加東版 2020年10月23日 星期五
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FUYANG Black Tiger Shrimp Headless
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Debbie Travis
面鏡子，無需打開門即可看到。
筆塗料塗在層壓板上。
要製造浮動化妝台，首先要設計ALEX附加
合理、功能齊全且易於找到。宜家的忠實擁護
一個很好的選擇是Fusion Mineral Paint，
者不斷發展一種趨勢，採用其簡潔的Scandi設
它不是多孔的，這意味它是防水和防污而無需
計，並裝飾或改造。
添加面漆。油漆完成後，利用裝飾性的剪紙將
購買裝飾支架，它們的材料範圍從木頭到
簡單的櫥櫃可做些想像力和動手的藝術應
這裡展示的櫥櫃變成充滿活力的藝術品。剪切
金屬，石膏和塑料，各種樣式。油漆支架以使其
用，宜家IVAR櫥櫃上的平面就像一塊空白的帆
和粘貼應用程序及任何表面的一些練習，都可
與頂部協調，將支架以您選擇的高度固定在牆
布，可進行任何夢寐以求的裝飾處理。對於基
以賦予新的深度並講述一個故事。
上，高度取決於準備時是站立還是坐下。將裝
重新使用的香料架，可為年輕人提供合適尺寸的書 ▲ 架。 Debbie Travis
普通牆紙和果皮牆紙都可選擇，它們可提
單元，該附加單元最初設計為可坐在桌子上，它 由兩個小抽屜和一個頂部組成。
置放在方括號上，即可成功完成另一項破解。
供各種樣式和設計選擇。金屬、草布質地、木質
BEKR AM香料架在孩子們的房間裡像書
外觀，它們不僅用於牆壁，還可以將櫥櫃內外翻
架一樣工作，可放大小適合的兒童故事，也可安
新。當您準備好進行更改時，只需將紙剝下來。
裝在任何水平上，以方便年幼的孩子接觸。
這是掩蓋舊表面的好方法，但所有凹痕都會在
照明可做很多事情。同樣，復蓋光滑表面
紙張上露出來。根據您選擇的牆紙，首先應用
(例如層壓板，金屬和玻璃)的油漆提供了容易固
牆紙底漆，當您決定進行更改時，紙張是很容
定的方法。 FADO地球燈可被漆成看起來像月
易脫落的。
亮。
另一個選擇是櫥櫃門可部分切開以露出內 部，這是一種可展示內部部分內容的技巧。搭 配對比鮮明的色彩、結合釘子、衣架和擱板，根 據需求而組織內部裝修。在後門內牆上懸掛一
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COVER STORY
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讓味蕾狂歡 精釀啤酒，帶給你最具個性的體驗。作為加拿大精釀啤酒的發源地，BC 省擁有超過100家風格各異的精釀啤酒廠。在這里，你獲得的是豐富多彩 的味蕾享受：從普通的水果、焦糖、摩卡到奇特的茴香、肉桂、胡椒，總 有一款能夠與你的靈魂碰出火花；在這里，你可以親自見證最傳統和純正 的釀造工藝，將塵世喧囂拋在身後。自然的汁液清新驚艷，令你身心舒 暢，釋放出內心深處真實的自我。
圖文：Destination BC
精釀啤酒之旅
卑詩北部的Prince Rupert。 Elaine Rystead攝。
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喚 起你原始的質樸體 驗 在19世紀40年代的早期工業啤酒——皮 爾森啤酒誕生之前，精釀啤酒已擁有了幾個世 紀的歷史。與工業啤酒（Industry Beer）相反， 精釀啤酒（Craft Beer）的名字里，透露着對工 藝與態度的追求。 精釀啤酒的定義並不是絕對的，但能夠被 稱為精釀的啤酒，一定不會缺少上等的原料和 真誠的匠心。正因如此，精釀通常產自小型酒 廠，釀造方法更加傳統，口感也更具鮮明的風 味。精釀啤酒遠不止是一種商品，更是一種追 求品質的高端文化，一種崇尚個性、創新與多元 的生活態度。 由沿海城市延伸至山間城鎮，穿越蔓生的 肥沃山谷湖泊到BC北部荒野長廊（Northern British Columbia），十八條不同的精釀之旅 燃起了精釀酒廠和精釀愛好者之間心照不宣 的默 契。為慶祝今年的 B C 精釀啤酒月（B C Craft Beer Month），來自BC精釀之旅的六個 精釀酒廠 - 魯珀特王子港（Prince Rupert） 的Wheelhouse Brewing Company和Fernie Brewing Co.、弗雷澤河谷（Fraser Valley）的 Field House Brewing、坎盧普斯（Kamloops） 的Red Collar Brewing Co.、溫哥華的Bomber Brewing及Vancouver Island Brewing - 他們 合作釀製了一種以BC為創造靈感的獨特啤酒。 邁進BC精釀之旅，細細品鑑這個獨特精釀啤酒 - Explore BC IPA，踏遍浩瀚BC省的每個角落，
在Kootenay Rockies的Fernie，美景與美 酒相得益彰。Anatoletuzlak攝。
享受各個精釀啤酒廠給予你的獨一無二味蕾驚 豔。 發，選一條喜歡的路線，溫哥華精釀之旅包括
展。Vancouver Island Brewing是眾多維多
超過二十四家精釀啤酒廠。沿路尋覓藝術家壁
利亞（Victoria）精釀啤酒廠的開山始祖之一，
溫哥華，精釀啤酒驚艷味蕾
畫，欣賞溫哥華的藝術風貌 。繼續前往北溫哥
至今仍醞釀着誘人的感官體驗。不愧為限量
加拿大最早的精釀啤酒生產商格蘭維爾島
華（Vancouver's North Shore）、斯闊米甚鎮
版Explore BC IPA首席釀酒廠，其最原始和撲
釀造廠（GranvilleIsland Brewing）就位于溫哥
（Squamish）和惠斯勒（Whistler），尋覓精釀
實精釀口感，值得在探索維多利亞（Victoria）
華（Vancouver）。另一家載入史冊的最早的自
啤酒的味蕾體驗。
精釀之旅中的其它釀酒廠之前，再度品味。加
釀啤酒館就坐落在馬蹄灣釀造廠（Horseshoe
入一段騎行遊城市或沿着港灣前端漫步啤酒
Bay Brewing Company）。
聚集地，一英里的街道匯聚了六家啤酒廠和四
溫哥華是一個為自行車規 劃的城市。騎 行周遊加上酒吧小飲，寫意地度過午後時光。 將設有戶外露台、自行車架和免費輪胎充氣設 備的Bomber Brewing定為起點站。從這里出
西岸啤酒文化始于維多利亞
家酒吧。若要沉浸在更多沿海啤酒文化中，您
加拿大的第一家美食酒吧Spinnakers于
可以繼續探尋溫哥華島（Vancouver Island）
1984年在維多利亞（Victoria）打開精釀大門。
上兩條不同的精釀之旅路線，或前往陽光海岸
35年後，精釀啤酒文化依舊在BC首都蓬勃發
（Sunshine Coast）品嚐啤酒的清香和體驗海
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韋爾芒特（Valemount）和克內爾（Quesnel
濱小鎮的熱情。
北方曠野的精釀啤酒 北部BC精釀之旅本身就是一場最原始的
），再度探尋八家精釀酒廠。
山間小鎮的美 景釀酒情懷
探險。駕車川越蜿蜒山間小鎮及廣闊的荒野
B C 的 壯 麗 景 觀 結 合上 濃 郁 飽 滿 的 啤
長廊，為了就是親自見證最傳統和純正的釀造
酒，讓精釀愛好者的內心情感與自然天地 相
工藝。由魯珀特王子港（ Prince Ruper t）的
互交織，給以 更真實的體 驗。山間城鎮 貫串
Wheelhouse Brewing Company展開旅程。從
了庫特尼落基山東部精釀之旅 （Kootenay
新建的露台上，俯瞰着在朦朧港灣中飄舞的漁
Rockies East Ale Trail）。在引人入勝的戶外
