Cheesecake Brownie (Calamity
)
สู ตร Cheesecake Brownie Hershey Semi Sweet choc chip 1/2 pack Hershey Special Dark choc chip 1/2 pack นำำมำผสมรวมกัน เป็ น 1 Pack หรื อเท่ำกับ 12OZ หรื อ 2 ถ้วย (หรื อถ้ำหำก จะใช้ Semi Sweet 1 Pack อย่ำงเดียวก็ได้
หรื อถ้ำอยำกได้ขมๆหน่อย ก็เป็ น Special Dark 1 Pack อย่ำงเดียว) (เผื่อใคร งงนะครับ) คือทำำอย่ำงไรก็ได้
เอำให้รวม Chocolate สำำหรับส่ วนผสมนี้ เป็ นจำำนวนเท่ำกับ Chocolate chip 2 ถ้วยแล้วกัน จำก Chocolate chip 2 ถ้วยนี้ ก็ให้แบ่งเป็ นสองส่วน ส่วนที่ 1 = 1 1/4 ถ้วย ไว้ใช้ทำำ Brownie Base ส่วนที่ 2 = 3/4 ถ้วย ไว้ใช้ทำำ Cheese Cake Topping ส่ วนผสมสำ ำหรับ Brownie Base Chocolate chip 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย ำ น้ำตำล 1/2 ถ้วย เนยที่นุ่มแล้ว 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง Vanilla Extract 1 ช้อนชำ
เกลือ 1/2 ช้อนชำ แป้ งสำลีอเนกประสงค์ All purpose flour 2/3 ถ้วย Chocolate chip 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วยนำำไปละลำยบนหม้อตุ๋น 2 ชั้น ำ ำ เอำเนยที่หนั่ ไว้ นำำใส่ ชำมผสมแล้วตำมด้วยน้ำตำล ครึ่ งด้วยตวงตำมสู ตรเลยครับ จำกนั้นก็มำผสม น้ำตำล กับ เนย ให้เข้ำกันเหมือนครี มเนียนนุ่ม และ ใส่ ไข่ไก่ลงไปทีละฟองครับ แล้วก็คนๆ ให้เข้ำกัน ตอนนี้ส่วนผสมจะเริ่ มมีควำมชุ่มชื้นมำกขึ้นแล้วล่ะครับ ใส่ vanilla extract ลงไป 1 ช้อนชำ และเกลือ 1/2 ช้อนชำลงไป คนให้เข้ำกัน chocolate ละลำย เทลงผสมให้เข้ำกัน เข้ำกัน พอผสมเข้ำกันดีแล้ว ก็ใส่แป้ งลงไปทีละนิดครับ แล้วก็คนให้เข้ำกัน สลับๆกันครับ ไม่ง้ นั เดี๋ยว แป้ งจะเป็ นก้อน ให้มีควำมเหนียวหนืดนิดๆ เทลงบนถำดอบ กระแทกถำดอบกับโต๊ะหรื อพื้น ตบๆให้ส่วนผสม กระจำยลงไปให้ทวั่ ถำดครับ แล้วก็ต้งั พักรอไว้ Cheesecake Topping chocolate เอำไปละลำย ทำำเหมือนกับของ brownie base นะครับ แต่ของ cheesecake top จะน้อยกว่ำ ใช้ 3/4 ถ้วยครับ Cream cheesh โยนลงชำมไป 1 ก้อนเต็มๆ ผสมเนย 2 ช้อนโต๊ะ (20g) ำ น้ำตำลเตรี ยมไว้ก่อนเลยนะครับ ใส่ whipping cream 2 ช้อนโต๊ะครับ คนให้เข้ำกัน ตำมด้วย ไข่ 2 ฟอง ใส่ ทีละฟอง ตำมเคยครับ คนให้เนียยนนเข้ำกัน ใส่แป้ ง ลงไป 1 ช้อนโต๊ะครับ คนเบำๆ อย่ำให้มนั ผสมกันดีนะครับ ผมจะทำำให้มนั เป็ นลวดลำยตอนเทลงไปบน Brownie แบบ marble ลีลำหน่อยครับ เสร็ จแล้วก็เทลง ไป บน Brownie Base เลยครับ เอำตะเกียบมำหนึ่งข้ำง แล้วก็เขียนขึ้น เขียนลงตำมยำว ให้เป็ นลวดลำยสวยงำม อย่ำเขียนลงไปลึกนะครับ เดี๋ยวไปโดน Brownie Base ข้ำงล่ำง เดี๋ยวจะผสมกันหมด ไม่อร่ อยพอดีครับ นำำเข้ำอบที่ไฟ 180C หรื อ 350F ครับ นำน 40-45 นำที สำำหรับถำด อบ แนะนำำให้ใช้ขนำด 9x12 สำำหรับ Cheesecake brownie ที่หนำประมำณ 3 เซน หรื อ 9x9 สำำหรับ brownie หนำ 5 เซน นะครับ ที่ผมใช้เป้ น 9x12 ครับ ท่ำจำำไม่ผิดนะ อิอิ