Programa Servicios Complementarios Zona 4 Boyacá - Casanare - Norte de Santander - Santander
BPA - BPG Buenas Prácticas Agrícolas
Buenas Prácticas Ganaderas
Material de Trabajo del Componente Productivo - Ambiental
La implementaci贸n de las BPA y las BPG son claves para continuar con el desarrollo de nuestro distrito
Programa Servicios Complementarios
ZONA 4
Boyacรก, Casanare, Norte de Santander, Santander.
Co m p o n e n te
Productivo - Ambiental
Componente Productivo - Ambiental
MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Aurelio Iragorri Valencia Ministro de Agricultura y Desarrollo Rural
Programa Servicios Complementarios Zona 4 Boyacá - Casanare - Norte de Santander - Santander
Aníbal Fernández de Soto Camacho Viceministro de Agricultura y Desarrollo Rural
Margarita María Varón Perea Directora Ordenamiento Social de la Propiedad Rural y Uso Productivo del Suelo
DIRECCIONES TERRITORIALES INCODER
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BOYACÁ
TUNJA
Gloria Inelda Gutiérrez Martín CASANARE
Rey Ariel Borbón Ardila Gerente General
YOPAL
Marcela Villada Hernández
Cesar Augusto Patarroyo Córdoba Subgerencia Adecuación de Tierras
NORTE DE SANTANDER
Yineth Esperanza Guarnizo Rojas
CÚCUTA
Germán Gómez García
Directora Técnica Administración de Distritos
SANTANDER
Fernando Páez Jaimes
BUCARAMANGA
Solange Montoya Silva
Apoyo a la Supervisión del Convenio
sociedad de ingenieros
agrónomos de santander
Fidel Castillo Blanco Presidente SIAS - Director del Convenio Camilo Alberto Cabeza Sanabria Coordinador Técnico Convenio Equipo Técnico Luis Martín Uribe Torres Germán Mecón Naranjo Claudia Inés Duarte Hernández Angélica Sofía Burgos Jure José Enrique Araque Peñaloza Cecilio Sandoval Pérez Antonio Armando Siachoque William Gamboa Ortiz Faustino Castro Guaitero Javier Alonso Rodríguez Salazar Wilson Rodríguez Mayorga Nancy Yaneth Delgado Fuentes Ingrid Marley Barajas Herrera Edgar Guillermo Cabeza Sanabria Christian Eduardo Castillo Cadena Edición riátiga creatividad & estrategia www.riatigacreatividad.cu.cc
Distritos de Adecuación de Tierras, eje central del Desarrollo Rural
Esta publicación fue elaborada por la Sociedad de Ingenieros Agrónomos de Santander -SIAS- dentro del Convenio de Apoyo No 0519 de 2014, Programa Servicios Complementarios Zona 4, Boyacá, Casanare, Norte de Santander, Santander. Su reproducción parcial puede hacerse citando la fuente y respetando los derechos de autor, la reproducción total deberá contar con la autorización de la Sociedad de Ingenieros Agrónomos de Santander.
Christian Riátiga Novoa Diseño y Concepto Grá co
Copyright 2014 Sociedad de Ingenieros Agrónomos de Santander 2 edición 2.000 ejemplares Bucaramanga - Colombia 2014
MinAgricultura Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
sociedad de ingenieros
agrónomos de santander
Programa de Servicios Complementarios? Es un programa establecido por el INCODER a través de la Subgerencia de Adecuación de Tierras, con el propósito de fortalecer, capacitar y apoyar a las Asociaciones de Usuarios de Distritos de Adecuación de Tierras y rediseñar las actividades agrícolas y pecuarias, promoviendo el desarrollo productivo de manera e ciente y sostenible, el fortalecimiento empresarial y social del distrito, que garantice la obtención de mayores y mejores niveles de desarrollo económico y social para la población.
