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SOLO PLAYAS Otoño/Invierno 2015 • Año 5 • Número 10
Editorial
DIRECCIÓN GENERAL María Eliana Pinazo DIRECCIÓN COMERCIAL Marcelo Miguel Zulkovski publicidadsoloplayas@gmail.com COLABORACIÓN AD-HONOREM Néstor Palmatti; Eugenia Tesler; Florencia Prensa Pinamar; Juliana Turismo Villa Gesell; Gastón Caminata - Surfrider; Patricia, Gavilán - Garrahan; Patricio Mano; Verónica Campetelli; Lidia Gallucci; Susana Bareiss. AGRADECIMIENTO ESPECIAL Enrique Meyer; Ignacio Crotto; Gonzalo Casanova Ferro; Pedro Elizalde; Gustavo Barrera; Pablo Fernández; Adriana Paredes; Emiliano Felice. COLABORACIÓN FOTOGRÁFICA Municipios / Secretarias / Entes / Prensa / Institutos de Turismo de la Costa Atlántica Argentina. COORDINACIÓN EDITORIAL Micaela Agustina Zulkovski micaelazulkovski@gmail.com DISEÑO Y PRODUCCIÓN GRÁFICA Sentido Gráfico Elefante Estudio soloplayasdesign@gmail.com.ar FOTO TAPA Pinamar Prensa Turismo Pinamar IMPRESIÓN MUNDIAL S.A Cortejarena 1862 - Bs. As. - Argentina www.mundial.com.ar 011 4303-3141 CONTACTO PUBLICIDAD publicidadsoloplayas@gmail.com 02255 15 505462
La forma de viajar evoluciona año tras año pero hay tendencias que marcan períodos, que se extienden en el tiempo y se instalan pareciera para quedarse… Sin dudas los viajes de corta duración es una de ellas. Se consideran viajes de corta duración a los de menos de cuatro noches. Con el motivo de este tipo de viajes surge un nuevo concepto en turismo y un nuevo perfil de turistas ya que estas preferencias llevan implícito diferentes causas: lo económico (recortan su gasto) o lo social (disponen de poco tiempo libre), por ello escogen viajes de corta duración, destacando los viajes de fines de semana o feriados puentes. Según la OMT el perfil del turista actual tiene las siguientes características: valora más la calidad del producto que su precio, toma sus vacaciones en períodos más cortos a lo largo del año, tiene mayor conocimiento y motivaciones más complejas, acepta menos los paquetes turísticos y considera más el entorno social y cultural, entre otros aspectos. La mayoría de los turistas han modificado hasta el modo de organizar las tan esperadas mini vacaciones, es decir, que hacer en esos períodos de breve descanso. Según las actividades que realizan se pueden diferenciar en tres segmentos: turistas activos (visitan museos, monumentos, lugares emblemáticos, ferias, mercados y exposiciones), los turistas pasivos (su principal motivo del viaje es el descanso, diversión y la realización de compras, además de disfrutar de la gastronomía del lugar) y los turistas intermedios (se caracterizan por realizar a veces uso de los recursos
culturales, además, de acudir a conciertos, eventos regionales o festivales de música). Lo cierto es que nos encontramos con turistas más inquietos y activos que regresan varias veces durante el año. Turistas más deportistas y sanos que deciden por los viajes de corta duración. Esto es clave para los prestadores de Servicios Turísticos para implementar estrategias para captar a este perfil de Turistas. La información turística y /o las propuestas temáticas (escapadas románticas, deportivas, saludables, culturales o eventos regionales, etc.) deben estar al alcance del visitante. La estadía puede ser por un período corto pero este perfil de turista, que regresa varias veces al año, requiere de la diversidad de propuestas que el destino pueda ofrecer y éstas sean a su vez tan atractivas y motivadoras que le sirvan para la planificación de su próximo breve descanso. Sin dudas tomar varios pequeños descansos, un respiro, una breve pausa antes de conectarse o antes de continuar con lo habitual es saludable para mantener una mejor calidad de vida… Los viajes de corta duración son la elección de muchos turistas que deciden sumar a lo largo del año varios períodos de descanso y de relajación para su salud tanto física como mental. La Costa Atlántica Argentina tiene todo lo necesario para disfrutar del otoño y del invierno de forma cálida, confortable y con todos los lujos que la estadía requiera. Salir de la rutina (laboral, familiar, social) y sumar muchas escapadas a lo largo del año es lo recomendable! Les ofrecemos una diversidad de propuestas, el motivo lo dejamos a su elección. Los esperamos!
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SOLO PLAYAS es una Publicación Propiedad de María Eliana Pinazo Calle 305 nº 1056 - Villa Gesell - 7165 - Buenos Aires Queda prohibida la reproducción de contenido de esta publicación, aún mencionando la fuente. Los editores no son responsables por las opiniones vertidas por los colaboradores, entrevistados, las notas firmadas y el contenido de los mensajes publicitarios. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nro. 901562.ISSN: 1853-5534
María Eliana Pinazo Directora
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LA PROVINCIA Buenos Aires es una provincia para conocer todo el año
* Ignacio Crotto Secretario de Turismo de la provincia de Buenos Aires.
La provincia de Buenos Aires se caracteriza por la diversidad de sus paisajes naturales y la variedad de sus atractivos culturales, y cuenta con una amplia oferta de servicios para
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recibir a los turistas que elijan conocer su provincia, o para aquellos que vengan desde otras regiones del país. A los centros turísticos tradicionales se suman los destinos emergentes que han potenciado diferentes aspectos de su idiosincrasia, despertando el interés de los visitantes, atraídos por las características del lugar: la tranquilidad, la gastronomía, su gente, su vida cultural y su belleza natural. La región serrana es el destino ideal para los aficionados al turismo aventura; los ríos y lagunas, para aquellos que disfrutan de la pesca, las actividades náuticas y los amantes de los deportes acuáticos. En tanto, las ciudades balnearias, durante la temporada invernal, ofrecen una extensa gama de opciones artísticas, culturales y deportivas. Las estancias y los pueblos rurales constituyen otra de las alternativas para visitar en las vacaciones, tendencia que se ha consolidado en los últimos años, con una importante afluencia de turistas no sólo para
pasar el día si no también un fin de semana. Otro de los encantos son las fiestas populares, oportunidad en que cada ciudad o localidad, pone en valor un producto característico o celebración típica, que hace a la identidad colectiva. Buenos Aires es una provincia para conocer todo el año, y las vacaciones de invierno son una buena razón para visitarnos.
Tel. Prensa (0221) 4214069 / 4294035 web site www.turismo.gba.gov.ar www.buenosaires.tur.ar e-mail prensa@turismo.gba.gov.ar prensaturismoba@gmail.com Twitter @PrensaTurismoBA
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PARTIDO DE LA COSTA El Partido de La Costa propone las mejores opciones. Disfrutar, sentir, descubrir y vivir.
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isfrutar de momentos increíbles… Aguas termales, cabalgatas, circuitos de golf y la mejor oferta hotelera con servicios de spa. Sentir la naturaleza… vivenciar la paz de los muelles de pesca, la belleza de los faros y el misterio de los barcos naufragados. Descubrir Punta Rasa… Vista panorámica donde comienza el mar, un humedal de importancia internacional, refugio de miles de aves migratorias.
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Vivir tu descanso… Visitar los paseos de compras, museos, la Carabela Santa María, el Parque Temático Laberinto Las Toninas y muchas opciones más. Este Partido ofrece la posibilidad de elegir entre catorce opciones totalmente distintas, para satisfacer los deseos de cada visitante, ellas son: San Clemente del Tuyú, Las Toninas, Costa Chica, Santa Teresita, Mar del Tuyú, Costa del Este, Aguas Verdes, Lucila del Mar, Costa Azul, San Bernardo del
Tuyú, Mar de Ajó, Nueva Atlantis, Punta Medanos y Costa Esmeralda. Todas ellas con las características más variadas y con el propósito de ofrecer a los visitantes todas las posibilidades inimaginables de atracción y recreación. Las mejores opciones para disfrutar, sentir, descubrir y vivir La Costa todo el año.
www.lacosta.tur.ar
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FIESTAS POPULARES OTOÑO / INVIERNO 2015
LAS TONINAS VÍA CRUSIS EN EL LABERINTO Fecha: Semana Santa. Actividades: Puesta en escena de un Vía Crucis nocturno, lumínico en vivo, interpretado por actores locales. Dirección: Parque temático cultural y religioso Laberinto Las Toninas, Av. 7 Nº 580. FIESTA PATRONAL DE SAN CAYETANO Fecha: 7 de agosto. Actividades: Procesión. Dirección: Iglesia San Cayetano, Calle 1 y 16.
