Inspirerend e OPSKRIFTER
E" 6 "NY ER SAUC
T IL R A L K ! BRUG
// 1 GRUNDBLANDING 5 OPSKRIFTER PÃ… SVINEFARS
Indholdsfortegnelse side 3
Luksus Frikadelle »Den knaldgode«
side 4
Græsk farsbrød i Bearnaisesauce
side 5
Vildtbrød i Vildtsauce
side 6
Forloren hare i Brun sauce
side 7
Farsbrød i Pebersauce
side 8
Skovruller i Vildtsauce
side 9
Saucer
side 11
Kontakt - Solina Denmark
LUKSUS FRIKADELLE »DEN KNALDGODE«
Nedenstående grundblanding kan benyttes til mange forskellige opskrifter. I denne folder finder du 5 opskrifter der kan laves ud fra netop denne blanding. Se flere inspirerende opskrifter på www.solina-retail.dk
Solina D
- Prod enmark
ift uktopskr
Grundblanding
de« knaldgo n e D » rikadelle Luksus F 91 101 17
Varenr.: , Fars: Råvarer
Arbejdsg
ang:
Tilbered
ning:
3
10 -12% svinekød Hakket de« 5,000 kg knaldgo r Isvand bld. »Den 2, 500 lt ikadelle Fr us Luks 0,879 kg 8, 379 kg nd med va undigt andes gr masse er ekød bl in en sv og e ed en hom Det hakk ding til elleblan og frikad . opnået sammen ler røres akker el s på lynh re kø an K kraf t. ved hånd atur på etemper en kern ldne til gy es eg og st Formes 75 ° C .
0/07] ret 20/1 [Opdate
nmark
Solina De
|
Niels Bo
hrs Vej 55
|
0 Sk DK-866
anderb
org
|
Tel. +45
8629 110
0
|
info@so
p.dk lina-grou
|
p.dk
lina-grou
w w w. so
solina-retail.dk | 3
GRÆSK FARSBRØD I BEARNAISESAUCE
Ingredienser
3,500 kg Færdig farsblanding (se opskrift på posen) (Luxus Frikadellebld. “Den knaldgode”) 0,750 kg Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg (udblødt) (0,150 kg til 0,600 kg vand)
af tilling e s m e r F s nding farsbla opskrif t kt produ 01 173 1 nr. 91
0,800 kg Feta i tern Pynt: Revet mozzarella og friske tomatskiver 1,000 kg Bearnaisesauce
Fremstilling
Tilberedning
Den færdige fars blandes med feta i tern og Grøntsags-
Steges i varmluftovn ved 160°C i ca. 45 minutter til en kernetemperaturen er 75°C
mix Porre & Hvidløg (det er vigtigt, at vandet er godt
er opnået. Afkøles herefter straks i kølerum. Den færdige Bearnaisesauce hældes
presset ud af blandingen). Del farsen i 5 (á 1,010 kg) og
ved (0,200 ltr. i hver bakke), bakkerne nu klar til salg.
form farsbrødene, der anrettes i alu. bakker og pyntes med mozzarella og tomatskiver.
Tilberedning hos kunden Opvarmes ved 160°C i forvarmet ovn i 25-30 minutter. Serveringsforslag Tomatsalat og grillede kartofler.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 101 173
Luxus Frikadellebld. “Den knaldgode”
0,879 kg
Pose
91 111 251
Grøntsagsmix Porrer & Hvidløg
0,500 kg
Pose
91 134 817
Bearnaisesauce NYHED
5,000 kg
Spand
92 203 471
Alu. bakker, sølv - 1400 ml
300 stk.
Karton
92 203 465
Låg til bakke, lav
400 stk.
Karton
92 203 466
Låg til bakke, høj
400 stk.
Karton
Solina Denmark | www.solina-retail.dk
solina-retail.dk | 2016
VILDTBRØD VILDTSAUCE
Ingredienser
3,500 kg Færdig farsblanding (se opskrift på posen) (Luxus Frikadellebld. “Den knaldgode”) 0,600 kg Grøntsagsmix Svampe & Tranebær (udblødt)
af tilling e s m e r F s nding farsbla opskrif t kt produ 01 173 1 nr. 91
(0,120 kg til 0,480 kg vand) Pynt: Bacon i skiver 1,000 kg Vildtsauce
Fremstilling
Tilberedning
Den færdige fars blandes med den udblødte Grøntsags-
Steges i varmluftovn ved 160°C i ca. 45 minutter til kernetemperaturen er 75°C.
mix Svampe & Tranebær (det er vigtigt, at vandet er godt
Afkøles herefter straks i kølerum. Den færdige Vildtsauce hældes ved (0,200
presset ud af blandingen). Del farsen i 5 (á 0,820 kg) og
ltr. i hver bakke), bakkerne nu klar til salg.
form farsbrødene, der anrettes i aluminimubakker og pyntes med bacon i skiver.
