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DOMINGO 19 DE AGOSTO DE 2018
LUIS CALDERÓN
D. LOS BEATLES,
ATRACCIÓN TURÍSTICA EN LA INDIA Hace 50 años, los míticos músicos británicos vivieron en la India uno de sus períodos de creación más fecundos en un pequeño áshram que ahora es remozado para albergar turistas
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ADENTRO LA TOSTADA CON AGUACATE SE HA VUELTO MUY POPULAR EN EUROPA, ALGO QUE KENIA APROVECHARÁ PARA AUMENTAR SUS EXPORTACIONES DE ESTA FRUTA Pág. 4
LOS WAF AWARDS 2018, EL MAYOR PROGRAMA DE PREMIOS DE ARQUITECTURA INTERNACIONAL, INCLUYE LOS PROYECTOS MÁS INNOVADORES Pág. 6
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El oro verde mexicano
La palta se considera una fruta buena para el organismo, con muchas vitaminas, fibras y oligoelementos /Fotos: AFP
SEXTO PRODUCTOR
Kenia aprovecha la tostada con aguacate ZINA DESMAZES / AFP
El país africano se lanza a sembrar palta para abastecer la creciente demanda del mercado europeo; el año pasado exportó 63 mil toneladas de esta fruta, el 3% del total mundial
K
enia quiere aprovechar el auge de la palta entre los europeos, dispuestos a gastarse una decena de euros en una tostada con aguacate, para desarrollar la producción de
esta fruta. Cada vez más kenianos plantan aguacates en sus campos color ocre, incluso a costa de abandonar sus tradicionales cultivos de café o té, ya que la demanda europea es fuerte. “Recientemente, cuando el mercado de
aguacates se disparó, pensamos que era más interesante plantar estos árboles. Así empecé yo”, explica Simon Kimani apuntando con el dedo los primeros árboles que plantó, hace menos de 10 años. Actualmente posee dos hectáreas de esta especie. Las tostadas con palta se propagaron por las cartas de los restaurantes europeos. Según Laura Hannoun, una bloguera de 25 años que hizo una lista de las 10 mejores direcciones para comer esta tostada verde en París, “el precio justo está
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entre 10 y 11 euros” (alrededor de 220 pesos). En Kenia, la producción de aguacates se organiza en pequeñas explotaciones y los campesinos venden después sus cosechas a empresas de exportación. Simon Kimani, de 73 años, y sus dos jóvenes empleados recolectan con ayuda de machetes las paltas aún verdes. Las frutas terminarán de madurar durante su largo trayecto hasta Europa. Simon forma parte de un grupo de agricultores que vende sus aguacates a la Fair Trade Company Limited. Desde que fue contratado por esta empresa, en 2015, Bernard Kimutai observó que hubo un fuerte aumento de la producción de aguacates Hass, una variedad muy codiciada en Europa. “En 2016 exportamos 20 toneladas y en 2017, 40 toneladas”, explica el director de producción de esta empresa.
México es principal exportador con una participación del 50% de las importaciones globales, el porcentaje restante se reparte entre República Dominicana, Colombia, Chile, Perú e Indonesia. Perú estima un crecimiento entre el 10 y el 15% de sus exportaciones para el 2018, debido a nuevas plantaciones. Chile es el mayor proveedor de aguacates para el mercado chino. Estados Unidos es el mayor consumidor mundial, con un consumo anual de casi 2.9 millones de toneladas; le siguen Japón, Canadá, España, Francia, Países Bajos, El Salvador, China, Honduras y Guatemala. Entre enero y marzo del 2018, México exportó 738 mil toneladas, 31% más que el año pasado En la temporada 2017-2018 se exportaron un millón 23 mil 14 toneladas de aguacate mexicano a 45 países; 14.33% más que en 2016-17867 Mil 372 toneladas fueron para el mercado de EU; y 155 mil 642 toneladas al resto del mundo Las exportaciones al mercado de Asia aumentaron 72%, a Centro y Sudamérica 49% y 27% a Europa De acuerdo con la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM), estas exportaciones representan un total de 2 mil 500 millones de dólares. Michoacán es el principal productor de aguacate, el año pasado registró una producción superior a un millón 477 mil 263 toneladas, las cuales se obtuvieron de una superficie sembrada de 148 mil 423 hectáreas.
