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que canta
Un paraíso en Zihuatanejo
Este regreso a clases
SOMOS TU OPCIÓN EJEMPLAR GRATUITO AGOSTO • 2013
Editorial
Un alegre regreso a clases
©fotolia/.shock
¿Será posible que los chicos estén felices por regresar a la escuela? Creemos que sí. Después de unas largas vacaciones, algunos volverán entusiasmados por vivir el último año del grado escolar que están cursando. Otros gozarán estar de vuelta para reencontrarse con los amigos que dejaron durante el verano. El resto lo hará por la emoción natural que genera empezar un nuevo nivel académico o por pisar las instalaciones de una escuela diferente. En cualquiera de estos casos, todos habrán de padecer incertidumbre y compartirán las mismas dudas: ¿Qué me depara este año? ¿Estará difícil? ¿Cómo serán los maestros? La adrenalina recorrerá su cuerpo al llegar a la escuela ese inolvidable primer día. Afortunadamente toda esa angustia y nervios serán sustituidos por una gran sonrisa tan pronto se identifiquen las caras conocidas, se compartan las experiencias vividas en las vacaciones y juntos recuperen la seguridad de que todo marchará bien. Para los papás la vida regresa a la rutina habitual: tráfico, prisa y carreras. Desde luego, no sin antes transitar por el proceso de compra de todo lo necesario para el regreso
a clases de sus hijos. Te invitamos a visitarnos para que compres los zapatos, útiles, libros, mochilas y loncheras que necesitas. Prepárate para el regreso a clases con las actividades que tenemos para ti. No puedes desaprovechar el descuento especial que la librería Porrúa tiene al presentar el cupón que encontrarás en esta edición. Toda la emoción del primer día de escuela quedará pronto en el recuerdo. La normalidad del diario arrasará con ella. En un suspiro los niños estarán inmersos en sus nuevas obligaciones y los papas habrán olvidado la felicidad que sintieron sus pequeños ese día. ¡Sí, sus pequeños! Porque por muy grandes que ellos se sientan, para nosotros siempre serán nuestros pequeños. Esperamos nos compartan sus experiencias del regreso a clases a través de nuestras redes sociales. Los editores.
Directorio
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Socios directores: Elías González, Ricardo Rubio Comité editorial: Miriam García y Arizbeth Cruz Olguín Editor: Verónica Aguirre I Editor gráfico: Carlos Zariñana Asistencia editorial: Rocío Alavez, Erick Ríos, Diana Rodríguez Corrección: Juan F. Rodríguez I Atención a clientes: Lupita Espinola Ventas de publicidad: Israel Villanueva Nextel: 5948 6401. Tel.: 5291 5577 ext. 113. ventas@gmmedios.com.mx
Parque duraznos Shopping mx número 2, agosto 2013, revista mensual editada por Grupo Mexicano de Medios S.A de C.V. Parque de Granada 71-206, Col. Parques de la Herradura, Huixquilucan, CP 52786, Estado de México. Reserva de derechos al uso exclusivo del Título en trámite. Certificado de Licitud de Título y Contenido en trámite. Editor Responsable: Verónica Aguirre Ávila. Esta revista considera sus fuentes como confiables y verifica los datos que aparecen en su contenido en la medida de lo posible; sin embargo, puede haber errores o variantes en la exactitud de los textos, por lo que los lectores utilizan esta información bajo su propia responsanbilidad. Los espacios publicitarios constantes en esta revista son responsabilidad única y exclusiva de los anunciantes que ofertan sus servicios o productos, razón por la cual los editores, casa editorial, empleados, colaboradores o asesores de esta publicación periodica no asumen responsabilidad alguna al respecto. La revista Parque Duraznos Shopping MX se imprime en Compañía Impresora El Universal S.A. de C.V. Allende 174, Col. Guerrero, CP 06300. Te.5117 0190. Distribución a cargo de Parque Duraznos. La reproducción total o parcial del contenido sin previa autorización por escrito de los editores.
Interacción
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Hay que notar lo imperceptible
Mantenerse arriba
José Gordon “Borges nos da la clave que permite saber de nuestra propia magia. El hechizo del mundo tiene un truco que a veces olvidamos”.
Nicolás Alvarado @nicolasalvara17 Aprender a volar no es fácil, aprender a caer tampoco, pero vivir en el suelo aburre.
Moraleja Analogía irónica Ana de la Reguera El problema de las mentes cerradas es que siempre tienen la boca abierta.
¡Ojo con la conciencia! Alejandro Sanz Un iceberg es un glaciar pidiendo auxilio.
Rocío Brauer @rociobrauer No esperes los buenos momentos para ser feliz; sé feliz y los buenos momentos vendrán.
Adriana Pérez Cañedo @aperezcanedo ¿Cuánto tiempo más seguiremos viendo en nuestra justicia el “usted disculpe”?
Esta aplicación hará de las noticias, algo entretenido y divertido. Una forma original de estar informado con un mosaico interactivo lleno de color y orden para que leas los últimos acontecimientos de forma más sincronizada con tu alrededor. También se integra con Facebook y Twitter.
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Objetos perfectos
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06 I 07
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Fotogalería
La Huamantlada, 60 años de tradición
Se dice que Don Raúl González, un ganadero de Tlaxcala, fue quien tras un viaje a Pamplona, impulsó esta fiesta. Por Erick Ríos
Forma parte de la Feria de Tlaxcala, aunque La “Huamantlada” tiene un lugar especial y se considera una celebración independiente. Su singular forma de festejarla le da un toque diferente del resto del evento. Las persecuciones de personas por parte de los toros es una tradición que se ha arraigado con el tiempo; traída directamente desde Pamplona, España, esta fiesta llena de emoción y riesgo pone a prueba a muchos hombres (y alguna que otra mujer) atrevidos y valientes que retan a la bestia que los persigue por las calles de la ciudad.