E l p ro gra m a c o n te m p l a l a implementación de actividades o acciones interinstitucionales, públicas y privadas, dirigidas al for talecimiento de los componentes organizativos, administrativos, operativos y de c o n s e r va c i ó n y d e s a r ro l l o productivo del distrito, llevando a cabo actividades de capacitación y formación de capital humano, fortalecimiento de las Asociaciones de Usuarios, crecimiento y desarrollo productivo y optimización de la operación de los Distritos de Adecuación de Tierras, orientando de manera participativa a las Asociaciones y sus usuarios hacia el logro de una gestión colectiva e ciente.
Componente Productivo - Ambiental
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¿ Qué es el
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Componente Productivo - Ambiental
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Adicionalmente, es de gran importancia aumentar la sostenibilidad de los distritos, ofreciéndole instrumentos jurídicos que posibiliten a los órganos directivos, fuentes de nanciación con la estructura organizacional vigente, es decir con la Asociación de Usuarios del Distrito. Para lo cual, se debe realizar un trabajo liderado por el INCODER y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en las instancias del trámite de personería jurídica y elaboración de los estatutos de la Asociación, que involucre como objetivo adicional el desarrollo de actividades inherentes a los Distritos de Adecuación de Tierras, que nancien la autosostenibilidad de su operación.
Se debe buscar que la Asociación trascienda en el ámbito comercial y que se consolide el objetivo social. De igual for ma lograr que consoliden una organización capaz de administrar el distrito como una empresa productiva.
¡Importante! Se contempla para la presente vigencia apoyar las iniciativas regionales, para fortalecer a las Asociaciones de Usuarios de Distritos de Adecuación de Tierras, en actividades organizacionales y productivas acorde con los retos comerciales, con el apoyo de los entes territoriales.
Empresarial Administrativo
Sistema de Información Agropecuaria
Fortalecer la base y la estructura de dirección y control de la organización con el n que la asociación maneje de manera e ciente, equitativa y sustentable el distrito, de igual forma d a r a c o n o c e r l o s d i fe re n te s esquemas empresariales que se pueden implementar que permitan el funcionamiento como empresa competitiva.
Creación de un sistema de información con base en los datos recopilados de las Asociaciónes de Usuarios de los Distritos de Adecuación de Tierras intervenidas en las diferentes zonas del país.
Productivo Ambiental
Capacitación y Formación
Fomentar la diversi cación de la producción agropecuaria considerando el uso del suelo, las condiciones agroecologicas, entre otros aspectos técnicos y las necesidades del mercado nacional e internacional. De igual forma Impulsar e implementar la cultura del uso de los recursos naturales como son el agua, el suelo, el aire y las especies vegetales y animales que hacen parte del ecosistema del distrito.
Comercial Crediticio
Fomentar el valor agregado a los productos agropecuarios que ofrece el distrito con el propósito de satisfacer las necesidades de l o s c o n s u m i d o re s a c to re s determinantes en la dinámica de comercialización. Capacitar a los u s u a r i o s y a s u e s t r u c t u ra organizativa sobre diferentes posibilidades de acceder al crédito y otros programas de nanciación con los que cuenta el sector empresarial.