（Revelstoke）的Mt.Begbie Brewing，為這
船，喝一口新鮮純淨的啤酒，享受那種與BC大
探秘後，舒適地在品酒室中品嚐佳釀 美食。
趟精釀之旅點下完美句號，憩息于品酒室內，
自然的親密關係。參加Outer Coast Outfitters
造訪Fernie Brewing Co.，在位于海拔2700
眺望這座令人心情澎湃山間小鎮及與啤酒廠同
嚮導帶領下的獨木舟撐槳之樂，並在Fukusaku
公尺的（9,000英尺）三姐妹山山腳下（Three
名貝格比山（Mt.Begbie）。如果渴望更多的味
Sushi品嚐鮮活海產，為這次撐槳之旅畫下一
Sisters mountains），置身于壯麗美景中，目
蕾體驗，繼續漫遊庫特尼落基山西部精釀之旅
個圓滿句點。沿着這條荒野大 道，繼續 邁向
睹它的唯美傳奇 。這家啤酒廠配有自行車停
（Kootenay Rockies West Ale Trail）。
精釀之旅。穿越特勒斯（Terrace）、史密瑟斯
車位以及幼犬休息區，讓同遊的每 個人都可
（Smithers）、喬治王子城（ Prince George）、
以欣賞到岧嶢壯麗美景。再向北前進，于 金
A bbot sford有很好的精釀啤酒。 Destination BC/Hubert Kang攝。
Gibsons小鎮酒廠的啤酒花。 Destination BC/Andrew Strain攝。
弗雷澤河谷農場的清新佳釀
伯利（Kimberley）的Over Time Beer Works
弗雷澤河谷（Fraser Valley）種植最重要
和克蘭布魯克（Cranbrook）的Fisher Peak
的啤酒原料已有悠久的歷史。在40年代和50
Brewing休息片刻，再次感受佳釀美景賦予
年代，這個肥沃的地區每年種植及收穫近800
的那份 悸動。隨 後在中途的 Fa i r m o n t H o t
公頃（2,000英畝）啤酒花藤。這個山谷現今仍
Springs Resort暫時停下腳步，享受舒緩的溫
然是BC省最大的農業地區，吸引了許多尋找
水泳池，小歇過夜。前往戈爾登（Golden）的
新鮮農產品搭配優質啤酒的人們。于阿博斯福
Whitetooth Brewing Company戶外露台或室
（Abbotsford）的Field House Brewing出發，
內品酒室，愜意欣賞落基山脈和基金霍斯山度
開啟弗雷澤河谷（Fraser Valley ）精釀之旅。
假村（Kicking Horse Mountain Resort）的
尤其是在結束蘇馬斯山（Sumas Mountain）
滑雪道帶來那一份狂野魅力。就在瑞佛史托克
的徒步登山或騎行後，您可以歇息在燃木壁爐
在Abbotsford品嚐精釀啤酒。 BC Ale Trail攝。
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旁，掃除身上的疲憊，或前往幅員廣闊的戶外草 坪與朋友為精釀舉杯慶歡。其它鄰近的精釀酒 廠包括Langley Loop的5家釀酒廠及奇利瓦克 （Chilliwack）的Old Yale Brewing。 在探索該地區酒廠的同時，別忘了來一段 自助環繞農場之旅，親身感受鄉村的那一種純 樸自然朝氣。
甘露地區的精釀幽徑 位于BC內陸的甘露市（Kamloops）是一 個低調的戶外探秘和釀酒廠熱門地區。 于造 訪坎盧普斯（Kamloops）精釀之旅中的Red Collar Brewing Co.前，別忘了踏訪凱納卡特賴 特（Kenna Cartwright ）的自行車道和彼得森 溪（Peterson Creek 的）登山小徑。
到奧肯那根Kamloops旅行，可享受暢飲啤酒的 樂趣。 Destination BC/Tanya Goehring攝。
沿着維多利亞（Victoria）街漫步，探索玲 瑯滿目的小舖和Noble Pig Brewhouse，再往 小鎮前去，在Iron Road Brewing小酌一番 ， 或者前往北岸的Bright Eye Brewing。而葡萄 酒的愛好者，可搭配上坎盧普斯（Kamloops） 葡萄酒之旅，親訪當地的葡萄酒莊，欣賞啤酒
一口精釀啤酒的細膩芬芳。
探索佳釀住宿配套計劃 踏上BC精釀之旅，找尋下一個令人流連忘
及釀酒廠。 請安全地探索精釀之旅，享受啤酒務必要 有指定司機，如果您選擇以自行車為交通工具， 請小心騎行。
返的品酒室、愜意的戶外露台或獲獎精釀。請
想獲得更多旅行的構想和靈感，請搜索
想繼續踏尋另一個精釀城市嗎？尋遊基洛
上 https://bcaletrail.ca/explore-bc-ipa/了解
ExploreBC， BCAleTrail及 ExploreBCIPA，上
納（Kelowna ）精釀之旅，在葡萄酒之鄉中嚐
更多關于佳釀住宿配套計劃中的BC住宿飯店
網了解詳情。
花和葡萄的藝術，沉醉山水。
卑 詩 北 部 的 P r i n c e R u p e r t。 Destination BC/Andrew Strain攝。
在Kootenay Rockies一帶的Fernie小鎮， 有很好的精釀啤酒。BC Ale Trail攝。
溫哥華島Cumberland。 BC Ale Trail攝。
精釀啤酒是怎樣釀造的？ 精釀啤酒與工業啤酒有什麼不同？兩者
的主要風味走向，又稱為“啤酒的靈魂”。至
的釀造原理大致相同，但是前者有較大的
于啤酒花，乃一種爬藤類植物“蛇麻”的毬
麥芽可細分為上百種，而一樣的啤酒花
創作空間，後者的製程較制式化。此外，製
果，適合種植于南北緯35至50度的地方，可
在各個產地有不同的風味效果，酵母則有品
作時的設備、添加物和發酵方式也略有不
以提供苦味，增添香氣，兼具抑菌能力。
系之別，水的礦物質含量、酸鹼值又不盡相
同。
精與二氧化碳，才能將麥汁轉化為啤酒。
酵母是啤酒的魔法來源，大致分為拉格
同，再加上各式各樣的副原料交錯變化，精
麥芽是把穀物泡在水中使其發芽，再烘
（Lager）、愛爾（Ale）和野生（Lambic）三
釀啤酒于色澤、苦度、香氣、風味、口感及酒
焙所得之產物，由于麥芽足以決定一杯啤酒
大家族，通過發酵作用，吸收糖分，釋放酒
體上能夠呈現的多樣性可謂千變萬化。
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生活
家居
天堂鳥Bird 天堂鳥Bird of of Paradise原產地 Paradise原產地 南美洲，學名Strelitzia，是與香蕉同 南美洲，學名Strelitzia，是與香蕉同 科，其實天堂鳥的花與葉，都與香蕉 科，其實天堂鳥的花與葉，都與香蕉 的花與葉很相似，只是顏色更漂亮。 的花與葉很相似，只是顏色更漂亮。 俗名天堂鳥，是因為與一種也是南美 俗名天堂鳥，是因為與一種也是南美 的美麗的鳥很相似。 的美麗的鳥很相似。
不過天堂鳥是喜歡干旱的熱帶植物，而且室內盆 不過天堂鳥是喜歡干旱的熱帶植物，而且室內盆 栽很難開花。即使在熱帶地區，做為室內盆栽也要等 栽很難開花。即使在熱帶地區，做為室內盆栽也要等 待大約5-7年才會到達開花期。在寒冷的北方，就聽 待大約5-7年才會到達開花期。在寒冷的北方，就聽 說要種15年才開花，因為要扣除冬眠時期。但開花時 說要種15年才開花，因為要扣除冬眠時期。但開花時 就令人相當有滿足感。 就令人相當有滿足感。 天堂鳥不適合室內栽植，原因是屋內太干，而且 天堂鳥不適合室內栽植，原因是屋內太干，而且 光照不夠。每次去南加州，一出機場就見到路邊的天 光照不夠。每次去南加州，一出機場就見到路邊的天 堂鳥，簡直像野花，就知道洛杉磯一帶的氣候最適合 堂鳥，簡直像野花，就知道洛杉磯一帶的氣候最適合 天堂鳥。 天堂鳥。 在南加州，天堂鳥確是像野花，因為每一叢都有 在南加州，天堂鳥確是像野花，因為每一叢都有 好多花。而每朵花持續6-8周，所以很適合插花。 好多花。而每朵花持續6-8周，所以很適合插花。 不過天堂鳥做為盆栽非常氣派，長大的葉柄，通 不過天堂鳥做為盆栽非常氣派，長大的葉柄，通 常可以有十多呎長，上面巨大的葉子，外觀十分整齊 常可以有十多呎長，上面巨大的葉子，外觀十分整齊 美麗。因為葉子長大，因此盆也要大。一般都會用很 美麗。因為葉子長大，因此盆也要大。一般都會用很 美觀的瓷盆。因此是美術館，酒店，辦公大樓常見的 美觀的瓷盆。因此是美術館，酒店，辦公大樓常見的 氣派植物。但在一般家庭，有可能空間不夠。 氣派植物。但在一般家庭，有可能空間不夠。
