ArchideaKuhni 2012-2013 by Shadow.ua

Тренды года Мебель Интерьеры Бытовая техника Посуда и декор

«Архидея» 2012–2013, №7–8

ПЕЧІ AGA

ПРИДБАТИ ПЛИТИ AGA ТА ЗАПИСАТИСЯ НА МАЙСТЕР@КЛАС З ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ МОЖНА В ШОУ@РУМІ CLIVE CHRISTIAN, ПО ВУЛ. ГОГОЛІВСЬКА, 4 ТЕЛЕФОНИ: 501@24@06, 068@355@23@95

СЕКРЕТ ЗДОРОВ’Я Й НЕЗВИЧАЙНОГО СМАКУ Секрет незвичайного смаку страв, приготованих у печах Aga, криється в унікальному способі обробки їжі. На відміну від звичайних плит, у печах Aga, виготовлених з чавуну, використовується непряме випромінювання тепла, тому продукти в ній не втрачають вологу, зберігаючи природний смак і аромат. Жоден виробник кухонної техніки в світі не досягає таких смакових якостей і такої соковитої консистенції та аромату страв, як Aga. Власники цих печей з великим ентузіазмом і навіть з пристрастю розповідають про готування на Aga. За класичним дизайном кожної печі Aga приховується каркас із чавуну: вся піч являє собою виключно ефективне сховище енергії, що безупинно підводить тепло зі своїх надр до духовок і конфорок. Піч Aga завжди готова до готування їжі — без перемикачів та регуляторів, — Aga сама здатна подбати про себе.

#Cov_kuh12.indd 2

Aga може замінити 10 приладів на кухні! Кожна духовка та конфорка цієї печі має своє призначення й свій режим: духовка для смаження, для грилю, духовка для випічки, духовка для тушкування й томління, для підігріву. Більше того, багато страв на Aga можна готувати без використання посуду! Aga не запущена в масове виробництво, а, подібно ексклюзивним автомобілям, збирається майстрами вручну. Її дизайн, створений понад 70 років тому володарем Нобелівської премії Гюставом Даленом, залишається незмінним і сьогодні, не втрачаючи при цьому своєї популярності. Плити Aga можуть працювати на безлічі видів палива, а їх поверхні легко очищуються. І, нарешті, Aga — це надійність і довговічність. Придбання такого чавунного шедевру — вдала інвестиція. Ці печі служать своїм власникам усе життя й передаються в спадщину. Як гарні кухарі, з часом вони стають тільки краще!

6/15/12 4:42 PM

MY PLANET ДИЗАЙН CR&S VARENNA ICS STOOL ДИЗАЙН RODRIGO TORRES.

sfera design poliform shop/ бул. лесi українки, 16 - київ/ тел. (044) 2309380 - тел. (044) 5011323/ sferadesign.info@bigmir.net “itiс галерея”/ польський узвiз, 6 - одеса/ тел. (048) 7840815 “фрiдрiх”/ вул. чернишевського, 31/А - харкiв/ тел. (0577) 194700 davis casa/ вул. кiрова, 72 - днiпропетровськ/ тел. (0562) 392339 агент в українi iрина коструб/ моб. +38-050-3305508 моб. iталiя +39-335-396620 irina.kostroub@mail.ru

Book 1.indb 1

6/15/12 1:50 PM

Book 1.indb 2

6/15/12 1:50 PM

Book 1.indb 3

6/15/12 1:50 PM

антреприза

Тренды года Мебель Интерьеры Бытовая техника Посуда и декор От редактора

Современные кухни сравнивают с автомобилями — они такие же красивые, технологичные и эргономичные. Они и в космос смогли бы, ведь технологии, применяемые для их создания, действительно космические. Они стали невесомыми — утончились, утратили тяжелые базы и больше не гвоздятся к полу. А звук, свет, панели управления, экраны и датчики — давно уже комильфо. Но вот парадокс — вектор развития кухонной индустрии вдруг устремился в обратную сторону… к земле. Поближе к природе и нам, человекам. А человек — с его индивидуальными и часто вредными привычками и маленькими, неповторимыми и поэтому такими важными особенностями — вдруг стал наконец-то мерилом всего. И оказалось, что кухне совсем не обязательно летать. Достаточно быть эко-френдли и пластичной. То есть идеальный ее вариант — универсальный зеленый конструктор. Пусть каждый сам себе собирает свою — идеальную, лучшую и неповторимую. Перед вами — подробная инструкция по использованию. Смелости и вдохновения! Кристина Франчук

Book 1.indb 4

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2009–2010

6/15/12 1:50 PM

Book 1.indb 5

6/15/12 1:50 PM

Тренды года

Мебель

Интерьеры

Бытовая техника

Посуда и декор

Cодержание 14 В авангарде: выбор «Архидеи» Мебель. Техника. Утварь. Посуда. Сантехника

26 Дневники вдохновения Три актуальных тенденции

32 Артефакт Четыре предмета для современной кухни

40 Кухонные байки

Уна ді каза

Eurocucina–2012: тренды года

54 Новинки кухонной мебели Свежие коллекции ведущих брендов

120 Das Cucina! Интервью с Маттео Туном 6

Book 1.indb 6

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2009–2010

6/15/12 1:50 PM

Lube обирає якість побутової техніки марки

Сертифікована система якості UNI EN ISO 9001:2008

Модель Pantheon

LUBE.СIМЕЙНА ЗУСТРІЧ. КУХНЯ СТАЄ ЦЕНТРОМ ДОМУ. LUBE СТАЄ ЦЕНТРОМ КУХНІ. ЗІ 130 МОДЕЛЕЙ ТА НЕОБМЕЖЕНОГО ПОЄДНАННЯ КОЛЬОРІВ НЕМОЖЛИВО НЕ ЗНАЙТИ СВОЮ КУХНЮ.

Уна ді каза

Una di casa. Київ: салон «Форум», вул. Ентузіастів, 47, тел. (044) 531 1228; салон «Імаго», Кудрявський узвіз, 4, тел. (044) 272 2221; салон «Кухні LUBE», ТЦ «Домосфера», Столичне шосе, 101, тел. (044) 252 7023; салон «Alba Chiara», Центральний будинок меблів, б-р Дружби Народів, 23, тел. (044) 200 0034; магазин «Форум», ТЦ «Аракс», вул. Велика Кільцева, 110, тел. (044) 536 0324; салон «Lube Сucine», ТЦ «4ROOM», вул. Петропавлівська, 6, тел. (044) 405 8951 — Луцьк: салон «Авіва», вул. Ковельська, 22А, тел. (0332) 776 451 — Полтава: салон інтер’єру «Luxury Home Interiors», вул. Фрунзе, 12, тел. 050 305 4264, (0532) 611 212 — Рівне: салон «San Remo», вул. Гагаріна, 39, тел. 050 375 4102 — Донецьк: салон «Дежавю», ТЦ «Інтеріо», пр-т Ілліча, 19В, тел. (062) 348 4131 — Харків: салон «Doм Italia», пр-т Московський, 257, тел. (057) 758 7997 — Херсон: «Будинок меблів», пр. 200-річчя Херсона, 31А, тел. (0552) 334 888, 335 450 — Маріуполь: салон «Надія», пр-т Леніна, 121, тел. (0629) 529 725 — Одеса: салон «Sole Mio», вул. Левітана, 34, тел. (048) 785 7995; салон «Евродом», вул. Грецька, 1, тел. (048) 728 3580, 728 7697 — Севастополь: салон «Venezia», вул. Пожарова, 21, тел. (0692) 941 942 — Сімферополь: салон «Italine», вул. Кечкеметська, 13, тел. (0652) 706 036 — Ялта: салон «Bell’Arte», вул. Щербака, 1, корп. 4, тел. (0654) 273 440 «LUBE-Україна» — м. Київ, 02121, Харківське шосе, 201/203, 16 поверх • тел./факс: 591 1084 • e-mail: lube@distributor.net.ua • www.cucinelube.it

001-013_Soder13.indd 7

6/15/12 4:56 PM

антреприза

Тренды года

Мебель

Интерьеры

Бытовая техника

Посуда и декор

Cодержание 126 Все на стол! Альтернативные столешницы

134 Интерьеры Лучшие реализованные проекты кухонь

158 Когда я ем … Выбираем обеденный стол

162 Правда или миф? Предубеждения и мнения экспертов

168 Бытовая техника Новинки ведущих производителей

182 Вкусовщина Посуда и декор

192 Календарь профильных выставок 8

Book 1.indb 8

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2009–2010

6/15/12 1:50 PM

Ми цінуємо безмежні можливості. Ми насолоджуємось комфортом. Ми обираємо Miele. Miele представляє інноваційну посудомийну машину G 5670 SCVi для дбайливого миття навіть посуду, що потребує особливого догляду, — келихів з тонкого скла та вишуканого фарфору. Завдяки функції Autoopen** посуд висихає максимально швидко і делікатно. В унікальному висувному 3D-коробі Miele, в якому регулюється висота, ширина та глибина, легко розмістити високі та об’ємні предмети.

Нове покоління посудомийних машин Miele для тих, хто любить комфорт і цінує свій час.

0-800-500-290 (дзвінки зі стаціонарних телефонів в межах України безкоштовні), www.miele.ua

* Immer Besser — все краще і краще ** AutoOpen — автоматичне відкривання дверцят посудомийної машини

Book 1.indb 9

6/15/12 1:50 PM

Book 1.indb 10

6/15/12 1:50 PM

Book 1.indb 11

6/15/12 1:50 PM

антреприза

Тренды года Мебель Интерьеры Бытовая техника Посуда и декор

Главный редактор: Кристина Франчук (kfranchuk@karavan.ua). Главный дизайнер: Станислав Полоцкий. Дизайнер: Вадим Бабко. Корректор: Маргарита Скомрова. Выпускающий редактор: Анастасия Гриневич. Допечатная подготовка: Константин Чайковский. Над выпуском работали: Андрей Авдеенко, Наташа Егорова, Татьяна Киценко, Олеся Нестеркова, Николай Фещук, Елена Чичиканова. Адрес редакции: 04073, г. Киев, пер. Куреневский, 17Г, этаж 4, тел.: (044) 205 4081, 205 4082, 205 4083. archidea@karavan.ua. www.arhidea.com.ua. Служба рекламы: Юлия Мостовенко (директор), Инна Григоренко (начальник отдела рекламы), Наталья Волик (менеджер по зарубежной рекламе и внешним связям), Оксана Ковальская (менеджер), Татьяна Протасова (финансовый менеджер), Татьяна Болилая (ведущий координатор), Юрий Залужный (дизайнер), тел.: (044) 205 4087, 205 4088, 205 4089. E-mail: adv@karavan.ua. Служба маркетинга: Виктория Щербакова (руководитель отдела маркетинга). Служба продаж и подписки: Лариса Грищенко, тел.: (044) 207 9722. Служба производства: Ирина Куриленко (технолог), тел.: (044) 205 4077

На обложке: Diesel Social Kitchen, Diesel для Scavolini

Издатель: ООО «Издательский Дом Украинский Медиа Холдинг» 04073, г. Киев, пер. Куреневский, 17Г, этаж 4 Директор структурного подразделения: Елена Чернова Учредитель: ЧАО «Украинская медиа группа» Отпечатано в типографии ООО «Триада-принт», 03680, г. Киев, ул. Кржижановского, 4. Тел. (044) 393 0970 Свидетельство о государственной регистрации Министерства юстиции Украины серия КВ №12915-1799ПР от 27.06.2007 Подписан в печать 14.06.2012 г. Цена договорная. Общий тираж 10 000 экз. Подписной индекс 01894 Все права на материалы, опубликованные в журнале «АрхИдея», принадлежат ООО «Издательский Дом УМХ». Перепечатка без письменного разрешения Издателя — запрещена. При использовании материалов ссылка на «АрхИдея» обязательна. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных материалах. Присланные материалы не рецензируются и не возвращаются. Мнение авторов не всегда совпадает с позицией редакции.

Book 1.indb 12

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2009–2010

6/15/12 1:50 PM

Book 1.indb 13

6/15/12 1:50 PM

авангард

Кухня Toncelli: гости из будущего Футуристическая кухня Prisma — результат совместной деятельности итальянской фабрики Toncelli, дизайн-бюро Experientia и компании Samsung. Помимо нестандартных преломленных фасадов (откуда и название) с белыми и красными лакированными поверхностями, Prisma потрясает высокими технологиями. Взрыв информационного потока на этой кухне обеспечен. Впрочем, он безопасен, и именно его современные кухни и ждут. Тончайшая столешница из черного стекла с технологией touch screen и возможностью выхода в Интернет обеспечивает полный интерактив: пока вы готовите, ни одно событие не ускользнет от вашего внимания, если только вы сами не захотите сосредоточиться на процессе. В любом случае удовольствие гарантировано, ведь за броским дизайном стоит и безупречное качество.

Book 1.indb 14

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:50 PM

Професійна кухня вдома

КОРПОРАЦІЯ «МІРС» Україна, 65012, м. Одеса, ул. Осіпова, 37, оф. 1 тел.: +38(0482) 305-530, 305-508. Факс: +38(0482) 305-555 e-mail: mirs@tango.com.ua www.mirs.com.ua

www.officinegullo.com

Book 1.indb 15

6/15/12 1:51 PM

авангард

Кухня

Book 1.indb 16

Прекрасная Зеленая Кухня Oreadi от TM Italia — и умная, и красивая, и зеленая. Об этом говорит даже имя, отсылающее к горным нимфам Ореадам. Корпусы, створки и рабочая столешница — все на 100% утилизируемо, даже больше — сделано из композитных материалов, на 100% состоящих из отслужившей свой срок бумаги (макулатуры) и столярных отходов. Все применяемые смолы не содержат нефтепродуктов, а для отделки используются краски только на водной основе. Для пущей «зелености» предусмотрен небольшой огородик, чтобы выращивать травы и пряности, а одна из стен рабочего острова — это настоящий вертикальный сад с Tillandsia usneoides — растением, способным очищать от загрязнений пространство в 50 кв. м! На рабочей поверхности есть удобная разделочная доска, напрямую соединенная с устройством компоста, благодаря которому органические отходы совершают повторный жизненный цикл в качестве составной части удобрения для «огорода». Умная мойка оснащена устройством для рекуперации водных сливов: специальный датчик анализирует качество воды, вытекающей из слива, и разделяет ее на чистую и сточную. В зависимости от результата устройство направляет воду в сливную трубу или водяной бак, откуда она забирается для посудомоечной машины, для полива растений, а также для увлажнения испарительного природного холодильника zeer pot. Холодильник zeer pot, кстати, — еще одно чудесное изобретение TM Italia, которое рекомендуется в комплекте с кухней. Это современный аналог древнего естественного способа охлаждения, только вместо большого керамического горшка с влажным песком он состоит из керамзита и перфорированного металлического листа. При нулевых энергозатратах zeer pot гарантирует идеальную температуру для напитков, фруктов и овощей. Последний штрих, которым дополняется коллекция, — культовый и нужный в хозяйстве предмет: сервировочная тележка из новейшего картона re-board, также утилизируемого на 100%.

6/15/12 1:51 PM

Понад 40 років сім’я Barazza створює побутову техніку та кухонні мийки. Чи правильніше було б сказати, що понад 40 років з невгамовною пристрастю, характерною для італійців, сім’я Barazza створює побутову техніку та кухонні мийки лише для вибагливих, ні – найвибагливіших людей, для перфекціоністів, ідеалістів та невтомних мрійників. Можна було б сказати, що саме з бажань усіх цих людей створюється перфектна нержавіюча сталь, ідеальна якість та просто космічне поєднання дизайну, інноваційних технологій та можливості комбінувати дизайн з технологіями так, як це необхідно саме Вам. Проте зрозуміло, що тільки бажань для цього недостатньо. Тому Barazza всього лише довершує довершеність, справедливо вважаючи, що кухня в кожному домі – це лабораторія відносин.

Що може бути кращим, ніж володіння найкращим? Офіційний дистриб’ютор в Україні – КОРПОРАЦІЯ «МІРС» 65012, м. Одеса, вул. Осіпова, 37, оф. 1; Тел.: (0482) 30 55 08, 30 55 30; Факс: (0482) 30 55 55 www.mirs.com.ua

Book 1.indb 17

6/15/12 1:51 PM

авангард

Вытяжка

Elica: воздуховедение Авторитетный эксперт в области очищения воздуха, компания Elica взрывает рынок бытовой техники новой коллекцией вытяжек. Ярких идей так много, что мы решили не ограничивать свой выбор и показать сразу два авангардных продукта — встраиваемую вытяжку Up и концепт Tangram. Система Up (дизайн Elica Design Center) предлагает принципиально новые возможности для архитектуры кухни: Up состоит из различных модулей воздухоочищения и освещения, интегрируется в конструкцию подвесного потолка и позволяет создавать любую индивидуальную композицию из сегментов — от одного до бесконечности — в зависимости от параметров и комплектации вашей кухни. Это идеальное решение для интерьеров, где кухня является частью living space: эстетический эффект плюс мощная (и абсолютно бесшумная!) вентиляция гарантированы. Еще одна тихая революция от компании Elica — концепт вытяжки Tangram. Идею дизайнеры Людовика и Роберто Паломба (Ludovica & Roberto Palomba) позаимствовали из древней китайской игры, суть которой заключается в создании разнообразных геометрических фигур из ограниченного количества изначальных модулей. Tangram от Elica — объект-процесс, объект-игра: пользователь хоть каждый день может менять композицию вытяжки, адаптируя ее к конкретным задачам кулинарного процесса и придавая интерьеру новое звучание.

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

014-025_Avangard12.indd 18

Система Up

6/15/12 2:01 PM

Хто сказав, що мистецтво не має нічого спільного з реальним життям? Адже самому Мікеланджело позували реальні люди, а в славнозвісних італійських операх оспівують цілком життєві ситуації. Саме італійці досягли максимальної висоти у створенні мистецтва жити зі смаком, дбаючи як про красу, так і про здоров’я. Тож не дивно, що італійська компанія Falmec, виробляючи кухонні витяжки, кожним елементом, кожною деталлю підкреслює своє походження. З року в рік витяжки Falmec забирають левову частину нагород Reddot Design Award. І з року в рік витяжки Falmec все більше дбають про чисте повітря на кухні. Серія E.ION від Falmec – мистецтво створювати красу та вдосконалювати технології здоров’я.

Book 1.indb 19

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:51 PM

авангард

Техника

Miele: секреты мастерства Можно ли приготовить овощи или рыбу так, чтобы в них сохранилась большая часть ценных и полезных веществ? Ответ на этот вопрос задолго до нашей эры знали в Древнем Китае. Там использовали сосуды с двойными стенками, в которых пища готовилась отдельно от жидкости. С тех пор обработка паром является основным методом приготовления пищи в Поднебесной империи и постепенно завоевывает популярность на Западе. Но как сделать так, чтобы блюдо получилось не только полезным, но и вкусным? Ответ на этот вопрос уже знает немецкая компания Miele. Miele — профессионал в области приготовления блюд на пару: еще в 1998 году Miele придумала первую в мире встраиваемую пароварку. Это изобретение можно без преувеличения назвать новой вехой в развитии технологий обработки паром, ведь с ним

Book 1.indb 20

профессиональные гастрономические результаты стали возможны на домашней кухне. Однако нет предела совершенству: в этом году Miele представляет свое новое творение — комби-пароварку DGC 5080 XL. Это полностью укомплектованный духовой шкаф, сочетающий в себе функции приготовления на пару, запекания и обжаривания с помощью влажного или сухого пара. Уникальный комбинированный режим, в котором можно выбрать функцию конвекции горячего воздуха в сочетании с паром и установить необходимый процент влажности, позволяет получить идеальный вкус — особенно при выпекании или приготовлении жаркого. Легкость приготовления, огромное удовольствие и полезная здоровая пища — все это новая пароварка Miele!

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:51 PM

Пристрасть до кави

www.nivona.com.ua

014-025_Avangard12.indd 21

Вироблено в Швейцарії.

6/15/12 2:04 PM

Посуда

авангард

Seletti: перекрестное опыление Коллекция столового фарфора Hybrid (дизайн-студия CTRLZAK для Seletti) производит впечатление прекрасной ошибки. Тарелки, миски и чашки с блюдцами «склеены» из двух не согласующихся друг с другом частей. Курьез в том, что половинки эти принадлежат не просто разным стилям — разным культурам! Столкновение европейской и китайской традиций приводит к неожиданному результату: гибрид вполне жизнеспособен, приятно ироничен и безупречно функционален. И кстати, может стать хорошим пособием для изучения истории прикладного искусства — в промежутках между переменами блюд.

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

014-025_Avangard12.indd 22

6/15/12 2:18 PM

KnIndustrie: мягкотелые Развивая новаторскую философию приготовления еды и сервировки стола, присущую компании KnIndustrie, культовый итальянский дизайнер Родольфо Дордони (Rodolfo Dordoni) разработал коллекцию I Coperchi Morbidi e Pane Caldo. Платиновый силикон, из которого выполнены объекты, необычайно эластичен и прекрасно выдерживает любую температуру. Разумеется, материал нетоксичен и отвечает самым высоким стандартам экологичности. Серия мягких крышек представлена в нескольких диаметрах, подходящих для емкостей разных размеров; крышки снабжены удобной ручкой из нержавеющей стали. Дополняют коллекцию силиконовые «корзинки» для хлеба: так же, как и прообраз из льняного полотна, они сшиты по краям. Трогательная хай-теккорзинка с хлебом ставится в духовку, разогревается, а затем подается прямо к столу — удобно и эстетично. Кстати, I Coperchi Morbidi в переводе с итальянского означает «мягкие крышки», а Pane Caldo — «теплый хлеб».