De igual manera, en el marco de la verbena del estado, los tlaxcaltecas tiñen de gran colorido las calles de la ciudad de Huamantla, en donde los kilómetros de alfombras de flores de arena y aserrín de colores son el principal atractivo; incluso estas artesanías decorativas son mundialmente conocidas porque año con año llegan visitantes nacionales y extranjeros. Tampoco puede faltar “La noche en que nadie duerme” celebración en la que la Virgen de la Caridad es bajada de su nicho para pasear por las calles de Huamantla recorriendo los coloridos tapetes y custodiada por niñas. La Feria de Tlaxcala y la “Huamantlada” son celebraciones que no te puedes perder. ¡Anímate a vivirlas!
Šlatinstock/David de la Pas, Adam Wiseman, Arturo Andrade
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Cine
Para todos
Los niños están próximos a entrar de nuevo al colegio y no hay mejor manera de quitarles la tristeza que llevarlos a ver una buena película al cine.
Por Rocío Alavez.
Heli (Amat Escalante/Drama) Filmada en locaciones guanajuatenses, la cinta se enfoca en Heli (Armando Espitia), un joven que trabaja en una planta automotriz y vive con su esposa, su bebé, su padre y su hermana de 12 años, Realidad Estrella (Andrea Vergara). Cuando ésta se enamora de un policía, Tras su estreno en Cannes y por la la familia entera es arrastrada al submundo de la guerra del violencia reflejada, narcotráfico mexicano. Amat Escalante narra con maestría la una periodista dijo a transformación de una familia que vive las consecuencias de la Escalante que canceló violencia con impactante rapidez. La cinta muestra un drama un viaje a nuestro muy real, en la visión de quien ganó el premio al mejor director país. en el Festival de Cannes 2013.> www.mantarraya.com
One Direction: This Is Us (Morgan Spurlock/Documental)
Antes de la medianoche (Richard Linklater/Romance) Ésta es la conclusión de la historia de amor entre Céline —francesa— y Jesse —estadounidense—, que empezó en 1995 con Antes del amanecer a bordo de un tren que viaja entre Budapest y Viena. Luego Inspirada en una historia real del direccontinuó en Antes del atardecer (2004), en la que, ya treintañeros, tor Linklater, éste citó los protagonistas abren la posibilidad de un reencuentro. En esta a su “Céline” al estreno última parte vemos a dos personas maduras: ella, una ecologista de Antes del amanemilitante y él un novelista de éxito. Ambos tienen una vida hecha y cer, pero ella falleció aún recuerdan aquel momento único. En esta entrega actúan Julie antes de iniciar el Delpy y Ethan Hawke. rodaje. > www.sonyclassics.com/beforemidnight
Tributo
Fotos: Cortesía Universal, 20th Century Fox.
El verano trae el debut del quinteto británico-irlandés en la pantalla grande, con un filme que narra la historia de una de las boybands más exitosas de los últimos años. El documental nos invita a dar un paseo por la vida de estos cinco adolescentes mientras grababan su álbum debut, Up All Éxito seguro Night, en los Estados Unidos, junto a su mánager Simon Cowell, Está disponible sólo el conocido directivo de Sony y jurado del programa cazatalentos en 3D e incluye temas The X Factor. Durante más de una hora, Harry, Liam, Louis, Niall y de su tercer álbum y escenas de su gira Zayn nos muestran su faceta más personal, y de manera casi íntima mundial Take Me vemos los sucesos más importantes de su trayectoria musical. Home Tour. >www.sonypictures.com.mx
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Épica El rodaje tuvo lugar en Robert Burnaby Park, Vancouver, y en Nueva Orleáns; en ambos lugares se filmaron las escenas del barco Princesa Andrómeda.
Percy Jackson y el mar de los monstruos (Thor Freudenthal/Fantasía) La nueva entrega fílmica de la serie, basada en la saga de aventuras y fantasía escrita por Rick Riordan, narra el viaje épico del hijo de Poseidón para recuperar el vellocino de oro y salvar el Campamento Mestizo mientras se embarca en un peligroso viaje en las aguas inexploradas del Mar de los Monstruos (el Triángulo de las Bermudas, para los humanos). Al mismo tiempo vemos cómo los antiguos dioses griegos crearon un mundo secreto justo a nuestro alrededor, donde el monte Olimpo se encuentra en la cima del Empire State y el reino de Hades en el subsuelo de Hollywood. Y tal como en las otras cintas, al joven héroe lo acompaña un equipo de semidioses con habilidades fantásticas, todo en pleno siglo xxi. > www.percyjacksonthemovie.com/us
Libros I Música
Llega agosto con sus días llenos de lluvia e ideales para estar en casa en la compañía de un buen libro que nos transportará a lugares inimaginables y adentrarnos a las vidas de algunos desconocidos. Por Erick Ríos.
Inferno Dan Brown
Por Rocío Alavez.
