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Marzo 2018
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Michoacán sentir mariposas PARA ESCAPAR DE LAS BAJAS TEMPERATURAS INVERNALES CADA AÑO LA MONARCA VIAJA DESDE CANADÁ Y ESTADOS UNIDOS PARA HIBERNAR EN BOSQUES MEXICANOS
+ LA CERTEZA DE LO QUE NO SE VE ...DE CUARESMA, LOS SANTOS MÁS VISITADOS DEL PAÍS
‘PENSAMIENTOS’ EN TU PLATO RECETA: SIEMBRA LA PRIMAVERA EN TU ESTÓMAGO
Ilustración: Josué Martínez
EL PARAÍSO EN EL GOLFO DE MÉXICO LA MANCHA, VERACRUZ: SUS SIETE ECOSISTEMAS
Fotoarte: Alejandro Oyervides
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TRADICIÓN
ORGANIZACIÓN EDITORIAL MEXICANA
COMPAÑEROS DE VIAJE
Fundador
Vicepresidente Ejecutivo
Francisco José Torres Cano
Fotos: El Sol de Toluca
Director General de Ventas y Estudios Tepeyac
Director General División Papel
Ebodio Sánchez Rodríguez Director Nacional de Tecnología
Victor M. Pimentel González Director Nacional de Recursos Humanos
SUPLEMENTOS ESPECIALES OEM
Camelia García Arellano Coordinadora
Arianna Bustos Nava Editora
Tania Licón Barraza Editora
Ana Martínez Gracida Coeditora
Josué Martínez Ramírez Editor de Arte y Diseño
Nicaragua Peña Vilchis Diseñadora suplementosoem@oem.com.mx ventas@oem.com.mx
El Sol de México Edición Diaria. Número Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional del Derecho de Autor: 04-2008-071518235000-101 Número Certificado de Licitud del Título: 14159 Número de Certificado de Licitud del Contenido: 11732 Domicilio de publicación: Guillermo Prieto Nº. 7 Col. San Rafael, México, D.F., Delegación Cuauhtémoc, C.P. 06470. Impreso: Talleres de la Cía Periodística del Sol de México, S.A. de C.V. Guillermo Prieto Nº 7, Col. San Rafael, México, D.F. C.P. 06470. Distribuidor: Expendios de la Unión de Expendedores y Voceadores de los Periódicos de México, A.C. Teléfonos: Dirección 55-46-95-13 Redacción: 51-40-10-00 ext. 1506 Conmutador 51-40-10-00 Publicidad y Ventas 51-40-10-58 y 51-40-10-60 Correo Electrónico: dcarrillo@oem.com.mx Nota: Las letras IP al final de una información significan Inserción Pagada. Prohibida la reproducción total o parcial de las informaciones y material de esta edición, sin autorización previa de la Dirección. No se devuelven originales.
Tuxtla Gutiérrez ciudad de colores CRISTINA VALENZUELA COSÍO /El Sol de Toluca
Selva, gastronomía, tradiciones ancestrales, convenciones y descanso en la capital de Chiapas Destino de aventura, selva, gastronomía, deporte, cultura, artesanías, tradiciones ancestrales y convenciones, negocios, o simplemente de descanso, Tuxtla Gutiérrez enamora con sus sabores, olores, colores de sus paisajes, hoteles, etc., lo que representa un atractivo turístico todavía no muy bien dimensionado Ciudad ubicada entre dos montañas en el centro del estado de Chiapas, cuenta con una amplia infraestructura turística, que lo hacen atractivo para el segmento de congresos y convenciones, además de tener conectividad, con más de mil 224 vuelos a la semana. DE TRADICIÓN Hermosas y ancestrales tradiciones hacen más atractivo viajar a esta ciudad, como la celebración de los Parachicos de Chiapa de Corzo en enero, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; o el Carnaval Zoque, en el que el pueblo de Pozocuautla se viste de colores en una explosión de folklore. Otros recorridos importantes son el jardín de La Marimba, donde todos los días hay música y baile; o la recién remodelada Calzada de los Hombres Ilustres. Si quieres tener contacto con la naturaleza, debes asistir al Zoomat, una especie de zoológico que resguarda solamente animales originarios de la entidad; y el emblemático Cañón del Sumidero icónica maravilla natural con cuatro miradores, uno de ellos a más de mil 100 metros sobre el nivel del mar.
