加東版 2020年12月11日 星期五 ~
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53
專題
COVER STORY
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天下
加拿大疫情第二波來勢洶洶，大家一定要學會 保護自己。了解疫苗和其他生活常識，對於每 個人都很重要。本期的專題，為讀者朋友們奉 上專家對一些常見問題的回答，希望可以解疑 答惑，幫助大家安全度過瘟疫之年。
文：星島綜合 圖片來自網絡
疫情期間保護自己 這些知識你要知道
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天下
專題
注射疫苗後會有後遺症嗎？ 新冠狀病毒疫苗即將正式問世，很多人都
答：目前輝瑞、莫納德、阿斯利康宣布的疫
通常在第一次注射後幾年進行，例如某些老年
關心疫苗注射的安全性、後遺症等問題，CTV
苗有效性大約都達到95%，但查格拉說，當真
人口因免疫力下降，所以會每隔五年或十年就
將民眾的問題諮詢了3位傳染病專家——多倫
正施打疫苗時可能不會保持如此高的有效率。
進行一次肺炎或破傷風的注射。但現在對于新
多大學傳染病學專家博格奇(Isaac Bogoch)、
雖然參與疫苗試驗的人有各個年齡段和種族，
冠病毒疫苗是否需要加強注射的定論還為時
麥 克 馬 斯 特 大 學 傳染 病 專 家 查 格 拉 ( Z a i n
但他們通常都是健康人。過去其他疾病的疫苗
過早。博格奇說，輝瑞和莫德納疫苗需要兩劑，
Chagla) 和安省傳染病專科醫生查克拉巴蒂
問世時，它們也有來自臨床試驗的強大數據，
間隔兩星期樹注射，但第二劑不是“助推器”。
(Sumon Chakrabarti)，綜合他們的回答，來看
但患者本身免疫系統、藥物服用情況都會讓實
“我們不知道注射疫苗後的免疫時間能持續多
看新冠病毒疫苗究竟是什么模樣？
際情況變得更複雜一些，因此，疫苗上市後要確
久。在人們接種疫苗後，我們將獲得有關這種長
定疫苗的功效就變得很困難。“更多的數據可
期情況的線索，以了解免疫時間問題。”
問
能會告訴我們這些疫苗的實際效用如何，但我
注射疫苗後遺症是什么？
認為這可能會比95％少一點。”
問
答：博格奇說，和疫苗注射有關的不良反 應通常在一天之內會發生，已經確定常見的副 作用之一是手臂酸痛。接種疫苗後兩到四星 期，會出現某些罕見的疫苗副作用。早期數據 表明，使用相對較新的mRNA技術的輝瑞和莫 德納候選疫苗除了會引起人們疲疲勞感外，並 未產生任何明顯的副作用。
問
疫苗推出後仍能保持95％ 的有效率嗎？
問
新冠狀病毒疫苗需要加強注 射嗎？(booster shot，又稱 助推器注射)
一個注射過疫苗的人還 會傳播病毒嗎？
博格奇說，如果某人接種了疫苗並感染了 該病毒，就會發生以下兩種情況之一“要么感 染，要么不感染。”
答：加強注射是在最初的疫苗接種的基礎
來自新冠狀病毒疫苗試驗的早期數據表
上，再給一個人進行的額外疫苗接種。它們的
明，接種疫苗的人比未接種疫苗的人感染的可
目的是通過將藥物重新引入血液並導致產生
能性大大降低。 同樣，早期數據表明，接種疫
更多的B細胞來加強疫苗接種的效果。查格拉
苗後發現重症病患的情況也較少見。但他補充
說，所謂的加強 注 射
說：“非常重要的一點是，我們還沒有實際的數 據，而我們只是按照已有的試驗數據片段來說 明情況。”
的人。 給最需要 苗會優先 疫 批 一 第
有市民擔心疫
苗的後遺症。
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天下
問
專題
是否特定環境下 接種疫苗是必要的，有前例嗎？
問
注射多種新冠病毒疫苗 會更好一點嗎？
答：查格拉說在某些教育、醫療保健和旅
答：查克拉巴蒂認為，的確有這種可能性，
行環境下，可能被要求一定需接種疫苗，並且有
因為“使用具有稍微不同機制的疫苗來產生協
先例。例如在南美和非洲的部分地區，旅行者
同作用是有先例的，例如有高風險人群接種市
必須出示“黃熱病疫苗接種證明”，以證明自己
面上兩種肺炎疫苗，以產生更強大的免疫力。”
對這種病毒具有免疫力，不會引發疫情。在加
但他說，基本上在初期疫苗上市時不太可能有
拿大的學校中，有些省要求兒童和青少年在上
多種疫苗注射的機會，但他認為疫苗投入市場
學之前要接受各種疾病的免疫接種，除非獲得
後也是一種競賽，“隨着事情的發展，我們會
醫療豁免。
獲得更多數據，以說明哪種疫苗對孩子更好，
他說：“我認為將看到一些前瞻性的行業，
哪種對老年人更好，或者哪種對某些環境或某
例如旅遊業、醫療保健、學校，可能會強制疫苗
些藥物更好。這就是在市場上擁有多產品的好
接種。”
處。”
儘管不能強迫民眾接種疫苗，也很有可能 高達數百萬加拿大民眾選擇不接種疫苗，但多 倫多大學醫學院生物倫理學家兼助理教授鮑曼
新冠狀病毒疫苗即將正式問世。
（Kerry Bowman）表示“這是一個道德問題， 不願意接種疫苗者可能會逐漸失去機會。”
我是要向家庭醫生預約注 射新冠病毒疫苗時間嗎？ 還是可以像打流感疫苗一樣，直接去 藥局注射就可以了？
問
問
注射疫苗後，生活真的能 恢復正常嗎？
醫院不得不取消癌症篩查，一些選擇性手術亦
答：專家們普遍認為，疫苗上市並使全民都
被迫推遲，目前加拿大一些最大的醫院負荷量
注射是個艱鉅的任務，若開始注射疫苗，2021
已經接近滿載，如果情況惡化，會有更多醫療資
年將可看到日常生 活逐步改善，但應該會到
源短缺，會有更多附加性傷害。
2022年某個時間段才會全面恢復正常。
答：疫苗接種的部署具體細節仍在研議中， 尚未知民眾將如何獲得接種。但專家們希望可 透過多種管道為人們接種疫苗。查格拉說：“這 還將取決于當地獲得哪種疫苗，因為輝瑞疫苗 需要儲存在零下70度的環境，莫德納疫苗要儲 存在零下20度，阿斯利康的疫苗可在2~8度的 條件下儲存，所以應該會看到很多不同的模式 來為民眾注射疫苗，可能要去醫院或家醫診所， 或者是醫護人員走進長期護理院等機構，也可 能設立大規模疫苗接種中心。”
既然只有一小部分人因為 染上新冠病毒而死亡，那 我們還需要接種疫苗嗎？
問
答：是的。查克拉巴蒂說，儘管少數人因新 冠病毒而死亡，但那一小部分人仍然可以壓垮 醫院系統。“一旦發生，就會有連鎖反應，影響 每個人的健康。”例如因為新冠疫情擴大，許多
人們對疫苗很期待。
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專題
應對疫情 生活常識問答 年底購物季正式登場，但疫情數字飆高， 外 出 購 物 怎 樣 保 障 安 全？加 拿 大 廣 播 公司 (CBC)請專家回答了一些民眾提出的問題。
外出購物安全嗎？ 依照加拿大公共衛生局的指引，盡可能待 在家中是最好的。但如果要購物，公共衛生局 建議您通過網路購物或盡可能使用路邊取貨方 式來降低接觸風險。 盡管包括Loblaw和Sobeys等一些連鎖超 市曾出現病毒案例，但專家表示，沒有證據表明 雜貨店購物會導致嚴重的爆發或傳播。不過購 物依然有風險，流行病學家李莉莎（Lisa Lee） 說：“我不會在室內購物中心或商店裡花過多 的時間 。”她建議：“請遠離任何沒有戴口罩的 有人認為吃維生素D可防新冠肺炎。
人，並且不要在別人附近待15分鐘以上。” 衛生局還建議，加拿大人應避免不能與他 人保持兩米距離的近距離接觸情況，避免處于
一個沒有擁擠人群、有高高天花板的大型購物
(JAMA Network Open)的研究發現，相較于血
擁擠和通風不良的封閉空間。
中心並不是特別危險。”
液中維生素D濃度足夠的人，維生素D缺乏者其
緬 省 大 學 醫學 微 生 物 學系 副 教 授 庫 瑪
是否人少的小商店比大商店更安全？
(Anand Kumar)建議老年人最好在家中或戶外
感染新型冠狀病毒的風險增加77%。這是否表 示我們應該去藥房買維生素D來吃呢？
弗吉尼亞理工大學土木和環境工程學教
鍛煉。“運動大大增加了每分鐘呼出和吸入的
滿地可巴黎圣母院的心臟病專家拉博斯
授馬爾(Linsey Marr)專門研究病毒如何在空氣
空氣量。已經證明鍛煉是高風險的情況之一，
（Christopher Labos）認為不需要。“迄今為
中傳播，他說，事實並非如此。“在較大的商店
尤其是在封閉的空間中。”
止，尚無研究表明服用維生素片可以預防或幫
裡風險更低，因為人們在那兒有更多的空間， 而更大、更現代的建築往往具有更好的通風系
寒冷的天氣會 殺死病毒嗎？
助治愈新冠狀病毒。” 拉博斯說，一些研究表明維生素D水平低
答案是不會。弗吉尼亞理工大學土木和環
的人可能會有高的感染病毒風險，但要小心這
加拿大零售理事會高級零售顧問勒布朗
境工程學教授馬爾(Linsey Marr)表示，事實是：
樣的結論，因為維生素D含量低並不是導致疾
(Michael LeBlanc)表示，民眾應該提前計劃，
無論是在空中還是在地面上，病毒在寒冷、乾
病或引起新冠狀病毒的原因，而是老年人或患
這樣他們才不會花太多時間購物。“要保持距
燥的環境中能生存更長的時間。
有先天性疾病的人往往都有較低的維生素D含
統。”
離，有耐心，戴上口罩，要冷靜。我們不希望零 售店成為每個人閑逛的社交聚會場所。”
與此同時，有暖氣的房屋和建築物中的再 循環空氣是潛在的風險。“這導致病毒在空氣 中積累的可能性更大，使人們暴露于更高水平
老年人在商場里散步 安全嗎？
的病毒環境下。”