La incesante búsqueda de Robert Langdon por desentrañar los misterios del fin del mundo relacionados con obras artísticas del Renacimiento continúa con este nuevo libro, cuyo eje rector es el Inferno, la primera de las tres cánticas de La divina comedia, la célebre obra de Dante Alighieri. Ambientada en la Italia actual, la historia muestra un nuevo capítulo en la vida del catedrático de Simbología en Harvard; que ahora estará acompañado por Sienna Brooks, una chica cuyas múltiples destrezas serán de gran ayuda para el profesor. Juntos recorrerán la ciudad y descubrirán pasadizos secretos que conducen a la invención de un genio científico, que puede mejorar o destruir la vida en la Tierra. > infernodanbrown.com
La Noche Más Larga
El Duelo
Concha Buika
Duncan Dhu
En este sexto álbum, la mallorquina nos lleva en un viaje por el jazz, el flamenco, los sonidos africanos y cubanos con su estilo propio. Un material que su autora describe como un bonito adiós y un maravilloso saludo de bienvenida. “Yo soy de caminos, no de metas”, afirma.
Los autores de En algún lugar vuelven con un CD de seis canciones. El primer sencillo, “Cuando llegue el fin”, es la muestra inconfundible de que sus letras son más trabajadas, con una textura y un peso que sólo dan los años. Mikel Erentxun y Diego Vasallo vuelven frescos con un eco de Bob Dylan.
Discográfica: Warner Music. Productor: Iván Melón Lewis, Ramón Perrina y Concha Buika. Además: De las 12 canciones, “Cómo era” y “Sueño con ella”, son versiones nuevas. Incluye temas de Fito Páez.
Discográfica: Warner Music. Además: El ‘pack’ contiene un CD con sus grandes éxitos y un DVD con el último recital grabado en Barcelona en el teatro Luz de Gas. Su próxima gira dará inicio en nuestro país.
Fotos: Cortesía Editorial Grijalbo, Editorial Planeta.
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Los cimientos del cielo
Algunas nubes
Juan Miguel Zunzunegui
Paco Ignacio Taibo II
La fusión de dos culturas, dos continentes y dos formas de ver la vida dieron como resultado una raza que descubrió la civilización y la instrucción a partir de imágenes religiosas traídas por la Iglesia desde España. Buscando arraigo en el nuevo suelo, los colonizadores arrasaron con las huellas y raíces de las civilizaciones prehispánicas. Al pasar los años, un descendiente inmortal del último guerrero águila que defendió Tenochtitlan, lucha para ver cumplida su obsesión: que la Catedral de México, símbolo de la conquista, no sea concluida jamás. Una historia apasionante que te llevará al pasado. > megustaleer.com.mx
“Unos las recuerdan y otros las descubren.” La frase queda muy bien para la historia de este libro, que a 28 años de salir a la luz regresa en una edición de aniversario que seguramente cautivará a quienes la lean por primera vez y volverá a atrapar a quienes ya la conocen. Tras haber asesinado a un hombre, Héctor Belascoarán, protagonista de la historia, se recluye en una playa de Sinaloa para intentar olvidar el crimen. Su tranquilidad en el exilio se ve interrumpida cuando su hermana le pide ayuda, lo que implica volver al DF. Así se inicia una historia violenta que gira en torno a una fortuna malhabida. > editorialplaneta.com.mx
DVD
Evil friends Portugal. The Man
Una gran Esperanza
Con ocho años de carrera y casi un disco por año, esta banda nos trae su nuevo material, en el que han enriquecido sus técnicas de composición. Es un disco versátil donde cada canción dibuja una gran escena musical que conmueve, provoca y sorprende. Definitivamente todo un éxito.
Inspirada en la emocionante y emotiva historia real de una voluntaria y amante de los animales que junto a su novio y un pequeño niño nativo de Alaska, emprenden la aventura de salvar a una familia de ballenas grises atrapadas en el hielo. Tendrán que unir a su comunidad y a dos superpotencias políticas.
Ken Kwapis
Discográfica: Atlantic Records. Productor: Danger Mouse. Además: Escogieron el nombre de la banda porque son un grupo, no una persona, es una especie de alter ego.
Protagonistas: Kristen Bell, Drew Barrymore, Dermot Mulroney, John Krasinski, Vinessa Shaw y Ted Danson.
Cultura
La imagen, el espacio de Enrique Bostelmann en el MAM El legado de este fotógrafo mexicano sigue vigente, a unos meses de cumplirse diez años de su fallecimiento. Por Erick Ríos.
Fotos: Cortesía Museo de Arte Moderno.
en la serie de imágenes, compuesta por fotos distribuidas en dos núcleos principales y otro más pequeño en La imagen es una forma de enviar forma de documental, pueden asistir información a los demás, quienes la al inmueble de martes a domingo, reciben a través de los ojos. Hay quiede 10:15 a 17:30 horas. El costo de nes hacen de la imagen su espacio, admisión es de 25 pesos; los domindonde se desenvuelven con soltura gos la entrada es libre. Así, a través de para crear formas alternas de percibir Paisaje del hombre, La ola es agua y las cosas. Enrique Bostelmann fue también escultura y El desplieuna de esas personas, siempre gue de la imagen, el MAM capaz de adaptar o crear Clausura muestra el legado de Bosuna imagen a su antojo El domingo 8 de telmann, quien durante para utilizarla como canal septiembre es el más de cuarenta años de mediante el cual enviar último día que podrás trabajo usó la fotografía información a un testigo disfrutar de la visión de este genio de la como soporte y vía para privilegiado. Muestra de cámara. explorar diferentes rutas ello es Imagen, espacio creativas y hacer imágenes inagotable, exposición que que trascendieron los límites incluye trabajos de fotografía y del medio. Realidad y ficción, registro escultura. Usando estos dos elemene invención, fueron elementos que tos, el artista retrató la realidad de la hicieron de la imagen fotográfica un sociedad mexicana y los problemas lugar de experimentación, reflexión, que la han aquejado a lo largo del generación de ideas y formas; en tiempo. La muestra se exhibirá hasta suma, un sitio de replanteamiento y septiembre próximo en el Museo de transformación constante. Arte Moderno (MAM). Los interesados
Niños
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Por fin llegó agosto, mes agitado y lleno de actividades por el fin de las vacaciones, así que no puedes dejar de seguir los pasos de tus pequeños. Por Diana Rodríguez.
