Cartilha horta comunitaria by Shirleyfernandes

Lugar de Horta (tambĂŠm) ĂŠ na cidade!

Organização Estudantes de Arquitetura e Urbanismo da Faculdade Católica de Santa Catarina

Professora Gabriella Radoll

Matéria Saneamento Ambiental Urbano

Alunos Carolina Leite, Patricia Indalencio e Shirley Fernandes

HORTA URBANA Lugar de Horta (também) é na cidade! Guia de Projetos de Hortas Comunitárias na Cidade, por uma vida mais saudável

APRESENTAÇÃO O hábito de plantar e colher seu próprio alimento não é mais uma prática apenas nas zonas rurais, com o aumento dos problemas urbanos de saúde como obesidade, depressão, stress, a iniciativa de uma vida mais saudável tem ganho destaque. As Hortas Urbanas Comunitárias são umas das práticas para se ter hábitos mais salutares. Estas Hortas trazem muitos benefícios, além de momentos de integração da comunidade e hábitos mais saudáveis, proporcionam um grande aprendizado entre os participantes, são troca de experiências, histórias, ensinando a formar cidadãos de bem, solidários, e que apreciem o contato com a natureza. Esta cartilha serve de guia para planejar e executar o projeto de Horta Urbana Comunitária em sua comunidade, cidade ou região. Qualquer um pode organizar e participar deste projeto, basta força de vontade e organização pois o conhecimento básico inicial estará adquirindo ao ler este material, transformando o lugar onde vive, em um lugar de boas experiências e valores.

Sumário O que são hortas urbanas e para que servem? Planejando a horta Importância - contexto socioeconômico e cultural

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Como funciona? Escolhendo o que plantar Ciclo de vida das plantas Plantação conjunta

7 8 9 10

Doenças comuns causadas pela má alimentação Ótimas combinações Receitas

12 13 14

4 exemplos de horta comunitária Referencias

16 18

O que são Hortas Urbanas e para que servem? Esse tipo de agricultura é simples e pode ser realizada por um grupo ou comunidade, implantado em uma localidade, cidade ou metrópole, cultivando, produzindo e distribuindo uma diversidade de produtos

alimentares, utilizando os recursos humanos e materiais, produtos e serviços encontrados dentro ou em redor da área urbana. É realizada geralmente em pequenas áreas e destina-se sobretudo a uma produção para consumo próprio ou para a venda em pequena escala, em mercados locais.

Planejando a horta passo a passo

Importância no contexto socioeconômico e cultural

Prática importante para uma comunidade com hábitos de vida mais saudáveis, tanto física quanto mental. Ganham os agricultores urbanos, pois produzem alimentos para si próprios, para familiares, amigos e também pessoas carentes da própria comunidade. Possibilita uma saudável ocupação dos tempos livres, de forma construtiva, em contacto com a natureza. Promove também a interação, o convívio entre os vários participantes nestas tarefas, que muitas vezes se ajudam entre si e com as respetivas famílias. Favorece-se a infiltração das águas pluviais, retendo-as, deste modo não escorrendo tão repentinamente quando chove e infiltrando-se o líquido nos solos. São um modelo de intervenção cívica, num contexto de urbes em que, muitas vezes, os laços de Cidadania se foram perdendo. 5

Como funciona? As hortas urbanas comunitárias podem funcionar de diferentes maneiras.É necessário um projeto organizado que define desde os recursos para que o programa funcione até o destino do que foi produzido pela horta. A iniciativa pode vir de um líder ou grupo comunitário, de um programa de incentivo municipal, educacional. Geralmente é proposto revitalizar ou dar uso a um espaço urbano degradado, abandonado. 1. Verifique a disponibilidade de luz. “É fundamental ao menos duas horas diárias de sol para estimular a fotossíntese das plantas” 2. Escolha espécies adequadas. Para os iniciantes, o recomendável é utilizar espécies que não exigem muitos cuidados, como manjericão, alecrim, boldo, hortelã, salsa, coentro.. Depois, pode-se partir para o tomate, morangos e beterraba. 3. Crie uma rotina para os cuidados básicos. “Os cuidados básicos são com relação a rega, uma vez por dia, e com a adubação orgânica, sem aditivo químico, para manter a salubridade do alimento. A forma de colher as folhas ou alimento também requer alguns cuidados para manter a planta sadia, sem problemas ou feridas que possibilitem a entrada de pragas”, Esses cuidados podem variar de acordo com a espécie. Para saber exatamente essas necessidades, pergunte para o vendedor das mudas ou sementes. O Ideal é que o local seja ensolarado, plano e com fácil acesso de água. Para deixar o projeto mais sustentável, a dica é investir em compostagem orgânica e caseira, dispensando os adubos industriais. 7

