Бердсаем компания приняла активное участие в расширении розничной торговли, предложив магазинам недорогие охлаждаемые витрины.  – изобрел специальный вагон для перевозки замороженных продуктов по железной дороге, и это новшество еще больше расширило сферу активности компании.  – реализуя заложенные Кларенсом Бердсаем высокие стандарты технологичности производства и высокого качества готовой продукции, созданная им компания вышла на новый уровень. на рыбоперерабатывающей фабрике Frozen Fish International в низкотемпературных складах готовой продукции работают только роботы – присутствие людей абсолютно не допускается.  – годовые продажи компании превысили 1,1 млрд евро, что сделало ее бесспорным европейским лидером по производству замороженных продуктов питания.  – в европе ежедневно съедали 7 млн рыбных палочек. европейский ассортимент компании насчитывал более 1500 наименований.  – торговые марки Iglo Group, в том числе Birds Eye – самые узнаваемые и лидирующие по продажам в европе. Стоимость компании составляет около 2,5 млрд долларов.

≈