加東版 2021年1月8日 星期五
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加國、卑詩、華社 加
國今年飽受 新冠疫情煎 熬，自1月底出現首宗 疫例後，至今已有逾57 萬人確診、1.5萬人 病逝。
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加國2020
加國2020加國2020
加國2020
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加人均疫苗訂購冠全球
加拿大首例新冠個案出現在今年1月27日，是 一位由武漢返回多倫多的患者。截至目前，加國 確診病例逾57萬宗，死者超過1.5萬人。加拿大政 府積極訂購疫苗，使得本國人均疫苗訂購數量在 各國中名列第一。 目前加國13個省及特區中都有新冠病例，其 中人口最多的兩個大省即安省及魁省，其疫情也 最為嚴重，確診病例及死亡人數均領先全國。而 加國首宗社區傳播病例及首宗死亡病例，分別於3 月7及8日發生在卑詩省北溫哥華市林恩谷長期護 理中心（Lynn Valley Care Centre）。加國所有省 及特區，都已因疫情而先後宣布進步緊急狀態。 3月16日起，僅加國公民及 其直接家庭 成 員、永久居民及美國公民可獲准入境，而數日後 的3月20日加美邊境也封關。聯邦衛生部更是
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史上最大紓困計劃
疫情爆發之初的3月18日，聯邦即宣布準備 820億元用於救助。此後還宣布提高兒童福利金 （俗稱牛奶金）；為小生意東主提供3個月員工薪 酬10%的補貼；推遲入息稅申報及繳稅截止期等 措施。而大型救助計劃則是加拿大緊急應變福利 金（CERB）和加拿大緊急工資補貼（CEWS）， 據估計這兩項計劃到12月底將超過1,500億元。 央行3月兩周內兩度減 息，將隔夜利率下調至 0.75%，並在此後維持低利率以提振經濟。
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加美封關防疫
與女友吵架暴怒 新省槍手殺22人
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聯邦赤字創紀錄
聯邦政府於11月30日公布秋季經濟更新報 告，指為因應第二波新冠疫情，繼續幫助企業 和勞工度過難關，聯邦政府計劃在3年內實施 一項價值高達1,000億元的重大刺激計劃，為加 拿大經濟注入強心針。 不過該計劃也讓聯邦赤字升至3,816億元， 若計算一連串新的聯邦刺激計劃後，預料聯邦 債務佔國民生產總值（GDP）的比率可能達到 58.5%。
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為防止新冠病毒跨越邊境傳播，保護兩國國 民，加美兩國政府在今年3月首次宣布關閉邊境。 兩國政府更一致同意，該項限制措施每月都會更 新。加國政府規定，除貿易和商業活動外，遊客和 跨境訪問被禁止，某些家庭成員和親屬可以值得 同情的理由，被有條件允許從美國和其他國家進 入加拿大，但須遵守包括抵達後立即強制隔離等 要求。 上個封關禁令12月21日到期，總理杜魯多在 12月11日宣布，封關令將至少延至今年1月21日。
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於3月26日，在加國歷史上首次援引《隔離法》 （Quarantine Act），強制包括必要服務員工在內 的所有人，入境後必須隔離14天。 歷經今夏中末期的短暫平穩後，加國各省的 疫情出現抬頭趨勢，聯邦也宣布加國迎來了第二 波疫情。各省都根據自身情況出台了不同禁令， 包括特定地區的封城禁令等。 加拿大政府已與至少7家藥廠達成購買其疫 苗協議，可共確保獲得近4.14億劑疫苗。在加拿大 衛生部批准使用首批輝瑞新冠疫苗後，全國性的 疫苗接種已經在12月中旬展開。 加國對國民的疫情救助計劃被認為超過其 他發達國家，有統計顯示今年第二季度加國家 庭平均收入上升11%，儘管同期加國經濟下滑逾 10%。
小杜難脫We醜聞
創立於1995年的We Charity是一家慈善機 構，旨在幫助世界各地不幸兒童。該機構曾獲聯邦 合約，負責管理由聯邦支付的學生和應屆畢業生 夏季義工計劃。不過後來媒體踢爆總理杜魯多的 母親、弟弟及妻子與該機構關係密切，也曾在該機 構的活動上演講而獲得報酬。 此 事 更 波 及 時 任 財 政 部 長 莫 奈（ B i l l Morneau），他與杜魯多都因涉嫌違反《利益衝突 法》，被聯邦操守專員調查及騎警審查，兩人都就 此道歉，莫奈更在8月17日辭任財長及國會議員。
今 年 4 月， 新 斯 高 沙 省 農 村 社 區 波 爾 塔 彼 特 鎮 （Portapique）爆發本國歷來最血腥槍擊案，51歲假牙師沃特曼 （Gabriel Wortman）在13小時暴行中，槍殺22人，包括一名女 警，多間房屋被燒毀，兇手最終遭警方擊斃 。 案發於4月18日晚，當時槍手和女友參加派對時吵架，他們 回到住所，禁錮並毆打女友，女方成功逃脫躲進樹林。槍手隨 即大開殺戒，在150公里範圍內留下16處犯罪現場。槍手偽裝成 警員，駕駛一輛偽裝警車，之後在其他地點亂槍殺人。
加國2020
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加中關係跌至最低點
在華為副董事長孟晚舟2018年12月在溫 哥華被捕後，中國隨即拘捕兩名加國公民康 明凱（Michael Kovrig）和斯帕弗（Michael Spavor），被加方視為報復。自此加中關係跌 至建交以來最低點。加拿大稱循獨立司法程 序，就美國對孟晚舟指控進行蒐證及進行多輪 聽證會，5月，卑詩省最高法院為孟晚舟案做出 判決，認為符合“雙重犯罪”標準，引渡聆訊將 繼續。 商鵬飛於11月在國會加中關係委員會作 證時，敦促國會議員記住兩名公民在中國的命 運。
8 停港引渡條約推移民計劃 總理杜魯多在7月3日表示，鑒於中國在香 港實施《國家安全法》，加拿大政府暫停與香 港執行引渡條約，把出口到香港的敏感貨物視 同運往中國大陸。 另外針對《港區國安法》實施，推出最新 移民計劃，吸引年輕港人更易到加國求學和工 作，獲更多往加國發展機會。
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全國反歧視黑人示威
反美黑人歧視示威活動席捲加國，在8月 初，數百學生和家長在多市中心遊行，要求結束 校內反非裔系統性歧視問題。期間示威者高呼 “我是黑人，我感到自豪”、“沒有正義，便沒有 和平”、“種族主義老師無得留低”及“非裔青年 很重要”等口號。 原住民遭警方性歧視問題同樣令人關注。 總理杜魯多特別發聲明，肯定原住民對加拿 大社會所作貢獻，特別強調有關原住民遭警方 暴力對待問題，強調要解決系統性歧視的重要 性。
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奧圖爾掌保守黨
聯邦保守黨於8月23日選出新黨領奧圖爾 （Erin O'Toole）。 今次是奧圖爾第二度競逐黨領，他參加 2017年保守黨黨領選舉但輸給熙爾。在此次郵 寄系統約27萬名合資格黨員，近17.5萬人投票， 是該黨有史以來最多人投票。 奧圖爾承諾團結該黨，誓言準備贏得下次 選舉，在下次選舉擴大該黨支持者，讓更多國 民參加保守黨。
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卑詩2020
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卑詩2020
1 卑詩創新冠兩紀錄 卑詩新冠疫情1月底爆發，至今確診病例 51,983萬宗，病歿人數901人。本次疫情，卑詩 創下全國首例社區傳播及首例死亡兩項全國紀 錄。卑詩1月28日確診首宗新冠病例，該剛從 武漢返回的患者確診後迅速被隔離，卑詩因此 成為安省外加國第二個確診新冠個案的省份。 加國首宗社區傳播病例3月7日出現在卑詩，是 北溫林恩谷長期護理中心（Lynn Valley Care Centre）員工感染，同時該中心也有一名住戶感 染。3月8日，該中心8旬染疫男住戶死亡，成為 加國首個新冠死亡個案。 3月17日卑詩省府宣布公共醫療緊急狀態， 次日則進一步宣布進入全省緊急狀態。省長賀 謹（John Horgan）3月23日公佈疫情緊急救助 方案，包括收入補貼及稅務優惠等等。溫哥華、 二埠、三角洲、素里及列治文等多個大溫城市， 也隨後宣布進入各市鎮緊急狀態。3月20日，卑 詩首席衛生官亨利（Bonnie Henry）下令所有 餐館關閉堂食，次日更宣布暫停美髮、水療等所 有私人服務。 4月17日，亨利稱成功降低新增感染人數 並壓平疫情曲線。5月19日，省府宣布進入經濟 重啟第二階段，即准許零售、餐飲、寫字樓及託 兒等服務重開。6月24日，省府宣布進入重啟第 三階段，中小學生9月可返校，不過50人以上聚 會仍被禁止。 省府10月19日宣布第二波疫情來襲，將私 人住宅訪客上限定為6人。11月24日，省府叫停 影院及舞蹈、健身等室內集體運動，違反禁令 拒絕戴口罩者將被罰款230元。 12月7日，卑詩旅行等禁令被延長至2021 年1月8日。
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3 限聚會旅行要求室內戴口罩
7 輸油管上訴被駁 燃氣管抗議蔓延
省府11月19日頒布更新衛生禁令，將此前 公布針對溫哥華沿岸衛生局和菲沙衛生局轄 區，為期兩周的旅行和社交互動禁令擴大至全 省。民眾要暫停以社交為理由、與自己家庭成員 以外人士社交互動，住宅內聚會也僅限於同一 屋簷下人士。省民須在室內公眾地戴口罩等，以 抑制新冠病毒進一步傳播。不過，溫哥華、維多 利亞及卑詩內陸多個地方也曾爆發反戴口罩運 動，全省多個地方也發生不按要求戴口罩，與 他人衝突並被處罰的個案。
加拿大最高法院於今年1月，駁回了卑詩 省府就橫山輸油管（Trans Mountain）擴建計 劃的上訴，這個由亞省愛民頓到卑詩本拿比的 輸油管擴建計劃，又被移除了一個障礙。聯邦 和亞省政府都對此表示歡迎，但卑詩省長賀謹 （John Horgan）就對裁決表示失望，重申會在 省府職權範圍內繼續保護卑詩海岸、環境和經 濟。
