SMAGFULD JULEINSPIRATION I juleavisen i år, er der pyntet op med billeder af Solinas salgsteam, som gerne vil dele ud af deres erfaringer og viden om, hvad der virker indenfor slagter- og delikatessebranchen. De kan give inspiration og hjælp indenfor diskoplæg, pølsemageri, convenience, butiksåbninger og fortæller om Solinas nye spændende produkter. Kontakt os endelig eller find masser af inspiration og bestil varer på:
WWW.SOLINA-RETAIL.DK
Lisbet
Larsen u Tlf.: 27 nt Manager 52 81 0 lisbet.la 0 rsen@s olin Key Ac co
a-grou
p.dk
nsen Jørge Jacob Jylland 06 36 10a-group.dk olin Tlf.: 29 s
nsen@
oerge
jacob.j
PR. KG*
79,90,PR. KG*
95,90,PR. KG*
58,90,-
SORT PEBER Varenr. 91 124 023 Pose á 1 kg - pulver * Ved køb af minimum 1 pose.
PEBER HVID PULVER KRYDDERI & SMAG Varenr. 91 124 022 Pose á 1 kg - pulver * Ved køb af minimum 1 pose.
TØRRET LØG Varenr. 91 124 038 Pose á 2 kg - Fine løg 1-3 mm * Ved køb af minimum 1 pose.
PR. KG* RULLEMIX
70,-
TIL HJEMMELAVET RULLEPØLSE
Varenr. 91 110 766 6 kg spand. * Ved køb af minimum 1 spand.
Grov Paté med kantareller Varenr.
Råvarer Brystflæsk uden ben og svær Svinelever Suppe, kogende 91 102 375 Patéblanding med kantarel 29 570 029 Nitritsalt Vareforbrug:
Indhold 3,250 kg 1,250 kg 1,400 kg 0,500 kg 0,055 kg 6,455 kg
Fremstilling: Brystflæsk koges i 30 minutter (effektiv kogetid) og hakkes derefter på en 3-5 mm skive. Lever hakkes på en 3-5 mm skive. Patéblanding, nitritsalt og den kogende suppe piskes godt sammen og blandes med det hakkede brystflæsk. Til sidst tilsættes det hakkede lever. Sluttemperaturen skal være ca. 50 °C. Derefter fyldes massen i patébakker. Tilberedning: Husk at ovnen altid skal være opvarmet til 180 °C inden formene sættes ind. Og der skal indsættes 1-2 bakker med vand på den nederste plade i ovnen. Bagetider: Bakker af 250-300 g bages i vandbad ved 180 °C i ca. 50 minutter. Efter afkøling kan der evt. hældes sky over patéerne og tilsættes tørrede svampe fra butik.
Tilbuddene gælder til Serveringsforslag: fredag d. 31. december 2022, Serveres med rugbrød og cornichon. eller så længe lager haves.
Crispy Orangemix Varenr. 91 111 935 Spand á 3 kg
SPARERIBSSTEG U. SVÆR MED CRISPY ORANGEMIX
JULEDES SVINETARME
Varenr. Råvare Svinebryst u. svær m. ben 91 111 935 Crispy Orangemix Vareforbrug: Saltlage: 1,000 kg Wendin XLP (91 125 067) 10,000 ltr Koldt vand
- 1 spand Varenr. á 4 bdt.92 204 44 Kasse á 500 stk.
10,000 kg 0,500 kg 10,500 kg
Fremstilling: Spareribsstykkerne tilskæres i ønskede størrelse og ridses i store harlekin tern på fedtsiden. Kødet sprøjtes med saltlagen ca. 10% tilvækst og ligges herefter i den resterede saltlagen 10-12 timer (til næste dag). Kødet afdryppes og krydres med Crispy Orangemix. Stegene pakkes i stegefilm (se foto).