Libro: Señor Lavendel Michael Rohe El austriaco Michael Rohe nos trae una historia bellísima sobre el señor Lavendel, quien tiene un tendedero de recuerdos donde coloca objetos asociados con ciertos momentos de su vida, como la primera vez que visitó el mar, los días lluviosos, sus sentimientos hacia Hannelore y también los miedos que de pronto lo asaltan, así como sus dudas existenciales y sus preguntas sobre la muerte o la felicidad.
> edicioneselnaranjo.com.mx
Fotos: Cortesía Disney y Editorial El Naranjo.
¿Qué hacer para el regreso a clases? Es momento de regresar a la escuela, dejar las pijamadas, las desveladas y las golosinas por un desayuno mejor. Tus hijos deberán tener una comida balanceada y darse tiempo para la tarea o alguna clase especial. Sin embargo, eso no significa que deban tener una rutina aburrida. Porque sabemos que el regreso a la escuela es un momento difícil para los chiquitines, aquí te decimos cómo aligerar esa carga: Mantén una actitud positiva ante el nuevo ciclo escolar, porque tus hijos te imitarán y absorberán todas tus expresiones. Evita las quejas en voz alta contra la escuela, los profesores o los gastos que se deben hacer en casa. Ayúdalos a familiarizarse con su entorno, sobre todo a los niños
que ingresan por primera vez al colegio. Sería bueno llevarlos unos días antes de que comience el ciclo escolar para que identifiquen su salón y otras instalaciones de la escuela. Interactúa con sus profesores y participa en las actividades que organice la institución, como noches coloniales, festejos o pastorelas. Acompáñalos mientras hacen sus tareas, pregúntales cómo les fue en el día e involúcrate en sus actividades. No todo es estudio y disciplina. Una vez terminados sus quehaceres, pueden ir a tomar un helado o ver su programa de televisión favorito en casa, y así sentirán que la semana no es el gran peso que temían. Con el apoyo de mamá y papá, todo es mejor.
Película: Aviones (Planes), Klay Hall Disney Pixar El mundo de Cars asaltará los cielos, ahora con una historia de aviones. La continuación de la famosa cinta animada tendrá como protagonista al avión Dusty. Él siente unas ganas enormes de entrar en una competencia con aeroplanos de altos vuelos, pero no está construido para ser una máquina de competencia y además ¡tiene miedo a las alturas! Dusty entra en conflicto hasta que conoce a un experimentado aviador naval, quien ayudará a nuestro héroe a clasificarse para competir contra el actual campeón.
Salud
¡Alístate
5x5! 5 pasos, 5 km La resistencia física y la velocidad son claves para lograr el triunfo en una carrera, sin importar la distancia. Por Erick Ríos
Sentirte a gusto y practicar algún deporte es algo que te ayudará a mejorar tu vida diaria tanto en la parte emocional como en la salud, pero llevarla a cabo y de vez en cuando participar en una competencia para comprobar qué tan apto y capaz eres, es algo que fomentará en ti la competitividad, además de que estimulará tu autoestima y retribuirá en buen ánimo. Una de las formas más comunes y prácticas para competir son las carreras, a las cuales puedes inscribirte y participar sin mayor problema. Para formar parte de este multitudinario desfile de sudor, Chécalo tenis, ropa sport y velocidad, Las carreras para afilo adecuado es tener una cionados no superan buena preparación previa. La los 20 kilómetrso cual requiere de una buena contrario a los profesionales que realizanalimentación, uso adecuado maratones de de prendas, accesorios, co42, 195 km. nocimientos básicos de calentamiento y acondicionamiento físico, así como conocer los límites y alcances de tu cuerpo. Con esto, lograrás correr las distancias que desees, no importa si son 5, 10 o 20 kilómetros.
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tips para que resistas 5 kilómetros al máximo nivel y no llegues desgastado a la meta.
Prepárate
• Diseña una rutina de ejercicio acorde a tu condición física. • Aliméntate con frutas y verduras. Complementa con alguna bebida hidratante. • Usa ropa adecuada y calzado correcto. • Descansa y reposa para recargar las energías invertidas en el ejercicio.
• Apégate a la disciplina y cumple con tus metas trazadas. Seguro llegarás lejos.
Cuidado
•
Un calentamiento incorrecto puede ocasionar lesiones que van desde luxaciones hasta desgarres.
• El uso de calzado inapropiado te puede causar una caída o un resbalón.
•
Si padeces alguna enfermedad cardiaca, extrema precauciones y mide distancias.
• No corras rápido al inicio, puedes desgastarte y no terminar la carrera. Administra y dosifica esfuerzos y energía.
Ilustraciones:Fotolia/Wild Orchid
• Una mala alimentación no proporciona nutrientes ni energías para realizar actividad física intensa.
Fashion Ella
Studio F Es el accesorio ideal para tu cuello. Si asistes a un acontecimiento más formal, como una fiesta u otro evento social.
