Revisitez le goût avec Bonduelle

Revisitez le goût Avec "Revisitez le goût”, nous vous invitons à préparer pour vos invités toutes sortes de plats connus et familiers, mais transformés en savoureuses variantes à base de plantes : sans viande, mais avec des légumes et les légumineuses les plus savoureux ! Un Pilaf au poulet devient un Pilaf au chiche, un bœuf Bourguignon devient un délicieux Bourguignon de betterave. Prêt à surprendre vos invités?

Recettes Les recettes sont écrites pour 10 personnes et peuvent donc être facilement agrandies ou réduites.

Les ingrédients sont classés par ordre de préparation. L'ingrédient utilisé en premier est mentionné en tête, suivi du deuxième, du troisième, etc.

Pour vous donner encore plus d'inspiration, de nombreuses recettes sont accompagnées d'un conseil supplémentaire !

Service

Un large éventail de légumes grillés, de céréales et de légumineuses : tous conviennent à une utilisation immédiate à froid après décongélation.

Minute

Ces légumes sont cuits à la vapeur sous haute pression. Ils sont donc rapides à cuire et conservent leurs propriétés naturelles. De plus, aucune humidité n'est libérée lors de la décongélation, ce qui donne : 0 % d'humidité, 100 % de légumes.

Sous Vide

Ces légumes sont cuits à la vapeur dans la boîte. Une quantité minimale d'humidité est ajoutée pour ce processus. Les légumes conservent leur goût, leur couleur et leur valeur nutritionnelle. L'égouttage n'est plus nécessaire.

Easybag

Les légumes et légumineuses en EasyBag sont une solution idéale pour les consommateurs en vrac : faciles à ouvrir et faciles à utiliser (aussi bien froids après avoir été égouttés que chauds après quelques minutes dans le four à vapeur) et disponibles en 3 et 5 litres.

Vous vous demandez ce que nos chefs peuvent faire pour vous ?

Contactez-nous en envoyant un courriel à foodservicebenelux@bonduelle.com

Pommes de terre au four et caviar de lentilles Ingrédients 10 pommes de terre farineuses de taille moyenne 1 kg Bonduelle lentilles Easybag 5 g sel d'algues 10 gr furikake 50 gr ciboulette 200 gr crème fraîche 100 ml beurre liquide Poivre et sel 10 feuilles de nori 10 morceaux d'algues croustillantes 2 citrons verts

Cette pomme de terre soufflée au caviar de lentilles est un véritable festin dans votre assiette !

Le secret de cette saveur ? Les pommes de terre soigneusement soufflées, veloutées à l'intérieur et parfaitement croustillantes à l'extérieur. Le tout est couronné d'une généreuse portion de caviar de lentilles, saupoudré de sel d'algues et de furikake pour une explosion de saveurs marines.

La fraîcheur est apportée par la ciboulette hachée et la crème aigre onctueuse. Pour couronner le tout, de petites feuilles de nori et des algues croustillantes pour une touche croquante et un soupçon d'umami, suivies d'un zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Méthode de préparation 1.

Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, faire bouillir les pommes de terre à moitié cuites dans de l'eau salée, puis les faire rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

2.

Pendant ce temps, égoutter les lentilles et les assaisonner avec le sel d'algue et le furikake.

Hacher finement la ciboulette et la mettre de côté.

3.

Couper le dessus des pommes de terre et les vider à la cuillère, enlever la pelure de leur couvercle. Mettre les pommes de terre vidées de côté et les garder tièdes/chaudes.

4. Écraser la chaire des pommes de terre en purée, la mélanger avec la moitié de la crème aigre, le beurre et la ciboulette hachée. Assaisonner de sel et de poivre. Remplir les pommes de terre vides avec la purée.

5.

Dresser les pommes de terre farcies sur une assiette et les garnir de lentilles assaisonnées, de nori et d'algues croustillantes. Faire deux petites quenelles avec le reste de la crème aigre et les placer à côté de la pomme de terre farcie. Râper le citron vert sur le dessus Conseil: Vous souhaitez que ce plat soit entièrement végétalien ? Dans ce cas, optez pour du beurre et de la crème aigre végétal.

