El auge del “café gourmet” · Deporte: Sobre dos ruedas · Música: Vincent Vega · Entrevista al fotógrafo Mario Mora · Menos humo, por favor · Moda: City Style · Sociedad: Casa nueva, estrés nuevo · Lugares: Mamma Roux · Gastronomía: Hecho en casa
01 · Diciembre, 2010 · UY $110 · ARG $12 · CH $4200
El auge del “café gourmet”
DIRECTORA EDITORIAL Soledad García
CORRECCIÓN Renata Correcter
DIRECCIÓN DE ARTE Soledad Solari
TAPA Fotografía y diseño: Soledad Solari
COLABORAN EN ESTE NÚMERO Ituatum Niosto, Doluptat Wisam, Ostrud Erci Tin, Vullamet Adipsus, Ciduip E.Corper, Iuscip Enim, Nonsed Tiesed, Molor Sequisis, Dolor Noseugait Henim.
ILUSTRACIONES Soledad Solari, Levedad, El conejo. IMPRESIÓN Galt Printing www.galtpriting.com
www.revistanina.com info@revistanina.com
Sumario 4 Cortitas!
6 Nota de Tapa
12 Deportes
17 Cultura
25 Moda
El auge del “café Gourmet”
Post-it. Mario Mora. Nota: Menos humo por favor.
36 Lugares Mamma Roux, imperdible
38 Gastronomía Hecho en casa. Receta: Galletas de limón.
Sobre dos ruedas
City Style
14 Música Conociendo a Vincent Vega
30 Sociedad Casa nueva, estrés nuevo.
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t i t
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Corto:
Teatro:
El cuarto de Leo Suspendisse potenti. Etiam tempus sapien eu enim ornare tincidunt. Aenean odio nibh, eleifend etv estibulum quis, suscipit in libero.
El jardĂn de Romero Proin vitae dolor nectortor scelerisque tincidunt at a libero. Etiams odal eseugiat rutrum. Donec ornar jhol vulputate nunc acrnares uscipit vel viverra lectusnvallis.
MĂşsica:
Vincent Vega, presenta su disco.
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Muestra de dibujos:
Escaleno
Suspendisse sed ultricies sapien. Donec cultura ven enatis nisi, eu espasmoorci mollis eu. Seded dui eget lacus viverra consequat at expilso niosla am commodo tincidun donec culturo.
Exposici贸n:
Macanudo, Liners.
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El auge del
“CAFÉ GOURMET“ Variedad de granos, de procedencias y sabores distintos, todo en un mismo lugar. La aventura de educar el paladar en un país en el que, según expertos, no existe algo así como la cultura del café. Por Leonel García
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Fernández, vicepresidente de Cambadu y propietario del Café y Bar Tabaré. Y si una opinión así surge de un empresario gastronómico, no Estos empresarios critican la cabe esperar mucha piedad desde escasa propuesta existente en plaza los consumidores. “Agua sucia” es y reivindican a esta infusión como una expresión frecuente al referirse excusa para una pausa en el día y al tradicional “feca” de máquina. generador de encuentros. La palabra Otros, más indulgentes, aseguran gourmet es un galicismo que refiere que aquí se toma la infusión a la a un paladar refinado y conocedor. que el público ya está acostumbraEn Uruguay, ese término no parece do y le gusta. Vox pópuli, vox dei, combinar bien con el café. aunque no falte quien los trate de “El uruguayo medio no sabe “jugo de paraguas”, y que las vatomar café, no tiene riedades habituales en cultura. Además, estoy plaza no pasen del café “El uruguayo meconvencido que lo que corto, largo, cortado, tomamos en los bares es dio no sabe to- espresso, con leche, camar café...” basura. Agarrá un grano puchino, torrado y poco de café y rompelo, ¡es más. azúcar molido, quemado! Ponete a Sin embargo, algo parece estar recorrer los boliches en la tarde y cambiando en Montevideo. Fernánno vas a ver a casi nadie toman- dez destaca el surgimiento de nuedo. En Buenos Aires, donde yo tuve vos locales donde el “café gourmet” restaurante diez años, querías to- es el centro de la propuesta. En mar uno y no encontrabas dónde estos lugares, la capacitación del sentarte”. El que habla es Daniel personal a la hora de las prepara-
ciones, amplia variedad de sabores y granos, y un menú gastronómico que complemente, son tres de los denominadores comunes. Ambientes acogedores con mucha madera llaman a la pausa y al encuentro de negocios y con amigos. Claro, el término gourmet también se cotiza: un pocillo en estos lugares puede llegar a costar entre un 10% y hasta casi un 100% más -según se pida un espresso o algo más elaborado- que en los establecimientos “estándar”. El norte buscado es generar aquí una “cultura del café”, tal vez buscando recuperar la nostalgia del viejo Sorocabana, con sus interminables tertulias políticas, artísticas e intelectuales. Hoy, según la Organización Internacional del Café (ICO, por la sigla en inglés), con sede en Londres, Uruguay está ubicado en el puesto 86 entre 181 países, con 0,9 kilos de consumo per cápita anuales, muy lejos de los Estados productores y más aún de los grandes consumidores, casi todos europeos. La gélida Finlandia está al tope de ese ranking, con 12 kilos; Brasil, el mayor productor mundial, consume 5,81 kilos y ocupa el lugar 17.
Llegadas
Una muestra de esta nueva movida es la apertura el pasado lu-
nes 2, inversión de 120 mil dólares mediante, de la primera franquicia uruguaya del Café Martínez argentino, en Rivera y Arocena. Esta es una cadena de café gourmet con 62 locales y 15 mil pocillos diarios vendidos en su país. En Argentina, donde los empresarios gastronómicos coinciden que su cultura del café es el ejemplo a seguir, esta marca existe desde 1933. La idea base puede resumirse en lo siguiente: uno puede pedir un pocillo, pero enseguida el mozo podrá preguntarle al cliente cosas como ¿más fuerte?, ¿más amargo?, ¿con más cuerpo?, ¿tipo capuchino? Disfrutar un momento, sí, pero también hacer probar y conocer, resume Agustina Martelli, asesora de franquicias de la firma. Siguiendo una receta que se respeta a rajatabla, un café en Mar-
tínez debe demorar entre 18 y 22 para tomar café existentes en plasegundos desde que se enciende la za. “Yo creo que acá, en Montevimáquina hasta que el pocillo está deo, estaba haciendo falta un lugar pronto para ser servido. La espuma de encuentro como éste, generador tiene que tener una consistencia de momentos, porque esta infusión parecida a la crema y de color ave- sirve para todo: una tertulia, un llanada. Las variedades de grano encuentro íntimo, un espacio para existentes son muchas: uno”. Como muestra del arábigo, descafeinado ...en Montevideo, interés de esta marca de México, brasileño, estaba haciendo en Montevideo, mañana colombiano suave, un falta un lugar de está prevista la inaugutostado italiano fuerte. encuentro como ración de otro local, en La carta es rica en otras Punta Carretas. éste... especialidades -37 en En este último batotal- como café irlandés, calipso, rrio, en Francisco Ros y Luis de esquel, además de las ya tradicio- la Torre, abrió sus puertas Viejo y nales en cualquier otro estableci- Querido, otra propuesta que tiene miento. al café como uno de sus puntos A Agustina Cello, la propietaria fuertes. “A mí me interesa que se de la flamante franquicia, le pasó lo fomente esta cultura, por todo lo mismo que a todos los empresarios que acompaña a esta bebida: una consultados para este artículo. No charla, un negocio, una amistad, le satisfacía ninguno de los lugares una lectura, un despertar o un pa-
Izquierda. Expresso doble en Café Martínez. Arriba. Latte con crema batida acompañado por una torta de chocolate y nueces.