LUCILA DEL MAR FIESTA CRIOLLA Fecha: 3º fin de semana de marzo. Actividades: Prueba de riendas y jineteada diurna, montas especiales, almuerzo criollo y gran baile familiar. Dirección: Ruta Interbalnearia entre Lucila del Mar y Aguas Verdes.
SAN BERNARDO FIESTA PATRONAL SAN BERNARDO DEL TUYÚ Fecha: 20 de agosto Actividades: Santa Misa, Procesión por las calles de la localidad, encuentro de coros, y almuerzo comunitario en la Parroquia. Dirección: Parroquia de San Bernardo, Calle Falkner y Mitre. Para ver el calendario completo de las Fiestas Populares ingresá a: www.lacosta.tur.ar
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PINAMAR Un destino para disfrutar todo el año.
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la hora de buscar un lugar para descansar en un entorno natural, rodeado de bosques, dunas y mar se piensa en el Partido de Pinamar, uno de los principales destinos turísticos del País. Integrado por Montecarlo; la ciudad que lleva su nombre; Mar de Ostende; Ostende; Valeria del Mar y Cariló ofrece una innumerable cantidad de atractivos, actividades y servicios durante todo el año. A cinco kilómetros del norte de la ciudad de Pinamar se encuentra Montecarlo, un destino exclusivo y sin urbanizar, ubicado entre la ruta 11 y el mar, donde se encuentran imponentes médanos y pinos. Es el sitio ideal para aquellos que deseen recorrer un lugar virgen y solitario durante sus vacaciones. Pinamar es la cabecera del Partido, es el destino que más creció en los últimos 15 años. Ofrece actividades durante todo el año. En sus importantes centros comerciales, con
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vida diurna y nocturna, los turistas podrán degustar una variada gastronomía, visitar paseos de compras y asistir a eventos culturales, recreativos y deportivos.
playas y tranquilidad recibe durante todo el año a quienes pretenden alejarse del ruido de la gran ciudad para descansar en un ambiente totalmente natural.
Ostende, fundada en 1913 es la localidad histórica de este municipio. Allí podrá conocer algunos sitios que fueron testigos del nacimiento de este hermoso destino turístico. El Viejo Hotel Ostende, La Rambla Sur, la Casa de Robette y La Elenita, entre otros.
Sea verano, otoño, invierno o primavera, el Partido de Pinamar es el lugar ideal para hacer una escapada de fin de semana o elegir vivir las mejores vacaciones de tu vida. Con una nutrida agenda de eventos culturales y deportivos que se llevan adelante durante todo el año los visitantes se enamoran de Pinamar. Por esta razón y por muchas más se transformó en el destino más elegido.
Valeria del Mar es la localidad familiar del Partido. Se destaca por su particular encanto con calles que siguen el diseño ondulante de las dunas. Cuenta con un hermoso centro comercial que se extiende a lo largo de la Av. Tomás Espora, avenida de acceso a la ciudad por la Ruta Interbalnearia 11. Cariló, ubicada al sur, es el paraíso del Partido. Elegida por sus bosques, extensas
Le damos la bienvenida al Partido de Pinamar, lugar que va a hacer que sus vacaciones sean inolvidables. Ojalá que se enamore de este lugar, lo cuide y lo ame tanto como lo hacemos nosotros. ¡Gracias por visitarnos!
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PEDRO ELIZALDE El Intendente de Pinamar y una temporada exitosa del año logramos llegar al 100%. Ahora, pretendemos generar nuevas propuestas para las próximas estaciones y aprovechar los fines de semana largo para que las familias elijan descansar en nuestra ciudad. ¿CUÁL ES LA PROPUESTA PARA EL RESTO DEL AÑO?
¿CUÁL ES EL BALANCE SOBRE LA TEMPORADA DE VERANO?
El balance es excelente. Con mi equipo de trabajo hemos planificado la temporada 2015, y ya en diciembre nos encontramos con un 85% de reserva hotelera. Esto fue una grata sorpresa porque superamos las expectativas. Creo que los feriados y asuetos por las fiestas fueron una de las razones que llevaron a alcanzar este número. En cuanto a enero y febrero, los niveles de ocupación se mantuvieron durante todo el verano, el primer mes
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Proponemos que tanto los pinamarenses como los visitantes tengan una mejor calidad de vida. Pretendemos apostar a una ciudad turística y deportiva, fusionar ambas materias. El eje de nuestra gestión es cumplir nuestro rol de funcionarios públicos poniéndonos en la piel de los vecinos. Queremos trabajar para cumplir con las necesidades de quienes elijen vivir y vacacionar aquí. Sé que la política es ingrata, pero tengo templanza, fuerza y, fundamentalmente, el acompañamiento de la gente. Por otra parte, tenemos planificado un año con eventos de todo tipo. Principalmente, queremos concientizar a los pinamarenses para lograr que el sector público y el privado trabajen de manera conjunta para posicionar a Pinamar como destino de congresos y convenciones. El equipo de trabajo de la Secretaría de Turismo se viene preparando desde hace unos años para captar este tipo
de eventos. El turismo de reuniones ha crecido mucho a nivel nacional y creemos que es una de las materias que ayuda a los destinos a cortar con la estacionalidad. UNO DE LOS ENCUENTROS MÁS IMPORTANTES QUE OFRECE PINAMAR ES EL FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINE “PANTALLA PINAMAR”, ¿CÓMO VIVEN LA VISITA DE EUROPEOS?
Durante el festival Pinamar se transforma. Es una semana en la que los residentes tenemos la posibilidad de disfrutar de un evento de carácter internacional, conocer nuevas culturas y disfrutar del mejor cine. Pantalla Pinamar ya cumplió 11 ediciones que junto al I.N.C.A.A. se apuesta al cine Argentino-Europeo en un entorno paisajístico único como sólo nuestro Partido puede ofrecer.
Prof. Pedro Elizalde Intendente Municipal
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EL TURISMO DE VERANO HACIA EL FUTURO Torrejón destacó que en el trascendente negocio del turismo “hay que ser diferente” para competir en forma sostenida gran parte del año. El verano de Puerto Madryn no competía en sol y playa con las propuestas de Pinamar y otros balnearios. De allí, que al constatar en la década del 50 del SXX eran exclusivos en el emergente negocio del “buceo deportivo”, se volcaron tanto en el verano como en el otoño y la primavera a la realización de competencias y enseñanza del hoy exitoso “snorkeling con lobos”.
* Mg. Mario Córdoba Director de la Maestría en Gestión del Negocio Turístico y la Licenciatura en Turismo y Hotelería de UADE
El 13 de febrero de 2015, en el campus Pinamar de la Fundación UADE, los empresarios que concurrieron a la Conferencia Magistral “El turismo de verano hacia el futuro”, dictada por el prestigioso Dr. Antonio Torrejón y realizada en el marco del Lanzamiento de la Maestría en Gestión del Negocio Turístico, enfatizaban en la curiosidad de conocer detalles del largo y exitoso camino transitado por Puerto Madryn y su Comarca para conseguir al sur de Rio de Janeiro, la temporada más larga y rentable de una Ciudad Turística a orillas del Atlántico Sur.
