Inspirerende OPSKRIFTER
// GOURMET - EASY FOR 2
INDHOLD
Gourmet - Easy for 2 side 3
Gourmet - Easy for 2 - Konceptet
side 4
Etiketter & Emballage
side 5
Lammeracks med Hvidløg & Rosmarin
side 6
Kalveculotte med Black Garlic og mozarella
side 7
Kalvetournedos med Trøffel & Peber
side 8
Gratineret Blomkål med Alsacienne
side 9
Gratineret Spidskål med Black Garlic
side 10
Squash Medaljon med Alsacienne
side 11
Peberfrugter med Flødekartofler & Nicoise
side 12
Gourmet Toppe med Black Garlic
side 13
Kartoffelkiler med Skalotteløg & Porre
side 14
Saucer
side 15
Kontaktinfo
GOURMET - EASY FOR 2 KONCEPTET
Gourmet – smag for forkælelse Solina har lavet et nyt koncept – Gourmet - Easy for 2. Her har vi gjort ekstra ud af opskrifterne for både syn og smagsløg. Desuden har Solina designet eksklusive Gourmet - Easy for 2 etiketter til convenience bakker og sauce emballage. Herved skiller emballagen sig stilfuldt ud i køledisken og udstråler, at der er blevet kræset for maden, samtidig med at det er let for kunden at tilberede den. Konceptet Gourmet - Easy for 2 består af: 3 opskrifter på kød 3 opskrifter på grønt 3 opskrifter på kartofler - Forslag til sauce se side 14 De forskellige opskrifter kan kombineres frit efter smag.
HUSK! - at lave et bredt udvalg og lad kunden selv sammensætte kød og tilbehør.
ETIKETTER & EMBALLAGE CONVENIENCE
GOURME T SAUCE
92 204 337 Bæger, 480 ml
92 204 397 Låg
93 303 392 Ø 92 mm
GOURME T
92 203 469 Bakke 1025 ml
Varenr.
92 203 476 Låg
93 303 391 40 x 340 mm
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
93 303 392
Easy for 2 - Sauce Sort - Sort / Guld
250 stk.
Rulle
93 303 391
Easy for 2 - Gourmet - Sort / Guld
250 stk.
Rulle
92 204 337
Plastbæger 480 ml Klar
116 stk.
Karton
92 204 397
Låg Klar - til 92 204 337
110 stk.
Karton
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
400/karton
92 203 476
Låg til 92 203 469
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
500/karton
LAMMERACKS
MED GLANSMARINADE HVIDLØG & ROSMARIN
Ingredienser
Opskrift: 3010
(Vareforbrug til 10 bakker)
10 stk. Lammeracks (dobbelte) á 150 g 0,200 kg Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin 1,700 kg
Fremstilling
Serveringsforslag
Lammeracks skæres til, senerne fjernes og fedtkanten
Serveres med ”Gourmet - Easy for 2” tilbehør eller med nye kartofler, bagte
ridses i kryds, hvorefter den marineres med glasmari-
rødløg samt sauce.
naden Hvidløg & Rosmarin. Tips & Ideer Tilberedning
Prøv evt. at servere retten med tzatziki samt græsk fladbrød med rosmarin.
Steges i ovn 30-35 minutter ved 175°C eller i en kug-
Eller grillet squash og tomater.
legrill ved indirekte varme til kerne-temperaturen på 68°C er opnået. Skal hvile 10 minutter inden servering.
Varenr. 91 135 123
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Hvidløg & Rosmarin
5,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
400/karton
92 203 476
Låg til 92 203 469
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
500/karton
otz.dk | 06.09.2016 otz.dk | 5
KALVECULOTTE MED BLACK GARLIC OG MOZARELLA
Ingredienser
Opskrift: 2535
(Vareforbrug til 5 bakker)
5 stk. Kalveculotte á ca. 500 g stykket 0,500 kg Frisk mozzarella i skiver 0,150 kg Glansmarinade Black Garlic 3,150 kg
Fremstilling
Serveringsforslag
Kalveculotten afpudses og tilskæres i stykker af ca. 500 g.
Serveres med ”Gourmet - Easy for 2” tilbehør eller nye kartofler,
Culotten ridses på den fede side, flækkes op under fedt-
bagte rødløg samt sauce.
siden, hvor der smøres med glansmarinaden, skiver af frisk mozzarella lægges i, og enkeltsnøres med sort/hvid snor
Tips & Ideer
(se foto).
Prøv evt. at erstatte marinaden med Trøffel & Peber. Kalvefilet med fedt kan også anvendes i stedet for kalveculotten.