8 苑剛分屍案 趙利被判誤殺 4 返校計劃遭詬病 家長抗議 卑詩全省學校因疫情停課後，省府推出的 秋季重啓學校計劃遭到多方批評。卑詩官方反 對黨批評省府將防疫責任推給各校區，而有學 生家長及卑詩教師聯會（BCTF）就不滿戴口罩 令不包括學校，班級人數未足夠縮小，學生未 獲在線學習等選擇。有兩位家長就省府返校計 劃向卑詩最高法院提起訴訟，要求阻止幼兒園 至12年級重開，除非實施更嚴格安全措施。
5 賀謹提早省選組多數政府 卑詩新民主黨（N D P）省長賀謹（J o hn Horgan）9月21日突然宣布10月24日省選，較 原定的明年10月省選日提前一年，這也是卑詩 歷史上首次在實施緊急狀態令的情況下舉行省 選。當時有分析者指NDP自認抗疫成就獲省民 支持，因此願冒險提前省選。 NDP贏得57席如願組成多數政府，而自由 黨只取得28個議席，是1991年以來最少席位， 自由黨黨領韋勤信（Andrew Wilkinson）省選 後不久就黯然宣布將辭任黨領，並在11月21 日正式辭職，讓位給臨時黨領龐雪麗（Shirley Bond）。
紓困同時重啓經濟
卑詩推出多項疫情紓困及補助計劃，以幫 助受疫情影響省民度過難過，例如延長卑詩臨 時租金補助計劃（TRS），讓租客在明年夏季前 逐步償還欠交租金，協助他們維持租住房屋； 禁止業主在12月前加租；向低收入家庭及個人 發放福利金，例如年收入12.5萬元以下的庭可 獲1,000元。省府還在5月宣布分四階段實施卑 詩“重啟計劃” （Restart Plan），前三階段分步 驟放開各類經濟及社會活動，而第四階段則須 省民廣泛接種疫苗或達到社區免疫等標準。
2015年5月在西溫豪宅內開兩槍殺死時年 42歲華裔富商苑剛，此後分屍108塊的被告趙 利，10月5日被卑詩最高法院以誤殺罪和對屍體 不敬罪判囚10年半，除去已被羈押時間，趙利 需再服刑2年零4個月就可出獄。 審理此案的卑詩最高法院法官舒爾蒂斯 （Terence Schultes）稱，未能找到趙利二級謀 殺罪的必要意圖，於1月裁定趙利二級謀殺罪名 不成立，而誤殺及對屍體不敬罪名成立。
9 華裔女生遭踩頭暴力執法 卑詩大學（UBC）奧卡納根（Okanagan) 校區護理系華裔女生王莫娜（Mona Wang）， 今年1月20日被拘捕她的女騎警布朗寧（Lacy Browning）拖到走廊上，並用腳踩頭。該意外 是警方接報前去王莫娜的住處，並對她進行健 康檢查後發生的。 此事被卑詩最高法院民事訴訟揭發出來， 上載社 交 媒 體的視頻 更導致 輿論嘩然。7月 11日，溫哥華、列治文、素里以及內陸基隆拿 （Kelowna）共有數百名民眾集會抗議。
10 反港版國安法多次示威 6 ICBC改革保費減兩成 省府 2 月初 宣 布 改革 卑詩 保 險公司 （ICBC），傷者毋須聘請律師就可索償，這會 減少車禍保險訴訟費用，節省下的經費可用於 補償車禍傷者。省府還宣布將立法降低保費約 20%，即卑詩司機人均可節省400元，ICBC還 會增加給車禍傷者的醫療福利。 省府稱需要繳付最高保費的年輕司機，將 是最大受惠者之一。
中國全國人大港版《國家安全法》引發爭 議， 5月24日，溫哥華支援民主運動聯合會（溫 支聯）發起在中國駐溫哥華總領館門外抗議，有 超過300名市民參與了持續約一小時的活動。 而在8月16日，卑詩溫哥華及維多利亞的抗 議者，與全國其他7個城市的抗議者一道，共同 參加了“8.16全加制裁中共、營救手足大集會” ， 抗議香港特區實施《港區國安法》，聲援香港 人，督促聯邦政府加入對港制裁行列，並為受 壓迫的港人提供庇護。
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總統微信禁令遭法庭禁制
美國總統特朗普8月6日發布或將導致美國 禁用微信的總統令後，5位美國東西兩岸華人律 師迅疾出手，成立了美國微信用戶聯合會（美微 聯會），就行政令提訴，使法庭於微信禁令實施 前一天緊急叫停相關總統令，之後再連續取得兩 次上訴勝利，保住了美國華人使用微信的權利。 8月6日的行政令要求45天後禁止美國境內 的人或者實體，與騰訊控股公司及其子公司發 生任何與微信相關的交易，雖然行政令未對所謂 “交易”的含義做出明確定義，但很多法律界人 士認為，這等於是在美國境內全面封殺微信。8月 8日，紐約和新州執業律師曹英、加州和俄勒岡執 業律師朱可亮、華盛頓和紐約執業律師倪非、加
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疫情下仇華犯罪增
州、紐約和新澤西執業律師袁鋼和紐約執業律師 吳聖洋等5名華人律師，共同發起美微聯會，以此 為平台結集力量和資源，聘請全美知名訴訟律師 代表美國境內普通微信用戶，狀告特朗普和聯邦 商務部長的禁令違憲。 9月19日，微信禁令生效日期前一天，北加州 聯邦法庭法官緊急頒布禁制令，叫停禁封微信的 行政命令，美國用戶使用微信的權利暫時得到了 保全。司法部隨即再提動議，以國家安全威脅為 由，要求法官允許政府“封殺”微信，於10月23日 遭法官拒絕。與此同時，司法部10月初還向美國 第九巡迴法院提起上訴，要求暫停執行法官發布 的“禁制令” ，10月26日遭3名上訴法官駁回。
3 數十家中餐館申請破產
新冠肺炎疫情下，美加各地出現種族歧視 與仇恨與病毒同步散播，全美多個亞太裔民權 組織發起成立“Stop AAPI Hate”網站，3月19 日上線以來，29周內接到超過2700起因新冠肺 炎針對亞裔的歧視和攻擊報告，覆蓋全美46個 州和哥倫比亞特區，其中56%發生在加州和紐 約。加拿大有團體於9月發表數據，稱已收到超 過600宗針對華裔及其他亞裔的仇恨事件的舉 報。多個華裔組織相繼展開遊行反對歧視。
自新冠疫情在全美爆發以來，截至9月已經 有數十間華裔經常光顧的餐廳申請破產或宣布 永久歇業。在洛杉磯苦心經營24年的老字號天 仁茗茶加州茶棧（Tea Station）阿罕布拉店於 今年5月底申請破產，加州茶棧旗下其他七店也 已無意重開。6月11日位於亞凱迪亞市的知名台 灣連鎖餐廳鼎泰豐（Din Tai Fung）餐廳也宣布 休業。在洛杉磯華埠屹立了40年不倒的富春樓 （Plum Tree Inn）6月底正式宣布永久關閉。
楊安澤參選總統
5 華裔反16號提案訴求獲勝
出生於紐約的企業家楊安澤，成為美國歷史 上參選總統的首位華裔，他的主要政見是推行 每位國民每月1000美元的全民基本收入，以應 對自動化快速發展對勞動力市場的挑戰。雖然其 後因支持率不足而退選，但楊安澤累積了一群死 忠粉絲，並在政治舞台上宣示了他獨樹一幟的主 張。這些理念與政見會在他競選結束後，持續影 響美國社會。種種跡象顯示，現年45歲的楊安澤 有意明年出馬競選下屆紐約市長。
自6月底加州16號提案（Prop16）獲得州議 會納入11月選票後，華裔社區內支持與反對聲 音此起彼伏，華裔社區組織牽頭的反16號提案 陣營在南北加州積極展開宣傳，包括多次車隊 遊行，其中8月8日在亞凱迪亞市公園吸引多達 500輛車參與。反對陣營稱這是對亞裔的歧視， 將損害競爭機制，加深種族矛盾，造成社會進 一步分裂動盪。16號提案最後以57.2%反對、 42.8%支持下落敗。
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6 三藩市華人馳援武漢 籌款贈殉職醫護家屬
今年1月中國湖北武漢等多地爆發新冠肺炎疫 情，牽動三藩市灣區僑胞的心，1月28日中華總會館 聯合《星島日報》美西版聯合發起捐款救災倡議，為 中國抗疫籌得善款超過55萬元，首批4萬餘元購買防 護用品，寄到中國湖北僑聯元購買抗疫物資寄回，剩 餘50.3萬元於6月9日由中國紅十字基金會通過字節 跳動醫務人員人道救助基金，平均送至62個在抗疫 前線因公殉職的醫護工作者的家屬手上。
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7 張斯洋業餘高球排名第一 17 歲的南加 州爾灣 華裔 學生 張 斯 洋 在 2020年女子職業高球巡迴賽全日空錦標賽與世 界頂尖職業選手對決表現出色，躍居世界業餘 女子高球榜排名第一。張斯洋在今年重要的高 球賽事創多項紀錄，受全美及世界矚目。11月， 她獲史丹福大學全獎提前錄取。
8 孟晚舟被指“雙重犯罪” 加拿大卑詩省最高法院於5月底裁決，中國 華為副董事長孟晚舟被美國指控的罪行，在加 國同屬“犯罪” ，符合“雙重犯罪”標準，加拿大 對孟晚舟的引渡聆訊將繼續。有關裁決曾被媒 體形容是孟晚舟獲釋回國的第一個希望。孟晚 舟於2018年12月過境溫哥華，加方應美方的要 求將她拘捕。美方以孟晚舟涉嫌違反美國出口 管制，以假賬數據掩護，向伊朗出售科技為由， 要求加國引渡孟晚舟到美國受審。有關引渡聆 訊，目前仍在溫哥華進行。
9 中國女子間諜疑雲 新聞網站A xios年底刊載獨家報告，指稱 一名懷疑是中國間諜的女子方芳曾在2011年 到2015年對多位政治人物開展工作，試圖通過 政治捐款、助選籌款及發生性關係等手段獲取 情報，在案件調查期間方芳突然離開美國。媒 體披露的涉及官員名單中最引人注目的是現任 加州民主黨聯邦眾議員、眾院情報委員會成員 斯華威，斯華威聲明稱已配合聯調局的相關調 查，並以保護可能敏感資訊為由拒絕進一步澄 清，同時促調查爆料人。
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謝家華意外去世
電商企業Zappos創辦人，哈佛大學校友謝 家華（Tony Hsieh）在康州一處房屋失火中受 傷﹐11月27日意外去逝，年僅46歲。謝21歲創辦 在線廣告公司LinkExchange，被微軟以2.65 億收購；1999年，又投資創辦Zappos。謝極具 遠見，強調公司文化及核心價值，傳遞快樂，被 稱為賣鞋的亞馬遜，佔美國鞋類電商市場份額 四分之一。其創業傳奇、獨創的企業文化及商 業哲學影響鼓舞眾人，被尊為創業者的精神偶 像。
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耐旱 耐旱 （沙漠） （沙漠） 植物 植物 （五） Desert DesertPlants Plants（五） 過去在墨西哥，以及南美的厄瓜多爾的沙漠區，都見過生長巨大 過去在墨西哥，以及南美的厄瓜多爾的沙漠區，都見過生長巨大 的沙漠植物：龍舌蘭、蘆薈、仙人掌。幾次去大峽谷時，中間多次經 的沙漠植物：龍舌蘭、蘆薈、仙人掌。幾次去大峽谷時，中間多次經 過拉斯維加斯，以及亞歷桑那州的Flagstaff、Sedona、Scottsville 過拉斯維加斯，以及亞歷桑那州的Flagstaff、Sedona、Scottsville 等城市。見過不少當地特有的植物。意外發現，很多植物也是在北美 等城市。見過不少當地特有的植物。意外發現，很多植物也是在北美 東北一帶常見的植物，有些種在花園裡，有人定時澆水；但也有不少 東北一帶常見的植物，有些種在花園裡，有人定時澆水；但也有不少 生在野地，適應了當地的氣候。可見植物的適應性極強。 生在野地，適應了當地的氣候。可見植物的適應性極強。 建立一個干旱花圃，原理與以前介紹過的蔭地花圃Shade 建立一個干旱花圃，原理與以前介紹過的蔭地花圃Shade Garden完全相反，不要 Garden完全相反，不要