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

014-025_Avangard12.indd 23

6/15/12 2:19 PM

Cантехника

авангард

Dornbracht: разделяй и властвуй Готовить дома — это серьезно! Компания Dornbracht, стремясь сделать домашнюю кухню профессиональной, грамотно разнесла в пространстве функциональные зоны, связанные с водой. Так родилась программа Water Zone. Выделив ключевые моменты процесса приготовления пищи, немецкие специалисты советуют не смешивать их между собой. К примеру, не ополаскивать посуду в непосредственной близости от листьев салата, приготовленного для мытья. И вообще не делать движений, способных внести хаос в производство кулинарных шедевров. Пошагово разделяем кухонную активность: Шаг первый — «Приготовление» (Preparing): моем, чистим, нарезаем. Для деликатного ополаскивания применяется насадка на смеситель со слабой струей — ни один спелый фрукт не пострадает! Две раковины: глубокая и мелкая, над которой можно установить разделочную доску, — вся ненужная влага во время разделки, нарезки продуктов стекает сюда, а не на стол и уж точно не на пол. Шаг второй — «Готовка» (Cooking). Эту зону удобно расположить в непосредственной близости от варочной поверхности. Поворотный

Book 1.indb 24

смеситель позволяет наполнить водой кастрюлю, не снимая с плиты, а глубокая мойка дает возможность слить жидкость из посудины любого формата. Шаг третий — «Очистка» (Cleaning). Сделать эту нетворческую процедуру приятной помогает профессиональная насадка на смеситель, дающая особо мощную струю. Две глубокие раковины позволяют ополоснуть даже самые большие противни. Четвертая опция — «Питьевая вода» (Drinking). Однорычажный смеситель с ламинарным регулятором потока снабжен дозатором для горячей и холодной воды. Кипяток подается нажатием рычага вперед, холодную воду наливаем нажатием рычага назад. Пятая опция — «Универсал» (Universal). Предусмотрена для небольших кухонь, мультифункциональна. Состоит из глубокой и неглубокой раковин, а также ручного душа для ополаскивания. Для программы Water Zone специально разработана гарнитура Water Sets и линия раковин Water Units. Скажи нет хаотичным движениям на собственной кухне!

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:51 PM

Чисте повітря складається з особливих молекул. Та не тільки тих, які перераховуються в періодичній системі. Чи чули Ви про молекулу східного сонця? Про молекулу сутінок над водою? Про цілі атоми росяного туману? Про поєднання запахів грози та свіжоскошеної трави? Чисте повітря також відрізняється особливою тишею. Як ліс перед світанком. Як море перед зливою. Чи як невловимий шелест листя за вікном. А ще чисте повітря неможливе без відчуття краси. Без потужності, що непомітно створює та підтримує ту саму чистоту. Без того, що називається ментальним комфортом та справжньою душевною налаштованістю на гармонію. Бо чисте повітря схоже на Best. Або Best забезпечує чисте повітря, як і належить потужній, красивій та безшумній витяжці.

Book 1.indb 25

6/15/12 1:51 PM

дневники вдохновения

Ретропалитра Сегодня в интерьере актуален не просто цвет — важен оттенок. Самые модные вдохновлены палитрой 70-х и наиболее точно определяются эпитетами «блеклый», «приглушенный», «выцветший», «уставший».

4 3

Book 1.indb 26

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:51 PM

материал подготовила Наташа Егорова фото Наташа Егорова, а также предоставленные фабриками

6 5

1. Вытяжки 35 СС, Elica 2. Венчики Beater, Normann Copenhagen 3. Холодильник, Smeg 4. Кухня Sfera, Dibiesse

5. Табуреты Spin, Swedese Möbler 6. Стулья Lepel, Casamania 7. Термосы Geo, Normann Copenhagen 8. Кухня Leicht

8 АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 27

6/15/12 1:51 PM

дневники вдохновения

Вторая натура Красоту натуральных материалов больше не скрываем под глянцем: на пике моды — образы, максимально приближенные к природным источникам вдохновения. Древесина и все ее трещинки — снова идол дизайна.

Book 1.indb 28

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:51 PM

1. Стол, Opinion Ciatti 2. Солонка и перечница, Normann Copenhagen 3. Вазон Terra, Serralunga 4. Стол и стулья Delta, Madie 5. Кухня Vao, Team7 6. Кухня werkhaus küchenideen

Book 1.indb 29

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

29 6

6/15/12 1:51 PM

дневники вдохновения

В ритме города Силуэты — воздушные, конструкции — геометричные, плоскости — тонкие. Кухни, как и весь интерьер, все охотнее черпают идеи в визуальных ритмах и динамичной графике мегаполисов.

1. Стол, Madie 2. Ваза Mistic, Gaia & Gino 3. Кухня Artex, Varenna Poliform 4. Емкости для специй, Paola C 5. Блюда Rue Royale, Haviland 6. Столовые приборы, Normann Copenhagen 7. Канделябр, WMF 8. Терки, Paola C 9. Термос Unica, Bugatti 10. Кухня Etna, Rossana

Book 1.indb 30

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:51 PM

8 10

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 31

6/15/12 1:51 PM

артефакт

Бытовая магия Помните, как в детстве нам твердили, что под горячее следует ставить поддон? Больше не о чем беспокоиться. Стол и лавка с обманчиво строгим дизайном от британского дизайнера Джея Уотсона (Jay Watson) созданы для безобразий. Специальное термохромное покрытие реагирует на тепло от любой поставленной горячей посуды (а также приложенной части тела), оставляя эфемерные «водяные знаки».

Book 1.indb 32

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:51 PM

preview, ©Bruno Sabastia, Fotolia. Організатор – SAFI, філія Atellers d’Art de France та Reed Expositions France

Тенденції в інтер’єрному дизайні З 7 по 11 вересня 2012 Виставковий комплекс

Paris Nord Villepinte www.maison-objet.com Салон інтер’єрної моди Салон відкрито лише для професіоналів. Тел. +33 (0)1 44 29 02 00 info@safisalons.fr

Book 1.indb 33

6/15/12 1:51 PM

артефакт

Ручка имеет значение В серии фарфоровых чашек Vessel дизайнера Сергея Махно значение имеет все, потому как значителен и сам источник вдохновения — ритуальные сосуды культуры Триполья. Форма чашек — это воронка, через которую люди когда-то вызывали живительный дождь, а ручки — разные по величине круги (расходящиеся по воде от падающих капель). Чашки покрыты глазурью и сочетают два цвета: черный — цвет земли и золотой — признак высокого родства.

Book 1.indb 34

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:51 PM

Неперевершена ЯкістьДизайну Виставка ідей для створення інтер’єру З Мілану до Москви

10–13 жовтня 2012 65–66 км МКАД, Крокус Експо-2, Крокус Сіті, м. М’якініно www.isaloniworldwide.ru

За додатковою інформацією прохання звертатись за телефоном: 8-800-250-57-47

Book 1.indb 35

6/15/12 1:51 PM

артефакт

Cила притяжения Тарелки Attraction дизайнер Александр Махно придумал для людей, любящих простые формы и непростое содержание. И если содержание зависит от ваших кулинарных способностей, то форма предусматривает удобную подачу тарелок на стол — есть специальный выступ для захвата рукой. Кроме того, они могут соединяться в одну двойную.

Book 1.indb 36

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:51 PM

книжкова колекцiя

Hайактуальніші інтер’єрні стилі та найкращі приклади їх оформлення. Серія книг «Стиль в інтер’єрі» допоможе отримати цiлiсне уявлення про інтер’єрні стилі та напрямки, зорієнтуватися у меблевій моді, дізнатися про сучасні технології та матеріали i облаштувати своє помешкання.

В інтернет-магазині market.umh.ua 10 томiв серії «Стиль в інтер’єрі» можна придбати за спеціальною ціною — 500 грн!

Для вашої зручності працює кур’єрська доставка. Оплата здійснюється готівкою кур’єру. Більш детальну інформацію можна отримати за телефоном (44) 207 9719 або на сайті market.umh.ua

Book 1.indb 37

6/15/12 1:52 PM

артефакт

2в1 Итальянские дизайнеры TUTTOTONDO отреагировали на тенденцию «офис дома» созданием мультифункционального стола. В развернутом виде это полноценное рабочее бюро. В закрытом — обеденный стол на 6 персон, в котором ничто не выдает побочных функций.

Book 1.indb 38

6/15/12 1:52 PM

Архитектура. Апартаменты. Антураж апрель 2011

февраль–март 2011

май 2011

жизнь как искусство

июнь–август 2011

жизнь как искусство

Новый минимализм

i Saloni 2011

«Архидея» №5 (82)

«Архидея» №6 (83)

02 ISSN 1726-6106

771726 610002

«Архидея» №4 (81)

Украинский

«Архидея» №2–3 (80)

Эксцентрика

декабрь 2011 — январь 2012 октябрь 2011

сентябрь 2011

жизнь как искусство

Антиквариат

«Архидея» №12 –1 (87)

«Архидея» №11 (86)

Тактильный

«Архидея» №10 (85)

«Архидея» №9 (84)

Интерьеры Мнения Мастер-класс

февраль–март 2012

апрель 2012

июнь–август 2012

май 2012

жизнь как искусство

10 я esign ЭмоциD

OUT door УРБАНИЗМ

news

M&OСвет

жизнь как искусство

безумных интерьеров

«Архидея» №6 (91)

зажигаем!

мебель кухни ванные

2012 «Архидея» №5 (90)

«Архидея» №4 (89)

«Архидея» №2–3 (88)

Журнал «Архидея» представлен в ведущих мебельных салонах, салонах интерьера и декора, архитектурных студиях в крупных городах Украины. Издание распространяется в розницу и по подписке. Приобрести журнал «Архидея» вы можете: в местах продажи прессы в торговых центрах и супермаркетах, на специализированных выставках, в интернет-магазине: market.umh.ua Оформить подписку на журнал «Архидея» можно в любом почтовом отделении Украины, в региональных подписных агентствах. Подписной индекс:

Book 1.indb 39

01894 6/15/12 1:52 PM

ак пц ер ии я тив

Eurocucina

Инновационная вытяжка, встроенная в варочную поверхность, — BORA

Eurocucina–2012: кухонные байки материал подготовила Кристина Франчук фото предоставлены экспонентами выставки

сть такой фильм. В послевоенный период шведские ученые из Института Исследования Дома обнаружили, что одна только правильная организация рабочего места на кухне может принести огромную экономическую пользу. Или, как было сформулировано в шведской рекламе новой идеальной кухни, вместо того чтобы пройти расстояние от Швеции до Конго за год приготовления пищи, домохозяйке теперь потребуется дойти только до Северной Италии. Составив подробную карту ее перемещений по кухне, эксперты почувствовали, что готовы преодолеть и эти географические, а также гендерные и прочие ограничения. И устроили эксперимент — отправили в глухое норвежское село, где живут в основном холостяки, 18 наблюдателей. В кухнях нескольких домов были установлены специальные кресла на высоченных ножках, где фактически под потолком почти 24 часа в сутки сидели наблюдатели и молча следили за процессом: без права заговорить или как-то подключиться к тому, что делается на кухне. От их глаз не должно было укрыться ни одной детали — и все во имя будущих улучшений!

Book 1.indb 40

Так вот, у шведских ученых 1950-х годов произошел бы взрыв мозга, попади они на выставку Eurocucina–2012 — 19-ю по счету биеннале миланской выставки i Saloni. Кухни сегодня умеют все — разве что в космос не летают. Хотя и это смогли бы, учитывая, что технологии, применяемые для их создания, действительно космические. Современные кухни максимально индивидуализированы. Они эмоциональны. Это также кухни-трансформеры, которые легко превращаются уже не только в гостиные, но и в офисы. Кухни — как «стройматериал»: с помощью кухонных блоков можно составить теперь целый жилой объем, включая стены и потолок. Кухни — как приключение: благодаря современным технологиям и коммуникациям весь мир приходит в кухню сам — больше не надо никуда идти. Кухни экосознательные — обеспечивают подачу чистой питьевой воды (а по желанию — и газированной) и одним своим присутствием очищают воздух. А сейчас — о главных кухонных трендах, которые в этом году абсолютно совпадают с общим мировым дизайнерским контекстом.

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:52 PM

Стенд Minacciolo

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 41

6/15/12 1:52 PM

ак пц ер ии я тив

Кухня HD23, дизайн Massimo Castagna, Rossana

Коллекция Successful Living от Diesel для Scavolini

Сделай сам Пожалуй, главный глобальный тренд — курс на индивидуализацию. Выходим за пределы стандартного кухонного блока и создаем свою, уникальную кухню, собирая ее из отдельно стоящих, самостоятельных комплектующих. Идеальный образ современной кухни — это конструктор, где окончательный вид продукту придает сам пользователь. Ключевое слово — свобода: безграничные возможности самому создавать то, что хочешь.

Book 1.indb 42

Коллекция Successful Living от Diesel для Scavolini

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:52 PM

Кухонный остров из системы SLIM, дизайн Ludovica + Roberto Palomba, Elmar

Коллекция Liberi in Cucina, Alpes

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 43

6/15/12 1:52 PM

ак пц ер ии я тив

Кухня Creativa, Lube

Кухня Zerocinque, дизайн Michael Marcon, Dibiesse

Легкость бытия Кухни вздохнули с облегчением: произошло глобальное утончение и форм, и структур. Все элементы становятся более изящными, деликатными, элегантными. Мебель буквально парит. Эффект невесомости достигается также за счет навесных конструкций и металлических отражающих поверхностей (особая роль принадлежит стальным плинтусам и тонким, кажущимся прозрачными полкам).

Book 1.indb 44

Кухня Icon, дизайн Giuseppe Bavuso, Ernestomeda

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:52 PM

Nobilia

Кухня АК_02, дизайн Franco Driusso, Arrital

Book 1.indb 45

6/15/12 1:52 PM

акция

+Artesio®, дизайн Handi Teherani, Poggenpohl

Кухня Mina, дизайн Silvio Stefani, Minacciolo

Городские власти Урбанизм захватил дизайн целиком и полностью. При этом никто и не сопротивлялся: элементы заводской эстетики, фабричных цехов, городских окраин и даже архитектуры смотрятся в интерьере смело, свежо и уместно. Фактурные бетонные поверхности, промышленный металл, кирпич, четкие жесткие контуры, цвета асфальта и ржавчины — эта оккупация прекрасна. Как оказалось, на кухне — тоже.

Book 1.indb 46

Кухня Mina, дизайн Silvio Stefani, Minacciolo

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:52 PM

Кухня b3, bulthaup

Кухня Mina, дизайн Silvio Stefani, Minacciolo

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 47

6/15/12 1:52 PM

ак пц ер ии я тив

az Compact Кухня Board, дизайн Pietro Arosio,Program Snaidero

Кухня Dream, дизайн Michael Marcon, Dibiesse

Цвета ретро Несмотря на глобальный тренд — белый, — цветовая палитра не сдает позиций. Хит сезона — модные оттенки 1970-х: сине-зеленый петроль (часто в сочетании с коричневым), шафран, куркума. Все так же на плаву землистые, грибные оттенки. Поверхности — матовые.

Book 1.indb 48

az Compact Program Программа TOCCO | TIMBER, Leicht

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:52 PM

Design Art Natura Кухня Linda, Lube

az Compact Program Программа LARGO-FG | IOS-M, Leicht

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 49

6/15/12 1:52 PM

акция

Стенд werkhaus küchenideen + BORA

Кухня Tratto, дизайн Michael Marcon, Dibiesse

Натурпродукт Поверхности кухонь — подчеркнуто природные. Если камень — то шероховатый. Если дерево — то неокрашенное (фаворит сезона — дуб в различных его оттенках). Все богатство натуральных фактур и текстур подчеркивает безупречное качество отделки.

Book 1.indb 50

Кухня Mina, дизайн Silvio Stefani, Minacciolo

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:52 PM

Кухня cult, rational

Кухня Filo Antis + Assim, Euromobil

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 51

6/15/12 1:52 PM

акция

Restart cult

Фрагмент коллекции Le Stanze di Ann, Martini Mobili

Вперед в прошлое Волна ностальгии — по семейственности, домашнему очагу и милым простым радостям — буквально захлестнула. Почти каждый бренд, специализирующийся на современных инновационных кухнях с безупречными техническими характеристиками, представил также модель в стиле home sweet home: с винтажными элементами, покрашенным деревом и нежным декором.

Book 1.indb 52

??? Коллекция Le Stanze di Ann, Martini Mobili

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:52 PM

cult Кухня Asolo, дизайн Michael Marcon, Dibiesse

onda Кухня Arkadia, dica

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 53

6/15/12 1:52 PM

аперитив

Book 1.indb 54

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:52 PM

Мебель

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 55

6/15/12 1:52 PM

аперитив

Isola

Звездная пара Людовики и Роберто Паломба (Ludovica + Roberto Palomba) после успеха прошлогодней арт-коллекции Playground снова готова взорвать традиционное представление о кухне. Их новая кухонная система Slim, что в переводе означает «тонкая», предназначена для новых объемов. Это кухня для жителей большого города. Изящная и утонченная, она может поместиться не только в небольшой квартире, но даже на чердаке. Сочетание стандартной глубины кухонных шкафов (64–67 см) с меньшими, 50–53 см, дает возможность создания новых графичных композиций. Остров оснащен откидной столешницей, которая в случае необходимости трансформируется в столик для завтраков и перекусов. При этом внешняя хрупкость кухни обманчива — она надежная и крепкая. Еще один проект, представленный творческим дуэтом, — нетрадиционный кухонный остров Isola (или Cross Island). Он невероятно легкий и изящный главным образом благодаря необычным скрещенным ножкам и отражающей поверхности стали. Дизайнеры считают, что кухня — это прежде всего место для работы, и, чтобы сравнить работу повара с трудом ремесленника, в нетривиальной конструкции ножек они обыграли тему строительных лесов. Плита и раковина тоже встроены необычным образом и поддерживаются тремя стальными ножками. Остров станет отличным дополнением к любой коллекции Elmar либо даже к кухне другого бренда.

Book 1.indb 56

Isola

???

фото предоставлены компанией Elmar

Elmar: кухни большого города

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:52 PM

фото предоставлены компанией Elmar

Slim

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 57

Congo

6/15/12 1:52 PM

аперитив

В 1960-х Армандо Маркетти начал производство столов и стульев. Сегодня фабрика Marchetti объединяет множество мебельных направлений, в том числе и изготовление кухонь. Линия кухонной мебели Acquacotta и дизайнер Джордана Маркетти (Giordana Marchetti) представляют новую коллекцию Fossile. На ее создание дизайнера вдохновила мощь тропических дубов на фоне величественных доисторических монолитов, увиденных в одном из ее путешествий. Дерево как будто превращается в камень, а камень — в дерево. В результате калейдоскопа этих превращений, для изготовления которых применены новейшие технологии, кухни с необычной выразительной фактурой смотрятся великолепно даже в небольшом пространстве. Сочетание форм и материалов волшебным образом взаимодействует со светом и тенью, создавая целую серию кухонных скульптур, которые настолько же практичны, насколько и красивы. Дополнительно эффект «доисторической окаменелости», своеобразной неоднородной поверхности, подчеркивает белый цвет, отсылающий также к ледяным глыбам. Fossile — это сочетание на первый взгляд противоположных материалов, которые образуют в итоге идеальный союз.

Book 1.indb 58

фото предоставлены компанией Аcquacotta

Аcquacotta: дерево или камень?

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Del Tongo

фото предоставлены компанией Аcquacotta

Del Tongo: эстетичная функциональность У итальянской компании Del Tongo, основанной в 1954 году, — целый ряд уникальных разработок, впоследствии взятых на вооружение коллегами по цеху и получивших широкое распространение в кухонной индустрии: концепция кухни-гостиной, «круглая» кухня, кухня с наклонными фронтами и т. д. Сегодня Del Tongo входит в десятку итальянских фабрик-лидеров, указывающих векторы развития кухонной индустрии. Их кухни соединяют в себе свежую внешность, идеальную эргономику и новейшие хай-текразработки, что не стало исключением и для последних моделей. Новая коллекция дизайнера Просперо Разуло (Prospero Rasulo) под названием Milano, подобно самому городу, сочетает в себе прогресс и чувственность, а также инновационные элементы со свежим дизайнерским взглядом на концепцию кухни. Относясь с большим уважением к дизайну и эргономике, Milano дает возможность клиенту самостоятельно организовать пространство своей идеальной кухни в соответствии с личными потребностями и желаниями. Территория кухни в любых желаемых цветах и оттенках будет прекрасно сочетаться с гостиной и остальными помещениями дома. Основная идея коллекции в том, что функциональность может быть эстетичной. И радостной. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 59

6/15/12 1:53 PM

аперитив

Artex

Итальянская фабрика премиум-класса Varenna Poliform всегда работала только с лучшими и проверенными дизайнерами. Один из них — живой классик Паоло Пива (Paolo Piva). Новая кухня Artex — также его рук дело совместно с разработчиками CR&S Varenna. Коллекция Artex сочетает современный дизайн с очень по пулярной сегодня эстетикой естественности. Широкие поверхности и строгие тончайшие линии выглядят эффектно благодаря качеству материалов отделки: дизайнеры предлагают 33 цвета в матовом лаке, 17 — в глянце, 6 вариантов только дубового дерева (не считая других пород), кориан и высококачественную нержавеющую сталь в обработке скотч-брайтом (применение которого гарантирует «бесследность» прикосновений). Идея кухни состоит в планировании индивидуального пространства для личностей, предпочитающих авангард технических решений. Такому подходу соответствует также максимальная свобода в выборе композиции. Минималистам-перфекционистам понравится также редизайн культовой кухни Matrix от того же маэстро Пива: еще больше свободы в композиционных решениях, а также выборе материалов, отделок и цветов! И все это — в дополнение к уже существующим авангардным решениям вроде отделки зеркальной сталью, двойной системы открывания дверец (touch system и с помощью ручек), мойки с электрическим управлением, роскошных систем хранения с компланарными дверьми и полок с LED-подсветкой.

Book 1.indb 60

Artex

фото предоставлены компанией Varenna Poliform

Varenna Poliform: персональный авангард

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Varenna Poliform

Matrix

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 61

6/15/12 1:53 PM

аперитив

TOCCO | TIMBER

Немецкий премиум-бренд Leicht идет в ногу со временем: новинки, анонсированные компанией на 2012–2013 гг., маркируют все основные мировые тренды. Во-первых, это ретроцвета: палитра 50-х, 60-х и 70-х годов (главным образом петроль, куркума и шафран). Leicht неожиданно предлагает шутливое и одновременно сдержанное обращение с новыми цветами (в сочетании с большим количеством освежающего белого и нейтральными землистыми тонами), используя их для фасадов и отдельных элементов в отделке кухонных островов, высоких шкафов и полок. Во-вторых, это тотальная утонченность и даже невесомость: оснащенные крепежами для тяжеловесных грузов, нижние шкафы теперь могут монтироваться без цоколя и промежуточных опор прямо на стену. Кажется, мебель просто парит в воздухе, что, безусловно, визуально расширяет пространство. Эффект невесомости появился и у кухонного острова — его подняли на полозы. Не проигнорирован и глобальный тренд — «натуральность» — с отчетливым фаворитом сезона — нату-

Book 1.indb 62

ральным деревом. Особое внимание уделено шероховатой дубовой поверхности с новым медным оттенком (фронты программы TOPOS). Прекрасным дополнением являются новые, толщиной всего 1 см, керамические столешницы в новых девяти цветах и декорах. Более того, керамические мойки, которые, будучи идеально подобранными по цвету, бесшовно встраиваются снизу, создавая иллюзию цельнолитой поверхности. Для спокойного, непрерываемого горизонтальными стыками оформления кухни Leicht предоставляет теперь и цельные фронты высоких шкафов для всех программ с гладкими фасадами. Неизменным остается высокое качество и общее правило фабрики: все новинки 2012 года можно легко использовать в любой из существующих программ, свободно их комбинируя. Leicht вообще предлагает свободно сочетать все со всем: типичные стилевые элементы различных декад, дизайнерскую классику и просто любимые безымянные предметы — ведь только таким образом можно создать свою, индивидуальную и неповторимую, кухню.