Um bom planejamento tem início com a escolha das espécies a serem cultivadas. Há sementes disponíveis no mercado de boa qualidade. Ao comprá-las é importante verificar os dados de validade, pureza e percentual de germinação. Como estas sementes são melhoradas geneticamente possuem características especificas como época de plantio e ciclo de colheita. estas informações devem ser bem avaliadas. Por exemplo, há cenouras apropriadas para plantio de inverno e de verão. A escolha da melhor variedade está relacionada a: taxa de germinação, desenvolvimento da planta, resistência a ataque de pragas e doenças, produtividade, aspecto do produto final, sabor Cada hortaliça possui características próprias quanto ao ciclo de vida, época preferencial de plantio, necessidade de água, exigências nutricionais. Por exemplo, na época das chuvas muitas vezes temos problemas com encharcamento do solo, dificultando colheita de raízes e bulbos. É importante organizar o semeio de acordo com o que se pretende colher. Isto é diferente para outras culturas que podem permanecer bastante tempo no canteiro com a colheita estendendo-se por mais de um mês, como a couve, berinjela, cenoura, brócolis, jiló, cebolinha, salsa entre outras. De acordo com o que se pretende colher, aconselha-se que sejam realizados plantios semanais de alface, chicória, ervilha, rúcula, rabanete.

Ciclo de vida das plantas

Escolhendo o que plantar

PLANTAS PEQUENAS Ÿ Rabanete Ÿ Cenoura Ÿ Cebola Ÿ Espinafre Ÿ Beterraba Ÿ Alface Ÿ Salsa

PLANTAS GRANDES Ÿ Repolho Ÿ Brócolis Ÿ Couve-ﬂor Ÿ Pimentão Ÿ Berinjela

PLANTAS VERTICAIS Ÿ Tomate Ÿ Pepino Ÿ Vagem Ÿ Ervilha Ÿ Bertalha 9

PLANTAÇÃO CONJUNTA 10

Plante esses vegetais juntos para aproveitar ao máximo o espaço espaço e afastar pragas.

Escolher o local: Escolha um local para sua horta tomando o cuidado para que este lugar receba sol e seja plano e de facil acesso, facilitando o cuidado com a horta. Preparar a terra: Revolva e deixe a terra bem aerada, para as plantas aproveitarem melhor os nutrientes. Deixar a terra bem solta para que possa adubar e começar a plantar. Prefira adubar nos meses quentes. Ter uma composteira: Você pode adubar a terra com o húmus que resulta da compostagem, basta comprar um composteira e assim você irá minimizar de maneira sustentável os impactos ambientais do seu consumo diário, ao diminuir volume de resíduos destinado aos lixões e aterros. Escolher suas plantas: A horta terá mais sucesso se você escolher os vegetais que se dão melhor na sua região.A berinjela é mais facil de ser cultiva em lugares quentes, já o rabanete cresce melhor em lugares frios. Existem quatro tipos básicos de hortaliças e ter pelo menos uma de cada tipo em seu prato proporciona uma riqueza de sabores e nutrientes. Plantar: Plante de acordo com as instruções dos vendedores das sementes e mudas, cada tipo de hortaliça precisa de um espaço adequado de acordo com o tamanho do seu crescimento, mas tome cuidado para não deixar um espaço grande demais e permitir o surgimento de ervas daninhas 11

Doenças comuns causadas pela má alimentação

Ótimas combinações

Hipertensão A alimentação tem papel primordial nessa situação, uma vez que o consumo excessivo do sódio, especialmente através do sal de cozinha, alimentos industrializados ou de molhos como o shoyu, podem levar a esse tipo de problema. Opte por buscar incluir frutas, legumes e verduras ao natural. Invista nos temperos como tomilho, salsinha, cebolinha, entre outros, pois além de diminuírem a necessidade de realçar o sabor com o sal, ainda possuem substâncias benéficas para o corpo. Obesidade Evite alimentos ricos em gorduras saturadas e carboidratos, especialmente os provenientes de alimentos altamente refinados, como açúcar branco e farinha. Em linhas gerais, diminua o consumo de calorias e faça escolhas saudáveis, focando naquilo que é mais natural e sódio. Gastrite A má alimentação pode ter fator influente para que a gastrite se manifeste. Como prevenção, você deve fracionar suas refeições, comendo de três em três horas. Além disso, evite grandes quantidades e diminua alimentos como frituras, doces, cafeína, bebidas com gás, álcool, alimentos ácidos e condimentados.