袁曉輝 袁曉輝 媒體人、作家、園藝愛好者。 媒體人、作家、園藝愛好者。 www.ritagiang.com www.ritagiang.com
有蔭，不能常澆水，不能種大片葉子或葉子薄的植物。很多人說厚葉植物是懶人的植 有蔭，不能常澆水，不能種大片葉子或葉子薄的植物。很多人說厚葉植物是懶人的植 物，因為不需常澆水，也不需施肥。不過就要在一開始時製造一個適合的環境，以後 物，因為不需常澆水，也不需施肥。不過就要在一開始時製造一個適合的環境，以後 才事半功倍。 才事半功倍。
薰衣草 薰衣草 Lavender Lavender
我也在亞歷桑納州最熱的城市之一 我也在亞歷桑納州最熱的城市之一 Page見到到處都種的有薰衣草，可見 Page見到到處都種的有薰衣草，可見 這植物的耐旱耐熱。 這植物的耐旱耐熱。 薰衣草多數是藍紫色系，但也有粉 薰衣草多數是藍紫色系，但也有粉 紅及白色的，葉子多數是細長針狀，薰 紅及白色的，葉子多數是細長針狀，薰 衣草的香油就來自葉子上的細茸毛。葉 衣草的香油就來自葉子上的細茸毛。葉 子受到觸碰，就會發出陣陣香味。除了 子受到觸碰，就會發出陣陣香味。除了 做香油外，也是很受歡迎的干花材料， 做香油外，也是很受歡迎的干花材料， 經常被用在衣櫥內，枕頭內，也有驅蟲 經常被用在衣櫥內，枕頭內，也有驅蟲 效果。 效果。 種植薰衣草的兩個要素就是：充分 種植薰衣草的兩個要素就是：充分 陽光與排水好的土壤，薰衣草喜歡貧脊 陽光與排水好的土壤，薰衣草喜歡貧脊 的土壤，所以喜歡多沙質的土壤。此外 的土壤，所以喜歡多沙質的土壤。此外 越多陽光越好，但就不需要太多肥，甚 越多陽光越好，但就不需要太多肥，甚 至無須施肥。多數時間，薰衣草無須澆 至無須施肥。多數時間，薰衣草無須澆 水，只有在極端干旱時，才需要澆水。 水，只有在極端干旱時，才需要澆水。
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夾竹桃 夾竹桃 Oleander Oleander
夾竹桃是灌木，在熱帶及亞熱帶幾乎是野 夾竹桃是灌木，在熱帶及亞熱帶幾乎是野 生，但其實花朵很美，又有香味。 生，但其實花朵很美，又有香味。 夾竹桃英文正名是Nerium 夾竹桃英文正名是Nerium oleander，因為 oleander，因為 太粗生，已經被忘了原產地，據說有可能是東南 太粗生，已經被忘了原產地，據說有可能是東南 亞一帶。我在亞歷桑納的沙漠區，及加州死亡谷 亞一帶。我在亞歷桑納的沙漠區，及加州死亡谷 一帶都見到夾竹桃被當做路邊樹。但在潮濕的佛 一帶都見到夾竹桃被當做路邊樹。但在潮濕的佛 羅里達州亦都在一些遊樂場見到夾竹桃。 羅里達州亦都在一些遊樂場見到夾竹桃。 夾竹桃經常被用做路邊樹，是因為幾乎不用 夾竹桃經常被用做路邊樹，是因為幾乎不用 澆水或施肥，此外也相當耐寒，可以忍受到最低 澆水或施肥，此外也相當耐寒，可以忍受到最低 攝氏零下十度的天氣，(華氏14度)。 攝氏零下十度的天氣，(華氏14度)。 夾竹桃被認為全株劇毒，但只要不將葉子摘 夾竹桃被認為全株劇毒，但只要不將葉子摘 下來，觸碰它的汁液就應當沒事。而因為有毒， 下來，觸碰它的汁液就應當沒事。而因為有毒， 也不會受鹿或兔子一類的動物咬噬。但有兒童及 也不會受鹿或兔子一類的動物咬噬。但有兒童及 寵物的家庭，最好不要當盆栽種。 寵物的家庭，最好不要當盆栽種。 夾竹桃的花以粉紅色為主，此外也常見到白 夾竹桃的花以粉紅色為主，此外也常見到白 色及紅色的，較少見的是黃色，杏色等顏色的 色及紅色的，較少見的是黃色，杏色等顏色的 花。花朵經常有帶顏色的花心，或是邊緣，而且 花。花朵經常有帶顏色的花心，或是邊緣，而且 有管狀。另外並有複瓣花。多數花並有香味。 有管狀。另外並有複瓣花。多數花並有香味。 花謝後可以修剪，這樣會生多些枝，及有更 花謝後可以修剪，這樣會生多些枝，及有更 多花。植株也會更健壯。而因為葉子及莖有毒 多花。植株也會更健壯。而因為葉子及莖有毒 性，因此修剪時最好戴手套，事後應洗手。 性，因此修剪時最好戴手套，事後應洗手。
蝴蝶花 蝴蝶花 Red Red Bird Bird ofof Paradise Paradise 這植 這物 植學 物名 學C 名aCeas ea sl p a li p nia n i a 也見過黃色的，據說也有粉紅及白色 也見過黃色的，據說也有粉紅及白色 pulcherrima，英文俗名叫紅色天堂 pulcherrima，英文俗名叫紅色天堂 的。有人嚴格分類將黃色花列為墨西 的。有人嚴格分類將黃色花列為墨西 鳥，或是墨西哥天堂鳥Mexican 鳥，或是墨西哥天堂鳥Mexican BirdBird of of 哥天堂鳥。 哥天堂鳥。 Paradise。它還有個俗名叫做Peacock Paradise。它還有個俗名叫做Peacock
蝴蝶 蝴花 蝶非 花常 非耐 常旱 耐， 旱需 ，要 需充 要分 充陽 分陽
Flower，所以台灣又叫做孔雀鳳凰 Flower，所以台灣又叫做孔雀鳳凰 光，開花狀況才好。如果天不下雨， 光，開花狀況才好。如果天不下雨， 花。 花。
一周 一澆 周一 澆次 一水 次就 水可 就以 可。 以而 。且 而生 且長 生很 長很
在沙漠時經常見到這種非常豔麗 在沙漠時經常見到這種非常豔麗 快。雖然對土壤不挑剔，但最好還是 快。雖然對土壤不挑剔，但最好還是 的植物，鳳凰城一帶特多，花朵有些 的植物，鳳凰城一帶特多，花朵有些 要排水好的土，如果種時加些好的堆 要排水好的土，如果種時加些好的堆 像台灣及中美洲常見的鳳凰樹。兩者 像台灣及中美洲常見的鳳凰樹。兩者 肥 土 肥， 土除 ，了 除幫 了助 幫排 助水 排， 水植 ，株 植也 株更 也健 更健 都是豆科，葉子都是羽狀複葉，因此 都是豆科，葉子都是羽狀複葉，因此 康。 康。 可以說是近親。 可以說是近親。
事實是，這植物有可能蔓延過分 事實是，這植物有可能蔓延過分
這植物有些高大像樹，有些像灌 這植物有些高大像樹，有些像灌 到侵佔其他植物的範圍。豆莢(種子莢) 到侵佔其他植物的範圍。豆莢(種子莢) 木。開花期非常長，整個夏天及秋天 木。開花期非常長，整個夏天及秋天 是有毒的，所以不要讓兒童或是寵物 是有毒的，所以不要讓兒童或是寵物 都開 都花 開。 花花 。朵 花以 朵紅 以色 紅及 色橘 及黃 橘為 黃主 為， 主 ， 接近。 接近。
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水晶魅力 想於家中插花為居所增添活力，又擔 心照顧不暇？換上色彩瑰麗的水晶花 瓶，使素色假花亦鮮艷動人，再置上 各式動物造型的精美擺設，全屋頓時 活力滿滿，新一年保證牛氣沖天！ 撰文：高玥瀧 圖片由被訪者提供
灰琥珀水晶牛
孔雀開屏
Daum推出2021年生肖牛式樣的灰琥珀水 晶擺設，生肖牛口中更含着一朵紅玫瑰， 調皮地與你雄心勃勃迎接新年。
Daum的孔雀開屏擺設由比利時雕塑家瑪德蓮‧范德諾普（Madeleine Van der Knoop）設計，藍綠漸變的孔雀羽毛配襯鍍24K金的喙及冠，表達出濃烈 的個人情感。 法國藝術工作室Daum新推出多款奢華水晶雕塑作品，是次重 新演繹了百年前創作的《孔雀之羽》，如圖中的孔雀花系列花 瓶，以藍色、 綠色及琥珀色帶出熱烈生動的異國風情。
海芋花系列 此藝術工作室的海芋花系列(ARUM)包括花瓶、盤、花 朵擺設及香水瓶，巧妙地展演出花卉的優美形態，夢 幻而充滿神秘感，圖中為花瓶款。
資料來源 Daum孔雀花系列亦設盤子，顏色 一貫絢麗，使一屋蓬蓽生輝 。
集雅廊
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溫馨節日大餐 一切由裝飾做起 節日大餐對每個人,無論是兒童還是成人， 都是特殊的時刻。儘管今年我們所有人都必須 作出犧牲，以應對這一大流行病，但並不意味小 型家庭聚會就不會那麼精彩。
適的透明自粘乙烯基，然後將其壓在墊子上。您 可以將這些層壓墊擦干淨，並保存很多年。 用聚苯乙烯泡沫塑料球在桌子上做一些小 裝飾品；用季節性的織物或紙復蓋它們。在鈕
積蓄、計劃、購物和烹飪可能會有些艱巨，
扣、珠子、羽毛和緞帶上塗上膠水，以塑造臉
因此務必花一些時間讓孩子參與準備工作。還
部或身體。加上耳朵、尾巴，可給人以真實的印
記得小時候被要求坐到孩子們的餐桌嗎？這
象。這些裝飾品可分佈在桌子上或成簇放置，或
很有趣嗎？還是覺得自己被排除在成人活動之
粘貼名稱標籤，以用作位置標記。
外？現在該輪到您創建每人都想坐的兒童桌子 了。關鍵是要讓孩子們參與裝飾。
孩子們的餐桌也需特別的擺設。無繩LED 燈很安全，並且可神奇顯示。用仿造雪填充一個
前往工藝品商店購買季節性材料：叮噹鈴、
大罐子的底部。放入閃亮的小球和一串燈。即
絲帶、節日主題貼紙、紅色和綠色標記或蠟筆、
使沒打開燈，看起來也很漂亮。將絲帶綁在小
泡沫塑料球、建築紙、毛氈和膠水。家居或五
罐子上，或用貼紙裝飾，然後裝上糖果或堅果。
金店有主題餐具、兒童友好型無繩燈和電池蠟
模仿為成年人使用的一些裝飾創意，例如
燭。購買時詢問孩子的想法。
裝有一朵花或常綠小樹枝的小花瓶。懸掛絲
個性化的餐墊對於任何年齡段的孩子都很
帶，從椅子靠背的叮噹鈴中串起；孩子們會喜
有趣，讓成年人從工作紙上切出基本形狀，它可
歡按門鈴，這可能會引起叮噹鈴鈴聲的震撼效
以是簡單的矩形，也可以像雪人一樣成形。在包
果，使每個人都感受到節日氣氛。
裝紙或卡片上塗上彩色形狀、或用膠水粘上色 帶或設計繪製圖片。
讓孩子幫助您思考一些小型禮物的想法，
邀請孩子們參加節日裝飾，使他們的餐桌更加特別。 Debbie Travis
可以將禮物綁在椅子或放在桌子上。小玩偶或
星星和雪花很受歡迎。確保以粗體字母打 印孩子的名字。為了保護藝術品，請切出尺寸合
熊，帶有兒童照片的紀念品和裝飾品，一小包 應節零食或一些可以立即使用的物品。
新穎喇叭 衣衫飾物樣樣講求緊貼潮流，電子用品 又怎可落後！今次為大家精選最新出 品，喇叭當然要設藍牙與Wi-Fi，外型自 然要新穎又能融入家居，為家居增添格 調之余，更能隨時置身音樂會現場，投 入音符的懷抱。 撰文：高玥瀧 圖片由被訪者提供 SYMFONISK為IKEA與美國智能音響品牌SONOS推出的聯乘音響系列，圖中的照 明音響二合一的座枱燈連Wi-Fi喇叭，讓用家安坐家中亦能輕鬆享受音樂。
