เคล็ดล ับการตีวป ิ ปิ้ งครีมให้ขน ึ้ ฟู เตรียมอุปกรณ์ง่ายๆในครัว ซึ่งก็คือ
อ่า งสเตนเลส 2 ใบ เล็ก ใบ ใหญ่ใ บ , หัว ตีไ ฟฟ้า , นำ้า แข็ง , วิป ปิ้ง ครีม
เอาชามสเตนเลสทั้งใบแช่ในช่องฟรีซ หัวตีและวิปปิ้งครีมที่ตวงแล้วด้วย ค่ะ ใจร้อนแช่ 5 -10 นาที ใจเย็นก็แช่ไปเรื่อยๆ เอานำ้าแข็งกับนำ้าใส่ชามสเตนเลสใบใหญ่ไม่ต้องถึงครึ่ง เพราะเราต้อง ซ้อนอีกใบ เดี๋ยวเวลาตีนำ้าจะกระฉอกออกมา บางคนจะสงสัยว่าทำาไมต้องใส่นำ้าแข็ง เพราะว่าวิปครีมจะตีได้ดีเมื่อ อุณหภูมิตำ่าค่ะ เอาชามสเตนเลสใบเล็กกว่าซ้อนด้านบนพร้อมใส่วิปปิ้งครีมลงไป หัวตีกับเครื่อง
ใส่
เราใช้ความเร็วปานกลาง วาดตะกร้อเป็นรูปเลข 8 ไปเรื่อยจนครีมข้น และพองขึ้นมา ระหว่างตีก็จับชามสแตนเลสเอียงเล็กน้อย เพื่อให้อากาศ เข้ามาจะช่วยให้ฟูได้ดข ี ึ้น และอย่าตีเร็วและนานเกินไปมิฉะนั้นเนื้อครีมจะแตกตัวเป็นคล้ายๆเนยมี นำ้า