加東版 2020年11月20日 星期五 ~
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草地變黃有很多原因，不過最主要可能是因為長期干 草地變黃有很多原因，不過最主要可能是因為長期干 旱，缺水及暴曬之故。一般來說，當健康的草皮遇到大旱 旱，缺水及暴曬之故。一般來說，當健康的草皮遇到大旱 時，會自動進入休眠，就像冬天一樣。等到幾場大雨，又 時，會自動進入休眠，就像冬天一樣。等到幾場大雨，又 會轉得青綠。所以有些專家為了鼓勵節約用水，不主張在 會轉得青綠。所以有些專家為了鼓勵節約用水，不主張在 大旱時澆水。不過有些特別關心自己草皮的屋主，還是會 大旱時澆水。不過有些特別關心自己草皮的屋主，還是會 定期澆水，以免將來難以彌補。 定期澆水，以免將來難以彌補。 要避免草地在旱季變黃，一個做法是不要將草剪得太 要避免草地在旱季變黃，一個做法是不要將草剪得太 短（2吋以下）。因為剪得太短時，不易保濕，草的根部 短（2吋以下）。因為剪得太短時，不易保濕，草的根部 也缺乏護障。最好是有3吋到4吋的高度。 也缺乏護障。最好是有3吋到4吋的高度。 此外，如果你的草地多數在陽光區，就應當多用陽光 此外，如果你的草地多數在陽光區，就應當多用陽光 區的草種（seed 區的草種（seed for for sun），這樣它們的抗旱性比較強。 sun），這樣它們的抗旱性比較強。 不要買蔭地的草種（for 不要買蔭地的草種（for shade）。 shade）。
其他造成草地變黃的因素： 其他造成草地變黃的因素： 黴菌：最常見的原因是草地生了霉菌，通常在冬天下 黴菌：最常見的原因是草地生了霉菌，通常在冬天下 雪之後生了黴，又或是氣溫過高及過份潮濕時，都有可能 雪之後生了黴，又或是氣溫過高及過份潮濕時，都有可能 生黴菌。如果土壤排水不好，或是澆多了水，就會生出一 生黴菌。如果土壤排水不好，或是澆多了水，就會生出一 塊塊黃色的枯草。這一類的問題不可能用藥劑補救，只有 塊塊黃色的枯草。這一類的問題不可能用藥劑補救，只有 預防。一是改變澆水方式，不要經常讓土壤潮濕。至於改 預防。一是改變澆水方式，不要經常讓土壤潮濕。至於改 善土壤的排水，可以參考 善土壤的排水，可以參考 草坪系列-草坪的基本維護 草坪系列-草坪的基本維護 裡面 裡面 說的（打洞）方式。 說的（打洞）方式。 另外有預防草坪生黴的預防劑lawn 另外有預防草坪生黴的預防劑lawn fungicides，可以 fungicides，可以 在春夏之際使用。可以到園藝店詢問，因為都跟當地的天 在春夏之際使用。可以到園藝店詢問，因為都跟當地的天 氣有關。 氣有關。 維持正常的草坪維護最重要，正常的剪草，正常的澆 維持正常的草坪維護最重要，正常的剪草，正常的澆 水，施肥但是不要過分，太多肥料也會傷害草坪。此外檢 水，施肥但是不要過分，太多肥料也會傷害草坪。此外檢 查有沒有生蟲，對症下藥。 查有沒有生蟲，對症下藥。
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近來最多人問的就是，草地為什麼會黃？有些是一大片黃，有些是 近來最多人問的就是，草地為什麼會黃？有些是一大片黃，有些是 局部黃。 局部黃。
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生活
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缺氮肥 缺氮肥 草地都要定期施肥，特別在春夏兩季，應施多些氮肥nitrogen，也就是肥料三個數字中第一個數 草地都要定期施肥，特別在春夏兩季，應施多些氮肥nitrogen，也就是肥料三個數字中第一個數 字高的肥料。缺氮肥的後果是草葉變淺綠色，然後變黃。嚴重的會停止生長。但是施肥也必須謹 字高的肥料。缺氮肥的後果是草葉變淺綠色，然後變黃。嚴重的會停止生長。但是施肥也必須謹 慎，一來不能過量，其次必須避免在大太陽下使用，最好是陰天，或清早使用，同時要澆充 慎，一來不能過量，其次必須避免在大太陽下使用，最好是陰天，或清早使用，同時要澆充 分的水，以免傷害草坪。（園藝店出售肥料時，春秋兩季出售的肥料有不同用途，所以要 分的水，以免傷害草坪。（園藝店出售肥料時，春秋兩季出售的肥料有不同用途，所以要
小黃圈圈Dollar 小黃圈圈Dollar Spots Spots
按照時間使用，不要將春天的肥料，留到秋天使用，但可以留到明年春天使用）。 按照時間使用，不要將春天的肥料，留到秋天使用，但可以留到明年春天使用）。
有時草坪出現小小圓圈型的黃色，這叫做Dollar 有時草坪出現小小圓圈型的黃色，這叫做Dollar
缺鐵 缺鐵
spots，因為跟一塊錢的硬幣大小差不多。這也可能是一 spots，因為跟一塊錢的硬幣大小差不多。這也可能是一 種黴菌，通常在夏季尾到秋季尾出現，也是因為高溫及溼 種黴菌，通常在夏季尾到秋季尾出現，也是因為高溫及溼 氣重引起，此外在缺乏養料（肥料）時也會發生。最好的預 氣重引起，此外在缺乏養料（肥料）時也會發生。最好的預 防方式是改善排水，不要過分澆水，適當施肥。同時剪草時 防方式是改善排水，不要過分澆水，適當施肥。同時剪草時 不要剪得太短。土壤如果太實，可以用打孔方式改善。 不要剪得太短。土壤如果太實，可以用打孔方式改善。 另一種黃色圈圈叫做Summer 另一種黃色圈圈叫做Summer patches，也是因為天氣太 patches，也是因為天氣太 熱及過分潮濕引起，當氣溫高過攝氏32度（華氏90度）時， 熱及過分潮濕引起，當氣溫高過攝氏32度（華氏90度）時， 容易發生。這種黴菌在地底下侵害草的根部，要改善都是提 容易發生。這種黴菌在地底下侵害草的根部，要改善都是提 高草坪的排水性，改善澆水方式。以及適當的使用殺菌劑 高草坪的排水性，改善澆水方式。以及適當的使用殺菌劑 Fungicide。 Fungicide。 如果見到草葉上出現灰白色的黴菌一樣的東西，有可 如果見到草葉上出現灰白色的黴菌一樣的東西，有可 能是灰黴powdery 能是灰黴powdery mildew，也是一種黴菌，通常在過分潮 mildew，也是一種黴菌，通常在過分潮 濕，陽光不夠，以及較寒冷的狀況下出現。也因此多在春 濕，陽光不夠，以及較寒冷的狀況下出現。也因此多在春 天及秋季出現。除了要減少澆水次數，最好是增加光照， 天及秋季出現。除了要減少澆水次數，最好是增加光照， （例如修剪上方的樹枝。）或是停止在那一塊地方種草 （例如修剪上方的樹枝。）或是停止在那一塊地方種草 皮，改用mulch。這一類問題也可以用消毒劑（殺菌劑 皮，改用mulch。這一類問題也可以用消毒劑（殺菌劑 fungicide）制止。 fungicide）制止。