MÁS DINERO, MENOS TRABAJO Cada año, Simon Kimani recolecta hasta siete toneladas de esta fruta tan a la moda, que vende a 50 chelines por kilo (poco menos de diez pesos), esto es, unos cuatro aguacates, a la Fair Trade Company Limited que a su vez los exporta, principalmente a España y Holanda. En los supermercados europeos, los aguacates kenianos, que cuestan alrededor de un euro la unidad (unos 21.70 pesos) se codean con las paltas de Chile, México e Israel. “El 100% de los aguacates están destinados a la exportación. Intentamos mejorar la calidad para que el 90% de la producción de los agricultores sean exportables y el 10% restante se dedica a los productores de aceite”, explica Bernard Kimutai, quien proyecta abrir una fábrica de aceite de aguacate. El cultivo de los aguacates está adaptado particularmente al clima keniano, con dos temporadas de lluvia y una exposición regular al sol. En el huerto en terrazas de Simon Kimani, los aguacates se mezclan, sin un orden concreto, con
Simon forma parte de un grupo de agricultores que vende sus aguacates a la Fair Trade Company Limited bananos y plantas de café, una mezcla de cultivos que hacen que el suelo sea más fértil. “Con el café hay mucho trabajo de cosecha y de preparación, pero con los aguacates es más sencillo, es más dinero y menos trabajo”, celebra. Él compró sus plantas en una cooperativa gubernamental para plantarlas en su terreno. Dos años y medio después, ya cosechaba sus primeras paltas, dos veces al año. El gobierno keniano anima a los agricultores a producir estas frutas y propone cursos para que quienes tienen pequeñas explotaciones mejoren sus conocimientos sobre el cultivo de aguacate. “Animamos también a los jóvenes que no tienen trabajo”, precisa Esther Kimani, directora del Kephis (Kenya Plant Health Inspectorate Service), que certifica las semillas de los aguacates.
220
PESOS cuesta el kilo de aguacate en Europa
¿Casa o aguacate?
EL FACTOR SALUD El gobierno keniano considera que el mercado del aguacate está en expansión y que podría beneficiar a muchos jóvenes emprendedores. Kenia es el sexto exportador mundial de aguacates, con un 3% de parte del mercado (63 mil toneladas en 2017 frente a 15 mil en 2015) y el primero de África. La demanda aumenta “sobre todo en los países ricos, donde la salud es un factor importante”, apunta Bernard Kimutai, quien celebra que eso le permite tener pedidos durante toda la temporada. La palta se considera una fruta buena para el organismo, con muchas vitaminas, fibras y oligoelementos, por lo que ocupa un lugar importante en muchos regímenes alimentarios en Europa. Sobre una tostada de pan, acompañado de un huevo escalfado o de granada, Laura Hannoun consume esta tosta de aguacate al menos una vez a la semana. “Tengo mi ración de glotonería al tiempo que como algo más sano que panqueques o hamburguesas”, resume.
100%
DE LOS aguacates están destinados a la exportación
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Hace un par de años se desató una polémica en Australia cuando un periodista se quejó de haber tenido que pagar 22 dólares (unos 420 pesos) por una tostada con aguacate. Bernard Salt, columnista del diario Australian, se mostró sorprendido por el hábito de los jóvenes australianos de desayunar pan tostado con aguacate por ese elevado precio. “¿Cómo pueden gastar en esto? Esos 22 dólares bien podrían ahorrarlos para el enganche de una casa”, publicó. Afirmación que generó un debate sobre qué tan responsables son los jóvenes millennials de su propia precariedad económica. La tostada con aguacate se hizo popular a partir de 2014, cuando los cafés en San Francisco, California, la empezaron a ofrecer como una alternativa gourmet al pan con mermelada o mantequilla para desayunar . Rápidamente la moda se expandió a otras ciudades de Estados Unidos, hasta llegar a Nueva York donde, de acuerdo con la revista New Yorker, el restaurante Café Gitane de Manhattan y la actriz Gwyneth Paltrow la alabaron y terminaron de colocarla en el top culinario y saludable.