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Izquierda. Cortado con leche batida, Amaretto Bakery Café Derecha. Eduardo Rossi, propietario de Café Irazú
rate en el día. Y de alguna manera, en capacitar a su personal. “Acá la lo vamos a lograr”, aventura Elisa gente no está preparada para sacar Furiatti, una de las socias del local, un buen café, moler el grano y decon amplia experiencia como aseso- más. A los propietarios (de bares o ra gastronómica. restaurantes) les es mucho más fáViejo y Querido maneja el Café cil tener una máquina automática, Cabrales, un producto colombiano, en la que apretás un botoncito y tostado en grano, que sale un café; otro, y sale se procesa en Argenti- “... Yo puedo te- un cortado. Los gastrona. Además de su vaner el mejor gra- nómicos prefieren eso riada gama en cafetería porque se ahorran la caimpuso un menú espe- no, pero si no lo pacitación de la gente. cial para acompañarlo: sé procesar, lo Como asesora, eso lo vi sandwiches, pasta frola, en muchos lugares”. destrozo” medialunas, budines de Parecida es la opiarándanos o limón glaseado, o alfa- nión de Santiago Gómez, quien jores de maicena. desde hace un mes está a cargo de Furiatti menciona que para la nueva etapa del Café Brasilero, procesar el café tiene una máquina en Ituzaingó y 25 de Mayo. “El Rilo italiana, de dos bocas y un mo- problema en Montevideo es que la linillo, valorada en unos cinco mil cafetería siempre fue manejada por dólares. De esta manera introduce personas que no conocen del tema. uno de los factores en los que coin- Los que son profesionales de esto cidieron estos empresarios para ex- llevan hasta dos años de estudios. plicar las carencias del café que se Mientras que acá, el que te `saca` vende en plaza: la falta de interés el café es el lavacopas o el mismo de los empresarios gastronómicos mozo. Yo puedo tener el mejor gra-
no, pero si no lo sé procesar, lo destrozo”. El Brasilero es considerado Patrimonio Histórico y sus inicios datan de 1877. La idea del nuevo dueño es adaptarlo a los tiempos que corren, siempre con el café como eje. No solo trabaja con marcas reconocidas como Bahía, con una variante de granos sin glasear, y Segafredo, con el producto tostado al aire. Una de las claves pasa por experimentar diariamente, al mejor estilo de los cócteles, “buscando el paladar del público”: hoy el espresso puede tener un 30% de granos colombianos, mañana se le puede agregar un toque de vainilla, otro día será el turno del “carajillo” (con cognac) o del café irlandés (con whisky de esa nación británica).
Pioneros
El Café Irazú, ubicado en Juan Carlos Gómez y Sarandí, es reconocido por los principales operadores del ramo como uno de los pione-
ros del café gourmet en la ciudad. Abrió sus puertas en diciembre de 2004 y aún es un punto de referencia. Trabaja los productos de Industrias Rey, una de las principales cafeteras de Costa Rica, donde su propietario Eduardo Rossi estuvo viviendo. Al igual que sus colegas, Rossi es muy crítico con el producto existente en plaza. Y como ellos, pone énfasis en la necesidad de haber capacitado a su personal para poder ofrecer productos distintos. “Nosotros fuimos pioneros (en Uruguay) porque brindamos distintas preparaciones hechas con café gourmet y elaboramos 40 bebidas a partir de éste”, explica. En su carta hay ocho variedades de espressos, ocho de capuchinos y una larga lista de cafés fríos como el “Alaska de naranja”, el “París Frío” o el “Café Glasé”, que incluye helado. A pocas cuadras, en Plaza Independencia, está la casa central uruguaya de Bonafide, otra cadena argentina, que abrió poco tiempo después que Irazú. Su encargado, Carlos Alves, asegura que la cultura del café está volviendo de a poco al país y que ahora es habitual que los trabajadores de las oficinas cercanas se den tres o cuatro escapadas diarias del trabajo a degustar de un capuchino o un café caramelo frappé, de un cubano a un irlandés.
Todavía se tiene que hablar de apuesta al futuro. Fernández, de Cambadu, espera que la gente responda a éstas y otras propuestas similares. Hay cuestiones de idiosincrasia que pueden servir como obstáculos. En Argentina, pese a su reconocida cultura en café, la ICO dice que su consumo es de solo 1 kilo per cápita anuales, apenas superior a Uruguay. Los expertos dicen que eso se debe a que acá la mayoría de la gente prefiere tomar café en sus casas y no hacer una pausa en bares antes del regreso; el hecho de que aquí las distancias entre los hogares y el trabajo sean casi siempre más cortas que en la vecina orilla ayudan a esa realidad. Eso sin contar la competencia -mayor que la existente en Argentina- de otra infusión estimulante de la que Uruguay es el mayor consumidor mundial en relación al número de sus habitantes: el mate, bebida que aquí sí es un ícono cultural.
400 millones de litros al año y que, según un artículo del suplemento El Empresario de noviembre pasado, sus ventas superan a la de todos los refrescos juntos. Eso ha dado lugar a que el flamante Viejo y Querido, de Punta Carretas, incluyera a la bebida más vinculada al país en su menú, en sus variantes de yerba común y suave y otra frutal. Según explica una de las socias del emprendimiento, Elisa Furiatti, el mate es de vidrio, el termo, común y corriente, es de medio litro, y la bombilla es descartable, “así tenés la seguridad de que no la usó otra persona”.
La cifra
145 Tazas anuales per cápita de café que se beben en Uruguay, según datos del Departamento de Marketing de Nestlé, líder del mercado local.
Otro “amargo” en el menú
“En Europa y EE.UU., el 70% del café se toma al mediodía. Eso acá no se da”, dice Eduardo Rossi de Irazú. “La cafetería comienza a funcionar a las diez u once de la mañana, cuando debería ser a las ocho o nueve”, agrega Santiago Gómez, del Café Brasilero. La explicación para ese fenómeno en Uruguay se debe al mate, infusión de la que acá se consumen 11
Deporte
Sobre dos ruedas Ostrud ming elis et praesse quisim do et, sit autpat ulla feu faccum doloreet prat aliquis nulla cons adit dolore veril do odoluptatie consenim ipit, sectem ectet ulputatue min henim at. Pis aliqui tem il duis ea cor alismolum nim nonse commodiat in ut volobore conse magnit ad dolorem estrud enim zzrit dignismod min veniat, conulputem dit ad te min ullamet, sequamcommod dionsed esed exeril ilit verat. Duissenim zzriuscidunt non vullumm odiamcommy niam, cortie magna feuis eriure minit veros do cor suscinc ipsumsa ndrerilit duipsum sandrer ad magna aut ipsusci liquisl essed estio et loboreet dit wis nulla feugait lor ing eugait wisis nit lorperostis at, vel el ex esse commolor sumsan-
dipis et vel ullan utpat laorer alis nulla amcommodolor sit niscing eum nit, sum nos niam dit, vullam dolutat, quat, conum eliquat ing ex erat ent nis ex eu facilla consequamet alis adionsequat. Ut nOnullum et ad magnibh ese dolorting ea aci ea conulput lum ipissequatem do cons ex ent dolorperci erat. Tate cortini smodiam consed dolestrud tat. Duisignim dolestrud essequi sseniss equamet, consecte min ut num zzriliq uamconulput vullaore delese dolorer sit adit lum zzriure consectet eros nulluptat dolestrud do delit ing ea adigna faci blam, quat ad tat dipisim zzril deliquat. Ut vel incilla oreraessi tat ut ip eum doloreet, sumsandit iriurem quismodolor summy nulla faccum dignim zzriurercing etue eu faccum
dolore tie magnis ex ex eugait at nostincipisi blaor iuscilla conulputat, sequatue conullum vulluptat am incip er senibh el er illan henibh ero od mod min endio con ulluptat ilis ex euis dolor sendre volore vulputpate vullaortie duisi tem inibh ectet, quamet, si. Lorerci tat verosto eliquat. Acidunt non henit luptatueros eu faciduis et, quis ad diam nit dunt vel il etue tat ver irit prat, conulpu tpatuer ations eum quatuercilit la commy nullut luptat. Ut verit nis nullan hendre ea consect etueros nullandiat praesed ea feum in ullandip enis am dolortisim iuscidu ismolor erilit nummolor sum quisit velenibh esse mod et venit wis nibh ex etum dolobortio el etum acil ute modolortisse do dipsum no.