Stifado Grec Ingrédients 2 kg Bonduelle mélange de champignons des bois Ce Stifado grec végétarien vous emmène dans un 2 oignons voyage culinaire plein de saveurs, infusé par les 100 ml huile d’olive riches arômes des champignons des bois et une 2 gousses d’ail harmonie de divers haricots. Un hommage à la 1 bâton cannelle cuisine grecque, où tradition et modernité se 5 clous girofle côtoient dans l'assiette. Surprenez vos invités 1 cuillère à café de cumin moulu avec ce plat succulent et magnifique.

1 feuille laurier 75 gr purée de tomates Conseil: Compléter ce plat avec un tiges de 1 cuillère à soupe pâte de vin rouge tomates cerises confites .

200 gr de tomates cerises en conserve 200 gr Bronduelle pois chiches Sous vide 200 gr Bonduelle grains de maïs croustillants Sous Vide 200 gr Bonduelle haricots blancs Sous Vide 200 gr Bonduelle haricots rouges Bonduelle Sous Vide 1 kg Bonduelle poivrons rouges et jaunes grillés Service Poivre et sel 5 morceaux pain pita Grec coupés en lanières 30 gr jeunes oignons 10 gr différents micro pousses

Méthode de préparation 1. Faire cuire le mélange de champignons des bois à la vapeur pendant 10 minutes et l’égoutter.

2. Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les oignons. Ajouter ensuite l’ail, la cannelle, les clous de girofle, le cumin et la feuille de laurier et chauffer quelques instants. Ajouter ensuite la purée de tomates.

3. Une fois que la purée de tomates s'est désacidifiée, ajouter la pâte de vin rouge et les tomates cerises, mélanger et faire chauffer.

4. Ajouter les pois chiches, les grains de maïs, les haricots blancs et les haricots rouges et faire chauffer. Retirer le bâton de cannelle et la feuille de laurier. Assaisonner de sel et de poivre.

5. Couper les jeunes oignons en fines rondelles et faire griller les bandes de pita.

Dresser le tout dans le bol, garnir avec les micro pousses, de jeunes oignons et de pain pita.

Tartare de petits pois, haricots verts, avocat et crème de citron vert Ingrédients 500 gr Bonduelle petits pois extra fins Minute 250 gr Bonduelle haricots verts extra fins Minute 250 gr concombre 50 gr oignons nouveaux 250 gr avocats en cubes 100 gr crème fraîche 2 citrons verts Poivre et sel 10 gr différents micro pousses 50 gr huile d'olive

Servez des saveurs fraîches avec ce délicieux tartare de petits pois, haricots verts, avocat et crème de citron vert. L'association de petits pois, de haricots verts, de concombre croquant, d'avocat crémeux et d'une délectable sauce à la crème de citron vert crée une explosion de saveurs. L'ajout d'oignons nouveaux, de crème fraîche et d'une touche d'huile d'olive apporte un équilibre parfait des saveurs. Garnir de divers cressons pour la touche finale.

Méthode de préparation 1.

Décongeler ou cuire à la vapeur les petits pois et les haricots pendant 2 minutes et les laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, éplucher le concombre, enlever les graines et le couper en petits cubes égaux.

Couper les jeunes oignons en diagonale et mettre de côté.

3. Couper les haricots fins en petits morceaux. Mélanger les petits pois avec les haricots fins, les cubes de concombre, la moitié des jeunses oignons coupé et les cubes d'avocat.

4. Presser les citrons verts et mélanger le jus avec le mélange haricots-concombres. Assaisonner de sel et de poivre.

5. Incorporer la crème aigre et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

6. Dresser sur une assiette. Terminer avec le reste des jeunes oignons coupé, les micro pousses et un filet d'huile d'olive.

Conseil: Servez ce plat avec un bon morceau de focaccia.

Bouché aux champignons des bois et aux pois chiches verts Découvrez l'harmonie des saveurs dans ce bouché aux champignons des bois et aux pois chiches verts. La sauce crémeuse enveloppe parfaitement les saveurs terreuses. Les pois chiches verts donnent du croquant à ce plat.

Servir dans des bouchées de pâte feuilletée et garnir de champignons des bois, de cresson et de diverses variétés de cresson pour une expérience gustative inoubliable.

Conseil: Vous n'avez pas encore dégusté les pois chiches verts ? Utilisez alors des petits pois Bonduelle extra fins Minute.

Méthode de préparation 1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, les égoutter et les laisser refroidir. Couper ensuite les pommes de terre en morceaux égaux.

