Jocón Rellenitos

Jocón

Descripción:

Jocón es un platillo de comida guatemalteca que es ampliamente consumido en el país. Está compuesto por carne de gallina criolla española o de pollo con salsas tradicionales del país.

- 8 piernas de pollo (muslos) - 1 chile pimiento - 1 cebolla

- 5 tallos de cebollín

- 1 cucharada de masa o miga de pan - 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 taza de cilantro

- 2 dientes de ajo

- 5 miltomates

- 1 cucharada de vino blanco (opcional) - 1 cucharada de consomé de pollo - 2 papas cortadas en cuartos - Sal y pimienta negra, al gusto

Preparación:

Sofreír el pollo, en una olla con 2 cucharadas de aceite, sazonar con sal y pimienta.

Aporte Nutricional:

Contiene vitaminas A, B6, C y E. También minerales como el sodio, potasio, hierro y fibra alimentaria. Además es una buena fuente de ácido fólico. Rico en fósforo, un mineral esencial que nutre a los dientes y huesos, así como a los riñones y el hígado. Mantiene los vasos sanguíneos sanos, los niveles de energía altos, y el metabolismo quema calorías para que pueda manejar un peso saludable y nivel de

actividad.

Seguidamente, agregar 4 tazas de agua, y dejar hervir el pollo a fuego medio.

Por aparte, asar los miltomates, el chile pimiento verde y la cebolla . Una vez que los ingredientes estén bien asados, agrégalos a la licuadora, y agregar los tallos de cebollín y el cilantro. Retirar una taza de caldo del pollo que está en cocción, para licuar los ingredientes.

Vierte la salsa verde, al pollo que se está en la olla e incorporar las papas. Espesar la salsa, con dos cucharadas de masa disuelta en agua o miga de pan, si es necesario.

Dejar cocinar por 15 minutos o más, hasta que la salsa verde haya espesado y la papa este cocinada. Servir acompañado de arroz blanco.