179
KALIBER 28/30 PLASTBG. KLAR 10 SKRUEBUN Varenr. 91750 150ML 050 PR. BD
160
KALIBER 32/34
Varenr. 91 150 052 PR. BD - 1 spand PLASTLÅG á 4 bdt. KLAR S
Varenr. 92 204 44 Kasse á 500 stk. * Ved køb af minimum 4 bdt
PLASTBG. KLAR 5,5 SKRUEBUND
Varenr. 92 204 447 Kasse á 2500 stk.
Tilberedning: Steges i kuglegrill ved indirekte lav varme 1,5-2 timer til en kernetemperatur på 75 grader. Kan også steges i ovn ved 160 grader til samme kernetemperatur.
Glansmarinade Orange Varenr. 91 135 021 Spand á 5 kg
Serveringsforslag: Serveres med kartofler, tomatsalat samt groft brød.
Æbletern (tørret æble) Varenr. 91 130 025 Pose á 0,500 kg Kasse á 12 poser
PORCHETTASTEG MED ET JULETWIST
Bindegarn Seaming rød/hvid Varenr. 95 502 015 Pakke á 10 ngl.
dersen erche Pe Jesper LSjælland/Fyn 8 25 34 Tlf.: 21 6 lina-group.dk so
rche@ jesper.le
Varenr. 91 135 021 91 130 025
Råvare Brystflæsk u/ben m/svær 10,000 kg Glansmarinade Orange 0,300 kg Tranebær, tørret 0,400 kg Æbletern (tørret æble) 0,300 kg Revet appelsinskal samt frisk krydderurt Vareforbrug: 11,000 kg
Fremstilling: Brystflæsk tilskæres i således, at 2 cm svær fraskæres fra hver side og deles i ønsket størrelse. Svær ridses i harlekin tern. Tranebær, æbletern og marinade røres sammen. Fyldet fordeles i stegene, rulles sammen og snøres (se foto).
ANDESAUCE
Varenr. 91 134 831 Spand á 5,0 kg
Tilberedning: Langtidsteges i 2,5-3 timer i kuglegrill ved indirekte lav varme eller i ovn ved 120ºC til en kernetemperatur på 75ºC. Serveringsforslag: Serveres med saltbagte kartofler samt groft brød. Tips: Man kan med stor succes salte det tilskårne brystflæsk et døgn i mild salt lage for opnå mere smag.
FLYDENDE KARAMELBLANDING
Varenr. Råvare Jeanet te Stolt Kartofler 1,000 kg Sønderj enberg yllan 91 132 876 Flydende Karamelblanding 0,250 kg Tlf.: 29 d/Djursland 1 jeanette 3 24 55 Vareforbrug: 1,250 kg .stolten b erg@so lina-gro up.d
k Varenr. 91 132 876 Opskrift på brunede kartofler med flydende karamelblanding:
Fremstilling: Den flydende karamelblanding bringes i kog på panden eller kommes i en forvarmet ovn på 180 °C-200 °C. Når massen begynder at tykne, tilsættes de drænede kartofler, som vendes regelmæssigt til de er karamelliserede.
BESTIL PÅ: WWW.SOLINA-RETAIL.DK
SSERTEN 5 METER 0,7 CM 9* SVINETARME ND
STORT UDVALG AF TARME... ...SE MERE PÅ WWW.SOLINA-RETAIL.DK PR STK.*
DT.
46
0,-*
DT.
400,-
Varenr. 91 151 005 Karton á 50 detail poser. Pose med 5 meter svinetarme. * Ved køb af minimum 1 karton.
FR 58/30 HVID RØD JULE SPEGEPØLSE
SKRUEFUNKTION
Varenr. 94 402 549
48
* Bundt á 25 stk.
t.
SVINETARME
5 CM 90 ML
n
Varenr. 91 150 050 - 1 spand á 4 bdt.
5 METER SVINETARME
PR. BDT.
* Bundt á 25 stk.