Bird Bird of of Paradise Paradise 種植： 種植： 我見到園藝店有盆栽天堂鳥出售，大約是兩年 我見到園藝店有盆栽天堂鳥出售，大約是兩年
土壤要用好的盆栽土，最好是Potting 土壤要用好的盆栽土，最好是Potting Mix，而 Mix，而
期的，只有兩呎多高，而且不貴。如果你買了，就 期的，只有兩呎多高，而且不貴。如果你買了，就 盆底下的排水孔一定要暢通。天堂鳥的盆土不可以 盆底下的排水孔一定要暢通。天堂鳥的盆土不可以 要準備將來會很高大，同時要提供一個適當的環境 要準備將來會很高大，同時要提供一個適當的環境 太干，表土一感覺干就要澆水。每次澆水一定要澆 太干，表土一感覺干就要澆水。每次澆水一定要澆 給它。 給它。
充足的分量，之後一定要讓多余的水排光。冬天時 充足的分量，之後一定要讓多余的水排光。冬天時
首先必須有充分的陽光，越多光越好。夏天時 首先必須有充分的陽光，越多光越好。夏天時 除了要減溫，更要減少澆水次數，只要土壤不全干 除了要減溫，更要減少澆水次數，只要土壤不全干 可以放到戶外。但因為是盆栽，放戶外時不能放在 可以放到戶外。但因為是盆栽，放戶外時不能放在 即可。同時不要用涼水，最好是將自來水放置一日 即可。同時不要用涼水，最好是將自來水放置一日 太陽下，那樣土壤好快就會干。最好是放在稍為有 太陽下，那樣土壤好快就會干。最好是放在稍為有 後再使用。 後再使用。 遮蔭的地方。並要注意補充水份。此外，雖然天堂 遮蔭的地方。並要注意補充水份。此外，雖然天堂
因為Potting 因為Potting Mix本身沒有養料，因此要注意施 Mix本身沒有養料，因此要注意施
鳥生存在干燥地區生長最快，但是作為盆栽，仍然 鳥生存在干燥地區生長最快，但是作為盆栽，仍然 肥。可以自早春起施用緩性肥，一種圓柱狀的slow 肥。可以自早春起施用緩性肥，一種圓柱狀的slow 要提供較高濕度。 要提供較高濕度。
release release pellets，或是每次澆水時使用稀薄的一般 pellets，或是每次澆水時使用稀薄的一般
天堂鳥也喜歡高溫，種戶外時夜晚最低溫不可 天堂鳥也喜歡高溫，種戶外時夜晚最低溫不可 肥20:20:20。當成熟後，可以逐漸施高磷鉀肥。 肥20:20:20。當成熟後，可以逐漸施高磷鉀肥。 以低於攝氏8度。冬天也喜歡有攝氏15度（華氏60 以低於攝氏8度。冬天也喜歡有攝氏15度（華氏60
因為天堂鳥生長很快，因此有需要換盆。當已 因為天堂鳥生長很快，因此有需要換盆。當已
度）以上氣溫。不過很多人種天堂鳥不開花，是因 度）以上氣溫。不過很多人種天堂鳥不開花，是因 經能由土面見到根部時，就可以換盆。每次換大一 經能由土面見到根部時，就可以換盆。每次換大一 為室溫太高，特別是在冬天。最好的室溫是在夏天 為室溫太高，特別是在冬天。最好的室溫是在夏天 號的盆就可以，不要太大，否則容易有積水爛根， 號的盆就可以，不要太大，否則容易有積水爛根， 時約攝氏21 時約攝氏21 度，夜間及冬天則要涼一些，最好是 度，夜間及冬天則要涼一些，最好是 及延後開花期。成年後不要勤於換盆，否則影響開 及延後開花期。成年後不要勤於換盆，否則影響開 10-15度之間，但也不要低於 10-15度之間，但也不要低於 8 度。 8 度。
花，只要每年在表面添些新土。 花，只要每年在表面添些新土。
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生活
家居
袁曉輝 袁曉輝 媒體人、作家、園藝愛好者。 媒體人、作家、園藝愛好者。 www.ritagiang.com www.ritagiang.com
地栽： 地栽： 地栽 地要 栽選 要擇 選有 擇充 有分 充光 分照 光的 照地 的點 地。 點種 。時 種 時 水，雖然天堂鳥不怕旱，但保持土壤潮濕可以 水，雖然天堂鳥不怕旱，但保持土壤潮濕可以 多用有機土：動物堆肥土manure，堆肥土 多用有機土：動物堆肥土manure，堆肥土 提前開花。3月起開始施肥，每月一次施磷鉀 提前開花。3月起開始施肥，每月一次施磷鉀 compost等。每年要再添加。平時表面要加復 compost等。每年要再添加。平時表面要加復 肥，直至9月。因為分株會影響開花期，所以 肥，直至9月。因為分株會影響開花期，所以 土mulch，每隔數月或半年添加一次。注意澆 土mulch，每隔數月或半年添加一次。注意澆 除非必要（根部太擠迫），不要分株。 除非必要（根部太擠迫），不要分株。
天堂鳥 天堂鳥 對症下藥： 對症下藥： 如果你的天堂鳥下部莖變黑、腐爛，有可 如果你的天堂鳥下部莖變黑、腐爛，有可 spidermite），就是因為房間太干，可噴些霧 spidermite），就是因為房間太干，可噴些霧 能是澆水太頻繁，使到盆中有積水。這情況最 能是澆水太頻繁，使到盆中有積水。這情況最 水，或是經常用濕布擦拭葉子。也可以噴肥皂 水，或是經常用濕布擦拭葉子。也可以噴肥皂 易在冬天時發生，因為冬天時天氣較涼，必須 易在冬天時發生，因為冬天時天氣較涼，必須 水。嚴重的話可以使用Insecticidal 水。嚴重的話可以使用Insecticidal Soap。 Soap。 減少澆水次數。 減少澆水次數。
如果不開花，可能原因是：剛換過盆﹑或 如果不開花，可能原因是：剛換過盆﹑或
如果見到有白色粉末狀，可能是生粉蚧 如果見到有白色粉末狀，可能是生粉蚧 是冬天房間裡太暖，或是室內陽光不夠，又或 是冬天房間裡太暖，或是室內陽光不夠，又或 蟲，有時會生介殼蟲，可以用濕布沾稀釋酒精 蟲，有時會生介殼蟲，可以用濕布沾稀釋酒精 是植株太年輕，通常要六年以上的植株才會開 是植株太年輕，通常要六年以上的植株才會開 rubbing rubbing alcohol擦拭。如果生紅蜘蛛（極小的 alcohol擦拭。如果生紅蜘蛛（極小的 花。 花。
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財富
地產
再談另類貸款
個案（二）
另類貸款是因某些物業或個人問題而被甲級貸款機構拒絕，從 而需要從其它渠道獲得貸款。先前也曾談過不同個案，反響很 好，有些讀者覺得某些個案和自身頗為相似，並找本人幫他們
客人在素里市擁有一間城市屋，物業估值價（Appraised Value）是 $720,000，客人要求$90,000第二貸款。
安排房貸，暫渡難關。有見及此，本人想繼續和大家分享以下 二則個案。
關鍵細節：˙客人已有第一按揭$450,000，另在屋契上有個$30,000 法院判決（Judgement）。如需賣屋，必須要還掉這$30,000。 ‧一般A級貸款機構如見到屋契上有法院判決，是不會批準貸款的，
個案（一） 客人在高貴林（Coquitlam）擁有一間單戶房屋，價值為$1,200,000。 客人要求一個$840,000第一按揭。
會要求客人先把屋契上的法院判決還掉，才可以重新審批貸款。 重點：客人試圖爭取還款少于$30,000，並不願意全付，這要和對方 取得協議。而我們幫客人安排$90,000二貸，並登記在$30,000法院判決 的後面。
關鍵細節：