一般發生在編鹼性的土壤。或是附着於車道邊，行人道邊，或是水泥 一般發生在編鹼性的土壤。或是附着於車道邊，行人道邊，或是水泥 花盆旁邊的草地最易發生。因為這些地方的水泥中含較高的鹼性，流入 花盆旁邊的草地最易發生。因為這些地方的水泥中含較高的鹼性，流入 土壤中導致土壤偏鹼性，並吸取了土壤中的鐵質。這樣的現象會導致 土壤中導致土壤偏鹼性，並吸取了土壤中的鐵質。這樣的現象會導致 土壤局部性的變黃。要辨識是否缺鐵，可以看草葉，如果葉子變黃， 土壤局部性的變黃。要辨識是否缺鐵，可以看草葉，如果葉子變黃， 但葉脈仍是青綠色，就是缺鐵。補救方式是使用偏酸性的肥料，及 但葉脈仍是青綠色，就是缺鐵。補救方式是使用偏酸性的肥料，及 含鐵的肥料。 含鐵的肥料。 另一個常見的原因是狗隻（或其他動物）的小便，因為狗的 另一個常見的原因是狗隻（或其他動物）的小便，因為狗的 小便含極高氮，特別是母狗，就會導致草皮局部變黃。如果發 小便含極高氮，特別是母狗，就會導致草皮局部變黃。如果發 現要立即澆大量的水沖淡。 現要立即澆大量的水沖淡。 最後一個原因可能是很簡單可以解釋的，例如剪草時將 最後一個原因可能是很簡單可以解釋的，例如剪草時將 汽油撒在草地上；使用肥料時不慎撒了過量的肥料在草地 汽油撒在草地上；使用肥料時不慎撒了過量的肥料在草地 上；或是使用農藥、殺蟲藥時不慎用多了…如果情況不嚴 上；或是使用農藥、殺蟲藥時不慎用多了…如果情況不嚴 重，可以多澆水沖淡。如果嚴重，就將那片草皮清除後， 重，可以多澆水沖淡。如果嚴重，就將那片草皮清除後， 重新種植草皮。 重新種植草皮。 另外，以前講過草地如果被浣熊raccoon一類的動物 另外，以前講過草地如果被浣熊raccoon一類的動物 挖過，也出現一片片黃色，如果是這樣，可以參考草坪系 挖過，也出現一片片黃色，如果是這樣，可以參考草坪系 列-控制Grubs，有預防及解決方法。 列-控制Grubs，有預防及解決方法。 草地因為干旱而變黃後，很易生一種小飛蟲chinch， 草地因為干旱而變黃後，很易生一種小飛蟲chinch， 這種蟲只有四分之一吋，會在已經干的草坪上 這種蟲只有四分之一吋，會在已經干的草坪上 做窩，吃草的根部。用浴鹽Epsom 做窩，吃草的根部。用浴鹽Epsom Salt及 Salt及 殺菌藥等噴灑，可以減少這些蟲。（這 殺菌藥等噴灑，可以減少這些蟲。（這 時可以只放浴鹽，阿摩尼亞， 時可以只放浴鹽，阿摩尼亞， 肥皂 肥皂 水及殺菌嗽口水Mouthwash，就夠 水及殺菌嗽口水Mouthwash，就夠 了。）同時定時澆水，牠們就無 了。）同時定時澆水，牠們就無 生存環境。 生存環境。 最後提醒大家，要草坪健康 最後提醒大家，要草坪健康 就要草根生得夠深。所以不要經 就要草根生得夠深。所以不要經 常澆很少的水，而要隔一定時間 常澆很少的水，而要隔一定時間 澆水，但是每次澆很多。最好是每 澆水，但是每次澆很多。最好是每 星期有一吋的澆水量。這樣草的根 星期有一吋的澆水量。這樣草的根 部就會生得深。 部就會生得深。
袁曉輝 袁曉輝 媒體人、作家、園藝愛好者。 媒體人、作家、園藝愛好者。 www.ritagiang.com www.ritagiang.com
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危機也是轉機 一場席捲全球的疫情，改變了世界。摧枯拉朽的力量，讓 很多注定要來的變革提前發生了。在風暴來臨的時候，抱 怨毫無用處，只能順應變化，擁抱滾滾而來的大趨勢。
文：記者董清霞 圖片由受訪者提供
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專題
李震寧：從快走轉為奔跑 現在有更多時間去思考、觀察學習。過去是手裡 忙，現在是心裡頭腦忙。
線上演出可以做 得更大
的情況下，算是一個新增長點。 維智娛樂做過的最大演出有上萬名觀眾， 在溫哥華的Rogers Arena。他們的平時的演出 3000到5000名觀眾是常態。未來跟線上結合
疫情來了，所有的演出都暫停了。別說他們
能不能做得更大，包括一些線上的互動體驗，
常做的大型演出，就是小型演出都不被允許。
是他們和國內娛樂行業都在思考的，“目前還沒
其實無論是國外還是國內，對娛樂行業影響都
有一個特別成型的東西。”
很大，整個行業的幾乎零收入了。“如果在疫情 期間尋找轉機，就是做一些線上的東西。”李震
李震寧
餐 飲要更 適合外賣
寧說，他們在線上也做了一些探索，很多演出轉
餐飲是整個疫情期間受打擊最大的一個行
到線上，活動也變成了線上。“但是我們一直認
業，但李震寧認為，疫情期間餐飲的機遇是很
為線上的體驗永遠不如線下的。有很多線下的
多的，因為民以食為天，雖然不能出來吃，但不
東西可以被線上取代，但是演出終歸還是會回
是每個人都能每天自己在家做飯做菜，特別是
歸到線下。所以機遇只能是在未來發展中，怎
一些年輕人，比如留學生，還是依賴着餐廳。所
樣更好地把線上跟線下結合。其實線上的這些
以作為一個餐飲企業，轉型就是把產品設計得
轉換經過疫情後可能會成為一種常態，變成了
更加便利，更適合做外賣，更快速地出菜，更快
人們生活中的一部分。”
地讓客人知道，更方便地拿到。
他說，傳統的文化演出公司面臨的挑戰當
疫情對餐廳的轉型是個很大的推動。李震
2020年對于整個世界，是不平凡的一年。
然是疫情，但機遇是：平時一個3000人觀看的
寧的國子煎連鎖餐廳通過線上掃碼點單，線下
在娛樂和餐飲行業成功創業的李震寧，更是面
演出，如果線上跟線下結合的話，影響力可能達
外賣平臺配送，利用微信群等社交媒體，把餐
臨前所未有的挑戰。他盡力去做的，就是順應
到3萬人，也可能5萬人。在成本也沒有增加太多
飲流程簡化。目前去店裡，也不用跟服務員點餐
變化，把危機化為轉機。
有更多時間思 考學習 說起李震寧，大溫很多人都知道他。他在 SFU讀商科時就開始創業，畢業後先是開了一 家音樂學院，後來做了一系列成功的創業項目。 最引人矚目的是，他開辦的維智娛樂做了很多 大型高端演出，把那英、周華健、陳奕迅、薛之 謙、李健、李榮浩、德雲社、梁靜茹、李雲迪、理 查德•克萊德曼請到了溫哥華的舞臺，將大溫華 人娛樂活動推上了一個新台階；其後又開了煎 餅果子連鎖店國子煎，刷新人們對這種傳統小 吃的概念；他2018年曾競選列治文學務委員， 可惜鎩羽而歸。對于一位33歲的年輕人來說， 社會經歷可謂豐富多彩。 談到疫情對自己帶來的變化，李震寧說，放 了更多的時間去思考。之前真的很忙碌，演出要 安排，店鋪要經營推廣，還要做產品研發。但是 邀請那英來溫哥華開演唱會。
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天下
專題
了。所有餐廳都在做智能化無人化，付費可以遠
種各樣的新品，包括烤冷面，又上了五顏六色的
距離支付，這樣也方便了大家。他說，餐飲未來
海鮮煎餃，放在一起很漂亮。疫情來了，不管怎
的形態可能會慢慢轉變，會變得更小而精。那些
么樣都要積極去應對。希望挺過艱難的日子，
大的傳統餐廳酒樓，受到的沖擊可能會更大一
並拓展生存空間，最後活得更好。
些。
希望世界因我而不同
三個改變實現轉型
除了追求商業上的成功，年輕的李震寧還
國子煎連鎖店，因為每個店都比較小，受
有一種理想主義精神，修身齊家治國平天下的
到的影響沒有那么大。但是因為很重要的客戶
家國情懷，參加選舉就是為了實現改變社會的
群體留學生很多回國了，還是受到一定衝擊。
理想。
由此他們首先考慮到調整客戶群，客戶對
他13歲時隨父母移民到加拿大，在中西兩
象不能太局限在某個群體，要把產品融入到整 個社區當中，而不是只局限在華人社區，通過產
李震寧與杜魯多總理合影。
責任感推動他在政治上有所作為。父母一代耕
品的改變，宣傳的改變，菜單的改變，實現這個 變，只是載體換了，讓它更快地出餐，更方便儲
轉型。 “現在我們設計菜單的時候，會把英文
種背景中長大。作為移民第二代，有一種社會
存，把產品再進一步優化來適應疫情。
耘，我們這一代播種，下一代收獲。 他的座右銘是“士不可不弘毅，任重而道
寫得更醒目一些，包括在利用Fac e b o o k 用
第三個調整是利用一些網際網路平臺，實
遠”，在參選時就寫下這句話，到現在這個想法
Google等平臺做一些導流，希望把客戶群放
現網上點餐，也建了很多微信群，讓大家在群
一直都還在，還在心裡長得越來越深。很多男人
大。”
里點餐。國子煎目前在全球一共有15家店，都
第二，在產品上也做了調整。他們做煎餅有
面臨着很多挑戰，在上海的3家店挑戰特別大，
