Uvodnik: pogled naprej

SloVino koncept bi moral praznovati 20 let (sedaj že 22 let) in pogled naprej

Leta 2020 je bilo polnih dvajset let delovanja SloVino koncepta. Spodobi se, da se ob dvajset letnem neprekinjenem delovanju povabi na kozarček rujnega vse tiste, ki so prispevali, da je koncept zaživel, živi in je dinamičen. Pa se je zgodil en nevidni virus, ki je vse postavil na glavo. Leta 2020 nismo smeli praznovati, niti se prav podružiti in nazdraviti 20. jubileju. Saj veste, v resnici skorajda nismo smeli iz svojih domov. Pa smo preživeli. To je bilo tudi poslovno zahtevno obdobje, ko nismo smeli delati vsega tistega, kar najraje počnemo. Prireditev nismo Dejan Baier smeli organizirati, izobraževanja za direktor Zavoda SloVino sommelierje smo izvajali v nemogočih poletnih terminih. A smo jih izvedli! Iskali smo priložnosti in se delovno borili za vsakdanji kruh. Nismo počeli ničesar, kar je bilo prepovedano in bi lahko ogrožalo zdravje in varnost. To obdobje si bomo zapomnili za zmeraj. Čas hitro teče in kmalu bo nov jubilej, želim si, da bomo lahko takrat primerno proslavili in nazdravili.

Ampak če pogledamo nazaj, najdemo razloge za praznovanje, sedaj že 22 let neprekinjenega delovanja SloVino koncepta. Od leta 2000, ko se je vse skupaj začelo, smo jih nanizali kar nekaj. Tudi nekaj takšnih, ki so pomembni in ne bodo hitro pozabljeni: degustacije Prestige TOP 30, skupne poslovne promocije pod imenom Slovenian Wine Promotion by SloVino na Praškem gradu na Češkem in Sheraton hotelu v Bratislavi na Slovaškem, kuharska tekmovanja in promocije Špargelj vin po vsej Sloveniji, tekmovanja Sommelierska selekcija in vsakoletna srečanja sommelierjev, dvanajst izvedb Salona VinDel v mestu najstarejše trte sveta in dve gostovanji VinDel on Tour na Poti med krošnjami Pohorje na Rogli ter izobraževalne aktivnosti Sommelier.si Academy za ljubitelje in profesionalce, so le nekatere odmevne zgodbe zadnjih dvaindvajset let. O njih si podrobneje preberite na strani 10.

V novih časih, v novi realnosti, prihajajo nove zgodbe, nova vinsko kulinarična doživetja. Verjamem, da jih bomo po vseh izkušnjah zadnjih let še bolj cenili in spoštovali. Skupaj se iskreno veselim novih sodelovanj in skupnih projektov v dobro slovenskega vina in kulinarike. • Naj nas Vino druži!