Receitas veganas Hamburger de legumes / Vegburger Ingredientes: • 1 batata cozida; • 1 cenoura; • 1 abobrinha; • temperos a gosto: sal, salsinha, orégano, cúrcuma, azeitonas picadas. Rale a cenoura e a abobrinha, amasse a batata e misture com os temperos e azeitonas. Polvilhe farinha de mandioca e misture novamente; se precisar, polvilhe também farinha de trigo (verifique a umidade dos legumes). Molde em formato de hamburger e empane no gérmen de trigo ou farinha de rôsca. Pode fritar, grelhar ou assar!

Nuggets veganos

Ingredientes: • 1 batata e 1 cenoura cozidas; ou • 1 xícara de brócolis picadinho ou moído no liquidificador; ou • 1 xícara de massa de soja (okara), aquele resíduo que fica na peneira quando fazemos o leite de soja com o grão, ou ainda arroz ou feijão cozido e amassado. Temperos: • 1 cebola picadinha, alho moído a gosto, salsinha picadinha, pimenta-doreino em pó, cominho, sal a gosto. • você vai precisar também de meia xícara de farinha de trigo para dar liga. Pode usar farinha de mandioca também. Basta misturar os ingredientes, dar o formato desejado - nuggets ou croquetes - e fritar ou levar para assar.

Cuscuz vegano Ingredientes: • 4 xícaras de farinha de milho • 4 xícaras de água • 2 tomates picados • 1 pimentão vermelho picadinho • 1 pimentão verde picadinho • 1 cebola picadinha • 1 xícara de palmito picadinho • meia xícara de azeitonas verdes ou pretas • meia xícara de ervilhas ou milho • salsinha picadinha a gosto, sal a gosto, alho, pimentinha ou molho de pimenta a gosto Refogue os pimentões, cebola e alho em óleo vegetal ou azeite-dedendê até dourar, em seguida adicione os tomates, palmito, azeitonas, ervilhas, pimentinha, misture tudo e refogue mais um pouquinho; adicione a farinha de milho, sal e água, mexa bem até formar uma mistura homogênea. Deixe esfriando. Numa fôrma de anel, coloque alguns ingredientes no fundo, tipo fatias de tomate, tirinhas de pimentão, rodelas de palmito, azeitonas etc, para ficar bonito quando desenformar. Agora pegue a mistura e aperte bem na fôrma. Desenforme na hora de servir.

4 exemplos de horta comunitária 1. Projeto Hortas Cariocas Local: Rio de Janeiro Comunidades Cariocas e Rede Municipal de Ensino Sistema de parceria que cuidam da plantação onde parte do que é produzido é dividido entre escolas e creches, outra parte fica disponível para famílias carentes e o restante é comercializado. O lucro fica com parceiros ou é reinvestido. (Fonte: sustentaqui.com.br)

Hortas Comunitárias em Santa Catarina: Implantado pela Prefeitura de Jaraguá do sul, o objetivo é criar hortas comunitárias implantadas em espaços abandonados para melhorar a qualidade de vida da população.

4. Horta Urbana na Comunidade do Shopping Eldorado, São Paulo

2. Horta Comunitária do Cosme Velhos

3. Projeto Germinar

Local: Rio de Janeiro-RJ. Está sendo feita pelos moradores do bairro que revitalizaram um terreno baldio, e transformara m em uma área de plantio e convívio

É cultivada uma grande Horta na cobertura do shopping, A ideia inicial da Horta era reduzir o lixo descartado pelo shopping, sendo assim, implementaram um sistema de compostagem com os resíduos orgânicos da praça de alimentação, depois ao pensar no destino do composto decidiram fazer uma horta na cobertura. A produção da horta é distribuída para os funcionários e o problema do lixo acabou.

ReferĂŞncias http://teiaorganica.com.br/blog/tag/horta-urbana/ http://sustentarqui.com.br/urbanismo-paisagismo/exemplosde-hortas-urbanas/ http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/103072 /1/cot-39.pdf http://www.dinamicambiental.com.br/blog/meioambiente/funciona-projeto-horta-comunitaria/ http://dosedesustentabilidade.blogspot.com.br/2012/11/dicaspara-montar-sua-horta-urbana-com.html http://estilo.uol.com.br/casa-edecoracao/noticias/redacao/2013/03/17/hortas-empequenos-espacos-precisam-de-sol-diario-e-simplescuidados.html