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La demanda se fortalece en los fines de semana largos, ya que el Golfo Nuevo es un verdadero “Lago de Agua Salada” de gran profundidad apto para la pesca deportiva embarcado. Puerto Madryn es así el Mar del Plata de la Patagonia por su diversidad de actividades recreativas y deportivas en el mar acompañadas por las escapadas lúdicas durante todo el año. Puerto Madryn recibe anualmente la cuarta parte de visitantes de los que llegan a Pinamar en el verano, pero al no tener excesos de demanda, dicho de otra manera una marcada estacionalidad, vende mejor casi todo el año, su oferta no se satura y satisface las expectativas de sus clientes. La región del noreste de la Provincia del Chubut marchó hacia una equilibrada “Comarcalización”; combinando el acervo gales de su cultura de Gaiman, con la fuerza de una Ciudad con logística de Transporte, Trelew, y las fuertes opciones de mar para la
pesca comercial y balneario de otro estilo de Rawson. Todo en una racionalidad, a la que seguramente habrá que darle ajustes de integración, pero que sin duda hoy conforma un “modelo diferente de producto”. La provincia del Chubut que hace medio siglo atrás no existía en la oferta fuerte del turismo de la República Argentina, paso a ser turísticamente un destino gravitante que hoy por el desborde de este polo, acrecienta sus recorridos hacia la Comarca de Los Alerces en la cordillera, y de participación sur, que ayuda también al resto de la Región en su aporte integrador y dinamizador. Finalmente, Antonio Torrejón, basado en la exitosa experiencia chubutense, sugiere que esta bella zona de la costa atlántica se asocie para llevar adelante un proceso de planificación estratégica y participativa que dé como resultado un proyecto rector que optimice en tiempo y espacio los beneficios que el Turismo nos otorga día a día.
+info Av. Intermédanos Sur 776 Pinamar - Buenos Aires Tel.: (02254) 40-7208 / 51-5000 ó exclusivamente desde teléfonos de Pinamar *600. E-mail: pinamar@uade.edu.ar
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ESCAPADA SALUDABLE Es muy importante tener en cuenta cuál es el objetivo del viaje o escapada. Definirlo con anticipación permite vivir a pleno la estadía.
A la hora de elegir un destino, es muy importante tener en cuenta cuál es el objetivo del viaje: hacer compras, practicar deportes, vivir una experiencia cultural, realizar actividades en contacto con la naturaleza o simplemente descansar. Si el objetivo es descansar saludablemente hay que ir en búsqueda de alojamientos que brinden una diversidad de servicios y/o propuestas que estén directamente relacionadas con el bienestar. Definirlo con anticipación permite vivir a pleno la estadía. Descanse saludablemente en un lugar diferente: En Valeria del Mar a tan solo 5 Km. de Pinamar se encuentra el Apart del Sol Wellness Spa. Aquí encontrará todo lo necesario para armonizar su cuerpo – mente y sentir bienestar durante toda su estadía. Sin dudas el confort es importante para todo buen descanso. El complejo Apart del Sol Welness Spa posee una estructura pensada para que su estadía sea altamente confortable. Disponen de departamentos y cabañas súper equipados (TV cable y parrilla, Wi-fi, hogar a leña, cocina equipada completa con microondas, baño completo con hidromasaje, servicio de mucama, ropa blanca, calefacción central, cajas de seguridad y servicio de desayuno buffet). El complejo cuenta con piscina climatizada cubierta o descubierta, gracias a la instalación del techo móvil deslizante, esto permite disfrutar de todos los días sin preocuparse por las condiciones climáticas.
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Además, cuentan con un hidrojet, un sector de deck y solarium, un multigimnasio (equipado con cinta, bicicleta fija, aparatos para step y brazos) y un salón de usos múltiples con servicio de recreación infantil y actividades ocio temáticas. Todo pensado para el buen descanso, para disfrutar de todos los servicios que ofrece el Apart. Pero recordemos que si el objetivo del viaje es una escapada saludable, en Apart del Sol usted podrá hacer uso del servicio SPA y de todos sus beneficios con sus circuitos hídricos y de relax: sauna, baño turco, ducha escocesa y finlandesa, terapia de pies, hidromasaje, ducha de sensaciones, y tumbonas térmicas que le aseguran una completa armonización y bienestar físico para todos sus sentidos. Los circuitos incluyen atención personalizada, por profesionales capacitados en Turismo y Salud. Además, como valor agregado, cuentan con servicio de masajes, estética corporal y facial, masajes descontracturante (chocolaterapia, algas, fangoterapia, hidratación profunda y promociones premiun). Reflexología, piedras calientes, todo lo necesario para una relajación profunda, trabajos realizados por profesionales certificados y capacitados con un único objetivo, su bienestar y el buen descanso. Con tantos fines de semana libres, el objetivo podrá ir cambiando o combinándose con otros. Lo importante es saber que si el objetivo del viaje o escapada es descansar saludablemente el equipo de Apart del Sol Welness Spa, en Valeria del Mar los espera!
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AUTOESTIMA Fines de semanas largos para descansar, disfrutar, ordenarse y proyectar… Lograr lo que deseamos y ver satisfechas nuestras necesidades proporciona emociones positivas
Esforzarnos para mejorar Especialistas en el tema afirman que la autoestima puede ser cambiada y mejorada. La “autoestima” es la valoración que hacemos de nosotros mismos sobre la base de las sensaciones y experiencias que hemos ido incorporando a lo largo de la vida. Una autoestima baja repercute en la salud y estado de ánimo, podría ocasionar diferentes trastornos: Psicológicos: ideas de suicidio, dolores de cabeza, inquietud, pesadumbre, falta de apetito, dificultad para concentrase, estado de ánimo triste, desesperanza y pesimismo, entre otros. Afectivos: miedo, ansiedad, irritabilidad, dificultad para tomar decisiones, entre otros. Intelectuales: mala captación de estímulos, dificultad de comunicación, autodevaluación, recuerdos repetitivos desagradables, entre otros. Conducta: descuido de las obligaciones y el aseo personal, mal rendimiento en las labores, tendencia a utilizar sustancias nocivas, entre otras. Somáticos: insomnio, bulimia, anorexia, vómitos, dormir inquieto, mareos, náuseas, enfermedades del estómago, tensión en músculos de la nuca, entre otros. La baja autoestima está relacionada con una distorsión del pensamiento (forma inadecuada de pensar), generalmente las personas con autoestima baja mantienen unas exigencias extraordinariamente perfeccionistas sobre lo que deberían ser o lograr. Según estudios realizados se puede realizar varias cosas para mejorarla…En la web www. psicologia-online.com encontrarás la nota completa de Autoestima y Autosuperación y las Técnicas para su mejora. A continuación transcribimos las mismas de forma abreviada: - Convertir lo negativo en positivo (pensar siempre en positivo, buscar pensamientos al-
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ternativos “Haré realidad mis sueños” “Tengo éxito cuando me lo propongo”). - No generalizar (aceptar las experiencias negativas pero esto no quiere decir que en general y en todos los aspectos de nuestra vida seamos “desastrosos”). - Centrarnos en lo positivo (observar las características buenas, positivas apreciarlo y tenerlo en cuenta cuando nos evaluemos a nosotros mismos). - Concientizar los logros o éxitos (“observar lo bueno”, la capacidad de hacer cosas bien en determinados ámbitos de nuestra vida y que debemos esforzarnos por lograr los éxitos que deseamos para el futuro). - No compararse (todos somos diferentes, todos tenemos cualidades positivas y negativas). - Confiar en uno mismo (no ir en búsqueda de la aprobación de los demás). - Aceptarnos a nosotros mismos (debemos aceptar que, con nuestras cualidades y defectos, somos, ante todo, personas importantes y valiosas). - Esforzarnos para mejorar (una buena forma de mejorar la autoestima es tratar de superarnos en aquellos aspectos de nosotros mismos con los que no estemos satisfechos, cambiar esos aspectos que deseamos mejorar). - Identificar que cambiar o que lograr (establecer metas a conseguir y esforzarnos para llevar a cabo esos cambios). La propuesta: Esforzarnos para mejorar! Aprovechar los momentos de pausa, los fines de semanas largos para descansar, disfrutar, ordenarse y proyectar. Los proyectos de superación personal son herramientas prácticas para llevar a cabo todo aquello que queremos lograr en un tiempo determinado. Lograr lo que deseamos y ver satisfechas nuestras necesidades proporciona emociones positivas e incrementa la autoestima.