然後，再為客人安排分期放款，並先給客人按$60,000的利息計算，
‧現時，客人的按揭除了有一按和二按外，還有三按。
即給客人多少錢，就算多少利息，而不是以按總額$90,000計算。而余下的
‧客人已無能力償還房貸，物業已被現時貸款機構告上法庭。
$30,000，當客人後期和對方取得協議，只需還$15,000時，貸款機構可先
‧客人剛找到一份新工作，但和以前的工作性質完全不同，目前還不
扣起$15,000交給對方，余下的$15,000給客人。
知道能否勝任。
一般機構不可以在有法院判決的屋契上註冊，但我們可以做得到。
‧客人沒有收入證明。
待日後法院判決取消後，還有機會幫客人重整按揭，並安排到A級貸款機
‧客人因經濟困難，導致信用記錄差及信用分數低。
構，拿個好利率。如沒有這個過渡期，客人便不能拿到長期低利息優惠。
重點： 雖然這個個案的物業已經是銀主盤（Foreclosure House），客人無
另類貸款機構比較靈活，有彈性，合情理，不像甲級貸款机構那麼嚴 格。
力償還貸款，信用極差，一般房貸機構都會拒之門外，但客人想保留物業 或想自己有賣屋的自主權，並希望賣到一個好價錢。我們可以幫客人償還 現有的一按、二按和三按，令客人拿到房屋的自主權，可以自行賣屋，無需 讓銀行壓低價錢來賣。 而且，我們還可以幫客人脫離銀主盤行列，不用看收入和現時信用分 數，但要審查客人過往信用歷史（Credit History）。 最後，客人成功獲得貸款，並解決目前困難。
讀者如有任何房貸問題，歡迎電郵到 sally@sallykwan.com查詢。此 專欄僅供讀者參考，一切以法律依據為準。 文：SALLY KWAN關綺雪（商業及房貸款專家） 網址：www.sallykwan.com 電話：604-377-1683 / 604-505-1683
诚 肉部 熟手师傅 聘 有意者请致电 Special Valid From Friday October.23, 2020 to Thursday October.29, 2020
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財富
投資
五湖四海盤中算 三教九流珠上忙 “一上一，二上二，三下五除二……” 這是許多人耳熟能詳的珠算口訣。如 今，這首口訣與它的載體算盤一起，在 計算器普及的今天已逐漸淡出人們的視 野。不過在收藏界，一些年代久遠、材 質好的算盤逐漸成為眾多藏家青睞的藏 品。 揚州一位老人俞林收藏了上百把算盤，親 友辦喜事，他都會贈送一把，表達美好祝願。在 他看來，算盤不僅僅是簡單的計算工具，更是中 華傳統文化的瑰寶。據《揚州晚報》報道，俞林 收藏的算盤擺滿了兩層櫥櫃，足有上百把，大小 不一、材質各異、各有特色。他有一把外形獨特 的算盤呈圓筒狀，高18厘米、直徑16厘米，產自 民國時期，是算盤中少有的偶數檔品類。 與算盤結緣，還得從俞林的工作說起。“我 今年剛退休，從事了一輩子的會計工作。”俞林 說，1970年代他進入信用社工作，每天與算盤 打交道，直到1996年算盤才逐步被電腦替代。 他說他收藏的算盤基本來自朋友贈送、單位更 換、自行購買，久而久之家中的算盤越來越多。
上圖為由280克24k金和55顆緬甸翡翠製成的小算盤，價值48萬元人民幣；下圖為揚州老人俞林收藏的算盤。 資料圖片/網上圖片
桿子。
會計出身，俞林過日子也習慣了精打細算。
是烤串木簽。“19世紀七八十年代，由於各行各
“水果買了30元、蔬菜買了20元……”俞林一
業都使用算盤，也就產生了一個特殊的行業，上
俞林表示，珠算以簡便的計算工具和獨特
邊快速打着算盤，一邊用筆記下當日的家庭開
門維修算盤，如今算盤已被淘汰，壞了只能自己
的數理內涵，被譽為“世界上最古老的電腦”、
銷。用他的話來說，很多年輕人都是“月光族” ，
維修。”木質算盤隨着時間推移會出現腐蝕損
“中國第五大發明”，已經正式被列入聯合國
如果採用記帳方式，就能一目了然，方便月底核
壞，為完好保存，他開始自學算盤維修，除了收
教科文組織人類非物質文化遺產名錄，但是現
對，避免鋪張浪費。在俞林收藏的算盤中，有幾
集上千顆算盤珠子，還時常收集被人丟棄的烤
在還在使用算盤的、會使用算盤的人卻越來越
把木質算盤的桿子是後加裝的，所用的材料竟
串木簽，通過清洗、打磨、加工，用於製作算盤
少了，這讓他有點遺憾。
材質越名貴拍賣價越高 算盤至少有1800年的歷史，因為是商業活
難判斷算盤的年份。一般來說明代宋式籐檔較
動中的一種計算工具，主要應用人群是商人，
為珍貴，明代無漆、椑接、無釘、屜板及清代屜
在很長的歷史時期內不被主流的文人收藏家認
板紅木算盤較為珍貴。
銀、銅、紅木等。 一些老算盤的製作工藝巧奪天工，一件清 代的紅木算盤，沒有釘子也沒上過油漆，完全
可。商人使用的算盤講究價廉物美，大部分算盤
從藝術品拍賣的角度來看，名貴材質的算
是用木榫來連接的，這樣的算盤就比一般的紅
是木質，而且在日常生活中要被長時間使用，很
盤更有市場。首先要先看算珠和邊框的材料，金
木算盤貴重。此外還有很多專門製作成工藝品
容易被損壞，能流傳下來的非常少。
屬類的算盤可分為金、銀、銅、鐵、錫；此外還有
的異形算盤，已經不是能夠被使用的算盤，比如
玉、象牙、水晶、寶石和大理石，以及瓷、竹和名
鑲嵌在戒面上或者作為項鏈或者耳環吊墜的算
貴木料。
盤。
現在古玩市場上，能夠存世的明清算盤非 常少，更古老的算盤更是難得一見，老算盤上面 大部分都沒有刻字銘文，主要看木頭的年代老
除了這些主角的材質外，連串算珠的檔子
舊和算盤珠子和邊框上的包漿，一般收藏者很
也有高低之分，名貴的算盤配有紅珊瑚、牛筋、
另外，在收藏木質算盤時，尤以紫檀、紅木 和花梨木這些名貴木材製品為上乘。
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CANADIAN CITY POST
教育
英文
音樂術語介紹(II) 上 期 介紹了一些音樂 術語，包括 p i a n o 和
文︰Kenneth Lau
9. requiem（/'rekwiəm/）
不大英文的感覺，是因為這字是從 法語和拉丁
for te；crescendo和diminuendo；legato和
第一音節是recgonise的re，第二音節是quit
語而來，本身是分作兩個字im promptu，等同
staccato；accelerando和ritardando；tempo和
除去t尾音，第三音節是helium的um。這字來自拉
in readiness，與improvised（即興的）同義，除
dandante，今期再看看另外幾個。
丁語的requies，意思是rest；用作請亡者安息的
了用作形容詞之外，又可作副詞。蕭邦的另一首
7. prelude
樂曲，requiem就是“安魂曲”。音樂神童莫札特
名作 《幻想即興曲》Op.66，英文是Fantaisie-
出自拉丁語的音樂術語，但它是法語而非意
創作的《D小調安魂曲（K626）》，特別是當中的
Impromptu。
大利語。它的原字praeludere是分作prae（意思
Dies Irae，是筆者最喜愛的樂曲之一。
12. nocturne
是before）和ludere（意思是 (to) play），合起來
10. etude（/'eItju:d/）
就是指一首放在主樂曲前面彈奏的短曲，也就是
這字的e與英文字母a讀音相同，而tude與
生，因為它與夜行動物nocturnal creatures中的
“前奏曲/序曲”。雖然名字上是作為主體的引入，
attitude的tude同音，同學會否覺得它讀起來既
nocturnal非常相似。沒錯，nocturne的意思同樣
但前奏曲本身亦可以非常動聽優美並且自成獨立
不像拉丁語又不像意大利語？那是因為它是來自
與晚上有關，它亦是從法語和拉丁語而來（不過讀