2. Faire chauffer 1/3 du le beurre liquide dans une grande poêle et y faire revenir l'échalote hachée et le paprika fumé, sans coloration.

3. Ajouter le mélange de champignons des bois et le faire mijoter. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la crème et laisser mijoter quelques instants, épaissir avec de la maïzena. Ajouter la moitié des pois chiches verts et garder au chaud.

Ingrédients 1,8 kg pommes de terre roses 150 ml beurre liquide 150 gr échalote hachée 2 gr paprika fumé en poudre 1 kg Bonduelle mélange de champignons des bois Poivre et sel 250 ml crème 50 gr fécule de maïs 750 gr Bonduelle pois chiches verts Service 300 gr champignons de hêtres bruns et blancs 10 bouchées pâte feuilletée 200 g cresson 10 gr différents micro pousses 4. Faire rissoler les pommes de terre dans ⅓ du beurre liquide, assaisonner de sel et de poivre.

Pendant ce temps, faire revenir à feu vif les champignons de hêtres dans le reste du beurre liquide, assaisonner de sel et de poivre et mettre de côté.

5. Réchauffer le reste des pois chiches. Réchauffer les bouchées de pâte feuilletée.

6. Dresser les bouchées de pâte feuilletée sur une assiette avec le ragoût de champignons, terminer avec les pois chiches verts, les champignons de hêtre poêlés, le cresson et les différents micro pousses.

Servir avec les pommes de terre sautées.

Quiche au potiron grillé et aux lentilles ingrediënten Avec Service, la seule préparation à faire est la décongélation, alors que dans ce plat, c'est le four qui fait le travail. Cette quiche au potiron grillé et aux lentilles ne demande donc qu'un minimum d'effort de votre part.

Le mélange des saveurs - potiron, lentilles crémeuses et un soupçon de noix de muscade - est délicieux et servi en un rien de temps.

2 rouleaux de pâte feuilletée 500 gr Bonduelle lentilles vertes Service 1,5 kg Bonduelle potiron grillé Service 500 gr fromage râpé Poivre et sel 300 gr œuf entier liquide 300 ml crème 300 ml lait 3 gr noix muscade 500 gr laitue mixte

Méthode de préparation 1. Tapisser deux moules à gâteaux de 28 cm avec la pâte feuilletée, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C. 2. Décongeler les lentilles vertes et le potiron grillé dans une plaque perforée. Mélanger les lentilles avec le potiron et le fromage râpé.

3. Pendant ce temps, mélanger la crème avec le lait et les œufs liquides. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

4. Répartir le mélange légumes-fromage dans les fonds de quiche. Verser l'appareil à quiche par-dessus.

5. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

6. Laisser reposer la quiche cuite un moment et la découper en jolies pointes. Servir sur une assiette avec un peu de salade mélangée.

Chiche Pilaf Ingrédients Un classique très apprécié : le Chiche Pilaf. Savoureux, sans viande, mais avec un équilibre parfait d'épices, de légumes frais et de pois chiches crémeux. Une pièce maîtresse indispensable à votre menu, conçue pour impressionner et inspirer.

Conseil: Si les pêches ne sont pas de saison, utilisez des pêches en conserve et égouttez-les.

Méthode de préparation

500 gr Bonduelle oignon rouge grillé Service 500 gr Bonduelle d'aubergines grillées 1 kg Bonduelle poivrons rouges et jaunes grillés Service 500 gr Bonduelle grains de maïs croustillants Sous Vide 6 pêches 500 ml huile d'olive 1 cuillère à table d'ail fraîchement moulu 1 cuillère à table d'échalote hachée 140 g de purée de tomates 600 ml de bouillon de légumes 1 cuillère à table sirop de gingembre 4 cuillères à table sauce soja manis 1 kg Bonduelle boulgour Service 20 g persil plat Sel 10 gr Différents micro pousses 30 gr oignons frits

1. Décongeler les légumes surgelés et le boulgour, égoutter le maïs.

2. Couper les pêches en quartiers et les faire griller jusqu'à ce qu'une légère marque de grillade apparaisse et les garder au chaud.

3. Chauffer une cuillère à table d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter la purée de tomates et cuire assez pour désacidifier.

4. Ajouter le bouillon de légumes, le sirop de gingembre et la sauce soja. Ajouter ensuite tous les légumes et faire chauffer.