???

фото предоставлены компанией Leicht

Leicht: все тренды мира

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Leicht

CLASSIC–FF | ESPRIT

CLASSIC–FS | TOPOS feeling Cambia

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 63

6/15/12 1:53 PM

аперитив

Zero

Как и многие мебельные фабрики Италии, Bontempi Cucine была основана полвека назад. Два брата, Алессандро и Джанкарло Бонтемпи, начинали с изготовления… кованых кроватей. Сегодня это знаменитые кухни Bontempi, которые пользуются большим уважением во всем мире. Коллекция Zero, сделанная дизайнером Мауро Карлези (Mauro Carlesi) в лучших традициях кухонь Bontempi, безупречна до мелочей, включая и философский аспект. Zero в переводе означает «ноль», и это не только число: благодаря арабской культуре, уходящей своими корнями в древнеиндийскую науку, zero — основной элемент в математике. По-арабски это звучало как «сифр» (пустой) и вызывало ассоциации с западным ветром Зефиром, приносящим на берега Италии мягкую вечернюю прохладу. Данное название несет в себе естественность и гармонию, элегантное сочетание чистоты белого цвета со смелыми оттенками серого, светло-голубого, угольного и желтого цветов. Варианты ручек тоже могут изменяться, создавая разные типы кухонь — от простых,

Book 1.indb 64

повторяющих цвет двери, до отсутствия ручек в принципе (их заменяет выемка). Коллекция Fox этого же дизайнера родилась из необходимости создать ощущение объемного пространства. Эмоциональный эффект усиливается от новых вариантов отделок, в особенности сатинированным стеклом, напоминающим бархат — как на ощупь, так и визуально. Особенности коллекции — в ее модульности, которая отвечает последним требованиям дизайна, и в широком выборе отделок. Коллекция Sesamo cвоим сказочным названием переносит в волшебный мир, который открывается, словно чудесная пещера с сокровищами. В Sesamo интегрированы тайные технологии и скрытые от посторонних глаз функциональные возможности. Целью этой коллекции было создание кухни, которую легко спрятать. Она настолько совершенна, что появление «Витрувианского человека» Леонардо да Винчи на ее фасадах отнюдь не случайно — эта картина считается символом антропометрической гармонии.

фото предоставлены компанией Bontempi Cucine

Bontempi Cucine: гармония совершенства

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

Sesamo

Fox

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 65

6/15/12 1:53 PM

аперитив

HD23

bulthaup b3

Компания bulthaup подходит к созданию своего продукта стратегически, отслеживая изменения на уровне «духа времени». Тактические «подвижки» — мода и тенденции — являются лишь отражением глубинных процессов, происходящих в обществе. С одной стороны, социум продолжает движение по пути глобализации и тотальной компьютеризации (что отражается на наших жилищах); с другой — наши личности жаждут проявления. Мы — разные: любим/ненавидим готовить, одиночки и хлебосолы, сдержанные и эмоциональные. Мало того, наши натуры изменчивы. Меняясь, мы каждый раз нуждаемся в новом: пространстве, предметах и, конечно же, кухнях. Именно поэтому команда bulthaup разработала новую стратегию. Отныне кухня изначально «заточена» на перемены. Начали с малого. Открыли выдвижной ящик системы bulthaup b3 — там полный порядок: пространство хранения вилок, ложек, кастрюль жестко поделено на прямоугольные боксы, и если уж что и поставлено — ему там место навеки. Это устаревший подход, решили разработчики. А что если пользователю удобнее кастрюли переставить сегодня сюда, а завтра концепция резко

Book 1.indb 66

изменится и кастрюли перекочуют туда? И при этом (немецкая ментальность!) внутреннее содержимое должно все так же храниться в тотальном порядке. Противоречие? Ан нет — меняем жесткие «коробочные» структуры на новую систему функциональных призм. Мало того что эти новые элементы съемные, их внутреннюю конфигурацию (длину секций) регулируют съемные же металлические ограничители, которые также легко переставить. Теперь каждый раз сценарий, по которому расположены предметы в выдвижных ящиках и секциях, выстраивается сообразно потребности и настроению. Каждый раз это новый коллаж из утвари, столовых приборов, баночек со специями и прочих деталей. Дальше — больше. В планах bulthaup — адаптировать под перемены «сердце» кухонной композиции — несущую панель. Если сейчас модули — полки, закрытые секции — крепятся стационарно (после монтажа их с места не сдвинешь), то в будущем элементы обретут полную свободу передвижения по несущей панели. Их свобода в конечном итоге становится нашей. Я так хочу, я — режиссер!

GAIOLE

фото предоставлены компанией bulthaup

bulthaup: я — режиссер!

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией bulthaup

PALERMO

FIRENZE

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 67

6/15/12 1:53 PM

аперитив

Kubic

Для Gruppo Euromobil все началось 40 лет назад, когда в 1972 году братья Луккетта (Lucchetta) основали небольшую мастерскую по изготовлению мебели. Сегодня это один из крупнейших мебельных концернов Италии, который в 2012 году заявляет о себе так: 40 лет дизайна, 30 лет искусства и 30 лет спорта! И продолжает радовать клиентов новыми коллекциями, в том числе кухонь Euromobil. Одна из них — Kubic от дизайнера Эдоардо Герарди (Edoardo Gherardi) — образец свежего, в меру минималистского дизайна, который понравится молодым и дерзким. Стекло сверкает на дверцах, на столешнице, подвесной полке и со всех сторон. Особняком стоит остров – по мнению дизайнеров, сакральный процесс приготовления пищи должен проходить в специально отведенном для этого месте. Авторство коллекции Filo Antis + Assim принадлежит дизайнеру Роберто Гоббо (Roberto Gobbo). Ее главной особенностью является использование натуральной древесины дуба, которая отлично сочетается с белым матовым лаком. Высокие лаконичные шкафы идут с компланарной системой открытия дверей. Но самой оригинальной выглядит коллекция IT-IS от неугомонного Симоне Микели (Simone Micheli). Своими плавно изогнутыми линиями и богатством композиционных элементов она произвела революцию в эстетическом мировоззрении современной кухни.

Book 1.indb 68

IT-IS

фото предоставлены компанией Euromobil

Euromobil: уникальность и самобытность

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Euromobil

Filo Antis + Assim

IT-IS

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 69

next line

6/15/12 1:53 PM

аперитив

Anima

За 50 лет истории фабрика Binova, начинавшая с изготовления столешниц, превратилась в преуспевающую компанию по производству кухонь. Главный рубеж был пройден в конце ХХ века, когда окончательно и бесповоротно был взят курс на дизайн. Отличительными чертами кухонь Binova стали эргономичность и функциональность в сочетании с безупречным современным дизайном. Коллекция Anima, созданная дизайнерами Эмануэлем Гаргано (Emanuel Gargano) и Марко Фаджиоли (Marco Fagioli), своей отточенностью вызывает ассоциации со сверхсовременной лабораторией, где создают одушевленные предметы (кстати, anima в переводе с латыни — «душа»). Это ощущение усиливается от того, что снабженная механизмом центральная панель может запросто подниматься, обнажая все интегрированные внутрь приспособления, необходимые для приготовления пищи и мытья посуды. Высокие технологии здесь — на каждом шагу: в двустороннем кухонном столе-комоде размещены не только предметы кухонной утвари, но и устройства DVD, CD-проигрыватели и небольшой бар. Лаконичная столешница в сочетании со встроенной в двустороннюю стойку подсветкой создают впечатление больших пространств рабочей поверхности. Коллекция Archivia имеет свои особенности: ее чистые линии и закрытые лаконичные поверхности предназначены для больших пространств. Название напрямую связано с концепцией аккуратного хранения всего необходимого на кухне. Эту идею компания Binova разрабатывала еще в 80-х годах, однако тогда концепция одного кухонного шкафа, в который можно было бы поместить все, оказалась опережающей время. Отличительными чертами коллекции считаются двери, которые легко удерживаются, откидываясь на 35° от столешницы. Сама же столешница с пирамидальными краями может быть выполнена из различных материалов — начиная от мрамора и заканчивая нержавеющей сталью.

Book 1.indb 70

Archivia

фото предоставлены компанией Binova

Binova: опережая время

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Binova

Anima

Archivia

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 71

6/15/12 1:53 PM

аперитив

Board

О качестве кухонь от известной во всем мире компании Snaidero можно говорить бесконечно, поэтому мы ограничимся только непреложными фактами. В Музее современного искусства в Нью-Йорке экспонируется модель именно этой фабрики 1968 года выпуска как образец сочетания современного дизайна и отличного качества. Дизайнер Пьетро Арозио (Pietro Arosio) слоганом своей новой коллекции Board сделал слова «Простота, социальность и свобода» и, как результат творческих раздумий, пересмотрел рабочую зону кухни, с тем чтобы повысить ее функциональность и комфорт. Прежде всего — свободное передвижение при приготовлении пищи. Для этого в коллекции используются две операционные зоны, функционирующие одновременно. Такая кухня вызовет восторг прежде всего у молодого поколения, предпочитающего квартиры-студии. Удивительно легкая конструкция системы крепления связывает воедино структуру каркаса шкафов, а освещение не только функционально, но и эмоционально — создает необходимый комфорт и может регулироваться, подстраиваясь под ситуацию. Другая коллекция, Idea40, имеет долгую и увлекательную историю. Все началось еще в 1972 году, когда на свет появилась одна из первых моделей кухонь без ручек — Idea, ставшая настоящей сенсацией. В 1987 году к этой идее вернулся дизайнер Микеле Зборджо (Michele Sborgio) и удостоился высоких наград. И наконец, в 2012 году при участии Pininfarina Design Centre возникла новая версия, оживившая старую идею. Idea40 представляет новую минималистскую форму, которая по-прежнему бескомпромиссно отказывается от любых декоративных элементов, чтобы не отвлекать от главного — цвета, формы, линии и, конечно, функции.

Book 1.indb 72

Board

фото предоставлены компанией Snaidero

Snaidero: поэзия традиций

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Snaidero

Idea40

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 73

6/15/12 1:53 PM

аперитив

коллекция Icon

Компания Ernestomeda всегда вызывала большой интерес у всех, кто интересуется технологиями будущего. Даже создатели фильма «Трон: Наследие» не смогли обойтись без ее футуристических идей — белоснежные декорации округлых форм, выполненные из кориана, переносят нас в фантастический мир цифровых технологий. С компанией сотрудничали такие известные дизайнеры, как Пьетро Арозио (Pietro Arosio), Родольфо Дордони (Rodolfo Dordoni), Марк Садлер (Marc Sadler) и многие другие. Новая коллекция Icon фантастически талантливого Джузеппе Бавузо (Giuseppe Bavuso) вызывает сравнение с космическим кораблем, где все сверкает и тщательно задраено в ожидании межгалактического рейда. Дверцы верхнего шкафа могут открываться под углом или, по желанию, подниматься и опускаться вертикально. Более того, абсолютно все дверцы снабжены специальной системой Air door с инсталлированным вентиляционным фильтром — он позволяет усилить обмен воздуха в ящиках и шкафах (для лучшего сохранения продуктов), а также очистить воздух непосредственно в помещении. Специальный шов по контуру дверец в их закрытом состо-

Book 1.indb 74

янии обеспечивает шкафам полную герметичность, что предотвращает попадание грязи и пыли внутрь. В закрытых наглухо шкафах притаилась умная кухонная техника, которая снабжена специальными датчиками. К примеру, вы включили печь, она нагревается, потребление энергии уже превысило 100 Вт, а дверца шкафа при этом осталась закрытой — в течение 90 секунд, если дверцу вы так и не открыли, срабатывает программа Ernestomeda Safety Oven Switch Off, то есть система безопасности автоматически выключает устройство — совсем как на настоящем корабле. Как и положено фантастическим гаджетам, кухня Icon — еще и отличный трансформер: здесь предусмотрена выдвижная система Evolution pull-out peninsula, благодаря которой длина стола, встроенного в кухонный остров, может запросто увеличиваться в зависимости от количества гостей. Статус ультрасовременной подчеркивают также качественные и высокотехнологичные материалы: термостойкое дерево, стекло, кориан и абсолютный фаворит сезона — бетон, а точнее новый, специально разработанный инновационный материал «под бетон» — ICONcrete.

фото предоставлены компанией Ernestomeda

Ernestomeda: добро пожаловать на борт!

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Ernestomeda

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 75

6/15/12 1:53 PM

аперитив

logic

Что такое немецкое качество без итальянского дизайна? Мебельная фабрика rational, основанная в Германии в 1963 году, безусловно, производила очень добротную и практичную продукцию, пока не вошла в состав итальянского концерна Snaidero. За дело взялись итальянские дизайнеры, и новая коллекция logic при всей холодной расчетливости переносит нас в идеальный мир. Именно такие ассоциации возникают от сочетания удивительного LED-освещения со стеклом и натуральным деревом. Четкие структурные линии и сдержанная элегантность открытых стеллажей, рационально вмонтированных в объем стены во имя экономии пространства, создают особый шарм. А два доступных со всех сторон шкафа логично содержат идеальную умную технику. Коллекция tio weiss — напротив, при общем минималистском образе очень чувственна и эмоциональна. Помимо света и тепла, которые идут в комплектации «по умолчанию», кухня оставляет своим владельцам огромную свободу для планирования. Интересны ручки этой коллекции — практически невидимые, они могут быть установлены как горизонтально, так и вертикально. Стройные боковые панели и легкая тончайшая столешница толщиной всего 13 мм в сочетании с высокими дверцами шкафов создают абсолютный баланс пропорций. А отделка в арктически белом лаке в сочетании с натуральным деревом в модном светлопепельном оттенке делает коллекцию полностью соответствующей духу времени.

Book 1.indb 76

tio weiss

фото предоставлены компанией rational

rational: магия минимализма

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией rational

tio weiss

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 77

6/15/12 1:53 PM

аперитив

FloatingSpaces

В 1960 году мир узнал о немецкой фабрике SieMatic благодаря успешному дебюту ее коллекции 6006. Вместо сочетания плиты, буфета и разделочного стола, между которыми раньше приходилось сновать хозяйке, компания предложила единую экономичную и эргономичную поверхность, объединившую все эти предметы. Что же предлагает SieMatic сегодня? В обновленной коллекции BeauxArts, позиционирующейся у фабрики в разделе «классика», дизайнер из Чикаго Мик де Джулио (Mick De Giulio) создал авангардный вариант классической кухни, предложив новые элементы, цвета, поверхности и пропорции. Наиболее ярко BeauxArts.02 смотрится в отделке «Белый лотос»: кухня отличается сильным цветовым контрастом, который создают полки и шкафы из темного ореха в сочетании с белыми глянцевыми поверхностями основного блока. А благодаря зеркальному обрамлению прозрачных стеклянных дверец высокие шкафы кажутся эфемерными, тающими в воздухе, словно театральные декорации. Это ощущение усиливают необычные светильники, мягкий свет которых приглашает принять участие в событиях на сцене. Холодный блеск нержавеющей стали придает оттенок строгости и элегантности. Отделки sterling grey и ebony walnut представляют собой более классический вариант комбинации цветов. Еще одна коллекция FloatingSpaces приглашает расслабиться в неформальной обстановке кухни-гостиной. Ее центром становятся не привычные глазу шкафы, а открытые летящие полки, выполненные из ценных пород дерева или высококачественного ламината. Уютный уголок гостиной с полками для книг оборачивается функциональным кухонным островом с другой стороны, а асимметрия линий вызывает приятное ожидание новых сюрпризов.

Book 1.indb 78

BeauxArts

фото предоставлены компанией SieMatic

SieMatic: красота асимметрии

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией SieMatic

FloatingSpaces

BeauxArts

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 79

6/15/12 1:53 PM

аперитив

FX Carbon

TM Italia — молодая и очень прогрессивная компания, где космические инновации и высочайшее качество кухонь идут вровень с личностным, индивидуализированным подходом. Главное для нее — создать кухню, которая бы максимально отражала характер и желания каждого конкретного заказчика. Три актуальных вектора современности выразились в трех абсолютно разных, но одинаково продвинутых моделях кухонь: экоконцепт Oreadi (см. в рубрике «Авангард»), кухняофис Off Kitchen и кухня-автомобиль FX Carbon. Кухня Off Kitchen от дизайнера Даниэле Бедини (Daniele Bedini) — идеальная иллюстрация для набирающего силу тренда «офис на дому»: когда дом становится местом работы и, наоборот, рабочее место легко трансформируется в уютное пространство для дружеских встреч. Кухня превращается в современный кабинет или творческую студию благодаря отсутствию технического отсека под мойкой: все нужное — сливы, подвод воды, электропитание — спрятано в ножках. Сама же мойка и прочие кухонные подробности (вроде индукционной варочной поверхности) в два счета

Book 1.indb 80

закрываются откидной панелью. Смеситель — втягивающийся, поворотный. Кроме того, пространство под столешницей остается свободным. Супертехнологичная кухня FX Carbon — автомобиль класса люкс, припаркованный в доме! Кухня, выполненная из дерева и композитных материалов с углеродным волокном, гарантирует необычайную механическую прочность, которая несравнимо выше традиционных материалов и устойчива к воздействию химических и атмосферных элементов. Она так начинена передовыми мультимедийными и интерактивными технологиями, что возможность выхода в другую реальность больше не кажется фантастикой. Встроенный домашний кинотеатр, онлайновые и автономные мультимедийные функции, доступ к Интернету, электронной почте и соцсетям, набор любимых музыкальных треков — всем этим можно управлять с сенсорного экрана. К тому же с помощью bluetooth легко подключаются планшет и смартфон, обеспечивая телефонный разговор hands free или дистанционное вмешательство в ход жизни на кухне из офиса или других мест.

фото предоставлены компанией TM Italia

TM Italia: будущее наступило

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией TM Italia

Off Kitchen

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 81

6/15/12 1:53 PM

аперитив

50 лет существования бренда и 18 премий Compasso d’Oro — цифры громкие и престижные. Начиная с 1998 года, когда дизайнер фабрики Нико Моретто (Nico Moretto) впервые придумал столешницу-раскладушку, компания Alpes неустанно сочиняет кухонные инновации и радует мир своими нетривиальными разработками. Новая серия Liberi in Cucina предназначена для тех, кто превыше всего ценит свободу. Автономные модули из высококачественной стали различных размеров (от 70 до 280 см в длину) и с разной комбинаторикой функций (плита, мойка, разделочная доска, рабочая поверхность и т. д.) готовы к воплощению любых кухонных фантазий. Их можно составлять бок о бок, под углом, спина к спине, расставлять по углам и под стенки, а то и вовсе водрузить посреди кухни — все, что пожелаете! Любые комбинации легко менять местами и дополнять любимыми предметами. Кроме того, сами элементы всегда легко заменить или модернизировать — с каждым годом их количество растет. При этом постоянным остается только качество: все очень технично, практично и эргономично. Кроме стали, для исполнения столешниц Alpes предлагает также дерево и кориан — свобода на любой вкус!

Book 1.indb 82

фото предоставлены компанией Alpes

Alpes: свобода действий

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

Book 1.indb 83

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Alpes

аперитив

Foodshelf

Сегодня кухня уже не может быть просто местом, где готовят еду. Известная во всем мире компания, которую основали два брата, Вальтер и Эльвино Скаволини (Scavolini), придерживается самых современных взглядов на сердце дома. Новая коллекция Motus дизайнера Витторе Ниолу (Vittore Niolu) иллюстрирует модную винтажную тему, оригинальным образом совмещая стилистику 50-х годов с более поздними декадами ХХ и ХХI вв. Как нельзя кстати приходится большой стол (по желанию — с основательной мраморной столешницей), который, как и положено, находится в центре «зала», а на полках «большого буфета» — красивая посуда и хрусталь, выставленные напоказ. Главной стилистической особенностью является отсутствие ручек на дверцах — они открываются благодаря углублениям в самих дверцах, которые могут быть покрыты как глянцевым лаком, так и матовым. Оригинально и, как всегда, авангардно смотрится коллекция от молодого и дерзкого француза Ора-Ито (Ora-Ïto). Этот

Book 1.indb 84

дизайнер всегда идет своим путем, не переставая интриговать и удивлять. Основная особенность новой кухни Foodshelf — горизонтальные линии деревянных полок, простирающихся на всю длину кухни. Часть закрытых фасадов подчас заменена открытыми нишами, продолжающими ровные линии коллекции. В исполнении Ора-Ито эстетика минимализма вдруг зазвучала очень тепло и по-домашнему. Третья коллекция Premiere от дизайн-бюро Castiglia Associati благодаря своему названию носит сильный и решительный характер, идеально балансируя между классикой и современностью. Несмотря на минималистский облик, кухня выглядит домашней и уютной, плавно приобретая черты изысканной гостиной. Эффект взаимопроникновения этих двух пространств усиливается благодаря новому дизайну дверец — с рамкой, четко очерчивающей контур дверцы. Ручки в этой коллекции заменены «планками», подчеркивающими ее домашний, с легким налетом кантри, характер, который определенно смягчает общую строгость линий.

фото предоставлены компанией Scavolini

Scavolini: больше чем кухня

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Scavolini

Motus

Premiere

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 85

6/15/12 1:53 PM

аперитив

Когда две всемирно известные компании объединяются, чтобы создать что-нибудь третье, это всегда вызывает здоровый интерес. Совместный продукт итальянского бренда Scavolini с фэшн-компанией Diesel оказался ультрасовременной кухней с выразительной и актуальной… винтажной внешностью. Ее нарочито небрежный дизайн выглядит весьма неформально. Она состоит из разрозненных модулей и сделана из состаренных по специальной технологии материалов: здесь причудливо сочетаются дерево, сталь, цемент и стекло. Витражные фасады с металлической решеткой создают приятный эффект ретро. Важным элементом являются также ручки разных типов, изготовленные опять-таки из состаренного металла (особое внимание привлекает большая ручка в «американском стиле», украшающая дверцу холодильника). Идея совместной коллекции заключается в создании очень личностного интерьера «с историей», с юмором сочетающего винтажную суть с деталями индустриального вдохновения.