一個口號叫“相容並包”，煎餅裡有各樣各樣口
因為中國整個疫情期間完全封鎖的，沒有太多
味的東西，有老外喜歡吃的吞拿魚香腸火腿，
的房租和其他各種補貼，開放了以後，並沒有迎
也有一些中國傳統食材，比如北京烤鴨、小龍
來真正的報復性消費。在歐洲的分店也受到不
蝦，但是老外反而更愛吃北京烤鴨。
同程度的影響。
其實煎餅本身是一個很小眾的中國小吃，
“疫情逼得各行各業加速轉型了，以前是
也就是在北京、天津、東北這一塊大家知道。其
走路，現在是奔跑。”他看到一句話，很認可：
他地方的人不知道煎餅為何物。但是國子煎把
“淘汰你的永遠不是對手，而是時代。”
它宣傳到整個亞洲華人圈，很多人喜歡吃，但他 們根本不知道什么是正宗的原味煎餅。
認清這點，就積極去應對，順應形勢。疫情 期間他們一直都在推廣、出新品，每逢節假日就
都有改變世界的理想、雄心壯志，指點江山，激 揚文字的灑脫和霸氣，“這種情懷我一直還是有 的，而且我覺得挺珍貴的，就是當某一天你失 去它的時候，你會覺得人生會變得很空洞，而且 會變得失去一些價值。雖然有些理想可能很高 估自己，但是它在心裡也會支撐着你，讓你成為 一個盡可能優秀的人。你會在午夜夢回的時候， 想起自己年輕時候的這些理想，說過的這些話， 然後會給自己一些動力，給自己一些提醒，特別 是遇到困難的情況下。”
李震寧計劃對產品再做一些調整，可能會
做各種各樣的活動，推出花樣翻新的套餐，比
李震寧一直有這樣一個願望：“這個世界因
做一些類似像三明治的東西，但是餡料還是不
如全家福套餐、雙人套餐、兒童的套餐，創出各
為有我而有些不同。”他也一直走在這條路上。
疫情期間，李震寧發動40多家餐飲業同仁義務為溫哥華總醫院醫務人員送餐 20天，2000份便當。前左為李震寧。
劉畊宏在國子煎。
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天下
專題
移二代放棄40萬年薪開網店 華裔移民第二代Simon Tan和Christine Trinh，去年成立了他們的二手童裝網店Beeja May，這對加國夫婦一邊在金融和房地產領域 從事全職工作，一邊在網上銷售二手嬰兒和兒 童服裝。今年加拿大疫情肆虐，他們的新生意 卻蒸蒸日上。于是， Simon和Christine都辭去 了工作，放棄了總共40萬元的年收入，成為完全 的自雇人士，雙雙賣童裝。
女兒出生發現 新商機 據Toronto Life的報道，當他們的女兒在 2018年5月出生時，Christine在一家房地產投 資信托公司擔任土地開發經理，每年賺10多萬 元。 Simon則在一家金融公司工作，從事企業 發展和收購，年收入超過25萬元。 Simon Tan和Christine Trinh
Christine常常覺得孩子長得快，花錢買 新衣服並不值得，所以盡可能買二手衣服給女 兒，但帶着女兒到實體二手店勞師動眾，上網到
出生。這象征着童裝生意的新開展，也象征着我
2019年4月到2020年3月，我們的銷售額增長了
Facebook Marketplace又常常被人搶先一步，
們成為父母，開始這項事業。”
50%。然後從4月到5月，我們增長了5倍。”
而Simon一直有自己做生意的念頭， 所以二人 就想到開一間網上二手童裝店。
疫情期間生意起飛
一方面要干日間的全職工作，放工後又要 打理網店的生意，夫 婦二人 疲于 奔命，結果
他們首先在2018年11月設立Instagram帳
在生意開始的幾個月，Beeja May每月大概
Christine先在今年5月辭工，Simon則在6月辭
戶，目標是翌年春天開店時可以有一千件貨品
有50張訂單，從去年4月至8月，每個月有大約百
工，連花紅計的話二人合共放棄了40萬元的年
上線。結果在2019年4月12日午夜12時達成目
分之十的增長，那時夫婦還未辭去全職的工作。
收入 。
標，店名為Beeja May。Simon解釋說：“因為
跟着疫情就發生了，許多實體店都要關門，他
Chr istine不諱言二人辭工不無掙扎，他
Beeja是印度語‘開始’的意思，而女兒在五月
們的生意卻一下子起飛了。Christine透露：“從
們的父母都是移民，辛苦干活來養大他們， Christine父母是越南華僑，Simon父母是馬來 西亞華僑，但幸好二人的父母都支持他們的創 業理想。 今年6月和7月，Beeja May的生意一度下 跌，但8月生意破紀錄的好，他們也將貨物由自 己的地庫搬到旺市（Vaughan)的貨倉去，亦開 始雇用兼職員工來幫忙店務。現時他們每月會 買入2500件貨物，另外大概有500張訂單。除了 做生意賺錢，他們也會將一些貨品及部份收入 捐贈慈善機構。 Simon是這樣看自己的生意目標： “我們 希望成為家長們在尋找一種可持續和明智購物 方式時的首選商店。我們離這一點還差得遠。但 我們正在朝這一目標能力。”
星島
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生活
家居
房屋門口應季裝飾好方法 舊木頭蠟染圖鄉村質樸風 裝飾房屋的外部入口是標記季節和特殊事 件的絕妙方法。一年中的這個時候，可選擇從花 園到樹木，標牌和燈做季節裝飾。您的住所往 往顯示您的品味。 城市住宅的風格從經典外觀到富有想像力 的色彩和形狀都富有個性。鄉村住宅提供了質 樸的景象，這些景像是用舊木頭、蠟染圖案、金 屬燈籠和帶有復古特色的花盆開發的。 我很高興被介紹給Donna，她從不停止對 路邊發現的物品，如舊的板條箱和籃子、風化的 木板進行改動。我在www.fusionmineralpaint. com上的朋友洛雷（Lorre）介紹她與我建立了 聯繫。事實證明，Donna幾乎在任何事物上都 使用Fusion Mineral Paint，特別是戶外項目， 這是一個一步的奇蹟，無需面漆。 Donna的JOY標誌發送的信息令人振奮， 讓我們從刻有標誌的木板開始。這是一塊回收 的木板，因此已被打碎了。但洛雷（Lorre）建議 可通過應用深灰色或棕色陰影開始老化新木 材，然後使用Beeswax塊在板上隨機塗一些
Buffalo Check模具由funkyjunkinteriors.net設計，並塗有Fusion Mineral Paint。
蠟，在所有塗料上塗漆，一旦干燥，將其塗成淺
些入門技巧。由於製造工藝的原因，全新金屬
砂，這將除去蠟的淺色，露出下面的深色塗層。
通常會殘留輕質油，這需用脫脂劑洗淨，用無
從Donna廣泛的設計中選擇一種模板，該
味的礦物油或指甲油去除劑擦拭。從金屬上清
模板圍繞市場風格的標牌和條板箱標牌製作。
除油後，只需對其進行塗漆。無需底漆。
測量、放置、並在板上標記字母和雪花圖案。使
如果您喜歡使用Fusion Mineral Paint在
用畫筆，然後將大部分塗料放到抹布上，模板畫
織物上進行標記或設計，則可這樣做。當油漆
筆，是獲得清晰圖像的關鍵。
從織物上滲出時，在木板或其他處理表面上作
前門的墊子裝飾有Donna的一種設計，稱
業。
為Buffalo Check。它非常適合放在宜家墊子
節日墊子，廚房地板布或兒童臥室窗簾是
上。將模具放置在墊子的中央，當您朝項目的邊
簡單的項目，可在假期後將結果收藏起來，以便
緣工作時，它們的外觀將相同。
在未來幾年內重用。
使用模具定位標記來幫助定位，硬毛墊比 光滑的表面需更多的塗料。上下輕拍，以免油漆 在下面滲出。 自製的招牌和古董收藏品在前門帶來熱情的歡迎模式。 Debbie Travis
Debbie Travis
融合可以應用於金屬上，但洛雷提供了一
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財富
地產