5. Faire chauffer le reste de l'huile et y faire chauffer le boulgour. Pendant ce temps, hacher le persil et l'ajouter au boulgour. Assaisonner avec du sel.

6. Servir les légumes dans un bol sur une assiette, garnir d'oignons frits. Déposer une belle portion de boulgour, garnir de la pêche grillée et d'un peu de micro pousses.

Moussaka fasolia Moussaka avec un mélange de haricots rouges, de pois chiches, de haricots noirs et de haricots blancs ! Ce plat délicieux se marie parfaitement avec le gratin, l'oignon rouge grillé et une couche de fromage (végétarien) râpé. Les tomates cerises soufflées et l'huile de basilic ajoutent non seulement beaucoup de couleur, mais aussi beaucoup de saveur et complètent le plat.

Conseil: Vous n'avez pas encore essayé les pois chiches verts ? Utilisez ensuite les pois extra fins Bonduelle Minute.

Méthode de préparation

Ingrédients 250 gr Bonduelle haricots rouges Easybag 250 gr Bonduelle pois chiches Easybag 250 gr Bonduelle haricots noirs Easybag 250 gr Bonduelle haricots blancs Easybag Épices Sirtaki Sel 2 kg Bonduelle gratin à la Provençale 500 gr Bonduelle oignon rouge grillé Service 500 gr fromage râpé 10 grappes de tomates cerises 230 ml huile d'olive 80 gr basilic 500 gr mâche 500 gr roquette

1. Faites égoutter les haricots. Écraser grossièrement tous les haricots et assaisonner les avec les herbes sirtaki et le sel.

4. Placer les tomates sur une plaque de cuisson et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Les mettre au four avec la moussaka pendant les 3 dernières minutes.

2. Graisser légèrement un moule et étaler d'abord une couche de gratin, puis une couche de mélange de haricots, puis une autre couche de gratin. Ensuite une couche d'oignons rouges grillés et de fromage râpé.

5. Pendant la cuisson, préparer l'huile aux herbes en mélangeant le basilic avec le reste de l'huile dans un blender. Assaisonner avec du sel.

3. Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.

6. Servir un beau morceau de moussaka sur une assiette, garnir avec les tomates. Terminer avec l'huile d'herbes et la laitue.

Boulettes aux cerises et à la purée de pommes de terre Ingrédients 500 gr Bonduelle mini champignons parisiens 350 gr Bonduelle oignon rouge grillé Service 800 gr Bonduelle pois chiches Sous Vide 100 gr de purée de tomates 75 gr moutarde 25 gr pâte d'ail fumée 5 gr paprika fumé en poudre Poivre et sel 250 gr flocons d'avoine

2 kg pommes de terre 300 ml beurre liquide 1 kg cerises dans leur jus Sucre Fécule de maïs 100 ml de lait 2 œufs 5 gr noix de muscade 200 gr de cresson

Méthode de préparation 1. Mettre les champignons et les oignons rouges grillés ensemble dans le cutter et mixer grossièrement. Ajouter les pois chiches, la purée de tomates, la moutarde et la pâte d'ail. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

2. Assaisonner le mélange avec la poudre de paprika fumé, le poivre et le sel. Incorporer les flocons d'avoine et laisser reposer au réfrigérateur.

3. Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir doucement dans de l'eau salée. Pendant ce temps, former des boulettes égales d'environ 75 g chacune avec le mélange. Faire chauffer la moitié du beurre liquide et y faire dorer les boulettes. Poursuivre la cuisson dans un four préchauffé à 165°C. 4. Pendant ce temps, verser le liquide des cerises dans une casserole, porter le liquide à ébullition et ajouter du sucre à volonté. Epaissir le liquide avec de la maïzena jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.

Ajouter les cerises et garder au chaud.

5. Egoutter les pommes de terre. Faire une belle purée lisse en ajoutant le reste du beurre, le lait et les œufs. Assaisonner avec du poivre, du sel et de la noix de muscade.

6. Dresser les boulettes sur une assiette avec la purée et les cerises.Terminer l'assiette avec quelques feuilles de cresson.