作品，筆者強烈推薦鋼琴詩人蕭邦的《雨滴前奏
法語，與英文的(to) study同義。有些音樂的創作
起來的感覺則像英文多了）；原字nocturnus意思
曲》Op.28 No.15。在音樂以外的場合，我們也可
理念，並非抒發感情或為了指定場合營造氣氛，
是by night / of the night。Nocturne是“夜曲” ，
以說某件事是另一件更大事件的序曲，用法是a
而是讓音樂學習者可以鍛煉他們的技巧，這種就
通常是鋼琴作品，旋律較柔和優美，適合在晚上
prelude to sth。
是etude，即是“練習曲”。蕭邦的著名作品《革
或睡前聆聽。蕭邦創作了多首夜曲，最具代表性的
8. coda
命練習曲》Op.10 No.12，英文是Revolutionary
作品之一是《降E大調夜曲》Op.9 No.2。
這字出自拉丁語的意大利語，原字是cauda，
Etude。
這字相信對修讀生物學的同學而言並不陌
我們不難發現，上述看似與中英文意思沒什
11. impromptu（/Im'prɑmptju:/）
么關係的字，其實都有明確的來源以反映字義，這
同學的作文相同，完整的樂曲亦有起首、主體，以
第一音節是imp o r t ant的im，第二音節是
情況與筆者之前探討過的一星期七天名稱由來相
及結尾，但當然有大量的變化。事實上，文學作品
prompt的promp，最後第三音節是etude的tu。
同。記字時盡可能了解它們的出處典故，除了可增
或演講最後的附加部分，都可被稱為coda。
筆者的英文字彙中，只有這字是以tu作結，這種
加趣味，更可容易記進腦中。
CANADIAN CITY POST
意思是tail，因此不難理解，就是指樂曲的尾聲。與
教育
英文
Think for yourself：不能盡信專家
文︰子慧
美國有一名Donald Trump的支持者染上新冠
extent or importance of something，過分強調。例
收？為了自己民望和選情拿國民健康、生命作賭注
病毒喪生，女兒接受傳媒訪問指，曾力勸爸爸不要把
如︰The newspaper played up the effect of the
的領導人當然是十惡不赦，但這個年代資訊發達，全
Covid-19視作小小流感，但父親反駁說，連Donald
new drug.(那份報章吹噓那新藥的效果。)當年揭發
世界最新發展任何普通市民都可即時掌握，為什么
Trump和州長都說不用大驚小怪，所以不會小心，
Watergate(水門醜聞)的Washington Post記者Bob
明明是謊言都會相信？有用腦想一想嗎？Think for
結果喪命。Kristin Urquiza, the former Arizona
Woodward在新書中指，Donald Trump在美國第一
Yourself: Restoring Common Sense in an Age of
resident who drew attention for a searing(嚴
宗確診Covid-19之前幾個星期，已經知道這種新病
Experts and Artificial Intelligence的作者、哈佛大
苛的、灼熱的) obituary(訃聞) of her father that
毒的嚴重程度，但他卻對國民說病毒已受到控制，
學講師Vikram Mansharamani就說，今時今日大家
slammed politicians' handling of the COVID-19
而且很快會消失。所以Donald Trump的downplay
都似乎把思考outsource(外判)了給專家、政府或甚
pandemic, called for President Donald Trump to
並非不予重視，而是講大話。U r q ui z a說：" T h e
至AI - artificial intelligence(人工智能)。
resign after reports he'd purposely downplayed
president is on record lying. It's undeniable,
the severity of the novel coronavirus.
and it's inexcusable."(總統公然講大話。這是不可
思 考外 判
Downplay是動詞，解make (something)
否認的，也是不可寬恕的。)她又說：We're taught
他在書中提出這些問題：
appear less important than it really is，將某
to follow our leaders especially during times
Have you ever followed your GPS device
事輕描淡寫、貶低、低估、不予重視。例如︰The
of crisis. For people like my dad, he trusted
t o a d e s e r te d ( 荒 廢了的) p a r k i n g l o t ? O r
company downplayed the impact of the bad
Donald Trump, he trusted (Arizona) Gov. Doug
unquestioningly(不加質疑地) followed the advice
operating environment.(那公司把惡劣經營環境的
Ducey. When they, in May, decided to lie to the
of an expert - perhaps a doctor or financial
影響輕輕帶過。)
public and say that it was safe to go out and
adviser - only to learn later that your own
to resume normal activities, my father followed
thoughts and doubts were correct?
總統說謊
their advice. For that, he paid with his life.
就算是有良心的專家，都可能為了他們認為重
管理層報喜不報憂，機構淡化負面消息的情
問題就在這裏，"We're taught to follow our
要的原因而對公眾說謊。有些當時堅稱戴口罩弊多
況很常見，或是不想造 成恐慌，但大多數是想維
leaders"(我們一向都被教導應跟從領袖的帶領)。
於利的專家，最後也承認這樣說是由於當時醫護人
持外間對機構的信心。對於有利自己的發展，就會
誰教你、你為什么相信？就算你支持某個領導人，那
員如口罩等防護用品不夠。這說明專家的話不能盡
play up。Play up解emphasize or exaggerate the
就應對這個領導人所說的一切都不假思索，照單全
信，起碼都要多想一想。
CANADIAN CITY POST
教育
史海
諸葛亮的北伐 諸葛亮當蜀國丞相之後，為請退休回家養
文：吳兆梅 你們共同陞遷，十錫也敢接受，何況九錫！”
譙周傳》）。曹操把漢獻帝不放在眼裏，只是要
老的杜微出山，曾有一段披肝瀝膽的談話：“今
九錫起源於周朝，漢代受九錫的第一人是
做周文王而沒有奪權，所以敢稱孤。那麼諸葛亮
天我們正可以利用曹丕那邊內憂外患，麻煩很
王莽，第二人是曹操。曹操受九錫有很實質的
呢？當然是已經做了皇帝夢。但他為何沒當皇帝
多的時機，關閉國境，獎勵生產，休養生息，並
內容：第一，賜爵魏國公，並擴大封地，以冀州
呢？
整治戰備，訓練軍隊，坐以等待對方出現重大挫
之河東、河內、平原等十郡作為封地。第二，給
劉備臨死前，曾口授遺詔給諸葛亮：“君才