債務重整的好處
人生際遇並不是常常順利，有時會遇上經
照 以 上 數 據 計 算，客人每 個月 要 負 擔
如果客人沒有獲得這個重組按揭，而又不
濟不景，財政困難的情況。尤其是自僱人士，沒
$2,064。在過了4至5個月後，客人開始覺得很
能負擔每月$2,064的供款，那么他的信用分數
有穩定收入，當需要一筆金錢緊急周轉時，一般
吃力，無能力負擔。而且客人是自僱人士，沒有
便會一直下降，並影響客人重阻債務的機會。
人會利用高利息信用卡透支現金出來，以應付
固定收入，只可以用自己報稱的收入來證明，信
如果客人一直拖欠款，還會被金融機構採取法
眼前之急。但過了一段時間，他們會覺得負擔太
用卡也試過數期遲交欠款，令到信用分數非常
律行動，將物業交給法庭拍賣，並變為銀主盤。
重，非常吃力。當客人遇到這種情況，便會需求
低。在此情況下，客人已被A級金融機構拒絕，
到這地步，就算有另類貸款公司願意安排貸
我們的幫助，為他們尋求一個解決方法，減輕沉
換句話說，現時客人不合資格獲得A級金融機構
款，利息也會很高。
重的負擔。
的低利率。但為了應付目前的經濟困境，令客人
以上只是其中一個例子，在眾多不同等級
有能力負擔供款，只能為他安排另類貸款公司，
的金融機構中，我們總有辦法幫到客人，助他們
幫他重組一個共$310,000的新房貸，來還掉
解決燃眉之急。B或C級金融機構要求條件比較
本人嘗試 用以下例子，告知讀者債務重
現時的房貸和其它非房貸債務，如信用卡等債
低，客人更容易獲批，但相對利率較高。不過這
整的好處。在此案例中，客人每月節省了超過
務，而每月供款只需要$1,537，比起原有的月供
只是權宜之計，當客人或收入條件轉好時，我們
$500的支出。
款$2,064，每月節省了$530。因而，客人可以輕
會為客人再轉回利率更好的A級金融機構。有時
客人現時房貸剩余額是$280,000，利息
鬆供款，又可以重整他的信用記錄，一舉兩得。
客人會誤解，認為在B或C級金融機構貸款後，
為3.89%，每月供款$1,314。客人還有其它非
一年後，如客人信用分數上升了很多，又有足夠
便永遠要受制於這計劃，但其實這是不正確的
房貸債務$25,000，利息為19.99%，每月供款
收入証明，便有機會轉到一個低利率的金融機
想法。
$750。
構。
債務重 整 案例
我們不少客人在一至二年間便可改回到A 級機構的低利率房貸。 讀者如有房屋及按揭問題，歡迎來電查詢， 又或請電郵到sally@sallykwan.com，中、英文 均可。 此專欄僅供讀者參考，一切以法律依據為 準。 文：SALLY KWAN關綺雪 （商業及房貸款專家） 網址：www.sallykwan.com 電話：604-377-1683 / 604-505-1683
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財富
投資
老酒市場火爆 收藏走向大眾 胡潤研究院日前發布白皮書顯示，近年 來老酒市場規模在不斷擴大，預計到 2021年，老酒的市場規模將突破千億。 而除名優酒企業紛紛發力老酒行業外， 業外資本在近年來更加積極地加入到老 酒市場中。 根據白皮書定義，“老酒”一般指的是“存 放時間較長的酒”，是一個同時存在消費端和 白酒行業的概念。但長期以來，全行業對老酒 一直沒有明確標準，在其細分品類下的年份酒 中，行業標準的發展則顯得成熟。據《每日經濟 新聞》報道，去年4月，中國酒業協會正式頒布 實施了“白酒年份酒”團體標準，對白酒年份酒 的定義進行了明確界定，包括以傳統白酒（固 態法、半固態法）工藝釀造，經儲存三年及以上
甘肅一壇封存於1953年的十公斤老白酒從10萬元的價位起拍，最終實際成交價達到156.8萬元。
基酒勾調而成等要素。而此次專項調研顯示，
還要有知名度。根據調研結果，老酒目前已經
人，是2013年的購買人數的3.8倍。報告預測，
高淨值飲酒人群對年份酒基酒的儲存年份要求
從從收藏圈走向大眾，中國目前銷售額前100名
未來3年，老酒價格將不斷上升，消費人群持續
明顯高於行業標準，86%的高淨值飲酒人群認
的白酒企業中，近80%的酒企推出了年份酒，其
增加，老酒市場規模也會不斷擴大，2021年，老
為白酒基酒罈儲5年以上方可稱之為老酒（年份
飲用價值是未來支撐老酒市場最重要的支柱。
酒的市場規模或將達到千億元。
酒），其中有14%受訪者認為應在10年以上，平
在消費資料和市場規模層面，2013年至
值得注意的是，除了名優酒企的布局，近年
2018年期間，老酒的市場價格快速上升，老酒
來越來越多的資本正在湧入老酒收藏市場，使
而除了對產品年份的偏好，超半數受訪的
價格年度平均漲幅達32.9%，年度最高漲幅達
得老酒收藏價值繼續顯現。如北京保利、中國
中國高淨值飲酒人群認為，老酒不僅酒體酒齡
50.2%。另外，老酒消費者規模也在快速增長。
嘉德、歌德盈香等拍賣公司陸續拍賣珍稀老酒
要長，酒廠歷史也要非常悠久，此外，酒的品牌
據報告數據，2018年老酒購買人數達1068萬
並屢創拍賣紀錄。
均基酒罈儲年份要求為5.9年。
資料圖片
造假頻現 珍品可遇不可求 圈外人談及老酒，關注焦點永遠離不開價
萬元的“天價”，震動酒圈內外。2019年出現在
值。2011年，一瓶1992年產漢帝茅台拍出了890
天津糖酒會上的一瓶“漢帝茅台”，更是被傳估
主要造假形式
值達3100萬元。
當初的10萬人，一躍增長到100萬人。 隨着老酒市場熱度持續不減，造假也日益 增多。“外行人85%拿到的老酒都是假的。”收
然而與“飛鷹標”賴茅相比，漢帝茅台的價
藏人士老蔡說，“任何一個行業都有賭徒，出於
值還是略遜一籌。坊間傳言，目前中國拍賣出的
投資目的入這行的很容易走極端。我往往會告
最貴的一瓶酒，實為1935年出產、“酒瓶至今
誡他們，不要怕貴，一定要對。”據老蔡回憶，幾
老瓶新酒
保存完好、酒液揮發至400余克、隔着瓶都能聞
年前山東有人賣了幾套房，花上千萬元從一名東
如過去在居民社區門口隨處可見的老酒 回收廣告，大多做此類生意。
到酒香的”賴茅，2011年拍賣價就已達到千萬
北賣家手中購入一批號稱2009年產的某品牌老
級別。由於此酒瓶身印有飛鷹形狀商標，因此
酒，結果最後鑑定均為假貨。他表示，從商標、
也被藏家稱為“飛鷹標”賴茅。
字體、綢帶、薄膜、酒瓶、包裝到酒體本身，只要
新瓶新酒 從商標、酒瓶、瓶蓋到酒體等都是假 的，甚至是臆造歷史上沒有的酒。
硬作假 如在已經揮發了部分酒體的老酒中混合 新酒。
“帝王級”珍品可遇不可求，大多時候只存
有一個疑點就是作假。
軟作假
在於坊間傳說。但2002年產的一瓶飛天茅台，
針對普通人的老酒收藏，老蔡建議，網絡
即酒瓶、酒體都是真的，但為了追求更 好的賣相，把破損的瓶口封膜換掉等。
一線收購價卻實實在在地從十幾年前的350
渠道要小心，盡量選擇當面交易，交易時要拍好
元，飆升到如今的3.5萬元。老酒圈的玩家也從
照片，簽好保證承諾書。
CANADIAN CITY POST
教育
英文
英文科讀寫聽三卷備試攻略 了解 各式 題型
在文 憑 試中，英 文科重 要性毋庸 置
文︰Alan Chan 專題就最好不過。
疑。要進大學至少須考獲三級，若報讀某些
另外，此卷不僅考核閱讀理解能力，亦考核語
語文要求較高的學系，基本入學要求甚至
法知識和語文運用能力。即使你完全理解文章的
Paper 3 Listening and Integrated Skills
達到五級。
內容要領，若沒有語法知識和語文運用能力，也應
真正的文憑試錄音片段速度，你領教過未？
本年度口試評核取消了，DSE英文科
付不了那些題目。
只包含了聽、讀、寫三方面的評核，究竟怎
Pap er 2 Wr it i ng