Componente Productivo - Ambiental
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Componentes
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Componente Productivo - Ambiental
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Datos Personales del Usuario
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Nombre Predio Vereda /Municipio Departamento Celular Distrito de riego al cual pertenece Asociaci贸n Grupo sangu铆neo En caso de accidente avisar a Celular
BPA ::: Buenas Prácticas Agropecuarias
3 8 11
Planeación del cultivo Peligros Instalaciones Equipos, Utensilios, Herramientas Manejo y Calidad del Agua Manejo Integrado del Cultivo Protección del Cultivo Manejo de Cosecha y Post Cosecha Documentación, Registros y Trazabilildad Protección del Medio Ambiente Salud, Seguridad y Bienestar de los Trabajadores
13 14 16 17 17 19 21 23 23 24 25
BPG ::: Buenas Prácticas Ganaderas
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Identi cación y Ubicación del Predio Instalaciones y Áreas Sanidad animal Bioseguridad Uso racional de Medicamentos y Biológicos Veterinarios Alimentación Animal Registro, Documentación y Trazabilidad Bienestar Animal Salud, Seguridad y Bienestar del Personal Plan Ambiental Buenas Prácticas de Ordeño
29 30 31
Presentación Institucional Presentación
32 34 35 36 37 38 39
Componente Productivo - Ambiental
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Contenido
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Componente Productivo - Ambiental
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Presentación
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Apreciado usuario: En el marco del desarrollo del Programa de Ser vicios Complementarios , el Instituto Colombiano de Desarrollo Rural INCODER y la Sociedad de Ingenieros Agrónomos de SantanderSIAS-, le hacen entrega de esta cartilla con el n de que recuerde, adquiera e implemente los conocimientos sobre las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y las Buenas Prácticas de Producción Ganadera (BPPG), para que una vez aplicadas sean la base para el éxito de nuestras unidades productivas También queremos recordarle que el éxito de este programa se fundamenta en la aplicación de los conocimientos adquiridos y en la participación activa como usuario a través de la Asociación de cada distrito. El contenido de esta cartilla corresponde al módulo 2, Componente Productivo Ambiental y está estructurado como un documento de aprendizaje, que permitirá adquirir conocimientos que se reforzarán a través de los talleres y eventos de formación para la transferencia de aprendizaje, por intermedio de profesionales vinculados al desarrollo del Programa de Servicios Complementarios.
Ing. Fidel Castillo Blanco Director Convenio
Intercambiar ideas y conceptos sobre
BPA y BPPG con los productores y usuarios de los distritos de riego, para que basados en ellos mejoremos nuestros sistemas de producción agrícola y pecuaria, que son la base de un futuro exitoso para nuestro campo Colombiano (Convenio de Apoyo No 0549 de 2013, Programa Servicios Complementarios )
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y las Buenas Prácticas de Producción Ganadera (BPG), son parte Importante para realizar los cambios que el campo necesita para salir adelante
Componente Productivo - Ambiental
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¿ Qué buscamos ?
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Componente Productivo - Ambiental
¿Qué lograremos? Al nal de este módulo, los Usuarios de las Asociaciones de Distritos de Adecuación de Tierras, estarán en capacidad de:
10 Conocer
Compartir
Las bases de las BPA/BPPG
Conocimientos entre todos los usuarios sobre BPA / BPPG
Ejecutar
Organizar
Cambios positivos en nuestros sistemas de producción
El plan de trabajo para implementar BPA/BPPG
Conseguir Resultados positivos con nuestro rabajo organizado
Obtendremos nuevas herramientas para la sostenibilidad de la Asociación
Buenas Prácticas Agrícolas
Asociación de Usuarios
de Distritos de Adecuación de Tierras
Componente Productivo - Ambiental
BPA
¿Que son las BPA? Entendemos por BPA todas las prácticas del productor que trabajan con el n de cambiar y mejorar todos los métodos de producción agrícola en su fase primaria (cultivo), para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios y disminuir el impacto ambiental negativo.
¿Que es inocuidad?
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Es la condición de los alimentos que garantiza que no causara daño al consumidor nal cuando se preparen y consuman
BPA
Características impor tantes que las diferencias de las prácticas tradicionales:
1.
Garantiza que nuestro producto nal (frutas, hortalizas, etc) NO presenten riesgo para la salud humana ni el medio ambiente.
2.
Proteger al trabajador durante todo el proceso productivo.
3.
Buen Manejo de insumos agrícolas.
Componente Productivo - Ambiental
Existen diferentes abordajes de la estructura de trabajo para implementar las BPA, pero las principales son:
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1.
Planeación del cultivo
2.
Peligros
3.
Instalaciones
4.
Equipos, utensilios, herramientas
5.
Manejo y calidad del Agua
6.
Manejo Integrado del Cultivo. (MIC)
7.
Protección del Cultivo
8.
Manejo de cosecha y post cosecha
9.
Documentación, registros y trazabilildad
Manejo del suelo Material de propagación Nutrición de las plantas
Estamos seguros que ustedes conocen y practican las BPA en su trabajo diario, en el desarrollo de este documento que iniciamos, queremos saber en qué grado aplicamos las BPA en nuestra nca, para así, continuar, mejorar e implementar cambios en nuestro trabajo.
