1 minute read
Untouched by light
NAGRADE:
Glass of Bubbly 2021 – zlato | Cresta winner 2021 | Decanter 2021 – srebro | Cannes Lions 2021 – bron | Art Directors Club New York – Best of Discipline | Red Dot winner 2020
Advertisement
NAROČILA SPREJEMAMO NA:
Prvo peneče vino na svetu, ki se proizvaja in okuša v temi.
Grozdje, trgano ponoči v radgonskih vinogradih. Penina, zorjena v 300 let starih kleteh, brez dostopa svetlobe. Polnjena v črne steklenice. Zapečatena v črno folijo. Za okušanje v popolnem mraku.
VPLIV SVETLOBE
Profesorica emeritus Ann C. Noble s kalifornijske univerze v Davisu je izvedla raziskavo o vplivu uorescenčne svetlobe – ponavadi uporabljane v trgovinah – na okus penečih vin. penečih vin. Dokazano je bilo, da izpostavljenost vina svetlobi, tudi relativno kratek čas, zmanjša intenzivnost citrusnih arom in poveča razvoj neželenih arom (t. i. goût de lumiere). Te znanstvene ugotovitve so vplivale na izpopolnitev procesa pridelave tega unikatnega penečega vina.
SENZORIKA TEME
»Barva je intenzivno zlata, mehurčki izredno majhni. Na nosu je penina bogata in vabljiva, z razvitimi notami zrelega rumenega in belega sadja kot so breskev, hruška, kanček manga ... Zelo zapeljiva. Prvi vtis v ustih pa je popolna svežina, z živahnimi citrusnimi notami. Počasi sledita kremnost in nežnost, k čemur le še pripomorejo zelo nežni in delikatni mehurčki, kar vse prispeva k lepi zaokroženosti te penine. Pookus je dolg, a se v njem še vedno čuti svežina s trohico mineralnosti. Usta ostajajo neučakana po nadaljnjem požirku!«
- Pierre-Yves Bournerias, Institute Oenologique de Champagne.
OSEBNA IZKAZNICA
Sorta: Sorta: 100% chardonnay (bland de blancs) 100% chardonnay (bland de blancs) Lega: Ajda starejši nasad (l. 1989), Lega: Ajda starejši nasad (l. 1989), lastna selekcija, južna lega lastna selekcija, južna lega Letnik: 2017 Letnik: 2017 Metoda: klasična Metoda: klasična Kisline: Kisline: 7,8 g/l 7,8 g/l Alkohol: 12,5 vol % Sladkor: brut 8,5 g/l