El otoño ha llegado
y tu clóset debe incluir lo último para la temporada. Por Diana Rodríguez.
Los colores recurrentes de la temporada son los tonos mostaza, café, rojo cereza y, por supuesto, el negro. Además, son indispensables accesorios
que destaquen tu belleza y buen gusto. Escógelos a tu medida y harás el conjunto perfecto para toda ocasión. Para lograrlo, claro, sigue leyendo las mejores propuestas que hemos preparado pensando en ti.
Pull & Bear Con vestido o pantalones, los tacones no dejan de ser esenciales en toda ocasión. ¡Te encantarán!
Coach Indispensable para la mujer práctica y decidida. Cabe todo, desde el celular hasta una sombrilla. Este bolso es perfecto para ti.
Atractiva siempre: Si eres
Glamour vintage: Con Marc
más ordenada, nada como la variedad de Zara para lograr ese look formal-casual.
By Marc Jacobs, atrévete a vestir como las mujeres más sensuales de los años cuarenta.
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Tommy Lanza su colección de Otoño con el tema universitario. Regresa a clases con la nueva tendencia de rojos, amarillos y verdes.
Formal y a la moda: Para Para dar un paseo: Sal por un café o camina por las calles sintiéndote hermosa y femenina con Pull & Bear.
una ocasión menos relajada, Tommy Hilfiger tiene lo que necesitas.
Fotos: Cortesía Coach, Tommy Hilfiger, Inditex.
El viento y la melancolía definen esta temporada. Luce sobria, sensual y elegante con los versátiles atuendos de las firmas más reconocidas.
Fashion El
Elegante ante todo: Brooks Brothers es tu mejor opci贸n si te gusta lucir pulcro y formal en cualquier sitio.
Alternativo: Saca a ese chico rockero y casual que llevas dentro. Pull & Bear te complace.
M谩s apuesto
esta temporada
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Pink Abrígate y da un toque distintivo a tu cuello con estas llamativas bufandas.
Aldo Conti Para esta época, de muchos eventos, entrevistas y reuniones de trabajo, tenemos la corbata ideal para un look juvenil.
Otoñal-trendy: Ni muy abrigado ni muy ligero, así de equilibrada es la marca Bershka.
Otoñal y más atractivo que nunca. Las nuevas colecciones de moda te esperan para que luzcas elegante sin perder tu acento personal. Por Diana Rodríguez
Reinventa tu estilo y elige atuendos que jamás hayas usado. No está de más probar cosas nuevas, porque la temporada viene más arriesgada que las anteriores, con tonos y for-
mas que dan el look perfecto para cada tipo de hombre. Descubre la comodidad, el estilo, la vanguardia y la elegancia que te ofrecen nuestras cuatro propuestas para un otoño versátil. Diviértete y haz tus combinaciones.
Coach Lleva tus documentos importantes y ve seguro con este maletín, que denota gusto impecable y estilo.
.Fotos: Cortesía Coach, Inditex, Tommy Hilfiger, Aldo Conti,
Relájate y disfruta: Pasa un fin de semana placentero, pero eso sí, siempre con estilo gracias a Tommy Hilfiger.
Gastro
Para que este regreso a clases sea especial, prepárale a tus hijos un delicioso desayuno. Aquí te damos algunas ideas. PAN FRANCES CON FRUTOS ROJOS Ingredientes • 2 huevosw enteros. • 50 ml de leche entera. • 1 cucharada de vainilla. • 50 gramos de azúcar refinada. • 2 gramos de canela en polvo. • 30 gramos de mantequilla. • 2 rebanadas grandes de pan de nuez. Frutos rojos • 10 fresas. • 10 frambuesas. • 10 zarzamoras. • 15 blue berrys. • 1 cucharadita de vainilla. • 2 cucharas de azúcar moscabada. • 1 cucharadita de mantequilla. • 1 cucharaditas de jerez.
Tiempo de preparación 15 minutos. Rinde de 1 a 2 porciones.
Equipo • Un sartén • Una parrilla Procedimiento • Prender la parilla a potencia baja, colocar ahí el sartén y dejar calentar.
• Batir los huevos, agregar la leche y la vainilla.
• En un platón mezcla el azúcar y la canela. • Colocar el pan rebanada por rebanada y
remojarlo 2 segundos por cada lado en la mezcla de huevo y leche. • Agregar la mantequilla al sartén y colocar los panes de uno en uno hasta que doren por ambos lados. Cortar en mitades y volcar por ambos lados en azúcar con canela. • En el mismo sartén donde se frió el pan, agregar la mantequilla de los frutos rojos, la vainilla, el azúcar moscabado y el jerez. • Volcar por 1 minuto todos los frutos rojos y servir sobre el pan francés de nuez.
Linda Cherem es la chef ejecutiva de Bombon de chocolate catering. Graduada del Cordon Bleu y especializada en chocolatería en París. www.lindacheremchef.com
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Tiempo de preparación 20 minutos. Rinde 2 porciones.
HUEVOS BENEDICTINE Ingredientes • 4 huevos orgánicos enteros. • 2 cucharadas de vinagre blanco. • 1 pizca de sal. • 200 gramos de lomo canadiense partido en cuatro.
• Perejil picado finamente. • 2 English muffins Salsa • 200 ml de mantequilla clarificada o derretida.