MARIPOSAS MÍSTICAS El biólogo y científico de insectos, Carlos R. Beutelspacher estudió a las mariposas más allá de su anatomía o comportamiento, buscó el significado que tiene para México desde la época de la colonia. Anímate a explorar la fauna en el libro “Las mariposas entre los antiguos mexicanos”.
LA FE MUEVE
MALETAS
Tuxtla cuenta con más de cinco zonas arqueológicas.
“Los Amorosos” uno de los miradores de la región dedicado al poeta Jaime Sabines.
MONUMENTAL EL CAÑÓN DEL SUMIDERO tiene cuatro miradores, uno de ellos a más de mil 100 metros sobre el nivel del mar DE AVENTURA Para los amantes de la aventura, las actividades son diversas en Tuxtla Gutiérrez: ciclismo de montaña, rapel, observación de aves, escalar, parapente, recorridos en lancha, kayac, son algunas de ellas en escenarios impresionantes que se encuentran a no más de dos horas, como Chiapa de Corzo, la cascada El Choreadero, o la ruta zoque donde se puede partir del embarcadero del Usumacinta.
Vicente Rojo y Arnoldo Kraus unen su ingenio en un libro que lleva el nombre “Apología del polvo” en el que proyectan su perspectiva sobre el origen del hombre y el universo, con la idea de que todos somos polvos de estrellas. Rojo, con la poesía gráfica y Kraus, con el lenguaje escrito.
VIRGEN DE GUADALUPE EN CIUDAD DE MÉXICO Está alojada en la Insigne y Nacional Basílica de Santa María de Guadalupe, que data del año 1709, considerada la primera construcción dedicada a esta virgen. A ella llegan millones de feligreses cada 12 de diciembre, fecha en la que la fe dice, se apareció en el cerro del Tepeyac. Dónde. Plaza de las Américas 1, Villa de Guadalupe, Villa Gustavo A. Madero
ADÁN Y EVA
Encuéntralo en www.amazon.com
De acuerdo a la Agencia Española de Turismo, cada año viajan más 300 millones de personas, motivados por la religión
El templo de estilo neoclásico en el que se alberga fue fundado en el siglo XVI. La imagen del patrono es venerada con 13 fiestas al año, de las cuales destaca, la del primer viernes de Cuaresma. Se cree que la figura actual es una reconstrucción de la que se quemó en un incendio. Dónde. Independencia de s/n, Chalma en Malinalco
VIRGEN DE SAN JUAN DE LOS LAGOS EN JALISCO Es el segundo centro religioso más visitado en México. La virgen del santuario es la Inmaculada Concepción, regalo del fraile Miguel de Bolonia, considerada milagrosa desde la época colonial. Aunque la fiesta patronal es el 8 de diciembre, durante todo el mes de mayo. Dónde. Calle Diana 5, Centro en San Juan de los Lagos, Jalisco
SANTUARIO DE CRISTO REY EN GUANAJUATO
Editorial: Sexto Piso
¿Has pensado cuál fue la primera historia de amor en el mundo? Sergio Mendoza desarrolla una hipótesis de lo que pudo ser en “Érase una vez, Adán”. Una mujer que vivió sola durante más de 15 años para descubrir lo que se siente al enamorarse.