159,-* FR 58/30
KALIBER 32/34
Varenr. 91 150 052 - 1 spand á 4 bdt.
PR. BDT.
* Ved køb af minimum 4 bdt.
Varenr. 91 151 005 Karton á 50 detail poser. Pose med 5 meter svinetarme. * Ved køb af minimum 1 karton.
91 130 025 91 124 018 29 570 005 29 570 016 91 104 516 22 560 102 94 402 548 Vareforbrug:
400,-
Varenr. 94 401 559
PR STK.*
FR 58/30 RØD HVID JULESPEGEP. KAGE/KUGLE
400,-
Varenr. 94 401 585
MED ÆBLE & KANEL
GRANATRØD GULD/ SØLV JULETARM
PR STK.*
* Bundt á 25 stk.
JULESPEGEPØLSE Varenr.
400,-
FR 58/30 GRANAT RØD GULD JULE SPEGEPØLSE GAMMEL
179-* Varenr. 94 402 548
KALIBER 28/30
47
PR STK.*
* Bundt á 25 stk.
Råvare Svinekød 3% fedt Oksekød 3% fedt Rygspæk Æbletern, tørret Kanel, pulver Vacuumsalt Nitritsalt Spegepølseblanding nr. 516 BessaStart Starterkultur 30/50 FR 58/30 granat rød guld jule speg. gamm
4,000 kg 3,000 kg 3,000 kg 0,200 kg 0,050 kg 0,245 kg 0,105 kg
en nd Hans Søren Lu land yl dj or Midt-/N 9 34 48p.dk Tlf.: 20 4 ou
Varenr. 94 401 560
lina-gr
nsen@so
soren.ha
FR 58/30 SORT GULD/ SØLV JULETARM
PR STK.*
400,-
* Bundt á 25 stk.
0,006 kg
- CHILI SPEGEPØLSEBLD.
10,606 kg
- CHORIZO PØLSEBLANDING NR. 520
Fremstilling: Det skalfrosne okse- og svinekød køres i LH til 2-3 mm sammen med starterkultur, krydderiblandingen og kanel Herefter kommes spækket og saltet i sammen med æbleternene. Der køres til hakningen er i fin struktur (ønskes grov pølse forkortes tiden i LH). Stoppes i FR 58/30 granat rød guld jule speg. gamm. Modning: Efter pølseblandingen er stoppet i kunsttarmen, skylles de i koldt vand og hænges herefter på røg stokke og på stativ. Herefter modnes spegepølserne 1-2 døgn i produktionslokalet med en plastpose over stativet, så pølserne ikke får træk. Det er en god ide, at stille en spand koldt vand under pølserne mens de modnes, for at tarmen
Varenr. 91 104 535
Varenr. 91 104 520
- FR.HVIDLØGSSPEGEPØL.NR. 506
Varenr. 91 104 506
-HVIDLØGSSPEGEPØLSEBLD
Varenr. 91 104 533
- KARTOFFEL SPEGEPØLSEBLD.
Varenr. 91 104 532
- LØG SPEGEPØLSE
Varenr. 91 104 537
- OKSESPEGEPØLSEBLD.
Varenr. 91 104 536
ikke skal lukke sig.
- SALAMIBL.M/GDL OG HVIDLØG NR. 525
Røgning: Efter modning hænges pølserne i røgovn og de røges i kold røg 15-20º. Anbefalet svind fra start til slut 20%.
-SALAMIBLANDING NR. 515 M FARVE
Varenr. 91 104 525
- VALNØDDESPEGEPØLSEBLD
Varenr. 91 104 534
- SPG.PØLSEBL.BLACK GARLIC & BLACK PEPPER
Varenr. 91 104 540
- TAPASPØLSEBLANDING MED CHILI
Varenr. 91 104 559
Varenr. 91 104 515
-SDR. JYSK SPEGEPØLSEBLD
Varenr. 91 104 531
-SPEGEPØLSEBL. NR. 513
Varenr. 91 104 513
-SPEGEPØLSEBL. NR. 557 M/SENNEP
Varenr. 91 104 557
- SPEGEPØLSEBLANDING 516
Varenr. 91 104 516
-SPEGEPØLSEBLANDING M/TRØFFELSMAG
Varenr. 91 104 539
-SPEGEPØLSEBLD. M/ FERMENTERET SMAG.