隨着天氣轉冷，許多老年人喜歡在商場內
此外，乾燥的空氣會使我們呼吸道內的保
鍛煉身體，疫情期間，專家們都同意要保持運動
護性粘膜變乾，從而使我們的身體更容易受到
習慣，但在商場內散步鍛煉是否安全，專家意
病原體的感染，例如引起新冠狀病毒疾病。
（Colin Furness）說：“當然應該保持運動，但 只有在人群非常稀疏的環境下進行鍛煉才好。
毒。 加拿大統計局表示，大約三分之二的加拿 大人已經從天然來源或食品中獲得了足夠的維 生素D。 亞省大學兒科醫生兼教授亞歷山大（Todd Alexander）說，多數人不需要服用維生素D補 充劑，若任意服用可能會產生不良影響，因為每
見分歧。 多倫多大學感染控制流行病學專家弗內斯
量。所以服用補充劑不太可能幫助預防新冠病
維生素D可以保護我免受 新冠狀病毒的傷害嗎？ 根據9月《美國醫學會雜誌網路開放版》
個人的健康狀況和年齡都不一樣。“例如過多 的維生素D，容易導致兒童血液中鈣的積累，從 而導致腎結石。”
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花使我們快樂是一個普遍的真理。蓓蕾、花朵、色彩飛濺和芬芳使 感官更加豐富，振奮精神並減輕壓力。 當我渴望和平的時候，我經常漫步在Villa Reniella的花園和田野
親愛的黛比； 我上周拿出了節日裝飾的盒子，我對年復年地回收相同顯示器不感興 趣。喜愛的回憶和傳統都很好，請提出一些新的想法來使假期更加光明。
上，那裡有薰衣草田及古老的橄欖樹，滴着藤蔓和有天竺葵盆。無論艱
親愛的比阿特麗斯；
難時期如何，大自然都會使我們精神振奮。
沒有理由不能將一些值得信賴的存儲器與嶄新的氛圍結合在一起，引
雖然我們不能總是在鮮花和綠樹環繞的花園中漫步，但通過選擇 家居裝飾，可以用不同方式體驗我們從大自然中獲得的快樂。我們看到 花香被翻譯成藝術品或複製到一定長度的織物上後，也得到類似的愉 悅。
入另一種顏色主題，並將其突出顯示。 聖誕樹上有很多很棒的選擇，一棵白樹看起來冷漠，閃爍的燈光確使人 眼花撩亂。 懸掛藍色冰柱和水晶球，並在頂部放上一個超大的銀色金屬星。
每種文化在掛毯、牆紙和織物上的設計效果圖中，都顯示出自己
另一個選擇是銀色和金色。沿着壁爐架和一些帶有燭台的邊桌創建小
的才能和風格。英國手工藝運動的創始人兼設計師莫里斯（William
插圖，放上很可能從奶奶那裡繼承而來但從未使用過的盤子和碗。鍍金的松
Morris）將簡單但優雅的花朵吸引到了人們的視線中，他的向日葵和雛
果和噴漆裝飾品，並在樹上旋轉金屬色帶。
菊是他在牆紙，瓷磚和織物上的特色圖片。 當我在雷尼埃拉別墅酒店設計客房時，強烈願望是當客人打開通 往自己私人空間的門時，他們會被一周的景象所震撼。我想到了一個朋 友帶給我的一大束牡丹花，知道那是答案。我整理了一個大床頭板，並 用超大尺寸的蓬鬆牡丹包裹起來，以藍色勾勒出輪廓。我為每個房間選 擇不同的花香，我見證每位客人打開門時臉上的喜悅，並知道這是完美 的選擇，花使我們快樂。
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入廚新格調 工業風格是近年來十分受歡迎的設計，簡約之中帶點粗獷，更可注入溫暖樸素的元 素，千變萬化。有沒有想到可以將此風格融入廚房之中，將常見的建材水泥化成灰色 系廚櫃，為入廚空間營造新格調。
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基本保險類別（二） 上期談及加拿大房屋貸款利率正處於歷史 性低位，這使很多人容易負擔按揭供款。 自幾個月前以來，我們一直看到大溫地區 房地產銷售增長，尤其是價格低於兩百萬 以下的物業。物業價格昂貴，這也將影響 我們日後的生活。因此，業主在入伙前必 然有很多東西要準備，並應做足調查和適 當考慮。 其中一項經常被忽略的重要事項是保險。 上期談及了房屋保險和公寓保險，而以下 將繼續談及其他不同類型的保險，希望 可以幫助您了解，有些保險是必須要購買
HOME INSURANCE
的，有些則是可選擇性的，但建議也考慮 購買。
業權保險 當您購買房屋時，房主會在律師樓將房契 轉讓給您。而產權保險可以保護您免受所有對
大多數貸款機構都要求業權保險。
抵押違約保險
你的擁有權的挑戰或與房屋產權有關的問題，
所有 高 比 率 抵 押 貸 款 都 必 須 有“ 抵 押
例如掛在房產上未付的債項（Unpaid Liens）、
違 約 保 險”，也 稱 為“ 抵 押 保 險”（C M H C
侵占問題（Encroachment Issues）、欺詐
Insurance），即是抵押貸款的首付少於房屋購
（Fraud）以及其他可能阻止您出售、租賃或抵
買價格的20％。
貸款來擁有房屋。 CMHC政府房屋抵押保險費是按照按揭 金額的2.8％至4％，也可以將其計入貸款額裏， 那麼客人不用自付費用。
人 壽保險 人壽保險是最常被忽視的保險類型。人們
這項保險是為了保護貸款機構，因為這是
一般只是詢問抵押貸款利率、物業稅、物業保
如今，大多數房地產律師都建議將產權保
高風險貸款，首付可以低至5％，這項保險對雙
險及其每月供款，但幾乎聽不到有人問：“我應
險視為“房地產”交易的重要部分，尤其是二按
方都有好處。如果沒有房屋抵押保險和沒有
該把我的人壽保險增加保額嗎？”如果屋主不
等。如果沒有此項交易，通常不會成交。同樣，
20%或以上的首付，客人就不可以用正常利率
幸過世，人壽保險額可以確保可還清他們的房
押財產的問題。
屋貸款，家人不用失去居所，這是值得去買的。 而且，客人可以定時查看自己跌人壽保險單，並 在需要時增加保額，以反映您的房屋及其它債 項情況。這樣也可以保障你的家人和令家人安 心。 至於費用方面，根據人壽保險類型、承保 範圍和個人因素而有所不同。 讀者如有房屋及按揭問題，歡迎來電查詢， 又或請電郵到sally@sallykwan.com，中、英文 均可。 此專欄僅供讀者參考，一切以法律依據為 準。 文：SALLY KWAN關綺雪 （商業及房貸款專家） 網址：www.sallykwan.com 電話：604-377-1683 / 604-505-1683
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奇石靈秀天成 靜覽大千宇宙 如今，愛好奇石的藏友可以說是越來越 多。收藏奇石雖然辛苦，但始終阻擋不 了這些人跋山涉水尋找奇石的腳步。奇 石收藏愛好者李東明就是其中之一。 “一尊素石，廣則盈丈，微則不足寸，或清 雅靈秀，或渾然蒼茫，靜觀之如覽宇宙大千。” 李東明說，觀賞石頭的過程，思緒萬千，頗能修 身養性。 80歲的李東明是廈門一名退休老師，他喜 歡音樂、攝影、收藏奇石。他說，家中除了臥室， 其他地方堆放的都是各種各樣的奇石。後來他 在外面租了一處房子作為工作室，除了擺放奇 石，還作為朋友之間交流、切磋音樂、攝影的場 所。 據廈門網報道，李東明說喜歡上石頭是40 年前的事情，那時他幫新加坡在廈門投資公司 的代表處採購一批根雕。根雕師傅對雨花石十 分感興趣，並帶李東明看了收藏的雨花石。“泡
奇石最基本的原則就是要天然形成，不經過任何的人為加工。圖為名為“國寶”的奇石。
導致上當受騙。於是，他開始潛心研究奇石。
在水裏的雨花石非常漂亮，顏色艷麗，有的還
李東明說，收藏奇石的過程中，吃虧上當遠
有圖案，有眼前一亮之感。”李東明說，原來石
不止一次，但並沒有影響他對奇石的喜愛，並開
頭也可以這麼漂亮，算是感受到了“石不能言最
始搜集各種各樣的肉石。
可人”的魅力。從那以後，他也開始搜集石頭。
資料圖片
甚至連“豬肉皮”上面的“毛孔”都能看見。李東 明感到非常震撼。回來後，他仔細對比自己收 藏的石頭，發現再次上當受騙了。 在他的工作室的一處餐桌上，擺放了各種
有一次，他買了一塊肉石，但一直無法識別
各樣的奇石，有的像雞蛋，有的像是令人垂涎
李東明屬龍，有一次有人向他推薦一塊帶
真假。後來他去台北故宮博物院參觀，看到了翡
欲滴的肥肉，有的像豬蹄，看上去像“滿漢全
有龍形圖案的奇石，李東明非常感興趣，卻分
翠白菜和東坡肉石。他說，最喜歡的還是東坡
席”。
不清是真是假，就以500元的價格買了下來。他
肉石，就像一塊出鍋不久似乎都能聞到香味的
李東明說，這是一桌“佛跳牆大餐”，甚至
拿回家後把這塊石頭放在水裏，沒想到過了一
東坡肉。難能可貴的是，這塊肉石是一塊天然的
連“佛跳牆”的燉罐都是石頭的。在工作室的一
段時間龍的圖案就沒了，李東明發現上當受騙
玉石，沒有經過任何人工雕刻，其色澤紋理全是
處窗戶外，鐵柵欄上掛着三塊肉石，看上去像一
了。李東明說，因為沒有經驗，對石頭不了解，才
天然形成，“肉”的肥瘦層次分明，肌理清晰，
塊塊晾曬的臘肉。
以尋石為樂 以賞石為趣 內蒙古赤峰市的田建國也是奇石愛好者，
在田建國的眾多藏品中，每一件拿出來都
的奇石。“目前記錄在冊的觀賞石石種有上百種
他工作之余最大的樂趣就是收藏奇石。多年
感覺“其貌不揚”，並不如珠寶玉石那般精美，
之多，每個石種都有自己的特色。雖然不能走
來，他以尋石為樂，以賞石為趣，把絕大多數時
但是仔細觀察卻發現，每一塊都有它的獨特之
遍大江南北網羅各地的奇石，但是把本地區的
間和精力都用在了收藏和尋找奇石上。
處。
奇石保存下來也是一件了不起的事。”
田建國玩石、藏石有十幾年了，如今他收藏
尋石的過程中，田建國只要看到形狀 別
的奇石多種多樣，有象形石、圖案石、玉石、瑪
致、合眼緣、質地獨特的石頭，就會把它們帶回
瑙、文化石等多種，數量達數百塊。在田建國的