PEREGRINOS
SEÑOR DE CHALMA EN ESTADO DE MÉXICO
Editorial: Fondo de Cultura Económica
POLVO ERES
Santos o vírgenes, ambos son figuras de esperanza y motivación de los fieles que peregrinan a las iglesias e incentivan, además de la fe, el llamado turismo religioso. De acuerdo a la Secretaría de Turismo (Sectur), los santuarios también son visitados por la arquitectónica y arte sacro ¿sabes cuáles son los más concurridos en México y cuáles son los santos más venerados? Te damos una guía:
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Fotos: Cortesía de las editoriales
La arquitectura de la iglesia en San Cristóbal de las Casas data del siglo XVI. Antonio Rodríguez Demeneghi
RECORRE LAS IGLESIAS MÁS VISITADAS DE MÉXICO
Fotos: Creative Commons, páginas oficiales y Cuartoscuro
Francisco Torres Vázquez
Directora General Editorial
ARIANNA BUSTOS NAVA
¡Primavera a la vista! cambia de estación y de historia que leer. Este mes de marzo seleccionamos para ti: un viaje de kilómetros como las majestuosas mariposas, reforzar la idea de que somos polvo de estrellas o una nueva versión del encuentro entre Adán y Eva.
Presidenta y Directora General
Martha Ramos Sosa
RUTA
ARIANNA BUSTOS NAVA
Paquita Ramos de Vázquez
Director General de Administración
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PARA FLORECER
Mario Vázquez Raña
Jesús Sánchez Villarreal
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SANTO NIÑO DE ATOCHA EN ZACATECAS Una de las representaciones del niño Jesús más famosas, también venerada en países como Colombia y Venezuela. El punto de reunión de sus fieles en México está en Fresnillo, la imagen original se encuentra en España. Dónde. Calle Hidalgo s/n, Plateros
La majestuosa escultura de piedra, en el cerro del Cubilete data del 1919. Historias orales mencionan que fue el Obispo Valverde el que decidió que se construyera el monumento dedicado a Cristo, luego de un “impulso” por oficiar misa en la cima de la región. Dónde. Cerro del Cubilete s/n Silao, Guanajuato
VIRGEN DE JUQUILA EN OAXACA De larga cabellera y túnica blanca, es considerada la tercera virgen más venerada, luego de la Virgen de Guadalupe y la de San Juan de los Lagos. La fiesta patronal se celebra el 8 de diciembre. La iglesia se construyó entre los siglos XVIII y XIX. Dónde. Revolución s/n, Centro, 71900 Sta. Catarina Juquila
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ÁRBOLES DE REPOSO EUCALIPTO Canadá Hibernan en bosques en las cosas de California (San Francisco, Estados Unidos) y Baja California (Ensenada, México). Este árbol puede medir hasta 70 metros, posee un tallo recto y una corteza desgajada queEstados se separa del tronco.
MARAVILLAS
Espectáculo Monarca
Michoacán
DOS MIGRACIONES
Canadá
CÁLIDO DESCANSO DURANTE SU LETARGO invernal se agrupan en los troncos de los árboles para generarse calor
Tlalpuhajua una de los Pueblos Mágicos de Michoacán.
México Edo. Méx.
Historia
3. No introducir alimentos, bebidas alcohólicas, objetos punzocortantes, armas de fuego ni mascotas 4. No llevarse plantas, animales, ni cualquier otro elemento que forma parte del bosque 5. No fumar, ni encender fogatas
7. Permanecer en silencio durante la estancia en el santuario 8. No usar flash para tomar fotografías
pantalón largo 11. Utiliza un calzado adecuado para caminar senderos como botas de montaña o tenis cerrados 12. Lleva bloqueador para proteger tu piel
9. Permanecer el tiempo estipulado para dar oportunidad que otras personas lo visiten
13. Es importante mantener la hidratación del cuerpo siempre, por ello, una botella de agua no está mal
10. Debido a las bajas temperaturas, lleva una chamarra abrigadora y
14. Lleva cámara fotográfica y/o binoculares
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A 10 CENTÍMETROS MIDE LA MARIPOSA. Los machos son más grandes, tienen mancha en las alas. Las marcas negras son más pronunciadas en las hembras.