Book 1.indb 86

фото предоставлены компанией Scavolini

Scavolini Diesel: интерьер с историей

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Scavolini

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 87

6/15/12 1:53 PM

аперитив

Название кухонного бренда Restart можно вольно перевести как «Перезагрузка». Компания действительно возрождает к жизни давние традиции тосканской кухни. В ассортимент возможностей входят три основные составляющие кухни: мебель, техника и аксессуары. Каждый предмет уникален и эксклюзивен — кухни Restart собираются только по индивидуальному заказу. Чего стоят одни материалы, из которых они изготовлены: высококачественная латунь, полированная медь, нержавеющая сталь. При этом есть определенный «набор» коллекций, предлагающих разные опции. Например, в варианте «Белый, антрацит и полированная латунь» духовки оснащены электронным программированием и грилем и предполагают множество комбинаций с барбекю, фритюрницами, паровыми плитами и другими предметами современной кухонной техники. Вариант «Антрацит и полированная латунь» предлагает духовку, посудомоечную машину и раковину в одном стальном блоке, украшенном традиционными тосканскими мотивами. Среди «аксессуаров» здесь числятся блестящие медные краны и литые полки с гравировкой по металлу. В варианте «Белый» эмалированный стальной корпус толщиной 2,5 см украшен никелированными панелями. Встроенная техника включает холодильник для хранения вина, посудомоечную машину Miele, барбекю из вулканического камня и мощные конфорки (более 5,5 кВт газа каждая). Вариант «Черный» также предполагает полностью оборудованную кухню, сделанную исключительно из металла. Все элементы, даже из разных коллекций, по желанию могут составить одну, индивидуальную кухню, главное — точно знать, чего вы хотите.

Book 1.indb 88

фото предоставлены компанией Restart

Restart: поэзия металла

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Restart

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 89

6/15/12 1:53 PM

аперитив

Итальянская компания Caesarstone была основана в 1987 году и одной из первых предложила принципиально новое решение для материалов, из которых производят кухонные столешницы. В самом деле, пока остальные фабрики исхитрялись делать все более стильные покрытия, предупреждая покупателей об их хрупкости, Caesarstone предложила столешницы из высококачественного кварцевого камня. Сегодня компания представляет более 150 оттенков и текстур, вдыхая новую жизнь в интерьеры домов по всему миру и угождая даже самым завышенным требованиям современности. Новая коллекция Total Look является отличным примером. В центре — впечатляющий белоснежный остров длиной 9 м. Несмотря на габариты, которые предназначены, конечно, для очень больших и респектабельных пространств, остров производит впечатление глотка свежего воздуха. К нему прилагаются кухонные шкафы размером 3 х 12 м. Тисненая фактура поверхностей (с огромным количеством оттенков) вызывает ассоциации с крокодиловой кожей — как хороший дорогой аксессуар. При всей своей парадности кухня предельно функциональна, а интегрированные высокие технологии отлично вписывают ее в концепцию «умного дома», обеспечивая уют и комфорт на кухне и заботясь при этом об окружающей среде.

Book 1.indb 90

QuartzGlass

фото предоставлены компанией Сaesarstone

Сaesarstone: поэзия камня

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:53 PM

фото предоставлены компанией Сaesarstone

Silver Touch

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 91

6/15/12 1:54 PM

аперитив

Essential Quadra

Более 50 лет компания Toncelli блистает на кухонном олимпе. Возможно, это как-то связано с тем, что ее глава, Лоренцо Тончелли (Lorenzo Toncelli), всерьез увлекся философией Востока с его мистицизмом. И в то же время компания очень бережно относится к семейным традициям и наследию тосканского Ренессанса. Новая коллекция Progetto 50 не избежала всех этих влияний. Ее авторы, дизайнеры Федерика Тончелли (Federica Toncelli) и Стефано Стефанелли (Stefano Stefanelli), позаботились о том, чтобы кухня выглядела квинтэссенцией роскоши с легким восточным флером. Черные бетонные поверхности — индустриальный шик — эффектно сочетаются с теплой коричневой кожей и натуральной древесиной ореха. Обогащают коллекцию три уникальных предмета — шкафы для правильного хранения вина и сигар, которые снабжены специальными технологиями, поддерживающими постоянную температуру 18–20 градусов. Это настоящие произведения искусства,

Book 1.indb 92

созданные вручную тосканскими мастерами, и существуют они в единичном экземпляре. Внутренняя отделка из испанского кедра усиливает общее впечатление. Кроме вина и сигар, в специальном отсеке можно хранить также шоколад. А еще здесь предусмотрены боксы для складирования настольных игр и отверстия для бутылок, готовых к дегустации напитков. Семейные традиции продолжает и дизайнер Томмазо Тончелли (Tommaso Toncelli). Он развивает идеи предыдущих серий Essential и Credenza, предлагая новую коллекцию Essential Quadra, в которой минималистские линейные конструкции выглядят предельно современно и технологично. Квадратные стальные блоки, дверцы, лишенные ручек, и большой шкаф надежно скрывают все содержимое, и кухня, как необитаемый остров, ждет своего открытия. Внутри куба, выполненного из кориана, можно обнаружить выдвижную разделочную доску, стул и много неожиданных сюрпризов.

фото предоставлены компанией Toncelli

Toncelli: роскошь и практичность

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:54 PM

фото предоставлены компанией Toncelli

Progetto 50

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 93

6/15/12 1:54 PM

аперитив

Watch it

Aran Cucine: звезды дизайна

Book 1.indb 94

Kook

Karan

фото предоставлены компанией Aran Cucine

За свою 50-летнюю историю компания Aran успела поработать практически со всеми знаменитыми дизайнерами. Автор ее новых кухонь Karan и Kook — бог пластика и гуру современного дизайна Карим Рашид (Karim Rashid). Он с удовольствием делится своими рассуждениями: «Кухня является сердцем дома. Я имел в виду именно это, когда банальный архетип в коллекции Karan я превратил в элегантный остров, приподнятый на пьедестале». Коническая кривая гостеприимно приглашает к себе друзей и родственников. Светодиодное освещение усиливает эффект гладкой поверхности. Мягкие кривые повторяются на стене, переходя в округлый вырез для приготовления пищи. Ощущение уюта подчеркивается вставкой со светодиодной подсветкой и зеркалами. «Что касается коллекции Kook, — продолжает дизайнер, — то она создавалась под влиянием идей минимализма. Чистые монохромные поверхности перемежаются в ней яркими вспышками цвета. Инновационный дизайн должен превратить самые сложные кулинарные эксперименты в глубокое эстетическое наслаждение». Так, обширные запасы кухонной утвари исчезают в недрах шкафов, превращая саму кухню в лаконичное и законченное помещение. Угловой шкаф функционально вбирает в себя как крупные, так и мелкие предметы, а раковина и разделочная доска также легко маскируются, делая поверхности кухни абсолютно ровными. Ключ к «прочтению» коллекции Watch it от дизайнера Риккардо Винченцетти (Riccardo Vincenzetti) — в наблюдении деталей. Хотя даже беглый взгляд оценит выбранные решения. Домашний, несколько винтажный образ создают фасады, шпонированные фанерой, в сочетании с керамической столешницей, на которой в самый раз разместить такие же керамические горшки и выращивать в них хоть целый сад. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:54 PM

vintage

фото предоставлены компанией Häcker

фото предоставлены компанией Aran Cucine

Häcker: самоидентификация

crossover

После создания биофутуристической кухни emotionNOVA немецкий бренд Häcker взял курс на индивидуализацию. Его новая коллекция получила название Identity. Комбинируя различные материалы, фактуры, формы, цвета и пропорции, заказчик получает именно ту кухню, которая больше всего ему соответствует. На выбор предлагается пять основных фронтов с различной текстурой и главное — ручками, вокруг которых и строится весь образ. Наиболее удачные варианты кухни Identity: just white, crossover и vintage. У каждой — свои преимущества. Коллекция в белом матовом лаке является воплощением чистой элегантности. Такая кухня не просто создает уют — она напоминает шедевр современной архитектуры. Crossover восхищает своим колоритом — неординарное сочетание рубинового, сапфирового и темно-серого цветов. А vintage, помимо подразумеваемой высокой технологичности, предлагает также эмоциональное переживание — что-то родом из детства. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 95

6/15/12 1:54 PM

аперитив

АK_02

За последние два года компания Arrital внесла в свою продукцию столько изменений, что теперь уверенно лидирует среди производителей кухонной мебели, несмотря на то что на рынке она — совсем не новичок (существует с 1972 года). Новые коллекции дизайнера Франко Дрюссо (Franco Driusso) заслужили высокое одобрение благодаря утонченному дизайну, техническим инновациям и широкому выбору отделочных материалов. Прямые линии, чистые поверхности и необычные цветовые сочетания — вот основные особенности новой коллекции АK_01. Высота поверхностей колеблется от 72 до 75 см, что позволяет как использовать ручки на дверцах, так и обходиться без них. У коллекции АK_02 — броский внешний вид и передовые технические решения. Она выглядит свежей, новой, легкой и ультрасовременной, поскольку реагирует на все современные требования и заставляет привычное пространство играть новые роли. Жизнь, отношения и работа — все начинает смотреться по-иному благодаря использованным материалам и чувствам, которые они пробуждают. Кухня превращается в необыкновенно теплое, полное эмоций помещение. Благодаря необычной ширине и высоте модулей, АK_02 намного легче моделирует пространство, чем более ранние модели фабрики Arrital, а широкий спектр отделок окончательно закрепляет за ней статус кухни мечты. Коллекция Etherna — еще одна новинка. Ее главная особенность — активное использование керамического покрытия, причем не только для отделки мебели, но и для полов и настенных панелей. Выглядит цельно и гармонично, при этом кухня сохраняет свою самобытность и великолепие.

Book 1.indb 96

Etherna

фото предоставлены компанией Arrital

Arrital: поэзия уверенных линий

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:54 PM

фото предоставлены компанией Arrital

АK_01

Etherna

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 97

6/15/12 1:54 PM

аперитив

В начале 1950-х семья Ciatti основала компанию, которая занималась не только дизайном кухонь и аксессуаров для дома, как она это делает теперь, но и средствами массовой информации. Сегодня компанию ведет уже третье поколение и она окончательно определилась в сфере своей деятельности. Каждая коллекция кухонь имеет свою историю возникновения, и, как это часто бывает, истории связаны между собой. К примеру, новая коллекция AXIS максимально приближена к оригинальному дизайну образца 1986 года — кухне Tavola, которую дизайнеры Марко Дуина (Marco Duina) и Бруно Поцци (Bruno Pozzi) создавали в концепции упразднения функционального ядра кухни. Отдельно стоящие элементы дают свободу для больших экспериментов как на самой кухне, так и с пространством! За 25 лет особо ничего не изменилось — этот лозунг актуален и сегодня. От прообраза кухню AXIS отличают разве что материалы: она может быть выполнена из блестящей нержавеющей стали или из стали, окрашенной в белый цвет в сочетании с корианом. В различных материалах варьируются также столешница и аксессуары — от ореха до каррарского мрамора. А вот настоящим шедевром в целом и уникальной деталью AXIS являются смесители, разработанные лично госпожой Паолой Навоне (Paola Navone).

Book 1.indb 98

фото предоставлены компанией Opinion Ciatti

Opinion Ciatti: непрерывная история

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией Veneta Cucine

фото предоставлены компанией Opinion Ciatti

Veneta Cucine: как в кино! Долгая и богатая событиями история компании Veneta Cucine началась около 80 лет назад с изготовления классических мебельных гарнитуров. Могли бы их создатели представить себе, что будет делать фабрика в 2012 году? Новая коллекция Liquid Frame дерзких дизайнеров Элизы и Стефано Джованноли (Elisa & Stefano Giovannoli) возникла из желания сделать кухню более компактной и универсальной в целях оптимизации объемов. Цель, безусловно, достигнута — во всяком случае на новую кухню можно смотреть, только затаив дыхание, как кинозритель взирает из темного зала на светящийся экран. Абсолютно ни на что не похожий проект черной рамой делит жилое пространство на две функциональные зоны, а на «освещенном экране» в главной роли блистает кухня со всеми операционными подробностями, включая мойку и плиту. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 99

6/15/12 1:55 PM

аперитив

Opera

Elam — устоявшееся имя в мире итальянского дизайна. Успешно начав свою деятельность в 1965 году c революционного проекта кухни Е5 дизайнера Марко Занусо (Marco Zanuso), фабрика и сегодня готова удивлять. В новой коллекции Opera ключевым моментом стала максимальная персонализация кухни: монотонность модульной конструкции разбивается на отдельные блоки, и появляется полная свобода для творчества. Обычный модуль заменяется «свободным» и может комбинироваться в зависимости от пожеланий клиента. Свобода комбинаторики подчеркивается также отсутствием ручек, что придает каждой композиции элегантную структуру. На уникальность и неповторимый образ кухонь работает и разнообразие отделочных материалов (ламинат, стекло, мрамор). Еще одна новинка — коллекция Milano, представленная Лукой Скаккетти (Luca Scacchetti), — получила свое название в честь любимого города дизайнера, где он живет и работает. Ее особенность — в элегантном стальном обрамлении под углом 45 градусов: металл проходит по периметру композиции, создавая сложные перспективы. Для этой коллекции используются сталь, стеклянные кристаллы, окрашенные стекла, камень или мрамор. Коллекция подчеркивает непрерывность традиций и в то же время абсолютно современна. Неслучайно она называется в честь Милана — города, которому обязаны своим появлением многие известные мебельные компании и огромное количество идей от ведущих мировых дизайнеров и архитекторов.

100

Book 1.indb 100

Milano

фото предоставлены компанией Elam

Elam: кухня или гостиная?

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией Elam

Milano

Opera

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 101

101

6/15/12 1:55 PM

аперитив

Итальянская компания Doimo Cucine существует относительно недавно — с 1994 года, но за это время она уже успела завоевать свои позиции. Ее имя хорошо известно в странах Евросоюза, Восточной Европы и в Америке. Новая коллекция Numerouno, которая переводится как «номер один», преследует цель, близкую всем: превратить кухонное пространство в особенное, теплое и эстетичное помещение. Инновационная модель оправдывает свое название благодаря нетривиальному дизайну и в то же время чувству доброжелательности. Причудливая игра с объемами создает иллюзию движения, где мягкие закругленные линии прекрасно уживаются с традиционными углами, отнюдь не противореча друг другу. Это кухня, в которой современность и традиция, повторяясь, усиливают друг друга и создают уникальный и одновременно элегантный образ. Варианты цветов могут рассматриваться в рамках 32 разнообразных оттенков в случае покрытия лаком (на выбор — матовым или глянцевым) или 7 оттенков в сатинированном стекле. Дизайн закругленных дверец толщиной 2 см и шириной 60 см также можно регулировать: с ручками и без. Основания не менее вариативны — 10, 12 или 15 см высотой и могут быть покрыты белой, коричневой или матово-алюминиевой краской.

102

Book 1.indb 102

фото предоставлены компанией Doimo Cucine

Doimo Cucine: новый взгляд

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией Doimo Cucine

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 103

103

6/15/12 1:55 PM

аперитив

Dream

Компания Dibiesse была основана в 1973 году на холмах Тревизо и все это время специализировалась на кухонной мебели. Благодаря стремлению к совершенству ее продукцию отличают высокое качество, тонкое чувство стиля и, конечно, функциональность. Коллекция Asolo покорила всех своей элегантностью. Ее мягкий и теплый стиль вызывает сладкие и грустные воспоминания о прошлом. Помимо традиционного белого, был предложен новый вариант отделки — цвета лаванды. В таком оттенке древесина ясеня выглядит как нельзя более свежей и привлекательной. На контрасте с ним выступают цвета земли, в которых представлены стальные поверхности вытяжки и плиты, а также полки. Ручки Prestige дизайнера Майкла Маркона (Michael Marcon) в хромированной отделке выглядят как граненый драгоценный камень и ставят финальный изящный акцент в целостном ностальгическом образе. В отличие от Asolo, вызывающей мысли о прошлом, коллекция Dream дышит современностью. Подчеркнуто лаконичная и даже графичная, она привлекает внимание разнообразным использованием ламината: глянцевый, матовый, шелковый и другие текстуры, не говоря уже о количестве оттенков (в фаворе — все землистые цвета). Такой выбор делает коллекцию универсальной, гибкой и доступной. К слову, новый ламинат выглядит очень натурально, визуально и на ощупь его трудно отличить от настоящего дерева. Третья коллекция дизайнера Майкла Маркона носит название Tratto и выполнена в лучших традициях минимализма. Среди ее особенностей — аккуратные линейные и геометрические фигуры, а также новое покрытие — экоцемент. Этот состав применяется на различных поверхностях, он полностью экологичен, нетоксичен, устойчив к маслу, воску и грязи, может наноситься вручную. Ручка в этой коллекции, в отличие от ручек в предыдущих моделях, полностью интегрирована в дверцы и не видна глазу.

104

Book 1.indb 104

Asolo

фото предоставлены компанией Dibiesse

Dibiesse: традиции и современность

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией Dibiesse

Dream

Tratto

Book 1.indb 105

Tratto

6/15/12 1:55 PM

аперитив

HD23

Более 50 лет бренд Rossana является синонимом высокого качества и современного дизайна в кухонной индустрии. За это время с компанией работали такие известные дизайнеры, как Родольфо Дордони (Rodolfo Dordoni), Кристоф Пилле (Christophe Pillet), Микеле де Лукки (Michele De Lucchi), Массимо Кастанья (Massimo Castagna) и многие другие. Недавно Массимо Кастанья предложил очередной инновационный проект, отражающий ритм современной жизни, — коллекцию HD23. Ее девиз — Moto perpetuo, что означает «вечное движение». Каждый из элементов коллекции максимально «подвижен» и универсален. В качестве иллюстрации может служить овальный столик для закусок на 6–7 персон, который при желании трансформируется в обеденный стол размером 130 х 180 см. Это один из примеров того, как минимальный размер сочетается с максимальной функциональностью. В движении находится и квадратная вытяжка, отделанная декоративными панелями, которые придают ей оригинальный и в то же время изящный вид. Согласно замыслу дизайнера, она может крепиться к стене, а может парить отдельно, наподобие острова. Еще одна новинка — коллекция НТ50 — является воплощением любимой темы Rossana: создание кухни-портала (с нишей), в которой человек чувствовал бы себя максимально уютно. Поскольку

106

Book 1.indb 106

основные элементы могут варьироваться по желанию заказчика, коллекция оставляет большую свободу для творчества. Благодаря техническим инновациям кухонное пространство оптимизируется, создаются новые функциональные зоны, а территория приобретает личностный характер. Открытые элементы лакированы контрастными оттенками. Прозрачные стеклянные дверцы элегантно контрастируют с полированной латунью, нержавеющей сталью или натуральным камнем, использованным в дизайне задних панелей. Отличительная особенность коллекции НТ50 — столешница: ее края имеют скос 45 градусов. Такой же скос имеют дверцы нижней базы, так что вместе эти элементы создают эффект монолита, подчеркивающего общий минималистичный вид кухни без ручек. Ну а для тех, кто свою кухню хранит в секрете, Rossana придумала TU23: элегантный блок инкапсулирует в себе полную кухонную систему, не оставляя ничего в поле зрения. Основные особенности этой коллекции — кухонные шкафы 211 и 223 см, а также большое количество модулей различной ширины от 30 до 120 см. Отделка варьируется от матового и блестящего лака до натуральных деревянных поверхностей. Дверцы без ручек снабжены системой регулировки высоты. Полки для бытовой техники, ящики для кухонной утвари и посуды можно варьировать благодаря различным комбинациям материалов и оттенков.

Adele

фото предоставлены компанией Rossana

Rossana: вечное движение

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией Rossana

HT50

TU23 Veronica

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 107

107

6/15/12 1:55 PM

аперитив

Creativa

Итальянская фабрика LUBE Cucine продолжает держать руку на пульсе всех актуальных тенденций. Ее новые коллекции вновь демонстрируют сочетание высоких технологий и ярких дизайнерских решений. Коллекция Creativa предлагает необычайную легкость: благодаря навесным конструкциям и стальным полированным плинтусам, отражающим все вокруг подобно зеркалам, кухня как будто парит в пространстве. Космический образ дополняет комбинация геометрических символов, декорирующих дверцы — они созданы из двух различных материалов: белой лиственницы и серебристосерого глянцевого покрытия, что вызывает необычный зрительный эффект и цветовой контраст при открывании и закрывании этих самых дверец. Коллекция Linda, уклоняясь от излишеств, выдерживает идеальное равновесие между элегантностью и практичностью. Ее уникальность — в умении приспосабливаться к любым вариантам отделки без изменения собственной сущности. Впрочем, наиболее выигрышно Linda смотрится все-таки в теплой цветовой гамме, подчеркивающей ее связь с природой. При этом ряд стенных шкафов с закрытой поверхностью может прерываться открытыми боксами контрастных цветов, что не мешает общему чувству однородности и позволяет гармонично интегрировать ее в любое жилое пространство. По контрасту с Linda высокотехнологичная и графичная кухня Adele смотрится более урбанистично, что сегодня также в горячих трендах. Ее значительные объемы позволяют создавать различные композиции, а красота натурального дерева бледных тонов вызывает чувство чистой материи.

108

Book 1.indb 108

Linda

фото предоставлены компанией LUBE Cucine

LUBE Cucine: практичная элегантность

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией LUBE Cucine

Adele

Linda

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

054-119_Aperitive 66.indd 109

109

6/15/12 3:04 PM

аперитив

Arkadia

Компания dica вот уже 28 лет представляет свою продукцию на рынке итальянской кухонной мебели, а сегодня активно выходит на мировой уровень. Среди новинок фабрики — коллекции Serie 45, SoHo и Arkadia. Serie 45 представляет собой сочетание элегантной простоты и высокого уровня комфорта. Среди особенностей — удобный скос верхней части дверец, выполненный под углом 45°, что позволяет открывать их без помощи ручек. Коллекция SoHo наверняка понравится тем, кого интересует дизайн с характерной ноткой: она одновременно и минималистская, и в меру классическая. А особенности отделки дверей напоминают об эстетической силе обрамления рамкой. Предлагается широкий выбор лакировки, который придаст кухне индивидуальный характер. Коллекция Arkadia выполнена в духе средиземноморских традиций. Главными действующими лицами здесь становятся материалы и их тактильные свойства: грубый натуральный камень, дерево и асептические материалы, такие как кориан и нержавеющая сталь.