Tilberedning Steges i ovn 30-35 minutter ved 170°C eller i en kuglegrill ved indirekte varme. Skal hvile 10-15 minutter inden servering. Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Black Garlic
2,500 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
400/karton
92 203 476
Låg til 92 203 469
500/karton
95 50 2017
Bindegarn sort/hvid - bomuld - ca. 1,1 mm x 320 m
4/karton
91 135 312
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
otz.dk | 06.09.2016
KALVETOURNEDOS MED GLANSMARINADE TRØFFEL & PEBER
Ingredienser
Opskrift: 2536
(Vareforbrug til 5 bakker)
10 stk. Kalvetournedos á ca. 150 g stykket 10 skiver Slicet bacon 0,300 kg 0,150 kg Glansmarinade Trøffel & Peber 1,950 kg
Fremstilling
Serveringsforslag
Kalvemørbraden afpudses og skæres i stykker til medal-
Serveres med ”Gourmet - Easy for 2” tilbehør eller med nye kartofler,
joner som fordeles med 2 i hver bakke. Medaljonerne
bagte rødløg samt sauce.
marineres med glansmarinaden Trøffel & Peber på de høje sider, der efterfølgende svøbes med bacon og
Tips & Ideer
snøres med snoren i sort og hvid.
Prøv evt. at erstatte marinaden med Black Garlic.
Tilberedning Steges på en varm pande 3-6 minutter på hver side. Skal hvile 10 minutter inden serveringen. Varenr. 91 135 310 92 203 469
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Trøffel & Peber
2,500 kg
Spand
Alubakke, sølv
1025 ml
400/karton
92 203 476
Låg til 92 203 469
500/karton
95 50 2017
Bindegarn sort/hvid - bomuld - ca. 1,1 mm x 320 m
4/karton
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
otz.dk | 06.09.2016 otz.dk | 7
GRATINERET BLOMKÅL MED GRILLKRYDDERI ALSACIENNE
Ingredienser
Opskrift: 7057
(Vareforbrug til ca. 6-8 bakker)
2,000 kg Blomkålsbuketter (lammefjords grønt) 0,300 kg Panchetta i tern (eller tørsaltet bacon) 1,000 kg Creme fraiche 0,100 kg Grillkrydderi Alsacienne Pynt: Granatæble 3,400 kg
Fremstilling
Serveringsforslag
Blomkålsbuketter fordeles i convenience-bakker.
Serveres som tilbehør til ”Gourmet - Easy for 2” kødretter eller til diverse
Creme fraiche og grillkrydderiet røres sammen og
kød-/grillretter.
fordeles over blomkålen. Afpyntes med panchettaen Tips & Ideer
og frisk estragon.
Der kan tilsættes lidt citronsaft og gratineres med ost inden tilberedningen. Tilberedning Bages i ovn 30-35 minutter ved 170°C eller tilberedes i en kuglegrill ved indirekte varme.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Grillkrydderi Alsacienne
3,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 111 174
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
400/karton 500/karton
otz.dk | 30.08.2016
GRATINERET SPIDSKÅL MED BLACK GARLIC
Ingredienser
Opskrift: 7058
(Vareforbrug til 6 - 8 bakker)
2,000 kg Spidskål 0,170 kg Parmaskinke, slicet 0,250 kg Frisk mozzarella i skiver 0,100 kg Glansmarinade Black Garlic Pynt: Soltørret tomat og frisk estragon 2,520 kg
Fremstilling
Serveringsforslag
Spidskål skylles i koldt vand, deles i kvartstykker og stilk-
Serveres som tilbehør til ”Gourmet - Easy for 2” kødretter eller til diverse
ene fraskæres. Pensles med glansmarinaden og afpyntes
kød-/grillretter.
med parmaskinke, frisk mozzarella og soltørret tomat Tips & Ideer
(se foto).
Glansmarinaden kan erstattes efter eget ønske. Tilberedning Bages i ovn 30-35 minutter ved 170°C eller tilberedes i en kuglegrill ved indirekte varme.