家。這些石頭有的摸上去很光滑，有的晶瑩剔
家中，這些撿回來的石頭經過精心篩選後被分
透，有的紋理複雜，還有的造型奇特。
類收藏。他家的車庫、倉房裏，也隨處可見擺放 有序的各類奇石。
中國人愛石頭由來已久，賞石文化源遠流 長。每一個收藏愛好者都希望擁有一塊收藏級
除了奇石的經濟價值，收藏奇石的另一大 好處是修身養性。 田建國說：“奇石圖案更多的是神似，要靜 下心來細緻地欣賞才能發現其中的妙處，正是 因為需要靜心揣摩，在此過程中也觸發了許多 人生感悟。”
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生活
家居
耐旱 耐旱 （沙漠） （沙漠） 植物 植物 Desert Desert Plants Plants（一） （一） 干又熱，其中以亞歷桑那州、新墨西哥一帶為甚。大城市中如亞歷桑那的首 干又熱，其中以亞歷桑那州、新墨西哥一帶為甚。大城市中如亞歷桑那的首 府鳳凰城Phoenix 府鳳凰城Phoenix 氣溫經常是華氏100度以上，有時達到110度。在攝氏就是35度 氣溫經常是華氏100度以上，有時達到110度。在攝氏就是35度 以上。也有時幾個星期連一滴雨水都沒有，所以這裡的植物都具有耐熱耐旱的天 以上。也有時幾個星期連一滴雨水都沒有，所以這裡的植物都具有耐熱耐旱的天 性。 性。
目的都在幫助排水，避免水太多，會爛根。 目的都在幫助排水，避免水太多，會爛根。 在沙漠地區，由於適合仙人掌的生長環境， 在沙漠地區，由於適合仙人掌的生長環境， 隨時都見到仙人掌在開花，而且那花非常鮮麗， 隨時都見到仙人掌在開花，而且那花非常鮮麗， 常見的是兔耳仙人掌，紅色的大朵花像是玫瑰， 常見的是兔耳仙人掌，紅色的大朵花像是玫瑰， 所以又叫沙漠裡的玫瑰。此次在大峽谷見到黃色 所以又叫沙漠裡的玫瑰。此次在大峽谷見到黃色 的生長在大峽谷峭壁邊緣，見到時讓人驚喜萬 的生長在大峽谷峭壁邊緣，見到時讓人驚喜萬
過去在墨西哥，以及南美的厄瓜多爾的沙 過去在墨西哥，以及南美的厄瓜多爾的沙 適合的環境，以後才事半功倍。 適合的環境，以後才事半功倍。 漠區，都見過生長巨大的沙漠植物：龍舌蘭、 漠區，都見過生長巨大的沙漠植物：龍舌蘭、 蘆薈、仙人掌。幾次去大峽谷時，中間多次經 蘆薈、仙人掌。幾次去大峽谷時，中間多次經 過拉斯維加斯，以及亞歷桑那州的Flagstaff、 過拉斯維加斯，以及亞歷桑那州的Flagstaff、
仙人掌Cactus 仙人掌Cactus 在沙 在漠 沙地 漠帶 地最 帶常 最見 常的 見庭 的園 庭植 園物 植是 物仙 是人 仙掌 人掌
分。而紅色的就生長在峭壁上的岩壁，不僅太陽 分。而紅色的就生長在峭壁上的岩壁，不僅太陽 直射，而且要頂受風沙，但花卻與溫室的花朵一 直射，而且要頂受風沙，但花卻與溫室的花朵一 樣豔麗。 樣豔麗。 兔耳仙人掌又叫做Prickly 兔耳仙人掌又叫做Prickly Pear，因為較大 Pear，因為較大
的植株會生出像梨一樣的果實，而外層有小小的 Sedona、Scottsville等城市。見過不少當地特有 Sedona、Scottsville等城市。見過不少當地特有 科的植物，包括像個球一樣的Barrel 科的植物，包括像個球一樣的Barrel Cactus Cactus 的植株會生出像梨一樣的果實，而外層有小小的 刺。這果實經冰過後吃起來非常清甜。至於扁平 的植物。意外發現，很多植物也是在北美東北一 的植物。意外發現，很多植物也是在北美東北一 （Ehinocactus），像兔子耳朵的Bunny （Ehinocactus），像兔子耳朵的Bunny Ears Ears 刺。這果實經冰過後吃起來非常清甜。至於扁平 像葉子一樣的“兔耳”，其實是莖。兔耳的周邊 帶常見的植物，有些種在花園裡，有人定時澆 帶常見的植物，有些種在花園裡，有人定時澆 （ O（pO un p tui a n） t i a， ）而 ，生 而成 生柱 成狀 柱的 狀， 的可 ，以 可長 以得 長很 得 很 像葉子一樣的“兔耳”，其實是莖。兔耳的周邊 會開花，開花之後，每一片葉子都會生出十幾個 水；但也有不少生在野地，適應了當地的氣候。 水；但也有不少生在野地，適應了當地的氣候。 高大的柱狀仙人掌Column 高大的柱狀仙人掌Column Cactus Cactus （Cereus （Cereus 會開花，開花之後，每一片葉子都會生出十幾個 可見植物的適應性極強。 可見植物的適應性極強。 建立一個干旱花圃，原理與以前介紹過的蔭 建立一個干旱花圃，原理與以前介紹過的蔭
peruvianus） peruvianus） 更是隨處可見。 更是隨處可見。
黃色，棕色或是紫色的果實。目前美加一些大型 黃色，棕色或是紫色的果實。目前美加一些大型
超市都有得賣。此外兔耳仙人掌的葉子目前也被 野生的仙人掌，與庭園中種仙人掌雖然是一 野生的仙人掌，與庭園中種仙人掌雖然是一 超市都有得賣。此外兔耳仙人掌的葉子目前也被
當做蔬菜出售，除去厚皮後可以煮來吃。除了在 地花圃Shade 地花圃Shade Garden完全相反，不要有蔭，不 Garden完全相反，不要有蔭，不 類，但是種植方式有差別。在戶外野生的，是天 類，但是種植方式有差別。在戶外野生的，是天 當做蔬菜出售，除去厚皮後可以煮來吃。除了在 墨西哥，亞歷桑那州、加州等地，我見到最大棵 能常澆水，不能種大片葉子或葉子薄的植物。很 能常澆水，不能種大片葉子或葉子薄的植物。很 生生在沙土裡，缺水缺濕潤，全靠厚厚的葉子及 生生在沙土裡，缺水缺濕潤，全靠厚厚的葉子及 墨西哥，亞歷桑那州、加州等地，我見到最大棵 的兔耳仙人掌是在加拉巴哥島上，平均高7呎以 多人說厚葉植物是懶人的植物，因為不需常澆 多人說厚葉植物是懶人的植物，因為不需常澆 莖積存水分。但是庭園裡種的，除了土壤裡要加 莖積存水分。但是庭園裡種的，除了土壤裡要加 的兔耳仙人掌是在加拉巴哥島上，平均高7呎以 上，像一棵樹。 水，也不需施肥。不過就要在一開始時製造一個 水，也不需施肥。不過就要在一開始時製造一個 沙，甚至加碎石粒，表面更可以舖一層碎石塊， 沙，甚至加碎石粒，表面更可以舖一層碎石塊， 上，像一棵樹。
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生活
家居
而此次在鳳凰城最意外是發現粉紅色的兔耳 而此次在鳳凰城最意外是發現粉紅色的兔耳 仙人掌。園藝家真的是無時不在創新研究，居然 仙人掌。園藝家真的是無時不在創新研究，居然 能夠配種出一種全粉紅色的仙人掌，而且顏色非 能夠配種出一種全粉紅色的仙人掌，而且顏色非
絲蘭 絲蘭 Yucca Yucca
常鮮嫩。後來在機場附近見到更多，因為只種在 常鮮嫩。後來在機場附近見到更多，因為只種在 公地，證實絕不是野生。而且植株不大，可能還 公地，證實絕不是野生。而且植株不大，可能還 不適合野外生長。 不適合野外生長。
絲蘭在亞歷桑那一帶是野生，不過在 絲蘭在亞歷桑那一帶是野生，不過在 劍，而葉子邊緣卻有像絲一樣的白色纖維 劍，而葉子邊緣卻有像絲一樣的白色纖維
在鳳凰城的機場，見到很多盆栽仙人掌出 在鳳凰城的機場，見到很多盆栽仙人掌出
當地的公園、住家也經常見到絲蘭，因為 當地的公園、住家也經常見到絲蘭，因為 捲曲的掛着。每株絲蘭會在夏天抽出開花 捲曲的掛着。每株絲蘭會在夏天抽出開花
售，畢竟是當地特產。因為國際班機不能帶植 售，畢竟是當地特產。因為國際班機不能帶植
沙漠氣候非常適合絲蘭的生長。與其他北 沙漠氣候非常適合絲蘭的生長。與其他北 的莖，上面開着像燈籠一樣的白色或乳色 的莖，上面開着像燈籠一樣的白色或乳色
物，相信是賣給本國旅客。仙人掌攜帶不方便， 物，相信是賣給本國旅客。仙人掌攜帶不方便，
美地區家庭種的絲蘭沒什麼不同，只是更 美地區家庭種的絲蘭沒什麼不同，只是更 的花。花謝後植株就死了，因為這樣多花 的花。花謝後植株就死了，因為這樣多花
擺在那相信宣傳作用更大。 擺在那相信宣傳作用更大。
高大，花柱更高，更自在。在美國西部還 高大，花柱更高，更自在。在美國西部還 要用去植株全部的精力及養份。不過每株 要用去植株全部的精力及養份。不過每株 有一個俗名，叫做墓地的鬼魂Ghosts 有一個俗名，叫做墓地的鬼魂Ghosts in in 植株旁邊會生出新的子株生出，過一兩年 植株旁邊會生出新的子株生出，過一兩年 the the graveyard，就因為太容易生長，經常 graveyard，就因為太容易生長，經常 就成熟為成年植株，兩年後開花。所以在 就成熟為成年植株，兩年後開花。所以在 在墓地出現。 在墓地出現。
花謝後最好收拾一下舊植株的殘余，甚至 花謝後最好收拾一下舊植株的殘余，甚至
絲蘭的特色是葉子非常硬，像一把把 絲蘭的特色是葉子非常硬，像一把把 將新的子株重植，幫其安家。 將新的子株重植，幫其安家。
袁曉輝 袁曉輝 媒體人、作家、園藝愛好者。 媒體人、作家、園藝愛好者。 www.ritagiang.com www.ritagiang.com
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地產 專欄