110

Book 1.indb 110

Arkadia

фото предоставлены компанией dica

dica: чистые линии

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией dica

Serie 45

SoHo

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 111

111

6/15/12 1:55 PM

аперитив

Cream Regency Dining Room

Английская компания Clive Christian — вне моды и актуальных тенденций. Заслужив авторитет одной из самых престижных марок в мире, она создала свою собственную империю роскоши. Мебель, свет, текстиль, интерьерные аксессуары, посуда, столовые приборы, сумочки и даже аромат — что бы ни выпускалось под именем Clive Christian, это всегда еще и легенда. Каждый предмет уникален и создается без оглядки на стоимость и затраты. Главные критерии — безупречное качество и дизайн вне времени. Кухни в этом многообразии занимают особое почетное место. К тому же именно с кухонь когда-то началась история бренда. Первой была Victorian Painted Kitchen — в викторианском стиле, с изящным островом посередине, над которым парила знаменитая шикарная люстра — тогда, более 30 лет назад, это был достаточно смелый шаг. Затем были кухни в эдвардианском стиле, григорианском и эпохи Регентства. Дизайн каждой из них отличают чистота классических линий, изящная профилировка и элегантные детали, свойственные той или иной эпохе. Они и по сей день в фаворе, являются luxury-бестселлерами и не утратят своей актуальности до тех пор, пока человечество не разлюбит роскошь — а значит никогда. Причем какой бы модели ни отдавалось предпочтение, заказчик всегда может довести свой выбор до необходимой степени совершенства — кухни, как и остальная мебель Clive Christian, изготавливаются только по индивидуальному заказу.

112

Book 1.indb 112

Victorian Cream Kitchen

фото предоставлены компанией Clive Christian

Clive Christian: роскошь навсегда

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией Clive Christian

Оак Edwardian Kitchen

Victorian Oak Kitchen

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 113

113

6/15/12 1:55 PM

аперитив

Sofia

Классика будет востребована до тех пор, пока есть люди, которым хочется пожить по-королевски. Фабрика Moletta & Co уже более 40 лет сполна удовлетворяет это желание, создавая все новые и новые коллекции: аканты, пальметты, пилястры и золоченые розетки; высококачественные материалы — орех, вишня, клен, красное дерево — в сочетании с искусной работой краснодеревщиков, наследующих давние традиции мастерства. Все это, безусловно, роскошно. Даже когда речь о такой утилитарной мебели, как кухня. Коллекция Aurora легко переносит нас в дворцовую обстановку. Трудно даже представить, что в этих белоснежных резных интерьерах кто-то и в самом деле что-то жарит и варит. Тем не менее здесь все абсолютно функционально. Посреди кухни гостеприимно поджидает белый рабочий остров, эффектно контрастирующий с темной мраморной столешницей. Парадную атмосферу рекомендуется поддерживать великолепной хрустальной люстрой. Не менее роскошна и кухня Sofia в серо-жемчужном цвете с золотым декором, которая и сама станет жемчужиной всего интерьера. Она легко сочетает шик и элегантность. Мастера уделили внимание каждому элементу: Sofia прекрасно оснащена технологически. Модель, предназначенная прежде всего для больших пространств, дополнена овальным обеденным столом, а также дополнительным декором: элегантными колоннами с капителями, обрамляющими нишу со сверхтехнологичной современной плитой.

114

Book 1.indb 114

Sofia

фото предоставлены компанией Moletta & Co

Moletta & Co: сказочная роскошь

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией Moletta & Co

Aurora

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 115

115

6/15/12 1:55 PM

аперитив

Tiffany

Итальянская фабрика Martini Mobili, основанная в 1966 году в провинции Венето, не понаслышке знает о секретах и традициях мастеров-краснодеревщиков. Поэтому коллекции, которые она создает, вызывают неподдельный интерес. Серия Tentazione с новыми композициями Salisburgo и Colazione da Tiffany и серия кухонь Sapori с композицией Milano не стали исключением. Само название Salisburgo, т. е. Зальцбург, переносит нас в мир классической роскоши. Кухня состоит из двух частей — «полуострова», где готовится пища, и основной ее части — с элегантными шкафами, мойкой и встроенной бытовой техникой. Интересная особенность этой модели в том, что вытяжка крепится не к потолку, а, поддерживая целостность архитектурного концепта, встраивается непосредственно в «тело» декоративного портала. Должного изящества Salisburgo придают также стеклянные вставки и декоративные элементы. Следующая модель, Colazione da Tiffany, «Завтрак у Тиффани», представляет собой интересную комбинацию стиля и цвета — крем, шоколад и модные землистые оттенки выгодно подчеркивают классические элементы с причудливым декором, а шкафы со светодиодной подсветкой сочетают функциональность и элегантность. Третья композиция, Milano (серия кухонь Sapori), выглядит очень современно. Дверцы из вишни в белом лаке с отделкой серой патиной, с удобными стальными ручками, придают кухне легкость и элегантность. Кварц, из которого предлагается столешница, является антибактериальным материалом и позволяет готовить пищу прямо на рабочей поверхности.

116

Book 1.indb 116

Salisburgo

фото предоставлены компанией Martini Mobili

Martini Mobili: классическая легкость

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:55 PM

фото предоставлены компанией Martini Mobili

Milano

Salisburgo

Book 1.indb 117

6/15/12 1:56 PM

аперитив

В начале этого года компания представила еще одну коллекцию Le Stanze di Ann, или же «Комнаты Анны», с женским именем и таким же женским характером. Цветовая гамма — теплая, стиль — классика в современной трактовке. C помощью различных элементов коллекции можно создать кухню, столовую, гостиную и кабинет. Изюминкой является большое количество аксессуаров, таких необходимых для завершения интерьерного образа — они не только украшают пространство, но и несут функциональную нагрузку. Это всевозможные светильники, подушки, посуда, текстиль и деревянные аксессуары для кухни. Главные же темы коллекции — экосознательность и естественность. Уважение к окружающей среде читается в деталях: фасады покрыты лаком на водной основе; каркасы — из массива деревьев, выращенных в специальных лесах для вырубки; в фурнитуре и отделке используются преимущественно натуральные материалы — нетоксичные и антибактериальные. Декоративные мотивы кухни идут рефреном с декором гостиной, создавая неразрывную связь между этими двумя комнатами. Цельное восприятие составляют также стулья, обеденные столы, столики и шкафы. Что касается текстиля, то коллекция предлагает широкий ассортимент обивочных тканей и кожи для диванов и кресел, ковров и скатертей. Все они преследуют одну и ту же цель — связать воедино все части коллекции и зазвучать в унисон. Элементы освещения тоже могут быть отделаны в выбранной ткани. Интерьер кухни (или по желанию — всего дома) комплектуется индивидуально выбранными предметами. Финальный аккорд ставят аксессуары: столовые приборы, гончарные изделия и другие вещи, создающие ансамбль Le Stanze di Ann.

118

Book 1.indb 118

фото предоставлены компанией Martini Mobili

Martini Mobili: в гостях у Анны

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Champagne

фото предоставлены компанией Arca

Arca: роскошь и безмятежность

Belle Epoque

С 1972 года компания Arca представляет неординарное сочетание элегантной классики с широкими возможностями современной кухни. Во всем мире фабрика считается не только производителем прекрасной мебели, но и воплощением итальянского образа жизни. В своих коллекциях она придерживается высоких традиций и при этом, опираясь на богатое историческое наследие, создает новый, эксклюзивный, неповторимый дизайн. Вся мебель производится из изысканных сортов натурального дерева с использованием ручной обработки. Новая коллекция Belle Epoque была названа в честь одноименного периода европейской истории между 1890 и 1914 гг., вошедшего в историю архитектуры и дизайна, ассоциируясь с великолепием и роскошью. Эта коллекция, в которой белый цвет сочетается с причудливым золотым декором и щедрой ручной резьбой по дереву, является романтическим возрождением итальянской неоготики. Истоки коллекции Champagne — в уникальном стиле ар-деко, удивительным образом сочетавшем классицизм и модернизм в начале ХХ века и таком популярном сегодня. Это яркий дизайн, в котором соединились современное стремление к скорости, дневная и ночная жизнь большого города, яркие краски, привлекательные формы, новейшие технологии и итальянская креативность. К слову, коллекция Champagne компании Arca — это не только Personeco кухни, но также гостиные и гардеробные. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 119

119

6/15/12 1:56 PM

автограф

Маттео Тун: Das Cucina! интервью Анна Коломиец фото предоставлены пресс-офисом Маттео Туна

Его называют итальянским архитектором и дизайнером. Очевидно, по месту рождения — Маттео Тун (Matteo Thun) родился в Больцано, небольшом городке на Севере Италии. Но тут сразу нужно отметить, что Больцано (или по-немецки Бозен) — это бывшая австрийская территория со всеми вытекающими отсюда последствиями, в том числе языковыми — здесь говорят преимущественно на немецком. Родной язык нашего героя — тоже немецкий. Возможно, именно эта «двусмысленная» ситуация определила своеобразие Туна как архитектора и дизайнера, повлияла на стилистику его работ, присущие ему космополитизм и подглядывание в будущее. Занятно и то, что официальный сайт у архитектора двуязычный… англо-китайский! Оригинал? Или, может, тоже заглянул в будущее?

Справка: Маттео Тун родился в 1952 году (молодой архитектор, по европейским меркам). Вырос в семье, чьим бизнесом была керамическая фабрика. Отсюда и чувство формы, и склонность к натуральным материалам, и осязаемая тактильность всей его продукции. В 70-х годах учился в зальцбургской академии у небезызвестного Оскара Кокошки. Защитил диплом в Университете Флоренции. Потом был в составе знаменитой и короткой миланской реальности по имени Memphis версии 1980–84 годов — слишком уж все участники были сильными творческими личностями (Ettore Sottsass, Michele De Lucchi, Andrea Branzi etc.). Свою студию открыл здесь же, в Милане, сразу после выхода из Memphis Group. Период design happening и «гимнастики для мозгов» навсегда остался как самый интенсивный. От шлейфа Memphis Group он еще долго «отбивался» в своих последующих проектах. В течение 17 лет (1983–2000) — профессор в Академии прикладного искусства в Вене. Арт-директор Swatch в начале 90-х. Трижды призер престижнейшей итальянской премии Compasso d’Oro по предметному дизайну. Член Royal Association of British Architects. Большой приверженец и подвижник экологического направления Ecotecture = Architecture + Ecology. Сегодня одинаково успешно работает в архитектуре, интерьерном и предметном дизайне, продолжая коллекционировать престижные международные премии, звания и признания. 120

Book 1.indb 120

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Инсталляция с тремя элементами — огонь, вода и холод — на презентации La Cucina для Riva Кухня Convivium, Arclinea. 20021920 imm cologne–2011, Кельн. Фото Sven Otte АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 121

121

6/15/12 1:56 PM

автограф

Маттео Тун любезно согласился поговорить с нами о кухнях и рассказать о своих проектах, которые он создал за последние несколько лет для таких известных итальянских брендов, как Febal, Salvarani и Riva 1920. Учитывая многофункциональность и вариабельность помещений в современном доме, что, по-вашему, определяет сегодня пространство кухни? Как идентифицируется эта часть жилья? Моя идея кухни возвращает нас к старому доброму зонированию пространства, когда она отделена от гостиной или столовой — то есть не маскируется под другие помещения. В моем представлении кухня основывается на трех составляющих, трех базовых элементах: холод — для хранения и консервации продуктов, огонь — чтобы эти продукты готовить, и вода — чтобы их мыть и чистить. Эти элементы составляют ритуал, каждодневный и неизменный, — он и определяет пространство кухни. Какова кухня в вашем доме? Это в первую очередь функциональное и служебное помещение. Кухня расположена рядом с гостиной, но при этом остается главным пространством общения в семье. Только за последние 4 года вы создали кухни Kitchenette и Once (2009 и 2010) для Salvarani,

122

Book 1.indb 122

Primavera для Febal (2011), La Cucina для RIVA 1920 (2011). Что вы как дизайнер хотели рассказать такими разными проектами — и строгими, и «дикими», и элегантными, и неформальными? В проектах, созданных совместно с Антонио Родригесом (Antonio Rodriguez) для Salvarani, каждое решение было ответом на какую-то конкретно поставленную задачу. Так, в Kitchenette мы попытались пересмотреть классическую элегантность коллекции Once в более гибком предложении: это максимально трансформируемая кухня! Ее можно адаптировать к минимальным площадям, различным по своим функциям: от дома до офиса. Есть даже вариант с колесиками. А коллекция Primavera для Febal отражает нашу идею No Design, то есть отсутствие дизайна — это простые, базовые линии и формы, которые предусматривают дальнейшую персонализацию кухни согласно вкусам и требованиям пользователя. На примере самого свежего проекта La Cucina (с итальянского — просто «кухня») для RIVA 1920 могли бы вы прокомментировать, насколько философия бренда, с которым вы сотрудничаете, влияет на итоговый проект? Riva 1920 действительно близка нам своей философией eco и sustainability. Создавая La Cucina, мы в первую оче-

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Общий вид и детали кухни La Cucina для Riva 1920. i Saloni–2012, Милан. Фото Sven Otte

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 123

123

6/15/12 1:56 PM

автограф

Коллекция Primavera Colors для Febal

Коллекция Primavera Elegant для Febal

124

Book 1.indb 124

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Кухня Kitchenette для Salvarani

редь отталкивались от специфических характеристик дерева. Это абсолютно привилегированный материал — по уникальности итогового продукта, по потенциалу создания вещей sustainability. Я считаю, что дерево — это материал будущего: он на подсознании воспринимается как строительный материал и в то же время ясно говорит о гармоничной связи с природой. Впервые представляя La Cucina на выставке imm cologne, мы решили напомнить, что кухня — это в прямом смысле слова домашний очаг, то место в доме, где собираются близкие люди. Ровно посередине выставочного пространства мы разместили внушительных размеров «вигвам». В его центре сделали очаг, подвесили котел, а вокруг предусмотрели места для гостей. Нашлось место и для хранения продуктов, и для полноценного рабочего стола с мойкой. Знаете, я не друг всем этим электронным новшествам. Они в корне противоречат близкой мне средиземноморской традиции задушевных посиделок и бесед с бабушкой.

Что, по-вашему, составляет роскошь сегодняшнего дня? Роскошь сегодня — это невероятное состояние благостности, где в первую очередь я назвал бы жизнь в гармонии с окружающей средой, в тотальной философии sustainability. Роскошь — это также возможность (хотя бы на несколько часов) выключить мобильник. Это возвращение к истокам, к первозданным ощущениям проживания будней — как, например, осознанный и любовный процесс приготовления еды. Какой, на ваш взгляд, будет кухня ближайшего будущего? Основываясь на личном опыте, могу сказать, что проектирование кухонь сегодня стимулирует к поиску новых решений по принципу «трех нулей» (Tre Zeri): Zero CO2, Zero rifiuti, Zero chilometri — ноль CO2, ноль отходов и ноль километров (использование локальных материалов). Кухня будущего — это проект создания благоприятных условий, физических и чувственных, некоего естественного микроклимата, с глубоким уважением к окружающей среде. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 125

125

6/15/12 1:56 PM

аспект

Стенд кухонь werkhaus küchenideen на Eurocucina–2012

Всё на стол текст Татьяна Киценко, фото предоставлены компаниями-производителями

Столешница много на себя берет: не всякое напольное покрытие подвергается таким нагрузкам. А потому она должна быть не только красивой, но и прочной, функциональной, экологичной и легкой в уходе. Вам кажется, все это о кварцевых композитах? Уже не только. Рассмотрим альтернативные варианты — от натурального камня до последнего писка моды — бетона.

126

Book 1.indb 126

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Кухонный остров из коллекции DC10, дизайн Vincenzo De Cotiis, Rossana

О вечном

Рабочая зона кухни Arkadia, dica

Разумеется, это дорого. Потому что на века: изделия из камня передаются по наследству как фамильная ценность. Однако с прочностью материала и его высоким коэффициентом на истираемость соседствуют и менее приятные характеристики: натуральный камень слаб на излом и нестоек к химическим загрязнениям. Чтобы поддерживать привлекательный внешний вид, за ним необходим ежедневный уход. Специальные средства при этом желательно наносить не один, а несколько раз: сначала — для удаления грязи, а потом — для создания защитной пленки. Чтобы сносить рабовладельческий характер натурального камня, его нужно просто любить — капризный, но потрясающе красивый мрамор, строгий, но легкий в уходе гранит. Эстетические данные и функциональность гармоничнее всего уживаются, пожалуй, в травертине. Он не так порист, как мрамор, и невероятно привлекателен: травертин теплых ореховых, желтых, песочных, коричневатых оттенков часто имеет вид дорогого дерева. Статусно и наводит на мысли о вечном. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 127

127

6/15/12 1:56 PM

аспект

Кухня Ola20, дизайн Pininfarina, Snaidero

Секрет формы Хотите столешницу, плавно переходящую в мойку? Полукруглую, волнистую, спиралеобразную? Желтую с зелеными полосами или сиреневую в крапинку? Очень сложно придумать задачу, которую нельзя было бы реализовать при помощи акрилового композита. Его часто называют искусственным или полимерным камнем, однако по техническим характеристикам от камня он отличается кардинально: акриловый композит пластичен, химически нейтрален, легко поддается ремонту, позволяет делать бесшовные соединения. В конце концов, он теплый на ощупь! Этот композит изготавливают из натуральных минералов с добавлением акриловой смолы: получается материал с практически нулевой пористостью —

128

Book 1.indb 128

гигиеничный, ударопрочный, а также влаго- и термостойкий. Пожалуй, самым известным акриловым композитом является кориан, разработанный 44 года назад в исследовательском центре компании DuPont. Тем не менее сегодня ему существует ряд достойных альтернатив: LG предлагает HI–MACS, Samsung — Staron, Westag & Getalit — GetaСore, и так далее. У всех этих материалов, независимо от производителя, есть только один существенный недостаток — высокая стоимость. И хоть цена жидкого искусственного камня (например Granicoat) — на порядок ниже, чем листового (Corian, Montelli, HI–MACS, Hanex), она далеко не демократична.

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Кухня Diesel Social Kitchen, Diesel для Scavolini

Живое

nobilia

Дерево живое. Этим и определяются все его достоинства и недостатки: оно экологично, эстетично, приятно на ощупь и вместе с тем — требовательно, прихотливо и своенравно. Столешница из массива дерева — это, конечно, прихоть. Но и она будет радовать, надо только приготовиться к ее «красивому старению». Даже если, озаботившись продлением молодости любимой кухни, вы будете беречь ее от воздействия прямых солнечных лучей, два раза в год натирать пчелиным воском, резать хлеб исключительно на разделочной доске, горячие сковороды ставить на подставку, поддерживать в помещении влажность 40–60%… заниматься всем этим можно, лишь в полной мере осознавая: вы получаете натуральное и близкое к человеческой природе. Кстати, кухню из дерева не спасут никакие предосторожности, если при ее изготовлении не были соблюдены все технологические тонкости. Качество производства — это первое, что определяет ее долговечность. И хоть в этом плане известным фабрикам обычно доверяют больше, в приоритете не имя, а дотошность подхода. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 129

129

6/15/12 1:56 PM

аспект

Кухня Warendorf

Рабочая зона кухни Montecarlo, SCIC

Прочно и прозрачно Ко всем естественным достоинствам стекла — экологичности, гигиеничности, долговечности, невосприимчивости к химически активным средам — можно уверенно добавить еще одно: высокую прочность. Так что смело используем его для облицовки не только фасадов и стеновых панелей, но и столешниц. И если для изготовления первых вполне подойдет обычное стекло, то для вторых выбирают исключительно закаленное — прочное и на удар, и на изгиб. Необходимая и достаточная толщина столешницы — всего около сантиметра. Стекло может быть цветным, тонированным. Для пущей декоративности его с тыльной стороны покрывают керамическими однотонными красками или же наносят различные изображения. Единственным ощутимым недостатком материала является его склонность к появлению царапин. Впрочем, и тут выход найден: столешницы из сатинированного стекла имеют беспрецедентную стойкость к механическим повреждениям. К тому же цвета на таких изделиях выглядят яркими и насыщенными — получая приятный шелковисто-матовый отлив.

130

Book 1.indb 130

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Модель Solaia Verde, Zappalorto

Модель Solaia Rossa, Zappalorto

Плиточный гамбит Считается, что выложить столешницу плиткой проще простого: достаточно обзавестись собственно плиткой, столом и смесью, которая их соединит навеки. Тем не менее, если эти три компонента не подкреплены специальными знаниями, затея обречена на провал. Причин доверить изготовление столешницы профессионалу несколько. Поверхность, на которую укладывается плитка, должна быть не ровная, а идеально ровная, причем не только на момент укладки, но и в процессе активного ее использования: замеса теста, отбивания мяса и тому подобных процедур, связанных с применением силы. Как только основание начнет прогибаться, плитка в лучшем случае покинет пенаты столешницы, а в худшем — просто треснет. Что за удовольствие постоянно ее менять и подклеивать?

Впрочем, самым уязвимым местом такой столешницы является не плитка, а швы: обычные затирки совершенно не приспособлены к взаимодействию с химически агрессивными средами и рано или поздно начинают крошиться. Поэтому, во-первых, швы делают как можно тоньше и, во-вторых, используют для этого специальные составы с добавлением полимеров — довольно сложные в работе. Кстати, напомним: размер плитки имеет значение. Чем она меньше и толще, тем больше ее ударопрочность. Полезно также знать ее PEI, причем учтите: у моделей с белой и черной глазурью этот коэффициент по определению разный. А минимально истираются плитки вообще без глазури: стеклянные мозаики и керамограниты. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 131

131

6/15/12 1:56 PM

аспект

Рабочая зона кухни Archivia, Binova

Кухня Natural Skin, Minacciolo

Стальной характер Столешницу из нержавеющей стали трепетные хозяйки не любят за ужасный характер: отпечатки пальцев на ней появляются на первой же минуте использования, а патина царапин — уже через год. Однако, если разобраться, за всем этим стоит безупречно гигиеничный материал — износостойкий, устойчивый к воздействию влаги, высоких температур и бытовой химии. Не можете изменить материал — меняйте свое отношение к нему. Если научиться спокойно воспринимать царапины на полированной нержавейке, ими можно даже любоваться. И, вытирая столешницу, каждый раз говорить себе: «Если она чистая — значит чистая». Для тех, кому категорически не нравятся царапины, изобрели компромиссные варианты: наименее подвержена механическим воздействиям рифленая сталь. А вот матированная еще и проста в уходе, поэтому представляет собой практически идеальный вариант.

