Gode salatdressinger

Vinaigrette består av olje, eddik, litt salt og pepper. I stedet for eddik kan man også bruke sitronsaft.

Varianter: mojitovinaigrette til melonsalat eller kaffevinaigrette til grønn salat eller sommerens grillede grønnsaker.

Dressinger med rømme eller yoghurt: Smak til med urter og sukker.

Hvitløksdressing: rømme med revet hvitløk, hakket persille og litt salt. Passer like godt på burger, til grillmat, på wraps og sandwich, som i salaten.

Tzatziki: Matyouhurt med revet agurk og hvitløk, salt og pepper: På gresk salat.

Klassisk cæsardressing: Visp sammen eggeplommer, sennep, ansjos, sitronsaft og finhakket hvitløk i en bolle. Visp inn olje i en tynn stråle under omrøring til majoneskonsistens. Bland så inn en håndfull revet parmesan og smak til med salt og kajennepepper.

Olje med hakkede urter, salt og pepper er gode dressinger til salat, for eksempel korianderolje. Ypperlig også til grillet kjøtt eller som dipp til ferskt brød. Urteolje med basilikum er deilig til pastasalat med varmrøkt laks.

Asiatisk dressing av olivenolje, risvineddik, peanøttsmør, sriracha, soyasaus, ingefær, hvitløk, honning og lime. En vri med soyasaus, limesaft, frisk koriander, chili, vann og sukker er nydelig til roastbiffsalaten.

Thaiinspirert dressing lager du av fiskesaus, limesaft, soyasaus, sukker og finhakket chili. En fargerik biffsalat med blant annet sukkererter, rødløk, paprika og agurk smaker nydelig til.

En annen thai-saus av hvitløk, chili, rørsukker, peanøtter, fiskesaus og limesaft passer godt til papayasalat.

Kilde: matprat.no