樣才可在各份試卷取得好成績？
真正的播放速度，可以參考考試局的試卷樣本，該 卷速度大概與英文新聞報道差不多。建議每星期 可收看二至四次電視台的英文新聞報道，看之前先
無論應付Part A必答題目，還是Part B“八選
看一次中文新聞報道，然後看英語版。由於有影像
一”題目，務必熟悉不同文體的格式。各種letter、
與字幕的幫助，相信收看英文新聞報道時會更容
閱讀理解題型千變萬化，應把不同題
ar ticle、proposal、speech、repor t、leaflet、
易消化。久而久之，便能增強英語聆聽能力，更可
型分門別類去研究，可從學校考試卷中檢
story等等，試想想︰考試那天發現Part A所出的
從語音及字幕中認識更多字彙和糾正發音，對作文
討各部分的表現，從而分析自己弱點。例
題目格式是未學過的，怎麼辦？再者，熟讀各種文
亦有莫大幫助。
如，若發現失分部分主要是在Summar y
體格式亦對聆聽試卷Part B有幫助。
Pap er 1 Read i ng
Cloze，那麼便針對性地訓練填充題。在閱
熟習文體 格式
讀文章時，往往會因遇到陌生字彙便害怕，
多看英文 新聞 至於怎樣應付Part B的Integrated Skills那部
而在作文卷Par t B八個選修專題（elective
分，其所需的考試技巧繁多，不能以三言兩語去論
其實個別艱澀生字並不影響理解文意。情
modules）中，究竟選修什么才對考試最有利呢？
述，筆者日後會在此分享必勝之道。英文科是考核
況就如閱讀文言文時，亦未必每個字詞都
由於同學的學習背景和能力並不相同，在此不必深
語文能力，而語文學習是沒有任何一種可以一步登
懂，但是硬着頭皮去看，最終還能理解文
究揀選哪個專題。但是同學不要只專注某個專題
天的方法。所以要及早準備，令自己的英文脫胎換
章大意。
或接觸太多範疇。要學懂中庸之道，專心鑽研三個
骨。畢竟，文憑試英文科在明年四月尾就舉行。
CANADIAN CITY POST
而試卷中有不認識的字彙確實在所難免。
教育
英文
Boredom susceptibility 看性格弱點 整 天 困 在 家 中，很 多人 都 會 覺 悶。悶 是 boredom；覺得悶是bored，例如︰I'm really bored.(我覺得很悶。)Boring是形容詞，解not interesting或tedious；例如︰This movie is really boring.(這齣電影真悶。)I have a boring job.(我 的工作很悶。) B or ing亦可用來形容人，例如︰David is boring.(大衛是個悶蛋。)Bore用作名詞解悶蛋。 Bore用作動詞則解to make someone feel very bored，令人覺得悶；例如︰I hope my speech is not boring you.(我希望我的演講沒把你悶壞。)
最“悶”研究 Feeling bored是大家經常都會有的感覺。 有學者就專門研究這個常見的心理現象。加拿 大University of Waterloo便設有一個boredom lab，從多角度研究“悶”，當中課題包括：悶是什 么？為什么人會覺得悶？是否有些人較容易發悶？ 經常覺得悶又是否有問題？ Zaria Gor vett在" What the mysterious boredom divide teaches us? "(神秘的厭倦感可 以給我們什么啟示？)一文中有這樣的觀察： We tend to think of boredom as a fairly straight for ward(直截了當的) re sp onse to tedious(單調乏味的) activities. After all, it's rare
to find someone who claims to enjoy washing up or doing their taxes - and it's deeply suspicious(可疑的) when you do. Except that boredom isn't quite this clearcut(明顯的、清晰的). Decades of research have revealed that it's as mysterious(神秘的) as it is agonising(使人極度痛苦的), and there's a surprising amount of variation in how much monotony(乏味) each person can handle. 研究發現，人人可承受苦悶的程度並不一樣， 在一個實驗中，有些實驗對象獨自在房間中，只消 十五分鐘便開始非常不耐煩，為了“解悶”竟不惜 電擊自己。 Boredom lab的總監、Out of My Skull: The Psychology of Boredom 的作者James Danckert 說，容易覺得悶通常都不是好事。 The bad news for easily bored people is that the susceptibility(易受影響、容易遭受、易 受感染) has been linked to a range of other issues, such as impulsive behaviour(衝動的 行為), substance abuse, gambling addiction, compulsive(難以控制的) mobile phone use, depression, mental trauma that manifests as physical sensations like pain - the list goes on. Intriguingly(有趣地), it also seems to be linked
文︰子慧
to several personality disorders. 有個名為boredom proneness scale的 測 試，用 來 量 度一 個人有多容 易覺 得 悶︰" b y asking them to rate how much they agreed with statements such as 'It is easy for me to concentrate on my activities'"，若答案是專注力 沒有問題，可以全神貫注於正在做的事情，那就是 不太容易覺得悶。
解悶能耐 其 實 人 人都 有 時 候 覺 得 悶，小 孩 子亦 會 投訴百無聊賴(bored stiff、bored to death、 overcome with boredom)，問題不是覺得悶，而 是有多容易變得不耐煩。 悶是對刻板、單調、乏味的正常反應，不耐煩是 對悶的反應，是可以控制的。所以關鍵在於是否懂 得應付boredom，是否有能力做些事情令自己化解 boredom，要電擊自己，似乎就是缺乏正面積極“化 苦悶為有趣”的能耐。 Cer tain environments provide the opportunity to become bored, but only some people allow themselves to become so. Others recognise that familiar sense of restlessness(焦 躁不安) and find a way to turn things around they inject(注入) a sense of purpose or meaning.
