...I STILLE GRENDER DET LYSNER

Enmetersregelen borte for denne gang, og tungvinn bordservering er en saga blott. Hvordan få folk til å slappe av og nyte en god fest, – fortsatt i omsorgsfulle rammer?

En undersøkelse utført at Norstat for NRK i september, viste at det kan ta tid før alle er trygge på en normal hverdag igjen. 61 prosent av de spurte svarte at de vil unngå håndhilsing i noen eller stor grad. Så mange som 77 % vil fortsatt holde avstand. På spørsmålet om: «Unngå sosiale sammenhenger med mange mennesker», svarte 9 % i stor grad, 43 % i noen grad. Mange vil nok foretrekke en smittetrygg julebordsesong i år.

Partytriks Fra Erfarne Restaurant Rer

Sundvoldens julebordstips:

• Sørg for grundig planlegging og god dialog med grossisten.

• Garnityr på buffeten er som regel overflødig. La julematen tale for seg.

• Bruk gjerne de samme hovedråvarene gjennom hele førjulssesongen.

• Mat av kvalitetsråvarer og hjemmeladge retter setter gjestene ekstra pris på. Har du noe for alle, og serverer du med omtanke, kommer gjestene igjen år etter år.

Julebordstips fra Ladekaia:

• Vær kreativ med det du allerede har! Slushmaskiner og ismaskiner kan trylle frem friske drinker og desserter året rundt.

• Har du en god grunnbelysning i lokalet som er lett å variere, har du en kjapp løsning for å lage god stemning: Julepynten blir fort overflødig med smart lyssetting!

• Til dessert: Bruk utvalget du allerede har på dessertmenyen, del det opp i mindre biter. Da får gjesten mulighet til å ta flere smakebiter uten at det blir for mye svinn.

• Gjør planleggingen litt enklere ved å bruke den menyen dere har satt for sesongen, men tilfør smaker, sauser og tilbehør med en touch av jul.