K E F 新款揚聲器 連卡佛今季發掘來自各大品牌的精緻 禮品，圖中為頂級英國音響品牌KEF 的Blade II揚聲器。
◀▲IKE A自家品牌藍 牙無喇叭ENEBY今 季增設了2款全新顏色 的 藍 牙 喇 叭 面 板，型 格吸睛，為點綴家居之 選。
◀對 於 追 求 新 意的品味之士， 連 卡 佛 亦 帶 來Devialet的 Gemini無耳 機，讓用家隨時 隨地享受最扣 人心弦的樂曲。
W i - Fi書架喇叭 ◀SYMFONISK的Wi-Fi書 架喇叭，巧妙融入家中，輕 鬆配襯不同家居設計。
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財富
理財
萬稅之國加拿大的避稅利器： TFSA和RRSP，您真的用對了嗎？ 進入2021年，先祝各位讀者朋友新年快樂！
的供款額可以從報稅收入中抵扣，來降低當年個人所得稅的稅率。只有在
大家可知道，新的一年為大家帶來的不止是新的希望，也為各位加拿
取出時，才計入當年收入上稅。這兩種類型的避稅利器均適合投資於穩定 高回報、保值增值的金融產品，如景泰房屋抵押貸款投資（GMIC）。在具
大稅務居民的避稅利器TFSA和RRSP增添了新的投資額度。
體過程中，投資者需要注意以下事項：
什麼是T F S A ? TFSA，全名Tax-Free Savings Account, 個人免稅儲蓄賬戶，是加 拿大政府2009年推出，旨在鼓勵民眾投資儲蓄，避稅增長的一種投資賬 戶。 只要年滿18歲(ON省)或19歲（BC省）以上且擁有社保編號(SIN)的居 民就可獲得免稅額度。對於持有工卡的加拿大非稅務居民也是有可能開 設TFSA賬戶的。
在 T F S A和R R S P賬戶投資GM IC 的好 處： 網上圖片
景泰房屋抵押貸款投資，價值投資，連續八年實現8.24%以上復利年 收益率。投資發放的貸款由100%加拿大地產為抵押，嚴格的風控，以確保
利用T F S A 的額度 政府每年都會宣佈新的一年的供款額度。2021年的供款額度為 $6,000加幣。通過TFSA賬戶賺取的任何投資收入均無需納稅，所以我們 可以利用這一點來達到投資收益最大化。大家請參照以下表格瞭解每一 年的供款額度：
投資人資金的安全。相比於投資跌宕起伏的股票、回報不盡人意的基金、 利息較低的定存，選擇景泰房屋抵押貸款投資作為您資產配置的重要組 成部分，可以為你實現長期投資、保值增值的投資目標。 例如，王女士自2009年起從未使用過她的免稅賬戶額度，並且從 2012年起每年將她的免稅賬戶可用額度投資到景泰房屋抵押貸款投資 中，那麼截止到2020年年底，她的免稅賬戶投資額度已經超過$110,000， 減去$69,500的本金後，她收到了超過$40,000的分紅。 從這個例子可以看出，TFSA和RRSP非常適合投資類似景泰MIC的產 品，這樣才可以發揮其免稅特點的最大優勢，達到保值增值的投資目標。 (內容僅供參考，不構成任何具體投資建議，若需詳細瞭解景泰房屋抵 押貸款投資及免稅賬戶的特性，請聯繫景泰銷售代表或咨詢相關專業人 士。) 請聯絡楊先生
什麼是 R R S P？
電話：604-518-5666
RRSP全名 Registered Retirement Savings Plan, 註冊退休儲蓄計
郵箱：peter.yang@gentaicapital.com
劃，與TSFA同為註冊賬戶， RRSP的供款額度是根據稅務居民前一年的
網址: www.gentaicapital.com
個人收入來決定，最多可達個人收入的18% 或稅局規定的最大額度，投資
地址: #200 - 3600 No.3 Road, Richmond
本版內容由客戶提供，並不代表本報立場。
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財富
地產
朋友間共同置業的注意事項
客人來電問：“我們幾個朋友現正租屋住，
三人因出國而忘記存錢，甚至是無能力供款，
明，當你去世時，你的那份業權將轉給指定的繼
也租了好幾年，租金也付出數萬元之多，有時候
導致不夠錢 來供 屋，而銀行無法扣款（N o n
承人。
又和業主相處得不開心，關係很差，甚至遇到
Sufficient Fund，簡稱NSF）的話，銀行有權向
業主迫遷。由於現時樓價開始下調，我們幾個又
你追討其余三人的欠款。
最好在成交前，幾個合伙人先在律師樓做 張協議書（Agreement），說明及落實當賣屋時
儲到一筆首期，與其這樣，倒不如幾個朋友聯名
如果你認為你只需負責$300的還款，其他
或業權轉讓時應該怎樣做等等細節，讓大家先
買一間物業，齊齊做業主。但我們沒有什麼特別
人沒有還款，銀行可追討其他三人的供款的話，
有個共同資訊，避免他日有什么不同的意見，而
關係，只是朋友關係。那麼在置業時，有什么要
這個想法是錯的。你需要負責所有的月供款，
影響貸款供款，甚至影響了朋友之間的交情。
注意呢？”
不然的話，銀行會報告給追數部門（Collection
每 個業主都需負擔10 0%債項 首先，你要知道不論你的業權佔多少百份 比，每個業主同樣是要負擔100%債項。例如，
Dept）來追討所欠的供款。
款、不守時、常常忘記存錢入戶口但又並非沒有
得很差，信用分數也相繼降低，更會影響你們
錢的情況，就要認真考慮和這人合伙買屋是否
將來的借貸。
妥當，會不會製造煩惱給你們，及影響你們的
業權轉讓注 意事項
佔有1%，但每個業主所負擔的債務是一樣的，
另外，在律師樓辦理貸款文件時，還要簽
即100%債務。站在銀行角度來看，每個人都要
一份各自擁有的業權（Tenants in Common）。
獨立地承擔每個債務（Jointly & Severally）。
這是說屬於你的那份業權，你可以將它轉讓給
例如月供款是$1,200，私下計算你只是負
別人，但可能會有合伙人的條件限制。
責$300的供款，你們四人安排將自己所要供的
一般最常見的合伙人條款是若其中一人想
款項，存進一個聯名戶口裏，方便銀行扣錢供
賣他那份業權，要先賣給合伙人（First refusal
款。
right）等等。如果他們不買你那份業權，你才可 但如果其他三人不存錢到戶口，又或其余
如果那合伙人是信用紀錄不好，習慣拖欠貸
這樣的話，全部人的信用也受到影響，變
四個人一起購買價值$600,000的物業，無論是 每人佔25%、又或是某一個佔60%、甚至某人只
還有，和什么人合伙買屋也非常重要的。
以轉讓給他人。又或者，你可在平安書上預先說
信用紀錄。 讀者如有房屋及按揭問題，歡 迎來電查 詢，又或請電郵到sally@sallykwan.com，中、 英文均可。 此專欄僅供讀者參考，一切以法律依據為 準。 文：SALLY KWAN關綺雪 （商業及房貸款專家） 網址：www.sallykwan.com 電話：604-377-1683 / 604-505-1683
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財富
投資
生肖郵票賀新歲 喜慶滿載方寸間 生肖文化源於中國，已有兩千年的歷 史。它代表着吉祥、祝福的寓意，是中 華民族文化及民俗的重要組成部分。自 1980年發行猴年生肖郵票起到今天，生 肖郵票在市場上熱度不減。 生肖是中國獨特的風俗，古時中華民族以 天干地支紀年、紀月、紀日、紀時等。十二生肖就 是用十二種動物與干支對應，每隔十二年即重 複一次，循環相續。生肖郵票，是以當年生肖為 圖樣，冠以當年農曆紀年而設計的新年賀年郵 票。 2021年1月5日，《辛醜年》特種郵票將正 式上市發售。從1980年2月15日發行《庚申年》 (猴年)生肖郵票起，此前已發至第四輪的《庚子 年》(鼠年)生肖郵票，每次發行不僅在郵票名稱 上冠以農曆紀年，在畫面上也都有農曆紀年。 即將上市發售的《辛醜年》(牛年)特種郵票(一 套兩枚)也是如此。
生肖郵票作為賀年郵票，代表着吉祥祝福。圖為一位小朋友展示2009年牛年生肖郵票。
資料圖片
年的美好祝福和期盼。同時，不論是生肖的起
因其承載的文化內涵而生命力更加旺盛，方寸
值得一提的是，生肖郵票與動物郵票與很
源，還是生肖的排序，十二生肖一直是大眾常談
之間留下的社會文明的時代烙印更是不可複製
大區別。後者是指為了宣傳保護中國珍稀的、特
的話題，每個人從出生起就被賦予了生肖屬性，
的。據悉，中國郵政進一步調減2021年郵資票
有的、有價值的動物為目的，並且以這些動物為
擁有獨特的生肖記憶。因此，相較於其他主題，
品預訂量，並新增面向年輕群體的預訂品種，讓
郵票題材和郵票圖案進行設計和發行的郵票，
生肖是一種既有溫度又有廣度的郵票題材，有
年輕人進一步了解集郵文化，了解方寸之間的傳
也有的是在設計發行其他題材中有動物形象的
溫度在於題材上與每個人的命運息息相關，不
統文化傳承。
民間玩具、工藝美術、繪畫作品等題材的郵票。
論是它的設計還是發行都牽動人心；而廣度在
此外，由於近幾年假票猖獗，郵票防偽紙
在中國傳統文化中，十二生肖文化的地位
於，生肖題材的郵票也日益受到全世界範圍內
張不斷更新換代，從《丁酉年》郵票開始使用加
集郵愛好者的喜歡。
入了“正反變色螢光纖維”和“多色組合螢光纖
可謂舉足輕重。隨着歷史的發展，逐漸融入中國 人的血脈當中，不可分割，寄託着中國人對新一
郵票的郵資憑證價值在逐漸降低，但是
維”防偽專用紙，防偽性強。
猴票《庚申年》售價近200萬元 在如今中國已發行的生肖郵票中，1980版
票背景為紅色，圖案是黃永玉繪製的金絲猴，
錄》中記載的庚申年猴郵票的發行量為500萬
生肖猴票《庚申年》場價格遠遠高於其他生肖
郵票則由郵票總設計師邵柏林設計，姜偉傑
枚。
郵票，成為中國生肖郵票市價中的翹楚。
雕刻，採用影寫版與雕刻版混合套印的方式印
但邵柏林在《<庚申年>猴票發行始末》中
刷，由北京郵票廠印刷。在當時展出的整版郵
透露，由於印刷上遇到的麻煩，成品率比較低，
票左側，還留有黃永玉、邵柏林、姜偉傑三位創
經驗收合格票僅為4431600枚。就此打住不再
作者的簽名。
印製，為日後猴票價格飆升埋下了伏筆。
早前在廣州，一套《庚申年》整版猴票售出 了近200萬元（人民幣，下同）的高價。 國際集郵聯合會（FIP）世界郵票展覽評審 員孫海平介紹，生肖猴票《庚申年》是1949年 以來首枚生肖郵票，開啟了生肖郵票的發行，一 直以來很受集郵者追捧。 該版猴票由著名畫家黃永玉執筆創作。猴
此外，郵票收藏具有“鑽石效應”。孫海平
物以稀為貴，需求量多但發行量少是價格 上漲的必然助力。 據佳士得方面消息，猴票的發行量猜測在 360萬枚至800萬枚之間，中國2003版《郵票目
介紹，假設一枚郵票可以賣出1萬元，那麼一整 版80枚就可以值100萬，整版郵票升值空間更 大。