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休閒
健康
5種危險情緒 可能讓你少活20年 人們產生各種情緒很正常，但某種情緒 持續時間過長，就會影響健康，甚至引 發疾病。人體每個臟器都與對應的情緒 息息相關，有5種“危險情緒”可能讓你 少活20年，今天讓權威專家給咱講講。
一、愛 發火傷肝 大怒傷肝，過度憤怒可使肝氣橫逆上沖， 出現面紅目赤、頭痛、頭暈的症狀。經常發火的 人容易失眠、工作效率低、記憶力變差。愛生悶 氣的人容易肝氣不疏，還會連累脾胃，導致人們 食慾不振、消化不良和腹瀉，在吃飯時與別人發 生爭吵也會出現這種症狀。 肝氣鬱結還可能導致抑鬱情緒或內分泌紊 亂，比如出現月經不調、皮膚長痘長斑等。 從西醫的角度來看，人生氣時，體內會分泌
如果人的某種不良情緒持續發作，就會引發疾病，可能讓你少活20年。比如，過度憤怒可使肝氣橫逆上衝，血液和肝細胞 內的毒素相應增加，堆積於肝部，從而損傷肝臟。 網上圖片
以閉上眼睛做做深呼吸。患有心腦血管疾病的
等症狀。現代醫學則發現，悲傷時，人體交感神
人要少看過於激烈的比賽和電影。
經系統分泌出大量壓力激素，增加心臟病的發
一種叫“兒茶酚胺”的物質，作用於中樞神經系
有的老人喜歡打麻將，不要把輸贏看得太重，
統，使血糖升高、脂肪酸分解加強，血液和肝細
可以將其看成鍛煉大腦的活動，否則很容易讓不
胞內的毒素相應增加，堆積於肝，從而損傷肝
良情緒左右你，影響身體健康，甚至發生意外。
臟。 專家的建議是，生氣上火時，念“噓”字有 助於平復情緒。習慣把不愉快藏在心裏的人要 學會排解，最好找人傾訴，也可以通過運動、吶
三、憂慮傷脾胃 工作不順、壓力太大很容易讓人感到憂愁 和焦慮，這種不良情緒會影響脾胃健康。
喊、唱歌等方式，把懷情緒發泄出去。吃飯時千
中醫認為，人的憂慮情緒主要是通過脾來
萬不要生氣，發怒之後也別馬上吃飯，否則更容
表達的，當人處於憂慮狀態時，往往出現食慾下
易傷胃傷肝。
降、消化不良等症狀，有的女性因為工作緊張，
另外，生氣最好別超過3分鐘，氣頭上不要 盲目做決定。適當增加脂肪和蛋白質攝入，有益 平息情緒。
二、太興 奮傷心 中醫認為“喜傷心” ，這裏的“喜”其實說的
還會出現經期紊亂等症狀。
作風險。 專家的建議是，悲傷時強裝笑臉的“心理 假動作”有助於釋放不良情緒；回憶快樂往事以 及多與他人交流可以轉移注意力，緩解悲傷情 緒。吃一些全麥食物、魚、肉類、黑豆、南瓜子等 富含色氨酸的食物有助趕走悲傷。 悲傷時還可以多看喜劇、聽聽相聲、做些 運動或者參加集體活動，讓悲傷情緒有傾訴和 抒發的管道。
五、恐 懼傷腎
專家的建議是，如果你的家人或朋友經常
在面臨威脅時，人們會本能地產生一種恐
憂心忡忡，不妨創造機會讓他們發發脾氣，這樣
懼感，恐懼情緒與腎臟關聯密切。中醫認為，腎
做能有效趕走憂慮情緒。另外，研究發現，多吃
藏精，驚恐過度會耗傷腎氣，可能出現突然昏
香蕉、蘋果、葡萄、燕麥等富含鎂的食物，有助
厥、大小便失禁的症狀。
於穩定情緒，改善心情。
恐懼是人對外界突發刺激的應急反應，可
是大喜，是過分的高興、興奮。古人認為“心藏
心情不好時，還可以做幾個小動作，比如抬
以引起人們警覺。但如果把這種情緒放在生活
神”，正常的喜樂，使人精神愉快、心情舒暢、
頭挺胸、輕輕吸氣呼氣、將肩膀往上提，這些都
和工作中，變成對未來的不確定，恐懼工作失
面色紅潤、思維敏捷。若過度便會導致心慌、心
能給你積極的心理暗示，讓你擺脫壞情緒。
敗，害怕在同事、朋友面前說話等，時間長了，就
悸、多夢、健忘、頭暈等症狀。 人們常說“樂極生悲”，心腦血管疾病患者
四、悲哀傷肺
可能對身體和心理造成雙重影響。 專家的建議是，消除恐懼感最有效的方法
更不要“大喜”。研究發現，情緒過於興奮和激
林黛玉多愁善感、清高自傲，惹無數人憐
就是反復面對自己害怕的東西，這是一種行為
動時，心跳加快、血壓驟升、耗氧量倍增，很容
愛，最後卻殞命於肺病。這其實與她終日鬱鬱
療法，能逐步降低恐懼感。生活中，要勇於讓自
易誘發猝死。
寡歡、以淚洗面、長期悲傷的精神狀態有關，也
己接受批評和經受失敗的考驗，想像戰勝恐懼
專家的建議是，如果興奮過頭，已經出現
是中醫理論“悲傷肺”的一個明證。人在強烈悲
的場面，給自己積極的心理暗示。感到害怕和
頭暈、心跳加快的症狀，要想辦法安靜下來，可
哀時，會出現呼吸頻率改變、干咳、氣短、音啞
恐懼時，可以喝一杯咖啡。
CANADIAN CITY POST
休閒
健康
光熱治療方法 能阻止癌細胞轉移 對於癌症患者而言， 最糟糕的狀況莫過於 癌轉移，它是造成多 數患者死亡的主要原 因。近日，喬治亞理 工學院的一個研究小 組開發出一種阻止癌 症轉移的新方法，研 究人員利用一種名為 光熱治療的方法破壞 癌細胞的偽足，阻止 細胞遷移，簡而言之 就是打斷癌細胞的 “腿”。
對於癌症患者而言，放療和化療都相當痛苦。目前海外某研究 小組找到一個光熱治療癌症的方法，可以破壞癌細胞的偽足， 也就是打斷癌細胞的“腿”，以便阻止細胞轉移。 網上圖片
光熱治療是一種新興的腫瘤治療方法。通
但是，在惡性腫瘤中，正常的細胞功能被
過將具有近紅外光熱轉換的納米材料，選擇性
過度驅動。板狀偽足和絲狀偽足大量地過度產
累積到腫瘤部位，然後僅對腫瘤局部實施近紅
生。
熱能，殺死了與其相連的部分癌細胞，並破壞板 狀偽足和絲狀偽足。 早期的動物實驗中曾使用過更熱的激光，
外光照，腫瘤細胞間和細胞內的納米材料吸收
光熱治療的核心部分就是具有超強光熱轉
但效果不太好。由於會引起炎症，因此可能只
近紅外光，高效地轉化為熱能，可使腫瘤產生
化效率的納米材料。在貴金屬納米材料中，如
能加熱一次。然而，一次的高溫不能殺死所有的
局部超高溫度，從而將腫瘤細胞殺死。由於腫瘤
金納米顆粒，由於對光具有很強的表面等離子
癌細胞，總會有些漏網之魚存活下來，並可能在
周圍正常組織納米材料分布較少，因而保證了
共振吸收效應，是理想的光熱轉化材料。
以後轉移。
治療中不會對正常組織造成損傷。不過，在這
在這項新研究中，金納米棒被一種名為
研究人員表示，新研究中的這種更加溫和
項新研究中，研究人員考察的不是光熱治療對
RGD-peptides的分子包被，這種分子使金納
的激光不會燒傷皮膚或損傷組織，因此可以多
癌細胞的殺傷作用，而是對癌細胞遷移能力的
米棒能夠特異性地粘附到一種名為整聯蛋白
次給藥，更加徹底地阻止癌細胞遷移。
影響。
（integrin）的細胞蛋白質上，阻斷其功能，使
一、癌細胞的“腿”
其不能繼續引導細胞骨架過度生產板狀偽足和
三、臨床應用的可能性
絲狀偽足。因此，金納米棒與整聯蛋白的結合減
研究人員目前想通過局部直接注射治療頭
許 多人都 認 為 細 胞 就 像 一 個 裝了水 的
緩了惡性細胞的遷移。更重要的是，由於一些
頸部、乳房和皮膚癌，並且他們使用的低能近紅
球——液體被包裹在細胞膜內，裏面漂浮着各
特定的整聯蛋白只有在癌細胞中才過量產生。
外激光可以轟擊組織內2-3厘米深的金納米棒。