Para conseguir lo que se desea es necesario: - Plantearse una meta clara y concreta (lo que queremos lograr o conseguir). - Establecer las tareas que se deben realizar para lograrla (que hacer para mejorar día a día, hacer pequeños esfuerzos). - Organizar las tareas en el orden en que se deberían realizar (establecer un plan de trabajo). - Ponerlas en marcha y evaluar los logros que se vayan consiguiendo (compromiso y poner en práctica el proyecto y compartir con amigos o familiares los esfuerzos realizados). Si la persona se conoce es consciente de sus cambios, crea su propia escala de valores, desarrolla y fortalece sus capacidades y potencialidades, se acepta y se respeta; está siempre en constante superación, por lo tanto, tendrá un buen nivel de autoestima, generando la capacidad para pensar y entender, para generar, elegir y tomar decisiones y resolver asuntos de la vida cotidiana, escuela, amigos, familia, etc. Para conseguir lo que se desea se necesita principalmente tiempo, tiempo para la reflexión, para el auto reconocimiento, es decir, reconocer nuestras necesidades, debilidades y cualidades. Tomar conciencia de uno mismo, ordenarse y proyectar. Es una suma de pequeños logros diarios que implican esfuerzo y por sobre todo mucha perseverancia. Perseverar significa “mantenerse firme o constante en la realización o continuación de una cosa”. Implica proseguir con decisión ante la adversidad, ser tenaz y no darse por vencido. La autoestima puede mejorar y cambiar, debemos esforzarnos y ser perseverantes para mejorar o triunfar!
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CALIDAD TURÍSTICA Nuevas recomendaciones para playas del Ministerio de Turismo
Este año la Subsecretaría de Calidad Turística de la Nación presentará una nueva Guía de Recomendaciones para Playas, aplicables a las localidades costeras de nuestro país, ya sea que estén localizadas en zonas de mares, ríos o lagunas.
más representantes de universidades públicas y privadas, cámaras y asociaciones afines y referentes del ámbito privado, como ser propietarios de balnearios, miembros de la Cámara Argentina de Turismo y consultores expertos en la temática.
Se ha verificado, y la tendencia así lo indica, que hoy el turista otorga gran relevancia a la atención y calidad del servicio. Los destinos costeros son los que mayor cantidad de visitantes reciben en nuestro país: de acuerdo a la última Encuesta de Viajes y Turismo de los Hogares (EVyTH1 ) el 42% del turismo interno elige un destino costero, y el gasto de ese segmento corresponde al 57% del gasto total nacional. Los datos estadísticos demuestran que es necesario atender esta demanda, y parte de ello implica lograr la homogeneización de los servicios en los distintos destinos, lo que puede alcanzarse mediante la aplicación de una herramienta de calidad común.
Todos los participantes están colaborando en la definición de temáticas esenciales, redacción de los requisitos y corrección de los mismos. El proyecto contempla además una validación en campo, la cual permitirá verificar que las recomendaciones son efectivamente aplicables en la práctica a balnearios de distintas características.
En el mes de febrero se comenzó a trabajar en la elaboración del programa, tomando como base documentos anteriores como ser las Directrices para Playas y la norma IRAM 42100 de Gestión de la calidad, de la seguridad y ambiental en Balnearios. Las presentes recomendaciones estarán enmarcadas dentro del Sistema Argentino de Calidad Turística – SACT, y servirán como primera aproximación a la implementación de sistemas de gestión de calidad, promoviendo el desarrollo sostenible de la actividad, apoyando la desestacionalización de los destinos y contribuyendo con la comunidad local mediante acciones de concientización y responsabilidad social empresaria. Este proyecto, cuyo propósito es mejorar la calidad en la prestación de los servicios y atención al usuario, y por ende incrementar la satisfacción del turista, cuenta con la participación y el apoyo institucional de las provincias con destinos turísticos costeros. Participan ade-
Las recomendaciones constarán una guía de autoevaluación, junto con los ítems o requisitos que los prestadores deberán cumplir para acceder a la distinción otorgada por el Ministerio de Turismo de la Nación. Los requisitos o recomendaciones apuntan a mejorar los servicios básicos que debe recibir el turista, tanto a nivel edilicio como de atención, mediante la implementación de un sistema de gestión que permita identificar la satisfacción percibida, asegurar la mejora continua y fidelizar al turista, incrementando de esta forma la competitividad del balneario y del destino. Las Recomendaciones para Playas estarán disponibles en la segunda mitad de este año, y se ha pensado que pueda implementarse de forma autogestionada, con un asesoramiento mayormente virtual.
1. Dirección de Estudios de Mercado y Estadística de la Subsecretaría de Desarrollo Turístico de la Nación.
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Dirección de Calidad / Subsecretaría de Calidad Turística Ministerio de Turismo www.turismo.gov.ar FB: www.facebook.com/CalidadTuristicaArgentina TW: @CalidadTur_Ar
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LECHES DE SEMILLAS Para evitar los riesgos de los lácteos de origen animal
* Néstor Palmetti Director del Espacio Depurativo.
En el marco de una alimentación fisiológica, podemos elaborar excelentes reemplazos de los comunes derivados lácteos de origen animal, a partir de la diversidad que nos brinda la naturaleza en forma de semillas oleaginosas: almendra, nuez, cajú, pará, pistacho, zapallo, girasol, lino, chía, sésamo, avellanas; en las cuales predominan las grasas (saludables) y hay una importante presencia proteica. Es evidente la conveniencia de utilizar siempre semillas crudas (sin tostar), a fin de resguardar su plena vitalidad y generar la mayor eficiencia en el metabolismo digestivo. Del mismo modo, es siempre conveniente lavar y activar las semillas, previo a su consumo. De ese modo lograremos, por un lado máxima seguridad y por otro, mayor eficacia
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metabólica en su asimilación. Cuando consumimos semillas con cáscara y nosotros mismos hacemos el pelado y verificamos su buen estado, podemos pasar directamente al activado. Dado los riesgos debido a las desconocidas condiciones de procesamiento y almacenamiento previo, cuando consumimos semillas ya peladas, es primordial realizar siempre un lavado previo a fin de evitar impurezas. Dado su alto potencial nutricio, las semillas peladas pueden generar en su almacenaje el desarrollo de hongos y micotoxinas. De allí la importancia del ambiente fresco en su almacenaje y/o el envasado al vacío en su conservación. Las micotoxinas son metabolitos producidos por mohos presentes en alimentos almacenados y sobre todo en granos. En este sentido y a fin de evitar riesgos, conviene perder 20 minutos y lavar las semillas, sumergiéndolas en un cuenco con agua limpia, a la cual agregaremos un par de cucharadas de agua oxigenada por litro. Al cabo del tiempo de remojo, la evidencia sobre la presencia de hongos, suele ser una capa espumosa y con residuos en superficie. Acto seguido, descartar el agua utilizada y enjuagar con
agua limpia, tras lo cual las semillas quedan listas para su posterior activación. El proceso de activación consiste en un período variable de remojo en agua (en la práctica, dejarlas toda la noche), tras el cual se enjuagan las semillas y se descarta el agua utilizada en el remojo (ideal para regar las plantas). Esta técnica elimina compuestos indeseables (fitoquímicos generados por la semilla, micotoxinas, etc), eleva la calidad energética de las simientes (algo verificable con un péndulo) y sobre todo mejora la digestibilidad de las semillas. Al salir del estado natural de latencia, la semilla pone en marcha una cadena de reacciones enzimáticas que desdoblan y mejoran sus reservas nutricias. Salvo casos específicos (como chía y lino), siempre conviene descartar el agua utilizada en la activación. Por lo general las semillas al ser “despertadas” a la vida, tal como ocurre en el proceso natural que ocurre en el suelo, emiten en sus primeras horas de activación, ciertas sustancias protectoras contra predadores, a fin de protegerse en su indefenso estado germinativo. Algunas de estas sustancias y eventuales micotoxinas remanentes del lavado previo, pueden resultar inconvenientes para nosotros.