• 2 o 4 yemas de huevo • 1 olla con agua • 1 bowl de cristal o metal para • • • •
baño maría El jugo de medio limón 1 cuchadita de agua fría Sal fina Pimienta negra
Equipo • Un batidor de mano • 2 ollas pequeñas • 1 parilla
Tiempo de preparacion 10 minutos Rinde 1a2 porciones.
Procedimiento • Colocar dos ollas a hervir con tres
cuartas partes del agua sobre una parilla. Colocar a temperatura media entre 60 y 70 grados. • Una vez que hierva, retirar del fuego una de las ollas y reservar. A la otra agregar el vinagre y un pizca de sal, colocar de uno en uno los huevos y cocer bajo el agua para realizar el poche, hervir por 7 minutos o hasta que la clara se vea blanca. • Colocar sobre la olla reservada, el bowl con las yemas de huevo en baño María.
• Comenzar a batir a fuego lento en velo-
cidad baja y poco a poco agregar la mantequilla sin dejar de batir. Una vez que esté por terminarse la mantequilla y la salsa comience a espesar, retirar del fuego y seguir batiendo. Agregar el agua, batir, terminar de agregar la mantequilla y agregar el jugo de limón, salpimentar al gusto. Mantener la salsa tibia, esponjosa y líquida. • Tostar los panes y cortar en mitades. Colocar sobre estos el lomo tibio, el huevo y salsear. Decorar con perejil picado.
GRILLED CHEESE SÁNDWICH Ingredientes • 120 gramos de queso amarillo • 60 gramos de mantequilla • 2 rebanadas de pan blanco con orilla • 30 gramos de mantequilla pomada • papas para freír • aceite vegetal Equipo • Un sartén de teflón • Estufa
Procedimiento • Cubrir el lado interior de los panes
con mantequilla. Agregar los quesos y colocar el sartén sobre la estufa en un quemador medio a fuego alto. Una vez que esté caliente, bajar el fuego, cerrar el sándwich y cubrir la parte exterior con mantequilla. Colocar el sándwich y dejar dorar y gratinar el queso de manera uniforme por ambos lados. • Decorar con papas fritas o ensalada.
Vidas
Alfonso
Cuarón, la escena perfecta
Conocido en el mundo fílmico por la dirección de Harry Potter y el prisionero de Azkaban y en México por Sólo con tu pareja, este cineasta siempre buscó el éxito con trabajo arduo.
Por Rocío Alavez.
Alfonso Cuarón Orozco es defeño-defeño: nació en la Ciudad de México el 28 de noviembre de 1961. Es el segundo de tres hermanos; Carlos siguió su ejemplo y también es cineasta. Creció en una casa grande, muy cerca de los Estudios Churubusco. Y empezó a filmar a los 12 años, cuando le regalaron su primera cámara. La frase que aprendió durante sus trabajos iniciales en el cine fue “el que sabe obedecer, sabe mandar”. Y cada vez que lo aceptaban en un trabajo, la aplicaba. Así, traía los cafés sin chistar durante los primeros días de rodaje de Desaparecido, del cineasta griego Costa-Gavras. A estas alturas nadie se sorprendería al saber que estudió algunos semestres de Filosofía en la UNAM y luego en el Centro Universitario de Estudios Cinematográficos (CUEC), donde conoció a Mariana Elizondo —madre de su hijo Jonás—, al director Carlos Marcovich, a Luis Estrada y al fotógrafo Emmanuel Lubezki. Luego abandonó los estudios y trabajó como empleado y conserje en el Museo Nacional de Arte, seguro de que no seguiría en el cine. Pero el alejamiento duró poco, y trabajó como asistente
de dirección en Nocaut, de José Luis García Agraz, y otros filmes más. Por esa época dirigió la serie de terror y suspenso La hora marcada, mientras que Sólo con tu pareja (1991), su ópera prima, la escribió en tres meses, aprovechando el campeonato mundial de futbol de Italia 90 y una decepción amorosa para redondear la cinta protagonizada por Daniel Giménez Cacho. La ingeniosa comedia sobre el sida mereció el premio Ariel al mejor argumento original. Tras ese primer éxito, Cuarón recibió una invitación para trabajar en los Estados Unidos. Ya en Hollywood diri-
sus libros favoritos. Sin embargo, Alfonso estaba algo ingió algunos programas de televisión, como la serie Fallen seguro sobre dirigirla, pero al leer el guión se convenció. Angels. Después firmó un contrato con Warner Brothers Rowling aseguró que Cuarón dirigió la película de manera para dirigir Addicted to Love, con Meg Ryan y Matthew muy acertada. Por su parte, el mexicano dijo que los dos Broderick. Al leer el guion de La princesita, de la escritora años que trabajó en el filme fueron los más bellos de su Frances Hodgson Burnett, se convenció de dirigirla, y aunvida. Después hizo el segmento “Parc Monceau” en Paris, que no fue un éxito sí compitió por varios premios Oscar, je t’aime. e incluso recibió alabanzas del entonces presidente Por amor Con Los Hijos del hombre, adaptación del liBill Clinton por tocar el tema de la esperanza inal cine bro de P. D. James, logró ser candidato al Oscar fantil. Luego vino la cinta Grandes esperanzas. Tuvo una hija con la al mejor montaje, guión adaptado y fotografía. De vuelta en México, se asoció con el emcrítica de cine italiana, Poco después se encargó de la producción de presario Jorge Vergara para crear ProduccioAnnalisa Bugliani, a la El laberinto del fauno, que si bien no era inglés nes Anhelo, compañía que ha producido Cróque nombró Bu en logró grandes reconocimientos, obteniendo nicas, cinta del ecuatoriano Sebastián Cordero honor al personaje el Oscar a la mejor fotografía, dirección de arte y estelarizada por Damián Alcázar y John Lede Monsters Inc. y maquillaje. guizamo; El asesinato de Richard Nixon, de Niels Más tarde, Cuarón hizo con Guillermo del Toro Muller y protagonizada por Sean Penn, además de una nueva adaptación de la novela Las brujas, de Roald producir Y tu mamá también, que se convirtió en una de Dahl, y fue candidato para dirigir la quinta entrega de Piralas películas más exitosas del cine mexicano y de las más tas del Caribe. Ya para terminar, te comentamos que Graconocidas en el extranjero. vity, película de ciencia ficción protagonizada por Sandra En 2004 dirigió Harry Potter y el prisionero de Azkaban Bullock y George Clooney, escrita por él y su hijo Jonás, se por sugerencia de la misma escritora J. K. Rowling, ya que estrenará en octubre. le fascinó su película La princesita, adaptación de uno de
©Warner.
