Vorspeisen Entrée Austernteller, 6 Felsenaustern mit Zitrone Huitre de Bretagne, Six Huitres de Roche avec citron
15,95 Variation vom Hering fünf Kostproben verschiedener Heringssalate mit Baguette und Butter Variation d´Hareng, cinq petites portions de salade aux Harengs aux differentes sauces avec beurre et Baguette
11,95 Fischsuppe, nach eigenem Rezept mit Filetstücken, Gemüse, Kräutern und Baguette Soupe aux poisson, Morceaux de filet de poisson , legumes et herbes et Baguette
7,45 Bunter Salatteller mit Joghurt- oder Kräuterdressing und Baguette Salade mixte à la sauce jaourt ou vinaigrette aux herbes
8,95 Beilagensalat mit Joghurt- oder Kräuterdressing Petite salade mixte à la sauce jaourt ou Vinaigrette aux herbes
4,95 Kleiner Meeresfrüchtesalat mit Garnelen, Tintenfisch und Surimi ( Krebsfleischimitat) in leichter Knoblauchvinaigrette Petite Salade aux fruits de Mer crevette, calamari et du surimi avec une legère Sauce à l’ail
10,95
Garnelen im Glas Cocktailgarnelen mit Cocktailsauce und Salat, dazu Baguette Salade de crevette en verre. Crevette avec sa sauce Cocktail, salade et baguette
11,95 Zweierlei vom norwegischen Lachsrückenfilet Tranchen vom Graved- & Räucherlachs mit Meerrettich-Frischkäse-Creme, Gurke und Knäckebrot Tranche de saumon marinée et saumon fumée avec Creme au Raifort concombre et Biscotte
12,95 Frankes Meeresfrüchte-Etagere für 2 personen Gegrilltes Langustenschwanzfleisch mit Cocktailsauce, französische Austern mit Zitrone, Garnelen in Dillsahne, Meeresfrüchte-cocktail Marseille 2,5, composé-Heringssalat 2,5 und Räucherlachsrose mit Meerrettich-Frischkäse Etagére de Fruit de Mer “Frankes“ pour 2 personnes. Queue de Langouste grillée,huitre de Bretagne avec citron, crevette à la crème d’aneth, salade de fruit de mer; sauce cocktail Marseillaise composé d‘ Hareng, saumon fumé à la créme au raifort ,baguette
89,95
Zwischengerichte plat d’entrée Matjes-Doppelfilet, mit Sauce nach Hausfrauenart und Petersilienkartoffeln Double filet de jeune hareng avec sauce faite maison pommes de terre au persil.
10,95 Bunter Salatteller mit gebratenen Garnelen, Cocktailsauce und Baguette Salade mixte aux crevettes grillée sauce cocktail et baguette
16,95 Bunter Salatteller mit gebratenen Lachsfiletstreifen und Baguette Salade mixte aux tranches fines de saumon grillée baguette
16,95 Bunter Salatteller mit gebackenen Tintenfischringen, Cocktailsauce und Baguette Salade mixte aux anneaux de calamari pané sauce cocktail et baguette
13,95 Zum Salatteller empfehlen wir Joghurt- oder Kräuterdressing Nous proposons pour nos salades une sauce au jaourt ou vinaigrette aux herbes
Aus dem Gemüsesud Cuit dans un bouillon de légumes Kabeljaufilet, mit Senfsauce oder flüssiger Butter, dazu Beilagensalat und Salzkartoffeln Filet de cabillaud, sauce à la moutarde ou au beurre fondu pommes de terre et salade
17,95 Zanderfilet auf Meerrettichsauce, dazu Beilagensalat und Kartoffelschnee Filet de sandre, sauce au Raifort, purée et salade
18,95 Lachsfiletstreifen, auf Bandnudeln mit Kräutersahnesauce Tranches de saumon, à la tagliattelle et crème aux herbes
19,95 Forelle blau, mit flüssiger Butter und Salzkartoffeln und einem Beilagensalat Truite bleue au beurre fondu,pommes de terre, et salade
17,95
Unsere Klassiker Nos classiques Kabeljaufilet paniert und gebacken mit Remouladensauce und Kartoffelsalat Filet de cabillaud panée, sauce rémoulade, salade de pommes de terre
16,95 Gebratenes Fjordlachsfilet auf lauchgemüse, dazu Salzkartoffeln Saumon du Fjord grillée, sauce hollandaide.épinards, pommes de terre