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La capital del yoga
50 años de su visita
LOS BEATLES, ATRACCIÓN TURÍSTICA EN LA INDIA SIMON STURDEE / AFP
En febrero de 1968 los Fab Four y su troupeé llegaron a este remoto lugar para vivir una experiencia trascendental; ahora, el pequeño áshram donde vivieron es rehabilitado para atraer visitantes
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esulta difícil imaginar que en estas austeras y decrépitas habitaciones se hospedaron un día John, Paul, Ringo y George, los míticos Beatles que en este áshram de India vivieron hace 50 años uno de sus periodos de creación más fecundos. Tras años de abandono, el áshram (esa pequeña vivienda aislada de un sabio indio), donde los Beatles compusieron multitud de canciones, vuelve a recibir a sus admiradores provenientes de todo el mundo. Fue en ese lugar, el retiro del gurú Maharishi Mahesh Yogi, hoy colonizado por la jungla, donde se compuso la gran mayoría del Álbum Blanco, una de las obras maestras del grupo británico más famoso del siglo XX. "Antes, la gente se colaba dentro, lo que podía ser peligroso", recuerda el periodista Raju Gusain, que jugó un importante papel en la rehabilitación, parcial, del sitio de Rishikesh, una ciudad de abundante vegetación a orillas del Ganges y al pie del Himalaya. "Se podían ver huellas de leopardo y boñigas de elefante", agrega. "Levantamos un cercado para mantener a los animales lejos de la reserva de tigres vecina". Fue en febrero de 1968 cuando los Beatles llegaron a este remoto lugar. Unos meses antes, había muerto de sobredosis de barbitúricos su emblemático representante Brian Epstein, y la tensión era palpable en el seno del Fab Four. Tras haber seguido en verano de 1967 una iniciación a la meditación
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Rishikesh es una ciudad del distrito de Dehradun en el estado de Uttarakhand, en la zona norte de la India. Está situada en las estribaciones del HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Himalaya" \o "Himalaya" Himalaya y atrae miles de peregrinos y turistas cada año, por lo que es conocida como la Puerta del Himalaya, pues sirve de punto de partida hacia los cuatro lugares más sagrados para los fieles de la religión hindú: Gangotri (la diosa del río Shakti Ganga); Yamunotri (que representa a la diosa del río Shakti Yamun); Badrinath (hogar de Lord Vishnu) y Kedarnath (hogar de Lord Shiva), conocidos colectivamente como Chardham. Se dice que el viaje a estos cuatro lugares sagrados no solo borrará los pecados que la persona ha cometido en su vida, sino que también lo aliviará de los círculos de nacimiento y muerte. Al estar dividida por el río Ganges es también muy popular entre los practicantes del HYPERLINK "https://es.wikipedia.org/wiki/Descenso_ de_r%C3%ADos" \o "Descenso de ríos" rafting de aguas blancas, debido a la cantidad de espuma que tienen los rápidos de niveles 2 y 3.La ciudad cuenta con poco más de cien mil habitantes y, en la parte norte concentra lo que autodenominan la Capital del yoga: áshram (lugares de enseñanza y meditación hinduista), centros de yoga de todo tipo (anusara, hatha, yongalini, bikram, asgtanga, hot, kripalu, power, dru, ninda, ananda y más), además de otras actividades espirituales o de medicina alternativa como reiki, ayurvédica, reflexología, shirodhara, reflexología y masajes, entre muchas otras.