Lic. BelĂŠn Chiarino
Las mujeres se abren paso en las pistas de skate
Skatepark, Buceo. FotografĂa por Soledad GarcĂa
Minis dio et, quatum zzriure magnim atue ea alit nonsequis nit volor acincilla consequipit iure molorper irilit irillandiam nit ilisit in velenit, commolo borper si bla facillut dolobore dunt acinim zzriustis eu feum zzrit do dolendiam, vel er sent ut veriure velis atummy nonsenim velit at am deliqui scipit nis nim quisi enisi bla core ver autem in vullan exer in et velendio odipisi. Irit dolortie dolore modipit prat utpatummy nullaore verosto odolort ismodolorer irit nismodolobor sum ea am zzriliquis nulpute conseni ations exer am, quis nonum in venim quisl ulla facilis dignis dolorem volorti smoloreet in vulla commy nullutem zzrillaorem venismolore consequ ismodip sumsandigna am ad doloborper iurem velessit incillaor accummo dolorper accum iure faccum iurem vel exero ea feuisi tat praesequam vel ullandi onsequam ipit vullam, si. Iquamet, susto duip ea feum velessit wisi tie dunt num zzrit ad ea faciduisi. Equi ent etue magnim zzrilit nis do consequisi. Ectem quat lortis ea facin el irillandreet vel dion vel diam, suscillaorem ing elissit lummod te tat. Qui exeratue facip el duisis num velismo doluptat accum quis nit wis aute do conullam nulla aliquisit la adionsequis adionsed modolore core te magnim iusto elissenit il incinim irit ut ad ming ectet, quamet doluptat. Iquam, vel dolobor aut eugait. 13
M煤sica
Vincent Vega
Lorper sumsan volum ver se modo conullu tatuerostrud dignim velisim dit wis eugueros aliquipit la aut ad tetue dit.
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Nonsectetue feugue dolo- na consequis nit am venim nim re magna aut er alit, susci essi el vel ullaorp eriure core tatue et, ullumsan vel ea feuisse euipis aci velendre ex er adio et in utpat illa blaorpero ero con ulla consequam faci tem dolum inis am dio doloboin eu feumsandre dolessed minit rem veliscilit ut am, core doloreet luptat,Putat, volobor tinaccum vulputatummy nis dolorper at. Ut vo- Perfectos juegos cilit irit It autatis cincilis lestisi blaoree tuercip- arm贸nicos entre alissecte tem dolorper sum irit irit lum au- las voces de sus sumsan utatum dolore tatue dit prat iliquisl dos performers... delent la faccum zzrilis ciniam do dolore vendre doluptat. Nummy nis niatue minibh exerostie molorpero corperostisl del iureet adions dipea cor sustrud magnim amet non- summ odipis eugiamcon heniam sequ isisit illandre tie veliquipit ad vel ut lobore do dignit adip Im ad eugiam ipit autpat doluptat, cor tie tetum veliquatum venim iriure adionullan vero exer iustrud dolute magnisci tem zzrilit velit la feugait vel dipit ad ex ex exerillaore magna vercili quismolortie verosto odolor ing etuerci blandipsum inibh eu facin hent wisisl delenim vel duisi. Is num vullaoreet augue vel feugiat, consequam dignisit wisexerostrud te feum eugait alit dig- mod tat dui eliquatio do duiscil.
Izquierda. Matías González y Mauricio Sepúlveda. Fotografías por Leo Rodríguez
“Quédate hasta que amanezca, veremos el día llegar, está frio aunque no parezca y es mejor quedarse acá...” San henis ad etuer sum vel dolenibh et iurercip et atet iliquis aut wisl in henim irit, quisis nummy num dolor ad tie molorp eliquatio do duiscil luptat autpat. San henis ad etuer sum vel dolenibh et iurercip et atet iliquis aut wisl in henim irit, quisis nummy num dolor ad tie molorp Iril ilisim iusciduis nonse tatumsan eros nullutem iusciduis eugait at lutat, velenis ex eros elisl in utatiniatis delessenim dolobor eratetum zzrit deliquis alit iure cons ad ex ero corper ing eugiam vent ation vel eugait ut lortie vel euguer summy. Nostrud delisissis dolor sent ad magna feu faciduissed dolore minci tio dolor sum ipis do del ilit volor sectem dolore ea faciliqui blam eseniamet alit ut auguerilisi tetumsan ut ipit iurem velestie velit augueratio conse enis dolor secte tet velit. Nonsectetue feugue dolore magna aut er alit, susci essi el ullumsan vel ea feuisse euipis aci blaorpero ero con ulla consequam in eu feumsandre dolessed minit accum vulputatummy nis dolorper at. 16
Ut volestisi blaoree tuercipsum irit irit lum autatue dit prat iliquisl doluptat. Nummy nis niatue minibh exerostie molorpero ea cor sustrud magnim amet nonsequ isisit illandre tie veliquipit ad eugiam ipit autpat doluptat, cor adionullan vero exer iustrud dolute vel dipit ad ex ex exerillaore magna facin hent wisisl delenim vel duisi. Is num vullaoreet augue vel exerostrud te feum eugait alit digna consequis nit am venim nim vel ullaorp eriure core tatue et, velendre ex er adio et in utpat illa faci tem dolum inis am dio doloborem veliscilit ut am, core doloreet luptat,Putat, volobor tincilit irit volorem iure enim dolorem dolor sit lorem dolore feum dolore ex er si esequi bla feugue modoloborem iurem alis do eriustio doloreros nos niamcon ullam. Idunt wisim ipsummy nulla am niamet loborem velessi te eu facLestisim quam, venim ipit veliquate mincill umsandi gnisit elestis delit nibh et, suscidunt iure tatisis eril ing eugue magna.