Para desarrollar este trabajo de forma diferente, iniciaremos este viaje caminando hacia la cima de nuestra montaña de BPA, donde encontraremos a través del camino los diferentes componentes de las Buenas Prácticas, en cada etapa nos detendremos para conocer un poco más de la norma, compartir experiencias y auto evaluarnos
Iniciemos nuestro camino
1. Planeación del Cultivo Antes de actuar, tenemos que pensar. Pensar y planear son las palabras claves para el éxito de nuestro cultivo Se debe tener en cuenta algunos puntos importantes en el proceso de planeación: 1.
Conocer la historia del predio donde voy a trabajar
2.
Solicitar a la oficina de Planeación Municipal o se equivalente el certificado de uso del suelo
3.
Verificar calidad y cantidad de agua disponible para nuestro cultivo y realizar análisis de la misma
Componente Productivo - Ambiental
¡Tenga en Cuenta!
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Componente Productivo - Ambiental
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4.
Evaluar condiciones climáticas y de recurso (vías, comunicación, etc.) de la zona
5.
Obtener un mapa o plano de la unidad productiva, ubicando dentro de misma todas las características de nuestra unidad productiva
6.
Análisis del suelo
7.
A través de la Asistencia Técnica de nuestro amigo el Ing. Agrónomo, conocer mas acerca del producto que voy a sembrar, como debo fertilizarlo, el manejo integrado de plagas, etc.
8.
Implementar un programa de manejo y disposición e residuos, envases, etc.
9.
Conocer la disponibilidad y aceptación de mi producto en el mercado.
2. Peligro ¿qué es un peligro aplicado a nuestro cultivo? Es la presencia en el alimento de un agente físico, químico o biológico que produzca un efecto negativo para nuestra salud, sobre el medio ambiente o sobre ambos, lo que resulta en una situación de emergencia
Para evitar los peligros hay que identi carlos y conocerlos
Componente Productivo - Ambiental
Para conocerlos aún más describamos algunos de los peligros así:
*
Físicos Inundaciones. Erosión. Clima, tanto altas como bajas temperaturas Objetos olvidados como tornillos, tuercas, alambres, plásticos, etc. Además de todos los materiales que están botados en nuestra nca y que potencialmente nos pueden ocasionar daño .
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*
Químicos La contaminación del suelo con fertilizantes o abonos aplicados en dosis mayores a las recomendadas. Residuos de combustibles contaminantes como aceite, gasolina.
*
Biológicos Enfermedades del cultivo, plagas También podemos determinar el nivel de riesgo así: ALTO: Peligro de muerte
Para contrarestar los peligros hay que prevenir
MEDIO: Se necesita la combinación de varios factores para producir el peligro BAJO: Baja probabilidad de que suceda
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3. Instalaciones
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Nuestras instalaciones de trabajo son parte vital de nuestro éxito en el cultivo. Como norma general deben estar limpias, de fácil acceso y retiradas de la vivienda. Algunas de las instalaciones más importantes son: Bodega: Separada de la vivienda, debe estar señalizada, con buena aireación, limpia. Baños: Aseados y dotados (jabón, toallas, etc) Áreas de dosi cación y preparación de mezclas de insumos agrícolas
Para evitar los peligros hay que identi carlos y conocerlos
Son todas las herramientas y utensilios que utilizamos en nuestras labores diarias, estos deben estar en buenas condiciones, aseados y organizados Debemos realizar mantenimiento preventivo de calibración de nuestros equipos y llevar registros de estos mantenimientos.
5. Manejo y calidad del agua El agua que vamos a utilizar en nuestros cultivos debe ser abundante, limpia y no se debe desperdiciar. Debemos cuidar y proteger las fuentes de agua de los animales y contaminantes. Debemos realizar análisis físico químicos y microbiológicos del agua por lo menos dos veces al año.
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4. Equipos, utensilios y herramientas
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Detengรกmonos un momento a descansar y hagamos una corta auto evaluaciรณn.