Varenr. 91 135 312
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Black Garlic
2,500 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
400/karton
92 203 476
Låg til 92 203 469
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
500/karton
otz.dk | 30.08.2016 otz.dk | 9
SQUASH MEDALJON MED GRILLKRYDDERI ALSACIENNE
Ingredienser
Opskrift: 7062
(Vareforbrug til ca. 10-12 bakker)
1,250 kg Squash (5 stk.) 0,300 kg Parma skinke, slicet 0,500 kg Tomater (5 stk.) 0,300 kg Rødløg 0,100 kg Cheddarost, revet 0,060 kg Grillkrydderi Alsacienne 2,510 kg
Fremstilling
Tilberedning
Alle grøntsager skylles godt. Squashene skæres i styk-
De fyldte squash bages i ovn 30-35 minutter ved 170°C eller tilberedes
ker af 2,5 cm tykkelse og kødet skrabes ud i toppen,
i en kuglegrill ved indirekte varme.
således at der plads til topping. Herefter svøbes stykkerne i parmaskinke. Tomaterne skæres i små tern, rødløg og
Serveringsforslag
kødet fra squashene hakkes fint, hvorefter de vendes med
Serveres som tilbehør til ”Gourmet - Easy for 2” kødretter eller til diverse
grillkrydderi Alsacienne. Toppingen fordeles på medaljon-
kød-/grillretter.
erne og til sidst pyntes med revet cheddarost (se foto). Tips & Ideer Kan med fordel tilberedes med andre grillkrydderier fra vores ”Bon Appetit” serie. Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Grillkrydderi Alsacienne
3,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 111 174
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
400/karton 500/karton
otz.dk | 30.08.2016
PEBERFRUGTER
MED FLØDEKARTOFLER OG GRILLKRYDDERI NICOISE
Ingredienser
Opskrift: 7059
(Vareforbrug til ca. 6-8 stk.)
1,000 kg Røde peberfrugter (6-8 stk.) 2,000 kg Peka flødekartofler 0,500 kg Grillkrydderi Nicoise 0,100 kg Chorizo i strimler 0,100 kg Cheddar ost, revet Pynt: Forårsløg 3,700 kg
Fremstilling
Serveringsforslag
Peberfrugter skylles godt, halveres og kernerne fjernes.
Serveres som tilbehør til ”Gourmet - Easy for 2” kødretter eller til diverse
Flødekartoflerne blandes med grillkrydderiet og fyldes i
kød-/grillretter.
peberfrugterne. Pyntes med revet cheddar ost, strimler af chorizo samt forårsløg (se foto).
Tips & Ideer Kan med fordel tilberedes med andre grillkrydderier fra vores
Tilberedning
”Bon Appetit” serie.
De fyldte peberfrugter bages i ovn 35-40 minutter ved 170 °C eller tilberedes i en kuglegrill ved indirekte varme.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Grillkrydderi Nicoise
3,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 111 173
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
400/karton 500/karton
otz.dk | 30.08.2016 otz.dk | 11
GOURMET TOPPE MED GLANSMARINADE BLACK GARLIC
Ingredienser
Opskrift: 7061
(Vareforbrug til ca. 2-4 bakker)
1,200 kg Kartoffelrøsti (5-6 cm diameter) 0,560 kg Kartoffelmospulver Klassisk 1,800 kg Kogende vand 0,100 kg Glansmarinade Black Garlic 3,660 kg
Fremstilling
Serveringsforslag
Kartoffelmospulveret røres godt sammen med det kogende
Serveres som tilbehør til ”Gourmet - Easy for 2” kødretter eller til diverse
vand, hvorefter glansmarinaden Black Garlic røres i og
kød-/grillretter.
massen nedkøles inden for 3 timer. Kartoffelmosen kommes i en sprøjtepose og toppes ovenpå røstien (se foto).
Tips & Ideer Kartoffelmosen kan også fremstilles på glansmarinaden Trøffel & Sort Peber.
Tilberedning Bages i ovn 20-25 minutter ved 170°C eller i en kuglegrill ved indirekte varme. Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
91 135 310
Glansmarinade Trøffel & Sort Peber
2,500 kg
Spand
91 128 111
Kartoffelmos “Klassisk”
1,400 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
92 203 476
Låg til 92 203 469
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus Aarhus A/S A/S
400/karton 500/karton
otz.dk | 30.08.2016
KARTOFFELKILER
MED GLANSMARINADE SKALOTTELØG & PORRE
Ingredienser
Opskrift: 7060
(Vareforbrug til 8-10 bakker)
2,000 kg Bagekartofler i både 0,200 kg Pancetta i tern 0,200 kg Glansmarinade Skalotteløg & Porre Pynt: Forårsløj 2,400 kg
Fremstilling
Serveringsforslag
Kartoflerne skæres i både og marineres i glansmarinaden,
Serveres som tilbehør til ”Gourmet - Easy for 2” kødretter eller til diverse
hvorefter de anrettes i den ønskede salgsemballage.
kødretter. Særligt velegnet til klassiske grillretter.