種細胞器。但這種描述是不完整的。事實上，
因此健康細胞能幸運地逃脫金納米棒的“制
更深處的腫瘤需要在更深的部位注入納米棒，
細胞還具有細胞骨架這樣的支撐網格，它們賦
裁”。
因此後續可能需要光纖或者內窺激光。
予細胞形態及功能。 比如，細胞骨架能夠形成名為絲狀偽足
此外，將納米棒直接注入血液中用於廣泛
二、激光加熱後瞄準金 納米 棒
治療目前尚不可行。
（filopodia）的剛毛突起，它從細胞邊緣上的
金納米棒已經瞄準了癌細胞。接下來，研
在安全性方面，研究人員曾經進行過動物
板狀偽足（lamellipodia）上延伸出來。這些突
究人員用近紅外（NIR）低能量激光轟擊金納
模型治療的體內研究。研究顯示，在治療後15
起物就好比細胞的“腿” ，能夠讓細胞在組織內
米顆粒。這種光不被細胞吸收，但能被金納米
個月，金元素沒有給小鼠造成明顯的毒性。並且
進行遷移。
棒吸收。這些納米材料吸收光能並將其轉化為
在一年後，治療的小鼠仍然健康存活。
CANADIAN CITY POST
休閒
健康
新冠疫情期間，讓科學睡眠提高我們的免疫力！ 根據世衛組織的統計，世界範圍內約三分
下：盤腿而坐，注意力集中於呼吸並且心中默數
之一的人飽受睡眠問題折磨。而新冠病毒疫情
呼吸次數。研究顯示，睡前進行20-30分鐘的冥
導致許多人呆在家裡，社交和鍛煉大為減少，更
想有利於身心放鬆，促進睡眠。
對人們的身心健康產生負面影響。事實是，在
4. 科學飲食：首先，早餐要吃，若不吃早
疫情期間，有些人睡得比平常更長，但是卻沒有
餐，生物鐘會被破壞，增加失眠的可能性。其
休息好的感覺，而缺乏睡眠本身就會影響人們
次，睡前2小時內盡量不要飲食，否則會讓身體
在疫情期間的適應能力和免疫力。
處於興奮狀態。同時，適量補充鈣，也會提高睡
其實除了年齡、性別等不可變因素的影響，
眠質量。
性。對數以百萬計的人所作的流行病學研究都
許多人不能擁有良好睡眠的原因是缺乏科學管
5. 限制午睡：午睡時間以30分鐘至1小時
能告訴我們同樣一個事實：睡覺越短，壽命就
理睡眠的方法，那麼，科學管理睡眠主要包括哪
為宜。若時間過長，進入深睡眠，醒來後會感到
越短。人的一生中有三分之一的時間都在睡覺，
些方法呢？
很不舒服，容易出現頭暈等症狀，還會影響夜
睡眠和休息對人體健康至關重要。睡得好，心
1. 規律作息，不能熬夜：規律作息有利於規
間休息，擾亂生物鐘。如果存在失眠問題，則盡
情會更加愉悅，幸福感更強；而睡不好，免疫力
律生物鐘的建立，作息時間不規律容易導致入
量不要午睡，白天不要上床，將睡眠留到晚上。
下降，可能導致各種疾病的產生。
睡困難、頻繁醒來和早醒等問題，晚上22:30左
6. 睡前暗示：入睡困難時，可有意識地想
右入睡，早上7:00左右起床是可以做到的。
像使自己感覺舒適、溫馨的美好場景，讓呼吸 緩緩加深。很重要的一點是，要建立睡眠和床
能量代謝產物腺甘，這種物質可以使大腦發出
的關係，睡不着就起床，切忌一直躺在床上“等
睡眠信號，令人放鬆，對睡眠有很大的幫助。
覺”。
CANADIAN CITY POST
2. 適度運動：人體在適量的運動後會產生
3. 睡前冥想：冥想又稱靜坐，具體做法如
休閒
所以保證足夠、有效的睡眠，才能讓我們的 身心得到全面整修。 好 時 光 健 康 專 欄 是 由 寶 力 鈣（ B y l Calcium）特邀經銷商提供。 電話：604-871-0178
科學家早已指出睡眠對健康和壽命的重要
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健康
帕金森病患者消瘦的原因 帕金森病患者常出現消瘦的原因是什么
間延長，可能導致營養不良、體重減低，並引起
呢？主要是由於帕金森病患者不自主地震顫、
疲勞乏力感。吞咽困難還增加了進食時誤吸的
僵直，導致對能量的攝入需求較正常人增加；
可能性，與吸入性肺炎的發生呈正相關。
隨着疾病進展，很多患者吞咽、咀嚼功能出現
一種簡易的吞咽困難評分方法是窪田飲水
障礙，飲食不夠；長時間服用抗帕金森病藥物，
試驗。試驗時，患者取站立或坐位，按照個人習
可能會造成噁心、食慾不振等副作用，這是出
慣的方式飲用30毫升溫水，觀察並記錄其飲水
現消瘦的一個主要原因。
時間、飲水情況及飲水時有無嗆咳等現象。正
針對消瘦問題，控制帕金森病症狀是主要
常情況下應在5秒內將水一飲而盡，且不發生嗆
的解決方法。此外，還要鍛煉吞咽咀嚼功能，比
咳，為正常；飲水時未發生嗆咳，但用時＞5秒
如刻意做咽唾沫的動作。吃飯時，養成細嚼慢
或分2次者，為可疑異常；可以在5秒內1次將水
嚥的習慣，每口的食物宜少量，分成兩次吞咽。
飲盡，但發生嗆咳，為輕度異常；在5-10秒內將
喝水時，少量慢喝，不要仰起頭喝，也可借助吸
水分2次以上飲完，且發生嗆咳，為中度異常；用
管。平時注意飲食調整，提倡食物多樣，多吃穀
時＞10秒、分多次飲用、嗆咳發生數次或不能
類和蔬菜瓜果，米、面、雜糧等，以補充碳水化
飲完者為重度異常。改善帕金森病患者吞咽障
合物、蛋白質、膳食纖維和維生素B等營養及身
礙的方法如下：
體所需的能量。 帕 金 森 病 患者 中 吞 咽 困 難 的 發 病 率 在
1、在輕鬆的環境和氣氛中進餐。可根據患 者的喜好播放輕音樂，可促進食慾。
35%-82%，且與其他症狀相互關聯。吞咽困難
2、對於吞咽有困難的患者可將進餐時間安
使患者食慾減低、選擇食物種類受限、進食時
排在藥效起效後，也可少食多餐，嚴重者需要
進食流食，以保證身體能量的供需量。 3、可適當鍛煉吞咽功能。如做吞咽口水動 作，以恢復吞咽功能。 帕金森病患者的藥物治療後，應該儘早進 行腦深部電刺激手術治療，術後患者症狀改善 率達99.2%以上，基本能恢復正常生活與工作， 生活品質得到提高。
CANADIAN CITY POST
休閒
美食
“藕”遇鮮蝦滿口香 俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”那 在貼秋膘的菜單裏，蓮藕它一定不能缺 席。說到最會吃藕的地方，那一定非湖 北莫屬了，一道鮮蝦煎藕餅可以治癒味 蕾。 作為時令佳品的藕，“出場”也是很多變 的：粉粉的口感，每一口都能拉出藕絲。除了常 見的清炒、煲湯，鮮蝦煎藕餅也是人見人愛的 菜品，清甜爽口的藕片混合著淡淡肉香，別具 風味。經過大廚改良，在蝦膠中又增加了荸薺、 四季豆和香菜梗三種食材，更添清爽口感，只要 嚐過一口便難以忘懷。 做這道菜首先要挑選好藕，挑選藕節較短 的九孔藕，口感清脆甘甜，適合涼拌、清炒。首 先將新鮮基圍蝦，去殼去蝦線，然後用廚房紙 吸干蝦仁表面水分，用刀背拍打；蝦肉不宜拍太 碎，保留蝦膠的顆粒感；將馬蹄和香菜梗改刀 切成丁，四季豆切成小段備用。 然後在蝦膠中加入0.5勺馬蹄碎、0.5勺香
鮮蝦煎藕餅Q彈緊實，鮮嫩多汁。
網上圖片
菜梗和0.5勺四季豆；再加入1g鹽、0.5g胡椒
火，兩面各煎1分半鐘，煎到兩面金黃即可出
一戳，將蓮藕的洞都塞滿即可，然後將切下來