19,95 Rotbarschfilet im Backteig mit Grüner Sauce und Salzkartoffeln Sébaste dams une pate à frire, sauce verte aux sept herbes, pommes de terre
16,95 Seelachsfilet im Backteig mit Remouladensauce und Pommes frites Lieu noir dans une pate à frire avec sauce rémoulade, Et frites
14,95
Lecker Gebratenes Rotbarschfilet mit Grüner Sauce und Salzkartoffeln Sébaste grillé, à la sauce verte aux sept herbes, pommes de terre
16,95 Seelachsfilet mit Blattspinat und Käsesauceüberbacken, dazu Kartoffel-Rösti Gratin de Lieu noir, aux épinards et galettes de pommes de terre
16,95 Forelle „Müllerinart“ mit flüssiger Butter und Salzkartoffeln und einen Beilagensalat Truite grillée “Müllerinart“ au beurre fondu pommes de terre
17,95 Zanderfilet mit Champignons, dazu Kräuterbutter und Kartoffelgratin Filet de sandre grillé aux champignons, gratin de pommes de terre
19,95 Cocktail-Garnelen auf Mittelmeergemüse und Bandnudeln in Basilikum-Pesto Crevettes aux lègumes, pesto au basilic sur tagliattelle
19,95 Kabeljaurückenfilet gebraten mit Grüner Sauce dazu einen Beilagensalat und Salzkartoffeln Filet de cabillaud grillé, sauce verte aux sept herbes,
Grillade
pommes de terre et salade
17,95
Frankes Empfehlungen Franke’s recommandations ½ Langustenschwanz an buntem Salatteller mit Cocktailsauce und Baguette. Das Gewicht variiert zwischen 200-400 g ½ Queue de langouste avec salade mixte, sauce cocktail et baguette le poid varie entre 200-400gr
les 100gr/15,95 Gebratene Nordsee-Seezunge mit Zitronenbutter und Salzkartoffeln Das Gewicht variiert zwischen 200-400 g Sole grillée avec beurre fondu au citron, pommes de terre le poid varie entre200 -400gr
les 100gr/13,95 Scholle Finkenwerderart mit Speck und Zwiebeln, dazu einen Beilagensalat und Kartoffeln Carrelet grillé “Finkenwerderart“ aux petits lardons et oignons, pommes de terre et salade
16,95 Frankes Fischerpfanne Dreierlei Fischfilets mit Kräuterbutter, dazu blattspinat und bratkartoffeln Poele du pécheur “Frankes“ trois filets de poisson, beurre aux herbes, épinards et pommes de terre sautés
19,95
Wenn’s mal kein Fisch sein darf ! Sans poisson Gekochte Eier mit Frankfurter Grüner Sauce und Salzkartoffeln Oeuf dur, à la sauce vertes aux sept herbes et pommes de terre
9,95 Feiner Tafelspitz, klassisch zubereitet nach Art von „Moritz Franke“ mit Frankfurter Grüner Sauce und Salzkartoffeln Gite de veau braisé fait „Moritz-Franke“ à la sauce verte aux sept herbes et pommes de terre
16,95 Gebratenes Entenbrüstchen mit buntem Salat und Baguette Magret de canard poélé avec une salade mixte, baguette
15,95
Dessert
Dessert
Crème brulee Gebrannte Vanillecreme mit Aprikosen-Ragout Crème brulée, Carameliser et son ragout d abricot caramelized sugar and apricot
6,95 Topfenknödel an Vanilleeis und Wildheidelbeersauce Quenelle au fromage blanc et boule de glace à la vanille , sur lit myrtille sauvage
7,95 Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern aus dunkler Schokolade im Orangenreigen dazu Vanilleeis Gateau au chocolat „Moeulleu“ à l orange, et boule de glace à la vanille
8,95 „Der Klassiker“ ”The Classic” Rote Grütze mit Vanillesauce Le classique, Gruau de fruits rouges à la sauce vanille
5,95 Dessertvariation Drei verschiedene kleine süße Verführungen nach Frankes Art Variation de dessert - trois desserts diffèrent petite douceur à la manière de Frankes
11,95 Drei Pralinen der Saison Trois pralines e la Chocolaterie“Bitter&Zart
4,60 Schokosprotten Chocolat en conserve chocolat en forme de poisson