11月大溫房地產未被疫情加劇擊潰 11月大溫房產成交量確實比10月縮小，但總 量仍略高於8月。 大溫房產局轄區內獨立屋5月成交544棟，6 月873棟， 7月1134棟，8月1108棟，9月1325棟， 10月1351棟，11月1073棟；聯排5月成交263套， 6月412套，7月534套，8月540套，9月634套，10 月679套，11月535套；公寓5月成交656套，6月 1107套，7月1404套，8月1336套，9月1598套， 10月1571套，11月1371套。 菲沙河谷地產局轄區獨立屋5月成交量為 347棟，6月735棟，7月994棟，8月975棟，9月 1029棟，10月1079棟，11月1056棟；聯排5月成 交223套，6月451棟，7月555套，8月516套，9 月555套，10月611套，11月532套；公寓5月成交
月更升到0.30，8月0.29，9月0.31，10月更升到
138棟，有70棟的成交價等於或高於要價，比例
191套，6月407棟，7月430套，8月422套，9月
0.36，11月更升到0.44。哇，好熱的市場。
為50.72%。11月比10月更熱。
482套，10月502套，11月429套。 雖然成交量縮小，各城市不論獨立屋、聯排 或公寓的買氣指數卻普遍處於賣家市場： 大溫房產局轄區整體（含轄區各城市）買氣
聯排4月0.20賣家市場低端，5月保持0.20，
北溫獨立屋也是很熱：11月成交94棟，32棟
6月上升到0.36，7月更升到0.43炙熱的賣家市
的成交價等於或高於要價，比例為34.04%，也就
場，8月0.39，9月0.41，10月上升到0.50，11月更
是每3棟獨立屋將近有1棟處於競爭狀態。 指數更是量的表現，量又是價的先行指標，有量
市場。
指數： 獨立屋由4月的0.09買家市場上端揚升到5
公寓由4月0.10買家市場上端升到5月0.12
月0.13的平衡市場低端，6月上升到0.19的平衡
平衡市場中端，6月上升到0.24賣家市場，7月
市場上端，7月上升到0.24賣家市場，8月0.22，9
0.23，8月仍在0.22，9月升到0.25，10月升到
月0.27，10月0.30，11月0.27。11月仍在好熱的市
0.28，11月微降至0.27，都在賣家市場。
才有價。獨立屋與聯排的價揚符合買氣指數的表 現。 公寓的房價不符合買氣指數的表現，產生價 量背離。買氣指數在賣家市場，房價卻水平震盪
競標戰在各城市各類房都隨處可見。買家都
場。
競爭率與買氣指數是市場熱度的表現，買氣
升到0.54。每100套聯排裡有54套成交，好熱的
聯排由4月0.14平衡市場中間揚升到5月0.19
希望買到便宜的好價錢，只有在有競爭的狀態下
的平衡市場上端，6月上升到0.26賣家市場，7月
才會出比賣家要價高或相等的價錢買。以獨立屋
0.32，8月0.32，9月0.38，10月0.48，11月微降至
而言：
或下滑，應該是疫情影響造成，等疫情過後，應 該會補漲。 常有人問為什麼大溫房地產在疫情嚴重、經 濟重創、失業嚴重的情況下仍然保持成長不墜？
溫西獨立屋：9月成交104棟，31棟的成交
因素很多，包含了已經準備好要買的朋友抓緊低
公寓由4月0.12買家市場上端升到5月0.14
價等於或高於賣家要價，比例為29.81%，也就是
利率的機會買房，也有本地許多人因為疫情關係
平衡市場中端，6月上升到0.21賣家市場低端，7
“將近”每3棟房子有1棟處於買家競爭狀態。10
由公寓換房到獨立屋或聯排，當然也有新移民與
月0.24，8月0.21，9月升到0.25，10月0.25，11月
月成交111棟，42棟的成交價等於或高於賣家要
香港回流的朋友。真是英雄來自四面八方。
0.24，都在賣家市場。
價，比例為37.84%。11月成交96棟，有34棟的成
聞亭踵(正中) Peter Wen
交價等於或高於賣家要價，比例為35.42%，也就
RE/MAX WESTCOAST資深房產經紀
0.43，仍然在炙熱的賣家市場。
菲沙河谷地產局轄區整體（含轄區各城市）
是每3棟中就有一棟在競爭，市場熱烈，。
買氣指數：
電話：778-889-8522
獨立屋由4月的0.11買家市場，升到5月0.12
溫東獨立屋：10月成交151棟，有70棟的成
電郵：peter@peterwen.ca
的買家市場上端，6月上升到0.23賣家市場，7
交價等於或高於要價，比例為46.36%。11月成交
網址：www.peterwen.ca
11月大溫各城市房價買氣指數 (紅色賣家市場/藍色買家市場/黑色平衡市場)： 獨立屋 城市屋 公寓
溫西
西溫
北溫
列治文
溫東
本拿比
高貴林
新西敏
北三角洲
北素里
中素里
南素里
蘭里
楓樹嶺
0.18 0.21 0.18
0.16
0.44 0.33 0.36
0.15 0.34 0.21
0.29 0.39 0.29
0.30 0.36 0.24
0.31 0.63 0.29
0.37 0.53 0.26
0.54 0.21 0.05
0.37 0.34 0.27
0.54 0.53 0.23
0.26 0.50 0.21
0.55 0.65 0.37
0.39 0.68 0.21
0.17
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教育
英文
疫情下驅散brain fog應付憂慮 You can't worry about everything (some of us have tried). In addition to being impossible, it will make you sick and cranky, which is the opposite of the desired effect. So, for the new year, we'd like to recommend a new strategy: only worry about the things that are likely to happen, likely to be harmful, and that you can avoid through some sort of personal action. (你 不能事事擔心(有些人試過)。這不只是不可能，也 和你的初衷相違背，令你生病和脾氣變壞。因此， 新的一年，我們建議一個新策略：只擔心很可能發 生的、具傷害性的，以及你有方法可以 避 免的問 題。) 這是Worried?: Science investigates some of life's common concerns的作者Lise Johnson 和 Eric Chudler的建議。過分憂慮沒有好處，他們 建議，"only worry about the things that are likely to happen, likely to be harmful, and that you can avoid through some sort of personal action"，換句 話說，那些不大可能發生的、你改變不了的問題，就 算是會傷害你，都不應去擔心。
接踵而至的憂慮
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他們的“新的一年”，指的是二○一九年。當 時可說是另一個世界，一個我們今天回望好像是很 遙遠以前的世界。在疫病肆虐的二○二○年，憂慮，
教育
worrying，已變成每個人生活不可避免的一部分。 Hannah Messinger在University of Pennsylvania的 醫學期刊中對Covid-19 stress的觀察：Everywhere you look, you're likely to see people facing an unprecedented(前所未有的) amount of stress. With the Covid-19 pandemic comes a barrage of daily health anxieties, rising death tolls, increasing unemployment numbers, and physical isolation(孤立) - on top of strong feelings of frustration and anger as people protest against injustice(不公義) across the country. A b a r r a g e of 解密集的火力攻擊，亦解 a n overwhelming number of questions, criticisms, complaints, etc. delivered simultaneously or in rapid succession，連珠炮發式、接踵而至的問題、 批評。例如︰The official is facing a barrage of questions from the media.(官員面對一連串的傳媒 問題。)"A barrage of daily health anxieties"是每天 接踵而至、影響健康的精神壓力。 Julia Ries在HuffPost也談到當下大家都感受 到的壓力︰People are feeling stuck(一籌莫展) and isolated, anxious and unsure about the future. And on top of all that, people feel loopy. Days blend into one another, time is lost. Brain fog is slowing us down and we're feeling less sharp.