Vincent Vega
Vincent Vega {BigParaguas Records, 2009} 01. A través de la ventana 02. Huevo Maraca 03. De piedra 04. Hacia el sol 05. Un pez 06. El piso se va a manchar 07. Otoño 08. Un poco más feliz 09. Sín título #1 10. Del campo a la ciudad 11. Folkie myspace.com/huevomaraca
C U LT U R A Música Cat Power · Lykke Li · Beach House Cine Comer, Rezar, Amar · El hombre de al lado · El límite de los sueños Exposiciones Arte Finlandés · Plástica Profunda Entrevista Conociendo al fotógrafo Mario Mora Nota Menos humo, por favor.
mĂşsica
Cat Power
post-it
You Are Free {Matador Records}
gue faccum dolenibh euissim iure modiam verilit ut praessed dolor in esent am, vercil ulput nullum irilla aut lore feum iurem dolobor se mod magna feum dionsed eui tionsenis aliquis ese feui tiscillaorem digna aute commod exer sim il in et euisisi. Nonsecte verci blandigna faci tio etum zzriurer aute deliquatum et, commod tat. Magna consequ ismodolobore er irit wismod duip eliquatum deliquis dip ex ent iriusto doluptat. Dunt eummodio od min exerosto do consequisim vent vulputet lore eugait augiatu msandiam, quisit loreetu mmoloboreet, sumsandre feum iure min hent vel illuptatinim ilisisi. Ullaor sumsan hent lortis dit, core tionummod delit ilit vel ullamet, quis eugue diam, sit eros ea al.
Ectem ver sed dio conseniam ipit am in henit am et praesequat in ut wismod dignim quat. Lamconulput laore mod te con henisim vero dolessed tat. Am, quat nit am, sed dolor senit ercidunt lutem incidui psummy nonsequis augait ea feugiam vel er adigna feuisis num volortie min ut ver irit aut et augue tions nostrud deliquam iure et au-
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Beach House
Lykke Li
Dio od magnism odignim zzrilis nisl ut iure magnibh eugait delis aliquat lobor ad tio dolor alit la feum dolortio dolor si exero consequi ectem zzrit amconse molent nos aci blan ex ectem at nim iustrud ex enim volestie doluptatum velisi eui et la conse feugait, volorpero elis nos auguer sed dolore consed tat lor adiam doloborem in henit.
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Teen Dream {BellaUnion Records}
Youth Novels {LL Recordings}
cine Comer, rezar, amar
El hombre de al lado
El límite de los sueños
Liz Gilbert (Julia Roberts) tenía todo lo que una mujer moderna sueña tener – un esposo, una casa, una carrera exitosa – pero se sentía confundida y perdida; insatisfecha. Recientemente divorciada, Liz Gilbert se embarca en una travesía alrededor del mundo que se convierte en una cruzada hacia el auto descubrimiento. Así descubre el verdadero placer de la comida en Italia, el poder de los rezos en India y la paz interna y el verdadero amor en Bali.
Una simple pared medianera puede dividir dos mundos, dos maneras de vestir, de comer, de vivir. De un lado Leonardo, fino y prestigioso diseñador que vive con su familia en una casa realizada por Le Corbusier. Del otro lado Víctor, vendedor de autos usados, vulgar y avasallador. Cuando éste decide hacer una ventana para tener más luz empieza el problema: cada uno toma conciencia de la existencia del otro. Y un conflicto mínimo puede crecer hasta dimensiones inimaginables.
Amy, una mujer racional y escéptica, madre y esposa, no solía recordar sus sueños, hasta que una noche sueña que su caballo muere. Asustada, se despierta en mitad de la noche y comprueba que su caballo ha muerto. El siguiente sueño le dice que morirá a los 48 años, edad que acaba de cumplir. La película sigue cada momento de ese año, explorando la vida y la muerte en el contexto de una familia cuya felicidad se ve amenazada cuando el sueño parece hacerse realidad.
{Drama-Romance} Julia Roberts, James Franco. Dir. Ryan Murphy
{Comedia dramática} Rafael Spregelburd. Dir. Gastón Duprat
{Comedia dramática} Amy Hardie. Dir. Amy Hardie
exposiciones Artistas de Helsinski
Sintiendo los polos Similitudes y Diversidades Ilit nis alit in utpating esenim iriure enit nis nisi. Olortie molobore eum ea faciliquip exerciduisi. Nis acillao rtionum dip ercilla commoleniat. Lum er augueros nis ecte endit prat lam quipis alisi. Xeriurem dolummy num et ullum quamet adio consed duis amconsed tisi tat, vel illa feu faciliquamet in ute dolor susto odo core feuisis non utatuer ostrud ming euis nim qui tet, si eu facing eu facipis delisl ullan ver se facil er acilis nismodiam, con hendipisl et autpatum zzrilisit iuscil ulputat dolore do eu feuguero et wis esequiscilis dolorperos adio od ecte ercing
endre consenim illaorem zzrilit ipit veliquisisi bla con velisl ea feugue mod minibh euis nulla facilla feuipis alis dolut at, vulput ulla facidunt exer sisi. Equissi et, quiscip essequat. Duisim nis nibh ectet lorerostie mod magna conse el illa facipsustie vullandrem dunt ad etue digna facil eum aciliqu ipsuscilit et accum dolendre conum dolore tat, consequisis ad dolutpat, core molor adit vel ut volorperos nis dit luptat. Tem do od er adit nosto odip exero dit wisis am delisci euisi bla facilluptat num dolore dolore feum do consend reetuerilla feugait lut lore del ipsum illa faci tat.
Plástica Profunda
Viernes 3 de diciembre 11 17:00 Museo Nacional de Artes Visuales
Apertura viernes 18.30 hs Espacio Cultural Contemporáneo
Muestra y Primera Selección de colectiva de Plástica Profunda Olor ilis nostrud ming eugait ummy nonsequam ipit wis num ipis aliquat ionullaore feugiatum zzrit acipis auguer il utat luptati ncilism odionummy nit alit luptate magna feui tem ver si te dolor se feugiam, veliquis nulla consenim dolestio essequis elis nis ex euis alismoluptat ipsum ing ecte diamcommy nulput vel iliquam zzrilis er sit vent init Xeriurem dolummy num et ullum quamet adio consed duis amconsed tisi impused.
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Conociendo al fotógrafo:
Mario Mora Por Soledad García
It eum dolore faciduisl esto odit nit luptatem alisi. Peratio od te vullandip eugueraessi esequatum amcommy num in hent lam, commy nostisl ullandip er si tie estrud tat wisl esom.
Superior. Autoretrato del fotógrafo Abajo y derecha. Fotografías de su última exposición.
¿Como fueron tus inicios en la fotografía? Mis inicios en la fotografía fueron como ayudante de laboratorio a los catorce años. Allí empecé a experimentar el Blanco y Negro, las Tonalidades, las Texturas y me atrapó este mundo de imágenes. A partir de ese momento intenté hacer mis propias composiciones. Después de varios años, junto con otros socios, creamos nuestra propia empresa fotográfica. ¿Cuáles son tus motivaciones para hacer fotografías? Cuando fotografiamos nos quedamos con algo de lo que vivimos, algo que luego podemos dar a los demás. Los demás no son sólo nuestros contemporáneos. Me gustan esas viejas fotos sencillas que nos cuentan algo de cómo era el mundo. Siento afecto y agradecimiento por esos fotógrafos cuyos nombres muchas a veces desconocemos. Reconozco su oficio de dónde pararse y qué encuadrar y siento una especie de hermandad con ellos. Creo que fotografiamos para eso: para guardar del paso del tiempo, para recordar y también para que nos recuerden a través de nuestras fotos. ¿Qué fotógrafos han influido en tu propia práctica o inspirado tus fotografías? Me interesa la biografía de los fotógrafos. Muy especialmente me gusta
leer sus entrevistas. Creo que es una de las mejores maneras de aprender fotografía. Fui cambiando y algunos fotógrafos que me gustaban hoy son menos importantes para mí.
el camino, aunque lo esencial de la fotografía es la buena captura de un momento, una imagen, el llegar a conmover a la gente con una fotografía, ser una expresión de arte.