132

Book 1.indb 132

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Столешница кухни Mina, Minacciolo

Выдвижная столешница кухни Icon, Ernestomeda

Забетонировать Бетон сейчас на пике популярности: известные дизайнеры охотно применяют его уже не только в дизайне интерьеров, но и в мебели. Появление брутальных бетонных столешниц — вполне закономерно. Впрочем, отношение к материалу со стороны украинского потребителя пока еще более чем скептическое: ведь бетон — это пористый материал. К тому же — с высокой теплоемкостью или, проще говоря, холодный на ощупь. Однако у бетона имеются и подкупающие достоинства: 1) это красиво (особенно если интерьер — лофт); 2) невысокая по сравнению с натуральным камнем стоимость; 3) вариабельность форм и расцветок. В общем, есть за что побороться.

Для снижения пористости бетонных столешниц в смесь, которой покрывают их поверхность, добавляют, например, акрил. Это же помогает несколько снизить теплоемкость. Чтобы повысить прочность изделий, в бетон добавляют стекловолокно. И вот уже претензии к материалу можно смело называть придирками. Для придания столешницам более декоративного вида в бетон вкрапляют различные «украшательства» — от мраморной крошки и цветных стеклышек до фамильных гербов. В результате отшлифованная поверхность бетонной столешницы получается прочной, гигиеничной, эстетичной. С ней ничего не случится, даже если ваша кухня — под открытым небом. Кстати, не стоит экономить на ножках: чтобы выдержать большой вес изделия, они должны быть исключительно прочными. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 133

133

6/15/12 1:56 PM

Book 1.indb 134

6/15/12 1:56 PM

Интерьеры

Book 1.indb 135

6/15/12 1:56 PM

аргумент

Архитектор

Наталья Фарносова

Общая площадь квартиры Площадь кухни Киев

170 м2 18 м2

(см. материал «Время, вперед!», «Архидея», май 2011)

136

Book 1.indb 136

Парадная часть этой квартиры решена как пространство-конструктор. Избавляясь от коридоров и лишних перегородок, мы получили открытую студию, куда вошли зоны прихожей, гостиной, кухни и столовой. Единый блок разобран по смысловому принципу: к примеру, четко читаемые «подблоки» кухни и столовой разнесены по периметру гостиной, как бы обрамляя ее с двух сторон. Принцип позитива и негатива — белый с черным (кухня) и черный с белым (столовая) — позволил зарифмовать эти два пространства. Столовая занимает территорию лоджии. По потолку и стенам она очерчена единой черной плоскостью (гипсокартон, покраска). Пол представляет собой стеклянный подиум с подсветкой, поэтому столовая группа как бы парит в воздухе. Торцевая стена — фрагмент ленточного застекления фасадов. Кухня является как бы зеркальным «засвеченным» отражением столовой. Линию окон с игрой отражений повторяют черные волнистые фасады встроенной мебели (изготовлена по эскизам архитектора). Со стороны прихожей кухню огораживает фрагмент несущей стены — ее лицевая сторона покрашена темной автомобильной краской «империал» в сочетании с серебристыми рельефами в виде эллипсов, ее внутренняя поверхность выкрашена в белый. Зона кухни акцентирована легким понижением потолка, что позволило вмонтировать светодиодное освещение. Других источников здесь не предусмотрено, однако рабочая зона получает достаточно света, так как даже вытяжка совмещает в себе функции светильника. Рабочая зона расположена полуостровом и включает в себя варочную поверхность, раковину, систему хранения и даже барную стойку (со стороны гостиной).

фото Николай Фещук

Наталья Фарносова, архитектор

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Комплектация Кухня выполнена по эскизам архитектора варочная поверхность — Siemens посудомоечная машина — Bosch холодильник — Liebherr барные стулья — Casprini столовая группа — Cattelan Italia свет в зоне столовой — Fabbian Illuminazione светодиодная продукция — «Южный город»

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 137

137

6/15/12 1:56 PM

аргумент

Архитектор Декоратор

Ирина Биленчук Анастасия Прушко

Площадь дома 260 м2 Площадь кухни-столовой 30 м2 Киевская область (см. материал «Flamant’ский колорит», «Архидея», сентябрь 2011)

138

Book 1.indb 138

В этом объекте (двухэтажный сруб из клееного бруса) мы предложили новую концепцию загородного интерьера: наивысшая форма роскоши — естественность, а хороший дизайн — способ подчеркнуть природную красоту натуральных материалов. Обилие дерева, сдержанная цветовая гамма, рациональная планировка, тщательно подобранный предметный ряд — главные факторы, формирующие дух и образ интерьера. Кухня-столовая находится на первом этаже: сюда можно попасть из гостиной, а также непосредственно со двора (к этому выходу примыкает терраса — для обедов на свежем воздухе в летнее время). Объединив кухню со столовой, мы все же четко разграничили эти функциональные зоны. П-образная конфигурация кухни очерчивает рабочее пространство; от зоны столовой его отделяет кухонный «полуостров» (со стороны столовой это барная стойка для перекусов «на скорую руку»). Для более обстоятельных застолий предназначен круглый стол на восемь персон. Композиция кухонного блока максимально архитектурна и лаконична; вся бытовая техника встроена; мойка врезана в рабочую поверхность у окна (хороший пейзаж примиряет с любой кухонной рутиной). Отдельно стоящий предмет кухонной/столовой обстановки — буфет. Несмотря на аскетичный дизайн, он привносит уютный винтажный флер: сказывается, видимо, почтенная «родословная» этого вида мебели. Между основным кухонным блоком и буфетом — дверь в небольшое подсобное помещение: здесь удобно хранить долгосрочные запасы продовольствия и всевозможный хозяйственный инвентарь. Главный отделочный материал кухни-

фото Андрей Авдеенко, стилист съемки Наташа Егорова

Ирина Биленчук, архитектор

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Комплектация кухня — Toncelli керамическая плитка — Porcelanosa стол и стулья — Potocco встроенная бытовая техника — AEG свет — Lambert посуда — Flamant

столовой, как и всего дома, — натуральное дерево. Рабочая поверхность кухни — композит; на полу — глянцевая керамическая плитка, которая эффектно подчеркивает красоту матовых фактур и дымчатых оттенков древесины. Чтобы оживить сдержанный «скандинавский» колорит кухни, мы добавили стулья красного цвета — яркий акцент придает пространству индивидуальность. А необычный для кухни «студийный» свет подчеркивает функцию помещения как креативной лаборатории вкуса. Еще один характерный штрих интерьера — широкие деревянные жалюзи; проходя сквозь них, свет даже пасмурного дня становится янтарно-теплым. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 139

139

6/15/12 1:56 PM

аргумент

Комплектация кухня — Brummel свет — Ego встроенная бытовая техника — Miele смесители — Axor мойка — Blanco

Автор проекта

Руслана Нечай

Общая площадь квартиры Площадь кухни-столовой-гостиной Киев

200 м2 83 м2

(см. материал «Пространство для фетишей», «Архидея», декабрь 2010–январь 2011)

140

Book 1.indb 140

Мы очень любим принимать друзей, поэтому под № 1 в перечне обязательных помещений оказалась совмещенная кухня-столовая-гостиная. Чтобы увеличить ее площадь, мы полностью ликвидировали балконы, одновременно использовав прекрасную возможность поиграть высотой окон. Квартира находится на бывшем техническом этаже, и уровень потолков везде разный, причем иногда он варьируется даже в пределах одного помещения. Так, в кухне-столовой высота потолков — около 2,8 м, а в зоне гостиной — от 3,15 до 3,3 м. Казалось бы, выход один: прятать и ровнять. Тем не менее расстояние от потолков до пола мы везде оставили первобытно разным: так воздушнее и просторнее. Сложнее всего оказалось выбрать кухню, поэтому работу над интерьером гостевой зоны начали именно с нее. Не желая делать ее ни современной, ни классической, остановились на кухне Marmola фабрики Brummel. Эту модель производитель предлагает в разных цветовых сочетаниях, и одно из них идеально подошло под оттенки тикового дерева, которым выложен пол в гостиной. Столешницу подобрали из травертина: этот камень имеет красивый, совершенно необыкновенный рисунок и гораздо практичнее мрамора. Интересно, что обеденный стол со «скульптурными» ногами изначально был квадратным: в таком виде он совсем не смотрелся, и оригинальную столешницу мы заменили более уместным здесь овалом. Его округлые формы подчеркивает освещающий обеденную зону большой светильник Ego. Вообще, тон в данном интерьере задают детали: не только на кухне, но и во всей квартире. Люстры, вазы, абажуры, подушки, статуэтки, предметы мебели постепенно накапливались в предыдущем жилище, и, когда их объем достиг критической массы, все это переместилось на заранее подготовленное пространство. Так что стилистическую направленность интерьера можно охарактеризовать как «выдержанный максимализм».

фото Андрей Авдеенко, стилист съемки Анжелика Гарусова

Руслана Нечай, архитектор

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

Book 1.indb 141

6/15/12 1:56 PM

аргумент

Комплектация мебель (кухня, лавки, полки) — decorkuznetsov свет — Limburg, Luceplan, Modular, decorkuznetsov бытовая техника — Siemens

Дизайнеры

Валерий и Катерина Кузнецовы (студия decorkuznetsov)

Площадь дома Площадь кухни-столовой Днепропетровск

306 м2 30 м2

(см. материал «Все твои трещинки», «Архидея», май 2011)

142

Book 1.indb 142

Основной лейтмотив интерьера — потрескавшиеся и выкрашенные в белый стены сруба. Эффектный и одновременно очень простой фон дополнен деталями авторского дизайна и яркими цветовыми акцентами. Среди наиболее существенных — оранжевая кухня. Расположенный на втором этаже дома, кухонный блок заметно выделяется в наполненной воздухом и светом, почти прозрачной структуре интерьера. Именно из-за «перетекающего» характера пространств говорить о зоне кухнистоловой можно довольно условно: она является органичной частью гостевой территории. И все же «особые приметы» есть: например, потолочные балки в зоне кухни-столовой оставлены не выкрашенными, естественного цвета сосны. Это придает интерьеру теплоты. Как и напольный ковер, который весьма неожиданно (почему бы и нет?) вписался в кухонный антураж. На ковре расположилась столовая группа: простой, даже аскетичной формы стол со складными стульями. Сам кухонный блок — если не считать аппетитного цвета — предельно минималистичен: все системы хранения спрятаны за лаконичными фасадами, бытовая техника встроена, ручки для открывания дверок отсутствуют (предусмотрен push-механизм).

фото Андрей Авдеенко, стилист съемки Олеся Нестеркова

Валерий и Катерина Кузнецовы, дизайнеры

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:56 PM

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 143

143

6/15/12 1:56 PM

аргумент

Дизайнер

Лариса Мысак

Площадь дома Площадь кухни-столовой Киевская область

260 м 2 24 м 2

(см. материал «Живописный дом», «Архидея», июнь-август 2011)

144

Book 1.indb 144

Загородный дом выдержан в стиле прованс: много винтажной и «под винтаж» мебели, «усталых» пастельных красок, натурального дерева и текстиля, ковки, керамики. Оформление кухни-столовой развивает пасторальную тему: декоративная штукатурка стен имитирует фактуру мазанки, текстильное оформление богато вышивкой и кружевом ручной работы, навесные шкафы, сервант и обеденный стол изрядно «потерты временем», а фасады кухонной мебели заменены трогательными занавесками. Сентиментальный имидж тем не менее имеет тщательно продуманную, эргономичную и функциональную основу. Пространство кухонной зоны организовано так, чтобы у хозяйки все было под рукой: полочки и выдвижные ящички — для специй; ящики и плетеные корзины кухонного блока — для утвари и посуды. Мойка, врезанная в рабочую поверхность, расположена напротив окна — частое (и вполне понятное) пожелание хозяек, когда речь идет о планировании кухни. Кстати, кухонный блок как таковой повторяет традиционное устройство кухонь на фермах Прованса: рабочая поверхность опирается на ряд простенков, соединенных полками с плетеными корзинами на них. Удобно в эксплуатации и очень живописно! Обособленной зоной выделена столовая: круглый стол, покрытый кружевной скатертью, и буфет (все — по правилам жанра: за стеклянными створками — полупрозрачные кружевные занавески). Особый колорит интерьеру кухни-столовой придают легкие потолочные балки (в данном случае — исключительно декоративный элемент) и деревянные игрушки — петушки и курочки — на полках. Такими

фото Андрей Авдеенко, стилист съемки Марина Стеблина

Лариса Мысак, дизайнер

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:57 PM

Комплектация мебель — Cavio, Artichoke, Provence, Laura Ashley варочная поверхность, духовка — Nardi посудомоечная машина — Gorenje холодильник — Sharp сантехника — Ido, Kolo керамическая плитка — Capri Ceramiche, Serenissima Cir

милыми деталями интерьер в стиле прованс можно насыщать сколько угодно: мешочки с душистыми травами, сухоцветы в корзинах, красивая старинная утварь, которая пригодится не только для приготовления пищи, но и в качестве необычного декора… Кухня-столовая максимально открыта в гостиную: эти помещения соединяет широкий арочный проем. На одном из его торцов — визуальная «обманка»: роспись, сделанная вручную, очень убедительно изображает нишу с тремя вазонами. Экстерьер продолжает заявленную тему: зона летней кухни на открытой террасе не менее душевна и живописна. Цветовая палитра — насыщенный синий и терракота — привносит средиземноморский флер. Арочные ниши в глинобитной стене над рабочей поверхностью декорированы керамической плиткой с традиционной флорентийской орнаментикой. На полках открытых ниш удобно хранить посуду, которая должна быть под рукой. Глубокие встроенные ящики закрыты деревянными дверцами на стильных металлических петлях. Рабочая поверхность и кухонный «фартук» облицованы плиткой «а-ля рюстик» — практичное решение для outdoor-кухни. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 145

145

6/15/12 1:57 PM

аргумент

Автор проекта Наталия Олексиенко Общая площадь 732 м 2 Площадь кухни 20 м 2 Киевская область (см. материал «Тень птицы», «Архидея», октябрь 2011)

146

Book 1.indb 146

В этом интерьере главная тема — эко. И проявлена она не только декораторскими приемами — колоннадой из древесных стволов в гостиной, обилием дерева и других природных материалов в отделке экстерьера и интерьеров. Сама жизнь в этом одноэтажном доме течет по принципу эко, предполагая полный релакс и размеренность. Кухня является частью единого вектора, пролегающего от холла к гостиной. Это вытянутое, «прогулочное» пространство. Так как кухня в этом доме — личный кабинет хозяйки, обожающей готовить, мы выделили ее в отдельный блок. Он открыт и закрыт одновременно. Со стороны холла и гостиной его границей служат стеклянные стены, прозрачность которых регулируется деревянными жалюзи — можно чувствовать себя «отдельно» и сосредоточенно и в то же время поглядывать, что происходит вокруг. Рабочее пространство компактно — мы остановились на самом оптимальном варианте — модели bulthaup b3. В пристенной части находится система хранения со встроенной (духовка и микроволновка) и скрытой бытовой техникой. Сердцем же этого небольшого помещения является остров с индукционной варочной поверхностью и мойкой. К нему примыкает столик, который удлиняет рабочую зону и при необходимости может стать барной стойкой. Вообще считаю, что многие незаслуженно воспринимают остров только как эксперимент. На самом деле он четко структурирует перемещения по кухне, экономя силы хозяйки. Кроме того, готовка за таким «инструментом» превращается в спектакль, когда все ненужное скрыто, а все открытое — красиво! Отсюда удобно подавать готовые блюда в столовую зону, расположенную перед входом на кухню.

фото Андрей Авдеенко

Наталия Олексиенко, архитектор

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:57 PM

Комплектация кухня (мебель, мойка, смеситель) — bulthaup b3 в отделке из американского ореха и ламината Встраиваемая бытовая техника два холодильника, микроволновка, духовка, подогреватель посуды (пристенная часть кухни); варочная поверхность, посудомоечная машина (в острове); вытяжка — Miele свет — модель Discovolante, ModoLuce пол — плитка Грес, американский орех стены — конструкция из стекла с креплением Dorma деревянная решетка — из американского ореха покраска — Tikkurila фото на стене — Роман Ратушный Столовая группа обеденный стол — Molteni & C кресло — модель Pausa, Flexform стулья — модель Tama, Porada

Чего еще не хватает кухням, так это места для отдыха — мы и его предусмотрели. Подоконник представляет собой лежанку, на которой можно поваляться с книжкой или же, взобравшись с ногами, выпить чашку чая. В конце концов, все должно происходить в удовольствие! АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 147

147

6/15/12 1:57 PM

аргумент

Архитектор

Александр Старожилов

Площадь дома Площадь кухни-столовой Харьков

200 м 2 40 м 2

(cм. материал «О белом», «Архидея», май 2011)

148

Book 1.indb 148

Внутреннее пространство двухэтажного дома практически полностью выдержано в белом: благодаря этому приему, а также простым лаконичным формам, интерьер выглядит очень цельно. Кухня, расположенная на первом этаже, является частью единой гостевой зоны и представлена двумя монументальными элементами — основной кухонный блок и остров. Композиция позволила максимально эргономично разместить функции: в пристенном блоке — системы хранения и встроенная бытовая техника; в островной элемент встроены варочная поверхность и мойка. Черный глянец для кухонных фасадов выбран по двум причинам: во-первых, он эффектно контрастирует с тотально белым колоритом пространства, а во-вторых, придает кухне респектабельный элегантный облик. Что, кстати, соответствует актуальной мировой тенденции: кухня как living space. Один из торцов острова служит барной стойкой — для кофе «по-быстрому» и легких перекусов. Для более обстоятельных застолий предусмотрена столовая группа: она расположена в противоположном торце кухонного острова — возле панорамных окон с видом на сад. Все ее компоненты визуально легкие, воздушные: в стеклянной столешнице овального обеденного стола отражается небо, а люстра с абажуром из белого текстиля практически «бестелесна». Зона столовой, как и кухни, максимально интегрирована в гостевое пространство: единый рисунок пола и потолка, отсутствие подиумов, контрастных материалов и других зонирующих хитростей — все работает на то, чтобы сформировать целостное восприятие интерьера.

фото Андрей Авдеенко, стилист съемки Наталия Нерубацкая

Александр Старожилов, архитектор

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:57 PM

Комплектация кухня — Euromobil столовая группа — Cattelan Italia свет — Brand Van Egmond керамическая плитка — Caesar Ceramiche

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 149

149

6/15/12 1:57 PM

аргумент

Авторы проекта

Елена и Валерий Старцевы, Виталий Лакоза, Марина Прохорова

Общая площадь Площадь кухни-столовой Днепропетровск

205 м 2 26 м 2

(см. материал «В движении», «Архидея», май 2011)

150

Динамика — ключевое слово как для определения характера заказчика, так и для архитектурного материала. Квартира «развернута», следуя общему движению здания, идущего полукругом. Помещения занимают два яруса, и ни в одном из них нет прямых углов. Все это было чрезвычайно симпатично, и мы решили подчеркнуть подвижный характер пространства. На верхнем уровне самым активным элементом можно назвать стремительную линию барной стойки, которая делит студию на гостиную и кухню-столовую. Объект изготовлен из искусственного кварцевого камня четко по месту. Получилось, как и хотелось, — не только функционально, но и скульптурно-выразительно. Других средств разделения нет: студия — достаточно цельное светлое пространство с единым решением пола (белая керамическая плитка), белыми стенами и потолком. Со стороны кухни барная стойка имеет небольшую систему хранения. Рядом расположена мобильная столовая группа — мы смогли отказаться от форматной мебели, так как частично «гостеприимную» функцию на себя перебирает вышеупомянутая барная стойка. Корпусная кухонная мебель — белая на белом — бесшумно завершает композицию, почти сливаясь со стеной и являясь как бы продолжением архитектурного решения. В зоне кухни-столовой предусмотрено несколько сценариев освещения. По нашему мнению, свет — это один из самых важных формообразующих элементов пространства. Он утилитарен и одновременно влияет на эстетику восприятия, настроение и прочие тонкие материи.

фото Андрей Авдеенко, Олеся Нестеркова

Елена и Валерий Старцевы, архитекторы

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

134-157_Argument 24.indd 150

6/15/12 3:10 PM

Комплектация кухня (мебель) — модель Lucrezia, Cesar барная стойка по эскизам архитекторов, изготовление — ArtStone столовая группа (мебель): cтол, стулья — Cattelan Italia встраиваемая бытовая техника — Miele холодильник — Liebherr вытяжка — Elica свет — Delta Light, Fabbian Illuminazione мойка, cмеситель — Blanco пол — коллекция Marmi High-Tech, Ariostea

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 151

151

6/15/12 1:57 PM

аргумент

Комплектация встраиваемая бытовая техника, холодильник, кофеварка — Smeg вытяжка — Ventolux, мойка — кориан (по эскизам) пол — керамогранит, стены — керамогранит, покраска свет: лампа над островом — Alt Lucialternative, торшер — Flos

Автор проекта

Иван Юнаков (архитектурная студия Yunakov)

Общая площадь дома Площадь кухни Киевская область

600 м 2 24 м 2

(см. материал «Новый стандарт», «Архидея», октябрь 2011)

152

Book 1.indb 152

В этом доме, сделанном нами от начала и до конца, кухня была сознательно отделена от гостиной-столовой, хоть они и читаются как одно общее помещение. Их разделяют почти невидимые стеклянные раздвижные перегородки, которые, впрочем, при всей своей незаметности вполне успешно справляются с проблемой проникновения запахов. Кухня изначально спроектирована как исключительно рабочее помещение, и здесь все максимально функционально. Много внимания мы уделили расстояниям между рабочими зонами, чтобы хозяйка не наматывала километры между плитой, холодильником и мойкой в процессе приготовления пищи. Также большое значение мы придали вентиляции на кухне: даже при интенсивной жарке запах еды не распространяется в другие помещения. Цветовая гамма подбиралась в тон интерьера — все оттенки белого и натурального дерева. Так, фасады кухни, сделанной местными мастерами по нашим эскизам, выполнены в шпоне корня ореха и в белом лаке. Столешница и раковина из искусственного камня — тоже белого цвета. Четкие, геометрически правильные линии кухни отлично гармонируют со сложной формой лекального потолка. Также, на мой взгляд, красиво смотрится длинное узкое окно над верхним рядом навесных шкафов. Вся бытовая техника максимально спрятана (два холодильника, посудомойка, фильтры) или встроена в пеналы (духовка, микроволновка-пароварка, кофеварка и телевизор). Несмотря на непосредственную близость столовой, на кухне мы предусмотрели остров, где можно позавтракать или перекусить.