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教育
英文
IELTS寫作卷Q&A 早前有部分讀者向我查詢IELTS雅思考試，今天 先解答同學比較關心的寫作卷考試形式。 Question 1︰IELTS Writing Task 1短文只考兩 大題型？
文︰Kenneth Lau
- stages / phases
Proposal、Letter to the Principal）。不過，長文只有
- steps & details
四十分鐘作答，寫二百五十字，雖然字數比DSE長文
(b) Description of an object
少，但用更“濃縮”的文字完成任務，既有層次、連貫
- appearance
性，還要有良好語文，難度必定高很多。
A︰沒錯！
- functions & how it work
至於評分，則看以下四個domains：
IELTS跟DSE很不同，DSE英文科短文出題形式
(c) Description of an event
1. Task Response（完成任務）
千變萬化，有時候議論、有時候建議、有時候描寫；有
- sequences
不同格式，又要有創意，但同時扣到時事，還要有個人
Question 2︰IELTS Writing Module長文有什么 題型？評分要求怎樣？
經驗等等。但是IELTS短文主要只考以下兩種題目： 1. Statistical Analysis（數據分析表達） 2. Non-statistical Analysis（非數據分析表
3. Lexical Resource（詞語變化及準確度）
A︰IELTS Writing長文要寫最少二百五十字，建
4. Grammatical Range and Accuracy（文法
議用四十分鐘完成。
變化及準確度）
題目主要圍繞以下四大方向：
達） 要寫最少一百五十字，建議用二十分鐘完成。
1. Present the solution to a problem︰簡單 說，就是建議文體（Persuasive Writing）
Past Exam Questions以數據分析為主，你需要 分析graph、table、chart，再配以以下tasks：
Question 3︰IELTS Writing Task 2有什么主 題？ A︰一般來說，有以下十個Writing Module常考的
2. Present and justify an opinion︰簡單說，
(a) Description of data
就是議論文或討論文體（Argumentative
- trend
Writing / Discursive Writing）
- highest value // lowest value
3. Evaluate and challenge ideas, evidence or an argument︰簡單說，就是議論文
(b) Comparison & contrast
長文主題： 1. Edu c at i o n 2. Te chn o l o g y 3 . T h e environment 4. Transport 5. Economics 6. Crime 7. Sports 8. Jobs 9. Family 10. Health
4. C o m p a r e a n d c o n t r a s t e v i d e n c e,
當然，準備IELTS跟準備DSE十分不同，因為
- differences
opinions and implications︰簡單說，就是
IELTS考的主題是不變的，它們官方有一個Question
而非數據分析的題目佔少數，題目會提供一幅圖
比較文體
Bank，題目有機會重用，當然亦會加入新題目，因此
- similarities
（diagram）給考生，再做以下tasks︰ (a) Description of a process / procedure CANADIAN CITY POST
2. Coherence and Cohesion（文章條理及連 貫性）
教育
若以 文體來看，I E LT S 和 D S E考核內容差不 多，唯獨IELTS沒有DSE不同的格式（例如 Report、
同學必須掌握題庫，只要預先了解題型，學會相關思 維、框架、詞彙，便可更易取得高分。
文︰子慧
英文
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Mental contrasting︰夢想成真的方法 教育 英文 有好主意，想做的事情很多，但這些想法、願 望，往往只停留在想的階段，沒有成功，沒有變成事 實？不了了之，沒有用行動跟進的念頭，就是空想、 fantasy、daydreaming(發白日夢)。 有人認為想總好過不想，發夢也是positive thinking，是踏向成功的第一步，但明顯地，這種 positive thinking不僅不夠，並可能有反效果。有專 家這樣觀察：How often do you find yourself lost in a fantasy, imagining just how wonderful your life would be if you trained for a marathon(馬拉 松), learnt a new language, founded your own start-up(新公司) or wrote a novel? It's natural to daydream about the things we want - but contrary to the positive-thinking literature, simply visualizing(使形象化、預想) a brighter future won't make it any more likely to happen. Fantasy是a fanciful mental image, typically one on which a person often dwells and which reflects their conscious or unconscious wishes， 幻想、夢想、不切實際的想法。Fantasize是動詞， 解indulge in daydreaming about something desired，幻想、空想、做白日夢。
暖心幻覺 New York University心理學教授Gabriele Oettingen是“光想不做”問題的專家。她的研究發
文︰子慧
contrast effectively can improve our problem 現︰"positive thinking(正面思維) on its own could solving(解決問題), motivation(積極性) and selfbe surprisingly counter-productive(適得其反). control(自控) - all of which can bring huge Studying dieters, for instance, she found that the benefits to our personal and professional lives. more people fantasized about the weight loss, the less likely they were to actually drop any pounds. Students, meanwhile, who dreamt of " WOOP "圓夢 on its own could 現︰"positive thinking(正面思維) 有好主意，想做的事情很多，但這些想法、願 academic success tended to get worse grades 望，往往只停留在想的階段，沒有成功，沒有變成事 be surprisingly counter-productive(適得其反). 要做的就是mental contrasting。Mental是內 than those who didn't." 實？不了了之 ，沒有用行動跟進的念頭，就是空想、心的、思想的，contrast是差異、 Studying dieters, for instance, she found that the 對比。那要contrast 為什么有目標想達到會有反效果？ fantasy、daydreaming(發白日夢)。 more people fantasized about therosy(美 weight loss, 的是什么？"This means comparing those Oettingen speculated that par ticipants 有人認為想總好過不想，發夢也是positive好的、樂觀的) the less visions likely they to actually drop any withwere our current reality, were non-consciously(不自覺地) confusing the thinking，是踏向成功的第一步，但明顯地，這種 pounds. dreamt of identifying the Students, obstacles meanwhile, and finding who the best daydreams forthinking不僅不夠，並可能有反效果。有專 reality; the warm emotions the positive academic success tended to get worse grades way to overcome them."把美好的想像和現實 fantasies aroused led them if yourself they'd lost做個對比。 做mental 家這樣觀察：How often to dofeel you as find contrasting，可以記着一 than those who didn't." already goals, meaning were your個口訣："Remember in amet fantasy, imagining justthat howthey wonderful the acronym(首字母縮略 為什么有目標想達到會有反效果？ less likely to put be in all the hard work for life would if you trained for needed a marathon(馬拉 詞) 'WOOP': considerspeculated your Wish, imagine the Oettingen that par ticipants actual松), success.發這種白日夢令我們有種暖心的感 learnt a new language, founded your ownOutcome, identify the Obstacle, and then make were non-consciously(不自覺地) confusing the 覺，不期然使我們以為目標已達 ，忘記了是要有計劃 start-up(新公司) or wrote a novel? It's naturala Plan"。W代表Wish(願望)，先定下你的願望；第一 daydreams for reality; the warm emotions the 的一步步走，目標才能達到。認定了不能夢想成真 to daydream about the things we want - but個O是Outcome(結果)，相像一下結果；第二個O是 fantasies aroused led them to feel as if they'd 的問題主要障礙，專家亦找到方法解決，助我們turn contrary to the positive-thinking literature, simplyObstacle(障礙物)，認清取得想要outcome的過程 already met goals, meaning that they were visualizing(使形象化 daydream into reality： 、預想) a brighter future won't中，會遇上什么問題和障礙；最後P是Plan(策劃)， less likely to put in all the hard work needed for make it any more happen. "mental Psychologists calllikely thistoprocess 即定出行動的計劃。要做其實很簡單 ，但真正自動會 actual success.發這種白日夢令我們有種暖心的感 Fantasy是a fanciful shows mental that image, typically這樣做的人只有百分之十至二十五 contrasting". Their research most ，Timothy Storlie 覺，不期然使我們以為目標已達 ，忘記了是要有計劃 one a person oftenthe dwells and which的Transformational people failontowhich effectively engage strategy Daydreaming: How to Talk 的一步步走，目標才能達到。認定了不能夢想成真 reflects or unconscious wishes，with Your in their daily their livesconscious - meaning that our good Subconscious Mind and Daydream 的問題主要障礙，專家亦找到方法解決，助我們turn 幻想、夢想、不切實際的想法。Fantasize是動詞， intentions remain wishful thinking, and we never Your Way to a Better Life，教我們將夢想變成現實 daydream into reality： in daydreaming something的方法。 Psychologists call this process "mental reach解indulge our dreams. Learning how about to mentally desired，幻想、空想、做白日夢。 contrasting". Their research shows that most
Mental contrasting︰夢想成真
暖心幻覺 New York University心理學教授Gabriele
people fail to effectively engage the strategy in their daily lives - meaning that our good intentions remain wishful thinking, and we never
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教育
史海
高皇后的狠毒
文：金梁
北魏宣武帝元恪即位時，才十六歲。皇后于
最顯赫的家族，高氏的伯母即高肇的妻子是宣
氏出生在高門世家，她的父親是太尉于烈的弟
武帝元恪的姑姑高平公主，表兄高猛娶了元恪
弟于勁。元恪開始親政的時候于烈是領軍，很
的妹妹長樂公主。
受元恪的信任。
顯赫的家世加上高氏美豔的姿色，這樣的妃
破綻，而且高肇左右了朝政，誰也不敢說出實情。 元恪雖然隱約猜到了事情的真相，但此時 正寵愛高氏，也不想深入調查，只是將于皇后 依禮埋葬在永泰陵，諡為順皇后。
因為當時還沒有立皇后，于烈就暗中讓左
子元恪不能不看重。自從高氏入宮以後，元恪對待
于皇后的兒子元昌只有二歲，因為是元恪
右心腹對皇帝吹風，說于氏如何的絕色。那些人
于皇后雖然還是十分寵倖，但不像以前那樣專一
的長子，如果不出什么意外將來很可能會繼承
說了一次元恪還不以為然，只是一笑置之。然而
了。
帝位。這是高氏最不願意看到的。於是過了不
三番五次地在元恪的耳邊提起于氏，元恪也很
高氏生下一個兒子，可是生下不久就夭折
到一年，趁元昌得病的時候，高氏勾結御醫王
好奇到底這個女子有多美。元恪下旨，將于氏召
了，又生下一個女兒。她非常想要一個兒子來鞏
顯，不讓王顯好好治療，不到兩天元昌就病死
進皇宮裏冊封為貴人。
固自己的地位，但是自從生下女兒建德公主後
了。
于氏時年十四歲。在宮中得到了元恪的寵
再也沒有生育。她知道女人嬌媚的容顏只是一
元恪只有這一個兒子，忽然夭逝，他的心裏
愛。後來元恪對那幾個當初極力推薦于氏的大
時，若沒有兒子的話很可能寵遇衰竭。於是一腔
十分悲痛。高氏又假惺惺地在一邊勸解，慢慢
臣由衷而發地說： “你們真是有眼光！”不久于氏
的怒火發泄在于皇后的身上，高氏是個妒忌心
時過境遷，元恪將于皇后和幼子慘死的事漸漸
被立為皇后，她性格靜默寬容，對其他的嬪妃也
極強的女人，她恨不得將于皇后撕成碎片。
拋到了腦後。于皇后的伯父于烈出鎮在恒州，
不妒忌，在後宮裏很有人緣，而且對元恪體貼入
尚書令高肇也不滿於皇后一家得勢，千方百
父親于勁孤掌難鳴，也不敢說什么。
微。正始二年，于氏生下一個兒子，取名叫元昌。
計要把高氏扶上皇后的寶座。於是高肇與高氏暗
過了幾個月，高氏被冊封為皇后，總算實現
自從元恪即位以後，對尚書令高肇極為信
中合謀要毒死于皇后。此時的于皇后正沉浸在撫
了她的夙願。高肇恃勢驕橫，權傾中外，他隨意
任，將朝政大權委託給他處理。所以北朝的政
養幼子的喜悅中，根本沒有料到自己的危險。正始
修改先朝的制度，剝奪大臣的封秩，一時間怨
令幾乎全出自高肇的手中。景明四年，高肇的侄
四年的一天夜裏，于皇后忽然得了暴疾去世。宮禁
聲載道，朝野都為之側目。元恪是個糊塗天子，
女也被元恪納入後宮，封為貴嬪。高家是北朝
內外都知道是高氏下的毒，但是高氏的陰謀沒有
對這一切，他都毫無辦法。
朱元璋殺貪官
文：江紹傑
明太祖朱元璋還設置了一項駭人聽聞的政
地的檢校，他們一旦發現官員有貪贓枉法等問
“戴死罪、徒流罪辦事者358人。”大家明白了
策。自唐宋以來，政治制度、機構設置多有不
題即可上奏，而朱元璋也拿出了玩命的精神，
吧，這300多名被派官員一個沒漏。
同，但縣衙的布局是差不多的，都有大門、戒
即使情報送到京城已經是半夜，他也會立刻起
石、鼓樓、二門這些結構，但明朝卻在大門和二
床接見。
門之間多設置了一個土地祠。
什么叫戴死罪、徒流罪辦事呢，這可是明 朝的一個奇特景觀。很多犯罪的人過堂時，發
朱元璋使用了這麼多的手段，自己也全力
現當官的也戴着鐐銬，和自己一模一樣，後面還
這個土地祠是幹什么用的呢？是剝皮用
配合，按說貪污行為應該絕跡，然而情況遠沒
有人監視當官的。除了衣服是官服，活脫脫就是
的，剝的就是人皮。朱元璋命令將貪污官員處
有他想像的那麼簡單。自明朝開國以來，貪污不
個犯人。
死後，還要把貪官的皮剝下來，然後在皮內塞
斷，朱元璋殺不勝殺。據統計，因貪污受賄被
這種情況的出現就是因為官員被殺的太
上稻草，做成稻草人，並掛於官員公座之旁。這
殺死的官員有幾萬人，到洪武十九年(1386年)，
多，沒有人幹活了。朱元璋雖然勤勞，但也不能
個稻草人不是用來嚇唬鳥的，而是用來威懾貪
全國13個省從府到縣的官員很少能夠做到滿
代替所有的官員。於是他創造了這樣一個戴死
官的。此後，朱元璋對待貪官污吏的態度越來
任，大部分都被殺掉了。可是殺完一批，又來一
罪、徒流罪辦事的制度，具體操作方法是，官員
越嚴厲，他創造了一個以往封建統治者想都不
批，朱元璋急眼了，於是他頒布了更嚴厲的法
犯法，判了死罪，先不執行死刑，而是把這些官
敢想的政策，即規定普通百姓只要發現貪官污
令：“我想殺貪官污吏，沒有想到早上殺完，晚
員拉出去，送到各個衙門去處理公務。
吏，就可以把他們綁起來，送京治罪，而且路上
上你們又犯，那就不要怪我了，今後貪污受賄
各檢查站必須放行。如果有人敢於阻擋，不但
的，不必以六十兩為限，全部殺掉！”
要處死，還要株連九族！ 這在中國法制史上是絕無僅有的。但這一 政策的操作性不強，明代的實施者並不多。 與這種民眾檢舉揭發相比，朱元璋肅貪的 主要線索來源是他的耳目，也就是遍布全國各
朱元璋是下了大力氣肅貪的，但效果並不 是太好，這是很值得分析的，大凡在封建時代
可就是這樣也沒能止住貪污，官員卻越來
的開國之初，官吏是比較廉潔的，而洪武年間
越少，於是在當時的史料中出現了這樣一個滑
出現如此大範圍的官員因貪污被殺，則是很不
稽的記錄：“該年同批放榜派官364人，皆進士
正常的。應該說，官員貪污應該治罪，但明初官
監生，一年後，殺6人。”
員薪水過低，朱元璋肅貪手法過於急躁，也是
似乎這個數字並不多，別急，後面還有：
重要的原因之一。
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休閒
健康