Tilberedning hos kunden Opvarmes ved 160°C i forvarmet ovn i 25-30 minutter. Serveringsforslag Waldorfsalat og smørristede kartofler.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 101 173
Luxus Frikadellebld. “Den knaldgode”
0,879 kg
Pose
91 111 253
Grøntsagsmix Svampe & Tranebær
0,500 kg
Pose
91 134 816
Vildtsauce NYHED
5,000 kg
Spand
92 203 471
Alu. bakker, sølv - 1400 ml
300 stk.
Karton
92 203 465
Låg til bakke, lav
400 stk.
Karton
92 203 466
Låg til bakke, høj
400 stk.
Karton
solina-retail.dk |5 solina-retail.dk | 2016
FORLOREN HARE I BRUN SAUCE
Ingredienser
3,500 kg Færdig farsblanding (se opskrift på posen) (Luxus Frikadellebld. “Den knaldgode”) 0,800 kg Røget bacon i tern 0,300 kg Krydderrasp
af tilling e s m e r F s nding farsbla opskrif t kt produ 01 173 1 nr. 91
Pynt: Bacon i skiver 1,000 kg Brun sauce
Fremstilling
Tilberedning
Den færdige fars blandes med bacon i tern. Del farsen i 5
Steges i varmluftovn ved 160°C i ca. 45 minutter til kernetemperaturen
(á 0,860 kg) og form dem som brød, der herefter rulles
er 75°C. Afkøles herefter straks i kølerum. Den færdige brunsauce hældes
i Krydderrasp og anrettes i alu. bakker. Pyntes af med
ved (0,200 ltr. i hver bakke) og bakkerne nu klar til salg.
bacon i skiver (se foto). Tilberedning hos kunden Opvarmes ved 160°C i forvarmet ovn i 25-30 minutter. Serveringsforslag Kartoffelbåde og salat. Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 101 173
Luxus Frikadellebld. “Den knaldgode”
0,879 kg
Pose
91 128 032
Krydderrasp
3,000 kg
Spand
91 134 818
Brun sauce NYHED
5,000 kg
Spand
92 203 471
Alu. bakker, sølv - 1400 ml
300 stk.
Karton
92 203 465
Låg til bakke, lav
400 stk.
Karton
92 203 466
Låg til bakke, høj
400 stk.
Karton
Solina Denmark | www.solina-retail.dk
solina-retail.dk | 2016
FARSBRØD I PEBERSAUCE
Ingredienser
3,500 kg
Færdig farsblanding (se opskrift på posen) (Luxus Frikadellebld. “Den knaldgode”)
0,600 kg
Grøntsagsmix Rodfrugter (udblødt) (0,120 kg til 0,480 kg vand)
Pynt:
Revet mozzarella og friske tomatskiver
1,000 kg
Pebersauce
af tilling e s m e r F s nding farsbla opskrif t kt produ 01 173 1 nr. 91
Fremstilling
Tilberedning
Den færdige fars blandes med det udblødte Grøntsags-
Steges i varmluftovn ved 160°C i ca. 45 minutter til kernetemperaturen er
mix Rodfrugter (det er vigtigt, at vandet er godt presset
75°C. Afkøles herefter straks i kølerum. Den færdige pebersauce hældes ved
ud af blandingen). Del farsen i 5 (á 0,820 kg) og form
(0,200 ltr. i hver bakke), bakkerne nu klar til salg.
farsbrødene, disse anrettes i aluminiumbakker og pyntes med mozzarella og tomatskiver (se foto).
Tilberedning hos kunden Opvarmes ved 160°C i forvarmet ovn i 25-30 minutter. Serveringsforslag: Waldorfsalat og smørristede kartofler.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 101 173
Luxus Frikadellebld. “Den knaldgode”
0,879 kg
Pose
91 111 252
Grøntsagsmix Rodfrugter
0,500 kg
Pose
91 134 819
Pebersauce NYHED
5,000 kg
Spand
92 203 471
Alu. bakker, sølv - 1400 ml
300 stk.
Karton
92 203 465
Låg til bakke, lav
400 stk.
Karton
92 203 466
Låg til bakke, høj
400 stk.
Karton
solina-retail.dk |7 solina-retail.dk | 2016
SKOVRULLER I VILDTSAUCE
Ingredienser
til 5 bakker (2 portioner pr. bakke)
2,500 kg
Færdig farsblanding
0,500 kg
af tilling Frems ding se n farsbla opskrif t t k u prod 73 101 1 1 nr. 9
Grøntsagsmix Svampe & Tranebær (udblødt & drænet)
40 skiver
Røget bacon
1,000 kg
Vildtsauce
5 stk.
Alu. bakker 1920 ml.
Fremstilling
Rullerne afkøles herefter straks i kølerum, til de er kolde.
Den færdige fars blandes med den udblødte
Ruller anrettes i alubakke og er derefter salgsklare.
svampe-/tranebærblanding (det er vigtigt, at vandet er godt presset ud af grøntsagsblandingen).
Tilberedning hos kunden Opvarmes i 160°C forvarmet ovn i 15-20 minutter.
Farsen afvejes til 0,150 kg og formes til en rulle. Der vikles 2 skiver bacon om hver rulle, som vist på foto.