粉、2g香油和3g生粉，攪拌均勻摔打上勁；將
鍋。Q彈緊實的蝦膠鮮嫩多汁，再配上爽脆清
的一小段蓮藕蓋上，用牙籤固定好。將糯米藕
藕切成5mm的薄片，在切完的藕片上抹一層生
甜的藕片更是口感豐富、美味加倍。
放到鍋中，倒入適量的清水稍稍沒過蓮藕，然
此外，蜜汁藕也是很多食客的愛。首先將
後加上一小把冰糖和3勺紅糖，蓋上蓋子，先開
糯米清洗干淨不用泡；然後準備一節蓮藕，去
大火將水燒開，然後轉中火煮1個小時，關火，
開中小火，在鍋內倒入2勺油，達到5成油
皮清洗干淨，從一端十分之一的地方切下來。然
浸泡放置一個晚上，這樣會更入味，顏色也會
溫後放入蝦餅（先煎帶蝦的一面）；保持中小
後拿起蓮藕，往洞裏面塞糯米，然後用筷子戳
更漂亮。
粉，再鋪上蝦膠，抹生粉是為了讓蝦膠與藕片更 好的粘連，煎的時候不易掉。
蟹香四溢 花盡巧思 秋風起，蟹腳癢，正是菊黃蟹肥時。大多數 品種的螃蟹在此時迎來它的肥美季節，待識味
千層酥咬一口滿口蟹黃。
網上圖片
者來品味。此時，廚師們都鉚足了勁兒，各色吃
鹹香，還使蟹的肉質更緊實，香氣更濃郁，同時
法的蟹食輪番登場，熱鬧不已。
能進一步提升蟹的鮮美口感，讓人愛不釋口。
大閘蟹的季節悄然而至，各路廚師們都在
籠仔荷香大閘蟹，看似簡單的清蒸大閘
為大閘蟹的多樣吃法花心思。蟹粉千層酥一登
蟹，實際上最能反映主廚對大閘蟹選材的心
場，像極了一件方形的蜂巢炸芋角。一樣薄脆的
思。清蒸的烹飪方法最能考驗食材的品質。主
金衣，但包裹的並非芋頭，而是蟹黃與蟹肉組成
廚將大閘蟹置於荷葉之上，放入蒸籠清蒸，除了
的蟹粉，還有韭黃和蛋黃，廚師將其炸成蟹粉
能將蟹的原汁原味保留下來，還多了淡淡的荷
千層酥。《廣州日報》報道，輕咬一塊，即可感
葉清香。這簡單的烹飪方式，帶出了大閘蟹至真
受到酥脆可口，蟹香四溢。
至美的鮮味。
鹽焗大閘蟹吃出了大閘蟹的膏香來。金秋
蟹粉豆腐是米飯“殺手”，手工拆蟹製成的
十月，母蟹正當時，紅膏正肥美。以鹽焗的方法
金黃蟹粉，與嫩滑的豆腐在石鍋裏相互交融，
烹飪大閘蟹，除了令蟹肉和蟹殼都帶有粗鹽的
讓食客們分不清正在吃的是豆腐，還是蟹粉。
CANADIAN CITY POST
休閒
星座
星座 一周運勢
二○二○年十一月二十一日至二○二○年十一月二十七日
處女座 Virgo
天秤座 Libra
整體運勢
整體運勢
整體運勢
財運會有明顯改 善的機會，在事業上 貴人會對你的事業起 決定性作用。
與他人之間合作 的坦然真誠，意味着事 業當中能夠換來好的結 果。
8/23—9/22
同他人之間保持 着良好的社交，使得 你事業中有更好的機 遇。 幸運物
紫水晶
雙魚座 Pisces
2/19—3/20
整體運勢
幸運物
碧璽
牧羊座 Aries
3/21—4/19
整體運勢
在感情問題的處 理上，雙魚座的人還 是太過預固執己念， 缺少信任。 幸運物
9/23—10/23
黃水晶
10/24—11/22
幸運物
青金石
射手座 Sagittarius
11/23—12/21
整體運勢
黑瑪瑙
金牛座 Taurus
4/20—5/20
1/20—2/18
12/22—1/19
整體運勢
在本周，事業當 中所面臨的挑戰和同他 人之間的關係處理有些 麻煩。
在這段時期一旦同 他人形成競爭關係，對 你的生活也會引來不利 之因素。
在事業當中對自 身的要求非常高，會 使得你對自身的想法 持負面的態度。
幸運物
幸運物
紅紋石
雙子座 Gemin
5/21—6/22
紅寶石
巨蟹座 Cancer
6/23—7/22
整體運勢
想要在事業中有 所改善，就一定要調 整好自己的心思和狀 態。
對於近期有投資 意向的人來說，金錢 上的煩惱會加大你的 壓抑感。
幸運物
幸運物
石榴石
Aquavius 魔羯座 Capricorn 水瓶座 整體運勢
整體運勢
整體運勢
事業狀況會遇到 麻煩，同他人有不同想 法，會影響到事業當中 的長久與否。 幸運物
天蠍座 Scorpio
珍珠
月光石
獅子座 Leo
7/23—8/22
整體運勢
在事業當中所能 夠取得的成績，主要 來自你同他人之間的 合作關係。 幸運物
幸運物
琥珀
這段時期容易高 估了自己，以及重視 了自身在他人心中的 地位。 幸運物
粉晶
大門風水關乎興衰 大門為住宅的氣口，猶如一個人的鼻子， 主管家宅與外界生吉之氣的接入、運化和 吐納。如果所接入是融和之氣，就會給家 宅帶來吉祥；如果是悖逆之氣，則會給家 宅帶來凶禍災殃。故此，掌握着整個住宅 風水的吉凶。
不作北門。開門、修造門，宜逢天德、月德、滿
氣場較大的門，這樣就容易發生凶災。
日、成日、開日，合門光星則吉。不宜在天牢、黑
大門須避免直沖尖射、街道反出和弓背路
道、天火、獨火、九宮死氣、大小耗、天賊地賊、
街，砂水斜割、悲崖險道，惡石山坳，崩破歪峰，
天瘟受死；冰消瓦解、陰差陽錯、天地轉殺、四
枯木神廟之類，謂之乘殺入門；宜迎水迎山方
耗四廢、九丑九土開門和造門。也不宜在，鬼離
吉。同時，家宅如果有三重門的話，不可以門對
窠、四忌四窮、灸退三煞、紅嘴朱雀、九良星、丘
門，也不可與別人門對門；門樓不能超過正堂，
公殺、大殺、白虎入中宮、債木星、雷霆白虎人中
牌坊也不能超過正堂，主招口舌、官非、而且對
古代的前輩先賢們，對於修造大門會非常小
宮等忌日開門和修造門。另外，庚寅日為大夫死
小輩不利，甚至剋妻。家中有耳門的，要建在與
心和謹慎。不僅要考慮製造門庭的尺寸，還得確
日，不宜安門；甲己日六甲、胎神占門，不宜修
大門比和或者生吉的地方。
定安門的吉利方位，更要慎重挑選吉祥的月日來
造門；塞門吉日宜伏斷，閉日忌在丙寅、己巳、庚
安門、修門和造門。以便做到天時、地利和人和。
午、丁巳這些日子。
由此，風水學上有這種說法：“寧可為人家 造十座墳，不願為人家修一座門。”安門的重要
2、開門要配合路形
3、開門要配合 元 運 因為，大門是用來迎吉的。由於天地循環變 動，不同時間（元運），所導致的不同空間的氣
性，可見一斑了。那麼，到底需要怎樣安門，才能
古人說，就家宅而言，它本身沒有吉凶，而決
場旺衰。它決定了地球上相應的事物的成長、興
獲得家庭幸福和吉祥呢？具體說來，大致需要以
定吉凶的無非是門和路。如果住宅的方位與坐山，
盛、衰絕的規則。因此，你家的大門，一定要能
下三個方面的法則：
位於與宅主年命相符的生氣，天醫和延年這樣三
接收不同元運的吉氣和生氣。不然，家庭幸福和
個方位，那麼，家宅就會有吉祥的運氣，而人在這
吉祥就是一句空話。比如，現今為下元八運，開
些吉祥方位進出，自然容易獲得吉祥和幸福。同
門應該盡量選擇東北方、其次就是南方、再次，
也就是說，開門要選擇吉日。古人對此，有
時，門不宜多開，多開則容易導致生氣流失。路不
就是北方。然而，在東北方開門即艮門，應該注
季節和日時星光點的禁忌。比如從季節上來說
宜多亂，這樣則就會導致家宅的福運變差。大門
意開丑門和寅門，避免開在正艮方，這種門稱
有：春不作東門，夏不作南門，秋不作西門，冬
不可對着衙門、倉門、廟門、獄門和城門，以及其他
為：“鬼門” ，主疾病損口。
1、開門要配合日時