Kik au vin Ingrédients 2 kg Bonduelle mini-champignons parisiens 5 branches céleri 2 cuillères à table d'huile 4 cuillers à table d'échalotes émincées 200 gr Bonduelle oignons perlés 500 ml vin rouge 500 ml bouillon de légumes 10 branches thym frais 10 branches romarin frais 10 branches persil plat frais 1 kg Bonduelle pois chiches Sous Vide 1 kg Bonduelle haricots blancs Sous Vide 300 gr Bonduelle carottes en rondelles Minute Poivre et sel

Nous remplaçons le traditionnel poulet du coq au vin par de succulents champignons que nous faisons mijoter dans une riche sauce au vin rouge, agrémentée d'herbes et de légumes. Des saveurs profondes et savoureuses qui s'associent parfaitement à chaque bouchée.

Servi avec une purée de pommes de terre crémeuse ou du pain frais croustillant, notre kik au vin est un vrai régal. Une délicieuse hommage à la cuisine française, avec une touche végétarienne qui surprendra tout le monde.

Méthode de préparation 1. Cuire les champignons à la vapeur pendant 10 minutes et les égoutter. Laver et couper le céleri en dés.

2. Faire chauffer l'huile avec l'échalote hachée et ajouter les champignons et les oignons perlés. Faire cuire. Déglacer avec le vin rouge et le bouillon de légumes.

3. Ajouter les herbes et les dés de céleri, porter à ébullition. Ajouter ensuite les pois chiches, les haricots blancs et les tranches de carottes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

4. Servir dans un bol et garnir d'une branche de romarin et de persil frais.

Conseil: Servir avec de la purée de pommes de terre et une salade verte.

Sandwich épais au fromage frais, radis, peacamole et poivre noir Ingrédients 800 Bonduelle petits pois extra fins Minute 100 ml huile de colza 10 g pâte d'ail fumé 2 citrons verts Poivre noir et sel 10 tranches pain épaisses 600 gr fromage frais 75 gr radis 10 gr différents micro pousses

Sortez de votre zone de confort et plongez dans une expérience surprenante de guacamole sans avocat ! Notre héros vert ?

Des petits pois crémeux, parfaitement réduits en purée et aromatisés d'un soupçon de citron vert et d'ail. Une touche unique, une texture crémeuse et des saveurs vibrantes : choisirez-vous dorénavant un guacamole de pois ?

Méthode de préparation 1. Faire cuire les petits pois à la vapeur pendant 2 minutes pour les décongeler. Mettre les petits pois dans un thermomix ou un blender avec l'huile de colza et l'ail. Mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

2. Râper et presser les citrons verts et assaisonner les petits pois avec ce mélange, ainsi que du sel et du poivre. Réserver le peacamole.

3. Faire griller les tranches de pain épaisses et couper les radis en fines rondelles.

4. Tartiner les tranches de pain avec le fromage frais et dresser le peacamolé dessus. Couper les tranches de pain en diagonale et terminer par des rondelles de radis, les différents micro pousses et du poivre noir.

Conseil: Vous voulez servir ce plat de manière entièrement végétale ? Utilisez alors le fromage à la crème de Violife !

Bouillabaisse avec pain garni de rouille Ingrédients ·250 gr céleri ·250 gr fenouil ·500 gr pommes de terre ·50 gr wakame ·L'eau ·150 ml huile d'olive ·50 gr pâte d'ail fumé ·250 gr tomates cerises ·2 gr safran ·500 ml vin blanc ·100 gr pastis

·100 gr miso ·100 ml sauce soja ·25 gr poudre de dashi ·Poivre et sel ·750 gr Bonduelle haricots blancs Easybag ·250 gr Bonduelle oignon rouge grillé Service ·250 gr Bonduelle poivrons rouges et jaunes grillés Service ·450 gr Bonduelle mélange de champignons des bois ·9 tranches pain de campagne ·400 ml rouille

Méthode de préparation 1. Couper le céleri et le fenouil en fines lamelles et les mettre de côté. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux égaux, les mettre de côté.

2. Faire tremper le wakame dans une grande quantité d'eau froide pendant 10 minutes et bien l'égoutter.

Couper le wakame trempé en fines lamelles.

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole assez grande. Faire revenir le céleri avec le fenouil et la pâte d'ail. Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter brièvement.

4. Pendant ce temps, couper les tomates en quartiers, les ajouter et les faire mijoter. Ajouter le safran et déglacer avec le vin blanc et le pastis.