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Viajes
La blanca
Mérida Llena de historia y cultura, la capital de Yucatán es una belleza en la península del Caribe mexicano. Por Rocío Alavez
Urbe plena de historia y cultura, la capital de Yucatán es uno de los principales atractivos en el Sureste mexicano, una ciudad de carácter universal y orígenes coloniales. El blanco que predomina en las fachadas de sus casas resalta la limpieza del entorno. Entre sombreros y guayaberas, su exquisita cocina y refrescantes bebidas, Mérida ofrece un ambiente turístico sin igual. Este es lugar ideal para vivir por su candidez para experimentar la cultura del mar y las playas. Es conocido por su tradición culinaria, única en su estilo y con un sabor muy distinto del resto de nuestro país y del mundo. Los conquistadores españoles fundaron la población en enero de 1542 en donde antes se alzó el antiguo poblado de T’hó —que en maya significa ‘Cinco Cerros’ por las cinco pirámides que ahí se loca-
¿Sabiás que? El deporte favorito de la población es el beisbol, y el equipo de la ciudad, los Leones de Yucatán, hace poco fue campeón de la Liga Mexicana.
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El corazón histórico La zona principal de Mérida, llamada Plaza Grande, tiene traza rectilínea y en ella se encuentran los principales edificios de la ciudad, construidos en los siglos xviii y xix, como la Catedral de San Ildefonso; es la más antigua del continente, construida con las piedras de las ruinas de pirámides y templos mayas. También está el Palacio Municipal, cuyos murales interiores, pintados por el artista yucateco Fernando Castro Pacheco, representan escenas de la historia de Mérida. No puedes dejar de visitar la casa de Francisco de Montejo; su monumental fachada de piedra labrada es muestra de las finas técnicas artísticas usadas por
Mérida
Estados Unidos
Campeche Quintana Roo
México
los canteros españoles en el siglo xvi y se reconoce como la joya más preciada del arte plateresco en el país. Mérida en domingo Desde la mañana del domingo y hasta la madrugada del lunes, las calles del centro sólo son transitables para peatones, ciclistas y calesas. En las principales vialidades de la zona se establecen puestos de comida, artesanías y libros, mientras que en los parques se congregan pintores, fotógrafos y escultores que venden sus obras. El Paseo de Montejo Llamado así en honor a Francisco de Montejo, conquistador de Yucatán y fundador de la ciudad de Mérida, es la avenida principal de la población, y va de la salida de Puerto Progreso hasta el barrio de Santa Ana. Muestra el esplendor hene-
quenero de siglos pasados y sobresale su diseño, creado a partir de los planos de Champs Élysées, en París, Francia. Las casas de estilo francés neoclásico como la del Minarete, la Casa Peón de Regil, las Casas Cámara y la Quinta Montes Molina son muy hermosas. No olvides visitar el Palacio Cantón, que aloja al Museo Regional. Gastronomía Se distingue de muchas otras por haber conservado los ingredientes y las formas de elaboración heredadas del pueblo maya. La combinación de la carne de los animales traídos de Europa y las especias, junto con los métodos de cocción y preparación ancestrales y múltiples ingredientes locales, dieron origen a delicias extraordinarias como los salbutes, los panuchos, la sopa de lima, las tostadas, la cochinita pibil y los papadzules.
Dónde dormir
Dónde comer
Dónde está
La ciudad cuenta con una amplia variedad de alojamiento para todos los gustos y bolsillos: desde hoteles de cuatro estrellas a cámpings.
En el primer cuadro de la ciudad se concentran restaurantes gourmet y tradicionales, además de bares de primera categoría.
Al Sureste del país, limita al norte con el Golfo de México, al sureste con el estado de Quintana Roo y al suroeste con el estado de Campeche.
©latinstockmexico/ Robert Holmes, Richard Glover, Jean-Pierre Lescourret, Julie Eggers
lizan—. Es una ciudad hermosa por la influencia de las culturas maya, caribeña y europea, que se refleja tanto en su gastronomía como en la arquitectura.