Fotos: cortesía sectur / Fotoarte: Alejandro Oyervides
Ex mina Las Dos Estrellas un atractivo en la cercanía de los santuarios.
Fotos: cortesía sectur
2. Durante el recorrido, seguir los senderos establecidos
Michoacán
POR ANA MARTÍNEZ
La Reserva de la Biosfera Mariposa Monarca es considerada una de las cuatro bellezas naturales reconocidas por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad. Realiza un turismo responsable, siguiendo un código de conducta a fin de proteger la zona: 6. No molestar a las mariposas que se encuentran descansando en las ramas de los árboles
Estados Unidos
San Francisco Ensenada B. C.
de los 3 mil metros sobre el nivel del mar. En la Reserva de la Biosfera de la Mariposa Monarca se encuentran alrededor de cinco santuarios abiertos al público en los que cuando hay sol, las Monarca extienden sus alas ofreciendo su espectáculo naranja a los visitantes que llegan para verlas desde diversos puntos del mundo. El Rosario y Sierra Chincua cerca de los Pueblos Mágicos de Tlalpujahua y Angangueo al este del estado de Michoacán, en el Estado de México se encuentran Ejido El Capulín, cerca de Valle de Bravo. La Mesa, en colindancia con Michoacán y el que se disfruta a las faldas del Nevado de Toluca.
RECOMENDACIONES DE VISITA 1. Seguir las indicaciones e instrucciones de los guías locales
San Francisco Ensenada B. C.
Estados Unidos
En otoño buscan un sitio para hibernar: algunas se quedan en las costas del Pacífico en San Francisco, California en Estados UnidosMéxico y otras en Ensenada, Baja California, México. Ya en nuestro país arriEdo. Méx. ban hasta Michoacán y el Estado de México; en primavera las MoMichoacán narca surcan el cielo en su viaje de regreso hasta Canadá.
LA MARIPOSA MONARCA VIAJA PARA HIBERNAR DE INVIERNO A PRIMAVERA EN LAS SIERRAS DEL ESTADO DE MÉXICO Y MICHOACÁN
U
Canadá
Hibernan en bosques de México en los estados de Michocán y Estado de México México Edo. Méx. Este árbol es una de las más de 500 especies que existen.
CAMELIA GARCÍA
Unos cuatro mil kilómetros separan a la mariposa monarca que vive en montañas rocosas al este de Canadá y Estados Unidos de los bosques mexicanos de pino y oyamel en los que pasa el invierno. En otoño, las travesías de millones de insectos naranjas impresionan a las poblaciones por las que vuelan en grandes grupos, y solo de día, hasta llegar a la zona costera de California, Estados Unidos, y a las sierras que limitan entre Michoacán y el Estado de México en nuestro país. La hibernación -letargo durante la época invernal- de la mariposa se prolonga hasta la primavera en los santuarios. El Rosario y Sierra Chincua son los sitios más concurridos de Michoacán para ver a las colonias que se posan sobre los árboles, que se sitúan a alrededor
Unidos
San Francisco PINO Y OYAMEL Ensenada B. C.
Visitantes nacionales y extranjeros son atraídos por el espectáculo natural.
Fue en 1975 cuando Fred y Norah Urquhart descubrieron el santuario que se encuentra en una zona boscosa en la zona limítrofe entre Michoacán y el Estado de México, que conjunta 27 municipios y que es reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Estos zoólogos canadienses dedicaron parte de su carrera profesional, desde 1937, a estudiar a este insecto fácilmente reconocible por su característico color naranja con motas negras. 38 años después, identificaron las rutas de migración y descubrieron que ésta abarca cuatro generaciones de mariposas. Las tres primeras generaciones viven entre uno y dos meses, pero la cuarta que se le llama Matusalén vive ocho meses y es la que emprende la migración otoñal.