LECHE DE SEMILLAS Bebida altamente nutritiva
CÓMO HACERLAS También conocidas como horchatas, se pueden obtener exquisitas leches vegetales a partir de estas semillas licuadas, con similares texturas a las de origen animal, pero con mejor sabor, mayor cualidad nutricional, alto poder vitalizante y ningún efecto negativo. Se trata de elaboraciones necesariamente artesanales y caseras, dada su baja conservación (2-3 días en heladera), pero sencillas y rápidas, en la medida que organicemos y regularicemos los procesos previos. Es absolutamente recomendable y necesario, el proceso previo de activación (remojo de 10/12 horas) de las semillas a utilizar. Esta hidratación, no solo despierta importantes procesos transformativos a nivel nutricional, sino que facilita el procesamiento, mejora la textura del producto final y optimiza su digestibilidad. Única excepción, como ya vimos, son las semillas de chía y lino, por su contenido en mucílagos. Estas semillas conviene molerlas en seco, previo al uso, luego licuarlas (proporción de una taza por litro de agua) y dejarlas reposar 2 a 3 horas antes de filtrarlas. Chía y lino brindan leches de alto valor nutricional por su elevado contenido del ácido graso esencial omega 3 y de mucílagos reconstituyentes de la flora intestinal. Para obtener los mejores resultados en las leches, es aconsejable una licuadora de potencia (buen filo de cuchillas y alta velocidad), a fin de procesar la mezcla el tiempo suficiente y necesario para desmenuzar adecuadamente la semilla y permitir la máxima transferencia de nutrientes al agua. También puede usarse un mezclador de mano (mixer) o una licuadora convencional. La proporción de agua y la técnica a utilizar, depende de aquello que deseamos a nivel de sabor y textura. Hay quienes trabajan con poca agua al inicio, licuando un puñado de almendras peladas (si no, colar luego con filtro de tela) con el agua suficiente para un correcto procesamiento. Luego se cuela el licuado con auxilio de un filtro de tela, estrujando a fondo para extraer todo el líquido posible (el residuo sólido puede utilizarse en granolas o galletas), siendo las últimas gotas las más importantes. El fluido obtenido se licua nuevamente, agregan-
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do ahora el resto del agua (en total se usan 2 litros), 2 cucharadas de miel de abejas, 1 cucharada de AGE (aceite con ácidos grasos esenciales) o aceite extra virgen de oliva, esencia de vainilla y 1 cucharadita de salmuera o agua de mar. Así obtenemos unos 2 litros de leche de textura sedosa y cremosa, que podemos conservar hasta 24 horas en heladera. Otra técnica trabaja con toda el agua al comienzo y luego se filtra con colador. Este procedimiento es más rápido y solo requiere algo más de procesamiento en licuadora para lograr un buen desmenuzamiento de la semilla, aunque el resultado final sea tal vez menos cremoso y sedoso al paladar respecto a la técnica anterior. De todos modos, el filtrado de estas leches vegetales no es algo imprescindible desde el punto de vista nutricional o digestivo, al contrario; solo se hace para imitar la textura láctea a la cual estamos familiarizados. O bien se hace para alimentar bebés tras el destete materno, evitando residuos sólidos. En todos los casos, si bien se usa agua común, es siempre recomendable emplear agua enzimática y de ser posible, dejar unos minutos a temperatura ambiente para que se active el proceso fermentativo, tras lo cual se guarda en heladera. Ciertas semillas brindan mejores sabores y texturas (similar al yogur) luego de estacionarse unas horas, conservando luego en heladera. Otra forma de obtener yogur es kefirando una tradicional leche de semillas durante varias horas en un lugar cálido. El resultado será un yogur ácido y con estructura de “cuajada” que combina bien licuando con frutas de estación. A nivel gustativo, la posibilidad de experimentar con distintas semillas y sabores, es un beneficio nada despreciable que permite evitar la monotonía, descubrir nuevos gustos, sorprender y sorprendernos. En este sentido, las especias serán de gran ayuda, digestiva y gustativa. Podemos emplear las clásicas (extracto natural de vainilla, canela en polvo) o bien experimentar con sabores no convencionales (cardamomo, clavo de olor, regaliz). Sugerimos agregar siempre
unas gotas de salmuera (sal de roca líquida o agua de mar), cuya presencia realza sabores y valores nutritivos por el rico aporte de oligoelementos. Pero las especias no son los únicos acompañamientos enriquecedores para nuestras leches vegetales. Podemos hacer uso de una batería de recursos de alta calidad nutricional y buen sabor. Un ejemplo es la harina de algarroba, totalmente soluble y asimilable, rica en azúcares naturales, con un exquisito sabor a cacao y un alto contenido en fibra soluble; es el ingrediente ideal para obtener deliciosas “chocolatadas” vegetales. Incluso el cacao amargo es también recomendable. Otro acompañamiento energizante y estimulante, es la raíz de maca en polvo. Este tubérculo, llamado el “ginseng andino”, tiene muchas propiedades y debe usarse con moderación debido a su alto efecto energético. También podemos usar algas en polvo (espirulina, kelp), que en baja dosis aportan un excelente toque enriquecedor. Además de la harina de algarroba, otros endulzantes recomendables para nuestras leches vegetales son la miel de abejas y el azúcar mascabo. También podemos hacer uso de frutas, tanto frescas como deshidratadas (higos, pasa de uvas, dátiles, peras, duraznos); en este último caso previo remojo en agua tibia al menos 30-60 minutos. El uso principal de las leches vegetales es como bebida altamente nutritiva, y si bien resultan fáciles de digerir (aún por parte de estómagos delicados o ancianos), siempre vale la recomendación de no exagerar; en general su poder saciante evita tal descontrol. También se prestan para interactuar con otros alimentos: sirven para preparar el kéfir de leche, salsas como la clásica bechamel, desayunos como el porridge o las granolas, licuados frutales o sopas sustanciosas.
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web site www.espaciodepurativo.com.ar
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CLÁSICOS Y ATEMPORALES Dulces, grasosos y ricos en calorías, alimentos reconfortantes que pueden ayudar a mejorar temporalmente el estado de ánimo y aliviar la ansiedad o el estrés
Los churros son una delicia dulce para disfrutar en cualquier momento del año. Se elaboran con una pasta hecha a base de harina de trigo, moldeada en una churrera y frita en aceite bien caliente. La realización y venta se realiza en locales especializados denominados churrerías o fábricas de churros. Son clásicos y atemporales, ya sea para merendar o desayunar, con azúcar o con chocolate, rellenos con crema pastelera o dulce de leche o simplemente solos sin rellenar. Lo más común es servirlos con bebidas calientes como puede ser una chocolatada caliente o con café con leche. Tienen su origen en la repostería española y su clásica receta lleva como ingredientes 1 taza de harina de trigo, 1 taza de agua y una 1 pizca de sal. Su elaboración consiste en poner el agua
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salada a calentar, verter el agua hirviendo sobre la harina y con una cuchara de madera, mezclar. Logrado una masa espesa utilizar la churrera para dar a la masa forma de churro. Para su cocción poner al fuego una sartén con abundante aceite de girasol. Una vez dorados y crujientes, se sacan. Consumir preferentemente en caliente, que es cuando conservan todas sus propiedades de sabor, aroma y digestibilidad, según los expertos. Los churros sin dudas una buena opción… Dulces, grasosos y ricos en calorías, alimentos reconfortantes que pueden ayudar a mejorar temporalmente el estado de ánimo y aliviar la ansiedad o el estrés. Según estudios realizados existen alimentos dulces, llamados reconfortantes, que podrían ayudar a mejorar temporalmente el estado de ánimo y aliviar la ansiedad o el estrés. Estos
alimentos reconfortantes son aquellos que provocan saciedad, letargo, y a menudo están asociados con el “calor de hogar”. Recordemos que el estrés es un sentimiento de tensión física o emocional que puede provenir de cualquier situación o pensamiento que lo haga sentir a uno frustrado, furioso o nervioso. Y la ansiedad es un sentimiento de miedo, desasosiego y preocupación. Los especialistas recomiendan, además de alimentos reconfortantes, realizar ejercicios físicos de forma frecuente como así también realizar actividades al aire libre, la primera recomendación ayuda a quemar calorías y la segunda a levantar el estado de ánimo. Los churros, clásicos y atemporales, una delicia dulce reconfortante para disfrutar en cualquier momento del año!
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MAR DE LAS PAMPAS Mar de las Pampas es un lugar para llegar en pareja, en familia o con amigos para relajarse, para disfrutar de su naturaleza y de su sabrosa gastronomĂa local.
Mar de las Pampas is a place to relax; with your couple, with family or friends, to enjoy the nature and its delicious local cuisine.