Remasterizado El Álbum Blanco fue lanzado el 22 de noviembre de 1968 en Gran Bretaña y tres días más tarde en Estados Unidos; ahora, a punto de cumplirse los 50 años, y después de meses de especulaciones, Paul McCartney confirmó su reedición por este aniversario. El exBeatle, que cumplió 76 años el pasado 18 de junio, habló sobre el lanzamiento del Álbum Blanco durante una entrevista para promover su nuevo disco Egypt Station que será lanzado el próximo 7 de septiembre; su primer trabajo en solitario desde el 2013. “Acabo de recibir un par de nuevas mezclas. Todo está bien hecho y es realmente bueno. El álbum en sí es genial y parece que estás con él en tu propia habitación; eso es lo mejor de hacer remasterizaciones. Pero también tenemos algunas diferentes sensaciones de las canciones, así que dejamos que las cosas vuelvan a la magia con la voz de John y su guitarra”, expuso pero no especificó una fecha de lanzamiento para la reedición. El disco doble, que recibió ese nombre por su cubierta blanca diseñada por el artista Richard Hamilton, se realizó después de que se grabaron unas 30 maquetas en la casa de campo de George Harrison en Esher, cerca de Londres, en mayo de aquel año. La mayoría de las canciones fueron escritas durante la estancia de la banda en la India para estudiar meditación con el gurú Maharishi Mahesh Yogi. El cuarteto las trabajó luego en el estudio de Londres , en un proceso que fue mucho menos armonioso. Otros temas escritos en aquella visita fueron reservados para Abbey Road y algunas otras canciones terminaron en álbumes solistas.
ÁSHRAM LUGAR DE meditación y enseñanza hinduista, tanto religiosa como cultural, en el que los alumnos conviven bajo el mismo techo que sus maestros
trascendental en Gales, los cuatro se dejaron convencer por Maharishi Mahesh Yogi (1917-2008) para que lo siguieran con sus parejas y otra gente a su retiro de Rishikesh. Allí se compusieron casi 50 canciones, incluyendo I'm So Tired y The Continuing Story of Bungalow Bill. El grupo estuvo acompañado del músico Donovan, de Mike Love de los Beach Boys, de la actriz Mia Farrow y de la hermana pequeña de ésta, la ermitaña Prudence. Esta última pasaba sus días entregada a la meditación, encerrada, lo que causó preocupación entre el resto e inspiró a John Lennon para componer su Dear Prudence.
INSPIRACIÓN Y MEDITACIÓN La fauna de Rishikesh podría estar detrás de temas de John como Everybody's Got Something to Hide Except Me and My Monkey, que también podría tratar sobre la heroína y Yoko Ono. Al ver a dos monos reproduciéndose, Paul y él tuvieron la idea muy eficaz de
Why Don't We Do It in the Road, mientras que la presencia de Mike Love contribuyó al nacimiento de Back in the USSR, parodia de California Girls de los Beach Boys. Con excepción de Ringo Starr, que sólo pasó 10 días allí por problemas estomacales, el resto del grupo disfrutó del retiro y de las sesiones de meditación. "Me sentía como una pluma que flotara por encima de un tubo de aire caliente", contó más tarde Paul McCartney.
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A Agit Singh, de 86 años en la actualidad y dueño de una tienda de música que todavía existe, se le iluminan los ojos al recordar el té que les ofreció, con total sencillez, a las estrellas en su tienda. "Eran muy educados, en absoluto altivos ni nada parecido", explica, asegurando que reparó la guitarra de John. "Eso me impresionó. Siempre digo que eran buena gente". Con todo, el ambiente se tensó al cabo de un tiempo, especialmente a causa de los
rumores de las insinuaciones sexuales de Maharishi a Mia Farrow y su evidente deseo de ganar dinero a costa de ellos. Paul estuvo en el retiro cinco semanas y George y John, dos meses. Cuando Maharishi le preguntó a John porqué se iban, Lennon le contestó, al parecer: "usted debería saberlo, si tan cósmico es". Aún así, los Beatles contribuyeron indudablemente a la fama de Rishikesh entre los occidentales y a la popularidad de la
meditación. Maharishi llegó incluso a ocupar la portada de la revista Time.
ABANDONO Y REHABILITACIÓN Su áshram prosperó durante un tiempo, pero luego fue en declive, hasta ser abandonado en 2001. La vegetación se fue apoderando del lugar y los grafitis no tardaron en aparecer. Así estuvo hasta 2016, cuando empezó a ser rehabilitado.