Autoevaluaciรณn En la planeaciรณn del cultivo es importante veri car la calidad del agua
Si
No
He identi cado los peligros en mi nca
Si
No
Mantengo mis instalaciones limpias y organizadas
Si
No
Realizo mantenimiento preventivo a mis equipos de trabajo
Si
No
Realizo anรกlisis de agua de mi predio
Si
No
Si me hace falta implementar algunos conceptos de BPA en mi nca para mejorar, me comprometo a:
El MIC reúne todas las técnicas, métodos y recursos que nos ayudan a mejorar la producción de nuestro cultivo Estas técnicas se pueden dividir en: Manejo del Suelo Material de Propagación Nutrición de las Plantas
Manejo del suelo: El suelo es la base que alimenta y sostiene nuestro cultivo; es importante realizar análisis de suelo para conocer los nutrientes que le pueden faltar al mismo, igualmente sirven para implementar el programa de fertilización Algunos puntos importantes para tener en cuenta son: Realizar rotación de cultivos Realizar labranza mínima Uso de barreras vivas contra la erosión Realizar drenajes del suelo Registro de todas las actividades
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6. Manejo integrado del cultivo (MIC)
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Material de propagación: Para obtener un buen material de propagación debo contar con semilla certi cada. Si utilizamos plántulas, estas deben venir de un vivero cer ti cado por el ICA (Instituto Colombiano Agropecuario)
Nutrición de las plantas: La fertilidad en nuestro cultivo se de ne como el contenido de nutrientes existentes para ser tomados por la planta. Siempre comenzamos con los resultados de los análisis de suelo y foliares, la ayuda de nuestro Ing. Agrónomo es muy importante porque nos dará las dosis y frecuencias de fertilización.
No olvidemos que todos los productos que utilicemos deben tener registro del ICA
La protección se basa en el Manejo Integrado de Plagas (MIP) que es el conjunto de métodos de control físicos, químicos, mecánicos, biológicos, genéticos, culturales y legales para controlar las plagas de nuestro cultivo La prevención, el monitoreo-evaluación e intervención son las etapas del MIP. Veamos brevemente cada uno:
Prevención: Todas las acciones que tiene carácter preventivo para proteger nuestro cultivo como preparación del suelo, distancias de siembras, uso de semillas sanas y certi cadas.
Monitoreo - Evaluación: Nos sirve para conocer el nivel de infestación de nuestro cultivo. En este punto consideramos la plaga como una población y no como un individuo y según el resultados del monitoreo intervenimos o no en el cultivo
Intervención: Tiene como objeto disminuir la población de las plagas y debe esta asesorada por nuestro Ing. Agrónomo
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7. Protección del cultivo
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Uso de feromonas atrayentes o repelentes de las plantas.
Variedades resistentes a plagas
Consiste en el uso de agroquímicos (insecticidas, fungicidas, herbicidas). Deben tener registro ICA y deben ser manipulados por personas capacitadas y siguiendo las recomendaciones de la etiqueta y bajo supervisión del Ing. Agrónomo
Control químico:
Control etológico:
Consiste en introducir o aumentar los enemigos naturales de los insectos para disminuir su población
como la destrucción de focos de insectos, trampas, cebos
Control genético:
Control biológico:
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Control físico:
Clases de Intervención:
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Estas son las últimas labores que realizamos en nuestros cultivos, la calidad del producto y su a c e p t a c i ó n e n e l m e rc a d o depende en gran parte de ellas.
To d o a p u n t a a bu s c a r l a inocuidad de los productos, lo que conlleva a un seguimiento en la calidad de la mano de obra, los equipos (limpios y desinfectados), el transporte interno y externo y el Acopio
E n e s t e p u n t o d e l a s B PA , trabajaremos la clasi cación, selección, limpieza, empaque y almacenamiento de nuestro producto nal.
