Katalog 25 Langtidsstegning

G N I N G E T S S D I LA N GT

INDHOLDSFORTEGNELSE LANGTIDSSTEGNING

side 4

Svinebryst

side 5

Longribs

side 6

Grillplanke

side 7

Svineskank

side 8

Kalvespidsbryst

side 9

Okse-Shortribs

side 10

BBQ-Marinader

side 11

Kontaktpersoner

SVINEBRYST

LANGTIDSSTEGT MED DANMARKS BEDSTE BBQ SAUCE Opskrift: 1614

Ingredienser

10,000 kg Svinebryst u/ben, u/svær (kogeside) 0,300 kg Grillkrydderi Sweet Barbecue 0,700 kg Danmarks Bedste BBQ Sauce 2015 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag

Lage

Kødet skæres til sidst i kvadrater, marineres i Danmarks Bedste BBQ Sauce

Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens

og sættes på grillspyd (se foto).

anvisning.

Tilberedning Fremstilling

Steges i kuglegrill ved indirekte varme, eller i ovn ved 180°C i 20-25 min.

Svinebryst u/ben afpudses/tilskæres og sprøjtes med lageblanding (ca. 10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i 10-12

Serveringsforslag

timer (til næste dag), afdryppes og drysses let med Grill-

Serveres med bagte kartofler samt coleslaw.

krydderi Sweet Barbecue. Hernæst pakkes det ind i stegefilm og steges i ovn i ca. 2-3 timer ved 110°C, og nedkøles

Tips

efterfølgende over 3 timer til 5°C.

Barbecuemarinade kan udskiftes efter eget ønske.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 111 144

Grillkrydderi Sweet Barbecue

3,000 kg

Spand

91 132 044

Danmarks Bedste Barbecue Sauce 2015

2,500 kg

Spand

91 125 063

Lageblanding m/kryddersmag

1,075 kg

Pose

92 225 720

Stegefilm 45 cm x 50 mtr

1 rulle

Pakke

Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Denmark

16.06.2019 www.solina-retail.dk | 4

LONGRIBS

LANGTIDSSTEGT SVINEBRYST MED GLANSMARINADE AMERICAN BBQ Opskrift: 1615

Ingredienser

10,000 kg Svinebryst m/ben, u/svær 0,300 kg Grillkrydderi Sweet Barbecue 0,700 kg Glansmarinade American BBQ 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag

Lage

Skæres til sidst på langs imellem ribben og marineres i Glansmarinade

Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens

American BBQ (se foto).

anvisning.

Tilberedning Fremstilling

Steges i kuglegrill ved indirekte varme, eller i ovn ved 180°C i 20-25 min.

Svinebryst m/ben afpudses/tilskæres og sprøjtes med lageblanding (ca. 10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i

Serveringsforslag

10-12 timer (til næste dag), afdryppes og drysses let

Serveres med bagte kartofler samt coleslaw.

med Grillkrydderi Sweet Barbecue. Hernæst pakkes det ind i stegefilm og steges i ovn i ca. 2-3 timer ved

Tips

110°C, og nedkøles efterfølgende over 3 timer til 5°C.

Barbecuemarinade kan udskiftes efter eget ønske.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 111 144

Grillkrydderi Sweet barbecue

3,000 kg

Spand

91 135 014

Glansmarinade American BBQ

5,000 kg

Spand

91 125 063

Lageblanding m/kryddersmag

1,075 kg

Pose

92 225 720

Stegefilm 45 cm x 50 mtr

1 rulle

Pakke

Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Denmark

16.06.2019 www.solina-retail.dk | 5

GRILLPLANKE

LANGTIDSSTEGT SVINENAKKE MED BBQ-MARINADE ORIGINAL Opskrift: 1616

Ingredienser

10,000 kg Nakkefilet 0,300 kg Grillkrydderi Sweet Barbecue 0,700 kg Barbecuemarinade Original 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag

Lage

Skæres til sidst på langs i stykker à ca. 1,5 cm tykkelse, og marineres

Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens

i Barbecuemarinade Original (se foto).

anvisning.

Tilberedning Fremstilling

Steges i kuglegrill ved indirekte varme, eller i ovn ved 110°C i 20-25 minutter.