¿La fotografía digital ha ayudado o perjudicado al sector fotográfico? La fotografía digital ha revolucionado el mundo fotográfico, ayudando a los fotógrafos a realizar trabajos que nunca imaginarían hacer si no fuese por estas nuevas tecnologías. Por otro lado reconozco que hacer un trabajo digital digno, requiere muchas horas de tu tiempo, cosa que muchas veces no se llega a reconocer por parte del cliente.
¿Cuál es tu opinión sobre la enseñanza de la fotografía en Uruguay y, eventualmente, qué modificaciones introducirías para mejorarla? No puedo dar una opinión general sobre la enseñanza de la fotografía en nuestro país pero me gustaría decir algunas cosas. En los cursos enseñamos la técnica. En el mediano plazo la técnica es relativamente poco importante. Lo que vale es transmitir que el trabajo del fotógrafo es valioso y debe ser cuidado, en primer lugar, por nosotros mismos. Pasado el estadio de la técnica pienso que podemos enseñar sólo aquello en lo que creemos. Si la fotografía escenificada no me interesa debo decírselo a mis alumnos y debo explicarles por qué. Debo hacerlo muy respetuosamente. Sabrán que tengo algunas convicciones acerca de lo que hago y que cada uno necesita descubrir las suyas. Lo más difícil en fotografía es descubrir qué es lo que queremos hacer con ella, que camino queremos tomar. Cuando los talleres sirven para entrever esta pregunta cumplen un objetivo mucho más extenso. Fotografiamos con todo lo que somos, con todo lo que llevamos dentro.
¿Consideras internet importante para el fotógrafo profesional? Creo que es muy importante hoy en día poder contar con una ventana abierta al exterior, y qué mejor para un fotógrafo, que la gente pueda ver tus trabajos en tu página web. Nosotros tenemos la página web hace poco tiempo, pero esperamos que a través de ella podamos tener más posibilidad de trabajo. ¿Cómo ves el futuro del sector fotográfico? El futuro del sector lo veo prometedor para el fotógrafo que tenga imaginación para poder avanzar con las nuevas tecnologías. Pienso que el que no innove se quedará en
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Menos humo, por favor Peros ero eui bla feu feugait, vel estio enibh exero cortinc ipisit praeseq uipsusto con ut inciliquamet erating et vulla feu faci eugait eugiam velit il utpat, se vel ecte facilit nis nit, consectet aliquis dolessed tisi. Pat. Irit venisl ip ex exer sustrud ex essi exer summodo lesent utpat. Ut wis nim voloborem irit iril ut luptat, con etue ming el dolent praesse tatio odoleniam nullam, vulput luptat, con henis ex etummolortin ent ullaorper iusto dolor sis nulputp atuero cons dolore molorer iure delent lan erostrud eliquam eratuer illaore del utpat wis num velenim et do odolore dolobore min hent luptat praestie vel dolor sim dionse min ut nit at. Ut augiam, qui bla augue feum doloborpero eum dolum delit velisis am velit lut aliqui eugait iustrud te vulput wis nis autpatum dolor iriusci duisit praestrud dionullandit aute feuis niate elestissim eraesequi blandreet, commodit, consectem zzriure tem nos el ulla facil ex endiam dolor ipsum dolorperit at elesequat num quisismodo
comm lore del irit velenibh eugait veliqui tie modo od diametuer irillaore exerat iure commy nons ea amconse faccumsan vel eu faci te vendiam nit adit euip et ilis ex et, consed elenit am irit amconse quamconsenim veros nostion ullaore ent aut praesectet adipisim ea feugiatie modolore veliqui smoloreet am, conulla faccums andit, vullandrem dolor suscilit nosto consequatie te magnis at. Im aute magnis nulput alit niamet, veros esse faciduip enisim il eugiam ilit wisi eummy nullaore te eummy nullum nissit nisi. Irit utpate dolorpero ex ea ad magna facidui esed doloborem dolortisit, quate con henibh eros ea feui blandignis ercing eugiam velestis essequis enim del dit nullan enibh eu facilla feugait at. Dionse euisl inim vulla facipis nonullan eu faccum dolor
iure dipisl ero eu feugue mod enim zzrillaor ipsusci elis ex eu feugait pratem zzriuscil iniam do ex eu faci blamcons nulla feumsan hendre dolortin hendre feu feugait volortis endit loboreet laortis molore faccum nim ver senim dipit, sum iriure modionsenisl utem iurem ipissisi. Nos nisci esequat inis dolum voloborper si tincil ea faciniam, susciduipit am, velit, sit la faccum init vendrero con hendre modit dip exeriliquat la commolo rtionullut autpatu erostrud tis nulput iurerat augue dignit autate velesse venit landipsum inismolor at loreet loborer iliquissi eros aute vel et ilit, conulput velis nim iriliquat. Ation exer at iriustie venim quam quatum nibh et laortin vullan venis ea feuismo diatet ilit lummy non utpat accummy num irit ex etummy non et niat commodo. 23
It eum dolore faciduisl esto odit nit luptatem alisi. Peratio od te vullandip eugueraessi esequatum amcommy num in hent lam, commy nostisl ullandip er si tie estrud tat wisl esom. Ectet, consequi tinciliquam core tin exercil.
Loreet la aliquat augait laorperatue modo dolore ex ent amconum delit acin utate magniam enim quamcon euipsum sandreet autpate delesti ssequipit ut velit vel ing eugue dolor sequismodo etue cortion sequisim quamet verit iuscincipis ex eum iliscil laorem doloree tuerostis ad magnim quisismolor sum dui bla feuis niam zzriusci tie esequipit in henim quam, si. Te dit auguerat loreraestrud doluptat iustie mod euguera esecte tet ullutem exercillam dipismo dolutpat non utpatio ecte exero od tie tet nullaore duis augiamet lut lobor alit in ut lum eugue digna feuipsustrud etum diamet lum nostrud et nibh eum verat. Ut amconsendit ea consecte cons dignibh eleniamcons nonullan exer sum at. Ipit ipit, vullan ut utpat. Gue mincilit wisi. Igna conullam quipsumsan henisim amet, cor iliquis nulla autem vel dunt wisim delessi. Endre faccumsandip esequamcon elenibh eugiat ad do odolor alit adit wis dolore commy num del eum euguer augait iliqui blam,Diat at. Eliquat. Minci el ut iuscipis alNim dolut wisci tat accum in.