фото Иван Юнаков

Иван Юнаков, архитектор

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:57 PM

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 153

153

6/15/12 1:57 PM

аргумент

Комплектация кухня, смеситель — bulthaup короб кухни, принт — decorkuznetsov свет — decorkuznetsov + Modular встроенная бытовая техника — Miele

Дизайнеры

Валерий и Катерина Кузнецовы (студия decorkuznetsov)

Площадь дома Площадь кухни-столовой Днепропетровск

290 м 2 43 м 2

(см. материал «В такт», «Архидея», ноябрь 2011)

154

Book 1.indb 154

Кухня расположена на первом этаже трехэтажного таунхауса и является частью гостевого пространства. Архитектурный модуль из клееной фанеры, которым «обернут» кухонный блок, дипломатично нейтрализует его техногенный характер, перенося ударение на красоту древесины. (Обратная сторона короба, повернутая «лицом» к прихожей, служит системой хранения.) Водораздел между кухней и столовой обозначен предельно четко: это полуостров со встроенной мойкой, «лоскутно»-мозаичный простенок и деревянная панель с софитами на потолке. Со стороны столовой группы кухонный полуостров служит импровизированной барной стойкой: здесь можно выпить кофе, быстро перекусить, да и просто пообщаться с хозяйкой, пока она «на кухне». П-образная композиция идеально эргономична: любые действия в процессе готовки требуют минимум энергозатрат; все под рукой, на расстоянии одного движения. Бытовая техника встроена. Варочная поверхность практически не выделяется над уровнем кухонной столешницы. По всему периметру рабочей поверхности кухонного блока предусмотрено яркое освещение.

фото Андрей Авдеенко, стилист съемки Олеся Нестеркова

Валерий и Катерина Кузнецовы, дизайнеры

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:57 PM

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 155

155

6/15/12 1:57 PM

аргумент

Комплектация кухня — Aster

Архитектор Общая площадь квартиры Площадь кухни-столовой Киев

Наталья Фарносова

227 м 2 21 м 2

(см. материал «Город не спит», «Архидея», апрель 2011)

156

Book 1.indb 156

Открытость и динамика — суть этого интерьера. Он расположен на двух последних этажах здания с роскошным, на 360°, видом на город. На первом этаже находятся приватные помещения, второй этаж решен как студия — цельное пространство гостиной, «развернутое» по кругу. Его сегментом является кухня-столовая. Чтобы сохранить единство и беспрерывность восприятия, мы выдержали общее для всего этажа решение: теплый пол выстлан белой глянцевой плиткой, стены и потолок покрашены в матовый белый. Получилось легкое, «метафизическое» пространство почти без границ. Контрапунктом проходит черный. Он возникает на потолке в виде четырех глянцевых «островов» — их появление обусловлено конструктивными особенностями, которые нам пришлось обыграть. Два этих черных фрагмента натяжного потолка «зависают» над зоной кухни-столовой. По кромке вмонтированы светодиоды — отражаясь в глянцевых поверхностях, они создают эффект неонового освещения. В этой же зоне поставлен еще один внятный черный акцент — кухня Aster. Она настолько вписана в сценарий пространства, что воспринимается не столько мебелью, сколько частью архитектурного решения. Глянцевые поверхности фасадов «отдают» отражения — происходит некая дематериализация массы. Хотя сама по себе модель скульптурна и эстетски красива, она не забирает внимание и «прочитывается» в ряду общего пространственного решения. За черными фасадами скрыт весь рабочий потенциал — от утвари до бытовой техники, включая холодильную и морозильную камеры. На этой кухне действительно можно и нужно готовить, причем любое домашнее застолье легко перетекает в зону гостиной или же на террасу, где в теплое время года можно уютно устроиться за накрытым столом.

фото Николай Фещук

Наталья Фарносова, архитектор

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:57 PM

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 157

157

6/15/12 1:57 PM

вещь номера акцент

Когда я ем... …то, как правило, сижу за столом. Бывают, конечно, исключительные ситуации — на пикнике или в дороге, — когда необходимо импровизировать. Но домашний завтрак-обед-ужин — это священнодействие: не обойтись без правильного стола. Желательно — придуманного хорошим дизайнером и произведенного уважаемой фабрикой. материал подготовила Наташа Егорова, фото предоставлены фабриками

Стол Calce.Struzzo от Opinion Ciatti (дизайн Lapo Ciatti) — идеальное воплощение главных идей сезона. Все при нем: лаконичная форма, подчеркнуто легкий силуэт и самый желанный сегодня материал — бетон. Который, кстати, делает объект универсальным — стол подойдет как для интерьера, так и для террасы или сада

Opinion Ciatti

158

Book 1.indb 158

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:57 PM

Acerbis

Если бы не белый Corian®, стол Axlon от Acerbis (дизайн Gabriele Buratti и Oscar Buratti) был бы похож на банальную рельсу. Или шпалу. А так — футуристический и весьма элегантный предмет

Glas Italia

Легко понять, почему Патриcию Уркиолу (Patricia Urquiola) называют самой влиятельной дамой современного дизайна — она как никто другой умеет увидеть обыденные вещи по-новому. Очередная сенсация — стол Crossing для Glas Italia. Казалось бы: пара стекол, соединенных друг с другом под углом, пересечение цветных полос — все просто. А нет! Магия. Шедевр оп-арта

Овальный стол Divido (дизайн Broberg & Ridderstråle) от шведской компании Swedese Möbler выполнен в лучших традициях скандинавского дизайна: просто, стильно, на все времена. Особый шарм Divido — в необычном соединении плавно изогнутых ножек со столешницей

Swedese Möbler

Стол Tobi-Ishi от B & B Italia (дизайн Barber Osgerby) вдохновлен камешками-«голышами» традиционных японских садов. Столешницу держат два массивных «ребра», повернутых под углом друг к другу, которые смотрятся по-разному в зависимости от угла зрения (снова сад камней). По-азиатски хитро обстоит дело и с материалом: столешница выполнена из дерева, ноги — из полиуретановой пены; все это, как лаком, покрыто раствором цемента. На вид Tobi-Ishi — бетонный монолит

BD Barcelona Design

B&B Italia

Стол B Stone для испанской компании Barcelona Design разработал Константин Грчик (Konstantin Grcic), известный своими футуристическими объектами. B Stone не стал исключением: форма столешницы из тончайшего алюминиевого профиля вдохновлена конструкцией крыла самолета — правда, «улететь» столу не позволяет монументальное бетонное основание. (Предлагаются также варианты: с деревянными и графичными стальными ногами) АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 159

159

6/15/12 1:57 PM

акцент

BD Barcelona Design

Стол Gaulino от Barcelona Design (дизайн: Oscar Tusquets и BD Ediciones) невозможно созерцать равнодушно: кажется, он вот-вот начнет передвигаться, вращая своими суставами. Ощущение усиливается, если дополнить стол стульями из одноименной коллекции. Материал — ясень; столешница предлагается также в стекле; изнанка и торцы столешницы — всегда черные

Riva 1920

Lago Дружелюбный Comfort Table от Lago (дизайн Daniele Lago) предлагает приятный сюрприз. Присев за стол, вы опираетесь о его края, которые мягко прогибаются под тяжестью рук — не врезаясь в кожу и не оставляя следов на ней. Фокус в том, что твердая столешница-основа из поликарбоната накрыта тонким, двухмиллиметровым листом пластика с бóльшим периметром. Удобно и забавно

160

Book 1.indb 160

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:57 PM

Riva 1920

Итальянская компания Riva 1920 специализируется на работе с деревом, да не простым: найденные в разных уголках мира реликтовые образцы материала на фабрике превращают в уникальные произведения искусства. В новой коллекции есть несколько эффектных обеденных столов; мы выбрали два — минималистский Sky-Natura 2012 и брутальный Woodstock (дизайн Creative Group by M. & D. Riva). Оба снабжены мощными стальными ногами, которые красиво оттеняют фактуру деревянных столешниц

Передвижной барный столик из коллекции Fascino от Tosato не ограничивается ролью красивого аксессуара для подачи напитков: это многофункциональный помощник — как в гостиной, так и на кухне. Стеклянные дверцы бара открываются со всех четырех сторон, а съемная столешница на поверку оказывается элегантным подносом. Столик выполнен из массива бука, покрашен и покрыт лаком на водной основе, декорирован серебром и кристаллами Swarovski

Tosato

Busnelli

Лаконичный и элегантный стол Caruso от Busnelli (дизайн Patrick Jouin) подойдет как для современной, так и для классической столовой. Особый шарм объекту придают ножки из гнутой многослойной древесины, которые входят в специальные пазы необычной объемной столешницы. Caruso доступен в естественном или тонированном оттенке серого ясеня

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 161

161

6/15/12 1:58 PM

анфас

ПРАВДА или МИФ? материал подготовила Татьяна Киценко, фото предоставлены компаниями-производителями

У современного потребителя сложилось множество предубеждений относительно самых разных изделий. Согласно современным предрассудкам, навредить здоровью может буквально все: от смесителя до холодильника. Чтобы добавить в мифотворчество хоть немного фактов, «Архидея» обратилась за разъяснениями к экспертам — представителям уважаемых брендов.

Миф 1: смесители из «неправильных» материалов могут быть вредны для здоровья

МАКСИМ КАРПЕНКО технический специалист представительства компании Hansgrohe в Украине

162

Book 1.indb 162

Когда мы открываем воду, то далеко не всегда задумываемся о пути, который она проделала перед тем, как попасть в ванную или на кухню. А вода встречает множество коммуникаций и в конце концов смеситель. Абсолютно очевидно, что в нашей стране мы не рассматриваем ее как питьевую, однако хотим, чтобы вода была абсолютно безвредной. Так как в Европе существуют жесткие нормы, которые регулируют использование материалов, контактирующих с питьевой водой, производители смесителей делают их из стойкой к вымыванию цинка высококачественной латуни. Производители дешевых продуктов, как правило, экономят, используя различные примеси. В результате вода, проходя через «неправильный» смеситель, «обогащается» огромным количеством элементов и соединений, которые даже отдаленно не связаны с благотворным влиянием на здоровье... Кстати, Hansgrohe предлагает не только высококачественные смесители. В ассортименте есть, например, сертифицированные для использования в медицинских учреждениях душевые шланги, внутреннее покрытие которых препятствует размножению бактерий. allmilmö

6/15/12 1:58 PM

Полезные для здоровья печи Aga впишутся в любой интерьер

ГЮЗЕЛЬ НАСАЛИК совладелица бутика Clive Christian Ukraine

Миф 2: пищу нужно готовить только на открытом огне

Подавляющее большинство современных плит работает по принципу прямой теплоотдачи, то есть обеспечивает приготовление пищи на открытом огне. Это способствует быстрой потере естественной влаги продукта и влечет за собой ухудшение его вкусовых и питательных качеств. В результате возникает необходимость использования дополнительных жиров, влаги, усилителей вкуса. Для ценителей здорового питания прекрасной альтернативой современным приборам являются плиты, работающие по принципу русской печи: в них приготовление пищи происходит путем опосредованной обработки теплом от предварительно нагретого материала. Достойно этот модельный ряд представляют традиционные, постоянного нагрева, работающие на самом разнообразном топливе английские печи Aga. Они обладают массой достоинств и главное — обеспечивают высокие вкусовые характеристики приготовленных блюд: пища получается сочной, ароматной и натуральной. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2011–2012

Book 1.indb 163

163

6/15/12 1:58 PM

анфас

Миф 3: в холодильниках с системой NoFrost плохо сохраняются продукты NoFrost — это особая система циркуляции охлажденного воздуха в холодильной или морозильной камере, которая препятствует образованию инея и льда. Благодаря вентилятору, который распределяет холодные потоки воздуха, на стенках холодильника не образуется иней, поскольку накапливающаяся при работе холодильника влага испаряется. Поэтому бытует мнение, что в холодильниках с системой NoFrost продукты сохнут. В холодильниках Miele предусмотрена «интеллектуальная» технология PerfectFresh, которая гарантирует оптимальные условия хранения любых продуктов. Влажность воздуха в зоне PerfectFresh регулируется: можно выбрать сухую зону, где влажность воздуха составляет около 45% (это идеальные условия для хранения молочных продуктов, мяса, колбас, рыбы), или влажную — 90% влажности для хранения свежих овощей и фруктов. Правильно выбранные условия хранения позволяют сохранить продукты свежими значительно дольше, в некоторых случаях срок хранения может быть увеличен в три раза. Что касается морозильников с системой NoFrost, помимо того что нет необходимости размораживать холодильник, также сокращается время, требующееся для замораживания продуктов, и обеспечиваются улучшенные условия их хранения: они не примерзают к стенке камеры и друг к другу.

ИГОРЬ МАКАРОВ коммерческий директор Miele в Украине

Dada

164

Book 1.indb 164

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:58 PM

Миф 4: пища из микроволновой печи содержит микроволновую энергию в молекулах, а значит может нанести непоправимый вред здоровью При разогреве пищи в микроволновой печи микроволны воздействуют на молекулы воды, которые содержатся во всех продуктах. Под влиянием микроволн молекулы воды в продукте начинают вращаться, сталкиваться и ударяться друг о друга: между ними возникают силы трения, которые превращаются в тепло. Как видим, фактически нагрев продуктов происходит за счет колебаний молекул воды. Соответственно, энергия электромагнитного поля, создаваемого микроволнами, переходит в механическую энергию движения молекул. То есть никакой микроволновой энергии в молекулах продуктов не содержится! Вода является диполем, поскольку состоит из положительных и отрицательных зарядов. После разогрева продукта молекулы воды в нем находятся в поляризованном состоянии. Влияние поляризованной воды на организм человека до конца не изучено: документальных научных подтверждений о положительном или отрицательном ее влиянии на организм человека попросту не существует. Однако, если пище, разогретой в микроволновой печи, дать постоять несколько минут, это позволит

молекулам воды перейти из поляризованного состояния в свободное. Говоря о вреде микроволновок, часто также имеют в виду потенциальное влияние СВЧ-излучения на человека. Разумеется, это излучение может негативно влиять на здоров ь е , о д н а к о п о л ь з о в а т е л я от него надежно защищают корпус микроволновки и специальное стекло на ее дверце. На всех микроволновых печах это стекло обязательно экранировано частой металлической сеткой. Так что вред ощутят лишь те, кто намеренно будет каждый день в течение восьми часов находиться в 5 сантиметрах от прибора. Остальным потребителям остается лишь получать удовольствие от такого достижения цивилизации, как микроволновка. Тем более что Samsung предлагает модели с биокерамическим покрытием, которое обеспечивает легкость очистки, защиту от царапин и антибактериальный эффект, подтвержденный сертификатом Института гигиены и биотехнологий Хогенштейна (Германия). Гарантия на биокерамическую эмаль составляет 10 лет.

ИЛЬЯ ГЛУМАКОВ менеджер по продукту «микроволновые печи» компании «Samsung Electronics Украина»

Leicht

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 165

165

6/15/12 1:58 PM

анфас

Миф 5: пластик, взаимодействуя с пищевыми продуктами, вредит здоровью

АННА ИВАНОВА пиар- и медиаменеджер компании Philips в Украине

nobilia

166

Book 1.indb 166

То, как себя ведет пластик при контакте с пищевыми продуктами, зависит в первую очередь от типа пластика, а также от условий эксплуатации изделия. При выборе техники, которая взаимодействует с пищевыми продуктами, потребителю стоит отдавать предпочтение качественным образцам под известным брендом: только так можно себя обезопасить. Экономия нецелесообразна, ведь совершенно неизвестно, какие материалы используют при производстве техники no-name-бренды. За известным брендом с историей стоит большая ответственность перед потребителем: так, вся техника компании Philips проходит сертификацию, которая включает процедуру гигиенического контроля и тщательную проверку всех деталей прибора до того, как новинка поступает в продажу. Абсолютно все бытовые приборы изготавливают из высококачественного пластика: как правило, это совершенно безопасный для здоровья полипропилен, который используют в пищевой промышленности. Очень важна и правильная эксплуатация техники. Например, если в результате механической поломки нарушена целостность чаши блендера, комбайна или другого кухонного прибора, нужно или заменить поврежденную деталь, или приобрести новый девайс. Безопасный пластик априори целостный. Помимо всего прочего, стоит обращать внимание на срок гарантийных обязательств, который дает компания на товары: фактически это и есть лакмусовая бумага их качества. Обменная гарантия на кухонную технику Philips — 2 года.

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:58 PM

Миф 6: электропроводка (особенно с системой «умный дом») и скопление электроприборов создают сильное электромагнитное излучение, а следовательно, вредны для здоровья

ГЕННАДИЙ МАЛАШЕНКО представитель компании GIRA в Украине

Одним из основных источников влияния электромагнитного излучения в наших домах действительно является электропроводка. Большинство наших квартир — малогабаритные, с небольшими кухнями, с близкорасположенной электропроводкой, заставленные холодильниками, печами СВЧ, электроплитами, электрочайниками, вытяжками и стиральными машинами. В отличие от западных стран, где используется трехпроводная сеть, кожухи и панели электроприборов заземлены и не излучают, у нас используется двухпроводная сеть без заземления и, соответственно, с большим излучением. В США электропроводка прокладывается в экранирующем коробе или рукаве в углах стыка стен, где и устанавливается розетка. У нас электропроводка монтируется без экрана на высоте 1 метра от пола, как раз на уровне головы и верхней части спины сидящего человека, облучая таким образом самые важные органы. Если изменить электропроводку в доме почти невозможно, то находиться вблизи электроприборов как можно реже — вполне в человеческих силах. Поэтому часто удивляет беспечность обитателей квартир, у которых весь день включены музыкальные центры, родители засыпают под работающий телевизор, а дети играют около микроволновой печи. Система «умный дом» не уменьшает количество проводов и приборов, зато помогает исключить их работу вхолостую: а это как раз помогает снизить уровень электромагнитного излучения и оптимизирует расход ресурсов. Во всех проходных зонах можно установить датчики движения — и свет будет включаться только тогда, когда он нужен. Уходя из дома, одним движением можно обесточивать практически все жилище, за исключением тех устройств, которые необходимы (холодильник, телефон и т. д.), что не только снизит уровень ЭМ-излучения, но и защиrational тит дом от аварий. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 167

Dada

167

6/15/12 1:58 PM

атрибут

168

Book 1.indb 168

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2011–2012

6/15/12 1:58 PM

Бытовая техника

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 169

169

6/15/12 1:58 PM

атрибут

Каждый покупатель желает знать… …каким должен быть идеальный холодильник, поскольку при всем развитии высоких технологий это, пожалуй, единственный прибор на кухне, который ничем нельзя заменить. Компания Liebherr основательно подготовилась к аргументации, представив 10 причин в пользу покупки своего холодильника. 1. Продукты сохраняются свежими в три раза дольше. Все дело в технологии BioFreshPlus с поддержанием температуры на уровне от –2°C до +6°C и необходимой влажностью. 2. Экологичность — использование пластика без формальдегидов. 3. Особая эргономика. Холодильник открывается одним пальцем. Складные стеклянные полки и возможность переставлять их не вынимая; автодоводчик двери; специальный кант на полках, предупреждающий примерзание посуды к стенкам; фиксаторы на дверных полках, которые позволяют продуктам не падать и не опрокидываться, — вот лишь неполный шорт-лист эргономических преимуществ. 4. Высочайшее качество. На сборку одного холодильника Liebherr уходит 12 часов, 7 из них занимает контроль качества продук-

170

Book 1.indb 170

ции, притом каждая деталь многократно проверяется на предмет качества и функциональности. 5. Профессиональное замораживание осуществляется при помощи циркуляции охлажденного воздуха, а образующаяся при этом влага отводится из морозильной камеры. Благодаря этому в морозильной камере не образуется лед, а замороженные продукты не покрываются слоем инея. 6. Идеальные условия для хранения вин: климатические винные шкафы серии Vinidor предназначены для созревания вин, а температурные — для доведения созревших вин до оптимальной температуры сервировки. 7. Суперэкономичность. Некоторые модели потребляют энергии всего 88 кВт в год — меньше, чем две обычные электролампы. 8. Классический дизайн остается актуальным на протяжении многих лет. 9. Опыт работы компании — свыше 50 лет — и безупречная репутация. 10. Ассортимент насчитывает более 300 моделей.

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:58 PM

Mare

Marilyn

Falmec: витамины воздуха Реализуя новую концепцию чистого воздуха, лидер воздухоочистительных технологий — итальянская компания Falmec — представляет технологию E.Ion System. Дело в том, что, согласно исследованиям Всемирной организации здоровья, концентрация отрицательных ионов в свежем воздухе должна составлять не менее 1000 ед./см 3. В природе чистый воздух представляет собой «коктейль» из положительно и отрицательно заряженных ионов в соотношении 1200:1000 ед./см 3. Такая пропорция оптимальна для здоровья и жизнедеятельности всех живых организмов на Земле — не зря ионы еще называют «витаминами воздуха». К сожалению, на его природные характеристики постоянно влияет масса факторов — например, работа многочисленных гад-

жетов резко снижает содержание отрицательно заряженных ионов в атмосфере наших домов. Естественно, дисбаланс влияет на здоровье человека — возможно общее ухудшение самочувствия в диапазоне от сонливости и раздражения до депрессии и мигрени. Но теперь ситуация поправима: вытяжки Falmec поколения E.Ion System восстанавливают ионный баланс, позволяя нам жить в более здоровой среде. Автоматический сенсор Leaf Sensor в продуктах с технологией E.Ion определяет содержание загрязняющих веществ в воздухе (летучих органических соединений, газов, формальдегида, сигаретного дыма, аммиака) и при необходимости активирует вытяжку для очистки и обеззараживания воздуха — вплоть до полного восстановления идеального баланса. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 171

171

6/15/12 1:58 PM

атрибут

Кофе по-швейцарски Кто-то сказал, что разница между мечтой и реальностью — чашка кофе. Сварить кофе своей мечты, без всякого преувеличения, можно со швейцарской кофемашиной Nivona. Модель NICR 855 — топ-новинка в ряду кофемашин Nivona. Это абсолютно автономный аппарат, «гостья из будущего», которая, кажется, предугадывает любые желания кофеманов. Благодаря динамической варочной камере с системой Nivona Aromatica в кофе попадает меньше горечи. Это происходит потому, что кофе не передерживается и в процессе приготовления достигаются оптимальные давление и температура. Кроме качества кофе, контролируется и качество воды: модель NICR 855 комплектуется фильтром очистки воды, притом о необходимости его замены подскажет сама кофемашина. В ней можно регулировать уровень жесткости воды, встроена автоматическая система самоочистки и прочистки капучинатора.