Nakkefilet afpudses/tilskæres og sprøjtes med lageblanding (ca. 10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i 10-12 timer

Serveringsforslag

(til næste dag), afdryppes og drysses let med Grillkrydderi

Serveres med bagte kartofler samt coleslaw.

Sweet Barbecue. Hernæst pakkes det ind i stegefilm og steges i ovn i ca. 2-3 timer ved 110°C, og nedkøles efter-

Tips

følgende over 3 timer til 5°C.

Barbecuemarinade kan udskiftes efter eget ønske.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 111 144

Grillkrydderi Sweet Barbecue

3,000 kg

Spand

91 132 027

Barbecuemarinade Original

5,000 kg

Spand

91 125 063

Lageblanding m/kryddersmag

1,075 kg

Pose

92 225 720

Stegefilm 45 cm x 50 mtr

1 rulle

Pakke

Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Solina Denmark Denmark

16.06.2019 www.solina-retail.dk | 6

SVINESKANK

LANGTIDSSTEGT MED GLANSMARINADE HONNING & CHIPOTLE CHILI Opskrift: 1617

Ingredienser

5,000 kg Svineskank skåret af skinke 0,500 kg Glansmarinade Honning & Chipotle Chili 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag

Lage

Tilberedning

Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens

Steges ved 170°C i 30-35 minutter, eller i kuglegrill ved indirekte varme.

anvisning.

Serveringsforslag Saltbagte kartofler samt årstidens salat.

Fremstilling Svineskankene ridses i harlekintern og lægges i lagen i 8-10 timer. Kødet afdryppes og marineres i Glansmarinade

Tips

Honning & Chipotle Chili. Til sidst puttes kødet i stege-

Glansmarinaden kan udskiftes efter eget ønske.

pose og steges i ovn i ca. 4-5 timer ved 110°C, Nedkøles over 3 timer til 5°C.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 135 345

Glansmarinade Honning & Chipotle Chili

5,000 kg

Spand

91 125 063

Lageblanding m/kryddersmag

1,075 kg

Pose

92 236 001

Stegepose – Polyester 12 my

100 stk.

Pakke

Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Denmark

16.06.2019 www.solina-retail.dk | 7

KALVESPIDSBRYST

LANGTIDSSTEGT MED JIM BEAM® BOURBON BBQ SAUCE ® Opskrift: 2550

Ingredienser

10,000 kg Kalvespidsbryst 0,300 kg Chili Kebab Rub 0,700 kg JIM BEAM® Bourbon BBQ Sauce 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag

Lage

Tilberedning

Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens

Steges på grill i 4-5 minutter på hver side, eller i ovn ved 180°C

anvisning.

i 20-25 minutter.

Fremstilling

Serveringsforslag

Kalvespidsbryst afpudses og sprøjtes med lageblanding (ca.

Serveres med små bagte kartofler samt spidskålssalat.

10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i 10-12 timer (til næste dag), afdryppes og drysses let med Chili Kebab

Tips

Rub. Hernæst kommes det i stegepose og steges i ovn ved

Barbecuemarinade kan udskiftes efter eget ønske.

110°C i ca. 3-4 timer, hvorefter det nedkøles over 3 timer til 5°C. Kødet skæres til sidst i kvadrater, marineres i JIM BEAM® Bourbon BBQ Sauce og sættes på grillspyd (se foto).

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 111 129

Chili Kebab Rub

3,000 kg

Spand

91 132 052

JIM BEAM® Bourbon BBQ Sauce

2,1 ltr.

Dunk

91 125 063

Lageblanding m/kryddersmag

1,075 kg

Pose

92 236 001

Stegepose - Polyester 12 my

100 stk.

Pose

Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Solina Denmark Denmark

16.06.2019 www.solina-retail.dk | 8

OKSE-SHORTRIBS

LANGTIDSSTEGT MED KANSAS CITY AMAZING RIB RUB Opskrift: 2524

Ingredienser

10,000 kg Oksetværreb, kødfyldte 1,000 kg Barbecuemarinade Original 1,000 kg Kansas City Amazing Rib Rub 1,075 kg Lageblanding m/kryddersmag

Lage

Tilberedning

Lageblanding med kryddersmag fremstilles efter posens

Okse-shortribs ovnsteges ved 110°C i 3 timer til de er møre, hvorefter de smøres

anvisning.

med Barbecuemarinade Original og steges i yderligere 1 time ved 110°C.