9. Documentación, Registros y Trazabilidad Es recomendable en nuestra nca tener todos los documentos del predio, además de llevar registros de manera constante con el n de poder evaluar y analizar las actividades, su frecuencia, etc. Estos documentos re ejan la información de nuestro cultivo de esta forma: Certi cación del uso del suelo Visitas técnicas Capacitaciones Resultados de análisis de suelo y agua Mantenimiento de equipos Manejo de residuos
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8. Manejo de Cosecha y Postcosecha
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10. Protección al Medio Ambiente Para nuestro mayor bene cio, hoy en día es conveniente poseer un plan ambiental, para así aprovechar de forma racional estas recursos naturales buscando su preser vación, conser vación, mejoramiento y recuperación. Las malas prácticas agrícolas impactan directamente sobre el medio ambiente.
Algunas de las prácticas a tener en cuenta
Racionalizar el uso del agua. Evitar quemas. Hacer un buen manejo de basuras, residuos sólidos y líquidos. Identi car y cuanti car los productos de desecho. Realizar triple lavado de los envases de plaguicidas y devolverlos al proveedor o la empresa autorizada.
Todas las acciones que podamos implementar para cuidar y conservar nuestro único medo ambiente deben ser puesta en práctica.
Bienestar de los trabajadores Aquí buscamos mejorar la calidad de vida de nuestros trabajadores o través de una convivencia tranquila, productiva y segura
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11. Salud, Seguridad y
25 Todos nuestros trabajadores deben:
Estar a liados a una EPS y realizar chequeos médicos periódicos. Estar a liados a una ARP Realizar capacitaciones frecuentes sobre primeros auxilios, manejo de agroquímcos, etc. Contar con un plan de respuesta ante situaciones de riesgo que se puedan presentar. Mantener nuestras viviendas limpias. Proporcionar indumentaria y elementos de protección cuando sea necesario.
Muy bien, hemos conocido todos los elementos que conforman la BPA, llego la hora de implementarlas o mejorarlas para nuestro propio bene cio.
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BPG Buenas Prácticas Ganaderas
Asociación de Usuarios
de Distritos de Adecuación de Tierras
Ahora hablaremos sobre las Buenas Prácticas de Producción Ganadera (BPPG), como cualquier Buena Práctica (BP), es el conjunto de acciones y procesos que integrados permiten alcanzar objetivos especí cos para obtener las resultados planeados, como son las BPA, las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura); las BPG son todas las acciones involucradas en la producción primaria y transporte de productos a l i m e n t i c i o s d e o r i g e n p e c u a r i o, orientadas a asegurar su inocuidad.
Con la implementación de las BPG en los sistemas ganaderos o hatos, se pretende reconocer que con los niveles de producción y acumulación de conocimientos cientí cos y tecnológicos existentes, es posible hacer una ganadería de manera distinta a como se ha realizado tradicionalmente.
Componente Productivo - Ambiental
En esta parte de nuestra cartilla hablaremos sobre las BPG, partiendo del principio de la importancia de la ganadería en la mayoría de los distritos, serán de gran ayuda y esperamos sea un aporte positivo para mejorar la producción de nuestra querida ganadería.
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1. Identi cación y ubicación del predio
Para continuar con nuestro agradable viaje, los principales puntos de trabajo de las BPPG son:
2. Instalaciones y áreas 3. Sanidad Animal
Bioseguridad
4. Uso racional de medicamentos y biológicos veterinarios 5. Alimentación animal 6. Registro, Documentación y Trazabilidad 7. Bienestar animal 8. Salud, Seguridad y Bienestar del Personal 9. Manejo de basuras y desechos 10.Buenas prácticas de ordeño
Como vemos, estas prácticas se asemejan a los conceptos de las BPA, básicamente se trabaja el mismo concepto, HACER LAS COSAS BIEN y DAR GARANTIA DE ELLO
1. Identi cación y ubicación del predio La aplicación de las Buenas Prácticas Ganaderas se inicia con la ubicación de la empresa o nca en forma precisa, en un lugar apto para la ganadería y estableciendo la orientación de la empresa doble propósito que se le dará al sistema ganadero.