文︰子慧 We may be forgetting normal words that are part of our vocabulary or struggling with stringing sentences together. Loopy是俗語，解mad or silly，瘋狂的、愚蠢的。這不是說真的精神失常，而 是覺得有點渾渾噩噩。困在家中，缺乏社交和與人 的正常接觸，就會有這種感覺。有稱這種精神狀態為 "brain fog"(霧鎖腦袋)，又稱為"quarantine brain"(檢 疫隔離腦)或"quarantine cobwebs"(檢疫隔離蜘蛛 網)。總知是不精靈，有時連說話都會忘記用什么字。
用常規打 破 呆滯 專家建議，抗衡brain fog的方法是"creating a schedule and routine to help combat the stagnation"，用時間表和一套常規來打破呆滯。 "Wherever you are, creating an active routine is key to combatting brain fog. When you're stuck at home(困在家中), you have to find ways to stimulate(刺激) your mind and get those creative juices flowing."任何種類的運動都有驅散brain fog 的效果。 根據Lise Johnson和Eric Chudler的看法， Covid-19對大家有即時的威脅，也肯定會造成傷害， 憂慮也難怪，但分秒憂慮也無好處，雖然我們不能控 制疫情，但可以控制自己的行為，減低受感染機會。 書中亦給我們一些控制憂慮的有用建議。
英文
“黑朱古力”“蜜”語
文︰Annabelle M
距離聖誕節不足一個月，相信大家滿心期
bring antioxidant activities.（許多
observational studies have shown
待聖誕節的來臨。然而，選購聖誕禮物是令人
研究證明可可豆和黑朱古力可以促
a drastic improvement in human
傷腦筋的事情。如果大家還沒有頭緒，何不選
進抗氧化活性。）
health after consuming cocoa
購黑朱古力作為聖誕禮物？經常食用黑朱古
3. Artery (n) 動脈
and dark chocolate.（大量長期研
力對我們的身心有很大益處，相信大部分人都
例句：The bioact ive compounds in
究顯示，人們食用可可豆和黑朱古力
對這種甜點難以抗拒。聖誕節互送禮物，向來
cocoa may improve blood flow
都是西方人及香港人的一貫文化，而這亦涉及
in the ar teries, resulting in a
6. Cholesterol (n) 膽固醇
DSE英文科考試範圍八大單元中的“流行文化”
significant decrease in blood
例句：After consuming dark chocolate,
（Popular Culture）。以下就教授七個關於聖
pressure.（可可豆具有生物活性，這
this will cause much less
誕送禮恩物“黑朱古力”的英文詞彙。
種化合物可以促進動脈血液流動，
cholesterol to lodge in the
讓血壓顯著下降。）
arteries, resulting in a lower risk
1. Organic (adj) 有機的 例句：Dark chocolate is loaded with
後，他們的健康有顯著改善。）
4. Oxidative (adj) 氧化的
of heart disease.（食用黑朱古力後
organic compounds which are
例句：Dark chocolate contains many
可以減少膽固醇滯留在動脈裏，從
biologically active and function
powerful antioxidants which can
as antioxidants.（黑朱古力含豐富
protect the body against oxidative
7. Cognitive function (n phr) 認知功能
的有機化合物，這些具有生物活性
damage.（黑朱古力具有強大的抗
例句：Cocoa may improve the cognitive
的化合物可用作抗氧化劑。）
氧化能力，可以保護人體免受氧化作
function in elderly people with
用傷害。）
mental impairment.（食用可可豆，
例句：Many studies have proved that
5. Drastic (adj) 顯著的
可以改善患有智力障礙的長者的認
cocoa and dark chocolate can
例句：N u m e r o u s
2. Antioxidant (n) 抗氧化
long-term
而降低患上心臟病的風險。）
知功能。）
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教育
史海
皇帝的專職秘書
文：段維
現在的秘書，除了幫助領導寫寫總結和報
縑白綾被，或以錦被、帷帳、氈蓐、畫通中枕。太
子門口，就不再前行了，而兩名美女則進入值班
告之外，還要協助領導綜合情況、調查研究、聯
官供食物，湯官供餅餌、五熟果食。五日一美食，
室，為尚書郎鋪床、薰香，“護衣”。
繫接待等事宜，這樣的秘書不好當。不過，要是
下天子一等。給尚書郎指使二人、女侍史二人，
在漢代，給皇帝老兒當秘書，那可就幸福得很
皆選端正，執香爐、香囊，從入台，護衣服。”
黑夜漫長，孤男寡女獨處一室，而且美女 還是政府派遣來伺候尚書郎的，除了不可避免
了。現在的秘書，在漢代叫尚書郎，是個官名，而
瞧瞧，尚書郎在值夜班時，公家要供給高級
且是皇帝的專職秘書。漢朝時，取孝廉中之有才
被褥、帳子，還有點心、水果。每隔五日，可以比
能者入尚書台，在皇帝左右處理政務，初入台稱
照皇帝的吃喝標準，降一個等次，大飽口福。為
魏晉六朝及唐代以後的皇帝秘書是否還享
為守尚書郎中，滿一年稱尚書郎，三年稱侍郎。
了排遣尚書郎值夜班時的寂寥和無趣，官府還
受這樣的待遇？由於沒有找到相關的文獻資料
魏晉以後，尚書各曹有侍郎、郎中等官，綜理職
指派兩名俊男、兩名美女作陪，以免他因夜長
記載，不好妄加推論，但可以斷定的是，唐代的
務，通稱為尚書郎。《樂府詩集．橫吹曲辭五．木
發困，提不起精神，寫不好詔書。
尚書郎還像漢代的尚書郎一樣，享受着今人無
的打情罵俏，一男二女之間會不會上演一夜風 流的艷情劇？實在不好說。
蘭詩》：“可汗問所欲，‘木蘭不用尚書郎，願馳
據《唐六典》所載，似乎政府選派的兩名俊
千里足，送兒還故鄉。’”這詩裏指的是各部郎
男也和“女侍史” 一起，進入尚書郎的值班房，陪護
明代楊慎的《丹鉛摘錄》卷五云：“唐尚書
官，不是皇帝的秘書。
在其左右。但《後漢書．藥崧傳》註釋部分所引的
郎入值，供青縑白綾被，給帷帳、通中枕，侍史一
漢代的尚書郎，其工作就是為朝廷起草公文，
東漢人蔡質所作的《漢官典職儀式選用》一書，卻
人，女侍史二人。女皆選端正妖麗，執香爐、香囊
不帶其他打雜性的瑣事。 《後漢書．周榮傳》就說：
說尚書郎值夜班時，政府指派“尚書郎伯使一人，女
護衣服。唐詩‘春風侍女護朝衣’ ，又‘侍女新添
“尚書郎出納帝命，為王喉舌之官。”因為尚書郎是
侍史二人，皆選端正者。伯使從至止車門還，女侍
五夜香’。韓退之《紅桃花詩》 ‘應知侍史歸天
皇帝的御用秘書，所以其地位與待遇就極為尊崇。
史絜被服，執香爐燒薰，從入台中，給使護衣。”
上，故伴仙郎宿禁中’ ，皆指此也。”
《唐六典》卷一引《漢官儀》云：“漢制：
這書裏描寫的可與《漢官儀》不一樣。首
尚書郎主作文書起草，更值於建禮門內。台給青
先，人數變為一男二女；其次，這名男助手到院
法想像的崇高禮遇。
由此看來，唐代皇帝的秘書也很幸福，足以 讓現代秘書們羡慕、嫉妒。
宋美齡與飛機捐款
文：姚為華
1939年6月的一天，在重慶的朝天門碼頭
們這麼慘，我倒想問問，我們捐款買來的飛機
看，蔣看罷才大吃一驚：當時中國空軍能動用的
出站口，一對知識分子夫婦帶着7歲的女兒剛剛
在哪裏？你們不去查這些捐款的下落，卻污蔑
全部飛機，加在一起也只有305架，比起原來計
從武漢輾轉逃到重慶。那7歲的小女孩在出站
我們家是給日本人打信號，究竟還有沒有天理
劃購買的精算師，缺少了1000架以上。
時不小心摔了一跤，把手中拎着的暖水瓶摔碎
了？”
了，破碎了的水銀玻璃瓶膽撒了一地，在陽光下 閃着刺眼的光亮。 一大群軍統特工迅即圍了上來，硬說那小 女孩是有意在此摔破保溫瓶的，是要藉此機會
這缺少的1000余架飛機究竟哪裏去了呢？據
這位知識分子的憤怒詰問，使在場的法官
沈醉晚年在回憶此事時所講：原來，購買飛機的事
無言以對，次日，他的言論被報紙公開發表。國
情是當時任中國空軍航空委員會主任、掛中將軍
民政府惱羞成怒，給這家人扣上了“共黨嫌疑”
銜的宋美齡負責的，在向美國飛機製造商談訂單
的帽子，將他們秘密處決了。
的時候，有人對宋美齡說： “現在飛機更新換代太
用暖水瓶的水銀玻璃碎片反光給日本飛機，指示
原來，這個事情之所以最後鬧到殺人滅口
