BENVENUTI NEL NOSTRO RISTORANTE da parte di tutto lo staff del
“Crotto Plinius” di Induno Olona
OSPITI E AMICI SONO SEMPRE BEN GRADITI
In un buon pranzo sono racchiuse convivialita‟, condivisione e piacere del gusto. APERITIVIi e COCKTAILS ...perche‟ non iniziare con classe? Aperitivo analcolico
€. 2.50
Succo di frutta
2.50
Apertivo della casa alcolico
3.00
Albachiara (prosecco,aperol)
4.00
Manhattan (whisky,martini,succo d‟arancia)
4.00
Negroni (martini,gin,bitter campari)
4.00
Gin Fizz (gin, tonica, ,limone )
4.00
Cuba Libre bacardi,coca,,limone)
4.00
Jamie Lee (vodka,martini,bitter campari)
4.00
Orchidea Selvaggia (vodka pesca,blue,brut,limone)
4.00
Gheisha (vincitore premio “Professione Barman “Ascom Varese febbraio 2008) ( Brandy,Mandarinetto Isolabella,Grand Marnier, Prosecco Valdobbiadene)
5.00
COPERTO € 2,00
Linea Gourmet
“CLASSIC”
La linea “Classic” presenta i nostri piatti piu’ richiesti e piu’ conosciuti. E‟ dedicata a un pubblico che voglia ritrovare la ricchezza del gusto e l’armonia dei sapori della cucina tradizionale . Ottima se accompagnata da buon vino e piacevole compagnia. Buon Appetito !
“Classic”
ANTIPASTI
Antipasto all’italiana
8.50
Tris di bruschette
7.00
Cozze in salsa
10.00
Cozze alla marinara
10.00
Cocktail di Gamberetti
7.80
Insalata di mare
9.00
Antipasto misto mare
10.50
“Classic�
PRIMI PIATTI Caramella paglia fieno burro e salvia
8.20
Bocconcini ai quattro formaggi
8.80
Tortelli panna, speck e zafferano
8.20
T agliatelle porcini
9.00
Pennette alla polpa di granchio
8.80
Spaghetti allo scoglio
12.00
Spaghetti alle vongole
10.00
Minimo per due persone
Risotto alla pescatora Risotto ai funghi porcini
12.00 cad. 12.00 cad.
“Classic�
SECONDI PIATTI
Scaloppine ai porcini
9.50
Filetto di manzo ai ferri
1 2.00
T agliata di manzo alle erbe fini
13.50
Grigliata di carne x2
24.00
Grigliata mista di pesce
13.50
Gamberoni alla pietra
13.50
Spiedini misti di pesce gratinati
9.50
Anelli di calamari fritti
9.00
Fritto misto di pesce
9.50
“Classic” CONTORNI Insalata Verdure cotte di stagione Patatine fritte Crocchette Olive all’Ascolana 4.00 cad.
Verdure grigliate 5.00
Linea Gourmet
“ UNIC “ AUTUNNO
La linea “Unic” e „ la nostra linea d‟autore . I piatti , proposti per una durata temporale limitata, quasi sempre legati alla stagionalità dell‟offerta ,sono originali e versatili . I “gioielli” culinari di questa linea sono proposti in tiratura limitata,proprio per salvaguardarne la freschezza e la tipicita’
“ Unic ”
ANTIPASTI Affettati di Selvaggina
11.50
Bruschette ai Porcini
7.80
Antipasto fantasia d’Autunno
10.00
Lardellata con crostini al Rosmarino
7.80
Carpaccio di piovra al basilico
9.00
Anguilla in carpione
12.50
“ Unic ”
PRIMI PIATTI
Ravioli con crema di ricotta, bufala e foglioline di spinaci 9.00 Strigoloni al ragù di Lumache
8.80
Mezzeluna di polenta in vellutata di formaggi
9.00
Quadrotti con chianina al pesto di pistacchi di Bronte 9.00 Tagliatelle ai Mirtilli con Porcini
9.50
“ Unic ”
SECONDI PIATTI Filetto di manzo al Pepe Verde
1 5.00
Costata di Cervo alla griglia
16.00
Petto d’anatra all’Arancia
11.00
Tagliata di tonno gratinata al forno
14.00
Lumache alla Bourguignonne
15.00
Cosce di Rane fritte
10.00
“Unic�
FORMAGGI Formaggi freschi con verdure Formaggi grassi con marmellate Formaggi stagionati ed erborinati con mostarde 4.50 cad.
INSALATONE ...anche come piatto unico fresco e leggero !
