Ben's Cookies (Soft Chocolate Chips Cookies) ส่วนประกอบ
แป้ งสาลีอเนกประสงค์ - - - - - - 2 ถ ้วย Baking Soda - - - - - - - - - - - 1/2 ช ้อนชา เกลือ - - - - - - - - - - - - - - - - 1/2 ช ้อนชา + อีกนิดนึง เนยจืดอย่างดี (เช่น President)- - 1 ถ ้วย นาตาลทรายขาว ้ำ - - - - - - - - - - 1 ช ้อนโต๊ะ นาตาลทรายแดง ้ำ - - - - - - - - - -1 ถ ้วย Corn Syrup - - - - - - - - - - - - 2 ช ้อนโต๊ะ Vanilla extract - - - - - - - - - - -2 ช ้อนชา ไข่ Jumbo - - - - - - - - - - - - - 2 ฟอง Chocolate chip semi sweet หรือ Chocolate Button Black - - - - - -1 1/3 ถ ้วย วิธท ี ำา
1. ผสมแป้ง, baking soda, เกลือ ในชามใบที่หนึง่ 2.ในชามอีกใบที่สอง ผสมเนย, น้ำ าตาลทรายขาวและแดง, vanilla extract ตีผสมให้ เข้ าเป็ นเนื ้อเดียวกัน 3. ใส่ไข่ทีละฟองลงในชามใบที่สอง ตีผสมให้ เข้ ากัน ก่อนใส่ไข่อีกฟองหนึง่ คนให้ แน่ใจว่าผสมกันดีแล้ ว ตามด้ วย Corn Syrup 4. ค่อยๆเทส่วนผสมแป้งจากชามใบที่หนึง่ ทีละนิดทีละหน่อย อย่าใส่โครมทีเดียว คนให้ เข้ ากัน จากนันใส่ ้ chocolate (สำาหรับบ้ านเราที่มีอากาศร้ อน ให้ แช่ chocolate ไว้ ในตู้เย็นก่อน และหยิบมาใช้ เมื่อถึงขันตอนนี ้ ้เท่านัน้ เพื่อป้องกัน chocolate ละลายไปผสมกับแป้ง) 5. แช่เย็นส่วนผสม dough นี ้ไว้ ในตู้เย็นสัก 1 ชัว่ โมง 6. ก่อนจะทำาให้ เปิ ดเตาอบไว้ ที่ความร้ อน 200C ก่อนซักครึ่ง ชัว่ โมง 7. นำา dough ออกจากตู้เย็น ตักใส่ถาดอบ baking sheet โดยไม่ต้องทาน้ำ ามันใดๆ (ให้ ใช้ ช้อนตัก dough ใส่ถาดอบ กะขนาดให้ เป็ นก้ อนกลมๆ เส้ นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ ้ว นะครับ เผื่อที่ให้ มนั ขยายออกหน่อยนะ เสร็จแล้ วมันจะเป็ น cookies ขนาดราวๆ 3.5-4 นิ ้ว) 8. อบราว 10 นาทีหรื อเมื่อเป็ นสีน้ำาตาลอ่อนๆ นำาถาดอบออกมา ทิ ้ง cookies ไว้ ประมาณ 2 นาที ใช้ ตะหลิวแซะแล้ วนำาไปใส่จานทิ ้งไว้ อีก 5 นาที ก็ ใช้ ได้ แล้ ว