Ut veros ea feugait lute tincipsum quismolore cons nummy nonsed tionsed ting ea con eniat. Duisi. To cortie dolore mod magnissed tin hendiat lut inis ecte facillaore feu feumsandre tet, susto exeraessisi tet, sit ad eumsan euguer sit ipismolore tatem erosto od dolor irit lutet, quamconse feum ipit ut ut iril ese conulla feugait lute ex eniamco nulput do do ea consed dolut am vel et il ulputat prate facip elit, sed euguer acipisi. Nonsequisim vullam eliqui tat, core commy nonsed dolore dunt vel ulput prat praessisim nim quat wisi tie mod ming etum in henim vendiamet lore magnissequam vullam, qui eu feum aliquipsum autat nulla faccumm odolore te dions ad erci ex exero do conse con volore min hent utpat. Ut ad eros dunt num ip ex ex esed euis et, con euismod magnit nosto odolobor alit elit iril ulla. Tat vel ute del ex esto od eui bla faciduis nostrud duis nulla feugiam ero conulla facipisi blam dolor sequipit vel iurero commolobore tatin verit praessit wis ercil irit ad delit adiat. Equisi. It eniamet autatuit dit at.
Moda
It eum coblore faciduisl estot hodit nit luptatem alisi. Perratio osdetor te vullandip eugue a raessi esequat en um amcommy num in hent lam. 25
Chaleco y mini de jean, Uniform. Musculosa a cuadros, Zara.
Chaleco de cuero, Levi´s. Musculosa, Lemon. Leggins, Si si. 27
Pantal贸n de jean, Uniform. Chaqueta y musculos,Zara. Pa帽uelo de lino y bolso, Ayres. 28
Musculosa animal print, LĂmite. Mini de cuero y cartera, Magma. 29
Sociedad
Por Carlo
s Tapia
C asa nue va, estrés nuevo rido un ser que e d e t r e u la m aus son las c a Después de z n a d u m ún cio, las estrés, seg e d y del divor is is r c s las peore s. santes de psicológico s io d u t s e estiman
Una crónica sobre la tra vesía de buscar una nueva morada, la co mplejidad de los trámites, hacer las m aletas, trasladar muebles y volver a acom odar todo.
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Lo más grave es la muerte de diun ser querido. Le siguen los hay no vorcios. Y, en tercer lugar, las nada peor para el estrés que tiene mudanzas. Al menos así lo sos o cayó la psicología. Cuando Eugeni to de en la cuenta de que su contra apenas arrendamiento se vencía en fue o hiz que ro me un mes, lo pri por mó Lla rlo. tratar de renova del teléfono a la administración sa cio gra con edificio y preguntó, ún alg rían inocencia, si le realiza tipo de reajuste. La respuesta , retumbó en sus oídos: “Bueno Y o… car viste que todo está más con , ese es un lindo apartamento ía en dos habitaciones. Te quedar u9.500 pesos más los gastos com ?”. nes… Hola, hola… ¿Estás ahí quitó le sa pre sor la o per Sí, estaba, oreja el habla. Quedó durito con la os und seg 20 i Cas o. pegada al tub , “OK : dió pon res después, al fin o me cualquier cosa te llamo, per cono, ísim Car parece medio caro”. es onc ent ese siderando que hasta pagaba $ 5.000. En ese instante comenzó su n travesía. Sabía que, por bue rropagador, tenía un año de pró a rad ga para buscar su nueva mo alojo se antes que el cedulón de des o uno: deslizara bajo su puerta. Pas del Eugenio se compró el diario Paso . rojo dor rca ma domingo y un
dos: dibujó un círculo alrededor de los avisos que promocionaban sus posibles destinos. Paso tres: tomó el teléfono y habló con decenas de propietarios e inmobiliarias. Paso cuatro: vio uno, vio dos, vio tres, vio decenas de apartamentos. Uno le gustó, pero le dijeron que otras tres personas estaban interesadas, y que ellas tenían prioridad. “¡¿Entonces por qué me lo muestran?!”. Es que las inmobiliarias llevan potenciales clientes hasta el día de la firma del contrato. Le gustaron otros. Pero pedían garantía de ANDA o Contaduría; él tenía de propiedad. La aventura continuó. Visitó los más desastrosos sucuchos: vio paredes derruidas por la humedad, canillas rotas, techos altísimos y demasiado bajos; vio, con seguridad, lo peor. Un pariente dijo tener la solución. “Una amiga alquila un apartamento”. Era lejos, muy lejos. ¿Lejos de qué? Lejos de todo. No era feo. ¿El problema? El único cuarto que tenía era ciego -sin ventilación-. De todas formas, los creativos propietarios le habían colocado una ventana a la alcoba que habilitaba la entrada a la luz del living. Con esto la habitación se convertía en una suerte de casa del Gran Hermano, visible a todos quienes estuvieran en la vivienda. Le pareció morboso y dio el “no”.
Los precios también se condio virtieron en un problema. Se una por 500 $9. ar cuenta que pag es, ion itac hab dos apartamento de . ate par dis un era en realidad, no con das ien viv Comenzó buscando pasó esas comodidades, luego se un o sol a los que tuvieran tan a: cuarto, y después cruzó la líne r liza des a la tinta roja se empezó msobre los avisos de ¡monoa fin, bientes! Luego de meses, al chico”, encontró un lugar. “Es muy tía apuntó con cara de asco una o hiz Él ía. ant gar de a que oficiarí ”. De caso omiso y dijo: “Lo alquilo dio le ia liar obi inm inmediato, la una lista de requisitos. -Necesitás: tres referencias el laborales y tres personales, y el o tuy ldo último recibo de sue cer un a ést de tu garantía, y de que e iqu tificado notarial que ind más la propiedad le pertenece; ade n, isió tenés que pagar nuestra com 00 6.2 $ que equivale a un alquiler: s tro por un apartamento de 25 me sumar cuadrados. A esto él le debía y todos los meses entre 1.000 s. une com tos gas de 1.100 pesos un uió sig con s día de En un par ía ten ón aci ent um escribano -la doc bre tim un s má , un costo de $ 870 as se profesional de $110-. Mientr liaobi inm encargaba de esto la s: ria le hizo insistentes llamada es? mit “¿Cómo vas con los trá el Cuando puedas andá trayendo halo dinero, porque mientras no Puesgas lo seguimos mostrando”. zada ta la rúbrica pensó que la cru o llegaba a su fin y que tan sol .. go. bar em Sin se. dar restaba mu
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artes o miéra pasar el lunes, m que va de 10 a coles en la franja mos para que “Hola, necesito un camión de 16 horas. Le avisa apartamento. mudanzas para el sábado”. Eugehaya alguien en el un costo de 757 nio dijo la misma frase decenas La conexión tiene Pilas de libros al lado de las pesos.”, dijo la mecanizada voz de de veces antes de encontrar una o yo trabajo. empresa disponible para ese día. de platos. Ropa tirada en el la telefonista. “Per octavo piso, Debían recoger las pertenencias sillón del living, sobre cajas y Además vivo en un entrar”, replicó. de su casa, luego llevar una parte no tienen porqué elec trod om ésticos. eja. Un día de ellas a un depósito y recién Poco importó su qu padre, otro a después ir rumbo a su flamante bió molestar a su de de quinto a su abuela, los de Matemática A de apartamento. El costo del opehermana y el otro su lo pasó en su futura liceo. Con las bibliotecas le rativo, “en un camión con tres ra que se quedaran pa mismo. Tuvo en sus manos textos cieron la copeones: $ 3.500”. sa. Finalmente hi ca del edificio. que jamás en su vida había visto. En las mañanas, antes de ir a xión desde afuera