Una vez que pasa el invierno, la mariposa inicia su regreso al norte. El viaje tiene una trayectoria aproximada de alrededor de cuatro mil kilómetros. Durante su travesía, las Monarcas se alimentan, reposan y resguardan en una diversidad de árboles y arbustos que encuentran a su paso, antes de llegar a su refugio. Con la ayuda de Catalina Trails y Ken Brugger, los Urquhart encontraron la ubicación en México donde las mariposas pasan el invierno, lejos de sus áreas de residencia de verano en Canadá y Estados Unidos. La llegada de esta especie a México es considerada como uno de los espectáculos más impresionantes que la naturaleza pueda ofrecer. A mediados de noviembre es cuando comienzan a llegar para resguardarse de las bajas temperaturas del norte del continente y es cuando abren sus puertas los santuarios.
CULTIVAR ALGODONCILLO en
casa, que es el alimento de las mariposas, ayuda a su sobrevivencia
GRANDES VIAJES
DE MANGLARES Y PLAYA: ESTO ES LA MANCHA EL PARAÍSO EN VERACRUZ
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Empleo de arquitectura modular en el diseño de las viviendas.
Fotos: Cortesía Diada y Suplementos Especiales OEM
Reposo absoluto mientras observas aves en la terraza.
Es el único desarrollo inmobiliario ecológico en Veracruz.
367
HECTÁREAS, de las cuales 167 son áreas verdes, en la zona
15
MILLONES DE AVES migran de norte a sur cada año
CURIOSIDAD
Japón en la ciudad de la eterna primavera
y el Teatro Kabuki, réplica de un recinto situado en la antigua ciudad de Kioto En las más de 150 habitaciones del Real Sumiya prevalecen elementos característicos de la cultura japonesa como caoba barnizada, los “tatamis” (tapetes hechos de cascarilla de arroz y cosidos a mano) e imágenes de tigres de bengala que fueron pintadas a mano sobre laminillas de oro. Además cuenta con servicios de spa, bar y centro fitness.
REDACCIÓN SUPLEMENTOS ESPECIALES OEM
Con arquitectura oriental, el Camino Real Sumiya trae parte de la cultura asiática a Morelos Piedras de siete diferentes canteras en Japón forman parte del hotelCami-
HISTORIA Foto: Cortesía
no Real Sumiya, en Jiutepec, Morelos, complejo inspirado en la cultura oriental que lleva a sus huéspedes directo al continente asiático. El hotel está conformado por tres edificios- Primavera, Cerezo y Magnolia- estos fueron remodelados en diciembre de 2017. En la renovación se conservaron dos de sus principales atractivos: el Jardín de las Arena
Sumiya significa lugar de paz, tranquilidad y longevidad.
LA RESIDENCIA DATA de 1959 y perteneció Bárbara Hutton Woolworth, heredera única de la fortuna Woolworth, se dice que la construcción duró aproximadamente seis años
Bienvenidos a Los Ángeles ARIANNA BUSTOS NAVA
Durante la promoción de la segunda fase de la campaña “Everyone is Welcome”, el CEO y presidente de Los Ángeles TourismWooden, Ernest Wooden destacó que es una cuidad cosmopolita en la que se hablan más de 224 lenguas, se practican más de 100 religiones, y viven personas provenientes de 140 países, aspectos que la reconocen como la entidad más diversa de Estados Unidos. “Ninguna retórica del gobierno –de EU- cambiará la relación que tenemos con naciones como la de México. Por eso, decidimos dar el mensaje adecuado en el tiempo correcto, uno de bienvenida y humanidad”, enfatizó el promotor turístico. La orografía de esta región permite la versatilidad en las actividades. En un
Elige un crucero temático para vivir una nueva aventura.