吃堅果有益心血管？關鍵成份在這裡…… 俗話說“民以食為天”，飲食是人人都能着
的膽固醇量已經很高了，因此在堅果選擇上建
手改善健康的保健管道。而在預防心血管疾病
議挑飽和脂肪較低的種類，如杏仁、開心果、胡
的飲食選擇中，堅果可能蘊藏着更多令你意想
桃。
不到的好處。
研究者從伊朗城市和農村隨機抽取了5432
膽固醇（Cholesterol）是造成高血脂與
名35歲及以上的無心血管疾病史成年人進行研
高血壓的重要因素，許多研究皆發現堅果有
究。研究者評估和記錄了參與者對含有核桃，
低會導致動脈中層平滑肌細胞壞死，腦血管容
助降低心血管風險，如發佈於美國心臟病學
杏仁，開心果，榛子和種子等堅果的攝入量。此
易破裂而發生出血性中風。所以，膽固醇不能太
會雜誌（JACC）的一項大型研究表示，每週
後，參與者或家庭成員每兩年接受一次心血管
高也不能太低。植物甾醇是天然的膽固醇平衡
吃五份以上堅果的人，心血管疾病風險降低了
事件和死亡的調查，內容包括冠心病、中風和總
調節劑。植物甾醇依據“最低膠團濃度”理論，
14%，冠心病風險則降了 20% (Changes in
的心血管疾病、因任何原因導致的死亡以及因
只和過量的膽固醇形成“膠團”而將其排出體
Nut Consumption and Subsequent Disease
心血管疾病所導致的死亡。在12年的隨訪中，
外。當膽固醇降低到健康水平，植物甾醇停止
Risk Among US Men and Women: 3 Large
參與者發生了751例心血管事件、179例心血管
工作，不會進一步降低膽固醇濃度。而只是“溶
Prospective Cohort Studies, Journal of the
疾病死亡和458例全因死亡病例。研究結果顯
解”血管壁上的膽固醇斑塊，疏通血管。所以，
American Heart Association, 202009)。
示，每週吃兩次甚至更多堅果的人群因心血管
多吃堅果，增加攝入植物甾醇，是減少心血管
疾病死亡的風險下降了17%。這是很多藥物都
疾病的有效措施。
堅果普遍皆含有豐富的不飽和脂肪酸。建 議高血壓患者在挑選堅果時，不妨選擇“鉀”含
達不到的效果。
好時光健康專欄由清醇（植物甾醇）經銷
專家還指出，堅果中富含的植物甾醇是降
患者血壓控制在比較平穩的狀況，如開心果、
低心血管疾病的重要原因之一。膽固醇過高容
電話：604-871-0178
南瓜子、腰果。而高血脂患者的因為血液當中
易堵塞腦動脈發生缺血性中風。相反，膽固醇過
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量高的堅果，因為鉀可以幫助身體代謝鈉，幫助
休閒
商提供。
健康
“蘋果減肥法”的弊端 現在人們都喜歡減肥，動不動就把減肥掛
減肥方法對人的健康很不利，不能長期實行。
在嘴邊。專家稱，無論是為了什么目的減肥，都
二、蘋果減 肥法 會反彈
要使用健康的方法來進行，千萬不能用損害身 體健康的方式來減，那樣會給自己帶來很多負 面影響。
蘋果減肥法主要減的是人體內的水分，這 十斤當中有七斤是水分，還有一斤是人體內的
現在流行一種蘋果減肥法，這種方法減肥
垃圾，剩下兩斤是脂肪。這樣持續一周之後，因
很快，反彈也很快。而且還會對人體產生很多副
為減掉的大部是水分，所以在恢復正常飲食之
作用，破壞人們正常的情緒，影響心態。但是仍
後，水分會很快補充上去，垃圾也會很快產生，
網上圖片
然有很多人不聽勸說，紛紛效仿。下面我們就來
所以幾天之後就會發現，本人的體重又會快速
天下來，就會因為飢餓感越來越強而產生頭暈
看一下蘋果減肥法的具體事項。
上升。
目眩的狀況，有的人甚至會暈倒。因為蘋果不含
一、蘋果減 肥的實 施方法 蘋果減肥法指的是人們在用這種方法減肥 時，不能吃其他任何食物，只能吃蘋果，渴了只
其實上升的是人體內的水分的重量。所以
有人體所需的所有營養，所以一周下來，人體的
用蘋果減肥法減肥是會反彈的，而且反彈的很
營養也會失衡，這樣會破壞人的免疫系統；免
快，但是用它減肥還是有一定的效果的，半個
疫系統不能正常的工作，人就會容易生病。
月之內大概可以減兩斤左右脂肪。
能喝白開水。每天可以吃三到四個蘋果，具體可 以根據食量來定，而且在每晚18點之後，就不
蘋果減肥法表面上看起來是個不錯的方 法，但是它的副作用很大，堅持幾個月下來，肯
三、蘋果減 肥法的副作用
定會使人患上嚴重的免疫疾病，甚至患上厭食
能再吃任何東西，如果實在是口渴，可以喝幾口
每天只能吃幾個蘋果，其他任何的食物都
症。所以減肥要使用正確的方法，專家提議最
白開水。這樣的減肥方法表面上看起來效果很
不能吃，這對人體來說是一種折磨。用這種方
好是少吃多餐，然後再加上適當的運動，千萬
快，一周左右的時間大概能減10斤。但是這種
法減肥的人，第一天就會有飢餓的感覺，堅持幾
別貪圖速度。
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休閒
健康
吃飯時看手機 攝入卡路里高出15% 手要扶碗、吃飯時不說話、筷子不能在 盤中挑挑揀揀……餐桌禮儀代代相傳， 但更現代化的健康準則卻總被忽視。比 如吃飯時看手機就是不良習慣，會導致 攝入的卡路里高出15%。
1、吃飯時看手機 這是飯桌上位居第一的壞習慣！很多人手 機不離身，吃飯時也是如此，常常飯送進口裏， 眼睛還盯着手機，吃的是什么都沒察覺。心思不 在吃飯上，會導致胃酸分泌太少，消化不良，進 而引發胃病。 美國明尼蘇達大學護理學院兒童和家庭健 康促進研究中心發現，父母如果允許孩子在就
很多人手機不離身，吃飯時也是如此，因為心不在焉且興致很好，不知不覺就會進食過多，攝入的卡路里比平時要高出 15%。 網上圖片
半。
沙發上吃飯，這時腹部受擠壓，不利於消化道血 吃飯時注意力要集中，最好關掉電視等干
擾物，這就便於控制進食量，也有利於咀嚼充 分，避開患慢性病的風險。
餐期間玩手機，孩子的飲食結構往往很單一，而
3、飯桌 上談工作
且更喜歡高熱量食物，容易營養不良，家庭氛圍 也相對較差。 就餐時應該停止使用電子產品，特別是未 成年的孩子，家長更應對其行為進行限制。 科學家還警告稱，吃飯時愛看手機可能會
液循環，久而久之可能誘發胃病。建議吃飯時也 要挺直腰背，給腹部充足的空間。
6、只夾愛吃的菜 每個人口味不同，飯桌上有你喜歡的菜，自
一吃飯就抓住機會，滔滔不絕教育下屬或
然也有不喜歡的。但不管是出於禮儀，還是為健
孩子的人不少。飯桌上說說家常話倒無妨，但
康考慮，都不能只夾愛吃的菜。不愛吃蔬菜的
如果邊吃邊談工作、談生意、談考試分數，就可
人，各種維生素、礦物質、膳食纖維等營養容易
能會妨礙食物的消化吸收。
缺失，便秘就會隨之而來。而不愛吃肉的人，不
變胖。據英國《每日郵報》網站的報道，發表在
因為人在集中精力思考，或精神壓力較大
《生理學與行為》雜誌上的研究發現，若吃飯
時，植物性神經功能受到壓抑，消化道血液供
時看手機，進餐者攝入的卡路里會高出很多，他
應減少，胃蠕動就會減慢。
們攝入的高脂食物也會更多。報道稱，研究人
特別對於消化吸收功能本就偏弱的人來
員拍攝了62名志願者單獨進餐的視頻。這些18
說，全心全意、輕鬆愉快地吃飯，才能幫助食物
歲至28歲的志願者受邀隨意享用食物——從
充分消化吸收。
身體生長發育。 飯桌上可以先吃些自己喜愛的食物，情緒 上獲得滿足後，再搭配吃些平時不喜歡的菜， 以滿足自身的營養需要。
7、狼吞虎嚥
健康食物、肉食、麵包到巧克力等，直到他們滿
4、趁熱吃
意為止。
僅容易缺少人體所需優質蛋白、鐵等，還會影響
如果不經咀嚼，大腦還沒提醒胃腸做好接
報道稱，平均而言，志願者在沒有手機分心
“菜來了，趁熱吃！”這是飯桌上常聽到的
收食物的準備，胃就一下子被塞滿了，容易造成
的情況下攝入了535卡路里的熱量，而在使用手
一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長期過
消化代謝功能紊亂。而且，也不利於掌握食量，
機時攝入了591卡路里的熱量，攝入的卡路里高
熱飲食卻會誘發食道癌等多種消化道疾病。
很可能造成肥胖。
出15%。這都因為心不在焉且興致很好，不知 不覺就會進食過多。
我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50至 60℃的食物，超過這個溫度，食道黏膜就會被 燙傷。如果反復如此，可能引起質的變化，發展
2、邊看電視 邊吃飯 吃飯時不忘開着電視，是很多家庭的習慣，
為腫瘤。最合適的食物溫度是不涼也不熱，在
最好一口飯咀嚼20次以上。
8、冷 熱交替混搭 吃一口熱菜、喝一口冰鎮啤酒或飲料，給人
40℃左右。
一種暢爽的感覺，是現在很多人喜歡的搭配，
看似小事，卻對健康存在威脅。
5、含胸駝背坐着
法國歐洲商業管理學院和美國康奈爾大學 聯合調查指出，美國人更習慣邊看電視邊吃飯，
吃飯時身體往往處於放鬆狀態，很容易含
直到“電視節目結束就不吃了”，而導致進食量
胸駝背。這種姿勢會使食道和胃部受壓，影響
過多。而法國人則是“吃飽了，我就不吃了”，習
食物消化。
慣的差異使法國人的超重比例不足美國人的一
建議每頓飯至少吃15分鐘，尤其是老年人，
還有人習慣蹲着吃飯、在矮桌前吃飯、坐在
但這樣做很容易引起腸胃不適。一冷一熱強烈 刺激胃部，容易引起消化不良，造成胃痙攣或胃 痛，久而久之可能誘發胃炎或腸炎。 建議大家吃飯時，備一杯溫熱的白開水，覺 得渴了可以適量喝兩口。
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休閒
美食
糖醋汁 雞鴨魚蝦都逃不過 一說到糖醋菜，大家都會感覺到口水直 流。酸酸甜甜的感覺，吃上一口就讓人 特別的開胃。糖醋菜式有很多，糖醋排 骨、糖醋魚、糖醋裏脊、咕嚕蝦球等 等，每一樣的風味各不相同，但做法其 實是差不多，只要掌握好糖醋汁的比例 即可。 咕嚕蝦球也是糖醋菜，光是想到那層亮麗 酸甜的醬汁，就已經讓人忍不住“咕嚕咕嚕”直 吞口水了，俘獲了一眾愛吃酸甜口的忠實粉。作 為咕嚕蝦球的靈魂——糖醋汁，絕不像它的名 字那樣單純，單單用糖和醋就能搞定的！一份 優秀的糖醋汁，顏色必須是亮紅色，口感酸甜 不膩，帶有果香味，學會這一份糖醋汁，雞、鴨、 魚肉都逃不過了。 烹製咕嚕蝦球，需要準備草蝦（250g）、蛋
咕嚕蝦球酸甜不膩，還帶有果香味，是一道開胃菜。
資料圖片
清、生粉、果醋、片糖、山楂片、檸檬、彩椒、菠 蘿塊。蝦洗淨去殼去蝦線，加入半個蛋清，再均
楂片（30g）、檸檬（2片）放入鍋中， 小火不停
脆，先關火，再把炸過的蝦球丟進去，拌一拌，
勻地裹上一層生粉。
攪拌，防止燒焦。蘋果醋的酸度適中，山楂和檸
待醬汁全部包裹住蝦球即可出鍋了。