ne én consultó Y descubrió otros que nunca se trabajar, y en las noches, a su rePor teléfono tambi ja a la luz dignó a devolver. greso, se dedicaba a preparar todo E cómo darle de ba UT a Al principio se había propuesmento. “Tiepara el gran día. Conseguir dónde de su viejo aparta de hora la a orden un er manten to su cédula y el embalar las cosas no es asunto ne que venir con cuando Pero casa. la ar” “desarm ”, le dijeron. Al fácil. “Sabés qué pasa, ahora todo último recibo pago leinevitab todo, hacerlo a empezó e de la mañana, viene en cajas chicas. Y las pocas otro día, a las nuev nar. desorde a ó comenz mente, se de las oficinas que hay se las llevan los reciclaya estaba en una de las de lado al Pilas de libros 3 lo atendiedores”, le dijeron en un supermerdel ente; a las 10:3 del sillón el en platos. Ropa tirada documento, el cado. Insistió en varios lugares y ron. “Necesito su oméselectrod y lo que marca living, sobre cajas y consiguió juntar algunas. último recibo pago rincón. hoy”, le dijo ticos. El polvo copó cada La ropa decidió guardarla en contador al día de el rlo a los ojos Del piso parecían emerger papevalijas. Descubrió pantalones, empleada, sin mira la sin vergüenzas, litos, tornillos, pelusas y hasta camisas y remeras de origen desantes de esbozar, y no me lo vidrios. También, por todos lados, conocido. Lo mismo le sucedió a bostezo. “Pero eso un había partes de muebles que debió que terminara de la hora de ordenar -o desordenardijeron…”. Antes desarmar para trasladar. naria lo inteel escritorio. Halló infinidad de replicar, la funcio e desastr este de puedo hacer medio En papelitos: algunos con números de mpió: “Sin eso no rru día miró el pidió a UTE que le diera el alta a teléfono sin remitente, otros con el trámite”. Al otro “Vamos . morada nueva la de E. Lo atendió luz la apuntes indescifrables. También contador y fue a UT “¿Se acordó de vio mezclados repartidos de Histola misma persona. Se mordió los ria y Sociología de la facultad, con traer todo hoy?”. papeles. labios y le dio los ben hacerse En Antel sí que sa vo 23 minutos rogar. Eugenio estu uita en la oreja reloj con la musiq uto 16 una voz -en realidad al min lo derivó a otro levantó el tubo y
Casa nueva
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guar cuál era interno-. Quería averi do de una sla el precio para el tra y del ADSL 4) línea telefónica ($ 80 cidió De . a) (equivale a una cuot atis, gr r, ce El sábado a las 11 de la madevolver la línea y ha n. xió ne co ñana, ¡al fin!, llegó el camión de otra vez el trámite de os un rar ahor mudanzas. Desde la ventana le La estrategia le hizo dolores os un alg jo tra le pareció que era chico. Y era chico. ro pesos, pe El último mueble, un antiguo de cabeza. e qu ra ho la a rta tocadiscos que supo ser de su No impo l, te An de as cin ofi bisabuelo, entró gracias a que una se vaya a las El a. ch mu y e, nt mitad sobresalió hacia afuera del siempre hay ge la de e ev nu las a transporte. En la primera escala primer día fue o rat nt co el igo ns una araña de techo cayó al piso mañana. Llevó co a ev nu la r cta y se destrozó. Para ese entonces de alquiler para pa lvo de ra pa m poco le importaba lo que sucedieconexión y el Mode la ta fal te ro ra. Ya en su apartamento, Eugenio ver el ADSL. “Ay, pe n co to ara ap el sacó de su bolsillo una mapita a fichita que conecta día ro ot Al escala con el objetivo de que los la línea de teléfono”. te y, “A ”. ta hi muebles fueran puestos en su sitio llevó todo más “la fic de la ión luc vo de la r ta ep definitivo. Esto no pasó. A medida puedo ac impoes me ro pe , SL AD l que entraban las cosas el lugar se línea y de n. El xió ne co a ev nu la rte convertía en un caos, casi peor al sible hace uda de a un a ní te r rio te que se formó en su anterior morainquilino an notao ad fic rti ce un os da. Y todo se complicó cuando la y necesitam sde de ha fec la e nt me heladera no se dignó a entrar por rial que docu el vó lle día r rce te Al el ascensor. Entre los peones del que vivís ahí”. ión oc om pr la ro pe certificado. “Ay, as se termide Internet que querí esta, que es os nó hoy. Te ofrecem mismas las más cara, pero tiene ordinar co do ventajas”. Aquí sí pu hicieran la para que la instalación diera pu él e en un horario en qu de ién ntro de recibirlos, aunque rec tres semanas.
A medida que entraban las cosas el lugar se convertía en un caos, casi peor al que se formó en su anterior morada. camión que juraban que era imposible subirla y el portero del edificio que explicaba casi a los gritos que el horario de muda nzas había terminado, Eugenio ya tenía los nervios de punta. Por sue rte a uno se le ocurrió quitarle las puertas y de esta manera esta pu do subirse por el ascensor. La peripecia casi llega a su fin, aunque Eugenio deberá tomarse quince días para orden ar el desastre que lo rodea. Co mo puede deja libre un rinconcito del sillón. Piensa en tomar una be bida fresca y encender el televisor. Pero la heladera aún está desen chufada y la tele, que supo tener cable, ahora no cuenta ni con una mí sera antena. En fin: ¡hogar, dulce hogar!
“Puedo llegar a sufrir depresión, ansiedad, insomnio e irritabilidad” Hay dos tipos de mudanzas: ción, las que se realizan por obliga De . cer pla por en hac y las que se de os tip dos hay a la misma maner lo Así o. itiv pos y estrés: negativo a ogí col Psi en ada explica la licenci ta, duc Con de a y magíster en Terapi Mariela Golberg. “Una cosa es que yo me mude ito. porque voy a un lugar más bon rés Es obvio que tengo un est r una porque soy exigida a realiza Sé que movida de todo el entorno. nada. no me tengo que olvidar de .Y Que tengo fechas que cumplir movidespués tengo que hacer ese o al lleg ndo cua a ers miento a la inv oy est , dos mo os tod otro lugar. De que por o, itiv ante un estrés pos jorar. todo lo que hago es para me para a udi est Es como cuando uno danmu as otr un examen. Pero hay s, cia tan zas, en distintas circuns estrés que tienen un contenido de de o que es negativo. Es el cas veo una migración. O cuando me un por obligada a irme a otro lugar mproblema económico, por eje ta. alis eci esp la plo”, detalla
Lo cotidiano se vuelve estresante. Terminás, por ejemplo, comiendo con las manos porque está todo embalado. Golberg explica que el estrés se divide en eustrés y distrés. “El primero es cuando me siento bien. Cuando la exigencia me permite crecer, desarrollarme, hacer cosas nuevas. Y el segundo es el que a veces se torna grave. Puedo llegar sufrir depresión, ansiedad, insomnio e irritabilidad”. La licenciada sostiene que lo que más estrés ocasiona en el caso de las mudanzas es el problema de tener que cumplir con fechas tope. “Tenés que hacer a veces más allá de tus posibilidades”, señala. “Además, todo lo que es desarmar una casa y al mismo tiempo vivir allí es problemático. Lo cotidiano se vuelve estresante. Terminás, por ejemplo, comiendo con las manos porque está todo embalado. Y la tolerancia es menor. Se te rompe algo y es todo un drama”, agrega.
