K02 Fisk på bund

Inspirerende OPSKRIFTER

// FISK PÅ BUND

INdhold

Fisk på bund

side 4 Fiskerulle på bund af champignon og porre

side 5 Fiskeruller på bund af kartofler side 6 Laksesteaks på bund af kartofler side 7 Laksesteaks på bund af grøntsager side 8 Torskefilet med kartoffelmos side 9 Torskefilet på bund af kartofler og porre side 11 Kontaktinfo

FISKERULLE PÅ BUND AF CHAMPIGNON OG PORRE

Opskrift: 5019

Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke)

0,200 kg Champignon i skiver

0,200 kg Porre i strimler

0,250 kg Rødspættefileter (4 Stk.)

0,060 kg Persille Pesto Citron

Fremstilling

Champignon og porre blandes og fordeles i alubakken. Fiskefileterne smøres med Persille Pesto på den ene side og rulles sammen. Derefter anrettes de på grøntsagsbunden og pyntes af med citron (se foto).

Bemærk

Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller cremefine.

Tilberedning

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca. 20-25 minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader.

Serveringsforslag Serveres sammen med kartofler.

Tips Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr. Produktnavn Indhold Salgsenhed 91 135 266 Persille Pesto 2,500 kg Spand 92 203 454 Alu. bakker Sølv 1896 ml 400/karton 92 203 473 Låg til bakke - Tåler varmeskab 200/karton

www.solina-retail.dk | 2022

FISKERULLER

PÅ BUND AF KARTOFLER

Opskrift: 5020

Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke) 0,500 kg Kartoffelbåde med skræl 0,100 kg Porre i strimler 0,250 kg Rødspættefileter (4 stk.) 0,080 kg Pesto Rød 0,050 kg Semidried tomater

Fremstilling

Kartoffelbåde og porre blandes og fordeles i alubakken. Fiskefileterne smøres med Pesto Rød på den ene side og rulles sammen, hvorefter de anrettes på kartoffel bunden og pyntes med semidried tomater (se foto).

Bemærk

Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller cremefine.

Tilberedning

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og steges i ca. 20-25 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

Serveringsforslag

Serveres sammen med råkostsalat.

Tips

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr. Produktnavn Indhold Salgsenhed 91 135 210 Pesto Rød 2,500 kg Spand

92 203 454 Alu. bakker Sølv 1896 ml 400/karton

92 203 473 Låg til bakke 200/karton

solina-retail.dk | 5

LAKSESTEAKS PÅ BUND AF KARTOFLER

Opskrift: 5021

Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke)

0,500 kg Kartoffelbåde med skræl 0,100 kg Porre i strimler 0,300 kg Laksesteaks (2 Stk.) 0,080 kg Flødeost Citron

0,050 kg Glansmarinade Purløg & Sesam

Fremstilling

Kartofler og porre blandes og marineres i Glansmari nade Purløg & Sesam, hvorefter de fordeles i alubakken. De 2 laksesteaks anrettes på kartoffelbunden og pyntes med flødeost og citron (se foto).

Bemærk

Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller cremefine.

Tilberedning

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og steges i ca. 20-25 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

Serveringsforslag

Serveres sammen med en god tomatsalat.

Tips

Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr. Produktnavn

Indhold Salgsenhed 91 135 110 Glansmarinade Purløg & Sesam 4,000 kg Spand 92 203 454 Alu. bakker Sølv 1896 ml 400/karton 92 203 473 Låg til bakke 200/karton

www.solina-retail.dk | 2022

LAKSESTEAKS PÅ BUND AF GRØNTSAGER

Opskrift: 5022

Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke)

0,500 kg Rustikke grøntsager 0,300 kg Laksesteak (2 Stk.) 0,100 kg Glansmarinade Ramsløg & Tomat 0,050 kg Rødløg

Fremstilling

Grøntsagsblandingen marineres i Glansmarinade Ramsløg & Tomat og fordeles i alubakken. De 2 laksesteaks anrettes på grøntsagsbunden hvorefter glansmarinaden smøres på toppen af produktet. Herefter pyntes med rødløg (se foto).

Bemærk

Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller cremefine.