La ciudad tiene 30 vecindarios con gran diversidad cultural.
1.7
MILLONES de mexicanos visitaron LA en 2017
solo día puedes esquiar en nieve o en arena, rentar un convertible y manejar por el paseo Mulholland que recorre las colinas de Hollywood y las Montañas de Santa Mónica; o sentarte en la una playa de la
PREMIO FITUR
SUPLEMENTOS ESPECIALES
costa de California y probar suerte para ver pasar ballenas grises. En marzo se inaugura una exposición dedicada al faraón de Egipto, Tutankamón, integrada por más de 100 piezas halladas en el sarcófago del niño rey. Además de los puntos turísticos ya conocidos, como: el paseo de la fama de Hollywood, el monumento histórico “El Puente”, la villa en el Parque Leimart y los Universal Studios.
Hace 35 años, bajo el nombre de Central de Abasto, la Ciudad de México se convirtió en el punto de recolección de frutas y verduras más importantes del país; con el tiempo se convirtió en el mercado más grande del mundo y ahora un referente para los turistas, tras recibir el Premio Excelencias Turísticas 2017 en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur). Su existencia prevalece, no solo en la alimentación, comercio o cultura sino como una parada obligada para los que visitan la capital. A decir de Fitur, el galardón se les otorga a los sitios que destacan por sus planes creativos y que marcan diferencias en el sector turístico. En el caso de la CEDA, los proyectos que la pusieron bajo el reflector son: Central de Muro, torneos de futbol, La Bodega del Arte y visitas guiadas,entre otros. De acuerdo a Sergio Palacios Trejo, coordinador general de la Central de
Entre marchantas y comerciantes
Elige un crucero temático para vivir una nueva aventura.
Son más de 20 mil metros los que se han intervenido con neo muralismo.
90
MIL personas trabajan en la Central de Abasto
Abastos, este mercado es el corazón de México, un resumen de lo que es el país, “olores, sabores, colores y la gente de trabajadora, está aquí", destacó.
"SÍ HAY, SÍ HAY… Y BIEN” En tu próxima visita por la CEDA, recorre los más de 32 murales pintados en las bardas de las bodegas; movimiento artísticos que busca convertirse en la galería de arte urbana más grande del mundo. Además, luego de comprar flores u otros ingredientes, pasa a La Bodega del Arte, en el que se realizan exposiciones de fotografía, charlas y conciertos.
RECETA
Jardín en tu plato
POSTRE DE MANZANILLA INGREDIENTES: Leche de cabra condensada 1.5 litros leche de cabra 300gm de piloncillo 100gm miel de abeja Tartaletas
SUPLEMENTOS ESPECIALES
Experimenta con los sabores picosos o dulces de las flores comestibles, lleva a tus guisos una explosión de texturas, colores y sensaciones Prepárate para la primavera, lleva a tu cocina ingredientes frescos y de temporada, atrévete incluso a ponerle flores que le den un toque de color a tus platillos. Para ejemplo, estas dos recetas de Mercedes Bernal y Rodney Cusic, chefs del restaurante Meroma: una ensalada de betabel y un postre con aromáticos pétalos de manzanilla.
