Panorama Restaurant og Bar

Middelhavsbris på Sørengas hot spot

« – Og det gir en ekstra glede når fornøyde gjester går ut døra hos oss. Det er verdt alt strevet!»

Et av våre nyeste medlemmer

i en helt ny og spennende bydel i Oslo.

Med storbyen i ryggen, utsikt over sjøen og deilig mat. Hva skjer når en matentusiast får mulighet til å skape sitt eget sted på et av Oslos hotteste bryggekanter?

Med lidenskap for mat

Den utdannede byggingeniøren Maria Sørli har vært mat- og vininteressert hele livet. Uttallige ganger har hun streifet innom brygga i Oslobukta og latt tankene vandre. Da muligheten i lokalene på Sørenga åpnet seg for et år siden, grep hun den med begge hender.

– Jeg har så lenge jeg kan huske hatt en drøm om å skape nye opplevelser av den fantastiske middelhavsmaten, forteller Maria. – Spesielt land som Hellas, Italia og Spania har mattradisjoner som er spennende å løfte frem. Selv har hun bakgrunn fra Albania, der nettopp europeiske matvaner og middelhavs-råvarer dominerer mattradisjonene.

Bare det beste er godt nok

Når det først skal lages god mat, skal det gjøres skikkelig! For én ting er helt sikkert: I Marias restaurant skal gjestene få ekte gresk olivenolje og oster av aller høyeste kvalitet. Restaurenten får daglige leveranser av frukt og grønt, ost, oljer, og sammen med kolleger håndplukker hun jevnlig varer hos lokale leverandører for å sikre seg de aller beste. – Jeg vet hva jeg vil ha, og jeg vil gi kundene det de betaler for. Vi gjør det vi kan for å holde kvaliteten høy.

Ny, attraktiv Oslo-bydel

I denne nye bydelen Oslobukta har serveringsstedene et godt fellesskap og hjelper hverandre. Samtidig står denne restauranten stødig på egne bein. Panorama Restaurant er den første restauranten du ser når du krysser broen ut mot Sørenga, og det er en spektakulær utsikt inn mot Bjørvika. –Når sola skinner her, markedsfører stedet seg selv.

En drivkraft som imponerer

Staben på Panorama Restaurant og Bar er aktive i sosiale medier, og frister stadig med spennende arrangementer: Brunch, gresk aften og en egen Valentines-meny.

– Nå er jeg er kanskje i overkant glad i å sette i gang eventer. Jeg elsker å være vertinne 24-7! - Og disse eventene har virkelig vært en kjempesuksess hver gang. Allerede etter bare få måneders drift, har stamgjestene blitt mange. Noen gjester er folk som bor i nærheten som ikke har tid til å lage mat hjemme, andre kommer hit for å være sosiale. Turister lar seg også begeistre over maten og utsikten fra restauranten.

Populær sofaspot

Et helt spesielt sofaområde har også fått en uventet popularitet. Her er det plass til opp mot 20 gjester.

Fra sofakroken får man en flott utsikt, og kan sitte komfortabelt lenge, en litt ‘se og bli sett’-spot i restauraten. Her treffes ofte kolleger fra nærliggende forretningsbygg, som igjen anbefaler stedet videre til andre. Maria forteller at hun stadig får telefoner fra nye gjester som ønsker å booke akkurat dette sitteområdet i restauranten. Her er det sjeldent ledig.

Klar for sin første sommerservering

– Vi gleder oss veldig til vår første sommerservering, utbryter Maria. – Vi fikk en forsmak med varmebølgen som kom i april. Da var det rene 17. maistemning her. For å gjøre oss klare til sommertrykket, har vi satt sammen et solid team. Vi har et godt forhold til hovedleverandøren vår, Servicegrossisten Øst. De har stilt opp veldig mye opp for oss med å få varer og ting på plass. – Jeg er også superfornøyd med det Systemkjøp og kontaktpersonen min der, Eivind, gjør for meg. Dette er en bransje der man har stor forståelse og respekt for hverandre.

Mer enn bare et team

Restauranten har kokker fra Italia, fra Polen og Hellas, og alle deler en felles kjærlighet for god mat. Maria er opptatt av at alle skal være er med på å utvikle menyen sammen, og hun sørger for å være sammen med teamet så mye hun kan: – Vi er jo som en familie, og vi liker å være fleksible. Det er for eksempel en grunn til at selskapsmenyen ikke ligger på hjemmesiden vår: Den tilpasser vi etter hver enkelt gruppes ønsker og behov. – Og det gir en ekstra glede når fornøyde gjester går ut døra hos oss. Det er verdt alt strevet!

Sjømat i sommersol

Restauranten har hatt stor suksess med sine lune, rause sjømatfat. I sommer forbereder staben en ny, kald variant av den populære retten, og flere nye biffretter vil også dukke opp på menyen. Her blir det mye å glede seg til når sommersolen streifer storbyen: Fatene med øl står klare, på vinlageret ligger vin for alle ganer, – og det går rykter om at baren har noen veldig gode cocktailer på lur. På Panorama Restaurant og Bar kan oslosommeren virkelig nytes.