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FAMILIA, AMIGOS O MASCOTA Planificar los fines de semana largos del 2015. Prepararse lo mejor posible
La planificación es necesaria en todos los ámbitos de la vida humana: lo personal, lo laboral, lo social, y en todo tipo de organización. Prepararse lo mejor posible y planificar los fines de semana largos del 2015 nos permitirá disfrutar de cada viaje con los distintos miembros de la familia o amigos. No necesariamente toda la familia tiene que compartir todos los feriados. Por eso es importante planificar con tiempo con quienes vamos a viajar. Una vez definido esta primera cuestión solo quedará elegir el feriado, el
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destino turístico y las actividades a realizar durante la estadía. Todas las ciudades y localidades que integran la Costa Atlántica Argentina tienen diversidades de propuestas turísticas. Con tantos feriados las opciones del destino turístico a elegir y las actividades a realizar pueden ser diversas. Definir cada viaje y con quien vamos a viajar es la prioridad. No es lo mismo salir de viaje con familiares de edad avanzada que no siempre tie-
nen alguien quien los acompañe que salir con amigos, en pareja, con los hijos o con tu mascota. Organizarnos anticipadamente y pensar que actividades realizar en cada destino turístico a visitar y con quien concretaremos ese viaje es la propuesta. Prepararse lo mejor posible para disfrutar, conocer, pasear y descansar en la Costa Atlántica Argentina, solos o acompañados… Los fines de semana largos 2015, viajes cortos para integrar a los distintos miembros de la familia, incluida la mascota y amigos!
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LAS GAVIOTAS Las Gaviotas, ubicada entre Mar de las Pampas y Mar Azul, es un destino para compartir días sin rutina, sin horarios ni obligaciones... Unos días de descanso y sin estrés.
Las Gaviotas this place is located between Mar de las Pampas and Mar Azul, is a destination to forget timetables or responsibilities... Few days of rest and no strees.
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MAR AZUL Cabalgatas por la playa, aventura en cuatriciclos, excursiones al faro, pesca desde la costa, caminatas y running por el bosque... A tan sรณlo 7 km de Villa Gesell.
Foto: PAMPA BEACH
Mar Azul beach horseback riding quadricycles adventure, trips to the lighthouse, fishing from the shore walking and running through the woods, just 7 km from Villa Gesell.
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UN LUGAR EN EL MUNDO Playas extensas, frondosos bosques, bellos médanos y un horizonte infinito caracterizan el paisaje de Solanas Mar Azul. En este magnífico entorno se emplaza el conjunto edilicio cuyas premisas de diseño se basan en la búsqueda de visuales al paisaje, la convivencia armónica con el mismo y la calidad espacial y constructiva. Solanas Mar Azul es un Club de Mar emplazado en un terreno con acceso directo a la playa que contará con 116 unidades distribuidas en tres bloques de edificios.
con el espacio exterior circundante, hallando refugio del viento y de la actividad ajena al complejo. De esta forma se genera un lugar íntimo pero a la vez abierto hacia el ambiente natural. El diseño paisajístico responde a los niveles definidos por el proyecto y a los preexistentes, articulados por taludes verdes que confluyen en un sistema de pisos, espejos de agua y piscinas, todas integradas como si se tratase de un organismo vivo en convivencia con la vegetación y el bosque.
La premisa fundamental de diseño fue la obtención de espacios con apertura visual hacia la playa y el bosque propios del terreno que rodea el complejo. Así se analizaron las distintas posibilidades para alcanzar dicho objetivo, dando a cada edificio (Playa, Dunas y Bosque) su característica particular. De esta forma, el estar será diferente en cada caso:
Entre las opciones para disfrutar de los espacios comunes y amenities que el complejo ofrece, encontramos: Spa propio en el corazón del Bosque con piscina climatizada interior, hidromasaje, gabinetes de masajes, estética, salas de relax, enfermería y vestuarios. El volumen cubierto del spa se materializa en verde, de manera tal de no interrumpir la visual y reduciendo al mínimo la contaminación visual sobre el escenario natural.
La inmensa amplitud de las playas de Mar Azul y la posibilidad de contemplar un perfecto horizonte desde el Edificio Playa. Hermoso paisaje de dunas y vegetación autóctona con mar de fondo desde el Edificio Dunas. Los espejos de agua, la parquización y la vegetación forestal desde el Edificio Bosque. Con el mismo criterio de conformación espacial, los espacios comunes exteriores e interiores para esparcimiento tienen plena conexión
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Piscinas Exteriores: un sistema de piscinas integradas paisajísticamente con sectores climatizados, sectores recreativos, relax, nado y niños servidas por solariums en el corazón del complejo. Departamento de Actividades Solanas (DAS) con actividades recreativas, kinder, salón de juegos para adolescentes, gym y salón mulituso.
Chill Out Room con barra, espacios de encuentro, descanso y mesas de juego exclusiva para adultos. Las 116 unidades cuentan con generosas expansiones para disfrutar de la naturaleza, parrilla y una distribución cómoda y funcional acorde a las necesidades y cantidad de ambientes buscados. Con el concepto de potenciar el contacto con el escenario natural, se planteó como pauta de diseño la incorporación de grandes terrazas en todas las unidades. La forma de las terrazas acompaña la conformación orgánica del emprendimiento, generando un espacio dinámico y acogedor. Todas las terrazas/balcones/expansiones en las unidades cuentan con parrillas propias. Las barandas se materializan en vidrio respondiendo a las distintas situaciones, evitando obstruir las visuales más importantes Las unidades de esquina, en los pisos superiores, obtienen grandes terrazas producto del retranqueo del edificio. El complejo contará con una gran cantidad de cocheras cubiertas ubicadas bajo los edificios Playa y Dunas, con capacidad suficiente para abastecer sus unidades. Tendrá lugar también una serie de cocheras semicubiertas exteriores al servicio del Esdificio Bosque y unidades exteriores adicionales de cortesía sobre la Calle 37.
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MOLIDO DEL CAFÉ El café “a la turca” o café turco… Cada tipo de preparación requiere un tipo de molido determinado
El café turco es un modo de preparar y servir el café propio de los turcos. Se prepara generalmente con el tipo de café llamado café arábigo molido al punto de tener consistencia de harina. La bebida es muy concentrada y se sirve en tazas pequeñas sin asa, con o sin azúcar. Esta bebida es común a través del Oriente Medio y los países balcánicos. Es una bebida tradicional en restaurantes turcos, armenios y balcánicos en todo el mundo. En Turquía, antiguamente la bebida era conocida simplemente como «café» (kahve en idioma turco) hasta que el café instantáneo fue introducido en los años ochenta. Actualmente las generaciones más jóvenes se refieren a ella como «café turco» (Türk kahvesi). Asimismo existen otros países y pueblos donde se prepara de igual forma y se atribuyen también el origen de esta preparación. Aunque el “café turco” sea muy famoso en el mundo, no existe el cultivo del café en Turquía. Esto es, una manera de tostar, molinar y preparar el café. Lo importante del café turco es que tiene que estar molido muy fino, más que el expreso, como el polvo impalpable. El café “a la turca” o café turco…Cada tipo de preparación requiere un tipo de molido deter-
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minado. Si el molido es demasiado grueso para ese método de preparación, el agua pasará muy rápidamente y por lo tanto el café resultará demasiado suave y claro; si por el contrario el molido es muy fino para un método de preparación, el agua estará demasiado tiempo en contacto con el café molido y la bebida saldrá demasiado oscura y fuerte. Lo que determina el molido es el tipo de filtro o método de preparación. Es importante no confundir el porta filtro con el filtro en si mismo, a veces el filtro es de papel y el porta filtro que es lo que contiene el filtro es de plástico. Existen numerosas variantes de este método: - El café turco, se prepara haciendo hervir en el agua el café molido muy finamente, tres veces (se trata del método más antiguo). - El café de filtro, se prepara haciendo pasar lentamente agua hirviendo a través de un filtro relleno de café molido. - El café expresso, se prepara haciendo pasar rápidamente agua hirviendo bajo presión a través del café molido. - El ristretto (restringido), todavía más corto que el expresso. La mayor concentración de sabor se consigue con un grano aún más fino o al acortar el tiempo y obtener unos 30 ml de café. Existen numerosas formas de preparar la bebida
muy rápidamente: café instantáneo (que se disuelve en una taza de agua caliente), o cafetera. Café bombón, se le añade chocolate o especias como la canela, nuez... Generalmente se sirve caliente, pero recientemente se han ido extendiendo bebidas congeladas a base de café. En algunos países, es costumbre tomarlo también con hielo. Existe una variedad de preparaciones que incluyen sólo café expresso y leche caliente: Latte macchiato, Café con leche, Capuchino, Café cortado o macchiato, Como así también existen variaciones en la preparación del café, que incluyen otros ingredientes como: licores, cremas y especies. Los nombres pueden variar de país o zonas geográficas: Café americano, Sólo doble, Café árabe, Café moca Chocolateado o con Crema,Frappé, Irlandés, Café vienés, Café con hielo, Leche y leche (Canarias) café cortado largo con leche condensada. Cualquiera sea el método a utilizar cada uno de ellos producirá como resultado pequeñas variaciones en el cuerpo y sabor de la bebida. Seleccione el método que le proporcione el tipo de bebida que a usted más lo satisface… El café “a la turca” o café turco era la forma original de servir café antes de que se inventasen las cafeteras a presión a comienzos del siglo XIX.