Varenr. 91 104 524
-SPEGEPØLSEBLD. M/RØDVIN
Varenr. 91 104 526
GODT NYTÅR! 2024 SMÅPOSER
5 KG SPAND, KLAR TIL BRUG!
Solina varenr.
- BEARNAISE SAUCE
91 137 828
Pebersauce
91 137 829
Rødvinssauce
91 137 832
Bearnaisesauce
91 137 831
Whiskysauce
91 137 826
Cremet tomatsauce
91 137 830
Vildtsauce
91 137 825
Hollandaisesauce
GODT NYTÅR
Varenr. 91 134 840 - PEBER SAUCE
Varenr. 91 134 819 - WHISKY SAUCE
Varenr. 91 134 823 - RØDVINSSAUCE Varenr. 91 134 832 - KARL JOHAN SAUCE Varenr. 91 134 833 - HOLLANDAISE SAUCE
Torben R
aahauge Sjælland Tlf.: 29 4 /Fyn 3 69 70 torben.ra ahau ge@solin
a-group. dk
Dressing til coleslaw salat Varenr. 91 135 270 Spand á 4 kg
Varenr. 91 134 839
NYHED
GODT NYTÅR zen Svend Bru jylland Vest-/Nord 11 91 Tlf.: 60 89lina-group.dk @so
en svend.bruz
NYTÅRSDESSERTEN
GODT NYTÅR Alaska express passion 1,00 kg Varenr. 91 128 136 Pose 1,000 kg Kasse á 5 poser Alaska express cappuccino 1,00 kg Varenr. 91 128 134 Pose 1,000 kg Kasse á 5 poser
Dressing til kartoffelsalat Varenr. 91 135 268 Spand á 4 kg
BROCCOLISALAT BROCCOLISALAT DRESSING TIL BROCCOLI SALAT DRESSING TIL BROCCOLI SALAT Varenr. Varenr.
Dressing til broccoli salat Varenr. 91 135 271 Spand á 4 kg
Ingredienser Indhold Ingredienser Indhold Broccoli buketter 1,300 kg Broccoli buketter 1,300kg kg Solsikkekerner 0,100 Solsikkekerner 0,100kg kg Rødløg i tern 0,100 Rødløg i tern 0,100kg kg Tranebær 0,200 Tranebær 0,200kg kg Stegte bacontern 0,300 Stegte bacontern 0,300kg kg 91 135 271 Dressing til Broccoli salat 1,000 3,000 91 Vareforbrug 135 271 Dressing til Broccoli salat 1,000kg kg Vareforbrug 3,000 kg Fremstilling: Broccolibuketter, solsikkekerner, rødløg i tern og tranebær blandes og Fremstilling: vendes i den færdige broccolisalat dressing. Broccolibuketter, solsikkekerner, rødløg i tern og tranebær blandes og Anrettes i salgsemballage og pyntes med stegt bacon, peanuts samt vendes i den færdige broccolisalat dressing. brøndkarse og skovsyre. Anrettes i salgsemballage og pyntes med stegt bacon, peanuts samt Tilberedning: brøndkarse og skovsyre. Er færdigtilberedt. Tilberedning: Er Serveringsforslag: færdigtilberedt. Serveres som tilbehør til diverse kødtyper. Serveringsforslag: Serveres som tilbehør til diverse kødtyper.
Alle priser er nettopriser ekskl. moms. Der ydes ikke yderligere rabat på disse priser, og der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer. Tilbuddene gælder til og med 31/12-2023