Тема «Уксусная кислота. Функциональная карбоксильная группа. Свойства. Применение уксусной кислоты»
Цели урока: Ø
Ø Ø
Ø
Ø
- сформировать знания учащихся о карбоксильной
функциональной группе на примере уксусной кислоты; - познакомить учащихся со структурной и электронной формулами уксусной кислоты; - раскрыть связь между функциональной карбоксильной группой и физическими, химическими свойствами уксусной кислоты; - развивать познавательный интерес школьников, уметь выделять главное, сравнивать, обобщать, логически излагать мысли; - воспитывать интерес к знаниям, понимания необходимости химических знаний в повседневной жизни.
Думать и действовать, действовать и думать – это цель нашей мудрости. Гёте
Была открыта в 1780г. Шведским химиком-фармацевтом К. Шееле. Она содержится в квашеной капусте, соленых огурцах, образуется при созревании сыра. Закисание этих продуктов вызывает жизнедеятельность молочнокислых бактерий, попадающих из воздуха. Молочную кислоту применяют в текстильном производстве и кожевенной промышленности. Молочная кислота – консервант, т. е. ее добавка предохраняет продукты от порчи.
Стеариновая кислота — главная составная часть многих жиров и масел, из которых её выделяют гидролизом. Соли стеариновой кислоты — составная часть мыл.
Насыщенная карбоновая кислота. наиболее распространённая в природе жирная предельная кислота: в виде сложных эфиров глицерина входит в состав почти всех природных жиров.
Называется так потому, что был выделен из так называемого винного камня. Помимо винограда виннокаменная кислота содержится во многих фруктах. Также используется при изготовлении лимонадов, печенья, и при окрашивании тканей.
Получают из коры ивового дерева. На ее основе готовят многие лекарства: например аспирин. Аспирин обладает противовоспалител ьным, жаропонижающим и болеутоляющим действием. Аспирин подавляет болевую чувствительность и помогает от головной боли.
Муравьиная кислота – НСООН. Жидкость с резким запахом. Содержится в хвое, крапиве, едких выделениях муравьев и пчел. Применяется для получения лекарственных средств, пестицидов и растворителей.
Щавелевая кислота – НООССООН. Бесцветное вещество в виде кристаллов. Содержится в щавеле, ревене, шпинате, клевере и помидорах. Применяется в текстильной промышленности, органическом синтезе, для очистки металлов от ржавчины и накипи.
Лимонная кислота – С(ОН)СООН. Лимонная кислота содержится не только в лимонах, но и в землянике, смородине, ананасах и других фруктах. Чаще всего ее используют как вкусовое вещество в кондитерских изделиях и напитках. Для выведения пятен от чернил и ржавчины на белье.
Из всех карбоновых кислот уксусная имеет наибольшее применение в промышленности. Основную часть производимой кислоты используют для получения искусственных волокон и пластмасс на основе целлюлозы. Уксусную кислоту применяют в производстве красителей, медикаментов, ядохимикатов, органического стекла.
Актуализация опорных знаний (интерактивное упражнение «Микрофон») Ø Ø Ø Ø Ø Ø
Что вы можете сказать о кислотах из курса неорганической химии? Как классифицируют неорганические кислоты? Какие кислоты называют оксигенсодержащие и безоксигеновые? Приведите примеры. Какие кислоты называют одноосновные, а какие – многоосновными? Приведите примеры. Дайте определение кислотам с точки зрения электролитической диссоциации. Как разделяют кислоты по силе? Какие кислоты называют сильными и слабыми? Приведите примеры
О H–C ОН О H3C – C ОН О H3C – CH2 – С ОН
Функциональная группа карбоновых кислот О -С ОН или – СООН называется карбоксильной. Структурная формула уксусной кислоты -
Молекулярная формула - СН3СООН(С2Н4О2)
Сравнение с неорганическими кислотами
HCl H2SO4 H2CO3
CH3COOH одноосновная, оксигенсодержащая
О H3C
С О
Н
Вывод. Уксусная кислота относится к карбоновым кислотам. Карбоновые кислоты – оксигенсодержащие органические соединения, в состав которых входит углеводородный радикал и карбоксильная функциональная группа.
Димеры O …H – O CH3 – C
C – CH3 О–H…O
Вывод: Физические свойства уксусной кислоты: бесцветная жидкость, летучая, имеет запах, хорошо растворяется в воде.
Получение уксусной кислоты Из природного сырья
1.
Окисление этанола (уксуснокислое брожение) О
CH3 – CH2 – OH+ O2 CH3 – C OH 2. Выделение из продуктов термического разложения древесины Синтетический О метод + O2 2CH3 – C
H
О 2CH3 – C OH
Применение уксусной кислоты Производство красителей Производство ацетатного волокна
Уксусная кислота
Производство лекарственных препаратов Как растворитель Как средство для консервирования Производство химических средств защиты растений Для получения эфиров
Предмет химии столь серьезен, что не следует упускать ни одной возможности сделать его более занимательным. Б.Паскаль