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En la actualidad, hay que pagar una entrada -600 rupias los extranjeros (unos 160 pesos) y 150 rupias los indios- para entrar al lugar, en el que hay una cafetería, una exposición de fotos y paneles informativos. Atta Curemann, una turista estadounidense de 68 años, espera que la reforma no vaya demasiado lejos. "La primera vez que vinimos, hace cuatro o cinco años, estaba abandonado y tuvimos que sobornar a alguien para entrar", dice. "Pero espero que no lo dejen demasiado bonito y perfecto, porque queremos poder sentir su historia".
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SIETE ARQUITECTURA
2 EDIFICIO ROTATORIO EINE PHANTASTISCHE KUNSTWERK, DISEÑADO POR RUFPROJECT PARA VANCOUVER (CANADÁ). En este caso se trata de una estructura en forma de anillo de 245 metros de diámetro, cuyas unidades de vivienda rotarán como una noria, dando una vuelta completa cada siete días. Ello permite que todos los residentes tengan las mismas vistas, dependiendo del momento de la semana, según sus creadores
FORMAS DE IMAGINAR EL MUNDO UN EDIFICIO EN FORMA DE ANILLO CUYAS CASAS ROTAN COMO EN UNA NORIA; UNA ESTACIÓN DE METRO QUE PRODUCE LA SENSACIÓN DE ESTAR INMERSO EN EL CIELO; UN TEATRO SIMILAR A UN BOSQUE DE BAMBÚ Y UNA CIUDAD QUE NACE EN LA PLAYA Y SE ADENTRA EN EL MAR, SON ALGUNOS DE LOS PROYECTOS ARQUITECTÓNICOS MÁS INNOVADORES
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OMAR GONCEBAT/ EFE
l mundo está cambiando, pero los profesionales dedicados a diseñar sus edificios se lo imaginan de distintas maneras, como demuestran los proyectos preseleccionados para la edición 2018 de los World Architecture Festival (WAF) Awards, el mayor programa d e p re m i o s d e a rqu itect u ra internacional. Muchos de los proyectos más vanguardistas adoptan diseños cada vez más audaces y perfilando una estética urbana futurista y con líneas que, a menudo, huyen de la simetría. El programa de premios 2018 recibió más de mil entradas de arquitectos y diseñadores, un 20% más que en 2017, de las cuales fueron preseleccionadas 536 de 81 países, informa a EFE Charlotte Treadwell, del ·rea de comunicación del WAF 2018. WAF es el evento anual e internacional de arquitectura en vivo más grande del mundo y sus premios están dedicados a celebrar la excelencia, según Paul Finch, director del programa del este festival (www.worldarchitecturefestival.com) . En la lista de preseleccionados están representados todos los tipos y tamaños de proyectos arquitectónicos, desde aquellos de tipo residencial privado y para uso cívico y comercial, hasta los de las ·reas de educación, infraestructura, atención médica, hotelería, cultura, interiores y paisajes, apunta Treadwell. Una de las grandes novedades de esta edición ha sido la inclusión de nuevas categorías de premios, como comida, agua, tecnología constructiva,poder y justicia, así como Viviendas de gran y pequeña escala, Mejor uso de la madera certificada, y el Premio Amsterdam, declara Treadwell a Efe. Los participantes preseleccionados competirán durante el festival que tendrá lugar en Ámsterdam el 28, 29 y 30 de noviembre de este año y se prevé recibir· a más de dos mil de los arquitectos y diseñadores más importantes del mundo.