Pyntes herefter af med pancettaen samt forårsløj. Tips Tilberedning
Kan med succes fremstilles med glansmarinade Æble & Peberrod
Tilberedes i ovn 35-40 minutter ved 170°C eller i en
eller anden variant efter ønske.
kuglegrill ved indirekte varme.
Varenr.
Produktnavn
Indhold
Salgsenhed
Glansmarinade Skalotteløg & Porre
4,000 kg
Spand
92 203 469
Alubakke, sølv
1025 ml
400/karton
92 203 476
Låg til 92 203 469
91 135 136
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
500/karton
otz.dk | 30.08.2016 otz.dk | 13
SAUCER
SAUCE - PULVER Varenavn
Indhold
Varenr.
Hvid Grundsauceblanding
3 kg
91 110 679
Steaksauce blanding
3 kg
91 110 681
Peberrodssauce blanding
3 kg
91 110 682
Bearnaisesauce blanding
3 kg
91 110 683
Persillesauce blanding
3 kg
91 110 684
Pebersauce blanding
3 kg
91 110 685
Brun sauceblanding
3 kg
91 110 722
Brun sauceblanding
600 g
91 110 686
Karry sauce blanding
2 kg
91 110 798
Kødsauce Mix
670 g
91 110 790
Kødsauce
200 g
91 110 791
Kødsauce blanding
500 g
91 110 792
Paprika sauce blanding
2 kg
91 110 808
Rødvins sauce blanding
1,2 kg
91 110 799
Vildt sauce blanding
1,2 kg
91 110 809
Varenavn
Indhold
Varenr.
Champignongryde
6 x 1,2 kg
91 110 800
Peber- & gulerodsgryde
6 x 1,2 kg
91 110 697
Cremet ostesauce
2,5 kg
91 110 696
Tomatsauce
2,5 kg
91 110 695
Bearnaise sauce
2.5 kg
91 110 810
Champignon à la creme
2,5 kg
91 110 795
Pandesauce med peberfrugter
2,5 kg
91 110 797
Porre & Bacon Creme
2,5 kg
91 110 794
SAUCE - FLYDENDE
Solina Denmark | W. Oschätzchen Aarhus A/S
Kontakt SALGSCHEF
UDVIKLING
SALG - SJÆLLAND
Peter Albrecht
Kaj Hartkjær Johansen
Torben Raahauge
Jesper Lerche Pedersen
Salgschef Detail
Konceptudvikler
Sjælland
Sjælland
Tlf. 20 24 25 34
Tlf. 24 52 81 30
Tlf. 29 43 69 70
Tlf. 21 68 25 34
Lisbet Larsen
Peder B. Jensen
Søren Lund Hansen
Jeanette Stoltenberg
Nord-/Midtjylland
Midt-/Vestjylland
Midt-/Vestjylland
Sønderjylland/Fyn
Tlf. 27 52 81 00
Tlf. 30 82 98 35
Tlf. 20 49 34 48
Tlf. 29 13 24 55
peter.albrecht@solina-group.dk
kaj.johansen@solina-group.dk
torben.raahauge@solina-group.dk
jesper.lerche@solina-group.dk
SALG - JYLLAND/ / FYN
lisbet.larsen@solina-group.dk
hannahessen@hotmail.com
soren.hansen@solina-group.dk
jeanette.stoltenberg@solina-group.dk
KUNDESERVICE KUNDESERVICE TLF. 86 29 11 00 MAN-TORSDAG KL. 7:30-16:00 FREDAG KL. 7:30-14:00
Margit Rasmussen
Randi Christensen
Birgitte Meldgaard Pedersen
Tlf. 87 47 17 30
Tlf. 87 47 17 31
Tlf. 87 47 17 36
margit.rasmussen@solina-group.dk
randi.christensen@solina-group.dk
MARKETING
birgitte.pedersen@solina-group.dk
KVALITET Solina Denmark Niels Bohrs Vej 55, Stilling DK-8660 Skanderborg Tlf. +45 86 29 11 00 Fax +45 86 29 92 60 info@solina-group.dk www.otz.dk
Bitten Parsberg Overbye
Helene Holst-Hvitved
Dorte D. Søndergaard
Tlf. 87 47 17 37
Tlf. 87 93 26 50
Tlf. 51 77 10 72
bitten.overbye@solina-group.dk
helene.holst.hvitved@solina-group.dk
dorte.sondergaard@solina-group.dk
Tlf. +45 86 29 11 00 Fax +45 86 29 92 60 info@solina-group.dk www.otz.dk
SOLINA DENMARK | SEPTEMBER 2016 | KATALOG 10
Niels Bohrs Vej 55, Stilling DK-8660 Skanderborg