RAMO NUTRITIVO LAS ROSAS APORTAN al comensal vitaminas A, B, C y E
Fotos: Restaurante Meroma
ANA MARTÍNEZ GRACIDA
Las dunas de la zona costera seducen a los amantes de la adrenalina, poniendo a prueba sus habilidades para surcar sus terrenos inestables. Son ideales para pasear en cuatrimoto o practicar sandboarding, es decir, surf en dunas de arena. Aquí te podrás pasar un rato muy divertido para aprender técnicas especiales de movimiento y descendiendo a toda velocidad por las colinas sobre la tabla, sin perder el equilibrio. Pero si lo tuyo es sentir el rugir de un motor, un cuatrimoto es tu mejor opción. Podrás ir desde la punta de los médanos hasta la parte baja, donde se encuentra el mar. Al ser abierto, puedes apreciar la inmensidad que este cuerpo de agua tiene, tomar algunas fotografías al horizonte y deleitarte con el paso de algunas gaviotas y garzas. Vincularte con el aire y la belleza natural será increíble volando desde un parapente. Subirte en uno te brinda la sensación de volar libre y contrario a quienes visualizan a esta actividad como extrema, la realidad es que brinda una experiencia muy relajante y tranquila. Si el clima y los vientos lo permiten, no dudes en realizar el vuelo; será terapia que no olvidarás nunca por la belleza que admirarás desde el cielo. Finalmente, si lo tuyo no es el agua ni el viento, entonces tienes la opción de ir por tierra practicando senderismo, cabalgar, observar aves o realizar un pequeño paseo en bicicleta. Para hospedarse, se recomienda hacerlo en Xalapa, o si tu bolsillo lo permite, puedes tener tu propiedad en esta zona, ya que se está desarrollando un proyecto inmobiliario sustentable que solo ocupará el cinco por ciento del terreno y que incluye un programa de rescate de flora y fauna, programa de manejo y conservación de suelos, protección a especies endémicas, reforestación, monitoreo de aves, manejo de tortugas marinas y del cangrejo azul, además de un sistema de integración social con el que se pretende impulsará el desarrollo económico de la región.
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LA VUELTA AL MUNDO
AMOR POR LA NATURALEZA
no de los estados con mayor biodiversidad en el país debido a su ubicación geográfica en la que coinciden playa, montaña y selva, es Veracruz. Muy cerca de su capital, Xalapa, se encuentra La Mancha, una región ecoturística, que aún no ha sido agraviada por la mano del hombre, donde convergen cuatro ecosistemas: playa, dunas, manglares y selva. En La Mancha El Paraíso existe una laguna aproximadamente de 135 hectáreas que contiene agua salobre, aquella que tiene una mayor salinidad que el agua dulce, provenientes de la serranía y el mar, y que se encuentra rodeada por un bosque de manglar, cuyos árboles sirven como barrera contra fenómenos naturales y brindan refugio y alimento para cantidad de especies de aves, reptiles, crustáceos y flora; todo esto se puede apreciar con un recorrido en lancha o kayak por la zona. Un nuevo deporte acuático también se permite practicar: stand up paddle, una actividad que está creciendo en el gusto de la gente en México, debido a su facilidad para aprender. Se trata de navegar arriba de una tabla un poco más grande que la de surf, ayudándose con un remo, algo que se dificulta en el surf convencional, por lo que se hace accesible para cualquier edad.
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Foto: Cortesía y central de abasto
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Fotos: Cortesía Los Ángeles Tourism
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ENSALADA DE BETABEL INGREDIENTES: 60gm betabel 5gm pesto hoja santa 5 piezas cacahuate tostado 30gm queso ocosingo o queso bola 1 hincha de radicchio limpia Racimo de hinojo Arugula Flores: borraja, pensamientos, hinojo, cilantro y mastuerzo Brotes de cilantro
VINAGRETA 10gm aceite vegetal 10gm aceite oliva 2gm sal 10gm limón amarillo
PREPARACIÓN:
Limpia y desinfecta el betabel; posteriormente, ráyalo Lava las flores Parte en trozos pequeños el queso En un bowl coloca todos los ingredientes y mezcla con la vinagreta Guarda algunas flores; puedes usarlas para decorar cada plato
PREPARACIÓN:
Calienta a fuego lento la leche de cabra, muévela constantemente, aproximadamente 2 horas Cuando tenga la consistencia deseada, licua con los 10gm de mantequilla. Dejar enfriar Coloca la mezcla en las tartaletas Decora con la crema batida, la canela en polvo y la ralladura de mandarina Finalmente, colora pétalos de manzanilla y polen al gusto
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