Para ello debemos tener en c u e n t a e l P OT d e n u e s t r o municipio con el uso del suelo, estar debidamente delimitada y es posible tener un mapa de nuestra nca Además debemos realizar el registro de nuestra nca ante el ICA, lo que permite tener un control sanitario que llevará a mejorar las condiciones de inocuidad
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Empecemos nuestro viaje así:
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2. Instalaciones y áreas El predio debe contar con la infraestructura básica, con accesos y drenajes bien señalizados que faciliten el adecuado manejo y promuevan el bienestar y el rendimiento productivo de los animales en todas las etapas de su vida Señalizando la ubicación de corrales, mangas, bretes, embarcadero y demás áreas para el manejo seguro y cómodo de los animales. Deben estar localizados lejos de las fuentes de contaminación, estar claramente delimitados y estar en buen estado La limpieza es muy importantes en las instalaciones y sus alrededores para evitar riesgos de daño o contaminación de nuestros animales. Es muy importante que se encuentren señalizadas todas las áreas de trabajo
Son todas las prácticas que nos llevan a mantener una excelente sanidad en nuestro hato y de esta forma garantizar nuestro producto nal. Es muy importante que nuestra nca esta asesorada por nuestro amigo M é d i c o Ve t e r i n a r i o , p a r a q u e conozcamos y tratemos de la mejor manera nuestros animles
Debemos tener un plan sanitario en nuestra nca, que sea conocido por todos los trabajadores y puesto en práctica, esto incluye:
Tratamiento de animales enfermos Programas de desparasitación Programas de vacunación Poseer áreas de cuarentena para animales enfermos
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3. Sanidad animal Bioseguridad
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Componente Productivo - Ambiental
4. Uso racional de medicamentos y biológicos veterinarios Este punto es muy importante para asegurar la salud y bienestar de nuestros animales
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Es recomendable que el médico Veterinario sea la persona que formule y aplique los medicamentos veterinarios, pero si no es posible deben haber personas capacitadas para este trabajo La mala dosi cación de los medicamentos es muy común en nuestro medio, pensar que una sola aplicación sanará milagrosamente nuestros animales, debe ser revaluada. Debemos seguir las instrucciones del Veterinario o leer la etiqueta de los productos para tener una idea más clara de su forma de acción y evitar residuos de los fármacos en la leche o carne conociendo su tiempo de retiro
Es importante tener registros de la aplicación de los medicamentos veterinarios, inventarios de los mismos y fechas de entrada y salida de los mismo
Todos los tratamientos realizados con medicamentos y plaguicidas en la producción deben ser prescritos únicamente por un Médico Veterinario o Médico Veterinario Zootecnista.
Es importante además
Para la administración de productos inyectables que las jeringas sean nuevas, muy bien desinfectadas o mucho mejor desechables igual que la agujas. Todos los equipos para trabajar nuestro ganado deben estar en buenas condiciones, limpios y bien calibrados. Respetar los tiempos de retiro de los medicamentos que se encuentran en las etiquetas. No conservar medicamentos vencidos. Todos los medicamentos deben tener registro ICA.
Componente Productivo - Ambiental
Los medicamentos veterinarios deben ser almacenados en lugares diferentes a la vivienda, bien ventilados, separados por su acción (antibióticos, Purgas, Equipos, etc) y teniendo muy presente sus fechas de vencimiento
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Componente Productivo - Ambiental
5. Alimentación animal Las Buenas Prácticas en la Nutrición animal es un punto de constante debate entre nuestros productores, solamente nos gustaría dejar una idea para discutir
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Las vacas, son animales tan bien diseñados que solo necesitan pasto para producir leche, carne o ambas. Por lo tanto debemos pensar que proporcionando a nuestros animales buenas pasturas, buen manejo de potreros, permitirá expresar todo su potencial a nuestros animales, eso sí conociendo sus requerimientos. Nuestros animales deben contar con agua a voluntad, limpia y de forma permanente
¡Nunca debemos!
Alimentar a nuestros animales con gallinaza, pollinaza, porquinaza, etc., porque pueden enfermar nuestro ganado No alimentar ni suplementar con alimentos que contengan harinas de carne, sangre y hueso.