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EL TEATRO-ESPECTÁCULO WUXI TAIHU DISEÑADO POR STEVEN CHILTON ARCHITECTS Situado cerca del lago Taihu en Wuxi (China), es una obra que se inspira en el Sea of Bamboo Park, el bosque de bambú más grande de China y albergará un espectáculo acuático permanente. Su apariencia se compondrá de tres elementos principales: las columnas, el dosel de sombra y la envoltura del edificio, según los diseñadores
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1 MÁS MEXICANOS
Para esta edición de los World Architecture Festival (WAF) Awards, se presentaron más de mil maquetas de arquitectos y diseñadores, de las cuales fueron preseleccionados 536 proyectos de 81 países; la arquitectura mexicana está muy bien representada, ya que además de Sordo Madaleno, otros despachos lograron nominaciones. En el rubro de Edificios terminados, categoría Salud, el despacho Origen 19º 41’ 53’ N presenta su refugio para mujeres víctimas de violencia, construido en Michoacán; en Cultura, Rojkind Arquitectos compite con el Foro Boca Concert Hall, de Boca del Río, Veracruz; en Alojamiento a pequeña escala, CPDA Arquitectos + Arquitectos, presentan Tolsá 61, en la Ciudad de México; mientras que el studio Cachoua Torres Camilletti compite en la misma categoría con su obra en Insurgentes 160, también en la Ciudad de México. En la categoría de Villa, MYP Arquitectura presenta su casa RSF154, construida en Huasca de Ocampo, en el estado de Hidalgo. En el apartado de Proyectos futuros, área de Desarrollo del ocio, Origen 19º 41’ 53” N presenta la Plaza Avándaro, que se construirá en Valle de Bravo, Estado de Mexico; en la categoría de Residencial, Bulnes Arquitectos proyecta la Helea Tower, en la ciudad de Puebla. www.el soldemexico.com.mx
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LA CASA SAN JUAN DISEÑADA POR SORDO MADALENO ARQUITECTOS. Esta creación, que concursa bajo la categoría de Salud, consta de una serie de estructuras con forma de caparazones y siluetas curvas que se entrelazan y abrazan la vegetación del paraíso tropical circundante, cerca de Tulum, en Quintana Roo, México. La obra presenta similitudes formales con la arquitectura vernácula de la región, la casa de la civilización maya, según el proyecto. El despacho del arquitecto mexicano tiene otras cuatro nominaciones en este WAF 2018: Constitución 999, proyectado en Monterrey, bajo la categoría de uso comercial mixto; la Casa del Árbol en Acapulco, como Desarrollo del ocio; y, bajo la categoría Residencial, Amelia Tulum, en Quintana Roo, y Sweetwater Student Housing, en / Sweetwater, Estados Unidos
PUENTES DE THIRUVALLUVAR Y VIVEKANANDA DISEÑADO POR MONK MACKENZIE+NOVARE PARA EL SUR DE LA INDIA Se trata de un puente peatonal de 400 metros de largo que conectará la parte continental del país con la estatua de Thiruvalluvar, situada en una isla y, a partir de ese lugar, se llegará a un segundo puente peatonal, de 100 metros de largo, para que lo peregrinos puedan llegar caminando hasta el vecino templo de Vivekananda, en otra isla. Ambos puentes -que podrían considerarse como un puente con dos tramos- tienen formas curvas que se inspiran en la morfología de la flor del loto india, símbolo de la renovación
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5 EL CENTRO ACADÉMICO THE CHOICE SCHOOL DISEÑADO POR CETRARUDDY ARCHITECTURE, PARA THIRUVALLA (INDIA). Este edificio alojará doce niveles educativos. Está inspirado en la cultura, el patrimonio y la geografía de una comunidad rural muy unida, fomentando las relaciones entre estudiantes de diferentes edades y un continuo de aprendizaje
6 EL COMPLEJO THE FLOATING CITY DISEÑADO POR KAMRAN HEIRATI ARCHITECTS PARA LA CIUDAD DE SALMANSHAHR (IRÁN). El proyecto se caracteriza porque todo gira alrededor del agua. Es un complejo de uso mixto, que yace sobre la playa y se adentra en el mar y que permitirá, a pescadores y agricultores, ofrecer sus productos directamente a los compradores y turistas
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LA ESTACIÓN DEL METRO KLENOVYI BULVAR DISEÑADA POR IND ARCHITECTS, PARA MOSCÚ (RUSIA). Tiene un pabellón flanqueado por una serie de arcos que funcionan como una metáfora del cielo y de las nubes sobre nuestras cabezas, dando la sensación de que este transporte subterráneo es una inmersión en un mundo de ligereza, sencillez y solemnidad, según sus creadores