折。那時我們再出兵討伐，可以做到兵士無須撕
予九錫之賞，包括虎賁之士三千人，及與魏公身
十倍曹丕，必能定國，終成大事，嗣子可輔，輔
殺，民眾也不用勞累，而天下就可以複歸統一。
分相匹配的服飾乘輿等。第三，魏國置丞相以
之；如其不才，君可自取。” （見《三國誌．先主
我只需您以崇高的道德時時輔佐罷了。” 《三國
下群卿百僚。有了一整套政權機構。
傳》）。諸葛亮雖有遺詔支持，但蜀漢的產權屬
誌．杜微傳》）
九錫是臣子向皇位過渡的秋千，受九錫之
劉姓父子，如果貿然接受李嚴的九錫之議，定會
然而事過不久，諸葛亮忽然呈上《出師表》
人，已是非君非臣，是君主的半成品。諸葛亮複
釀成大動亂。與民休養生息，培養國力的方略雖
決定北伐。是什么因素從中干擾，使他把與民
李嚴信時說：“雖十命可受”中的“十命”，是一
早已明確，是治國的基本方略，是全體民眾的
生息的基本方略斷然拋棄了？
步登天子之位。
心裏訴求，是智者唯一正確的選擇。
在陳壽編的《諸葛亮集》中，有李嚴勸其接
在漫長的專制社會，稱孤是皇帝的專利，
但諸葛亮既已萌動了做皇帝念頭，當然要
受九錫、進爵稱王的書信，諸葛亮作書回答說：
他人敢 妄稱便 是不忠，是 篡 逆。查 遍《三國
在有生之年儘早實現，所以他沒有耐心等待下
“我和您推心交往已很久了，我的心跡您還不
誌》，除皇帝之外，臣下敢稱孤的僅三人，其一
去。只有通過北伐建立功勳，才是一條位登九五
知道！您教我以興復國家為要務，不必拘泥於
是已經公開稱帝的袁術，其二是曹操，其三便是
的捷徑。於是，他以準備北代為藉口，將相府
臣道，因之不應該沒有動作……今天討伐曹魏
諸葛亮。譙周有口吃毛病，他被諸葛亮召見應
搬遷到蜀漢北陲的勉縣，實質上，就是置蜀國
之功尚未建立，知已之恩還未報答，而晉身於霸
對時，惹得周圍的侍者訕笑不已，事後，有人建
九十余萬民眾的利益於不顧，為建立功勳而窮
主之列，坐自貴大，這很不合適。假如能滅掉魏
議究辦訕笑者，因為譙周是賢達之人。諸葛亮卻
兵黷武。
國，殺了魏明帝曹睿，迎漢皇帝回到洛陽，我和
說：“孤尚不能忍，況左右乎！” （見《三國誌．
康熙拒絕尊號
文：何景崧
康熙帝曾經說自己“凡事但求實際，不務虛
塽在清軍大兵壓境的情況下歸降清朝，實現了
姓困苦，“敝於轉運” ，連官員也裁減俸祿，以供
名。”(《清聖祖實錄》，卷二六八)這是他在治國
台灣的統一。在這兩次重大歷史事件之後，群
軍需。這是上下一心，共同奮鬥的結果，“若遂
理政中時刻遵從的一項準則。他曾經屢次拒絕
臣們提出要給康熙帝上尊號，應該說也是適逢
侈然以為功德，崇上尊稱，實可恥也”。
群臣們為他上尊號的請求。在封建時代，給皇帝
其會。
當大臣們一而再、再而三地奏請時，康熙帝
上尊號是一種“大典” ，所謂“加上尊號，典禮甚
平定“三藩之亂”後最早提出要給皇帝上尊號
大”。(《康熙政要》，第242頁)因為對於一個干
的是監察御史何嘉佑，他的理由是： “今天下蕩平，
綱獨斷、至尊無上的封建君主來說，權力和地位
皆賴皇上一人功德所致” ，所以 “應加皇上尊號，以
兩年後，群臣以“神功聖德，超越千古，非
都已經臻於巔峰，無可再增，所以“上尊號”便
彰功德” 。《 ( 康熙起居註，下同》)此後，大臣們從親
加上尊號，無以慰臣民仰戴之願”，再一次請
是擴大政治威望、提高歷史地位的重要舉措，
王、內閣大學士、九卿到詹事、科道等官員，凡是身
上尊號。康熙帝同上次一樣，堅決拒絕。他說：
具有重大的政治象征意義。
分和地位具備向皇帝進言資格的，無不爭先恐後，
“治天下之道，但求平易宜民而已，何用矜張
紛紛上奏，掀起了一場請上尊號的熱潮。
粉飾？” “朕但願以平易之道，圖久安長治，不
康熙初，鎮守雲南的平西王吳三桂、鎮守
斬釘截鐵地說：“朕意已定，決不允受。如受之， 則前言為虛矣。”
廣東的平南王尚可喜、鎮守福建的靖南王耿精
這些人重複着何嘉佑提出的理由，強調
願煩擾多事，可將朕意傳諭九卿、詹事、科道知
忠擁兵自重，對清朝中央政權陽奉陰違，形同割
“三藩之亂”的平定是皇上一人之功。康熙卻明
之。”康熙的拒受尊號，反映了他寬闊的政治胸
據。康熙十二年(1673)，康熙下定決心撤藩，吳
確否定了這種說法，說：“所奏稱天下蕩平，皆
懷，也反映了如本文開頭提到的“凡事但求實
三桂及耿精忠、尚可喜之子尚之信起兵與清對
朕一人功德所致” ，“所奏無益”。他多次同大臣
際，不務虛名”的政治風格。正是這種政治胸懷
抗，這就是歷史上所稱的“三藩之亂”。
們回顧了平三藩的決策情形，表示這一場鬥爭
和政治風格，使他在歷史舞台上扮演了“康干盛
經過整 整 八年的艱苦戰爭，終於在 康熙
經歷了複雜的過程，如“事有錯誤，朕亦自任，
世”開拓者的角色。如果他一味追求虛名，受到
二十年十一月取得了平定“三藩之亂”的勝利。
斷不歸咎於人”。現在取得了勝利，乃是“荷上天
損害的將恰恰是他的政治實績，他在歷史上的
兩年以後，一直佔據台灣奉明朝為正朔的鄭克
眷佑，祖宗福庇”，將士用力，“疲於征調”；百
地位也許會打一個很大的折扣。
上文僅代表作者觀點，與史實或有出入，刊出僅供探索，與本報立場無關。
CANADIAN CITY POST
休閒
健康
菜花有很高的營養價值 人們通常認為顏色越深的果蔬營養價值越 高，但菜花（也叫花菜）卻是一個不折不扣的例
素C以及其他抗氧化劑可能也參與菜花的抗癌
中鐵的吸收率。
作用。
吃菜花的風險：任何食物都不是完美的，
外。蔬菜和水果顏色越深營養價值越高？一般
吃菜花有益心臟：除抗癌外，芥子油還
菜花也不例外。與其他十字花科蔬菜相同，吃
是這樣的，但凡事皆有例外。菜花儘管顏色蒼
能降低血液膽固醇，從而預防動脈粥樣硬化和
過多菜花會導致脹氣。另外，芥子油會干擾
白，但營養價值很高，富含維生素C、葉酸、維
冠心病、高血壓等心血管疾病。據分析這主要
碘的吸收，缺碘的人不要吃過多的菜花（以及甘
生素K和膳食纖維，其鉀含量甚至超過明星蔬
與芥子油具有抗炎作用有關。此外，菜花中
藍、西蘭花、蘿蔔等十字花科蔬菜）。
菜西蘭花。美國疾病預防控制中心（CDC）按
的芥子油、維生素C、維生素K以及其他抗氧
吃菜花的方法：菜花的花、葉、莖等都可食
照營養素密度（某種食物營養與熱量的比值）
化劑可以對抗自由基主導的氧化反應，阻止氧
用，既可以烹飪，也可以生食。一般認為，生吃
把日常食物排名，菜花排在前30名中。
化應激，從而有益心臟。
菜花更有利於芥子油發揮作用。但通常的吃
吃菜花抗癌：菜花含有一種叫作“芥子油
吃菜花的其他好處：通便。菜花富含膳食
法是炒菜花、蒸菜花、烤菜花、水煮後拌沙拉
”的物質，具有特殊的芳香氣味。當菜花被
纖維，可以促進腸道蠕動以及腸道正常菌群，
等。菜花屬於十字花科，該科植物還包括捲心
咀嚼或攪碎時，芥子油分解生成“異硫氰酸
通便並幫助維持腸道健康。
菜、甘藍、蘿蔔、芥菜和花椰菜等。菜花剛開始
鹽”，該物質可以去除體內的致癌物，發揮抗癌
懷孕期間要多吃菜花，因為它含有較多葉酸。
生長時很像西蘭花。但後來，西蘭花開綠色小
作用。有研究表明，該物質可以抑制乳腺癌和
懷孕期間不僅要服用葉酸補充劑，還要多攝入葉
花，菜花則會形成一個緊湊的頭，即由短縮的
胰腺癌細胞。當然，“芥子油”並不是菜花獨
酸豐富的食物，以預防出生缺陷，比如脊柱裂。
花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球（我們買回
有，西蘭花、甘藍、芥菜、蘿蔔等其他十字花科蔬
強健骨骼。菜花含有較多維生素K，也已證
家的菜花）。花球既是生殖器官又是養分儲藏
菜也含有這種物質。因此，整體而言，多吃十字
實，維生素K在骨骼健康中扮演重要角色，有助
器官。因為花球被綠葉保護起來，不受陽光照
花科蔬菜可以降低癌症風險。
預防骨質疏鬆。促進鐵吸收。菜花含有的維生素
射，這會阻止葉綠素積累，從而使菜花保持白
C可以提高植物性食物（比如穀類、蔬菜和水果）
色。
CANADIAN CITY POST