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SABORES MARINOS El salmón… Una cena sana, energética y perfecta para deportistas
Comer sano y consumir alimentos ricos en proteínas es beneficioso para todo el mundo. Pero si hacemos actividad física regularmente el salmón, sin dudas, es un alimento que no puede faltar en la dieta de ningún deportista. Nutricionistas afirman que cenar salmón ayuda a eliminar grasa y ganar proteínas. Una cena sana, energética y perfecta para deportistas ya que ayuda a recuperar la energía y permite a su vez adelgazar. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en omega-3, la misma contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumenta la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.
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La nutrición en los deportistas es uno de los aspectos claves para lograr mejor rendimiento: los hidratos de carbono son necesarios y aportan buena parte del combustible para realizar cualquier actividad física aeróbica. Y las proteínas son muy importantes ya que a través de ellas se puede reconstruir y regenerar el músculo dañado durante los entrenamientos.
Las formas de cocinar salmón son muy variadas y es un alimento que permite gran cantidad de combinaciones: desde ensaladas hasta su cocción a la plancha o al horno. Una opción saludable es cocinarlo al horno con verduras, mezclándolo con ricas verduras como espárragos, zanahorias y arvejas o con finas rodajas de papas y morrones salteados. Las opciones son variadas lo importante es nutrirse con almuerzos o cenas saludables.
El salmón es una excelente fuente de proteínas, su riqueza en ácidos grasos Omega son esenciales para el organismo. Según los especialistas su consumo es beneficioso también para el corazón y el aparato circulatorio, facilita la memoria y se les atribuyen propiedades anticancerígenas (sobre todo contra el cáncer de colón, de próstata y de mama).
El centro comercial del Puerto de Mar del Plata es uno de los atractivos que más seduce a los turistas que visitan la ciudad, es el lugar apropiado para aquellos que van en busca de sabores marinos. En este complejo se concentran restaurantes de todas las categorías para ofrecer exquisitos manjares en platos especializados a base de pescados y mariscos. Sabores marinos para nutrirse todo el año!
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TRATAMIENTOS ESTÉTICOS Cuidarse, verse y sentirse bien
* Dra. Eugenia Tesler Medicina Estética Clínica Tesler
Es verdad que los cuerpos de verano se trabajan en invierno, pero no hay que desaprovechar ninguna estación del año para cuidarse, verse y sentirse bien. Generalmente después del verano los tratamientos más demandados son los faciales; ya que cuando el sol se va, aparecen “las manchitas del sol”, la piel queda seca y con falta de luminosidad y hasta pueden aparecer nuevas arruguitas. Hoy en día hay muchos tratamientos para mejorar el aspecto de la piel, desde los no invasivos hasta mínimamente invasivos. De los no invasivos, con aparatología, se puede optar por: Punta de diamantes con oxygenesis: Es un peeling mecánico combinado con los efectos antiaging de la oxigenoterapia. Fotorejuvenecimiento con luz pulsada intensa (IPL): A través de dicha luz mejora la textura de la piel, algunas manchas, poros dilatados y el enrojecimiento y telangiectasias propias de la rosácea. Venus Freeze: Provoca el tensado de la piel de rostro y cuello, mediante la combinación
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de radiofrecuencia multipolar y pulsos magnéticos. Spectra peel: Es un peeling láser, que mejora la calidad de la piel, poros dilatados y manchas solares. No provoca descamación y puede realizarse en todo tipo de piel. No se necesita recuperación posterior. Láser fraccionado de co2: Trabaja sobre manchas, arrugas finas, mejora textura y tono de la piel, provoca tensión y levantamiento de párpados. Se necesita una mínima recuperación, pero los resultados son sorprendentes. También está indicado en secuelas de acné, cicatrices, queratosis y verrugas. Ideal para el invierno. Dentro de los tratamientos mínimamente invasivos podemos encontrar: Skinboosters: Es una hidratación profunda de la piel, que le brinda brillo y luminosidad, mediante la aplicación de microinyecciones de ácido hialurónico. Rellenos de ácido hialurónico: para tratamientos de arrugas profundas y rejuvenecimiento de labios. Toxina botulínica (botox, dysport): trata las arrugas de expresión; de frente, entrecejo y patas de gallo. Como bien decíamos anteriormente, es aconsejable cuidar el cuerpo durante todo el año, con dieta equilibrada y actividad física; y se lo puede ayudar con algunos tratamientos corporales como: Velashape II: que combina radiofrecuencia, láser infrarojo, vacumterapia y masaje
de rodillo para tratar adiposidad localizada y celulitis. Con solo 6 sesiones se ven los resultados. Venus Freeze: combina radiofrecuencia multipolar con pulsos magnéticos, para reafirmar la piel con flacidez y reducir celulitis. SL tone IR: es un equipo de electroestimulación con lámpara infrarroja, para mejorar el tono muscular. Mesoterapia: a través de microinyecciones se aplican distintos principios activos para mejorar el aspecto de la celulitis y flacidez. Fosfatidilcolina: También se realiza mediante microinyecciones. Se aplica en zonas de adiposidad localizada. Es exclusivamente reductor. Esta época del año es ideal para realizarse la depilación definitiva, ya que la piel no debe estar bronceada. Recientemente incorporamos el láser Candela, que es lo último en depilación médica definitiva. Antes de comenzar un tratamiento estético es importante realizar la consulta médica, para saber cuál es el plan de tratamiento indicado para cada paciente.
CLÍNICA TESLER La Rioja 2489 piso 3 tel: (0223) 499 4825 www.clinicatesler.com/estetica medicinaestetica@clinicatesler.com
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AMA TU CUERPO El secreto de Jennifer Aniston… Ama tu cuerpo, ponte metas a corto plazo y elige siempre la opción saludable
Jennifer Aniston, mujer influyente por su carisma y por sus cualidades físicas ha confesado en varias notas: “…si quieres un buen cuerpo hay que trabajárselo pero admito que dejarme atrapar por la Yogalosophy me ayuda a estar así de bien año tras año”. Mandy Ingber, es la pieza clave en el escultural cuerpo de Jennifer Aniston. Mandy, además de amiga íntima de la actriz, es su asesora física. Ella defiende las disciplinas a través de un cuidado holístico, es decir, cuerpo, mente y espíritu que se trabajan al mismo nivel. Sin dudas los beneficios de la Yogalosophy se observan claramente en la figura de Jen-
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nifer, un plan muy concreto: tonificar todos los grupos musculares combinando sesiones de spinning y yoga. “Mantenerme en forma es saludable y por eso lo hago, trato de no privarme de las cosas que me gustan siguiendo un régimen de vida moderado en todos los aspectos”, sigue diciendo Jennifer en la nota realizada por el sitio web: www.glamour.es La instructora de la actriz, Mandy Ingber, presentó un libro titulado Yogalosophy, 28 days to the ultimate mind-body makeover que puede encontrarse en internet. “Yogalosophy es yoga tradicional que incorpora el cardio como complemento. Y atrapa a
quien lo practica a través de la música, recetas saludables y la meditación”, confirma Aniston en dicha nota. El método de Mandy, como indica el propio libro, dura 28 días. Se basa en 5 pilares: 1. Ama tu cuerpo 2. Ponte metas a corto plazo 3. Elige siempre la opción saludable 4. Visualízate en tu mejor momento 5. Da y recibe apoyo. Lo importante es respetar nuestro propio cuerpo, para lo mismo es necesario mantener hábitos saludables de comida y realizar ejercicios todos los meses del año.