Insalata di Campo (con pinoli e pancetta) Insalata Tirolese (con noci, mele e speck) Insalata del Pescatore (con frutti di mare) Insalata all’ Americana (con prosciutto, formaggio e wurstel) Insalata Valdostana (con quattro formaggi) Insalata alla Mugnaia (con verdure grigliate e mozzarella) Insalata Norvegese (con salmone e mozzarella) Insalata Taormina (con salame e peperoncini piccanti) Insalata Raffinata (con speck e brie) Insalata Happy Lunch (con olive, coppa e mozzarella) Insalata Vigorosa (con tonno e cipolline in agrodolce) Insalata del Lago (con gamberetti, pinoli e zucchine grigliate) Insalata Piccolo Gnomo (con funghi, bresaola e caprino)
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6.00 6.00 7.00 6.20 6.00 6.00 6.20 6.00 6.20 6.00 6.20 7.20 7.20
Consultate il nostro menu’
“AFTER DINNER” Per chiudere in bellezza con qualcosa di diverso
BEVANDE Ascqua da 50 cl.
€ 1.60
Acqua da 75 cl
2.00
Bibite in lattina
2.00
Birra chiara alla spina 20 cl
2.80
Birra chiara alla spina da 40 cl
3.80
Vino in caraffa da 20 cl
2.10
Vino in caraffa da 50 cl
4.00
Vino in caraffa da 100 cl
8.20
Per i vini di maggior pregio e’ disponibile una “Carta dei Vini” consultabile dai nostri clienti. E’ possibile ,inoltre, accompagnare i vostri pasti con birre d’Abbazia o Trappiste .
Lieti di avervi avuto come nostri ospiti,vi ringraziamo per la preferenza accordataci e vi aspettiamo per un‟altra occasione ! Siamo certi che le opportunita’ non mancheranno: Buffet per rinfreschi Feste di compleanno per bambini Cerimonie Gift-Cards(carte prepagate) e molto altro ancora. ...ma se proprio volete restare a casa, sappiate che qualsiasi piatto nel menu‟ puo‟ essere cucinato anche da asporto !
Perché proprio”
Crotto Plinius
“?
Fin dai tempi più antichi il problema di conservare i cibi per periodi più lunghi dell’uso quotidiano veniva risolto con mezzi e modalità semplici, nate dall’esperienza e dall’osservazione, come, ad esempio, le spezie, l’affumicatura o il sale. Il Crotto, che è un predecessore del nostro frigorifero, sfrutta, invece, la presenza di blocchi di ghiaccio ottenuti dalla raccolta della neve durante il periodo invernale e opportunamente disposti, così da mantenere fredda e costante la temperatura interna del locale. Crotto o Grotto, linguisticamente, sono infatti una variante della parola “grotta”, poiché caratterizzati da un’accentuato interramento, se non addirittura dal trovarsi sottoterra. Il nostro ristorante, infatti, è stato costruito proprio sopra uno di questi Crotti, ancora in funzione sotto il locale cantina, senza più neve, sfrutta l’interramento e l’aerazione per mantenere ottimale l’ambiente interno, tra i più adatti per conservare formaggi e bresaole nostrane. Il nome Plinius è, invece, un acrostico, deriva cioè dalla combinazione delle iniziale dei nomi dei sette figli avuti dal primo gerente della trattoria, nata attorno agli anni trenta del secolo scorso.
P aola L uisa I da N icola I sotta U mberto S averio Il nome piuttosto stravagante è rimasto invariato nel corso degli anni proprio perché ,essendo così particolare, era facilmente memorizzabile, tanto da riuscire a varcare la soglia del nuovo millennio...
ANCORA UN MINUTO DI LETTURA Il regolamento C/E 852/04 obbliga le aziende che trattano prodotti alimentari ad introdurre al loro interno un sistema di autocontrollo basato sui principi del metodo HACCP (Hazard Analisys Critical Control Points). L’HACCP e’ un metodo di analisi che serve ad identificare i rischi per la salute del consumatore e ad individuare le piu’ opportune procedure di prevenzione. All’interno del nostro Ristorante Pizzeria e’ presente un manuale di autocontrollo che si pone ,come fin ultimo, quello di analizzare tutti gli aspetti inerenti la produzionemanipolazione-somministrazione degli alimenti proposti in menu’(,tenuto conto degli specifici standard di riferimento fissati per legge) e si propone di stabilire un quadro di azioni canalizzate al raggiungimento della sicurezza e dell’integrita’ dei prodotti alimentari qui preparati,tra cui la rintracciabilità dei fornitori e la loro conformita’ nell’approvvigionamento. Un prodotto surgelato e’ un prodotto sicuro e garantito ,per questo motivo alcuni nostri prodotti possono essere congelati all’origine in base alla stagione e alle loro reperibilità sul mercato: per maggiori informazioni e dettagli sui singoli piatti chiedete direttamente al nostro staff. La direzione.