Es importante identi car todos nuestros animales de forma individual, para que sean fácilmente ubicados y poder llevar una historia completa de nuestro hato
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6. Registro, documentación y trazabilidad
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Llevar registros individuales con toda la histor ia de producción, sanitar ia y reproductiva
Toda esta información nos lleva hacia la trazabilidad, que se de ne como el conjunto de acciones, medidas y procedimientos técnicos que permiten la identi cación y registro del producto desde el inicio hasta su comercialización.
Componente Productivo - Ambiental
7. Bienestar animal Evitar que los animales pasen hambre, sed o presenten una mala nutrición. Debemos procurar que dispongan de agua fresca y tengan una buena dieta. Brindar condiciones de confort, es decir, que dispongan de áreas de resguardo y descanso.
36 principios del bienestar animal
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Evitar el dolor, daño o enfermedades, a través de la prevención, el diagnóstico y los tratamientos adecuados. Nuestros animales deben estar en libertad de expresar su comportamiento normal (si, aunque nos parezca gracioso) dándoles buenos espacios, buenas instalaciones y la posibilidad de interacción social con sus congéneres Minimice las condiciones de estrés y de miedo innecesario en los animales.
Es muy importante la salud de nuestros trabajadores, así que debemos:
A liar a todos nuestro personal a un EPS y realizar exámenes médicos periódicamente.
Nuestros trabajadores deben:
A liar nuestro personal a una ARP. Capacitar a nuestros trabajadores en prevención de riesgos, higiene, seguridad laboral, etc. Nuestra nca debe disponer de un botiquín con medicamentos y de una persona en la nca capacitada en atención primaria.
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8. Salud, Seguridad y Bienestar del Personal
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Componente Productivo - Ambiental
9. Plan Ambiental Son todas las prácticas que nos permiten tener un saneamiento básico en nuestra nca, como son:
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Proteger nuestras fuentes de agua de contaminantes y animales.
Saneamiento básico
Mantener limpias todas nuestras instalaciones Manejo de basuras, desechos líquidos y sólidos Programas de control de plagas (ratones). Disposición de los desechos de los animales (compost, pozo sépticoario en los animales.
Componente Productivo - Ambiental
10. Buenas prácticas de ordeño Son de vital importancia, pues junto con todo el conjunto de temas que hemos visto, aquí es donde se produce una leche inocua para el ser humano. Son de vital importancia, pues junto con todo el conjunto de temas que hemos vista, aquí es donde se produce una leche inocua para el ser humano.
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Las prácticas de ordeño están enfocadas hacia el control de la mastitis bovina, enfermedad que causa grandes pérdidas e c o n ó m i c a s e n l o s h a to s ganaderos, pero como no se hacen cuentas sobre la misma no le damos importancia.
En entre normas debemos
Área de ordeño: Diseñado y utilizado únicamente para este n, si es una sala de ordeño debe ser techada, bien ventilada, con pisos de concreto o material similar de fácil lavado y con desnivel para retirar los desechos de los animales. Si es al aire libre, debe ser en zonas que no formen charcos y los más limpia posible. No deben existir animales de otra clase en el sitio de ordeños (perros) Mantener desinfectada y limpia nuestra zona de ordeño
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Mantener limpio el lugar y el animal Limpiar muy bien las ubres con agua y secar con una toalla desechable.
Nuestro Ordeñador debe:
Mantener uñas cortas y limpias. Despuntar los primeros chorros de leche, pero no botarlo en el suelo. Sellar los pezones luego del ordeño, si se hace con ternero al lado no es necesario, pero hay que asegurarse que pase por todos los pezones. Desechar la leche de vacas en tratamientos con antibióticos Mantener siempre limpia toda la línea de ordeño
Amigos productores de los distritos de riego de los departamentos de Boyacá, Casanare, Norte de Santander y Santander, esperamos que este trabajo sobre las BPA y BPPG haya sido de utilidad para ustedes Desde el Programa de Servicios complementarios, pueden tener la seguridad que trabajamos por el mejoramiento de nuestro colombiano y estamos a su servicio para el desarrollo de los distritos de riego