Fremstilling

Serveringsforslag

Oksetværreb skæres langs benet og sprøjtes med la-

Serveres med coleslaw og kartoffelbåde samt groft brød.

geblanding (ca. 10% tilvækst). Kødet lægges i lagen i 10-12 timer (til næste dag). Efter saltning drysses kødstykkerne

Tips

let i Kansas City Amazing Rib Rub.

Man kan vælge at tumble sig til tilvæksten, ved lav og forsigtig tumbling.

Varenr.

Produktnavn

Indhold

Salgsenhed

91 132 027

Barbecuemarinade Original

5,000 kg

Spand

91 111 195

Kansas City Amazing Rib Rub

3,000 kg

Spand

91 125 063

Lageblanding m/kryddersmag

1,075 kg

Pose

Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina Solina Denmark Denmark

16.06.2019 www.solina-retail.dk | 9

BBQ-MARINADER

IFFA 2016 - Solina Gro

IFFA | Messe Frankfurt | 7-12.5.2016 | Halle 4.0 – Stand E05

Innovating by

In

RE...Thinking food

RE...Thi

> With the ‘RE...Thinking food’ concept we want to express our philosophy and our business insights on the food industry as how we see it today. Solina Group is an international organization with limitless possibilities within the food industry, offering multiple product ranges and custom made solution concepts.

> With the ‘RE...Thinking food’ concept we want to express our philosophy and our business industry as how we see it today. Solina Group is an international organization with limitless p the food industry, offering multiple product ranges and custom made solution concepts.

> Because our creativity and our expertise have no bounderies we’re trying to define ‘innovation’ in another dimension. Taking in mind the current and future market requirements, trend analyses and market surveys, Solina Group is profiling itself as a true innovator.

RE...Thinking food

> Because our creativity and our expertise have no bounde define ‘innovation’ in another dimension. Taking in mind market requirements, trend analyses and market surveys, itself as a true innovator.

RE...Thinking food

[ clear label - natural - veggie - healthy - convenience - savings - pleasure ]

[ clear label - natural - veggie - healthy - convenience - sa

Clear & Clean label

Clear & Clean label

By focusing on transparency of the label Solina is taking clear label to the next level.

By focusing on transparency of the label Solina is taking clear label to the next level.

RE...Thinking ‘clear & clean label’ solutions!

RE...Thinking ‘clear & clean label’ solutions!

A clean and understandable declaration of food...

A clean and understandable declaration of food...

Clear & Clean label

Our solutions

[ Shelf-life improvement, color stability, yield improvement]

S-GUARD RANGE

[ Shelf-life improvement, color stability, yield improvement]

YIELDEX RANGE

S-GUARD RANGE

High functional clean label yield improvement!

A new highly efficient, low-cost in use Shelf-life improvement solution!

Mock-up Clear & Clean label - example

Clear & Cle

Our solutions

YIELDEX RA

High functional clean label y

A new highly efficient, low-cost in use Shelf-life improvement solution!

Solina group continues to innovate on clean label alternatives for food additives. Juiciness and taste are important characteristics within the development of meat preparations and products. Solina group offers an innovative solution to ensure optimal yield, tenderness, texture and excellent taste!

Mock-up Clear & Clean label - example

Discover our ‘YIELDEX’ solution range!

Discover our ‘YIELDEX’ solutio

Fresh meat preparations and meat products are susceptible to spoilage and discoloration.

Nowadays consumers are looking for less e-numbers and an increase of their own convenience by portion packs. Solina group offers producers an E-NUMBER free solution to ensure the best protection and stability of desired color according to current market packaging requirements.

2. Print and sales support documentation > Brochures available on show ( according to growth drivers ) Discover our ‘S-GUARD’ solution range! > Goodies & give-aways

Fresh meat preparations and meat products are susceptible to spoilage and discoloration.

Nowadays consumers are looking for less e-numbers and an increase of their own convenience by portion packs. Solina group offers producers an E-NUMBER free solution to ensure the best protection and stability of desired color according to current market packaging requirements.

Discover our ‘S-GUARD’ solution range!