快，現在買了，很快要落後，不如先把這些錢存起
轟炸的目標。那些軍統特工硬將這家人抓進了集
的地步，就是因為這位中年知識分子所反問的，
來，等戰爭爆發時再買。”宋美齡覺得有道理，就把
中營。
涉及到了以宋美齡為首的四大家族貪污民眾抗
這些錢大部分存到了紐約中國銀行的賬戶上，而這
戰捐款的事。
些錢很大部分被她私下裏劃到了自己的名下。
特工見這家人沒有什么可供他們敲詐的， 就以《戰時緊急處置條例》 “處置”他們一家。
抗戰即將爆發時，蔣介石預感到日本大規
上行下傚，在購買回來的飛機中，很多也是
在法庭上，這家人的丈夫憤怒了，他以自己的親
模侵華戰爭迫在眉睫，就發起了全國性質的獻
“縮水”版的，這些飛機的具體經手者就是孔
身經歷對聽眾說：“為了抗戰，我們全家捐出了
金購買作戰飛機的運動，這些款項，按照當時
二小姐孔令俊。在和美國飛機製造商討價還價
最後一點值錢的東西，為政府購買飛機，我的兩
的數額計算，足夠購買1300多架美國生產的先
時，這位二小姐居然能把每架10萬美元的飛機
個女兒和一個兒子，在漢口被日本飛機炸死了，
進飛機。
硬壓到8萬美元，美國老闆當然也不客氣，於是
現在我們家倒成了通日本的特工了？”
但是，當盧溝橋事變爆發時，蔣介石詢問
把飛機發動機的功率從1000馬力降到了800馬
他還說：“報紙上說，民眾的捐款足夠購買
能用於和日本作戰的空軍飛機數量時，時任空
力。而這每架2萬美元的差價，也就堂而皇之地
多少架先進的飛機，現在，日本人的飛機轟炸我
軍司令的周至柔打開空軍力量配屬表給蔣介石
落入了孔二小姐的口袋。
上文僅代表作者觀點，與史實或有出入，刊出僅供探索，與本報立場無關。
CANADIAN CITY POST
休閒
健康
中老年補鈣一定要加D嗎？難題獲解！ 隨着北半球日照時間逐漸縮短，陽光不足
要維生素D，但是補充過量並不好。高劑量的
往往受到更多關注，因為這可能導致人體缺乏
維生素D反而會增加骨折的風險。Christakos
維生素D。維生素D（簡稱VD）是一種脂溶性維
教授說，“補充維生素D的好處尚未得到證實。
生素。除了少數幾種食物來源，比如富含脂肪的
而且大多數研究沒有將缺乏維生素D的人群與
魚類，維生素D很難由日常飲食中攝入。但是有
不缺乏維生素D的人群區別對待。”
"紫外線B"的日光浴會促使皮膚從常見的膽固
有IOM的科學家認為，與普遍看法相反，
醇中生成維生素D。一直以來，維生素D既是臨
人 類並 不缺 乏維生 素D。按 照I O M標準，成
床藥物又是保健品。藥物由醫生根據專業知識
年人維生 素D血 清濃 度不應低於2 0毫升/ 毫
下盲目服用維生素D。對消費者來說維生素D不
指導服用，而保健品是根據商家廣告由消費者
升。作者指出，這些參 考值已被 脫離實際並
是補充劑而是“營養劑”。還有很多人是隨着鈣
自行服用。問題是沒有醫學知識的消費者能安
被不恰當地使 用，導致誇大的缺 乏率。根 據
劑被動地長期服用維生素D。維生素D半衰期
全有效地服用維生素D嗎？
國家健 康 和營 養 檢 查調 查 的數 據和正 確的
長達28天左右。服用一片維生素D在第28天體
目前，缺乏維生素D的標準並不“統一”，
計算方法，只有不到6％的美國人真正缺乏維
內仍然殘留着半片維生素D。長期服用維生素
即使是醫生對維生素D都還有很多疑問。羅格
生素D，只有13％的人有缺乏維生素D的風險
D難免在體內積蓄過量，給身體帶來負面影響。
斯大學的Sylvia Christakos教授說：“因為維生
（Vitamin D Deficiency。Is There Really a
所以，中老年人補鈣應該選擇不添加維生素D的
素D水平測試方法不同，所以缺乏維生素D的標
Pandemic?NEngl J Med. 10;375(19):1817-
鈣劑為好。
準也不相同，這並不奇怪，目前對於白種人、黑
1820.）。
好時光健康專欄由寶力鈣（Byl-Calcium）
可惜，科學界在維生素D缺乏標準和劑量
同尚不清楚。科學家正在改進測試方法，以圖
上的爭論對消費者毫無意義，因為絕大多數人
電話：604-871-0178
實現測試結果標準化。”研究人員指出，人體需
是在根本不知道自己維生素D血清濃度的情況
網頁：www.timedrugs.com
CANADIAN CITY POST
人或亞洲人來說，維生素D的最佳水平是否相
休閒
特邀經銷商提供。
健康
這三種食物最好不吃或少吃 科學、均衡的飲食習慣和健康的生活方式
時可帶肉皮烤，但吃時應該去掉肉皮，燒焦的一
為了追求口感，有些膨化食品會在表面加
是維持身體健康的必要條件。多吃一些新鮮的
定不能吃，因為燒焦部分致癌物含量最多。不
上氫化油脂，烘焙的時間越長、溫度越高，產生
蔬菜、水果，這都能補充人體免疫細胞的免疫能
少人都喜歡在吃燒烤的時候喝上幾杯啤酒，這
的反式脂肪酸就會越多。
力，相反的，有些食品卻要少吃，因為它們危害
也在無形中增加了致癌物質的吸收。
健康。目前，至少有三類食品進入“黑名單”。
2、膨 化食品：易致 重金屬超標
反式脂肪酸可對人體產生危害，最終可導 致肥胖症、心腦血管疾病、糖尿病、支氣管哮 喘、變態反應性鼻炎、部分惡性腫瘤、癡獃症等
1、燒烤食品：油脂含多種致癌物
爆米花可能是人們吃得最多的膨化食品，
明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭
但是沒多少人知道，高溫密閉的鉛罐做出的爆
上會產生致癌物質—多環芳烴，包括苯並芘、
米花，出鍋後會含有很多鉛。膨化食品含有重
四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。這
金屬，一是加工這類食品往往要加入膨松劑之
用於油炸食品的油使用次數多了，會成為
些致癌化合物有些通過烤肉進入人體消化道，
類的添加劑，二是食品在加工過程當中是通過
我們俗稱的“千滾油”。千滾油中包含大量的反
有些通過烤肉的油煙進入人的呼吸道，這些致
金屬管道的，金屬管道裏通常會有鉛、錫合金，
式脂肪酸，會對人體造成很大危害。如脂肪肝、
癌物質在體內蓄積後，能誘發胃癌、腸癌、乳腺
在高溫下，這些鉛容易汽化，汽化後的鉛就會污
高血壓、膽囊炎、胃病、糖尿病、肥胖，甚至可
癌、結腸癌等。
染膨化的食品。
能增加患心腦血管病和多種癌症的危險。
的發生率增高。
3、油炸食品：讓人生病頭腦笨
有相關資料表明，常吃燒烤的女性 患乳
經常吃膨化食品對兒童的傷害很大，鉛會
油條是很多人愛吃的早餐，但為了追求口
腺癌的幾率要比不愛吃燒烤食品的女性高出2
慢慢積蓄於血液和骨骼中，很難被自然代謝出
感，有的經營者會在油條里加上含硫酸鋁鉀或
倍。
來。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會
硫酸鋁銨的膨松劑。如果吃了太多含有這種膨
對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損
松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致
害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降。
老年性癡獃症。
燒烤要吃得健康，一是要選擇正確的燒烤 方式，應選擇爐烤、電烤。二是少吃肥肉，製作
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休閒
健康
切斷傳染途徑 乙肝患者可以結婚 一個女孩給肝病醫 生發郵件說：“我 和男友一見鍾情， 他是我喜歡的類 型。可是，在我們 認識幾個月後，他 坦言自己是乙肝病 毒攜帶者。我們的 戀情遭到了家人的 反對，但我依然愛 他，不想分開。請 問我一定會被傳染 嗎？我們能結婚 嗎？” 乙肝病毒不會通過消化道和呼吸道傳播，同患者一起就 餐不會引起該病毒傳播，如果一方戀人攜帶乙肝病毒， 而另一方是正常人，是仍然可以結婚的。 網上圖片
醫生的回答是：“乙肝患者經過科學的治 療可以享受正常的生活，婚戀當然也不例外，男
獲得穩定的療效，那麼有限療程的長效干擾素
針，6個月後注射第3針。 在通常情況下，3針疫苗全部打完後95%
會是更適合的選擇。
人是乙肝病毒攜帶者，一般不會傳染給未來的
而且部分應答好的患者，接受長效干擾素
以上的人能產生足夠的效 果。檢測一下乙型
嬰兒。如果孕婦是單純乙肝表面抗原陽性，或
還能取得e抗原血清學轉換，甚至表面抗原清
肝 炎表面抗體水準大於10毫國際單位 / 毫升
是小三陽，而乙肝病毒去氧核糖核酸陰性，說
除的療效，徹底擺脫慢乙肝。
（mIU/ml），就證明人體已經對乙肝產生了免疫
明體內病毒處於穩定狀態。因此這類婦女可以 懷孕。在孩子出生後24小時內、1個月後、6個月 後，分別接種乙肝疫苗即可避免嬰兒傳染。” 乙肝雖然是一種傳染病，但完全可以預防， 即使是親密生活的伴侶也不會受到感染。這主 要從三要素入手：控制傳染源，切斷傳播途徑， 保護易感人群。 控制傳染源：換言之就是治療乙型肝炎患
切斷傳播途徑：乙肝主要通過血液和體液 傳播。 患者體液和血液中存在乙肝病毒，當健康 人皮膚黏膜受損時接觸到患者的體液和血液就 可能被傳染。 因此，在與乙肝攜帶者共同生活中要注意 個人衛生，如不共用牙刷、剃鬚刀、注射器、針頭 （包括針灸針）等可能破壞皮膚黏膜的物品。 如果伴侶HBsAg（表面抗原）陽性，接種
者。 乙型肝炎患者和攜帶者傳染性的高低，主
乙肝疫苗或採用安全套都能有效避免感染。