Tilberedning

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og steges i ca. 20-25 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

Serveringsforslag Serveres sammen med persillekartofler.

Tips Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr. Produktnavn Indhold Salgsenhed 91 135 103 Glansmarinade Ramsløg & Tomat 4,000 kg Spand

92 203 454 Alu. bakker Sølv 1896 ml 400/karton

92 203 473 Låg til bakke - Tåler varmeskab 200/karton

solina-retail.dk | 7

TORSKEFILET MED KARTOFFELMOS

Opskrift: 5023

Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke)

0,400 kg Torskefilet (2 Stk.)

0,400 kg Kartoffelmos med Bacon & Purløg

0,060 kg Hvidløgssmør

0,060 kg Rød peber i strimler

Fremstilling

De 2 torske stykker lægges i alu. bakken og sprøjtes op i kanten med kartoffelmos. I midten af fisken lægges et stykke hvidløgssmør hvorefter der pyntes med rød peber på toppen (se foto).

Bemærk

Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller cremefine.

Varenr. Produktnavn

91 128 171 Kartoffelmos Pulver Bacon & Purløg

Tilberedning

0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175 grader og steges i ca. 25-30 minutter, eller til en kernetemperatur på 78 grader.

Serveringsforslag

Serveres sammen med råkostsalat.

Tips Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Indhold Salgsenhed

6 stk á 1400 g Pose

92 203 454 Alu. bakker Sølv 1896 ml 400/karton

92 203 473 Låg til bakke - Tåler varmeskab 200/karton

www.solina-retail.dk | 2022

TORSKEFILET PÅ BUND AF KARTOFLER OG PORRE

Opskrift: 5024

Ingredienser (Vareforbrug til 1 bakke)

0,500 kg Små forkogte kartofler 0,100 kg Porre i strimler 0,350 kg Torskefilet (2 Stk.) 0,050 kg Glansmarinade French Garden Inspireret 0,050 kg Semidried tomater

Fremstilling

Grøntsagsblandingen marineres i Glansmarinade French Garden Inspireret og fordeles i alubakken. Torskestykkerne anrettes oven på grøntsagsbunden, og pyntes af med semidried tomater (se foto).

Bemærk

Kunden skal selv ved tilberedning tilsætte 0,200 ltr. fløde eller cremefine.

Tilberedning 0,200 ltr fløde eller cremefine tilsættes. Bakken sættes i den forvarmede ovn ved 175ºC og steges i ca. 25-30 minutter, eller til en kernetemperatur på 78ºC.

Serveringsforslag Serveres sammen med krydderkartofler og brød.

Tips Kan også tilberedes i kuglegrill ved indirekte varme.

Varenr. Produktnavn

Indhold Salgsenhed 91 135 111 Glansmarinade French Garden Inspireret 4,000 kg Spand

92 203 454 Alu. bakker Sølv 1896 ml 400/karton

92 203 473 Låg til bakke 200/karton

solina-retail.dk | 9

TORSKEFILET PÅ RODFRUGTER

Opskrift: 5027

Ingredienser (Vareforbrug til 2 personer)

0,700 kg Torskefilet

0,200 kg Gulerødder

0,200 kg Porrer 0,200 kg Knoldselleri 0,030 kg Grillkrydderi Brasiliansk Inspireret

Fremstilling

Grøntsager renses, skrælles og skæres i rustikke stykker. Grøntsager fordeles i alubakker, fisken lægges oven på, og Grillkrydderi Brasiliansk Inspireret drysses ud over fisken.

Pyntes af med citronskiver og dild.

BEMÆRK Stegepose skal vedlægges!

Tilberedning

Alubakke kommes i en stegepose og sættes i ovn ved 170 grader i 15-20 minutter.

Serveringsforslag Nye kartofler og Hollandaisesauce.

Varenr. Produktnavn Indhold Salgsenhed 91 111 142 Grillkrydderi Brasiliansk Inspireret 3,000 kg Spand 92 203 461 Foliebakke, rektangulær, 940 ml. 160 stk. Pose 92 236 001 Stegepose, 250 x 380 mm 100 stk. Pose

www.solina-retail.dk | 2022

(I STEGEPOSE)