Viaja con estilo
La Casa que Canta
Descanso en la puerta del Océano Pacífico Por Erick Ríos
sanías típicas mexicanas. Haber sido nombrado como el La alberca infinita, las palapas, Mejor Hotel de Latinoamérica por las amplias terrazas y los demás de dos años consecuticorados con diseños artevos no es casualidad y para sanales de barro crean muestra basta un botón: Importante un ambiente único para La Casa que Canta se Este es unresort relajarse y quitarse de encuentra en Zihuatapensado para parejas encima el estrés de la nejo, en el estado de por lo que no se admivida diaria. Así, ya sea Guerrero, con una vista ten menores de 16 para vacacionar, para y ubicación privilegiaaños ni mascotas. realizar un negocio o una das que sólo pueden ser ocasión especial La Casa posibles en México. Este que Canta es uno de los mejolugar cuenta con 25 habitaciores lugares para hospedarse. nes de las cuales 11 tienen alberca privada. El Océano Pacífico regala paisajes maravillosos al amanecer que pueden ser admirados desde la bahía en donde se localiza este resort, construido con materiales de la región y decorado con arte-
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Mandarin Oriental Hyde Park Fotos: Small Luxury Hotels y Mandarin Oriental.
La joya londinense Es considerado uno de los hoteles más exclusivos de la Gran Bretaña y el consentido de personalidades de la talla de Christian Louboutin, Kevin Spacey y Cecilia Bartoli, por esto y más te aseguramos que tu estancia será inolvidable. Las historias que el Mandarin Oriental Hyde Park podría contar son innumerables. A lo largo de 111 años este magnífico hotel europeo de 5 estrellas ha visto el cambio y la transición de Londres. Sus 198 habitaciones, 173 normales y 25 suites, continúan, hoy en día, como espacios destinados a satisfacer a todos los huéspedes que llegan al lugar para
consentirse y convertir unos cuantos días, en una experiencia inolvidable. Por su ubicación, que brinda una espectacular vista hacia el Parque Real, este castillo enclavado en el barrio de Knightsbridge, conocido como “El Puente de los Caballeros” es un gran destino turístico para cualquier ocasión, ya que su privilegiada localización, en medio de las boutiques de los mejores diseñadores, permite ir de compras, llenarse de glamour y pasear de manera relajada por sus calles. Más de un siglo de historia ratifica el cúmulo de títulos a los que el Mandarin Oriental de Londres ha sido acreedor a lo largo de su existencia.
Premiado El Heston Blumenthal esta considerado uno de los 10 mejores restaurantes del mundo. ¡Disfrútalo!
Sociales
Un día en Duraznos
Al llegar las vacaciones y antes de irse de viaje las familias decidieron dar un paseo por el centro comercial.
parqueduraznos.com.mx Feria del libro de regreso a clases
Compra tu lista de libros y muchísimos más con los descuentos que Librería Porrúa tiene para ti. de 14:00 a 20:00 hrs. en Lobby Principal.
24 de agosto Sácate un 10 en tu estilo
Crea un original estuche para tus lápices, hecho con lata y regresa a clases con todo. de 16:00 a 19:00 hrs. en Lobby Principal
Fotos: Erick Ríos.
2, 3 y 4 de agosto
Cómo freír espárragos
Budismo
en los huevos rancheros Por Agustín Aguilar Tagle
Esta columna trata de todas la maneras posibles de pasarla bien en esta vida, incluso cuando nos mandan por un tubo y nos ponen los cuernos. La fonda es siempre aventura, riesgo, topos insolitum que nos invita a redefinir la realidad cada veinticuatro horas. El martes recibimos la mejor atención, el mejor servicio y la más cuidada preparación del alimento; el miércoles padecemos el maltrato del mesero y el desastre de la cocina; el jueves sólo queda tinga como plato fuerte, el agua es de lima seca y los refrescos están al tiempo. En Don Pepe (Temístocles, casi esquina con Ejército Nacional) nunca hay limones en la mesa. Cuando llegan los ansiados y necesarios frutos, ya nos acabamos la sopa de moñito en caldo de res. Tampoco aparecen las tortillas inmediatas; y cuando las morosas llegan, el arroz ya perdió el poco calor con el que fue servido. De pronto, en un arrebato de apurada diligencia, cocinera y mesero sirven con descarada anticipación la carne asada y su guarnición de lechuga y frijoles sin chiste. No hemos terminado con el arroz y ya tenemos encima el plato fuerte: una carne de consistencia deplorable y de origen sospechoso que debemos cortar con el más romo de los cuchillos. Las fondas son mejores durante el desayuno. Recomiendo, a propósito, el restaurante Arturo, vecino de Don Pepe. En ambos establecimientos, los huevos rancheros son las más de las veces memorables, pero los del primero superan a los del segundo, gracias acaso a su salsa verde, salsa con carácter, salsa bendita, con sentido, con fuerza, con esa gracia que abre las puertas de la fama a cualquier cocina de México. Claro, es necesario adiestrar al mesero y a la cocinera en el gusto personal. Que la yema tire hacia lo bien cocido pero sin perder la fragilidad y el color de lo crudo. Que sean huevos sin voltear. Los huevos volteados son expresión de holgazanería y falta de refinamiento. El arte está en la paciencia: salpicar sin prisas con el aceite o la mantequilla del sartén hasta que las yemas adquieren la debida consistencia. ¡Instalémonos en
el madhyama-pratipad del budismo durante la preparación de nuestros huevos rancheros! Hagamos cocina dhármica. Al evitar los extremos, afirma Buda, se logra el sendero medio. Entonces, preparemos Huevos Rancheros Budistas, unos huevitos que nos otorguen la visión, que nos traigan el conocimiento, que nos produzcan calma e iluminación. Sin deseo no hay sufrimiento. Luego entonces –y esto ya no lo dice Siddharta Gautama- agotemos el deseo a través de una preparación culinaria que satisfaga nuestro gusto. Ilustración: Gerardo Aguilar Tagle (1955-2007)