sambucus nigra

/ Ana Maria Iglesias Alvarez

NOMBRE COMUN: “SAUCO” “BENITO” “FLOR DE SAN JUAN” “SABUGO”

P 2 A 5 M DE ALTURA

LA FLORACIÓN SE PRODUCE SE PRODUCE EN ABRIL Y MAYO EN TIERRAS BAJAS, PERO EN LAS MONTAÑAS PUEDE FLORECER HASTA UN MES MÁS TARDE O INCLUSO DESPUÉS SI LASCONDICIONES ATMOSFÉRICAS NO SON FAVORABLES % %

muy aplanadas de hasta 20 cm de diámetro

SOn blancas de 5-6 mm de diámetro, con 5 pétalos dentados.

las flores se agrupan en inflorescencias parecidas a umbelas,

_ DE APICE AGUDO Y MARGEN SERRADO, ALGO PELOS ENB EL ENVES

.

Frutos y semillas: El fruto es una baya globosa de 3-5 mm de diรกmetro, con 3-5 semillas oblongas y comprimidas, que se agrupan en racimos colgantes, al principio verde-rojizos que se tornan de color negro cuando estรกn maduros.

Recoleccion:

La flor contiene pequeñas cantidades de una esencia de consistencia mantecosa, taninos, flavonoides (de acción antioxidante y antiinflamatoria), pectina (fibra soluble), mucílago y rutina.

Todos estos principios activos favorecen la sudoración, facilitan la expulsión de la mucosidad y contribuyen a reducir la inflamación de las vías respiratorias, por lo que

su empleo es muy útil en afecciones respiratorias como los resfriados, la bronquitis, la gripe, las alergias respiratorias. También es rica en sales potásicas.

El sauco

Es uno de los mejores sudoríficos depurativos y diuréticas

%

Las infusiones de hojas de saúco son un excelente tratamiento del estreñimiento, esto se debe a las propiedades laxantes que tiene el saúco.

Para estos casos, es aconsejable beber una o dos tazas al día, preferentemente después de las comidas.

% sirve igualmente para hacer gargarismos contra las inflamaciones de la boca,

Propiedades y beneficios de las Bayas de Sauco /Ayuda /

en la purificación de la sangre

/en /

a combatir el estrés oxidativo

el proceso de eliminación de toxinas

a combatir la inflamación

/Ayuda

en los resfriados

/

a estimular la transpiración

/

en estados gripales

Colocar 3 cucharaditas de la fruta de sauco molida en una taza de agua que esté hirviendo. Dejar refrescar y tomar una taza al día.

INGREDIENTES

Una olla mediana Bayas de saúco frescas Azúcar granulada Canela en polvo Nuez moscada en polvo Un limón fresco Un tamiz fino Una botella de vidrio oscuro Etiquetas

1

Agrega en una olla mediana: una taza de agua, una taza de bayas de saúco frescas, una taza de azúcar granulada, media cucharada de té de canela en polvo y nuez moscada en polvo. Revuelve bien para mezclar todo.

la mezcla a fuego medio, 2 Calienta revolviendo ocasionalmente. Reduce el

fuego. Hierve los ingredientes a fuego lento durante 20 minutos, de nuevo, revolviendo ocasionalmente.

3

Asegúrate de que el azúcar se haya disuelto completamente luego del hervor. Si no lo está, cocina los ingredientes a fuego lento durante un rato más, revolviendo constantemente hasta que no haya

4

Asegúrate de que el azúcar se haya disuelto completamente luego del hervor. Si no lo está, cocina los ingredientes a fuego lento durante un rato más, revolviendo constantemente hasta que no haya más restos de gránulos de azúcar.

5 Deja enfriar el jarabe a

temperatura ambiente dentro de la botella. Asegura la tapa o el corcho. Etiqueta la botella con su contenido y la fecha. Guárdala en el refrigerador. El jarabe de saúco se mantendrá por 90 días en el refrigerador antes de que haya que descartar todo lo que no se consuma.

Las hojas quemadas se han empleado como insecticida y la infusi贸n de las hojas se emple贸 como repelente de mosquitos y, rociada sobre las plantas, para protegerlas de pulgones y orugas.

Las flores se pueden consumir, en ramilletes, cocidas o rebozadas.

Las bayas, bien machacadas y coladas, para evitar las semillas, se pueden mezclar con otras frutas en mermeladas y compotas. Se emplean para elaborar aguardientes. Antiguamente se elaboraba con las bayas un vino fuerte, que s贸lo pod铆an consumir los "iniciados" en las festividades.

BEBIDA DE FLOR DE SAUCO 100% ÓORGANICO http://youtu.be/QKo7rhZtQsA