力。 這樣，再不用擔心被傳染了，即使是親密接 觸也是安全的，這就是所謂“三針護一生”。 但 如果 3針 疫苗全 部 打完 後，乙 型 肝 炎 表面抗體水準小於10毫國際單位/毫升（mIU/ ml），說明疫苗沒有激發出足夠的針對乙肝的免 疫力，需繼續再加強注射乙型肝炎疫苗。 對於已接種過乙肝疫苗，且已知乙肝表面 抗體水準大於10毫國際單位/毫升（mIU/ml）的 人而言，如果意外接觸了患者的血液體液，可不
要取決於HBVDNA水準，採取積極的抗病毒治
不過，也不必矯枉過正，HBV（乙肝病毒）
進行特殊處理。但是對於未接受過乙型肝炎疫
療可降低血清HBVDNA水準，使患者不再具有
不會通過消化道和呼吸道傳播，因此同患者一
苗，或雖接種過乙型肝炎疫苗，但乙肝表面抗
傳染性。
起就餐一般不會引起HBV傳播，握手、禮儀性
體水準低於10毫國際單位/毫升（mIU/ml）或者
接吻、擁抱等也不會感染HBV。
不詳者，怎麼辦呢？
然而，並不提倡乙肝病毒攜帶者，單純為了 降低對別人的傳染性而抗病毒治療。這需要肝 病專科醫生對病情進行專業評估，是否適合開 始進行抗病毒治療。 乙肝患者進行抗病毒治療的藥物目前分為 兩種，一種是核（酸）類，一種是干擾素類。
保護易感人群：接種乙型肝炎疫苗實際上 是預防HBV感染最有效的途徑。 乙型肝炎疫苗的主要成分是乙型肝炎病 毒的表面抗原（病毒的外殼蛋白），它沒有致病 性，但可以刺激人體產生保護性抗體。
對於年輕人或中年人，尤其是還未生育的男女
乙肝疫苗全程需3針，按照0、1、6個月程
青年，不大容易接受長期服藥，並且希望停藥後
式，即接種第1針疫苗後，間隔1個月再注射第2
應該 立 即 注 射乙 型 肝 炎 免 疫 球 蛋白 （HBIG）200至400國際單位，並同時在不同部 位注射第1針乙型肝炎疫苗，於1和6個月後分別 接種第2、3針乙肝疫苗。 總之，乙肝是傳染病，但可防可治，採取接 種乙肝疫苗，堅持抗病毒治療等在內的科學防 治措施，有伴侶患乙肝，一樣幸福滿滿。
CANADIAN CITY POST
休閒
健康
常吃精米白麵 容易患糖尿病 精米白麵要少吃？那我 們還能吃些什么？的 確，如果我們只獲得了 鑒別碳水化合物的技 能，卻不知道該如何具 體落實到一天三頓飯當 中，就很難做到知行合 一。那麼今天就讓我們 來解決大家心中的這些 疑惑吧！
在中國人的日常主食中，非常容易過量攝入精米白麵，這能導致血糖升高、脂肪堆積，增加患糖 尿病的風險。專家表示，應在主食中加入三分之一雜糧，可有效降低血糖。 網上圖片
其實我們不是讓大家完全不吃精米白麵
咽。但是為了健康，可以嘗試着改變嘛。我們身
量來源，每天需要消耗約120克的葡萄糖進行
（簡稱精白）主食，只是覺得中國人的飲食結構
邊就有朋友從以前極其厭惡雜糧飯，慢慢改進
各種重要的生命活動與資訊處理。
以米、麵這樣的“精碳水”為主，比如尖椒土豆
到現在吃純白米飯反而覺得不習慣了呢。
絲蓋飯這樣雙重碳水組合就屢見不鮮，這樣在
如果真的不喜歡雜糧的口感，我們可以從
日常飲食中非常容易過量攝入精白主食，導致
口感相對較好的雜糧入手，比如藜麥、小米、綠
血糖升高、脂肪堆積，增加糖尿病風險等等。
豆、紅薯，並且從少量比例開始慢慢增加雜糧
很多時候我們攝入過量主食是因為怕主 食吃得不夠多就容易餓，但其實餓得快常常是 因為膳食纖維和蛋白質沒吃夠，所以要增加蔬
的量。 舉個例子，一開始煮米飯的時候加入五分 之一的藜麥，習慣以後慢慢增加到三分之一。
看到這裏，有人不禁會問，不少人遵循的 “生酮飲食”，幾乎不吃任何碳水化合物，腦子 也沒有壞掉是怎麼回事呢？ 的確，在葡萄糖供給不足的情況下（例如 長期處於飢餓的狀態，或者長期攝入極少的碳 水化合物），脂肪會在肝臟中轉化成為酮體，為 大腦提供能量。
菜、蛋白質和雜糧的比例。其實少吃一些零食、
不過呢，也不能因為是雜糧就敞開吃，雜
事實上，在醫學上確實在使用生酮飲食對
方便食品和半成品，多吃天然、新鮮的蔬菜、水
糧的比例最好不要超過三分之一，並且總攝入
一些腦部疾病進行幹預，並且取得了一定的效
果和肉、蛋、奶就好啦。
量也要控制在50-150克左右（根據自己的飯量
果。但是這需要醫生、臨床營養師根據每個病
調整啦）。
人個體的情況設計，並且進行嚴格的監測和即
如果平時在家裏做飯的話，在米飯或者粥 中加雜糧、豆類，或者高纖維澱粉類蔬菜（比如
舉例說吧，先用麵粉篩將藜麥沖洗干淨。
時調整，預防電解質紊亂與酮酸中毒症的發
取一個小湯鍋，加入1個量杯（240毫升）的藜
生，保證病人的生命安全，您自己就不要輕易嘗
如果在外面吃飯，點菜條件有限的話，可以
麥，再加入2個量杯（480毫升）的水，蓋上蓋子
試了！
試試多點一份綠葉蔬菜，但只吃原來分量三分
大火煮開後轉中小火燜煮15分鐘，煮到藜麥變
之二的主食，比單吃一碗蓋飯或者麵條要更耐
軟有點透明的樣子就可以啦。
紅薯），確保每天至少1/3的主食為雜糧。
饑更健康。
好啦，說了這麼多來跟大家總結一下：一天 的主食攝入中，最好雜糧占主食比例的三分之
不吃碳水化合物真的可以嗎？碳水化合物
一。如果實在不喜歡雜糧的口感，就從小比例
吃不慣雜糧，就是愛吃精米白麵怎麼辦
在經過消化吸收以後會變成葡萄糖，為人體內
的“好吃雜糧”開始，比如藜麥、小米、綠豆、紅
呢？其實大部分人不愛吃雜糧還是因為它的口
許多器官組織提供能量。與其他器官不同的
薯。碳水化合物還是要吃的，只是不要超過推
感問題，覺得雜糧 沒有精米白麵來得順口好
是，在正常情況下葡萄糖幾乎是大腦唯一的能
薦量，並且還要多運動哦。
CANADIAN CITY POST
休閒
美食
酸菜開胃 捨我其誰 酸菜，是一種泡菜，古稱菹。製作酸菜 的初衷是為了延長蔬菜保存期限。酸菜 在中國的飲食中可以是開胃小菜、下飯 菜，也可以作為調味料來製作菜肴，可 分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、 雲南富源酸菜等，不同地區的酸菜口味 風格也不盡相同。 酸菜，是北方人過冬的必備菜，也是北方 的一景兒。過去，幾乎家家戶戶都要醃上一大 缸，在寒冷的冬天吃上幾個月。用它炒、燉、拌 餡兒等等，不管怎麼做，都是酸爽開胃，讓人食 慾大增。 東北酸菜是東北地區的一種家常特色食 物，採用大白菜醃製而成。酸菜喜油，與五花肉 搭配是最好的選擇。酸菜五花肉燉粉條是一道
酸菜魚屬四川菜系，以魚為主料，配以四川泡菜煮製而成。此菜雖為四川坊間家常菜，但流傳甚廣。
東北菜，看起來雖不夠精緻，吃起來卻別有滋
網上圖片
四川、貴州、重慶、雲南的酸菜又叫泡酸
包1包、蔥末、花椒粉、干辣椒、花生油、蠔油1
菜。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲
勺、雞蛋清、料酒、洋蔥、薑片、大料、花椒。魚
烹製五花肉酸菜 燉粉條，需要準備五花
鼻，開胃提神，是居家過日子常備的小菜。酸菜
片放料酒、洋蔥塊、薑、花椒醃20分鐘。魚片醃
肉、酸菜、粉條、花生油、生抽、花椒、大料、
魚也稱為酸湯魚，以草魚為主料，配以泡菜等食
好後去掉裏面的洋蔥、薑片，之後放入澱粉、雞
薑、蔥、干辣椒、鹽、十三香。五花肉焯水切片，
材煮製而成，口味酸辣可口，一直深受人們的喜
蛋清拌勻備用。
酸菜洗淨後切小塊，粉條洗淨後泡20分鐘，薑
愛。
味，口味酸香鹹鮮，做法簡單容易上手。
去皮切絲，蔥切段。
鍋內放油燒熱，倒入洋蔥、薑片、干辣椒、 酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨
大料等調料炒香。倒入酸菜翻炒一會兒，炒干
鍋內放油燒熱，倒入花椒、薑、蔥、大料炒
特的烹調技法而著稱。以魚為主料，配以四川
水分，之後放入適量清水或高湯燒開，放入魚
香，放入五花肉片翻炒一會。待五花肉炒出油
泡菜煮製而成。此菜雖為四川坊間家常菜，但
片小火慢慢加熱待魚片熟透即可。
後，放入生抽翻炒上色，之後放入酸菜和粉條翻
流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣
將煮好的酸菜魚盛在大碗裏，撒上蔥末、
炒均勻，倒入適量清水，燉15分鐘。食材燉15分
不膩，魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行於1990年代
胡椒粉。鍋內放少許明油，燒至微微冒煙，潑在
鐘後放鹽、十三香調味，之後再燉5分鐘後關火
初，在各地餐館都有其一席之地。
酸菜魚上面，立即香氣撲鼻。酸菜魚酸爽美味，
即可。
製作酸菜魚，需要準備草魚片300克、酸菜
香辣好吃。
當酸菜遇上各式美味 驚喜 酸菜是一種擁有奇妙酸味的食物，是每一
瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克、生抽4勺、老抽1勺。
肉的完美碰撞，讓你吃上三碗米飯也不過分。
位嗜酸的食客不能錯過的美味。當酸菜遇上各
五花肉洗淨切塊後焯水，焯過水的五花肉沖去
鹹酸洗干淨後用清水浸泡半個小時，浸泡好後
式美味時，味道更是讓人驚喜。無論南北哪一
浮末盛出備用。
撈起，用手握干水分，將鹹酸菜切條備用。
薑切片，酸菜洗淨切段。五花肉放鍋中，
牛肉洗淨切片，用生油、砂糖、胡椒粉、生
酸菜滷肉飯是江南一代的經典小吃菜，經
加入八角、桂皮、香葉、薑塊、豆瓣醬、適量清
抽及生粉醃20分鐘。此外，還要準備蒜片、薑
過酸菜洗禮的滷肉變得肥瘦相連，尤其是濃香
水，加入生抽、老抽，鹽、調成滷水，將鍋內食材
片、蔥段及紅蔥頭絲。用蒜片、薑片及紅蔥頭起
的湯汁撒上香噴噴的米飯，酸辣解膩，吃起來