Solina creates solutions for tomorrow’s food

Solina creates solutions for tomorrow’s food

10. Assembling / dismantling [ www.solina-group.com ]

[ www.solina-group.com ]

Assembling and dismantling is entirely up to our partner ‘Bulik’.

All electrical appliances will be available and installed by Bulik.

JIM BEAM®

BOURBON BBQ SAUCE Varenr. 91 132 052

Solina group continues to inn alternatives for food additives are important characteristics of meat preparations and pro offers an innovative solution to tenderness, texture and exce

dunk á 2,1 l

AMERICAN BBQ

BBQ RIBS

Varenr. 91 135 014

Varenr. 91 135 942

Etiket: 93 320 204

11. Catering spand 5,000 kg

spand 5,000 kg

Frans Bon ( Solina Netherlands ) and Norbert Van Speybroeck ( Solina Belgium ) will be the chefs a of the catering part.

To be completed...

Etiket: 93 320 750

Solina creates solutions for tomorrow’s food [ www.solina-group.com ]

DANMARKS BEDSTE

MESQUITE

BBQ SAUCE 2015

Varenr. 91 132 044

spand 2,500 kg

Etiket: 93 320 756 Solina Denmark | www.solina-retail.dk Solina SolinaDenmark Denmark

Varenr. 91 132 028 Etiket: 93 320 231

BBQ ORIGINAL spand 5,000 kg

Varenr. 91 132 027

spand 5,000 kg

Etiket: 93 320 203

16.06.2019 www.solina-retail.dk | 10

KONTAKTPERSONER SALGSCHEF

SALG - DANMARK

SALG - JYLLAND

Peter Albrecht

Lisbet Larsen

Søren Lund Hansen

Svend Bruzen

Salgschef Detail

Danmark

Midt-/Nordjylland

Vest-/Nordjylland

peter.albrecht@solina-group.dk

lisbet.larsen@solina-group.dk

soren.hansen@solina-group.dk

svend.bruzen@solina-group.dk

Tlf. 20 24 25 34

Tlf. 27 52 81 00

Tlf. 20 49 34 48

Tlf. 60 89 11 91

UDVIKLING

SALG - JYLLAND / FYN / SJÆLLAND

Jeanette Stoltenberg

Jesper Lerche Pedersen

Torben Raahauge

Kaj Hartkjær Johansen

Sønderjylland/Fyn

Sjælland/Fyn

Sjælland

Konceptudvikler

jeanette.stoltenberg@solina-group.dk

jesper.lerche@solina-group.dk

torben.raahauge@solina-group.dk

kaj.johansen@solina-group.dk

Tlf. 29 13 24 55

Tlf. 21 68 25 34

Tlf. 29 43 69 70

Tlf. 24 52 81 30

KUNDESERVICE

Birgitte M. Pedersen retail@solina-group.dk

Anne Mette Kristensen retail@solina-group.dk

KVALITET

MARKETING

Pia Kjær retail@solina-group.dk

Alex Nielsen order.industry@solina-group.dk

KUNDESERVICE

TELEFON

86 29 11 00 ÅBNINGSTIDER MAN-TORSDAG KL. 7:30-16:00 FREDAG KL. 7:30-14:00 Dorte D. Søndergaard Kvalitetschef

Tlf. 51 77 10 72

dorte.sondergaard@solina-group.dk

Helene Holst-Hvitved

Tlf. 87 93 26 50

helene.holst.hvitved@solina-group.dk

Ida Halling

Tlf. 87 47 17 37

ida.halling@solina-group.dk

Solina Denmark | retail@solina-group.dk | www.solina-retail.dk

Vi har åben 24/7 på

solina-retail.dk Her kan du altid bestille varer og finde:

Produktoversigt • Datablade (kræver login) • Opskrifter • Opskriftkataloger • Koncepter • Mangler du login?

Niels Bohrs Vej 55, Stilling DK-8660 Skanderborg Tlf. +45 86 29 11 00 Fax +45 86 29 92 60 info@solina-group.dk www.solina-retail.dk

LA N GT IDS ST E

G N IN G

SOLINA DENMARK | JUNI 2019 | KATALOG 25

Kontakt din sælger eller kundeservice på retail@solina-group.dk eller tlf. 86 29 11 00