Serveringsforslag
Rullerne steges i ovn ved 160°C til de har en kerne-
Ristede kartofler, vildtsauce og waldorfsalat.
temperatur på 75°C.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 101 173
Luxus Frikadellebld. “Den knaldgode”
0,879 kg
Pose
91 111 253
Grøntsagsmix Svampe & Tranebær
0,500 kg
Pose
91 134 816
Vildtsauce NYHED
5,000 kg
spand
92 203 472
Alu. bakker
1920 ml
200/karton
92 203 468
Låg til bakke
Solina Denmark | www.solina-retail.dk
200/karton
solina-retail.dk | 2016
SAUCER
E" 6 "NY ER SAUC
IL T R A KL ! BRUG
FLYDENDE SAUCE Varenavn
Indhold
Varenr.
Vildtsauce NYHED
5,000 kg
91 134 816
Bearnaisesauce NYHED
5,000 kg
91 134 817
Brun sauce NYHED
5,000 kg
91 134 818
Pebersauce NYHED
5,000 kg
91 134 819
Paprika Sauce NYHED
5,000 kg
91 134 820
Hvid sauce NYHED
5,000 kg
91 134 821
Champignon à la creme
2,500 kg
91 110 654
Porre & Bacon Creme
2,500 kg
91 110 794
ED FORDELE V SAUCE FLYDEN DE
rtet smag 1. Altid ensa s rtet konsisten 2. Altid ensa åndtere 3. Nem at h rende 4. Tidsbespa eklaration 5. Udførlig d & datablad
solina-retail.dk | 9
MERSALG TIL DISKEN - 6 "NYE" KLASSIKERE
Forslag til salgsemballage Fordel saucen fra spanden i plastbægere med flotte etiketter på. - Klar til salg i disken!
Suppe Bæger 250 ml Klar PP 1 kasse à 594 stk. Varenr. 92 204 437
Suppe Bæger 400 ml Klar PP 1 kasse à 558 stk. Varenr. 92 204 433
Låg til Plastbæger 250 ml og 400 ml Klar PP Paprika sauce
5,000 kg spand Varenr. 91 134 820
Vildtsauce
5,000 kg spand Varenr. 91 134 816
Bearnaisesauce 5,000 kg spand Varenr. 91 134 817
Solina Denmark
Brun sauce
5,000 kg spand Varenr. 91 134 818
1 kasse à 1414 stk. Varenr. 92 204 436
Etiket - Guld Oval med valgfrit tryk Pebersauce
5,000 kg spand Varenr. 91 134 819
Hvid sauce
5,000 kg spand Varenr. 91 134 821
Mål: 47 x 35 mm Varenr. 93 313 369
Etiket Easy for 2 Sauce - rund lamineret 1 rulle à 250 stk. Mål: 92 mm Varenr. 93 303 392
www.solina-retail.dk
KONTAKTPERSONER SALGSCHEF
SALG - DANMARK
SALG - JYLLAND
Peter Albrecht
Lisbet Larsen
Søren Lund Hansen
Svend Bruzen
Salgschef Detail
Danmark
Midt-/Nordjylland
Vest-/Nordjylland
peter.albrecht@solina-group.dk
lisbet.larsen@solina-group.dk
soren.hansen@solina-group.dk
svend.bruzen@solina-group.dk
Tlf. 20 24 25 34
Tlf. 27 52 81 00
Tlf. 20 49 34 48
Tlf. 60 89 11 91
UDVIKLING
SALG - JYLLAND / FYN / SJÆLLAND
Jeanette Stoltenberg
Jesper Lerche Pedersen
Torben Raahauge
Kaj Hartkjær Johansen
Sønderjylland/Fyn
Sjælland/Fyn
Sjælland
Konceptudvikler
jeanette.stoltenberg@solina-group.dk
jesper.lerche@solina-group.dk
torben.raahauge@solina-group.dk
kaj.johansen@solina-group.dk
Tlf. 29 13 24 55
Tlf. 21 68 25 34
MARKETING
Ida Halling
Tlf. 87 47 17 37
ida.halling@solina-group.dk
Helene Holst-Hvitved
Tlf. 87 93 26 50
helene.holst.hvitved@solina-group.dk
Tlf. 29 43 69 70
Tlf. 24 52 81 30
KVALITET
KUNDESERVICE
Dorte D. Søndergaard
Birgitte M. Pedersen retail@solina-group.dk
Kvalitetschef
Tlf. 51 77 10 72
dorte.sondergaard@solina-group.dk
KUNDESERVICE
Anne Mette Kristensen retail@solina-group.dk
Pia Kjær retail@solina-group.dk
Alex Nielsen order.industry@solina-group.dk
Lilian Nørgaard order.industry@solina-group.dk
KUNDESERVICE TELEFON 86 29 11 00 ÅBNINGTIDER: MAN-TORSDAG KL. 7:30-16:00 | FREDAG KL. 7:30-14:00 Solina Denmark | 8660 Skanderborg | retail@solina-group.dk | www.solina-retail.dk
Niels Bohrs Vej 55, Stilling
Tlf. +45 86 29 11 00 Fax +45 86 29 92 60 info@solina-group.dk www.solina-retail.dk
SOLINA DENMARK | NOVEMBER 2019
DK-8660 Skanderborg