Bacon & Spinach Quiche-- คีช เบค่อน ผักโขม สูตร แป้ งครันท์ สำำ หรับพิมพ์กลม 9 นิว้ 1. แป้ งอเนกประสงค์ 250 กรัม ิ้ เล ้กๆ 90 กรัม 2. เนยเย็นจัด หัน ่ ชน 3. เกลือ นิดหน่อย 4. ไข่แดง 1 ฟอง 5. นำเย็ ้ำ นจัด 3-6 ช.ต
วิธท ี ำำ ้ ท ผสมเกลือกับแป้ ง คนให ้เข ้ำกัน แล ้ว เทเนยลงไปในแป้ ง แล ้วใชที ่ ำำพำยครันท์ หรือใบมีดสอง ี้ บ อัน ถือคีบระหว่ำงนิว้ ชก ั กลำง และกลำงกับนำง หั่นแป้ งกับเนยไปเรือ ่ ยๆ
ั ระหว่ำงผสมแป้ งกับเนยให ้เข ้ำกัน ถ ้ำได ้แป้ งเม็ดใหญ่เกินไป (แบบในรูปนีไ้ ม่ต ้องวิตกนะคะ สบ มันเข ้ำไป เดีย ๋ วก็เล็กเอง) หลีกเลีย ่ งกำรใชมื้ อบีแ ้ ป้ งกับเนย เพรำะควำมร ้อนจำกนิว้ มือ จะทำำให ้ เนยละลำย แล ้วแป้ งพำยของเรำจะเนือ ้ แน่นไป ผสมแป้ งกับเนยจนได ้แป้ งเม็ดเล็กๆ แบบนี้ แล ้วค่อยๆ รินนำเย็ ้ำ นลงไป นวดผสมให ้พอเข ้ำกันอย่ำนวด ่ อ ่ ง นำน เพรำะแป้ งจะเนือ ้ แน่นไปไม่กรอบ ปั น ้ แป้ งทีไ่ ด ้เป็ นก ้อนกลม แล ้วห่อพลำสติก นำ ำแช ช ฟรีซ 20 นำที จำกนัน ้ นำ ำแป้ งออกมำรีดเป็ นแผ่นกลม ใสไ่ ปในถำดพำยทีท ่ ำเนยจืดเคลือบไว ้ ้ เอำสอมแทงแป้ งให ้พรุน อย่ำงในรูป แล ้วเอำเข ้ำเตำอบไฟ 200 นำน 10 นำที
ไสคี้ ช สว่ นผสม 1 หอมหัวใหญ่ 1 หัว หัน ่ ละเอียด ิ้ เล็กๆ 2 เบค่อนริว้ 6 ริว้ หัน ่ เป็ นชน
้ แ ่ ข็งของ macro) ประมำณ 1 ถ ้วยตวง (ไม่ต ้องอัดแน่น) หั่นหยำบ 3 ผักโขม(มดใชแช 4 ไข่ไก่ 3 ฟอง 5 วิปครีม 70 กรัม (ประมำณ 2/3 ถ ้วย) ี มดใช ้ มอซซำเรลล่ำ ผสมกับ เชดด ้ำ ขูด อย่ำงละครึง่ รวมกันให ้ได ้ 1.5 ถ ้วย 6. ชส ั .5-1 ช.ช 7. เกลือสก 8. เนย 1 ช.ต วิธท ี ำำ 1. เอำหอมผัดกับเนยจนเหลือง ใสเ่ บค่อนริว้ และผักโขมลงไป 2. ระหว่ำงผัดหอมกับเนย ตีไข่ไก่ให ้เข ้ำกันเตรียมเอำไว ้
3. พอหอมกับเบค่อนและผักโขมสุก ก็ให ้หรีไ่ ฟอ่อน ใสว่ ป ิ ครีมลงไป คนให ้เข ้ำกัน พออุน ่ ๆ ปิ ด ไฟ ได ้สว่ นผสมเหมือนในรูป ่ ส ี คนให ้ละลำย ปรุงรสด ้วยเกลือ 4. ใสไ่ ข่ไก่ทต ี่ ไี ว ้ลงไป ใสช ิ ได ้ เพรำะไข่จะผ่ำนกำรสเตอไลน์แล ้ว ให ้ได ้รสตำมใจชอบ แล ้วพักไว ้ ถ ้ำยังไม่ได ้ ขัน ้ ตอนนีช ้ ม ่ ำดอบทันที ให ้เอำพลำสติกถนอมอำหำรปิ ดหน ้ำไสคี้ ชทีเ่ ตรียมไว ้ ไม่ให ้เกิดฝ้ ำขึน ใสถ ้ ทีผ ่ วิ หน ้ำ ของสว่ นผสม
้ เ่ ตรียมไว ้ ใสแ ่ ป้ งพำยทีอ เทไสที ่ บไว ้ ตัง้ ไฟที่ 180 C อบนำน 30-40 นำที (ไฟกลำงนะคะ)