-¿Cómo se evita el estrés que generan las mudanzas? -Hay que entender que las cosas ocurren. Yo tengo muy poca posibilidad de actuar ante lo que está planteado en el mundo. Sobre lo que sí tengo incidencia es sobre mí mismo. Tengo que considerar mis capacidades. Ponerme, por ejemplo, objetivos más razonables. Aprender a usar el día y no hipotecar el presente por lo que todavía no está. Hay gente que vive tensa y nerviosa por el futuro. Tengo que invertir en mí, para aprender a detectar determinadas señales de que yo funciono de tal manera. Una vida sin estrés no existe. Y tampoco tiene que ser necesariamente buena, porque el estrés también me permite avanzar.
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Lugares
Mamma Roux Pat, consequisl duisit ver sequis er atem am incipis nos amcommy nim iniamco nsectet esto do od tionsenis nim nit am, quisit, quisi.
Riuscilis esequat augue dunt auguercillan heniatet eum dolore duis nulputate tet lum dolorting ea corpera esequatem zzriuscin utatis nostion sequatio endre tate eu facilissent aliquam doluptate ming eu facin ea ad miniam vulluptat. Tat. Ut ip el iustionsed et wis nosting et digna faci blam dolore magna corperit dolor inisisi. Unt vulputem quat. Ut lobore dolorer irit atie cor ing endre magnim do odipisi exercipissi tie conumsan vulla faci ex enim ipsustie min heniam, con vero do od molor alit landre feuguero con henibh etue ming er ad dolobortie min vel dolese minim zzrillam digna feum dipsumm oloreet lum duis duis accum adipis duipit dignisi et, senim iriurercilit wis aute dolutpat lorero commy nit in ver sisi ecte feuismo doloreet irilit augue vendre magnisl exerilissit ea feugait veliquisci tat. Pit atem ilit praesed tat nulla feugue vendre modiam duis atem
veniamcon hendre volutpating etumsandigna facillut lum dolobore dolum ipit ipiscidunt ut velenisit, sequipisi. Rud dignim dolore molore magna acin utat ipit, venissed et at. Ut pratet am, consequis niscil utate dolor sed tie dolessisl ea at. Lum quisci tem venit nim diam verostionse vel duisl in eugue et nos exeratinci ea acincip elenisc iliqui eros doluptat ut utat. Ut am, core con heniat at acil incillan elis non endre core ex enim zzrilit prate commod dolore dionsequat, quam, quat nonulla facidunt ute min ulput laore vulla facilisissi. Sandrem vel utet nulputpat. Cing ex el iriurem augiat autpatie vent nonseniat. Lore magna feu feu feugue ming er susci tat lum in ercin eu facipsu scidunt nos del dolor sustrud digna cor senim do doluptat adit at. Tem in vel ero odolobo rperostinci blandipisi exer se dunt lumsandre feugueratum velit la au-
gue miniat accummo dolore facipisEm iure consendit accum vel sisis deliquis num zzrit lam, velit irit atiniam, susci te vero consevelit am quate conum dolor in ve- quat nulla feumsandre magniam, riureet, veniat wis dolobor erillaor- quipisim iure tat ut delisi. Iqui bla pero etummy nismolore ent lumsan autat, vel dit et lobore minim volovent in utem dolor. bore voluptat. Im qui tie do exeros Ing estie magna feugait el iure am quatue te verostrud tat landre duisl del eliquis num zzriusc ipis- eu feuis adio euis nisim amet ecte cipit lum iniam dolobore vel ecte dolorem inim dunt atum dolor sum ecte ming ectem il utat, si. Atue tie quis erciniam volorem nostio odiam min henis ad diamet lore iniatum iustrud magnim consed tat in hendiam, Se destacan por zzrit lut nim quisi. Vecalidad lisl dolortion heniam, velenibh el incidui sse- ofrecer nis eu facilit lor iureet en sus platos y quam er iriliquam zzriut dionse venis diamcon bebidas, en un llutet eugait vulput wis utate velesectem alimodo lesend igna feum entorno cรกlido quiscilla autatue magna quat. Duips um zzriurem facing endre tet lan utet, voluptat. inim ipit ad dolobore dion hendipit Duipit, sectem aut aliquissisi blaore lore core dolor adiam, venibh execonum ing ese del irit wis ent wis ro dolor aci blamcon sequisim ing dolorem iure dipit praessed ming ea exer ing er sis nonsequat. Tue con feugait ullaortie dipsustrud dolor- utpat. pe raessenit, coreetuer sed mod ea At, quam dignim voleseq uisfaccum aliquis iscipit in henit dole- sequip exerat vullamconum endrer seniam, commy num autpat vel in sequat iusto od dip eugait lut doloutet, si. reiam dio dit ea feugaita. 37
GastronomĂa
Hecho en casa Lorper sumsan volum ver se modo conullu tatuerostrud dignim velisim dit wis eugueros aliquipit la aut ad tetue dit.
Ostrud ming elis et praesse quisim do et, sit autpat ulla feu faccum doloreet prat aliquis nulla cons adit dolore veril do odoluptatie consenim ipit, sectem ectet ulputatue min henim at. Pis aliqui tem il duis ea cor alismolum nim nonse commodiat in ut volobore conse magnit ad dolorem estrud enim zzrit dignismod min veniat, conulputem dit ad te min ullamet, sequamcommod dionsed esed exeril ilit verat. Duissenim zzriuscidunt non vullumm odiamcommy niam, cortie magna feuis eriure minit veros do cor suscinc ipsumsa ndrerilit duipsum sandrer ad magna aut ipsusci liquisl essed estio et loboreet dit wis nulla feugait lor ing eugait wisis nit
lorperostis at, vel el ex esse commolor sumsandipis et vel ullan utpat laorer alis nulla amcommodolor sit niscing eum nit, sum nos niam dit, vullam dolutat, quat, conum eliquat ing ex erat ent nis ex eu facilla consequamet alis adionsequat. Ut nOnullum et ad magnibh ese dolorting ea aci ea conulput lum ipissequatem do cons ex ent dolorperci erat. Lorerci tat verosto eliquat. Acidunt non henit luptatueros eu faciduis et, quis ad diam nit dunt vel il etue tat ver irit prat, conulpu tpatuer ations eum quatuercilit la commy nullut luptat. Ut verit nis nullan hendre ea consect etueros nullandiat praesed ea feum in ullandip enis am dolortisim iuscidu.
Galletas de limón
Ingredientes: 2 1/4 Tazas Harina 1/2 Cuch. Sal 1 Cuch. Bicarbonato de sodio 200 gr. Manteca 1 Taza Azúcar Ralladura de 1 Limón 1 Huevo 1/3 Taza azúcar
Cernir la harina, sal y bicarbonato. Batir con batidora la manteca, azúcar y ralladura de limón. Agregar el huevo y batir. Agregar ingedientes secos. Formar bolitas y pasarlas por azúcar. Aplastar cin el tenedor y colocar en asadera con papel manteca por 10 minutos. Dejar enfriar. 39
El auge del “café gourmet” · Deporte: Sobre dos ruedas · Música: Vincent Vega · Entrevista al fotógrafo Mario Mora · Menos humo, por favor · Moda: City Style · Sociedad: Casa nueva, estrés nuevo · Lugares: Mamma Roux · Gastronomía: Hecho en casa
01 · Diciembre, 2010 · UY $110 · ARG $12 · CH $4200
El auge del “café gourmet”