鍋內倒油燒熱，待油面微微冒煙的時候， 就可以下蝦仁炸製了。蝦仁要炸得外脆裏嫩的 關鍵，就是要開大火，待蝦球炸至金黃色，即可
檬的加入，果香味就更加濃了，刺鼻衝口就不存 在了。 等糖完全融化，最後加喼汁（1勺）提香， 然後就可以過濾，進行第二次熬製了。
撈出待用。
想要賣相更好看的，加兩片彩椒和菠蘿塊 煸炒一下，色香味俱全的咕嚕蝦球就可上桌了。 糖醋汁的配方有很多，其中一種糖醋汁的 比例一般是按照料酒、醬油、白糖、醋、清水的
以下是大廚秘製的糖醋汁，學會調製這個
糖 醋汁要有一定的粘稠度，才能裹住蝦
比例，比例為1：2：3：4：5，按照這個比例調出
汁，那麼所有糖醋菜都能輕而易舉的完成。調
球。鍋開大火，倒入過濾過的糖醋汁，快速攪拌
來的，這個糖醋汁就會非常的酸甜可口，也是飯
製糖醋汁，將蘋果醋（1碗）、片糖（200g）、山
20秒，此時的糖醋汁會變粘稠。要想蝦球更加
店大廚最常用的一種比例。
糯脆藕片 美味解饞 蓮藕吃起來鮮嫩清脆，它含有大量澱粉、蛋白
糖、太白粉、蔥、花椒。將藕去皮，洗干淨後切成厚
質、多種維生素，是一種鹼性食物，可以調節酸堿平
片，然後放入淡鹽水中浸泡，防止氧化變色。鍋中燒
衡等獨特營養功能。蓮藕有很多種吃法，糖醋藕片
開水，放入藕片將藕煮至斷生後盛出，撈出立刻過
就是其中一道適合的開胃菜，酸甜可口，脆而不硬，
涼水，然後瀝干水分。
吃多了大魚大肉，沒什么胃口吃飯時，不妨來一道酸 酸甜甜的糖醋藕片。
糖醋藕片酸甜可口，是一道美味開胃菜。 網上圖片
調製糖醋汁，用醬油、鎮江醋、白糖放進碗裏， 再加入太白粉以及少量水攪拌均勻調成糖醋汁備
糖醋口味的菜餚，總是備受歡迎的，或葷或素，
用。起鍋燒油，油熱後加入花椒粒，炒2分鐘後炸出
糖醋藕片比大魚大肉還搶手的下飯菜，酸酸甜甜脆
濃濃的香味，然後把它們撈出扔掉，開始加入藕片。
脆的，讓人胃口大開。糖醋藕片味美，做法很簡單，
藕片炒至兩面略見淺黃色，倒入調好的糖醋醬汁，
做糖醋藕片的時候，最重要的一步就是做糖醋汁，
翻炒均勻。翻炒到藕片全部裹上醬汁，撒上蔥段，即
這一步做好了，藕片又香又入味。
可出鍋盛盤。酸甜可口的糖醋藕片就這麼簡單地完
製作糖醋藕片，需要準備蓮藕、醬油、陳醋、白
成了，糯脆美味。
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休閒
美食
砂鍋焗魚 藤薑增香 冬季在家宴請親朋，砂鍋焗菜是好選 擇。做起來簡單不說，端上桌了保溫效 果很好，一餐飯吃下來都還有余溫，可 以邊聊天邊吃，最後還能下飯。其中有 一道特色焗魚：那就是藤薑焗魚。 這是一道以薑為主旋律，突出魚肉鮮嫩的 菜式，薑有祛寒暖胃的功效，非常適合冷颼颼的 當下。一般在家做魚，採用魚塊的菜式比較多， 很少有整條大魚烹製，但是這道菜就可以輕鬆 烹調大魚，用砂鍋、平底電鍋都可以。這道焗魚 製作簡單、出品大氣，適合家庭宴席。大家吃後 渾身暖洋洋的，出一點汗，愜意又舒服。 藤薑是廣西特有的一類薑，相對於東莞常 用的老薑和肉薑來說，薑的味道比較重，吃起
砂鍋焗魚保溫效果好，吃完暖洋洋。
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來不是很辣，但是香味濃郁。“對於喜歡吃薑的 然後把薑片墊在鍋底，再下花生油加熱；
這道菜有兩處需要特別注意，一處是處理
用焗的烹飪方法，能夠將魚味和薑味融合
然後放入調好味道的魚，在魚身上放一些薑
魚肉，一處是焗魚的火候。可用生粉和鹽洗魚，
得很好，不僅沒有魚腥味，雪白嫩滑的魚肉還
蓉，再倒入一些薑汁，蓋上鍋蓋大火焗8至10分
洗好後拿干毛巾吸干水去魚腥。再用鹽調味，
有海魚般結實的口感，能將淡水魚做成這般，
鐘。打開鍋蓋後用筷子戳一下魚肉，能輕鬆穿過
將魚放入檸檬鹽水中順時針攪拌5分鐘，至有點
已是不易。
魚身表示已熟，可關火。
起膠的感覺，放一點藤薑的薑汁、生粉，鎖住魚
人來說，藤薑是一種很好的選擇”。
首先將薑皮切片備用，薑肉一部分用刀背
吃過薑香味濃郁的魚肉後，剩下鍋裏的
汁，保持鮮味。再便是用砂鍋焗了，加入花生油
拍，再剁成薑蓉，另一部分可打製成薑汁備用；
材料也不浪費，還可以加入雞塊和高湯慢煮成
燒熱至80℃左右，用刀拍開藤薑後，也放入砂
殺魚去鱗，將魚放在少許檸檬片泡製的鹽水裏
湯，或者直接加水來煮麵條，也別有一番薑香
鍋中，隨後，將醃製好的魚擺放在藤薑上，慢慢
撈一撈，能去除魚的腥味，且魚肉也更結實。
風味。
焗熟，直至魚肉光亮雪白。
一條鯪魚吃出“百味” 冬至前後，在廣東台山台城當地的菜市場 中，鯪魚成為僅次於當季肥美生蠔的俏銷食 材，經當地人的精心搭配和處理，烹出的鯪魚
味道繁多、鮮甜可口，可謂“一條鯪魚可吃出百
等烹飪技藝之外，還結合當地飲食習慣，烹製出
味”。
別出一格的家常味道，如鯪魚藤葛湯、經“切密
據了解，鯪魚在廣東地區的知名度較高，
刀”後的鯪魚薑蔥煎燜等。鯪魚經開膛去除內
養殖一年、個頭在二三兩左右的小鯪魚多數被
臟和腮後，在魚頭下方按胸骨的朝向，切出緊密
銷往當地的罐頭鯪魚加工廠，製作成廣東婦孺
的橫紋，有效破壞魚肉中的Y型小刺，但不切斷
皆知的豆豉鯪魚罐頭。它是台山地區茶樓飯館
脊骨，保持魚體的完整性，在“切密刀”處理時
中常備的食材，大多用於炒涼瓜、炒麥菜、炒潺
的力度、密度和深度有講究。
菜等，也是百姓家中直接下飯的美味佐食。 “近期北風大、陽光充足，多數台山人抓緊
成緊致的鯪魚滑。鯪魚滑可用手擠成丸狀，或
時間曬白菜干、雞爪芋干、豬仔薯干、臘肉、臘
借助小湯勺挖成小團狀，經熱水燙熟後，鮮甜
鴨等。”台城甄先生說，每年冬季他家都會曬些
爽口，多數見於烹飪上湯菜式、煮粥、打邊爐、
鯪魚干來給爺爺解饞。
煮鹹湯圓等。而煮熟的鯪魚丸、煎熟的鯪魚餅，
鯪魚肉鮮甜肥美但小刺很多，台山人除了 圖為蚝油炒鯪魚丸，色香味俱全。
網上圖片
起出的鯪魚肉經剁碎、摔打、調味處理，變
學習借鑒“名廚出鳳城”的佛山廚師煎釀鯪魚
台山人可將其烹飪成湯、炒、燜、煮等繁多菜 品，是當地人冬季餐桌上常見的一道魚鮮味。
CANADIAN CITY POST
休閒
星座
星座 一周運勢
二○二一年一月九日至二○二一年一月十五日
處女座 Virgo
天秤座 Libra
整體運勢
整體運勢
整體運勢
會被另一半深深 的傷害，不管有意還 是無意，同時很可能 會跟家人發生衝突。
工作方面沒什么 大問題，關鍵是很容易 被人品頭論足，成為他 人議論的中心。
8/23—9/22
總體運勢還不 錯，一方面能得到一 些不錯的資源，其次 跟領導相處和諧。
紫水晶
幸運物
雙魚座 Pisces
2/19—3/20
整體運勢
幸運物
碧璽
牧羊座 Aries
3/21—4/19
整體運勢
會得到很多支 持，工作基本不會有 太多操心的事，領導 上司也非常體諒你。 幸運物
9/23—10/23
黃水晶
10/24—11/22
幸運物
射手座 Sagittarius
11/23—12/21
整體運勢
黑瑪瑙
金牛座 Taurus
4/20—5/20
青金石
災禍預兆盤點
要注意囤積性疾 病，比如肥胖、三高 等，其實你應該動起 來，會對身體有益。
你會非常受器重， 上司老闆會極其看重你 的意見，事業有大進 展。
單身的人似乎就 會清楚自己應該找什 么樣的對象，等待好 時機去展現。
幸運物
幸運物
紅紋石
5/21—6/22
感情方面會比較 緊張，會將工作壓力 帶給另一半，導致對 方也很不好過。
會常感到興奮如 同打了雞血，不知為 何干勁十足，很想大 幹一場大展拳腳。
幸運物
幸運物
珍珠
動植物突然 死亡 運勢興旺時，家中的花鳥魚蟲往往生機勃 勃，而如果家裏養的魚或寵物突然死了，或是發 生植物突然枯萎等情況，就要特別注意是不是
長期走黴運；有的則由於某種意外走黴
要黴運當頭了。除了錢財要特別小心管好外，還
的是由於自身毛病多多走黴運等等不一而 足。其實人在走黴運時，往往會有一些先 兆表現出來，如能及時發現，便有機將黴 運擋在門外，或者減小黴運的成度。
紅寶石
巨蟹座 Cancer
6/23—7/22
整體運勢
人大都有走黴運時，有的是由於一件事而 運；有的是由於小人搗鬼而走黴運；還有
1/20—2/18
12/22—1/19
整體運勢
整體運勢
石榴石
Aquavius 魔羯座 Capricorn 水瓶座 整體運勢
雙子座 Gemin
整體運勢
工作方面會感覺比 較辛苦，這源於做了事 卻得不到認可或想要的 收穫。 幸運物
天蠍座 Scorpio
獅子座 Leo
7/23—8/22
琥珀
錢財運勢還不 錯，對朋友很大方， 人脈資源廣，因此也 會得到朋友們的幫助。 幸運物
粉晶
勢即將下降，倒楣之事將要來到。回家後馬上 換衣服、洗臉、洗手腳或是泡一個熱水澡，可將 晦氣去除。
鼻子受傷
要注意人身安全，輕易不要外出或是亂吃東西 等。
月光石
整體運勢
比較能克制住自 己花錢的慾望，雖然 賺得不多，但能開源 節流攢下一些金錢。 幸運物
幸運物
在面相中，鼻子被稱財帛宮，掌管人的財 運，假如鼻子不小心被劃傷或碰傷，或流鼻血，
貼身物品突斷裂
或鼻尖、鼻翼處長痘，預示近期會有破財之事發 生。
古時候認鏡子、梳子、筷子、玉珮這些人貼
撞死動物
身使用的物件都有靈性，如果這些物件突然發 生斷裂或是破損，就有不好的預示。如鏡子突
動物都是有靈性的，假如不小心開車撞死
一個人在破財，或倒楣之前，都會有預兆
然破裂，預示與戀人間有矛盾發生，很可能會失
貓、狗等動物，容易被動物的怨氣纏身，人容易
的，在這裏向大家簡單介紹一些破財、倒楣前
和或分手；梳子突然斷裂，預示長輩的健康可能
走黴運，最好準備金紙、蓮花等到附近廟宇焚
的預兆，假如遇到的話，可提前做好心理準備和
會出現問題；頻繁掉筷子，預示自己將要破財或
化加以化解。
預防措施。
有紅傷等災禍；玉佩突然斷裂，預示在外遠行的
印堂 發黑 兩眉中間的部位在面相學中被稱為印堂，
家人很要能會發生意外。
出門遇 到晦氣事
以上這些預兆都是給人的一種警示，假如 遇到最好認真反醒一下自己日常的行為，是否 有失當之處，如果有的話應及時做出調整或彌 補。此外，出門在外，或者在做一些重投資決策
也是人命宮之所在，對人的運勢起着很重要的
一早起來，出門就看到別人爭吵；出門在外
或有新的創業計劃時，應小心再小心，務必做
作用。正常健康的印堂應是肉黃色，如果有好運
新衣服無緣無故的被刮破；走路時候，身體不
到穩妥行事。當然，很多災禍倒楣之事的發生
的時候會有明黃之色或是泛着紅光；而假如人
是撞到這個物品，就是碰到那個物件；逛街時身
是無法避免的，但是提前有了心理準備，真要發
要有災或要倒楣時，印堂的顏色便會發暗、發青
上被車濺到泥水，或被一盆臟水潑到身上；在外
生時也能夠承受的起，不至於手足無措，毫無章
甚至發黑，顏色越黑，災禍越重。
面看見跳樓自殺、兇殺等血光事件等都代表運
法。