5. Ajouter suffisamment d'eau et porter à ébullition.

Ajouter le miso, la sauce soja et la poudre de dashi.

Laisser légèrement bouillir. Assaisonner avec du sel et du poivre.

6. Égoutter les haricots blancs. Ajouter le wakame, l'oignon rouge grillé, le poivron, le mélange de champignons forestiers et les haricots blancs. Bien faire chauffer.

7. Couper le pain en quartiers et le garnir de rouille.

Dresser la bouillabaise dans une assiette creuse et servir avec le pain sur le bord..

Chiche quinori goreng Ingrédients 200 ml huile d'olive 1 kg œuf entier liquide Poivre et sel 1,5 kg Bonduelle quinoa Service 750 g Bonduelle petits pois extra fins Minute 500 gr Bonduelle carottes en bâtonnets Minute 250 gr Bonduelle oignon rouge grillé Service 250 gr Bonduelle pois chiches Service 250 gr Bonduelle pois chiches verts Service 50 gr pâte d'ail fumée 150 gr jeune oignons 150 ml sauce soja 150 ml ketjap manis 150 gr sambal oelek

Le secret de ce plat délicieux ? Le mélange de pâte d'ail fumé, de sauce soja, de ketjap manis et de sambal oelek apporte une touche irrésistible. La variation de légumes et de quinoa et la cerise sur le gâteau, un œuf brouillé crémeux avec un soupçon de ciboule en guise de touche finale.

Conseil: Pour ajouter encore plus de couleur et de saveur à ce plat ? Ajoutez les lanières de poivrons rouges et jaunes grillés !

Méthode de préparation 1. Chauffer la moitié de l'huile d'olive et faire revenir l'œuf liquide jusqu'à ce qu'il soit bien brouillé.

Assaisonner avec du sel et du poivre.

2. Couper les jeunes oignons en fines rondelles. Conserver les verts pour finir le plat plus tard.

3. Préchauffer le four à 130 °C avec 20 % de vapeur. Mélanger tous les ingrédients, sauf l'œuf, dans un plat de cuisson et mettre au four pendant 10 minutes. Mélanger régulièrement.

4. Présenter le kik quinori goreng dans une assiette creuse, garnir de l'œuf brouillé et terminer avec les jeunes oignons.

Bourguignon de betteraves Ingrédients Bourguignon de betteraves - un changement qui donne un nouveau souffle à la cuisine française !

Goûtez à l'harmonie parfaite entre la betterave, les herbes délicates et les pommes de terre tendres. Un hommage à la tradition avec une touche de modernité.

Conseil: Servir avec une pomme de terre hasselback et parsemer le bourguignon de betteraves de quelques noix ou noisettes hachées et grillées au moment de servir.

Méthode de préparation

40 gr huile d'olive 150 gr Bonduelle d'oignon rouge grillé Service 8 gr ail frais haché 85 gr purée de tomates 1,7 kg Bonduelle cubes de salade de betteraves rouges Sous Vide 400 gr Bonduelle rondelles de carottes Minute 4 gr thym poivre et sel 400 ml vin rouge 500 ml bouillon de légumes 5 feuilles laurier 850 gr Bonduelle lentilles vertesService 850 gr Bonduelle mini champignons parisiens 200 gr Bonduelle d'oignons perlés 25 gr fécule de maïs 10 gr différents micro pousses

1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Incorporer les oignons grillé :et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajouter la prée de tomates et suez . Égoutter les betteraves et les ajouter à la poêle avec les tranches de carottes et le thym. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter le vin rouge, le bouillon de légumes et les feuilles de laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

3. Ajouter ensuite les lentilles vertes, les champignons et les oignons perlés. Réchauffer et laisser mijoter encore 3 minutes. Si nécessaire, épaissir le ragoût avec un peu de fécule de maïs.

4. Servir le ragoût dans une assiette creuse et terminer avec du thym frais et des différents micro pousses.

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RESPONSABLE CULINAIRE De

Steve Passchyn Ce touche-à-tout culinaire connaît les tenants et les aboutissants du monde dynamique de la restauration et de l'hôtellerie. Voici Steve Passchyn, responsable culinaire de Bonduelle. "La meilleure partie de mon travail consiste à inspirer les gens. Je m'efforce de trouver des solutions faciles mais savoureuses. Et de préférence avec une touche surprenante !”

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