172

Book 1.indb 172

Ценителям эспрессо и капучино будет приятно узнать, что теперь можно выбрать 5 уровней крепости кофе (даже готовя 2 чашки одновременно), степень помола, оптимальное соотношение кофе и молока и даже… высоту пенки. За это, кстати, отвечает поллитровый термос для молока из нержавеющей стали. А еще чашки подогреваются независимым нагревательным элементом из нержавеющей стали, установленным под зоной хранения чашек. Эргономика фантастической кофемашины поражает не меньше: мало того что она работает почти неслышно, в ней встроена система статистики и автоматического включения/выключения. И для совсем уж тотального удобства — специальные ролики для комфортной транспортировки по столу.

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:58 PM

Best of the Best Уже почти 40 лет итальянская компания Best создает продукты, которые идеально воплощают суть названия бренда. Расширяя границы эстетического восприятия, придерживаясь инновационных подходов к функциональному наполнению, внедряя новые технологии шумоподавления и энергосбережения, разработчики вытяжек Best каждый раз предлагают все более высокие критерии качества. Что подтверждено многочисленными наградами, среди которых — red dot design awards и iF product design award (неоднократно), а также ADI Golden Compass, Top Pick Award и ряд других престижных международных премий. В новой коллекции Platinum,

представленной компанией Best на FTK–2012 (главный европейский форум бытовой техники класса люкс), выделяется модель Fusion, которая меняет привычные представления о дизайне вытяжек. Несомненно, Fusion — одна из наиболее компактных и одновременно мощных вытяжек серии Platinum. Но в первую очередь привлекает, конечно, неординарный дизайн: темное зеркальное стекло вверху отлично сочетается с хромированной пластиной внизу (возможен также вариант в золотистом оттенке), а форма придает объекту футуристический облик. Нижний периметр Fusion оснащен мягкой подсветкой (две галогеновые лампы). АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 173

173

6/15/12 1:58 PM

атрибут

Смелый Smeg Стильный, эмоциональный, неожиданный и коммерчески успешный дизайн made in Italy уже более 60 лет широко экспортирует компания Smeg. Мировой популярности способствуют сотрудничество с международными звездами дизайна, ставка на качество и инновационные технологии и солидный опыт работы (за шесть десятков лет Smeg открыла 15 филиалов по всему земному шару, включая Гонконг, Африку и Саудовскую Аравию). Свежий глоток креатива дало сотрудничество с молодой компанией Italia Independent — новым современным брендом, который талантливо сочетает моду и дизайн, итальянские традиции и современные тренды, популяризируя лучшие образцы стиля made in Italy.

174

Book 1.indb 174

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:58 PM

www.smeg.ua

На выставке Eurocucina–2012 в Милане Smeg снова произвела фурор. Оставаясь верной своему стилю, компания представила новую ретролинейку Smeg Independent Fab в эксцентричных цветах: ярко-красном, ультрамариновом, салатовом, оранжевом, черном. И это не искусство ради искусства, а концепция нескучного креативного интерьера, который (уверены в компании) должен соответствовать современному человеку.

Кроме стильного дизайна, бытовые приборы Smeg — это высокое качество и самое последнее слово техники. Так, в новых духовых шкафах внутренняя поверхность оснащена специальным огнеупорным покрытием, которое сначала абсорбирует тепло, а затем равномерно распределяет его. Таким образом, пища готовится, как в традиционной славянской печи, одновременно пропекаясь со всех сторон, что, безусловно, позитивно влияет на вкус готовых блюд. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 175

175

6/15/12 1:58 PM

атрибут

Mieleон возможностей

Компания Miele — бессменный лидер в производстве инновационной бытовой техники — представляет пять новинок для кухни, которые не только значительно упрощают, но и украшают быт.

176

Book 1.indb 176

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

www.miele.ua

6/15/12 1:58 PM

Варочная панель КМ 62хх с функцией ExtraSpeed Известный канадский хоккеист Джон Эрскин как-то сказал, что кулинария — это вопрос времени, и чем больше времени, тем лучше результат. Компания Miele не просто оспаривает — опровергает это мнение, представляя новое поколение варочных панелей серии КМ 62хх с функцией ExtraSpeed и усовершенствованными технологиями нагревательных элементов HiLight. Сегодня это самые «быстрые» электрические варочные панели в мире после индукционных. В каждой модели новой серии предусмотрена специальная конфорка для быстрого закипания с пометкой ExtraSpeed. Эта технология помогает значительно сократить время приготовления пищи. Так, для закипания 3 литров воды требуется всего 11 минут 21 секунда, а время закипания на обычной плите составляет 17 минут 28 секунд. Что же касается элемента HiLight, то его секрет — в «интеллектуальном» нагревании: в начале приготовления пищи на полной мощности большой двухконтурный нагревательный элемент периодически выключает внутреннее кольцо, в то время как внешнее работает практически непрерывно. Актуальной будет и новая функция безопасности, которая обеспечивает защиту посуды. Нагревательный элемент автоматически отключается, если посуда нагревается без содержимого, дно неплотно прилегает к варочной поверхности, материал посуды обладает плохой теплопроводностью или на конфорке посуды вообще нет. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 177

177

6/15/12 1:58 PM

атрибут

Кофемашина Miele CM 5200 По мнению писательницы и переводчицы Натальи Крайнер, эспрессо — это жизнь, капучино — это влюбленность, латте — это мечты, а мокко — это меланхолия. По-новому пережить такие разные ощущения поможет новая кофемашина Miele CM 5200 — благодаря функции OneTouch любой напиток можно приготовить одним нажатием кнопки. Кофемашина проста в управлении и с легкостью готовит эспрессо, кофе, капучино, латте макиато, латте, горячее молоко; делает легкую молочную пенку и даже просто подогревает воду. А чтобы продублировать любимый напиток, достаточно дважды нажать на кнопку «старт». Для настоящих кофейных гурмэ предусмотрен индивидуальный режим: можно выбрать помол, количество кофе и воды на чашку, температуру напитка и время закипания, а также размер порции. К этим достоинствам добавляется простота ухода: функция автоматической промывки молочных трубок запускается сразу после выключения машины. Чтобы подчеркнуть насыщенный вкус напитка, специальный нагреватель предварительно подогревает чашки, а электронное управление паровым клапаном регулирует количество молока и молочной пенки. Дизайн кофемашины — отдельная тема. Корпус и крышка поддона выполнены из нержавеющей стали глубокого черного цвета и оттенка «белый лотос», что легко впишет ее в любой интерьер.

Духовой шкаф H 5247BP с функцией «Конвекция плюс» «Конвекция плюс» — это инновационная опция современных духовых шкафов, которая позволяет запекать и обжаривать продукты во влажной среде. Новый духовой шкаф H 5247BP серии Culinart оснащен 25 автоматическими программами, предназначенными для приготовления популярных блюд путем обжарки и запекания. «Автоматика жарения» — еще одна стандартная функция Miele — идеально подходит для подрумянивания мяса на начальной стадии обжарки, что позволяет избежать потери веса и сохранить сочность продукта. Функция «Конвекция плюс» особенно актуальна при выпекании мучных изделий, когда горячий и в то же время влажный воздух со всех сторон «обволакивает» тесто. Это обеспечивает новый перфорированный противень Gourmet, поставляемый в комплекте. А если подключить функцию незадолго до окончания процесса приготовления, выпечка покроется хрустящей корочкой. Повысить влажность можно и в начале процесса обжарки, и тогда продукт утратит лишний жир, а блюдо станет сочным и хрустящим. Дополнительные плюсы встраиваемого духового шкафа — огромный объем рабочей камеры (76 литров), 10 различных режимов работы, включая ускоренный подогрев, а также система пиролитической очистки, которая максимально упрощает уборку.

178

Book 1.indb 178

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:58 PM

Холодильник с зоной PerfectFresh Сегодня холодильник — это не просто устройство, поддерживающее низкую температуру в теплоизолированной камере. Это целая «система хранения» полезных, а иногда просто фантастических функций. К примеру, новый холодильник Miele оснащен отделением PerfectFresh, которое благодаря настраиваемому уровню влажности обеспечивает длительную свежесть продуктов при оптимальных для них условиях хранения. Влажный микроклимат (уровень влажности — 90%, температура — от 0°C до 3°C) способствует сохранению цвета, вкуса и всех витаминов, содержащихся во фруктах и овощах — они остаются свежими в три раза дольше, чем в обычном холодильнике. В «сухом» отделении температура более низкая, а влажность составляет около 45% — что является идеальными условиями для хранения молочных изделий, свежего мяса, мясной нарезки и рыбы. А еще чудохолодильники оснащены хорошо известной NoFrost и инновацией DynaCool, которая обеспечивает равномерное распределение температуры по всей камере. Не обошлось и без традиционных ноу-хау Miele, подтверждающих легендарный имидж компании. Система полочек VarioBoard позволяет легко их вынимать и использовать для сервировки стола. Инновационный фильтр Active AirClean значительно снижает интенсивность резких запахов — сыра, рыбы или чеснока. И просто фантастический апгрейд: благодаря использованию высококачественного пластика SAN дверные полочки можно мыть в посудомоечной машине.

Посудомоечная машина Miele G 5670 SCVi c 3D-коробом Мыть посуду можно легко, качественно и с удовольствием, что доказывает очередная новинка компании Miele — новая посудомоечная машина с запатентованным 3D-коробом, который позволяет помещать большие столовые приборы (половники, венчики) и значительно облегчает загрузку. Выдвижной короб варьируется по ширине, глубине, высоте, идеально адаптируясь к любой загрузке. А благодаря простому смещению боковых элементов поддона, в верхний короб легко загружаются бокалы с длинными ножками. G 5670 SCVi, как и остальные модели серии G 5000, оснащена функцией Perfect GlassCare, которая контролирует жесткость воды и обеспечивает мягкий и бережный уход даже за самыми хрупкими бокалами из тонкого стекла. На сайте Miele даже размещены советы специалистов компании Riedel, выпускающей бокалы, в том числе ручной выдувки. Стеклодувы ручаются за машины Miele, поскольку эффективность мытья хрупкой стеклянной посуды проверена на собственной продукции. В свою очередь, запатентованная функция AutoOpen гарантирует бережную сушку стеклянной и пластиковой посуды. По окончании программы мытья дверца посудомоечной машины автоматически приоткрывается, благодаря чему испаряется лишняя влага. При этом расход воды при запуске автоматической программы составляет от 7 литров, что значительно экономнее, чем при мытье посуды в раковине. АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 179

179

6/15/12 1:58 PM

атрибут

Все соки Давно известно: человек есть то, что он ест. И пьет. Потому что здоровый образ жизни в эпоху ГМО и полуфабрикатов — не только модный тренд, но и настоящее средство Макропулоса. Поэтому особенно ценятся бытовые приборы, помогающие обеспечить правильный lifestyle. Так, вопрос наличия дома соковыжималки уже давно не стоит, главное — определиться с моделью. Эту проблему легко решает новая соковыжималка Philips Avance, которая умеет готовить много сока за минимальное количество времени. Прогрессивное ноу-хау — система выжимки сока с перевернутым ситом. В обычных соковыжималках после приготовления литра сока сито надо долго очищать от остатков мякоти, что крайне утомительно и неприятно. В случае же с Philips Avance можно отжать сразу 2,5 л, а потом просто ополоснуть сито, поскольку на нем ничего не остается благодаря специальной гладкой поверхности. Именно поэтому Philips Avance удобна для частого применения. Более того, для мякоти предусмотрен контейнер, позволяющий собирать ее в специально отведенном месте, что значительно облегчает мойку и чистку прибора. Адепты дизайна оценят и тот факт, что Philips Avance получила престижную премию red dot design award–2012 за высокое качество дизайна. Это еще раз доказывает — современная бытовая техника может (и должна!) быть стильной, функциональной и технологичной. www.philips.ua

180

168-181_Atribut.indd 180

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 2:48 PM

Горшочек, вари! Флорентийский бренд Officine Gullo предлагает всем желающим ощутить себя шеф-поварами на собственной кухне — благо соответствующая плита прилагается. Компания выпускает плиты из стали толщиной 2,5 мм, прочность которой значительно выше, чем у промышленных аналогов. Комплексный подход к разработке максимально продуманного домашнего очага — основная концепция компании. Так, «зеркальная» столешница не только эстетична, но и вполне практична, поскольку даже при больших нагрузках царапины на металле не остаются. Подобный максимализм проявляется и в отношении остальных элементов: барбекю из вулканического камня может быть как на газу, так и на электричестве, одно- или трехфазным, варочная поверхность может оснащаться конфорками разной степени мощности, а «контент» плиты может быть расширен зоной для поддержания тепла, пароваркой, вафельницей и другими полезными приборами. Ну и конечно, стильный итальянский дизайн: латунная или серебряная фурнитура с благородным винтажным флером придает плитам особый шарм и нотку почтительности.

Черная магия Раньше это было прерогативой колдунов, а сейчас называется «высокие технологии». О новой индукционной варочной поверхности Electrolux EHL9740FOK иначе и не скажешь: волшебство, и только. Фокус в том, что посуде, поставленной на плиту, достаточно закрывать хотя бы одно из четырех перекрестий — и, в какой бы части поверхности она ни стояла, еда будет готовиться. Это значит, что на плиту можно поставить утварь практически любых габаритов — от микрокастрюль до масштабных гусятниц — умная индукционная поверхность точно определит объем нагреваемой площади. Изменить настройки или проверить состояние кастрюль и сковородок не соста-

вит никакого труда — панель управления расположена прямо на приборе. «Квантовый скачок» обеспечит функция «Бустер», которая отвечает за мгновенный нагрев до высочайших температур. А еще достаточно легко выбирать температуру приготовления блюда: нужно просто коснуться этого элемента или провести пальцем по направлению к необходимому уровню. И — фанфары! — самая долгожданная технология для хозяек: если надо отлучиться на минуту от процесса приготовления, коснитесь отметки Stop+Go — и весь ход приготовления будет приостановлен. Еще одно касание — и работа продолжится с того же места.

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 181

181

6/15/12 1:59 PM

Book 1.indb 182

6/15/12 1:59 PM

Посуда и декор

Book 1.indb 183

6/15/12 1:59 PM

аппетит

Вкусовщина материал подготовила Наташа Егорова, фото предоставлены фабриками

Подмечено: если ешь из красивой посуды — даже простая еда кажется вкуснее. Ну а по-настоящему изысканные блюда становятся пищей богов! Лучшие производители посуды и утвари позаботились о том, чтобы превратить наш рацион в наслаждение.

Миска и приборы для салата, коллекция Acqua, Bugatti

184

Book 1.indb 184

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:59 PM

Бокалы, коллекция Rocking Cognac, Normann Copenhagen

Миски, коллекция Collage, Normann Copenhagen

Столовые приборы, коллекция Belvedere, Robbe & Berking, «12 персон» Коллекция подносов, Paola C Термосы, коллекция Glamour, Bugatti

Декантер Jette, WMF, «12 персон»

Блюдце с тарелкой, коллекция Emoticon, Lineasette

Блюдо, коллекция La Montagne, Bernardaud

185

Book 1.indb 185

6/15/12 1:59 PM

Ключи для открывания консервных банок, коллекция Butterfly, Normann Copenhagen

аппетит

Коллекция столовых приборов, WMF, «12 персон» Стакан, коллекция Pop-iT, Egizia

Сырная тарелка, Paola C

Подсвечники, коллекция Valencia, Gaia&Gino

Солонка и перечница Dolly, Normann Copenhagen Емкость для фруктов, Paola C

186

Book 1.indb 186

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:59 PM

Блюдо, коллекция La Montagne, Bernardaud

Кувшины для вина Penguin, Robbe & Berking, «12 персон»

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 187

187

6/15/12 1:59 PM

аппетит

Солонка и перечница Friends, Normann Copenhagen

Поднос The Floating Earth, Officina Alessi

Тарелки, коллекция Excelsior, Dibbern, «12 персон»

188

Book 1.indb 188

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:59 PM

Нож для дробления шоколада, Normann Copenhagen

Чайники Via Roma, Bugatti

Коллекция блюд, Paola C

Тарелки, коллекция Goldfish, Dibbern, «12 персон» Ваза, коллекция Heliodor, Gaia & Gino АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

Book 1.indb 189

189

6/15/12 1:59 PM

аппетит

Набор кухонной утвари Loft, WMF, «12 персон»

Декантер, Paola C

Вазы, коллекция Mood, Studio Line, Rosenthal, «12 персон»

Кофейник и молочник, Paola C

190

Book 1.indb 190

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

6/15/12 1:59 PM

Емкости, коллекция Motion, Normann Copenhagen

Ведерко для шампанского, Sieger by Fürstenberg

Бутылка со стаканчиками Cristal, Normann Copenhagen

Book 1.indb 191

6/15/12 1:59 PM

акция

Календарь крупнейших международных специализированных выставок в секторе производства кухонной мебели, бытовой техники, утвари, посуды и аксессуаров 6–9 сентября 2012 Милан, Италия 24–28 августа 2012 Франкфурт-на-Майне, Германия Крупнейшая в мире выставка товаров для дома, декора и подарков знакомит с тенденциями на ближайшие осенне-зимний и рождественский сезоны, а также впервые демонстрирует весенне-летние коллекции следующего года. Имеет два основных раздела — Living и Giving. В разделе Living вы найдете все лучшее, современное, эксклюзивное и дизайнерское, что только может понадобиться для дома в целом и на кухне в частности (сектор Passage Table & Kitchen), — от венчика и подставки для яиц до предметов мебели и домашнего текстиля. tendence.messefrankfurt.com

7–11 сентября 2012 Париж, Франция Дважды в год (январь и сентябрь) в выставочном парке Paris-Nord Villepinte проходит выставка предметов интерьера, декора и аксессуаров. Это крупнейший европейский профессиональный салон в области оформления и дизайна интерьера, оправдывающий репутацию одной из самых креативных и стилеобразующих выставок Европы. Тематика: технологии оформления домашнего интерьера, текстиль, аксессуары для дома, посуда, столовые приборы, декоративные украшения для оформления стола и интерьера в целом, керамика, стекло. Профессиональные декораторы диктуют моду на ближайший сезон в высоком искусстве столовой сервировки (павильон la table). maison-objet.com

192

АРХИДЕЯ / КУХНИ 2012–2013

182-192_Apetit 11.indd 192

Международная выставка товаров для дома проходит дважды в год (январь и сентябрь) в выставочном комплексе Rho Fiera. Разделы: кухонная утварь, посуда, предметы сервировки стола, интерьерные аксессуары, текстиль, серебро, художественное стекло, ювелирные изделия, подарки. macef.fmi.it

22–26 сентября 2012 Регион Вестфалия, Германия Крупнейшая немецкая выставка, проходящая одновременно в нескольких городах региона Вестфалия, — номер один в европейском мебельном секторе. 7 выставочных площадок, в которые входят 5 выставочных центров разных компаний и 2 крупных выставочных центра — Barntrup (более 50 000 м2) и Bad Salzuflen (более 70 000 м2), — занимают общую площадь в 200 000 м2. Ведущие немецкие бренды, работающие в кухонном секторе (мебель, оборудование, бытовая техника), устраивают на выставке предпоказ коллекций будущего года. mow.de

10–13 октября 2012 Москва, Россия Ключевое событие в сфере дизайна, миланская выставка i Saloni раз в год делает масштабную экспансию в Москву. Это реальный шанс ознакомиться с основными тенденциями в мире дизайна, в том числе и дизайна кухонь. Крупнейшие мировые производители демонстрируют новейшие технологические, стилевые, функциональные разработки и представляют коллекции, определяющие развитие интерьерного дизайна в целом и сектора кухонной индустрии в частности.

14–20 января 2013 Кельн, Германия Ежегодно, в январе, Koelnmesse, один из самых больших экспоцентров в мире (261 700 м2), принимает крупнейшую выставку в области мебели и дизайна интерьеров. Специалисты называют ее всемирным барометром мебельного рынка, констатирующим тренды на ближайшее будущее. Особое место в экспозиции занимает кухонная тематика, выделенная в отдельную биеннале LivingKitchen: самые последние кухонные инновации в секторах мебели, встроенной техники и сантехники от ведущих брендов открывают новый 2013 год. imm-cologne.com

15–19 февраля 2013 Франкфурт-на-Майне, Германия Одна из самых авторитетных выставок товаров народного потребления проходит раз в году, в феврале, во Франкфуртском выставочном комплексе. Форум представляет разнообразную продукцию в трех секторах: living (предметы интерьера, декор), giving (сувениры, подарки, ювелирные украшения) и, наконец, dining. Dining является основным (и самым большим) разделом выставки и демонстрирует кухонную утварь, посуду, предметы сервировки и столовые аксессуары от ведущих мировых брендов. ambiente.messefrankfurt.com

cosmit.it На правах реклами

6/15/12 2:05 PM

ПЕЧІ AGA

#Cov_kuh12.indd 2

6/15/12 4:42 PM

2012–2013

Тренды года Мебель Интерьеры Бытовая техника Посуда и декор

В холодильниках Liebherr серії Side-by-Side передбачено шість різних кліматичних зон, в кожній з яких створюються найкращі умови для зберігання певного виду продуктів. Так, наприклад, у відділі для зберігання вина є дві зони з можливістю незалежного регулювання показника температури від 5 °С до 20 °С. Найоптимальніший клімат для

допомогою системи NoFrost. Високотехнологічна холодильна камера забезпечує найкращі умови зберігання продуктів для щоденного використання. І, нарешті, відділ BioFresh з тр×ома контейнерами, в яких можна регулювати температуру та вологість та створювати ідеальні умови для зберігання продуктів свіжими втричі довше. Side-by-5ide: справжнє задоволення від Liebherr.

#Cov_kuh12.indd 1

ИНТЕРЬЕРЫ МЕБЕЛЬ ТЕХНИКА ПОСУДА

збереження свіжості у заморожених продуктах створюється у морозильній камері з автоматичним льодогенератором з

«Архидея» 2012–2013, №7–8

6/15/12 4:42 PM