ARÁNDANO SILVESTRE (VACCINIUM MYRTILLUS)
ARÁNDANO SILVESTRE ¿QUE ES? El arándano silvestre es el fruto del mirtilo (Vaccinium myrtillus L., Ericàcies), una mata baja típica de los bosques y pastos ácidos de alta montaña. La planta no tiene más de medio metro de altura, con flores rosadas agrupadas en racimos que salen de los tallos. El fruto es una baya pequeña y redonda, terminada en corona, de color negro-azulado y de sabor ácido y muy aromático.
ARÁNDANO SILVESTRE DESCRIPCIÓN DEL ARÁNDANO Familia botánica: Ericáceas (Ericaceae). Se trata de un arbusto pequeño de 0.2-0.4 metros de altura, cuyo nombre científico es Vaccinium sp., perteneciente a la familia Ericaceae. Hojas: son alternas y dentadas con peciolos cortos. Flores: son péndulas y se abren solitarias en la axila de las hojas. El cáliz, poco marcado, tiene 4 o 5 dientes obtusos. La corola esférica verde pálido deja sobresalir el estigma Raíces: bajo tierra desarrolla una red de raíces superficiales y retoños rastreros, dando origen a cepas rectas, cuadrangulares, muy ramificadas, cuya parte más vieja está recubierta por una fina corteza gris. Hábitat: se distribuye en la mayor parte de Europa (Alpes, Apeninos centrales, Pirineos), Asia, América central, EE.UU. y Canadá, entre los bosques de coníferas y en los brezales. Es una planta importante desde el punto de vista ecológico, no sólo por sus frutos sino porque además protege el suelo de los bosques de la erosión y contribuye a la formación de humus.
ARÁNDANO SILVESTRE USOS DEL ARÁNDANO El Arándano o Mirtilo es un arbusto de porte redondeado de 2 m de altura. Existe otra especie parecida llamada Arándano americano (Vaccinium corymbosum). El fruto del Mirtilo es de color rojo cuando está verde y se torna negro azulado al madurar. En la parte superior tiene una pequeña corona que lo distingue de la grosella negra. Su pulpa es jugosa y de sabor agridulce. El arándano se puede consumir como fruta fresca, pero se utiliza principalmente para hacer mermeladas, confituras y jaleas. Sirve como ingrediente de bebidas alcohólicas y como colorante. También se emplean para rellenar tartas y pasteles, confeccionar salsas o acompañar carnes, platos de pavo, y pescados, acompañamiento de diversos platos, etc. Crudos se pueden añadir a macedonias, cereales, crepes y gofres. Se pueden tomar con nata, zumo de naranja o con un chorro de Grand Marnier, un licor de naranja. También se preparan arándanos secos y congelados.
ARÁNDANO SILVESTRE MODO DE RECOLECCION El fruto se recolecta manualmente en verano, entre final de julio y principio de septiembre, y con la ayuda de peines que hacen caer el fruto de la planta. Se limpian y seleccionan el mismo día en que se recolectan, para garantizar la máxima calidad. Las hojas se recolectan manualmente antes de la floración de la planta, entre mayo y junio.
ARÁNDANO SILVESTRE PRODUCCIÓN DE ARÁNDANOS
FOTOHERBARIO •
LOCALIZACIÓN DE LAS PLANTAS: CARBAYERA DE FOLGUEIRAGRAOS (ALLANDE-ASTURIAS)
•
ALTITUD:900 METROS
•
ESPECIES QUE HABITAN EN LA ZONA: ARANDANERAS,ROBLES,HAYAS,ACEBOS,ABEDULES,TOJOS,BREZOS.
•
ÉPOCA DE TOMA DE FOTOS: PRIMAVERA (MAYO 2012)
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
ARÁNDANO SILVESTRE
• RUBÉN GARCÍA FERNÁNDEZ • JOSÉ QUIROGA BAIZÁN