煮沸後上蓋轉小火滷40分鐘。鍋內加油炒香薑
鑊爆香，放入鹹酸菜大火爆炒3分鐘，灒酒，加
超級爽。
片，再加入酸菜大火翻炒幾下，加入滷肉和汁，
入砂糖調味。放入牛肉片，以大火翻炒2至3分
上蓋小火燜5分鐘，最後放雞粉調味即可。
鐘，牛肉炒至七成熟，就可以埋芡，上碟慢慢品
派，都會被這味道折服！
烹製酸菜滷肉，需準備五花肉400克、酸菜 250克、薑6片、八角2個、桂皮1片、香葉5片、豆
酸菜炒牛肉是一道超級下飯菜，酸菜與牛
嚐。
CANADIAN CITY POST
休閒
美食
同安封肉 嫩爛味香 同安封肉是厦門同安傳統的名菜，每當 人們辦喜事或建新房，舉辦筵席，都忘 不了“封肉”， 並且有把“封肉”安排 在筵席的中間段的習慣，如果你在筵席 上吃到“封肉”，那就說明筵席已經過 半了。 同安封肉是用一大塊三五斤重的豬腿肉 摻和着海蠣幹、香菇、蓮子、蝦米等佐料，潑上 醬油，再用紗巾包裹，加蓋入籠燜燒，上桌才掀 蓋，所以叫做“封肉”。 僑胞回鄉探親時，也一定要吃這道家鄉風 味菜。正宗同安封肉非常嫩，將筷子插在封肉 上，筷子在倒下的過程中就可以把封肉切開。 在明正德年間，同安理學名宦林希元（公 元1482—1567，字懋貞，號次崖，官至廣東提
同安封肉，色深紅，肉爛味香，肥而不膩。
網上圖片
學僉事。）獲得進士前，在同安南門外岳口村當
“如今‘封肉’已成為家鄉名菜，在最後一道
入鍋中，加醬油少許，翻動豬腿肉將其上色。
私塾先生。平時喜好品嘗同安封肉，又因家徒四
出，是壓桌菜。”一麵急急吩咐人火速準備。
醬油不要多，以將肉色為紅色為宜。放蝦仁、板
壁，只得削木頭（雞腿狀）浸醬油來解解饞。明 正德十二年（1517年），林希元考中進士，衣錦
從此，同安封肉從普通的民間菜肴走上了 喜慶婚宴。
栗、香菇入鍋，翻炒片刻後加水一小碗，旺火燒 開.水的多少以燒開能蓋住肉塊3/4為宜。
還鄉。鄉紳們趕緊置辦豐盛的宴席，為他接風
製作同安封肉，要選用連皮的豬腿肉，肥
等水收至1/3碗左右，停火。將肉、干蝦仁
洗塵。席間，林希元對滿桌的海參魚翅，山珍海
瘦依個人偏好選擇，美觀起見，最好切圓狀，不
等移至圓形大碗中。蝦仁、板栗、香菇放碗底鋪
味，只是淺嘗即止，又似乎欲言又止。
要成條狀，買的時候注意點就行。
開，肉塊瘦肉麵朝下倒扣其上，加入鹵制剩下
鄉紳們見狀，以為招待有什么不周之處，都 惴惴不安，趕忙夾魚叉肉又敬酒。這時，林希元 卻突然發問：“怎麽沒有‘封肉’這道菜？”鄉紳
先把豬腿肉整塊洗淨，在瘦肉麵上切井字 花刀，備用。
的汁水，用保鮮膜將碗口封住，不用太緊。最後 將碗上高壓鍋蒸，30-40分鐘出鍋即可。
然後板栗去殼對半掰開，洗淨備用；香菇、
此菜，如果個人口味偏油，在鹵制的時候可
八角、桂皮、干蝦仁洗淨備用。方便起見，可以
以多放點油。汁水也可以多留，這樣蒸的時候
原來，當時的“封肉”雖然好吃，卻顯得粗
用干淨的紗布將八角和桂皮包起來，也可以不
瘦肉部分容易入味。其他輔料依個人口味增減
俗，上不得大場麵。還好，主人急中生智，說：
包。鍋放油少許，燒熱，豬腿肉瘦肉麵朝下放
或者更換。
們一時都傻了眼，以為是自己聽錯了。
漢中麵皮 軟糯香辣 漢中麵皮，是陝西省漢中市的一道特色小
以晾干後油炸食用。也有燴，炒等吃法。
加入次序。油辣椒是以辣椒麵為主，輔以八角、
吃。相傳該菜品的歷史始於秦漢時期，做法一
漢中因地近川渝，故辣味是主角，但每家
草果、花椒等香料製作。先將上述調料烘焙出
般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮
麵皮店又都有自已獨門的油辣子製作秘方配
味，然後將滾熱的菜籽油慢慢澆入辣椒和香料
兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調
方，變化出各自不同的特點，因而有各自不同的
中，過程中輕輕攪動，待油溫自然冷卻以後使用
入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐
擁躉。
辣椒油。
料，拌勻即可食用。 當地多熱食，稱熱麵皮，亦可置於通風處降
有特色的漢中麵皮好吃不外乎有三個方面 有自己的絕招：
2，調料水，有的由多達幾十種調味香料熬 制而成，令人嘆為觀止。
溫後涼拌（當地稱冷麵皮或涼麵皮）。配菜（底
1，油辣子，這是麵皮最最最關鍵的元素，
3，米漿中加入其它澱粉，主要是為了改善
墊子）主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿蔔
各家都有自己的絕招，製作時一般不讓人參觀，
口感，例如，加入紅薯粉，麵皮呈淺灰，或淺黑
絲、等，口感軟糯，香辣。不需即時食用時還可
油辣子不但講究配方，還講究火候和各種調料
褐色，可以使麵皮更軟糯但又不失筋道。
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休閒
星座
星座 一周運勢
二○二○年十二月十二日至二○二○年十二月十八日
處女座 Virgo
天秤座 Libra
整體運勢
整體運勢
整體運勢
感情方面，容易 陷入多角關係，兩人 需要共同去面對一些 問題。
會有意外收穫， 將得到一些關鍵資訊， 事業運還不錯。
8/23—9/22
9/23—10/23
家中會突然出 現一些必要開銷或花 費，需要注意開源節 流。 幸運物
雙魚座 Pisces
2/19—3/20
整體運勢
碧璽
牧羊座 Aries
3/21—4/19
整體運勢
工作量非常大， 熬夜趕工加夜班在所 難免，要注意調整自 己。 幸運物
幸運物
紫水晶
幸運物
10/24—11/22
幸運物
青金石
射手座 Sagittarius
11/23—12/21
整體運勢
黑瑪瑙
金牛座 Taurus
4/20—5/20
1/20—2/18
12/22—1/19
整體運勢
兩人感情波折較 大，會為了錢財問題而 有衝突意見不合。
財運方面非常不 錯，能有穩定的大筆進 賬，收入不成問題。
感情方面會非常 戲劇化，對方會感覺 你好像換了一個人。
幸運物
幸運物
紅紋石
雙子座 Gemin
5/21—6/22
紅寶石
巨蟹座 Cancer
6/23—7/22
整體運勢
會感覺關係撲朔 迷離，看不清對方真 面目，是否要繼續也 是要再三考慮的事。
容易為長輩花錢 投資，比如為家人買 保險、必需品等，難 以攢下錢。。
幸運物
幸運物
石榴石
Aquavius 魔羯座 Capricorn 水瓶座 整體運勢
整體運勢
整體運勢
容易因身邊人而 影響決策，下錯判斷， 工作環境會感覺氣氛低 沉。
黃水晶
天蠍座 Scorpio
珍珠
月光石
獅子座 Leo
7/23—8/22
整體運勢
要注意同事合作 伙伴的關係，如果你 與人合作，對方則可 能會掉鍊子。 幸運物
幸運物
琥珀
感情方面，兩人 關係非常不錯，桃花 運很旺，人際關係也 很不錯。 幸運物
粉晶
血光之災可避免 血光之災也就是見血的災禍。古時，凡是
的寬葉植物擺放在尖角位，這也可有助消減尖
射到自己所住的住宅，會使人發生血光之災或
跌打刀傷，火灼水燙所造成的皮血骨肉損
角的影響。
碰撞之傷。對此，用凸面鏡或麒麟踩八卦可以化
傷，都包括在內，小至損手爛腳，大至砍
頂心煞：指的是住宅面對燈柱或電線桿所
頭極刑，都被視為血光之災。誰都不希望
形成的煞氣，屋主輕易脾氣爆躁，不易溝通，並
穿心煞：在地鐵或隧道上蓋的住宅，是犯了
自己的家庭成員出現意外的血光之災，然
且易發生血光之災，或者視力有損。解決方法
“穿心煞”，行車會由住宅的下麵穿過，其影響
而其實某些災禍是由於家居環境遭遇了風
是放置白玉五帝銅錢便可。
的是：低層數的單元住宅宅運不穩，財運差，且
水上的煞氣而引來的。 以下幾種煞氣都會使人碰到意外之災，馬 上對照一下，假如有的話應立即化解。 尖角煞：夾角小於九十度的兩道墻形成的
解。
開口煞：住宅大門面對電梯就犯了“開口
住客身體健康較差及易生血光之災。對此，擺
煞”。會造成家運不濟、守不住錢財、家中成員
放銅葫蘆和五帝明咒，能避免地底穿心煞所造
輕易生病的反效果，同時易得血光之災。面對這
成的運氣反復；地面穿心煞的化解則是大門安
種情況，可放置獅咬劍牌，加上銀元錦囊，或放
放八白玉，五帝古錢及一對文昌塔。
置一對銅獅子或咬劍天獸。
壁刀煞：住家對面有大樓，而這棟大樓又沒
尖角假如對着家屋子的正面或者背面，尤其是
天斬煞：住宅大門面對兩棟大樓中間的夾
有和自家的樓房對齊，那麼它的墻壁的壁面就
正對大門，就叫尖角煞。住宅的大門犯了尖角
縫，是犯了“天斬煞”。天斬煞的影響極其強
像一個刀面一樣直接的平面的向住家的視窗切
煞，家庭成員的健康會受到極大影響，對於一
烈，住宅成員之間易起爭執，易有血光之災，或
過來，就會給屋主造成“壁刀煞”。“壁刀煞”會
些長期慢性頑疾，尤其是疼痛性和出血性的病
是易患需動手術之疾病；假如是店舖則財運不
影響到屋主的身體健康，尤其輕易造成意外的
症，輕易引起反復發作，同時輕易引起扭傷，刀
旺。擺放龍龜或兩串銀元錦囊即可化解。
血光之災。
傷之類的損傷。
反光煞：傳統意義的“反光煞”指房屋在海
在“壁刀”切入處掛上凸面鏡就可以化解。
可在視窗放置獅咬劍；或者用八卦凸透鏡
邊四周，海水受陽光照射會反光到住宅內，會令
“長壁刀”(即對面的大樓很大，墻避面很長)需
化解，然而一套屋宅內只能用不超過三面八卦
人腦遲鈍，精神不集中。現代意義上的反光煞
要用山海鎮來化解。不論是凸面鏡還是山海鎮
凸透鏡，再多就會傷人；也可用一盆高大而濃密
是在貿易中心四周，玻璃幕墻受到光照射後反
都會像一個盾牌來將壁刀的煞氣化解掉。