除芥子油之外，菜花含有的葉酸、維生
休閒
健康
代替白米當主食 糙米營養更豐富 糙米，指的是把大米最外面的一層稻殼去
其次，鎂、鉀等礦物質主要分布在皮層和
掉而剩下的米。一粒完整的糙米包括四部分：
穀胚，胚乳中含量也極少。精白米中的維生素
發芽糙米芽體是具有旺盛的生命力的活
糠、糊粉層、穀胚（胚芽）和胚乳。糠與糊粉層
與礦物質含量，大約只有糙米的30%，也就是
體，糙米發芽過程中被啟動，在的作用下，
也合稱為皮層。其中，穀胚是營養精華所在，
說，七成營養素被白白地“磨”掉了。這些好東
糙米中的營養素更利於人體吸收，同時，還會產
營養價值特別高。
西，確實有一定控制體重、改善睡眠、調節精神
生一些新的成分，豐富營養素種類。
產品，價格比糙米更高，營養也確實更好。
糠(谷皮)主要含有纖維素、半纖維素、維
壓力的作用。另外，糙米吃起來比白米要粗糙，
此外，發芽後的糙 米糠層膳食纖維被軟
生素、礦物質、脂肪成分；糊粉層主要含有維生
但是香氣卻更濃鬱，這主要是穀胚中脂類的功
化，更易煮熟，改善了糙米的粗糙口感，也能減
素、礦物質、蛋白質、脂類；穀胚主要含有B族維
勞。吃糙米好處多，泡茶喝是不是有一樣的效
少胃腸不適，還有一股特殊芳香氣味。
生素、礦物質、蛋白質、脂類和碳水化合物；胚
果呢？
乳中主要含有大部分碳水化合物、蛋白質。
糙米穀胚中的脂類含量最高，脂類容易氧
糙米茶是由糙米經過烘烤製成的“茶”，
化，就會產生“米糠味”，尤其是開袋之後，在
由於原料稻米的品種不同，糙米呈現的顏
在烘烤過程中因為美拉德反應的緣故，產生許
氧氣的參與下，會更快變質。此外，糙米營養
色也有些差別，例如有偏褐色，偏紅色，偏綠
多穀物特有的焦香物質，並呈淡咖啡般的顏色，
全面，可這些營養同樣也是微生物喜歡的“美
色，偏黃色等多種顏色。
泡茶來喝，也獨有一番香氣和風味。
食”，糙米一旦受潮，就更容易滋生各種細菌、
糙米屬於粗糧，而我們常吃的精白米，是
在沏茶過程中，糙米茶中的蛋白質、B族維
黴菌，可能帶來安全問題。所以，買糙米最好
糙米再去掉皮層和穀胚，剩下的胚乳。這樣一
生素、礦物質鉀、鎂等都有一些會溶于水中，與
選擇小包裝與真空包裝。如果買發芽糙米，更
比，糙米的營養價值比白米高得多。首先，糙米
喝白開水相比，確實更營養，以這種形式來補水
應該選擇小包裝，因為發芽糙米的油脂，更容
中B族維生素含量高，因為這些成分主要集中
是很不錯的。但是，如果想獲得糙米更多的健
易被氧化變質。還要看准生產日期和保質期，
在皮層和穀胚中，越是靠近外層，其維生素含
康益處，還是用糙米來全部或部分代替白米更
要買新米，最好不要買快要過期的促銷特價產
量越高，越靠近中心則越少。
“給力”。市面上還有一種真空包裝的發芽糙米
品，除非很快能吃完。
CANADIAN CITY POST
休閒
健康
越早發現越好 肝病有九個初期症狀 一般地說，肝臟病有9個早期症狀，出現 其中幾方面的情形，經過休養後，症狀 依然沒有消除，便可懷疑是患有肝臟病 的可能，要及時到醫院進行檢查，早發 現早治療，預後良好。肝臟病的早期症 狀如下所述。
1.食 慾： 食慾減退，噁心厭油。這是大多數肝炎患 者都有的症狀，尤其是黃疽型肝炎患者身上表 現得更嚴重。肝臟是人體內最大的“化工廠”， 它參與著人體內的一切代謝過程。其中分泌膽 汁是重要功能之一，膽汁中的膽鹽對脂肪的吸 收消化起著重要作用。患者在患有肝炎以後， 因肝炎病毒誘發肝細胞大量被破壞，分泌膽汁 的功能減低，從而影響脂肪的消化，所以會出現 厭油食物。
食慾減退是大多數肝炎患者都有的早期症狀，如果排除胃病之後，這時應到醫院做進一步明確檢查。
患肝炎時胃腸道充血、水腫，蠕動減弱，胃 腸功能紊亂等症狀，也進而影響患者食物消化 與吸收，所以會導致患者食慾減退、噁心厭油膩 等症狀。
2 .發熱： 持續性微熱，或併發惡寒。急性黃疽型肝 炎早期常有發熱，多在37.5-38.5攝氏度，高熱
於肝炎患者的食慾不振，消化吸收障礙，導致
下肢明顯水腫，甚至全身水腫，按之凹陷，
人體能量不足；其次是由於病毒導致肝細胞被
排除腎臟損害後，便可確認為肝臟病。肝硬化、
破壞，從而使肝臟製造和儲存糖原減少。另外
肝癌伴腹水的患者，常有下肢水腫，輕者發生在
缺乏維生素、電解質紊亂及肝細胞破壞引起血
踝部，嚴重者可蔓延至整個下肢。臨床上曾見到
中膽鹼酯酶減少，影響神經、肌肉的正常功能，
有的患者下肢高度水腫，水液能從大腿皮膚滲
從而會出現全身乏力。
出。造成下肢水腫的主要原因是腹水壓迫下肢
5.肝區疼 痛：
發熱遠遠低於黃疽型肝炎者。發熱的原因，可 減低或病毒血症所引起。
3.尿色： 尿黃如茶。正常情況下，人體的紅細胞壽 命是120天，被破壞的紅細胞會放出血紅蛋白，
7.水腫：
吃飯都不愛做。出現這些症狀的主要原因是由
者少見，一般持續3-5天，而無黃疽型肝炎者的 能是肝細胞壞死、肝功能障礙、解毒排泄功能
靜脈或血栓阻塞，使靜脈回流受阻。輕度水腫 亦可因血漿白蛋白過低所致。
肝炎病人常常訴說肝區疼痛，涉及右上腹
8 .面色：
或右背部，疼痛程度不一，有的肝炎患者脹痛、 鈍痛或針刺樣痛，活動時加劇，且時間不一。有
皮膚發黃，臉色晦暗。肝病患者早期症狀
時左側臥位時疼痛減輕。出現這種症狀的主要
在畏寒、發熱、噁心、嘔吐、肝痛、極度乏力後，
原因，是由於肝炎病毒引起肝臟腫大，使肝被
忽然出現眼睛和皮膚發黃，則表明患了急性黃
膜張力增大。
疸型肝炎；慢性肝炎患者若出現黃疸，表明病
經過一系列的分解代謝，變成黃色物質叫膽紅
6 .眼：
素。由於肝炎病毒導致肝細胞破壞，影響膽紅 素的代謝，使膽紅素進入血液增多，經尿液排
鞏膜發黃。如果一個人的眼球都黃了，周圍發
出體外較平時增加，故尿色加深。尿的顏色越
現的人十有八九的會聯想到他得了肝炎。白眼球
黃，說明肝細胞被破壞越嚴重。
和皮膚變黃這種現象就叫黃疸。
情加重。 與太陽曬黑的皮膚不同，肝病患者的面部 暗淡而無光澤度；另外嚴重的黑眼圈也是慢性 肝病患者早期症狀，其中大多數為慢性乙肝。
9.出血傾向：
黃疸是肝炎中最易被發現的表現。形成黃疸
4 .疲勞：
網上圖片
時皮膚和黏膜就呈現黃色，最明顯的是眼白(白眼
肝病出血現象體現在肝功能減退，使凝血
疲乏無力。這是肝炎病人發病的早期表現
球)變黃，有時在燈光下不明顯，而在戶外陽光下
因數合成減少所致。容易引起肝病患者牙齦出
之一。病人往往說不清楚何時起病，其表現也不
易於辨認。為確診，需化驗血和尿中膽紅素含量
血、痔瘡出血、胃腸道出血等，且出血時難以止
相同，輕者不愛活動，重者臥床不起，連洗臉、
是否升高。
住。
CANADIAN CITY POST
休閒
美食
臘味合蒸 各盡其妙 臘味合蒸，是湖南地方傳統名菜，屬湘 菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯 和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其 臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩 ，有開 胃祛寒、消食等功效。 湖南地區地勢較低，氣候溫暖潮濕。新鮮 的肉類食品不宜儲存，但經煙熏後的臘肉卻能 防腐耐貯。漸漸的，百姓也養成喜吃臘肉的飲食 習慣。早在漢代時，湖南先民就用臘肉製作佳 肴。到清代，此類菜肴已很出名，“臘味合蒸” 就是許多臘味菜肴中的一種。 很久以前，開飯館的劉七，破產後流落它 鄉。一天，他討飯來到一座縣城。將近年關，大
臘味合蒸做法簡單，臘香濃重，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙。
網上圖片
家施捨給他一些年貨，如臘魚、臘肉什么的。劉
於是就想借財主家的廚子去兜兜生意。財主讓
上臘雞塊，最上層鋪上臘肉，將白砂糖灑在臘
七把討來的臘魚臘肉調配一下用蒸鉢盛了，在一