MIRAMAR Miramar y las localidades del Partido de General Alvarado (Mar del Sur, Centinela del Mar, Comandante Nicanor Otamendi y Mechongué) los esperan todo el año para brindarle una amplia gama de atractivos naturales y servicios para todos los gustos, conjugando el mar, el campo y la naturaleza en un ambiente de serena tranquilidad, con interesantes opciones para todas las edades.
Miramar and nearby locations of General Alvarado District (Mar del Sur, Centinela del Mar, Comandante Nicanor Otamendi and Mechongué) welcome you, the whole year, and offer you a variety of natural attractions and all types of services, including: sea, countryside and nature in a completely quiet environment, altogether with interesting options for all ages.
+info Web: www.mga.gov.ar soloplayaARGENTINA.com • 125
NECOCHEA Ciudad donde confluyen todos los paisajes: mar, río, puerto, bosque, médanos, pradera, campo. Como en pocos lugares del mundo, ésta diversidad permite organizar vacaciones o fines de semana en una amplia agenda de actividades, desde disfrutar la tranquilidad de las playas y la pesca, el aire puro de los árboles, y hasta de la adrenalina que genera una travesía, en cualquier época del año.
A city where all the landscapes join together: sea, river, harbor, forest, dunes, prairie, field. Like few places in the world, this diversity allows organize holidays or weekends in a broad agenda of activities, from enjoying the tranquility of the beaches and fishing, clean air of the trees, and even the adrenaline of a crossing at any time of year.
+info Web: www.necochea.tur.ar soloplayaARGENTINA.com • 127
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PUERTO MADRYN Capital del Buceo por excelencia en la Argentina
Foto: Melina Perez
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siempre en un marco de seguridad náutica y responsabilidad ambiental”.
Las empresas que brindan servicios de buceo proponen “Sumergirse en la emoción de explorar las profundidades del Mar Patagónico,
Salidas de buceo, snorkeling con lobos, escuela de buceo, bautismo submarino, naufragios, cursos son algunas de las propuestas para realizar en Puerto Madryn. Creo que de todas las propuestas, sin dudas, la de snorkeling con los lobos para los amantes del turismo activo es la elegida: “…Viví esta nueva experiencia, nadando junto a lobos marinos en el increíble escenario del Área Natural Protegida Punta Loma, en Puerto Madryn, Patagonia
uerto Madryn es visitada durante todo el año por buceadores de todo el país y el mundo, por sus aguas de gran transparencia y la abundancia de fauna marina. Varias son las empresas que brindan servicios de buceo en Puerto Madryn durante el año. Todas ellas ofrecen al buceador y al turista aventurero la posibilidad de conocer los diferentes parques naturales submarinos.
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Argentina. Durante aproximadamente 50 minutos, podrás nadar con lobos marinos en su ambiente natural. Un traje de buceo liviano y la asistencia de un snorkel y luneta, facilitarán tu interacción con estos amigables integrantes de la fauna marina patagónica”. Recordemos que para los amantes del Turismo Activo el motivo principal del viaje es la realización de actividades turísticas en ambientes naturales. Capital del Buceo por excelencia en la Argentina, Puerto Madryn los espera todo el año!
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BALLENAS Ballenas en pleno centro de Madryn
Foto: ECOCENTRO - Turismo Puerto Madryn
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ara los turistas que no se animan al Turismo Activo pero sí a ser observadores de la naturaleza pueden en Puerto Madryn, desde las avenidas principales, observar ballenas saltando, mostrando la cola o simplemente transitando cerca de la costa. Contemplar ese maravilloso espectáculo de la naturaleza frente al mar en Puerto Madryn es posible. Hay varios hoteles, restaurantes y bares desde donde se pueden observar. Incluso, es común para los madrynenses escucharlas de noche emitiendo sus sonidos característicos.
Avistar ballenas desde la playa es la propuesta. El Doradillo – a 15 km. de Madryn – es otro lugar turístico donde se puede observar las primeras ballenas de la temporada. Estas playas se caracterizan porque nos permiten ver desde la costa a uno de los mamíferos más grandes del planeta. Los visitantes y los mismos madrynenses comparten horas disfrutando este espectáculo único en el mundo ya que, en los diferentes destinos desde donde se realizan avistajes, no existe otro que reúna estas características.
El Doradillo es un lugar privilegiado para observar a estos mamíferos de 15 metros mientras desarrollan sus comportamientos habituales. En un entorno totalmente natural, a 8 metros de la costa aproximadamente, es posible avistar de junio a diciembre ejemplares de Eubalaena australis o ballena franca del sur que arriban al Golfo Nuevo para aparearse y parir sus crías como parte de un ritual habitual en sus vidas. Ballenas en pleno centro de Madryn o en sus playas mas cercanas… Avistar ballenas desde la playa es la propuesta!
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Sumario
OTOÑO / INVIERNO 06 Editorial 08 Enrique Meyer - Turismo Nación. Conectar al país - Turismo. 10 Ignacio Crotto - Turismo Provincia. La provincia - Todo el año. Imagen ( La Costa) 12 • LA COSTA Las mejores opciones. 17 Costa del Este - Delia Duarte Inmobiliaria. Imagen ( Pinamar) 16 • PINAMAR Disfrutar todo el año. 18 Pedro Elizalde - Intendente Pinamar Temporada exitosa. 20 GIO Café & Platos Propuesta Gastronómica - Pinamar. 22 Playas Hotel Alojamientos en Pinamar. 26 Escapada Romántica 27 Vacances Alojamientos en Pinamar. 30 Marpin Constructora Nuevo local. 32 Blanco y Negro Decoración. 44 Gruppo Edile - A la hora de cerrar una obra. 46 Pinamar - Ciudad Turística y Deportiva todo el año. 48 Mario Córdoba - UADE Turismo de Verano.
50 • OSTENDE 51 Altos de Ostende Alojamiento en Ostende.
52 • VALERIA DEL MAR 54 Escapada Saludable 55 Apart del Sol - Wellness Spa Alojamiento en Valeria del Mar.
56 • CARILÓ 58 Isantamarina - Inmobiliaria Negocios y Servicios 60 Autoestima Esforzarnos para mejorar. 61 Cariló Albatros Alojamientos en Cariló. 62 Tromen - Nuevos sabores
100 • MAR AZUL 101 Mar Azul Apart Suites Alojamiento en Mar Azul. 102 Un Lugar en el Mundo Solanas Mar Azul - Club de Mar. 104 Molido del Café 105 Querido Café - Mar Azul Imagen
Imagen 64 • VILLA GESELL Información Turística 65 Villa Gesell Colorea el invierno. 70 Turismo Religioso Semana Santa. 71 Arenarena - Hotel Spa Alojamientos en Villa Gesell. 72 Tradición Gastronómica 74 Calidad Turística - MINTUR Recomendaciones para Playas. 76 Néstor Palmetti - Espacio Depurativo Leches de Semillas. 80 Iluminación Exterior 82 Viajeros coleccionistas Decoración. 88 Clásicos y atemporales Dulces, grasosos y ricos.
90 • MAR DE LAS PAMPAS Alojamientos en Mar de las Pampas. 92 Feriados 2015 Familia, amigos o mascota 94 Sumar una rutina saludable 95 Luigi Restaurante Gastronomía en Mar de las Pampas. 96 Sueños Altué Wellness Hotel.
98 • LAS GAVIOTAS 99 Pi-Hué Cabañas Alojamientos en Las Gaviotas.
106 • MAR CHIQUITA Paraíso Pesquero. 108 Mar Chiquita Un lugar todos los destinos. 109 Turismo Rural Escapadas todo el año. Imagen 110 • MAR DEL PLATA Turismo Cultural. 112 NH Gran Hotel Provincial Relax & Confort - Spa. 114 Grupo Developer Una Compañía Integral. 116 Sabores Marinos 120 Turismo Estético 122 Eugenia Tesler Medicina Estética. Imagen 125 • MIRAMAR Mar, campo y naturaleza. Imagen 127 • NECOCHEA Todos los paisajes. Imagen
128 • PUERTO MADRYN Capital del Buceo.
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