僕人告知劉七，劉七就答應了。
肉上，淋1茶匙油。
劉七進了大飯莊着實的把他這道菜精心的
最後大火加熱蒸鍋中的水，水開後將碼好
財主在陪客人飲 酒，忽然有香味溢 上客
發揮一頓，並取名“臘味合蒸”。果真以色、香、
臘味的大碗放入蒸屜中，將蔥薑末、幹辣椒碎
廳。客人鼻子聞一聞，說：“老弟，酒已三巡，你
味、型俱佳，招徠了大批的顧客，飯莊的生意十
灑在表面，加蓋蒸40分鐘，取出後扣入盤中。
為何留一手呢？快端出來嗎。”財主讓僕人把菜
分的興隆。
個財主家的屋檐下，生火做了起來。
製作臘味合蒸時要注意，因臘魚味道偏
快端上來。僕人感到奇怪，明明把菜全端上桌
臘味合蒸做法很簡單，先將香蔥、老薑和
鹹，不宜再放鹽調味，以免成菜過鹹發苦。製作
了。到門外一看，發現墻角有個乞丐正從火上端
幹辣椒分別切碎。臘肉、臘雞、臘魚分別用熱水
前記住要將臘魚的骨刺去除，可避免吃時魚刺
下蒸鉢要吃，香味就是從這裏來的。
洗去表面的油污，臘肉切成0.2cm厚的片，臘雞
卡喉。做臘味合蒸應選較瘦的臘五花肉，可避
和臘魚分別切成2cm寬的塊。
免成菜過於油膩，而難入口。用雞湯或高湯來蒸
於是就用兩倍的飯把菜換回去了，大家都 覺得味道很好。這位客人是一家飯莊的老闆，
然後取一隻大碗，碗底鋪上臘魚，中層鋪
臘味，可使臘味更加鮮美入味，湯汁也更香濃。
東安子雞 香甜酸辣嫩脆俱全 東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方
肥嫩，味道酸辣鮮香。
湘各地菜館紛紛效法烹製。
傳統名菜，屬湘菜系。因用東安新母雞烹製而
東安子雞從唐代流傳至今已有1200多年歷
1972年，美國總統尼克松訪華，毛澤東用
成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉
史。唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜饑餓，
“東安雞”宴請賓客，受到賓客的贊揚。後逐步
在湖南東安縣城一家小飯店用餐。店主老嫗因
流傳到美洲、歐洲等地，並成為湘菜的風味當
無菜可供，捉來童子雞現殺、現烹。童子雞經過
家菜目之一。
蔥、薑、蒜、辣調味，香油爆炒，再烹以酒、醋、
據說，北伐戰爭勝利後，國民革命軍第八軍
鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩，客人贊不
軍長唐生智在南京設宴款待賓客，席中有“東
絕口，到處稱贊此菜絕妙。知縣聽說後，親自到
安雞”一菜，賓客食後贊不絕口。
該店品嘗，果然名不虛傳，遂稱其為“東安子 雞”。
東安子雞肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩。
網上圖片
製作步驟大致為：將雞宰殺後放入湯鍋內 煮，七成熟時撈出待涼，切成小長條。炒鍋放
在清末民初時，此菜被引入長沙，經湘軍
油燒至八成熱，下雞條、薑絲、醋、花椒末等煸
將領席寶田（東安人）、民國將領唐生智（東安
炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收幹，放蔥段、麻油
人）等官宦食客的張揚，逐漸成為酒宴名肴，湖
等，出鍋裝盤即成。
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星座 一周運勢
二○二○年十月二十四日至二○二○年十月三十日
處女座 Virgo
天秤座 Libra
整體運勢
整體運勢
整體運勢
有伴的天秤，你 與愛人會因一方想要 保有“個人生活”而 有些不愉快。
易被親朋好友用 好吃的好喝的寵着，被 請去吃價格不菲的東西 或是收到物品。
8/23—9/22
愛情運值有所下 降，對於有伴的處女 座，現實因素將會影 響感情。 幸運物
紫水晶
雙魚座 Pisces
2/19—3/20
整體運勢
幸運物
碧璽
牧羊座 Aries
3/21—4/19
整體運勢
可能有一段“ 什么都不敢買”的日 子，而創收這件事帶 來了“安心”。 幸運物
9/23—10/23
黃水晶
10/24—11/22
幸運物
青金石
Aquavius 魔羯座 Capricorn 水瓶座
射手座 Sagittarius
11/23—12/21
黑瑪瑙
金牛座 Taurus
4/20—5/20
整體運勢
整體運勢
你與愛人的個人 規劃或目標可能同時發 生變化，需要有人先給 予理解與支持。
單身且已到適婚年 紀的人，可能明顯感到 自己陷入了窘境。
在生活環境、 個人修養上有特別的 開支，有手頭緊的趨 勢。
幸運物
幸運物
紅紋石
雙子座 Gemin
5/21—6/22
紅寶石
巨蟹座 Cancer
整體運勢
6/23—7/22
整體運勢
單身的金牛可 能會被關係不錯的朋 友告白，結果不是成 為戀人，就是變為路 人。
財氣不算好， 建議不要抱有太高期 望，對於高利潤的 項目或產品要保持警 惕。
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石榴石
1/20—2/18
12/22—1/19
整體運勢
整體運勢
講義氣、好“扶 弱”的個性，會很容 易讓牡羊座出現破財事 件。 幸運物
天蠍座 Scorpio
珍珠
月光石
獅子座 Leo
7/23—8/22
整體運勢
保持主動的守財 意識，大多數巨蟹都 能安安穩穩地當個物 質生活富足的人。 幸運物
幸運物
琥珀
有伴的獅子感情 進程容易加快，想要 有名分的會順理成章 走到結婚那一步。 幸運物
粉晶
路沖煞危害多 在風水學中經常會提到煞氣，這是一種傷人於無形的力量，簡
沖的煞氣，效果也不錯。
單說就是一種兇惡的氣息，如果在室內一直存在的話，會對居
2、化解視窗遇路沖的情況，可以在正對路沖的窗台上擺放黑曜石六
住者造成很多不利的影響，如運勢受阻，感情出問題，身體出
字大明咒球或者黑曜石六字大明咒塔，這吉祥物能釋放正磁場去舒緩馬
狀況等等。
路的急速磁場。另一方法，就是養黑魚，黑魚在池中游走就像道士們在符 紙上書寫，是秘傳的化解路沖方法。再就是在窗台上擺放一對麒麟，頭向
路沖煞是一種常見的形煞，如果開啟你家大門就能看見馬路直着沖了
着煞氣方，也能很好的化解路沖的煞氣。
過來，或者是小道、樓梯等，那麼就犯了一種叫路沖煞的風水煞。此外家中
此外，通常來說風水中的煞氣共分為如下七種。
房間的窗戶如正對着一條直路沖過來，也屬於犯路沖煞。
形煞為有形可見、有跡可尋之煞，如：雞咀煞、鐮刀煞（反弓煞）、穿心
大門、臥室窗台、陽台都不宜面對街道直沖 ，如果上述位置看見前面
煞；屋外之十字路口、天橋、奇形怪狀之山石、樹、路等。
有街道直沖，且行車方向是對着自己駛過來，宅書上謂之大兇，無論住家或
味煞，有發黴或一切難聞之氣味都為氣味煞。
商家生意極難有起色，常常換主人。而且房屋居住者易得眼病，或主車禍等
光煞是屋內光線不足或光線過強都會產生不良影響，屋外之霓虹燈
血光之災。此外，兒童房門外、窗外有路沖的話，對孩子的學業、健康也很不 利。
光也是光煞的一種。 聲煞是指嘈雜聲、難聽之流水聲。
如何化解路 沖煞氣 不過即使有路沖，也還有破解之法，可以分為如下幾種情況。 1、化解大門遇路沖的情況，假如是一幢獨立建築的大門遇到路沖煞 的話，可在門前挖一個水塘，栽種矮灌木叢形成隔離，這樣就能避免災禍 臨門了。 當然也可以在自家門楣上懸掛山海鎮、八卦凸鏡或獅頭來化解路
理煞指理氣之煞，如飛星之二五疊臨、三七同見等，又如燈泡之單雙 數、魚之條數等。 色煞是指家中黑色多則陰氣過盛，紅色過多則精神緊張；又門對門之 顏色亦有相生相剋之關係。更重要者，必須配以宅主所需之顏色。 磁煞，因磁力對人之大腦影響甚大，而風水主要是根據磁場之變化而 計算出對人之吉兇。
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